全球天然糖替代品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2032年預測

全球天然糖替代品市場規模及成長率是多少？

• 2024年全球天然糖替代品市場規模為185.8億美元 ，預計 2032年將達260.2億美元，預測期內 複合年增長率為4.30%。
• 全球糖尿病盛行率的不斷上升是推動天然糖替代品市場成長的主要因素。此外，人們對日常飲食中低熱量食品的日益關注也可能促進天然糖替代品市場的成長。
• 此外，方便食品和功能性食品消費的成長，以及替代糖源的普及，正在推動天然糖替代品市場的成長。然而，關於產品宣稱、標籤以及食用糖替代品可能導致健康問題的疑慮，預計將限制天然糖替代品市場的成長。

天然糖替代品市場的主要結論是什麼？

• 預計在預測期內，糖價波動將為天然糖替代品市場帶來豐厚的機會。
• 此外，非工業領域對糖替代品的需求成長預計也將促進天然糖替代品市場的發展。市面上人工甜味劑的供應被認為是天然糖替代品市場的挑戰之一。
• 北美地區在天然糖替代品市場佔據主導地位，預計到2024年將以37.98%的最大市場份額領先，這主要得益於人們健康意識的提高、對低熱量和天然甜味劑解決方案需求的增長，以及消費者對無糖產品的強烈偏好。
• 受中國、日本和印度等國家健康意識增強、可支配收入增加以及城市化進程加快的推動，亞太地區天然糖替代品市場預計將在2025年至2032年的預測期內以10.69%的複合年增長率快速增長。
• 高強度甜味劑（HIS）細分市場憑藉其高甜度、低熱量以及在飲料、糖果和烘焙產品中的廣泛應用，預計將在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達45%。

報告範圍及天然糖替代品市場細分   

天然糖替代品市場的主要趨勢是什麼？

植物性和低熱量甜味劑的需求不斷增長

• 全球天然糖替代品市場的一個關鍵且快速成長的趨勢是，消費者越來越傾向於選擇植物性、低熱量和成分純淨的甜味劑。為了在保持口感的同時減少糖的攝取量，消費者正轉向甜菊糖、羅漢果和赤藻醣醇等天然甜味劑，這推動了產品配方的創新。
  • 例如，泰萊公司推出了甜菊糖基甜味劑，可與飲料和烘焙食品自然融合，在不影響口感的前提下提供零卡路里的甜味劑選擇。同樣，嘉吉公司的Truvia品牌也不斷拓展其植物性產品線，以滿足消費者對更健康糖替代品日益增長的需求。
• 天然糖替代品正越來越多地被添加到功能性食品、飲料和乳製品中，使生產商能夠在保持消費者喜愛度的同時，提供低糖產品。研發工作正致力於改善其在各種食品基質中的口感、溶解性和穩定性。
• 全球針對肥胖和糖尿病的健康運動正在加速推動減糖趨勢，鼓勵生產商和消費者採用天然甜味劑取代傳統糖和人工甜味劑。
• PureCircle 和 Ingredion 等公司正在開發具有更高甜度、熱穩定性和清潔標籤定位的先進配方，使天然甜味劑在各種應用領域中用途更加廣泛。
• 消費者對糖相關健康議題的認識不斷提高，加上政府指導方針和產業支持，正在推動食品飲料、糖果和營養保健品產業採用天然糖替代品。

天然糖替代品市場的主要驅動因素是什麼？

• 肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活型態疾病的日益普遍是全球天然糖替代品市場的主要驅動力，促使消費者積極尋求更健康的糖替代品。
  • 例如，2024年，味之素擴大了其低熱量甜味劑產品組合，新增了用於飲料、零食和乳製品的甜菊糖基和赤藻醣醇增強型混合甜味劑，這反映了消費者對更健康成分的強勁需求。
• 消費者對清潔標籤和植物性產品的偏好日益增長，促使製造商在保持產品口味、質地和功能性的同時，使用天然糖替代品重新配製產品。
• 政府的各項措施、監管支持和減少糖攝取量的指導方針，進一步鼓勵在包裝食品、飲料和烘焙產品中使用天然甜味劑。
• 在食品和飲料中使用即用型粉狀、液體或顆粒狀甜味劑的便利性促進了行業增長，而多種不同甜度的天然糖替代品的出現則使食品生產商能夠在各個品類中進行創新。
• 健康意識的增強、生活方式的轉變以及在烘焙、糖果、飲料和乳製品行業的應用不斷擴展，共同推動了全球市場的持續成長。

哪些因素正在挑戰天然糖替代品市場的成長？

• 某些天然糖替代品的口感和風味限制仍然是一個重大挑戰，因為一些替代品可能會留下餘味或無法完全複製蔗糖的甜味特徵，這可能會限制消費者的接受度。
  • 例如，早期的甜菊糖基產品因殘留的苦味或類似甘草的餘味而受到批評，這促使製造商投資於味道掩蓋技術和專有配方。
• 價格仍然是另一個主要障礙，因為一些天然糖替代品，特別是稀有植物萃取物，比傳統糖更昂貴，這影響了價格敏感型市場或地區的大規模推廣。
• 甜菊葉、羅漢果或特種植物萃取物等原料的供應鏈限制也會影響天然糖替代品的生產連續性和價格穩定性。
• 透過先進的口味掩蔽技術、成本優化、加大研發投入和永續採購實踐來克服這些挑戰，對於天然糖替代品在全球食品和飲料市場的廣泛應用至關重要。

天然糖替代品市場是如何細分的？

市場按類型、成分和應用進行細分。

• 按類型

根據類型，天然糖替代品市場可分為高強度甜味劑 (HIS)、低強度甜味劑 (LIS) 和高果糖漿 (HFS)。高強度甜味劑 (HIS) 憑藉其高甜度、低熱量以及在飲料、糖果和烘焙產品中的廣泛應用，在 2024 年佔據市場主導地位，收入份額高達 45%。甜菊糖、三氯蔗糖和羅漢果等高強度甜味劑越來越受到希望在不犧牲口感的消費者的青睞，他們希望減少糖的攝取。此外，全球範圍內清潔標籤趨勢和減少糖消費的監管支持也進一步推動了該細分市場的流行。

低強度甜味劑 (LIS) 市場預計將在 2025 年至 2032 年間以 22% 的複合年增長率 (CAGR) 實現最快增長，這主要得益於其在功能性食品、乳製品和即飲飲料中的應用日益廣泛，這些產品更青睞能夠逐步提升甜度和增強整體功能性的甜味劑。製造商正加大產品創新投入，以改善口感、溶解性和穩定性，從而推動低強度甜味劑的快速成長。

• 按成分

根據成分，天然糖替代品市場可分為高強度甜味劑 (HIS) 和低強度甜味劑 (LIS)。由於其甜度更高、不含熱量且用途廣泛（從飲料到營養保健品），高強度甜味劑 (HIS) 預計在 2024 年將佔據 48% 的最大市場份額。消費者對肥胖、糖尿病和生活方式疾病的日益關注推動了對低熱量替代品的需求，從而促進了該細分市場的發展。甜菊糖和三氯蔗糖等高強度甜味劑因其能夠模擬糖的口感，同時保持耐熱性和長保質期產品的功能特性而廣受歡迎。

預計在2025年至2032年期間，低糖甜味劑（LIS）細分市場將以21%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於烘焙、糖果和乳製品行業對低糖甜味劑的需求不斷增長，這些行業需要更柔和的甜度和更全面的功能性。持續的口味掩蔽和天然萃取過程研發有望推動低糖甜味劑成分類型的快速擴展。

• 透過申請

根據應用領域，天然糖替代品市場可分為飲料、食品以及健康與個人護理三大類。 2024年，飲料領域佔據市場主導地位，營收份額高達42%，這主要得益於消費者對低卡路里軟性飲料、功能性飲料和即飲健康飲料的需求不斷增長。出於生活方式和健康方面的考慮，消費者越來越傾向於選擇無糖和天然甜味飲料，這為甜菊糖、羅漢果和赤藻醣醇等天然甜味劑創造了巨大的成長機會。

預計2025年至2032年間，食品業將以23%的複合年增長率實現最快成長，這主要得益於烘焙、糖果、乳製品和休閒食品等品類的產品創新。製造商正在調整產品配方，以降低糖含量，同時保持產品的口感、質地和保質期，加速天然糖替代品的普及。此外，由於營養保健品、蛋白棒和膳食補充劑等產品對天然糖替代品的需求不斷增長，健康與個人護理行業也在擴張，從而支撐了整體市場的成長。

哪個地區在天然糖替代品市場佔最大份額？

• 北美地區在天然糖替代品市場佔據主導地位，預計到2024年將以37.98%的最大市場份額領先，這主要得益於人們健康意識的提高、對低熱量和天然甜味劑解決方案需求的增長，以及消費者對無糖產品的強烈偏好。
• 該地區的消費者高度重視天然糖替代品在飲料、食品以及健康和個人護理應用領域所提供的便利性、安全性和功能性優勢。
• 高可支配收入、先進的食品飲料製造基礎設施以及人們對更健康飲食選擇的日益增長的需求，進一步推動了天然糖替代品的廣泛應用，使其成為商業和家庭消費中備受青睞的解決方案。

美國天然糖替代品市場洞察

2024年，美國天然糖替代品市場在北美地區佔據了81%的最大市場份額，這主要得益於飲料、烘焙產品和包裝食品中糖替代品的日益普及。消費者越來越傾向於選擇天然、成分純淨的替代品，例如甜菊糖、羅漢果糖和赤藻醣醇，以控制卡路里攝取並解決健康問題。人們對糖尿病、肥胖症和生活方式相關疾病的日益關注也進一步推動了市場成長。此外，零售和電商通路的強勁滲透，以及新產品的創新和政府鼓勵減少糖攝取的舉措，都顯著促進了市場的擴張。

歐洲天然糖替代品市場洞察

歐洲天然糖替代品市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，主要驅動力包括日益增強的健康意識、減糖法規以及消費者對清潔標籤和功能性食品的需求。該地區在烘焙、乳製品、飲料和營養保健品等領域的應用均呈現顯著增長，製造商正專注於研發高品質的天然糖替代品。德國、法國和義大利等國家憑藉其強大的研發基礎設施和消費者對健康產品日益增長的需求，正成為關鍵市場。

英國天然糖替代品市場洞察

受生活方式疾病日益普遍、消費者對低熱量食品的偏好以及政府鼓勵減少糖攝入量等因素的推動，英國天然糖替代品市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。在強大的零售網絡和推廣無糖產品的宣傳活動的支持下，飲料、糖果和乳製品中天然甜味劑的使用量正在增加。

德國天然糖替代品市場洞察

受德國強勁的健康生活方式趨勢、清潔標籤運動以及政府對減糖政策的支持，預計德國天然糖替代品市場在預測期內將以顯著的複合年增長率成長。德國成熟的食品飲料產業以及消費者強大的購買力，促進了天然甜味劑在商業和家庭應用中的普及。為了滿足不斷變化的消費者需求，製造商正越來越多地將天然糖替代品融入烘焙食品、飲料和乳製品中。

天然糖替代品市場中成長最快的地區是哪一個？

亞太地區天然糖替代品市場預計將在2025年至2032年預測期內以10.69%的複合年增長率快速增長，主要增長動力來自中國、日本和印度等國家日益增強的健康意識、不斷增長的可支配收入以及快速的城市化進程。食品飲料產業的快速擴張，以及消費者對無糖和功能性產品需求的不斷增長，正在推動市場接受度的提升。此外，政府倡導健康飲食的舉措，加上天然糖替代品價格親民、易於獲取，也擴大了其消費族群。

日本天然糖替代品市場洞察

由於日本民眾健康意識增強、都市化率高，以及消費者對功能性低熱量食品的偏好，日本天然糖替代品市場正蓬勃發展。消費者對添加甜菊糖和羅漢果等天然甜味劑的飲料、糖果和營養保健品的需求推動了天然糖替代品的普及。隨著人們對糖尿病和肥胖症預防意識的提高，預計這將進一步促進天然糖替代品在商業和家庭應用領域的成長。

中國天然糖替代品市場洞察

2024年，中國天然糖替代品市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國不斷壯大的中產階級、快速的城市化進程以及日益增強的健康意識。天然糖替代品在飲料、包裝食品和烘焙產品中越來越受歡迎。功能性食品的興起、加工產品中糖分的減少，以及國內製造商的強大實力和政府的積極推動，都是推動市場發展的關鍵因素。

天然糖替代品市場的主要公司有哪些？

天然糖替代品產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• 泰特萊爾（英國）
• 嘉吉公司（美國）
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（美國）
• 紐特甜公司（美國）
• 杜邦公司（美國）
• 英聯食品公司（美國）
• 羅蓋特（法國）
• 味之素株式會社（日本）
• JK Sucraose Inc.（印度）
• PureCircle（馬來西亞）

全球天然糖替代品市場近期有哪些發展動態？

• 2023年7月，全球領先的配料解決方案製造商泰萊公司（Tate & Lyle PLC）推出了TASTEVA SOL甜菊糖甜味劑，該產品旨在用於全球健康食品和飲料的生產，從而提升全球天然糖替代品的供應量。
• 2022年7月，總部位於美國的Sweegen公司推出了Bestevia LQ，該產品旨在降低碳酸飲料、糖果、液體甜味劑、甜點配料以及濃縮果汁或風味糖漿中的糖含量，這標誌著多種食品和飲料應用領域的減糖進程邁出了重要一步。
• 2022年3月，嘉吉公司推出了零卡路里甜味劑EverSweet + ClearFlo，該產品作為一種減糖解決方案，在乳製品、能量飲料、增強免疫力的飲料、風味水、茶和咖啡產品中得到廣泛應用，幫助生產商生產更健康的消費者選擇。
• 2022年1月，北美主要蜂蜜包裝商Sweet Harvest Foods收購了Nature Nate's Honey Co，旨在擴大其在美國市場的份額，並增強其天然甜味劑和蜂蜜產品組合。
• 2021年4月，總部位於美國的植物性甜味劑製造商Manus Bio公司在美國市場推出了NutraSweet天然甜味劑，促進了食品和飲料行業對植物性和天然糖替代品的日益普及。

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