全球乳酸鏈球菌素市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

乳酸鏈球菌素市場規模

• 2024 年，乳酸鏈球菌素市場規模為 5.2656 億美元，預計到 2032 年將達到 7.6037 億美元，預測期內複合年增長率為 7.45%。
• 隨著消費者和製造商都轉向更安全、更永續的食品保鮮方法，市場成長主要受到對天然和清潔標籤食品防腐劑需求不斷增長的推動
• 此外，乳酸鏈球菌肽在乳製品、肉類、飲料和藥品中的應用不斷擴大，加上監管部門的批准和人們對食源性疾病預防意識的提高，正在推動市場快速擴張

乳酸鏈球菌素市場分析

• 乳酸鏈球菌肽是一種天然抗菌肽，用作食品防腐劑，由於其有效抑制腐敗和致病細菌，並符合清潔標籤趨勢，正成為乳製品、肉類、飲料和其他易腐食品領域現代食品安全和保質期延長策略的重要組成部分。
• 乳酸鏈球菌勝肽需求的激增主要源於消費者對天然防腐劑的偏好日益增長、對食源性疾病的認識不斷提高以及食品行業轉向無化學保存方法
• 北美在乳酸鏈球菌素市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 37.7%，這得益於嚴格的食品安全法規、對天然添加劑的強勁需求以及成熟的加工食品行業，尤其是在德國、法國和英國等國家，這些國家的製造商正在迅速採用生物防腐劑
• 由於人口增長、包裝食品和方便食品需求增加以及中國和印度等國家食品加工行業的擴張，預計亞太地區將成為預測期內乳酸鏈球菌素市場成長最快的地區
• 粉末類產品佔據市場主導地位，2024 年其收入份額最大，為 64.3%，這得益於其保質期更長、運輸方便以及在各種食品和藥品應用中配方方便

報告範圍和乳酸鏈球菌素市場細分

乳酸鏈球菌素市場趨勢

透過生物技術和清潔標籤協同作用促進創新

• 乳酸鏈球菌素市場的一個重要且正在加速發展的趨勢是先進生物技術與清潔標籤食品生產的深度融合。這種協同效應正在徹底改變食品製造商的保鮮方式，使其能夠滿足消費者對天然、低加工成分的需求，同時又不影響安全性和保質期。
• 例如，最近的生物技術創新使得利用微生物發酵製程生產高純度乳酸鏈球菌勝肽菌株更有效率且可持續。帝斯曼和Galactic等公司正在投資研發下一代生物保鮮解決方案，以延長保鮮期並滿足清潔標籤認證標準。
• 基因工程和發酵優化的應用提高了乳酸鏈球菌肽的產量和穩定性，使其能夠更一致地應用於各種食品類別，包括乳製品、肉類和植物性替代品。目前，增強型配方正在針對特定的微生物威脅進行定制，以改善保鮮效果，同時減少對合成添加劑的需求。
• 清潔標籤趨勢的融合也促使乳酸鏈球菌素在有機和非基因改造食品中得到應用，因為它符合天然來源的要求。在飲料和即食食品領域，乳酸鏈球菌素因其在不改變口味或營養成分的情況下防止食品變質的能力而越來越受到青睞。
• 這股生物技術創新浪潮正在從根本上改變食品安全和保質期的處理方式，使食品生產商能夠滿足嚴格的監管標準，同時滿足不斷變化的消費者偏好。新創公司和成熟企業都在利用專有菌株和精準發酵方法，在競爭激烈的市場中打造差異化產品。
• 隨著對天然、有效和永續食品保鮮解決方案的需求不斷增長，生物技術增強型乳酸鏈球菌肽在已開發市場和新興市場中的作用不斷增強，塑造著全球清潔標籤和功能性食品系統的未來。

乳酸鏈球菌素市場動態

司機

由於對天然防腐劑的需求不斷增長以及食品安全意識的提高，需求不斷增長

• 全球對食品安全、延長保質期和清潔標籤成分的日益重視是推動乳酸鏈球菌肽需求增長的重要驅動力，乳酸鏈球菌肽是一種廣泛用於食品保鮮的天然抗菌肽。
• 例如，2024年3月，Galactic SA/NV宣布擴大其在亞洲的乳酸鏈球菌素生產能力，旨在滿足加工和包裝食品行業對天然生物防腐劑日益增長的需求。預計主要參與者的此類策略性舉措將在預測期內加速乳酸鏈球菌素市場的成長。
• 隨著消費者對合成添加劑及其與化學防腐劑相關的潛在健康風險的認識日益加深，食品製造商越來越多地轉向使用乳酸鏈球菌素作為更安全、更天然的替代品。乳酸鏈球菌素因其對李斯特菌和其他革蘭氏陽性菌的有效性而備受推崇，有助於確保符合嚴格的食品安全法規。
• 此外，清潔標籤運動以及有機食品和低加工食品的日益普及，使得乳酸鏈球菌勝肽成為食品配方改良的關鍵成分。乳酸鏈球菌肽越來越多地被添加到即食食品、乳製品、植物性替代品和飲料中，以保持新鮮度，同時又不損害其天然功效。
• 乳酸鏈球菌勝肽易於與其他天然成分混合，在許多國家被認定為GRAS（公認安全），並且與現代食品加工技術相容，這些都是推動其被廣泛採用的關鍵因素。此外，注重健康的消費者（尤其是在城市市場）的增多，也推動了對符合透明度和可追溯性要求的防腐解決方案的需求。

克制/挑戰

活動範圍的監管障礙和限制

• 儘管乳酸鏈球菌肽具有許多益處，但它的市場仍面臨著監管限制和抗菌譜有限的挑戰，這可能會阻礙其在所有食品類別中的更廣泛應用。
• 例如，雖然乳酸鏈球菌肽在北美和歐盟等地區已獲準用於特定食品，但由於監管框架各異且缺乏統一的食品添加劑審批，乳酸鏈球菌肽在一些發展中市場的使用仍然受到限製或不明確。這可能會減緩全球生產商的市場准入速度，並造成合規方面的複雜性。
• 此外，乳酸鏈球菌勝肽主要對革蘭氏陽性菌有效，除非與其他防腐策略結合使用，否則其對革蘭氏陰性病原體或黴菌的功效有限。這可能需要製造商開發多重防護方案，從而增加配方的複雜性和成本。
• 透過持續研究乳酸鏈球菌肽變體、協同成分組合以及更廣泛的監管倡導來解決這些局限性，對於開拓新的應用至關重要。杜邦和帝斯曼等公司正在積極投資生物技術，以增強乳酸鏈球菌肽的抗菌譜和穩定性，旨在將其應用擴展到新的食品基質和具有挑戰性的儲存條件。
• 此外，向食品製造商宣傳乳酸鏈球菌素的益處和最佳應用技術，以及推動新興市場獲得更明確的監管批准，對於克服當前的障礙和支持乳酸鏈球菌素市場的可持續成長至關重要。

乳酸鏈球菌素市場範圍

乳酸鏈球菌肽市場根據產品類型和應用進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，乳酸鏈球菌素市場分為粉末和液體兩種。粉末類乳酸鏈球菌素佔據市場主導地位，2024年其收入份額最高，達到64.3%，這得益於其更長的保質期、更易於運輸以及在各種食品和藥品應用中的便捷配製。粉末狀乳酸鏈球菌素因其在不同儲存條件下的穩定性以及在生產過程中能夠精確計量而受到食品製造商的青睞。它與乾食品加工技術的兼容性以及與其他乾性成分的易混合性進一步增強了其需求。

預計2025年至2032年期間，液體乳酸菌肽細分市場將迎來最快的複合年增長率，這得益於其在即用型應用中的使用日益增長，以及在液體生產環境中混合時間的縮短。隨著製造商尋求更精簡的生產流程，尤其是在飲料和乳製品行業，液體乳酸菌肽因其配方靈活性和更快的整合速度而日益受到歡迎。

• 按應用

根據應用，乳酸鏈球菌素市場細分為肉類、禽類和海鮮產品、乳製品、飲料、烘焙和糖果產品、罐頭和冷凍食品以及藥品。乳製品領域佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，為35.4%，這得益於乳酸鏈球菌素已被證實可有效防止起司、牛奶和優格等產品中乳酸菌和李斯特菌引起的腐敗。乳製品對清潔標籤和天然防腐劑的需求使乳酸鏈球菌素成為關鍵成分，尤其是在食品安全標準嚴格的歐洲和北美地區。

預計2025年至2032年，製藥業將迎來最快的複合年增長率，這得益於乳酸鏈球菌勝肽在醫藥配方中潛在抗菌和抗發炎特性的新興研究。乳酸鏈球菌肽正被探索用於口腔保健產品、外用抗菌劑和藥物傳遞系統，以順應天然和生物相容性治療藥物的趨勢。

乳酸鏈球菌素市場區域分析

• 北美在乳酸鏈球菌素市場佔據主導地位，2024 年其收入份額最大，為 37.7%，這得益於消費者對清潔標籤和天然食品的強烈偏好，以及嚴格的食品安全法規提倡使用天然防腐劑。
• 該地區消費者對低加工、長保質期食品的需求日益增長，這使得乳酸鏈球菌素成為乳製品、肉類和即食產品的理想解決方案。食品標籤透明度和避免使用合成添加劑的普遍重視，極大地促進了食品製造商對乳酸鏈球菌素的採用。
• 成熟的加工食品產業、先進的生物技術基礎設施以及歐洲食品安全局（EFSA）等機構的支持性監管框架，進一步支撐了這個不斷增長的需求。這些因素使歐洲成為乳酸鏈球菌勝肽等生物防腐劑的領先市場，預計在食品和醫藥應用領域將持續投資和創新。

美國乳酸鏈球菌素市場洞察

2024年，美國乳酸鏈球菌素市場佔據北美地區最大份額，達77%，這得益於食品和飲料領域對清潔標籤天然防腐劑日益增長的需求。食源性疾病的日益普及以及對化學防腐劑監管力度的加強，促使食品製造商轉向乳酸鏈球菌素等GRAS（一般公認安全）成分。消費者對食品安全意識的不斷提升以及標籤透明度的不斷提高，加之加工和包裝食品行業的蓬勃發展，進一步推動了乳酸鏈球菌素的採用。此外，乳酸鏈球菌素符合有機和非基因改造認證，對注重健康的美國消費者和食品生產商極具吸引力。

歐洲乳酸鏈球菌素市場洞察

受歐盟嚴格的食品安全法規和消費者對天然食品添加劑的強烈偏好推動，預計歐洲乳酸鏈球菌素市場在整個預測期內將實現顯著的複合年增長率。德國、法國和英國等國家處於清潔標籤運動的前沿，對低加工和無防腐劑食品的需求日益增長。乳酸鏈球菌素作為天然抗菌劑被廣泛接受，尤其是在乳製品和肉類應用中。此外，生物防腐劑在即食食品和植物性替代品中的使用日益增多，也推動了市場滲透率的提升。發酵和生物防腐領域的持續研究與創新也促進了該地區市場的成長。

英國乳酸鏈球菌素市場洞察

受英國嚴格的食品安全標準和消費者對天然防腐劑需求的推動，英國乳酸鏈球菌素市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。隨著有機食品和注重健康的食品品牌的湧現，乳酸鏈球菌素等清潔標籤解決方案的採用勢頭強勁。英國食品製造商越來越多地在乳製品、即食食品和肉類替代品中添加乳酸鏈球菌素，以延長保質期，同時又不損害其天然定位。永續和環保食品生產方式的日益普及，進一步推動了英國各地生物基保鮮解決方案的使用。

德國乳酸鏈球菌素市場洞察

預計德國乳酸鏈球菌肽市場將以可觀的複合年增長率擴張，這得益於該國對食品品質、創新和永續性的重視。德國高度發展的食品和飲料產業，加上對生物技術研究的高度重視，正在推動乳酸鏈球菌勝肽等天然防腐劑的廣泛使用。隨著製造商尋求有效且標籤友好的方法來確保產品安全，乳酸鏈球菌勝肽在乳酪、冷盤和植物性食品中的需求日益增長。此外，德國對環保和透明食品體系的需求與乳酸鏈球菌勝肽等微生物防腐劑的使用高度契合。

亞太地區乳酸鏈球菌素市場洞察

在2025年至2032年的預測期內，亞太地區的乳酸鏈球菌勝肽市場預計將以23.8%的複合年增長率保持最快的成長勢頭，這得益於快速的城市化進程、不斷增長的可支配收入以及對包裝和加工食品日益增長的需求。由於食品安全意識的增強和飲食習慣的改變，中國、印度和日本等國家對天然食品保鮮解決方案的需求日益增長。此外，食品製造業的擴張和生物技術投資的增加也推動了乳酸鏈球菌勝肽的生產和應用。政府推動食品安全和天然添加劑本地生產的措施進一步推動了該地區的市場成長。

日本乳酸鏈球菌素市場洞察

日本嚴格的食品安全法規以及對低加工高品質食品的偏好，使得乳酸鏈球菌素市場日益受到關注。日本食品製造商正在乳製品、便當和海鮮產品中添加乳酸鏈球菌素，以提高食品安全性和保質期，同時保持清潔標籤的宣稱。日本先進的研發環境支持發酵和天然添加劑的創新開發，使乳酸鏈球菌素成為值得信賴的解決方案。此外，日本老齡化人口的不斷增長也增加了對更安全、防腐劑控制、保質期更長、化學成分更少的食品的需求。

中國乳酸鏈球菌素市場洞察

2024年，中國佔據亞太地區乳酸鏈球菌素市場的最大收入份額，這得益於中產階級的迅速壯大、包裝食品消費的不斷增長以及政府對食品安全法規的高度重視。中國食品製造商越來越多地採用乳酸鏈球菌素作為乳製品、肉類和烘焙產品中傳統化學防腐劑的天然替代品。中國強大的生物技術能力和經濟高效的生產環境也使其成為全球乳酸鏈球菌素的主要供應國。隨著國內需求的成長和出口潛力的不斷增長，中國仍然是乳酸鏈球菌素市場格局中的關鍵參與者。

乳酸鏈球菌素市場份額

乳酸鏈球菌素產業主要由知名公司主導，包括：

• Koninklijke DSM NV（荷蘭）
• GALACTIC SA/NV（比利時）
• 杜邦公司（美國）
• Siveele BV（荷蘭）
• 默克集團（德國）
• 開曼化學公司（美國）
• 奇宏生物科技有限公司 (中國)
• 聖克魯斯生物技術公司（美國）
• 山東福瑞達生物科技有限公司 (中國)
• Mayasan Biotech（土耳其）

乳酸鏈球菌素市場的最新發展如何？

• 2023年4月，全球領先的食品配料和生物技術公司杜邦公司推出了一系列增強型乳酸鏈球菌素配方，旨在提高亞太地區乳製品和肉類產品的保質期和安全性。這項措施彰顯了杜邦公司致力於提供創新、天然的防腐解決方案，以滿足區域食品製造商的特定需求，從而鞏固其在快速擴張的乳酸鏈球菌素市場中的立足點。
• 2023年3月，總部位於比利時、專注於天然防腐劑的生物科技公司GALACTIC SA/NV推出了一款專為飲料和乳製品設計的先進液體乳酸鏈球菌勝肽溶液。該產品創新旨在提高溶解度和抗菌功效，進一步彰顯了GALACTIC致力於開發尖端生物防腐劑的決心，旨在應對現代食品安全挑戰，並順應清潔標籤趨勢。
• 2023年3月，荷蘭皇家帝斯曼集團（Koninklijke DSM NV）成功與多家領先的食品生產商合作，將其基於乳酸鏈球菌素的新一代保鮮技術應用於歐洲各地的即食食品中。該計畫彰顯了帝斯曼致力於利用基於科學的解決方案來提升食品安全並減少浪費的理念，同時也彰顯了天然防腐劑在永續食品生產中日益增長的重要性。
• 2023年2月，新興生物技術公司Mayasan Biotech宣布與北美主要乳製品生產商建立策略合作夥伴關係，為有機起司和優格產品提供客製化的乳酸鏈球菌勝肽配方。此次合作旨在在不影響有機認證的情況下延長產品保質期，彰顯了Mayasan在天然防腐劑市場創新和永續發展的承諾。
• 2023年1月，默克集團在國際食品科技展覽會上推出了一款抗菌活性較強的新型乳酸鏈球菌素粉末產品。該產品的推出旨在拓展乳酸鏈球菌素在肉類加工和烘焙行業的應用，為製造商提供更有效、更多樣化的生物防腐劑選擇。默克的創新體現了乳酸鏈球菌素技術的持續發展，以滿足多樣化的產業需求和消費者偏好。

SKU-43655