全球植物性饮料市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

植物性饮料市场分析

植物饮料市场正在经历显著增长，这得益于技术进步和创新生产方法。冷榨榨汁和酶处理等提取和加工技术的最新发展增强了水果、蔬菜、坚果和谷物饮料的风味和营养成分。例如，高压加工 (HPP) 等技术可以保留天然营养成分，同时延长保质期，吸引注重健康的消费者。

此外，发酵技术的兴起催生了富含益生菌的植物饮料，推动了对功能性饮料的需求激增。这些创新迎合了消费者对更健康食品日益增长的偏好，例如燕麦奶和杏仁奶越来越受欢迎，它们已经获得了相当大的市场份额。

此外，植物性饮料品牌正在利用电子商务和数字营销策略来吸引更广泛的受众。随着植物性饮食成为主流，市场预计将继续扩大，推动因素是改善口味、营养价值和可持续性的创新。随着消费者越来越多地寻求乳制品和含糖饮料的替代品，植物性饮料市场的增长将在未来几年进一步加速。

植物饮料市场规模

2023 年全球植物性饮料市场规模价值 204.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 424.1 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 9.57%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

植物性饮料市场趋势

“功能性植物饮料的兴起”

植物性饮料市场的一个重要趋势是，人们对功能性饮料的需求不断增长，这些饮料除了提供基本营养外，还能提供健康益处。消费者越来越倾向于富含益生菌、维生素和适应原的饮料。例如，2023 年 1 月，太平洋食品 (Pacific Foods) 推出了新的有机罐装即食汤和植物辣椒，迎接秋季的到来。这些产品满足了消费者对方便、健康膳食选择日益增长的需求。通过专注于有机成分和植物性营养，太平洋食品旨在提供符合饮食偏好的健康膳食，尤其是那些注重健康的消费者，他们正在寻找快速而有营养的膳食解决方案。

报告范围和植物性饮料市场细分      

植物性饮料市场定义

植物基饮料主要由植物成分制成，不包括动物产品。植物基饮料使用植物材料（例如种子、谷物和水）作为载体制成。这些饮料包括各种选择，例如植物奶（杏仁、大豆、燕麦和椰子）、冰沙、凉茶和果汁。植物基饮料因其健康益处而越来越受欢迎，它们通常富含维生素和矿物质，为乳制品和含糖饮料提供营养替代品。素食主义的兴起和对可持续性的关注推动了它们的需求，吸引了注重健康的消费者。创新的口味和配方进一步推动了市场增长，使植物基饮料成为各种饮食偏好的多功能选择。

植物性饮料市场动态

驱动程序

• 乳糖不耐症和过敏症日益增多

消费者中乳糖不耐症和乳制品过敏症的日益普遍极大地推动了植物性饮料市场的发展。全球约 65% 的人口患有不同程度的乳糖不耐症，这使得许多人难以食用传统乳制品。为此，杏仁奶、燕麦奶和大豆蛋白奶等植物性替代品越来越受欢迎。例如，2020 年 3 月，朝日集团控股在日本推出了 Calpis 牛奶饮料的植物版，反映出消费者偏好转向可持续和符合道德的产品。随着对全球变暖和动物福利问题的认识不断提高，消费者正在重新评估他们的饮食选择，从而减少对动物源产品的消费。此次发布使朝日能够满足饮料市场对创新植物性替代品的需求。

• 消费者生活方式的转变

弹性素食、素食和纯素食生活方式的日益普及极大地推动了植物性饮料市场的发展。随着消费者越来越注重健康和环保，他们开始寻求动物性产品的替代品。例如，植物性食品协会 2023 年的一份报告强调，美国植物性牛奶销量增长了 27%，反映了这种生活方式的转变。Oatly 和 Almond Breeze 等品牌利用了这一趋势，提供迎合这些饮食偏好的多样化、有吸引力的选择。这种生活方式的改变不仅促进了对植物性饮料的需求，而且还鼓励了市场创新和多样性，进一步推动了增长。

机会

• 扩大多样化产品范围

杏仁奶、燕麦奶和椰奶等植物性饮料种类不断增加，加上花草茶和冷榨果汁，创造了巨大的市场机会。这种多样化的产品系列迎合了不同的消费者偏好和饮食需求，吸引了注重健康的个人和有饮食限制的人。例如，2020 年 7 月，星巴克加拿大通过推出燕麦饮料扩大了其非乳制品产品，标志着其在植物性选择方面迈出了重要一步。此次推出满足了消费者对各种饮料中替代牛奶日益增长的需求。纯植物奶的普及率不断提高，预计将推动植物性饮料的销售，这与消费者在饮料选择中寻求更健康、更可持续的选择的更广泛趋势相一致。

• 社交媒体影响力

社交媒体和网红营销的兴起对植物性饮料市场产生了重大影响，尤其是在年轻消费者中。Instagram 和 TikTok 等平台允许网红展示以植物性饮料为特色的创意食谱和生活方式选择，从而增强其吸引力。例如，2021 年 1 月，雀巢推出了一系列纯素白拿铁咖啡胶囊，有杏仁、燕麦和椰子口味可供选择，在英国引起轰动。

此次推出的产品响应了消费者日益增强的健康意识，他们越来越多地转向植物性饮食。通过提供方便、美味的咖啡选择，满足纯素食者的喜好，雀巢在不断扩大的植物性饮料市场中战略性地定位自己。

限制/挑战

• 原材料价格波动

原材料价格波动对植物基饮料市场影响巨大，导致生产成本高企，令制造商和消费者望而却步。坚果、大豆和谷物等主要成分的价格波动造成不确定性，使公司难以维持稳定的价格。这种情况在发展中国家尤为严重，因为经济不稳定会进一步推高成本并限制消费者的购买力。因此，植物基饮料的高价位限制了这些地区的市场渗透，阻碍了整体增长。因此，与原材料定价相关的挑战导致植物基饮料市场扩张缓慢。    

• 供应链问题

供应链问题严重阻碍了植物性饮料市场的发展，主要是因为采购优质植物成分存在困难。供应波动往往由气候变化引起，气候变化会影响农作物产量和基本原材料的供应。此外，害虫侵扰、干旱和耕作方式改变等农业因素可能会进一步扰乱供应链。这些不确定性可能导致生产成本增加和短缺，使制造商难以保持一致的产品供应。因此，定价可能会变得不稳定，从而阻碍潜在消费者并限制竞争激烈的饮料市场的市场增长。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

植物性饮料市场范围

市场根据类型、产品、包装、销售渠道和功能进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 大豆
• 椰子
• 杏仁
• 燕麦
• 其他的

 功能

• 心血管健康
• 癌症预防
• 骨骼健康
• 无乳糖替代品
• 其他的

 产品

• 清楚的
• 调味

 包装

• 玻璃瓶
• 塑料瓶和塑料袋
• 纸盒
• 罐头

 销售渠道

• 大卖场/超市
• 便利店
• 独立小杂货店
• 专卖店
• 网上零售商

植物性饮料市场区域分析

对市场进行分析，并按上述国家、类型、产品、包装、销售渠道和功能提供市场规模洞察和趋势。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、欧洲的日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

北美有望主导植物性饮料市场。北美在植物性饮料市场的领先地位可以归因于消费者对富含蛋白质饮食重要性的认识、健康意识的增强、饮料行业成熟以及饮料和饮料行业对技术进步的采用程度更高等因素。

预计亚太市场将在预测期内呈现植物基饮料市场增长的丰厚增长。亚太地区市场的高增长可以归因于多种因素，例如越来越多地采用新兴技术进行产品创新、国际和国内饮料公司之间的合作、政府在饮料行业增加研发投资以及大量关键参与者的存在。

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Plant-Based Beverages Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Plant-Based Beverages Market Leaders Operating in the Market Are:

• Bayer AG (Germany)
• Abbott (U.S.)
• DSM (Netherlands)
• DuPont. (U.S.)
• Amway (U.S.)
• The Nature's Bounty Co. (U.S.)
• GlaxoSmithKline plc. (U.K.)
• Nestlé SA (Switzerland)
• RiceBran Technologies (U.S.)
• Mead Johnson & Company, LLC. (U.S.)
• Medifast, Inc. (U.S.)
• Premier Nutrition Corporation (U.S.)
• TOOTSI IMPEX Inc. (Canada)
• U.S. Spice Mills, Inc. (U.S.)
• Health Food Manufacturers' Association (U.K.)
• NOW Foods (U.S.)
• Glanbia PLC (Ireland)
• Herbalife International of America, Inc. (U.S.)
• Bionova (India)

Latest Developments in Plant-Based Beverages Market

• In December 2022, Danone introduced its innovative Dairy & Plants Blend infant formula, addressing the increasing demand from parents seeking vegetarian, flexitarian, and plant-based feeding solutions. This product is designed to meet the unique nutritional needs of infants while adhering to various dietary preferences. By launching this formula, Danone positions itself as a leader in providing diverse options for health-conscious parents who prioritize plant-based nutrition for their children
• In September 2022, Vita Coco, a well-known coconut water brand based in New York, expanded its product line by introducing One Ready-To-Drink (RTD) juice. This new offering reflects a growing trend toward convenient, health-focused beverages. By providing a ready-to-drink option, Vita Coco caters to busy consumers looking for nutritious and refreshing drinks on the go, further solidifying its position in the health beverage market
• 2021 年 6 月，总部位于温哥华的专门从事乳制品替代品生产的 Plant Veda 公司推出了一系列素食酸奶，这是一种由腰果和真水果制成的印度酸奶饮料。这款创新产品不含蔗糖，富含对肠道有益的益生菌，针对注重健康的消费者，他们寻求美味又营养的乳制品替代品。Plant Veda 旨在占领不断增长的植物性饮料市场的一部分，满足不同的饮食偏好
• 2021 年 2 月，墨西哥食品科技公司 Heartbest Foods 在全国范围内推出了植物奶，有原味和藜麦口味，还有无糖选择。此举迎合了消费者对更健康的植物替代品日益增长的需求。通过提供独特的风味和选择，Heartbest Foods 满足了注重健康的人士寻求营养饮料的需求，推动了市场上植物性饮食的日益流行
• 2020 年 7 月，星巴克加拿大推出燕麦饮料，扩大了其非乳制品产品范围，标志着其在植物基选择方面迈出了重要一步。此次推出满足了消费者对各种饮料中替代牛奶日益增长的需求。纯植物奶的普及预计将推动植物基饮料的销售，这与消费者在饮料选择中寻求更健康、更可持续的选择的广泛趋势相一致

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