全球即食湯市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

全球即食湯市場規模

• 2025 年全球即食湯市場規模為13.8 億美元，預計到 2033 年將達到 24.7 億美元，預測期內複合年增長率為 7.52% 。
• 市場擴張主要受消費者生活方式的改變、對方便營養的膳食選擇的需求增加以及快速的城市化進程所驅動，這些因素共同增強了即食食品的吸引力。
• 此外，包裝技術的進步、保質期的延長以及迎合不同地區口味的創新口味的推出，正在加速市場接受度，從而顯著推動即食湯品行業的成長。

全球即食湯市場分析

• 即食湯品因其省時、保質期長、口味和營養選擇種類日益豐富，為家庭和商業環境中的現代飲食提供了方便、預煮的膳食解決方案，只需極少的準備工作，正逐漸成為現代飲食的重要組成部分。
• 即食湯的需求不斷增長，主要原因是人們對方便快速的食品越來越感興趣、城市化進程加快、職業人士數量增加以及消費者對健康均衡飲食習慣的意識日益增強。
• 北美在2025年佔據全球即食湯市場36%的最大收入份額，這得益於領先湯品牌的強大影響力、消費者強大的購買力和完善的零售基礎設施。美國對優質、有機和植物性湯品的需求顯著，這得益於主要食品製造商的產品創新。
• 由於中國、印度和日本等新興經濟體的城市化進程加快、飲食習慣改變以及可支配收入增加，預計亞太地區將在預測期內成為全球即食湯市場成長最快的地區。
• 由於即食特性以及罐裝和微波爐碗裝產品的廣泛供應，濕湯品細分市場在 2025 年佔據了最大的市場份額，達到 58.6%。

報告範圍及全球即食湯市場細分  

全球即食湯市場趨勢

透過產品創新和功能配方提升便利性

• 全球即食湯市場一個顯著且加速發展的趨勢是，製造商越來越重視產品創新，推出營養強化型、低鈉型、有機型和植物性湯品，以滿足消費者不斷變化的健康和保健需求。這種創新驅動的策略顯著提升了消費者的便利性和滿意度。
  • 例如，Campbell's Well Yes! 和 Amy's Kitchen 等品牌推出了即食湯，這些湯融合了扁豆、藜麥和蔬菜等健康食材，既營養均衡又方便又快速。同樣，雀巢旗下的美極和家樂也推出了根據地區口味定制的強化湯，既方便又符合當地風味。
• 包裝和加工領域技術的日益融合也在改變市場——諸如微波爐適用容器、環保包裝和常溫保存袋等創新產品，提高了使用便利性，延長了保質期，並減少了浪費。此外，人工智慧驅動的消費者分析正在幫助企業根據消費趨勢和營養需求，開發個人化的湯品選擇。
• 功能性湯品的研發——例如添加蛋白質、維生素或增強免疫力成分的湯品——順應了全球健康便利食品的發展趨勢。這促使領先的生產商加大研發投入，開發出能夠滿足特定飲食需求的新配方，例如純素、無麩質或低熱量飲食。
• 這種朝向更智慧、更健康、更多樣化的產品方向發展的趨勢，正在從根本上重塑消費者對即食食品的期望。因此，聯合利華和通用磨坊等公司正在拓展產品線，推出創新湯品系列，以滿足注重健康和永續發展的消費者的需求。
• 在已開發市場和新興市場，隨著消費者越來越重視快速、健康、便捷的膳食解決方案，對營養豐富、方便快速且具有功能性益處的即食湯的需求正在迅速增長。

全球即食湯市場動態

司機

 忙碌的生活方式和健康飲食習慣推動了需求的成長

• 都會生活節奏加快，人們越來越注重健康和營養，這顯著推動了即食湯品需求的成長。消費者正在尋找方便快速、營養均衡的飲食選擇，以便輕鬆融入他們的日常生活。
  • 例如，2025年3月，金寶湯公司推出了一系列高蛋白植物湯，目標客戶是注重健康的千禧世代和職場人士。同樣，聯合利華旗下的家樂品牌也拓展了其在亞太地區的產品線，推出了營養強化、融入當地特色的湯品，以滿足不同地區的口味偏好和飲食需求。
• 隨著消費者健康飲食意識的增強，採用天然食材、低鈉、成分清晰的即食湯品正迅速走紅。這些湯品不僅方便快捷，營養豐富，是傳統烹飪方式的理想替代品，也成為居家和外出用餐的首選。
• 此外，現代零售、電子商務平台和外送服務的蓬勃發展，使得這些產品更容易獲取，從而提升了其在城市和半城市市場的滲透率。製造商也正在投資研發創新包裝解決方案，例如可微波加熱的杯子和包裝袋，以提高產品的便攜性和便利性。
• 種類繁多的湯品——從蔬菜湯、雞湯到有機湯和無麩質湯——正在擴大消費者的購買範圍，並促進重複購買。健康益處、便利性和價格優勢的結合，持續推動已開發經濟體和新興經濟體市場強勁成長。

克制/挑戰

來自新鮮餐食替代品的競爭日益激烈，以及價格敏感性

• 儘管成長前景強勁，但即食湯市場面臨著新鮮餐食替代品和送貨上門餐食包日益增多的挑戰，這些替代品和餐食包吸引了尋求加工較少、新鮮烹製食品的消費者。
  • 例如，HelloFresh 和 Blue Apron 等餐點配送服務的日益普及，吸引了注重健康的消費者放棄包裝湯，他們認為新鮮度和成分透明度是關鍵的差異化因素。
• 此外，發展中國家消費者對價格的敏感度也阻礙了高端湯品的普及。與傳統的即溶湯或罐裝湯相比，高品質的有機湯或富含蛋白質的湯通常價格更高，因此對於注重成本的消費者來說，價格是一個需要考慮的問題。
• 透過產品差異化、價值定價和強調健康、口味和便利性的有效行銷來應對這些挑戰，對於品牌維繫和拓展客戶群至關重要。此外，投資永續包裝和更清潔的原料採購可以增強品牌信任度，並吸引具有環保和健康意識的消費者。
• 儘管市場持續穩定成長，但透過創新、價格合理性和透明度來克服這些障礙，對於維持長期消費者忠誠度和保持競爭優勢至關重要。

全球即食湯市場範圍

即食湯市場按產品類型、形式、來源、包裝類型、應用和分銷管道進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，全球即食湯市場可細分為番茄即食湯、豆類即食湯、雞肉即食湯、牛肉即食湯、什錦蔬菜即食湯和其他湯品。番茄即食湯憑藉其普適性、價格實惠和高營養價值，預計在2025年佔據市場主導地位，收入份額高達32.4%。番茄湯的濃鬱風味和與各種菜餚的搭配性使其成為全球家庭的必備品。

 受健康意識提升和素食/純素食消費群體不斷擴大的推動，預計2026年至2033年間，混合蔬菜即食湯品細分市場將實現最快的複合年增長率。富含營養成分的配料，以及口味和包裝的創新，持續推動該細分市場在已開發市場和新興市場的需求成長。

• 按表格

根據形態，市場可分為乾湯和濕湯。濕湯因其即食特性以及罐裝和微波爐碗裝產品的廣泛普及，預計到2025年將佔據最大的市場份額，達到58.6%。濕湯以其濃鬱的口感、新鮮度和便利性而備受青睞，尤其受到尋求快速用餐解決方案的都市消費者的歡迎。

預計在預測期內，速食湯品細分市場將實現最快的複合年增長率，這主要得益於其更長的保質期、更低的儲存成本以及便於攜帶食用等優勢。速食湯品在口味、營養價值和沖調便利性方面的持續創新，預計將進一步推動市場需求，尤其是在新興經濟體和職場人士群體中。

• 自然

根據產品特性，全球即食湯市場可分為傳統湯和有機湯。傳統湯預計將在2025年佔據市場主導地位，收入份額達64.3%，這主要歸功於其價格實惠、供應廣泛以及在零售連鎖店和超市中強大的品牌影響力。傳統湯在已開發市場和發展中市場都持續吸引對價格敏感的消費者。

預計2026年至2033年間，有機食品細分市場將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於消費者對清潔標籤、非基因改造和無防腐劑產品的日益關注。人們對健康的日益重視以及對天然成分的偏好，正促使生產商擴大其有機湯品產品線，以滿足注重健康的消費者不斷增長的需求。

• 按包裝類型

根據包裝類型，市場可分為瓶裝、罐裝和袋裝。罐裝產品憑藉其優異的貨架穩定性、耐用性和防污染性能，在2025年佔據市場主導地位，收入份額高達46.8%。罐裝湯因其保質期長且易於透過超市和便利商店分銷而備受青睞。

受單份、輕量和環保包裝形式日益普及的推動，預計2026年至2033年間，小包裝食品細分市場將實現最快的複合年增長率。小包裝食品便於攜帶和分量控制，完美契合了忙碌的消費者和注重永續發展的品牌的需求。

• 透過申請

根據應用領域，市場可分為零售、餐飲、工業和其他領域。預計到2025年，零售領域將佔據最大的收入份額，達到52.1%，這主要得益於消費者對家庭消費的強烈偏好，以及超市、大型超市和線上通路即食湯品的廣泛供應。

預計2026年至2033年間，餐飲業將實現最快的複合年增長率，這主要得益於機構餐飲、餐廳和快餐店對即食湯品需求的不斷增長。餐飲服務商和飯店服務供應商對大包裝即食湯品的需求日益增長，他們希望獲得省時省力且經濟實惠的餐飲解決方案。

• 按分銷管道

根據分銷管道，全球即食湯市場可分為HoReCa（飯店、餐廳和咖啡館）和B2C（企業對消費者）兩大板塊。由於零售消費者的強勁需求和線上生鮮平台的快速擴張，B2C板塊預計在2025年佔據市場主導地位，營收份額達61.5%。消費者越來越多地透過超市和電商平台購買即食湯，以求便利和多樣化。

預計在預測期內，HoReCa 行業將呈現最快的複合年增長率，這主要得益於酒店、餐廳和餐飲服務業對即食湯的需求不斷增長，這些企業利用即食湯來快速準備菜單、保持口味一致性並提高營運效率。

全球即食湯市場區域分析

• 2025 年，北美在全球即食湯市場佔據主導地位，收入份額高達 36%，這主要得益於人們對便捷膳食解決方案的需求不斷增長、生活節奏加快以及消費者對健康即食食品的偏好日益提高。
• 該地區的消費者非常重視即食湯的便利性、營養均衡性和多樣性，並且對金寶湯公司、通用磨坊和卡夫亨氏公司等領先製造商有著強烈的品牌忠誠度。
• 高可支配收入、便捷餐食的流行以及日益增強的健康意識進一步推動了即食湯的廣泛普及，使其成為美國和加拿大家庭及餐飲服務業的必備食品。此外，不斷的產品創新，例如有機、植物性和低鈉等產品，也促進了市場擴張，以滿足消費者不斷變化的飲食偏好。

美國即食湯市場洞察

2025年，美國即食湯市場在北美地區佔據了81%的最大市場份額，這主要得益於忙碌的消費者對便捷餐食的需求不斷增長以及健康飲食趨勢的興起。越來越多的上班族選擇快速便捷且營養豐富的食品，加速了即食湯的消費。此外，金寶湯公司和卡夫亨氏等主要企業不斷創新，推出有機、低鈉和高蛋白等產品，持續推動市場成長。線下零售和電商平台通路的拓展也顯著促進了市場擴張。

歐洲即食湯市場洞察

歐洲即食湯市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，主要驅動力是消費者對便利、營養且包裝可持續的食品的強勁需求。該地區對健康飲食習慣和環保消費的重視，推動了消費者對有機和植物性湯品的興趣。歐洲消費者越來越青睞營養均衡且符合素食或純素食生活方式的即食湯品。此外，口味創新、清潔標籤成分和可回收包裝的出現也進一步促進了市場成長。零售和餐飲服務業的市場正在蓬勃發展，尤其是在城市中心。

英國即食湯市場洞察

受便利餐飲解決方案日益普及和消費者健康意識不斷增強的推動，英國即食湯市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。人們對營養的關注以及對更健康食品的需求，促使市場對採用天然、有機和本地食材製成的湯品需求旺盛。零售連鎖店和線上食品平台的強大影響力提升了產品的可近性，而亨氏和Premier Foods等品牌的創新產品則不斷滿足不同的口味偏好。此外，英國素食主義者和彈性素食主義者的不斷增長也推動了植物基湯品市場的發展。

德國即食湯市場洞察

預計在預測期內，德國即食湯市場將以可觀的複合年增長率成長，這主要得益於城市消費者對健康即食食品日益增長的需求。德國對永續發展和有機食品生產的重視，也促進了天然無防腐劑湯品的成長。包裝技術的進步以及高端美食即食湯品的興起，都為市場帶來了正面影響。消費者對便利性的日益追求，以及對營養透明度的關注，正在塑造零售和餐飲通路的需求。此外，環保包裝和創新口味的運用也是德國市場成長的關鍵驅動力。

亞太地區即食湯市場洞察

受中國、日本和印度等國家城市化進程加快、可支配收入增加以及飲食習慣改變的推動，亞太地區即食湯市場預計將在2026年至2033年間以24%的複合年增長率快速增長。食品加工業的快速擴張和西方飲食習慣的日益普及，正在推動該地區對即食湯的需求。此外，政府推行的食品安全及數位化零售措施也提升了即食湯的可及性。年輕的職場人士和學生對便利、健康、便攜餐點的需求不斷增長，進一步鞏固了該地區的強勁增長勢頭。

日本即食湯市場洞察

日本即食湯市場正蓬勃發展，這得益於日本快節奏的生活方式、先進的食品技術以及消費者對高品質便捷餐食的偏好。日本消費者重視健康、新鮮和份量控制，因此單人份和微波爐加熱型湯品備受歡迎。此外，人口老化也促使消費者對易於烹飪且營養豐富的食品解決方案產生需求，從而推動了市場成長。國內外領先品牌正致力於保留日本傳統風味並添加功能性成分，以吸引本土消費者。同時，包裝和產品配方的創新不斷提升便利性並延長保質期，進一步推動了市場的持續擴張。

中國即食湯市場洞察

預計到2025年，中國即食湯市場將佔據亞太地區最大的市場份額，這主要得益於中國快速的城市化進程、不斷壯大的中產階級以及消費者對健康便捷食品日益增長的需求。中國蓬勃發展的電子商務生態系統以及線上線下零售通路中價格親民的即食湯品供應量的增加，是推動市場成長的關鍵因素。國內外生產商正致力於研發本土化口味和營養配方，以滿足不同消費者的偏好。此外，職業人士數量的激增以及西方飲食習慣的影響也進一步促進了市場的強勁成長。

全球即食湯市場份額

即食湯產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• 金寶湯公司（美國）
• 卡夫亨氏公司（美國）
• 雀巢公司（瑞士）
• 海恩天賜集團（美國）
• 康尼格拉食品公司（美國）
• 通用磨坊公司（美國）
• 聯合利華公司（英國/荷蘭）
• Premier Foods plc（英國）
• 百事公司（美國）
• Souper Salad 公司（法國食品公司）
• 法國食品公司（美國）
• Souper Salad 公司（法國食品公司）
。公司（巴西）
• 番茄王股份有限公司（中國）
• 健康選擇（美國）
• 札幌食品株式會社（日本）
• 珍寶珠即食食品（西班牙）
• 麥凱恩食品有限公司（加拿大）
• 泰聯集團（泰國）
• 亞洲家常菜（新加坡）

全球即食湯市場近期有哪些發展動態？

• 2024年4月，全球領先的便利食品解決方案供應商金寶湯公司在南非啟動了一項戰略計劃，旨在擴大其即食湯產品在零售和餐飲渠道的供應。此舉彰顯了公司致力於提供符合當地口味偏好的高品質、營養便捷餐食的承諾。憑藉其全球專業知識和多元化的產品組合，金寶湯在滿足當地消費者需求的同時，也鞏固了其在全球快速成長的即食湯市場中的地位。
• 2024年3月，總部位於美國的天然有機食品公司Hain Celestial Group推出了一系列專為學校、醫院和企業食堂設計的有機即食湯品。此創新系列著重營養價值和清潔標籤成分，提供便利健康的膳食解決方案。此舉彰顯了Hain Celestial致力於滿足消費者對機構環境中健康即食產品不斷變化的需求。
• 2024年3月，雀巢公司成功啟動了“中國都市便捷湯品計畫”，旨在為各大城市的忙碌都市白領提供高品質的即食湯品。此專案運用先進的包裝技術和本土化風味，在提升便利性的同時，確保湯品的新鮮度和營養價值。該計畫彰顯了雀巢致力於滿足都會人群的膳食需求，並推動快節奏生活方式下即食食品的普及。
• 2024年2月，英國領先的包裝食品公司Premier Foods plc宣布與多家全國連鎖零售企業建立策略夥伴關係，推出即食湯品智慧庫存和配送方案。此次合作旨在提高產品供應量，優化供應鏈，並確保新鮮產品高效能送達消費者手中。此舉彰顯了Premier Foods對營運創新和市場拓展的重視。
• 2024年1月，卡夫亨氏公司在2024年國際食品博覽會上推出了亨氏微波爐即食湯系列。該系列新品採用單份包裝，微波爐加熱即可食用，旨在最大限度地提高便利性並延長保質期。此次新品發布彰顯了卡夫亨氏致力於將現代便捷與傳統風味相結合的承諾，為消費者提供快速、營養、易烹飪的餐食選擇，同時鞏固其在全球即食湯市場的領先地位。

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