全球糖粉市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

糖粉市場規模

• 2024 年全球糖粉市場規模為65.4 億美元，預計到 2032 年將達到 113.2 億美元，預測期內 複合年增長率為 7.10%。
• 市場成長主要得益於已開發地區和發展中地區烘焙、糖果和即食甜點消費量的不斷增長，而這主要得益於飲食偏好的變化、城市生活方式的改變以及可支配收入的增加
• 此外，商業和家庭對外觀精美、品質優良的甜點的需求不斷增長，使得糖粉成為精加工、裝飾和提升口感和質感的關鍵成分，從而顯著促進了該行業的增長

糖粉市場分析

• 糖粉是砂糖的精細研磨形式，由於其質地光滑、溶解性快，適合在工業和家庭環境中用於糖霜、糖霜和撒粉，是製作和裝飾烘焙、糖果和甜點產品的重要成分
• 糖粉需求的不斷增長主要源於包裝烘焙食品消費量的不斷增長、人們對高端和外觀誘人的甜點的興趣日益濃厚，以及新興市場和成熟市場中食品服務和零售烘焙行業的不斷擴張
• 由於烘焙和糖果行業的強勁需求以及成熟的包裝食品行業，北美在糖粉市場佔據主導地位，2024 年的市場份額為36.6%
• 由於飲食習慣的變化、城市化進程的加快以及可支配收入的增長，亞太地區預計將成為糖粉市場增長最快的地區，在預測期內，該地區的市場份額將達到
• 2024年，傳統糖粉佔據了72.9%的市場份額，這得益於其在家庭和商業食品製備領域的廣泛應用。傳統糖粉價格實惠、保存期限長、易於獲取，是大量生產的烘焙食品、加工食品和糖果產品的主要原料。食品製造商更青睞傳統糖粉，因為它質地均勻，適合大量生產，這使其市場地位得以鞏固。

報告範圍和糖粉市場細分    

糖粉市場趨勢

居家烘焙需求激增，糖粉需求增加

• 推動糖粉市場的一個顯著趨勢是全球家庭烘焙的興起，尤其是在疫情之後，隨著消費者越來越多地在家製作甜點、蛋糕和糖果，對方便、質地細膩的糖的需求也隨之增加
  • 例如，Domino Sugar 和 C&H 等品牌報告稱，由於家庭烘焙愛好者更青睞糖粉，將其用於糖霜、糖衣和撒粉，零售糖粉銷量激增。美食部落客和推廣家庭烘焙的線上食譜內容進一步放大了這一趨勢。
• 糖粉質地順滑，溶解迅速，易於融入冷食或常溫食譜，使其成為各種DIY甜點的首選。它無需長時間攪拌，還能打造出一致、美觀的成品。
• 消費者也在探索創意烘焙趨勢，例如主題蛋糕、夾心甜甜圈和分層甜點，這些甜點通常依賴糖粉來裝飾和增強風味。這使其應用範圍超越了傳統食譜。
• 隨著季節性烘焙和節日烘焙的日益流行，尤其是在北美和歐洲等地區，糖粉在家庭廚房中的使用頻率也隨之增加。零售商也紛紛推出多包裝和特殊口味的糖粉，例如調味糖粉和有機糖粉。
• 家庭烹飪的持續增長強化了糖粉在家庭烹飪中的重要性，並為本地和全球糖生產商創造了長期增長機會

糖粉市場動態

司機

“烘焙和糖果行業的需求不斷增長”

• 全球對烘焙和糖果產品的需求不斷增長，這是糖粉需求的主要驅動力，因為它在糖霜、塗層、餡料和甜粉中起著至關重要的作用
  • 例如，2023 年 8 月，羅傑斯糖業公司宣布了一項重大投資，以提高加拿大東部的糖生產能力，包括糖粉產量，以滿足烘焙行業日益增長的需求
• 糖粉能提升成品的口感和視覺吸引力，是蛋糕、餅乾、甜甜圈和糖果中不可或缺的食材。糖粉用途廣泛，功能多樣，是大量生產和手工烘焙的核心原料。
• 此外，隨著消費者越來越追求高端且美觀的甜點，糖粉在裝飾性食材和夾心糖果中的使用也正在加速成長。全球城市市場中烘焙咖啡館、甜點店和便利烘焙零食的蓬勃發展，持續為糖粉創造了強勁的需求基礎。
• 製造商正在透過高產能生產升級和供應鏈增強來確保一致的可用性和質量，從而支持整體市場的成長

克制/挑戰

“與糖消費相關的健康問題”

• 日益增強的健康意識和對糖尿病、肥胖症和心臟病等與糖有關的健康狀況的日益擔憂對糖粉市場提出了重大挑戰
  • 例如，消費者對低糖和無糖替代品的偏好日益增長，迫使製造商實現產品組合多樣化，並透過低熱量或功能性甜味劑進行創新
• 隨著公共衛生運動和政府法規推動減少糖攝入，注重健康的消費者群體對傳統糖粉的需求可能會受到限制
• 為了解決這些問題，各大品牌推出了有機和清潔標籤產品，以吸引那些尋求更健康替代品且不犧牲口味和外觀的消費者。甜菊糖和羅漢果等天然甜味劑的日益普及也帶來了競爭，尤其是在烘焙和糖果市場的高端或低脂產品類別中。
• 為了維持成長，市場參與者必須專注於教育消費者適度消費，擴大產品範圍，包括更健康的配方，並探索在保留功能性的同時降低糖含量的配方。

糖粉市場範圍

市場根據產品、應用和類型進行細分。

• 按產品

依產品類型，糖粉市場可分為傳統糖粉和有機糖粉。由於傳統糖粉在家庭和商業食品製備領域廣泛應用，其在2024年佔據了最大的市場份額，達到72.9%。傳統糖粉價格實惠、保存期限長、易於獲取，是大量生產的烘焙食品、加工食品和糖果產品的主要原料。食品製造商更青睞傳統糖粉，因為它質地均勻，適合大量生產，這使其在市場上佔據主導地位。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最快的成長，這得益於全球消費者日益轉向清潔標籤和注重健康的產品。不含合成農藥和化學物質的有機糖粉，符合包裝食品和手工產品對天然成分日益增長的需求。食品生產商越來越多地採用有機認證標準，以及高端烘焙和甜點產品的激增，進一步提升了有機糖粉的吸引力和市場滲透率。

• 按應用

根據應用領域，糖粉市場可細分為烘焙、糖果、乳製品、飲料及其他。烘焙領域在2024年佔據了最大的市場收入份額，這得益於糖粉在蛋糕、餅乾、糕點和麵包的糖霜、糖衣和糖粉應用中的重要作用。烘焙業蓬勃發展，城鎮化、即食烘焙食品消費的增加以及提供外觀誘人的糖粉產品的精品連鎖店的激增，推動了烘焙行業的蓬勃發展，而烘焙領域也因此受益。

預計乳製品行業將在2025年至2032年期間經歷最快的複合年增長率，因為糖粉在調味優格、甜奶油和乳製品甜點中的應用日益廣泛。人們對美味和風味乳製品的需求不斷增長，以及高端冰淇淋和奶昔市場的不斷擴張，促使製造商加入糖粉以改善口感和質感。糖粉易於與冰冷順滑的基底混合且不產生顆粒感，這是推動其在乳製品創新中應用的關鍵功能優勢。

• 依類型

根據類型，糖粉市場可細分為色素、香精、食材和餡料。配料部分在2024年佔據了最大的市場收入份額，因為糖粉廣泛應用於商業和家庭烘焙的裝飾和精加工。用糖粉製成的配料可以提升烘焙和甜點產品的視覺吸引力，並提升其感知價值，使其成為傳統和現代烹飪呈現的主流。其簡單易用和美觀的裝飾效果推動了咖啡館、餐廳和零售烘焙店的穩定需求。

預計2025年至2032年，調味品細分市場將迎來最快的複合年增長率，這得益於添加了香草、肉桂或柑橘等風味的浸漬糖和特種糖粉的興起。這些調味糖滿足了消費者在烘焙、飲料和甜點應用中對獨特口味的需求。日益興起的DIY烘焙風潮以及人們對手工風味產品的偏愛，正激勵製造商在這一細分市場進行創新，從而推動調味糖粉在美食和個性化食品中的應用率不斷提升。

糖粉市場區域分析

• 受烘焙和糖果行業強勁需求以及成熟的包裝食品行業推動，北美在糖粉市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 36.6%。
• 該地區的消費者對即食甜點、糕點和烘焙產品表現出強烈的偏好，這些產品大量使用糖粉來滿足功能和美觀需求
• 大型食品製造商的存在、人均烘焙食品消費量高以及甜點產品的創新，導致該地區對糖粉的需求持續成長

美國糖粉市場洞察

2024年，美國糖粉市場佔據了北美最大的收入份額，這得歸功於方便食品和奢華烘焙產品的日益普及。家庭烘焙趨勢的興起、手工烘焙連鎖店的擴張以及糖果和甜乳製品消費量的增加，都推動了糖粉的使用。此外，餐飲服務和零售烘焙行業的強勁成長，加上頻繁的產品創新和季節性甜點供應，正在擴大其在商業和家庭領域的市場滲透率。

歐洲糖粉市場洞察

預計歐洲糖粉市場在整個預測期內將實現顯著的複合年增長率，這主要得益於消費者對優質烘焙食品、糕點和傳統甜點的旺盛需求。嚴格的食品品質標準以及消費者對清潔標籤天然甜味劑日益增長的興趣，正在推動人們轉向有機糖粉。烘焙食品出口的成長、地方烹飪傳統以及糕點產品中裝飾性配料的流行，進一步推動了整個歐洲大陸糖粉市場的發展。

英國糖粉市場洞察

受蛋糕、紙杯蛋糕和節日美食需求成長的推動，英國糖粉市場預計將在預測期內實現顯著的複合年增長率。英國蓬勃發展的烘焙業和濃厚的家庭烘焙文化，支持糖粉在糖霜、配料和餡料中的廣泛使用。特色甜點店的興起，以及裝飾性強、適合在Instagram上分享的烘焙食品的流行，也刺激了市場擴張。

德國糖粉市場洞察

德國糖粉市場預計將穩步擴張，這得益於該國蓬勃發展的烘焙和糖果行業以及悠久的糕點和甜點傳統。德國消費者註重優質原料，越來越青睞有機和天然糖，這推動了高端糖粉的廣泛普及。家庭消費以及德國烘焙食品在全球出口市場的持續成功，進一步支持了市場需求。

亞太糖粉市場洞察

受中國、印度和日本等國飲食習慣轉變、城鎮化進程加快以及可支配收入增長的推動，亞太地區糖粉市場預計在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率。西式烘焙和甜點消費的激增、餐飲服務網點的擴張以及零售包裝商品的快速增長，顯著提升了糖粉需求。製造商正在利用本地供應鏈，推出風味或有機產品，以滿足新興的健康意識消費族群的需求。

日本糖粉市場洞察

隨著西式烘焙食品和甜點的日益流行，日本糖粉市場正在穩步成長。日本消費者專注於高品質、外觀精緻的產品，因此糖粉在裝飾性配料和精緻甜點的呈現中佔據了主導地位。傳統日式甜點與現代烘焙技術的融合，以及提供新鮮甜點的便利商店的興起，進一步推動了市場的成長。

中國糖粉市場洞察

2024年，受烘焙、糖果和乳製品行業快速擴張的推動，中國糖粉市場佔據亞太地區最大的收入份額。中國日益壯大的中產階級、城市食品趨勢以及對傳統甜食和西式糕點日益增長的需求，正在推動糖粉消費的大幅增長。國內食品品牌和烘焙店正在將糖粉融入多樣化的產品線中，而線上食品配送服務的蓬勃發展也擴大了城市地區的需求。

糖粉市場佔有率

糖粉產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 百樂嘉利寶（瑞士）
• 奧蘭集團（新加坡）
• 好時公司（美國）
• 雀巢（瑞士）
• Ingredion（美國）
• 瑪氏公司（美國）
• 帝斯曼（荷蘭）
• 凱裡集團有限公司（愛爾蘭）
• 泰特萊爾（英國）
• 嘉吉公司（美國）
• 布洛默巧克力公司（美國）
• Foley's巧克力（加拿大）
• Puratos（比利時）
• 費列羅（義大利）

全球糖粉市場的最新發展

• 2024年9月，AB Mauri 斯里蘭卡公司啟用了一座現代化的糖粉研磨廠，這項策略性舉措可望提高生產效率並確保產品品質的穩定。該工廠旨在滿足國內和區域對優質糖粉日益增長的需求，增強公司服務不斷增長的客戶群的能力，並促進南亞地區高品質糖粉產品的開發。
• 2024年1月，Verax宣布進軍北美糖市場，此舉預計將加劇該地區的競爭，並擴大其供應能力。 Verax旨在利用其成熟的全球專業知識和供應鏈基礎設施，加強其在工業和消費領域的影響力，從而提高北美糖粉產品的整體市場效率和可及性。
• 2023年8月，羅傑斯糖業公司（Rogers Sugar Inc.）透過其子公司Lantic在加拿大東部啟動了一項重大產能擴張項目，旨在每年增加10萬噸糖產量。該計畫預計投資2億美元，將增強該地區的精煉能力和物流基礎設施，從而支持更強勁的糖粉供應，並有效滿足安大略省及週邊市場日益增長的需求。
• 2022年7月，達美樂糖業推出了全新單份包裝設計，旨在提升品牌未來吸引力，同時保持經營者一直以來信賴的品質和一致性。自1901年以來，達美樂®糖業憑藉著超過一個世紀的專業經驗，一直以提供可靠的品質和始終如一的成果而聞名。
• 2021年4月，Bakers Choice為其糖粉產品推出了全新包裝，旨在提升產品的耐用性和保質期。這項改進符合消費者對便利性和保質性日益增長的偏好，並有望提升品牌在零售糖粉領域的吸引力和產品競爭力。

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