全球馬鈴薯加工市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

馬鈴薯加工市場規模

• 2024 年全球馬鈴薯加工市場規模為429.7 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 630.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 4.90%。
• 市場成長主要受到方便食品需求成長、快餐店（QSR）產業擴張以及加工技術進步的推動
• 消費者對冷凍和即食馬鈴薯產品的偏好日益增加，加上全球人口和城市化的成長，進一步支持了這個市場的擴張

馬鈴薯加工市場分析

• 受飲食習慣改變和時間受限的生活方式的推動，已開發地區和發展中地區的加工馬鈴薯消費量正在穩步增長
• 主要參與者正在投資創新加工技術並擴大其產品組合，以滿足不同的消費者偏好和全球食品安全標準
• 2024 年，北美佔據馬鈴薯加工市場的主導地位，收入份額最大，這得益於以馬鈴薯為基礎的加工零食和冷凍食品的廣泛流行，尤其是在快餐連鎖店和便利店
• 預計亞太地區將見證全球馬鈴薯加工市場的最高成長率，這得益於城市化進程加快、可支配收入增加、對方便即食食品的需求不斷增長，以及中國、印度和日本等國家西式快餐連鎖店的擴張。
• 無機械加工馬鈴薯因其廣泛的可用性、成本效益和更長的保質期而佔據了2024年市場的最大份額，佔據了市場主導地位。無機械加工馬鈴薯因其穩定的品質和實惠的價格而被快餐連鎖店、冷凍食品製造商和零售店廣泛使用。該領域還受益於高效的大規模種植實踐和精簡的供應鏈。

報告範圍和馬鈴薯加工市場細分  

馬鈴薯加工市場趨勢

“對清潔標籤和更健康馬鈴薯產品的需求不斷增長”

• 消費者越來越多地尋求含有較少人工添加劑和防腐劑的馬鈴薯產品
• 對低脂肪、低鈉、無麩質和非基因馬鈴薯製品的需求正在增長
• 注重健康的買家更喜歡烘焙、空氣炸或有機食品，而不是傳統的油炸食品
• 製造商正在重新配製脂肪和
烘焙

馬鈴薯加工市場動態

司機

“快餐店（QSR）行業的擴張”

• 快節奏的生活方式促使消費者更加依賴方便、實惠的 QSR 產品
• 薯條和炸薯餅等加工土豆製品是全球快餐菜單上的主要主食
• QSR 巨頭需要持續、大規模供應冷凍和預加工土豆製品
• 食品配送平台的增長增加了家庭對餐廳式土豆零食的需求
• 例如，麥當勞正在進行冷凍的全球擴張對了對馬鈴薯

克制/挑戰

“原料馬鈴薯供應和品質的波動”

• 馬鈴薯的產量和品質在很大程度上取決於氣候、土壤和疾病狀況
• 乾旱和洪水等不可預測的天氣會影響收穫量和一致性
• 馬鈴薯大小和澱粉含量的變化會影響其對特定加工產品的適用性
• 價格波動和原材料短缺會擾亂生產效率和盈利能力
•例如，2022 年歐洲部分地區發生嚴重乾旱，導致了整個地區的開發生產效率

馬鈴薯加工市場範圍

市場根據類別、類型、形狀、包裝、應用和最終用戶進行細分。

• 按類別

根據類別，馬鈴薯加工市場分為有機馬鈴薯和無機馬鈴薯。無機馬鈴薯憑藉其廣泛的可用性、成本效益和更長的保質期佔據了2024年市場的最大收入份額。無機馬鈴薯加工因其穩定的品質和實惠的價格而被快餐連鎖店、冷凍食品製造商和零售店廣泛使用。此外，高效的大規模種植方式和精簡的供應鏈也為此細分市場帶來了優勢。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最快的成長，這得益於人們健康意識的增強以及對無化學成分和永續食品需求的不斷增長。追求天然和低加工食品的消費者正在推動對有機馬鈴薯零食和即食產品的需求，尤其是在可支配收入較高且對清潔標籤產品認知度較高的已開發市場。

• 依類型

根據類型，馬鈴薯加工市場可分為冷凍、乾燥和其他類型。冷凍馬鈴薯在2024年佔據了最大的市場收入份額，這得益於其便利性和較長的保質期，在快餐店、餐飲連鎖店和家庭烹飪中得到了廣泛的應用。薯條、薯角和薯餅等冷凍產品因其快速製作和口感穩定而仍然深受消費者歡迎。

由於零食、湯品和速食產品的應用日益增多，預計2025年至2032年期間，乾馬鈴薯市場將迎來最快的成長速度。乾馬鈴薯具有包裝輕盈、運輸成本低的優勢，使其成為出口和緊急食品供應的理想選擇。

• 按形狀

根據形狀，市場可分為圓形、絲狀、丁狀、楔形、馬鈴薯塊和其他形狀。由於全球快餐店和連鎖快餐店的強勁需求，楔形馬鈴薯在2024年佔據了市場主導地位。楔形馬鈴薯口感香脆，深受不同年齡層的成人和兒童的喜愛。

預計2025年至2032年期間，馬鈴薯絲市場將迎來最快的成長速度，這得益於其在早餐菜單、烘焙餡料和預製餐食中的日益普及。馬鈴薯絲用途廣泛，易於融入多種菜系，因此在冷凍混合食品和即食食品中也越來越受歡迎。

• 按包裝

根據包裝類型，市場可分為袋裝、罐裝和紙箱裝。袋裝包裝憑藉其輕盈、靈活和經濟實惠的特性，在2024年佔據了最大的市場份額。袋裝包裝通常用於冷凍和脫水馬鈴薯製品，具有良好的密封性和更長的保質期。

預計紙箱將在2025年至2032年間實現最快的成長，尤其是在食品服務領域，這得益於其環保性和高容量。加工食品市場向永續包裝解決方案的轉變，也促進了該領域的成長。

• 按應用

根據應用領域，馬鈴薯加工市場可細分為零食產業、嬰兒食品、即食食品和預製食品、麵團混合物、烘焙產品、食材和塗抹醬等。 2024年，零食產業佔據了最大的市場份額，這得益於消費者對便利、美味和便攜零食的需求日益增長。加工薯片、薯條和薯片繼續佔據全球零食市場的主導地位。

由於在家用餐的趨勢日益增長、工作人數不斷增加以及對快餐解決方案的需求，即食和預製食品領域預計將在 2025 年至 2032 年間見證最快的增長率。

• 按最終用戶

根據最終用戶，市場細分為零售/家庭和餐飲服務業。餐飲服務業在2024年佔據了最大的市場份額，佔據了市場主導地位，這得益於快餐店、咖啡館和餐館數量的激增，這些快餐店、咖啡館和餐館將土豆製品作為主食。該行業受益於批量採購以及對冷凍和半加工馬鈴薯製品的旺盛需求。

預計零售/家庭領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的增長率，這得益於冷凍食品消費量的增加、現代貿易中產品的供應以及消費者對便捷家庭烹飪選擇的傾向。

馬鈴薯加工市場區域分析

• 2024 年，北美佔據馬鈴薯加工市場的主導地位，收入份額最大，這得益於以馬鈴薯為基礎的加工零食和冷凍食品的廣泛流行，尤其是在快餐連鎖店和便利店

• 該地區的消費者非常喜歡即食和冷凍馬鈴薯產品，因為它們方便、保質期長，並且適合快節奏的生活方式

• 該地區成熟的餐飲服務業，加上炸薯條、薯餅和薯餅的高消費量，支撐了零售和機構部門的持續需求

美國馬鈴薯加工市場洞察

2024年，美國馬鈴薯加工市場佔據北美最大的收入份額，這得益於快餐店 (QSR) 和餐飲營運商的強勁需求。美國是全球最大的冷凍馬鈴薯產品消費國和出口國之一。便利食品和居家用餐方案的興起，持續推動著冷凍和乾燥馬鈴薯製品的普及。此外，美國的主要加工商正在投資自動化設施和永續生產方式，以滿足國內外需求。

歐洲馬鈴薯加工市場洞察

預計歐洲馬鈴薯加工市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於各大菜系對馬鈴薯的深厚消費傳統。領先加工企業的出現以及冷凍乾燥技術的進步正在提升市場容量。消費者對更健康零食選擇的興趣日益濃厚，也推動了烘焙和有機馬鈴薯產品的創新。歐洲對加工馬鈴薯的需求涵蓋零售、餐飲和出口管道，尤其是在德國、法國和荷蘭等國家。

英國馬鈴薯加工市場洞察

英國馬鈴薯加工市場預計將在2025年至2032年間實現最快成長，這得益於對植物性和無麩質替代品（包括馬鈴薯零食和冷凍配菜）日益增長的需求。英國消費者對清潔標籤和有機加工食品的興趣日益濃厚，促使各大品牌推出滿足不斷變化的飲食偏好的新產品。此外，線上雜貨和餐包配送服務的激增也促進了英國加工馬鈴薯產品的穩定成長。

德國馬鈴薯加工市場洞察

在強勁的國內生產和消費的支撐下，德國馬鈴薯加工市場持續表現良好。德國對品質和食品安全的重視，加上對有機和永續產品日益增長的興趣，正在塑造馬鈴薯加工產業的發展軌跡。零售和商業領域對冷凍薯條和馬鈴薯泥的需求尤其旺盛。德國消費者也對注重便利性的包裝形式和不含防腐劑的創新產品感興趣。

亞太馬鈴薯加工市場洞察

受都市化進程加快、中產階級人口成長以及西方飲食文化影響力增強的推動，亞太地區馬鈴薯加工市場預計將在2025年至2032年間實現最快成長。中國、印度和日本等國家的餐飲服務業正在快速發展，這推動了對冷凍和即食馬鈴薯產品的需求。價格實惠的加工產品的供應以及冷鏈物流的擴張，有助於提高該地區二、三線城市的馬鈴薯加工產品的可近性。

日本馬鈴薯加工市場洞察

由於人們對方便食品和西式餐食的偏好日益增長，預計日本的馬鈴薯加工市場將在2025年至2032年間實現最快的成長。薯條、炸丸子和薯角等冷凍馬鈴薯製品在快餐店、自助餐廳和家庭中都很常見。日本食品製造商也注重產品創新，包括低油和空氣炸製產品，以滿足注重健康的消費者的需求。高標準的食品品質、包裝和零售基礎設施支撐著該市場的發展。

中國馬鈴薯加工市場洞察

2024年，中國佔據亞太地區馬鈴薯加工市場最大份額，這得益於大規模的本土生產、政府對馬鈴薯產業的支持以及城鎮地區馬鈴薯消費量的不斷增長。受飲食習慣的改變和西方快餐連鎖店滲透率的提高推動，中國對速食馬鈴薯泥、冷凍薯條和馬鈴薯零食的需求正在快速增長。強大的國內加工能力以及不斷完善的倉儲和物流基礎設施是支持中國市場擴張的關鍵因素。

馬鈴薯加工市場份額

馬鈴薯加工產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Lamb Weston, Inc.（美國）
• 路多薩（比利時）
• 愛達荷食品有限責任公司（美國）
• AGRANA Beteiligungs-AG（奧地利）
• Alexia Foods（美國）
• 農場炸薯條（荷蘭）
• HyFun Foods（印度）
• JR Simplot公司（美國）
• 11er Nahrungsmittel GmbH（奧地利）
• Bem Brasil Alimentos（巴西）
• 卡文迪什農場（加拿大）
• Agrarfrost GmbH & Co. KG（德國）
• 麥凱恩食品有限公司（加拿大）
• Aviko（荷蘭）
• MASH DIRECT（英國）
• JR 短零食產品（美國）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 阿格里斯托（比利時）
• 喜馬拉雅食品國際有限公司（印度）

全球馬鈴薯加工市場的最新發展

• 2023年3月，卡夫亨氏將與BEES合作，拓展其B2B平台，在拉丁美洲開闢100萬個新的潛在銷售點，專注於墨西哥、哥倫比亞和秘魯。此舉符合卡夫亨氏的新興市場策略，旨在加強該地區的分銷和產品供應。
• 2023年2月，Lamb Weston Holdings Inc. 以Lamb Weston普通股和現金完成了對其與Meijer Frozen Foods BV歐洲合資企業的全面收購。這項策略性舉措增強了Lamb Weston的市場競爭力，並擴大了其在馬鈴薯加工產業的消費者覆蓋範圍。

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