全球有機芝麻市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

有機芝麻市場規模

• 2024 年全球有機芝麻市場規模為4.5064 億美元，預計到 2032 年將達到 6.5322 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.75%。
• 市場成長主要受到全球對有機、清潔標籤和非基因改造食品成分不斷增長的需求的推動，因為消費者在飲食選擇中越來越重視健康、永續性和透明度
• 此外，有機芝麻在烘焙、零食、即食食品、個人護理和營養保健品等多種領域的應用日益廣泛，增強了其商業價值和出口潛力，從而顯著促進了該行業的成長。

有機芝麻市場分析

• 有機芝麻以其豐富的營養成分、清潔標籤的吸引力和多功能性而聞名，在已開發市場和新興市場中，它已成為健康食品、功能性零食和植物性飲食中越來越重要的成分
• 有機芝麻需求的不斷增長主要源於消費者對天然、非基因改造成分的偏好日益增長、在食品、個人護理和營養保健品中的應用不斷擴大，以及全球對可持續和道德採購實踐的認識不斷提高
• 2024 年，亞太地區佔據有機芝麻市場的主導地位，份額為 29.4%，這得益於印度和緬甸等國家芝麻種植面積充足、有機食品需求不斷增長以及對北美和歐洲出口的增加
• 由於消費者對清潔標籤、有機和無過敏原產品的偏好日益增加，預計北美將成為預測期內有機芝麻市場成長最快的地區
• 生芝麻/整芝麻佔據主導地位，2024 年市場份額達 61.9%，這得益於其在烹飪、榨油以及作為烘焙和鹹味食品配料方面的廣泛應用。消費者和食品製造商更青睞整粒有機芝麻，因為它們營養完整、風味天然，並符合清潔標籤的要求。

報告範圍和有機芝麻市場細分      

有機芝麻市場趨勢

“消費者對健康和永續產品的需求不斷增加”

• 全球有機芝麻市場的一個重要且加速發展的趨勢是消費者對健康和永續產品的需求不斷增長，這得益於人們對清潔標籤飲食、道德採購和天然成分的健康益處的認識不斷提高
  • 例如，有機芝麻因其高營養價值（包括鈣、纖維和健康脂肪）在無麩質和植物性飲食中越來越受歡迎，使其成為強化食品、零食和膳食補充劑的理想選擇
• 各大品牌紛紛在包裝上強調有機認證、非基因改造聲明和公平貿易採購，以吸引註重環保、追求食品透明度和永續性的消費者。這促使有機芝麻越來越多地被添加到純素塗抹醬、功能性食品和化妝品配方中。
• 全球素食主義、清潔飲食和極簡加工的興起進一步推動了這一趨勢，消費者和製造商都開始轉向符合健康和環境價值觀的天然來源、負責任種植的原料
• 因此，企業正在投資有機芝麻種植、永續加工和供應鏈可追溯性，以滿足北美、歐洲和亞太地區以健康和環保為導向的市場日益增長的需求

有機芝麻市場動態

司機

“有機產品需求不斷增加”

• 隨著人們健康意識、環保意識和對無化學食品的渴望不斷增強，對有機產品的需求不斷增長，這是全球市場越來越多地採用有機芝麻的重要驅動力
  • 例如，2024 年 1 月，Dipasa Group 擴大了其經美國農業部認證的有機芝麻產品線，以滿足北美和歐洲不斷增長的消費者需求，這反映了產業向永續有機原料採購的廣泛轉變
• 隨著消費者越來越追求天然、低加工和非基因改造食品的選擇，有機芝麻被廣泛應用於烘焙產品、點心、植物性塗抹醬和保健品等。
• 此外，全球對永續農業和道德採購的推動正在鼓勵食品製造商和零售商在其產品線中加入有機芝麻，以滿足重視透明度和可追溯性的環保消費者的需求
• 植物性飲食日益普及，加上對營養豐富的超級食品的需求不斷增長，進一步提升了有機芝麻作為清潔標籤、功能性成分在食品、個人護理和營養保健品領域的吸引力

克制/挑戰

“生產成本高”

• 高昂的生產成本對有機芝麻市場的成長構成了重大挑戰，這主要是由於有機種植實踐和認證要求的資源密集特性。有機芝麻種植要求嚴格遵守非化學投入、輪作和人工除草，這顯著增加了勞動力和營運成本。
  •  例如，與傳統農業相比，印度和埃塞俄比亞等地區的有機芝麻種植者往往面臨更高的投入成本和更低的產量，導致農場交貨價格上漲，影響全球市場的整體競爭力
• 解決這個成本障礙需要投資永續農業技術、改良種子品種，並為小農提供資金支持。參與有機芝麻生產的組織和合作社正開始採用成本分攤模式和以社區為基礎的加工單位，以降低成本並提升價值。
• 此外，有機認證、合規性審核和出口文件的相關成本對於發展中地區的生產商來說可能過高，這限制了他們參與國際貿易
• 雖然消費者為有機產品支付溢價的意願正在上升，但在保證產品品質和永續性的前提下，維持可負擔性仍然是一個重大障礙。提高供應鏈效率、擴大有機生產規模以及促進公平貿易夥伴關係，對於緩解成本相關限制並確保更廣泛的市場准入至關重要。

有機芝麻市場範圍

市場根據類型、形式、應用、最終用途和分銷管道進行細分。

• 依類型

根據類型，有機芝麻市場分為白芝麻、黑芝麻、去殼芝麻、烤芝麻和棕芝麻。白芝麻在2024年佔據了最大的市場份額，這得益於其在亞太和中東國家廣泛用於烘焙產品、糖果和傳統菜餚。其溫和的風味、高含油量以及在食品中的多功能性，促進了消費者和工業界的強勁需求，尤其是在有機和注重健康的食品類別中。

黑芝麻市場預計將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於其在保健食品配方和傳統醫藥中的日益普及。黑芝麻以其濃鬱的風味和更高的抗氧化劑含量而聞名，在北美和東亞地區，越來越多地用於高端食品、功能性零食和健康配方中。

• 按形式

根據形態，市場可分為生芝麻/整粒芝麻和加工芝麻。生芝麻/整粒芝麻在烹飪、榨油以及作為烘焙和鹹味食品的配料中廣泛使用，在2024年佔據了61.9%的市場份額。消費者和食品製造商更青睞整粒有機芝麻，因為它們營養完整、風味天然、標籤清晰。

預計加工芝麻領域將在2025年至2032年間實現最快增長，這得益於保健食品和零食行業對方便食品和即食配料日益增長的需求。芝麻加工形式（例如烤芝麻或磨碎芝麻）易於使用、保質期更長、風味更佳，使其在醬料、調味品和塗抹醬中的應用範圍不斷擴大。

• 按應用

根據應用，有機芝麻市場細分為食品、寵物食品、即食食品、烘焙零食、烘焙產品、藥品、糖果和化妝品。 2024年，烘焙產品領域在收入份額方面佔據市場領先地位，這得益於全球對麵包、薄脆餅乾和餅乾的消費量不斷增長，這些餅乾中添加了芝麻，以提升風味、酥脆度和視覺吸引力。

預計即食食品市場將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於消費者對營養豐富的有機便利食品的偏好轉變。有機芝麻越來越多地出現在沙拉、蛋白棒和零食盒中，吸引了那些注重健康的消費者，他們尋求天然蛋白質和健康脂肪。

• 依最終用途

根據最終用途，市場細分為食品飲料、石油開採、動物飼料和製藥。食品飲料領域在2024年佔據了市場收入的主導地位，因為芝麻籽在全球範圍內廣泛用於烹飪菜餚、包裝食品和傳統食譜中。隨著人們對芝麻營養價值（例如植物性蛋白質和健康脂肪）的認識不斷提高，推動了其在有機食品組合中的需求。

在2025年至2032年期間，製藥業將以最高的複合年增長率成長，這得益於芝麻在草藥和膳食補充劑中的日益增長。芝麻的抗發炎、抗氧化和降低膽固醇特性正受到專注於有機配方的營養保健品公司的青睞。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場分為實體店零售、非實體店零售和其他。實體店零售在2024年佔據了最大的收入份額，因為消費者通常更喜歡透過超市、健康食品商店和專賣店購買有機食品原料，因為這些地方可以目測品質。

預計2025年至2032年間，非實體店零售領域將迎來最快的成長速度，這得益於電子商務、直銷有機食品品牌的興起以及新興市場數位化通路的不斷拓展。線上平台提供便利的購物體驗、豐富的產品種類以及購買優質有機芝麻品牌的管道，尤其受到城市消費者和千禧世代消費者的青睞。

有機芝麻市場區域分析

• 亞太地區在有機芝麻市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 29.4%，這得益於印度和緬甸等國家芝麻種植面積充足、有機食品需求不斷增長以及對北美和歐洲出口不斷增加
• 該地區受益於強大的農業基礎設施、良好的氣候條件以及對有機認證和可追溯性的日益重視
• 此外，消費者對清潔標籤和植物性飲食的認識不斷提高，加上芝麻在傳統和功能性食品中的應用不斷擴大，正在加速區域市場的成長

印度有機芝麻市場洞察

印度憑藉其全球最大的芝麻生產國和出口國地位，引領亞太市場。國內外對有機認證產品的需求不斷增長、政府對有機農業的支持以及芝麻在健康食品中的日益普及，共同推動市場的成長。印度出口商正在投資品質控制、認證和增值服務，以滿足日益嚴格的全球標準，並佔領高端市場。

中國有機芝麻市場洞察

中國正逐漸成為一個重要的成長市場，這得益於人們健康意識的提升、傳統芝麻零食消費量的增加，以及食品、化妝品和藥品領域對天然成分的需求不斷增長。本土生產商正在擴大有機種植面積並提高種子質量，而城市消費者也越來越青睞含有芝麻成分的有機食用油和烘焙食品。

歐洲有機芝麻市場洞察

預計歐洲在預測期內將實現顯著的複合年增長率，這得益於烘焙、零食和健康食品領域對植物蛋白、天然脂肪和符合道德標準的原料日益增長的需求。強大的消費者意識、嚴格的食品安全法規以及成熟的有機零售市場正在支撐整個西歐的成長。在註重環保和社會意識的消費者中，對經過認證的公平貿易芝麻和有機芝麻的需求尤其高漲。

德國有機芝麻市場洞察

德國憑藉其成熟的有機食品產業以及對麵包、穀物和零食產品中功能性成分日益增長的需求，在歐洲市場佔據顯著地位。德國食品製造商注重透明度和可追溯性，採購符合歐盟法規和消費者對永續性期望的有機芝麻。持續的產品創新和對進口種子的青睞，推動了市場擴張。

北美有機芝麻市場洞察

預計北美將在2025年至2032年期間經歷最快的複合年增長率，這得益於消費者對清潔標籤、有機和無過敏原產品的日益增長的偏好。芝麻在純素、生酮和高蛋白食品類別的應用日益廣泛，包括零食棒、芝麻醬和烘焙食品。在強勁的零售分銷和宣傳活動的支持下，寵物食品、化妝品和營養補充劑中芝麻的採用日益增多，也促進了市場的成長。

美國有機芝麻市場洞察

2024年，美國佔據北美最大的收入份額，這得益於食品加工領域對非基因改造、有機和符合道德標準的原料需求的不斷增長。美國農業部的有機認證框架和近期的過敏原標籤要求提高了芝麻在食品中的可見度。芝麻在美食和健康食品中的應用日益增多，加上成熟的線上和專業零售市場，正在支撐其持續成長。

有機芝麻市場佔有率

有機芝麻產業主要由知名公司主導，其中包括：

• NOW Foods（美國）
• Raab Vitalfood GmbH（德國）
• SHYAM INDUSTRIES（印度）
• TRADIN ORGANIC AGRICULTURE BV（美國）
• 迪帕薩（墨西哥）
• ETICO.（德國）
• Accura集團（印度）
• FDL有限公司（肯亞）
• Dhaval Agri Exports（印度）
• SunOpta（加拿大）
• 倫理 ORGANIC（印度）
• 24 Mantra Organic（印度）
• HL Agro Products Pvt. Ltd.（印度）
• Just Organik（印度）
• McCormick & Company, Inc.（美國）

全球有機芝麻市場的最新發展

• 2022年1月，Frontier Co-op 擴大了其經認證的有機混合香料產品組合，推出了以有機「Everything」百吉餅芝麻為特色的新產品。此舉增強了零售香料市場上有機芝麻產品的供應和多樣性，有助於提高消費者對有機芝麻作為多功能烹飪食材的認知和需求。
• 2021年6月，味好美在英國推出了Schwartz品牌的美味有機混合香料，其中添加了有機芝麻，以滿足市場對有機食材日益增長的需求。作為全球領先的香料製造商之一，味好美的這一舉措顯著提升了有機芝麻在歐洲的市場份額，並鞏固了其融入主流消費品的步伐。
• 2021年5月，Equinom與Dipasa達成合作，共同生產高蛋白芝麻，專注於研發高蛋白芝麻濃縮物。 Equinox利用人工智慧技術開發新的種子品種，而Dipasa則專注於加工這些種子。此次合作旨在創新並提升芝麻產品的營養價值，滿足人們對高蛋白食品日益增長的需求。
• 2020年5月，KTC Edibles推出了一款由經認證的有機芝麻製成的有機烤芝麻油。該產品的非基因改造、純素和無麩質定位擴大了其對注重健康的消費者的吸引力，從而透過拓展在健康導向和清潔標籤產品領域的應用潛力來支持市場成長。
• 2020年5月，Sabra宣布將與以色列Equinom公司合作，在美國種植新的芝麻品種。此次合作旨在生產一種專為美國市場量身定制的新型芝麻品種。 Equinom在種子開發方面的專業知識，加上Sabra的市場影響力，將推出一種優質的芝麻產品，從而提高美國芝麻種植的品質和可持續性。

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