全球活性小麥麩質市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

活性小麥麩質市場分析

活性小麥麵筋市場正在經歷顯著增長，這得益於消費者對植物蛋白替代品的需求不斷增長、食品和飲料行業的應用日益增多以及麵筋提取和加工技術的進步。活性小麥麩質是一種從小麥中提取的高蛋白、水不溶性成分，由於其彈性、延展性和黏合性，廣泛應用於烘焙產品、肉類替代品、寵物食品和營養補充劑。隨著食品製造商不斷創新，改善麵筋品質、增強溶解度並開發新的基於麵筋的功能性食品配方，市場正在不斷擴大。酶改性和乾燥技術改進等技術進步增強了麩質的結構完整性，使其更適用於各種工業應用。此外，清潔標籤和非基因改造產品的日益普及影響了市場趨勢，公司專注於永續小麥採購和有機生產方法。然而，麩質不耐症問題、小麥價格波動以及麩質標籤監管限制等挑戰構成了潛在的市場限制。儘管存在這些障礙，但在全球烘焙、加工食品和植物蛋白行業不斷擴張的支持下，市場預計將穩定成長。

活性小麥麩質市場規模

2024 年全球活性小麥麩質市場規模為 2,602.4 億美元，預計到 2032 年將達到 31.5 億美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內複合年增長率為 4.00%。除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。

活性小麥麩質市場趨勢

“植物性肉類替代品的使用增加”

由於素食和純素食對高蛋白、類似肉類質地的需求不斷增長，活性小麥麩質市場正見證著植物性肉類替代品使用量增加的顯著趨勢。隨著消費者尋求可持續和清潔標籤的蛋白質來源，製造商正在利用活性小麥麵筋的卓越結合和質構特性來開發與傳統肉類非常相似的產品。例如，麩質是一種流行的肉類替代品，主要由活性小麥麵筋製成，由於其耐嚼、纖維質地和高蛋白質含量，在植物性飲食中得到了廣泛的應用。領先的食品品牌正在投資先進的麩質加工技術，例如水解小麥蛋白，以增強溶解度並改善口感。此外，彈性素食主義的興起以及超市和餐飲連鎖店產品供應的擴大也使市場受益。這一趨勢凸顯了活性小麥麩質在替代蛋白質產業中不斷演變的作用，推動了市場擴張。

報告範圍和活性小麥麩質市場細分 

活性小麥麩質市場定義

活性小麥麵筋是一種從小麥中提取的高濃度蛋白質，透過水化小麥粉以激活麵筋，然後去除澱粉而獲得。它是一種水不溶性、有彈性、可延展的蛋白質，為各種食品提供結構、強度和黏合特性。

活性小麥麩質市場動態

驅動程式

• 高蛋白和功能性食品的需求不斷增長

消費者對高蛋白飲食和功能性食品的日益增長的傾向是活性小麥麩質市場發展的主要驅動力。作為一種優良的植物性蛋白質來源，活性小麥麵筋廣泛應用於富含蛋白質的烘焙產品、穀物和植物性肉類替代品。素食主義和素食主義的興起，尤其是在北美和歐洲等地區，極大地刺激了對肉類替代品的需求，例如麵筋，一種幾乎完全由活性小麥麵筋製成的產品。根據優質食品研究所 (GFI) 的數據，2022 年全球植物肉產業價值約 60 億美元，預計將大幅成長。 Beyond Meat 和 Tofurky 等領先品牌正在利用小麥麩質來增強其產品的質地和蛋白質含量。隨著注重健康的消費者不斷轉向高蛋白、功能性食品，活性小麥麩質市場將迎來持續成長。

• 烘焙和糖果業日益普及

活性小麥麵筋是烘焙和糖果行業的重要成分，在麵團彈性、質地增強和保濕方面發揮關鍵作用。麵包、糕點、披薩餅皮和麵條等烘焙食品的消費量不斷增加是推動需求的重要因素。中國、印度和日本等國家對烘焙產品的需求正在激增，預計亞太烘焙市場在 2023 年至 2028 年期間的複合年增長率將達到 5.6%。此外，全球強化麩質的早餐穀物產業正在擴張，家樂氏和通用磨坊等公司都在產品中添加小麥麵筋，以提高產品的蛋白質含​​量和保質期。隨著烘焙業的不斷擴張和創新，對作為關鍵成分的活性小麥麵筋的需求預計將保持強勁，進一步推動全球市場的成長。

機會

• 植物基和純素食品產業的擴張

植物性食品產業正在快速擴張，極大地推動了對作為肉類替代品關鍵成分的活性小麥麵筋的需求。消費者正在積極尋求純素和素食蛋白質來源，促使製造商將活性小麥麵筋加入植物性肉類產品中，以增強質地、咀嚼性和蛋白質含量。以麵筋為基礎的漢堡、香腸和雞塊在零售和食品服務行業中越來越受歡迎，為傳統肉類提供了富含蛋白質的替代品。根據植物性食品協會的數據，2023 年全球植物性肉類市場價值為 67 億美元，預計將顯著成長。 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司正在積極投資產品創新，創造以小麥麩質為基礎的產品，以滿足注重健康和環保的消費者不斷變化的需求。隨著對永續和營養植物性食品的需求不斷增長，這一趨勢為活性小麥麵筋市場的成長提供了重大機會。

• 在動物飼料和寵物食品的應用日益增多

由於其高蛋白質含量和易消化性，活性小麥麩質正在成為動物飼料和寵物食品中的重要成分。它廣泛用於水產養殖、家禽和養豬業的牲畜飼料，提高營養價值和飼料效率。全球牲畜飼料產業正在經歷大幅成長，預計到 2027 年，光是水產養殖業的產值就將達到 2,500 億美元，這將推動對小麥麩質等優質蛋白質來源的需求。此外，寵物飼養趨勢的興起也增加了對高蛋白、穀物成分的優質寵物食品的需求。根據美國寵物產品協會的數據，美國寵物食品產業規模到 2023 年將達到 580 億美元，消費者更青睞營養豐富的配方。雀巢普瑞納和瑪氏寵物護理等公司正在將活性小麥麩質融入優質寵物食品產品中，為活性小麥麩質產業的供應商提供了豐厚的市場機會。

限制/挑戰

• 嚴格的監管要求

由於食品安全法規、標籤要求和進出口限制的嚴格性，活性小麥麵筋市場面臨巨大的挑戰，而這些法規、標籤要求和進出口限制在不同地區有所不同。美國食品藥物管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA) 和中國國家食品安全標準 (GB) 等監管機構對產品純度、麩質含量聲明和過敏原標籤制定了嚴格的指導方針。例如，歐盟法規 (EU) No 1169/2011 要求明確標示過敏原，包括麩質，這使得製造商在市場上定位小麥麩質產品變得更具挑戰性。此外，某些地區的關稅和貿易限制為全球小麥麩質供應商設置了障礙，影響了定價和供應鏈效率。複雜的監管環境增加了合規成本並限制了市場准入，對尋求擴大全球影響力的活性小麥麵筋製造商構成了重大挑戰。

• 來自替代蛋白質的競爭

活性小麥麵筋市場正日益面臨來自替代植物蛋白的競爭，例如豌豆蛋白、大豆蛋白和大米蛋白，這些蛋白被認為不含麩質、無過敏原，對於有飲食限制的消費者來說用途更廣泛。隨著對無麩質產品的需求不斷增長，主要食品製造商正在轉向這些替代蛋白質來源，以滿足更廣泛的消費者群體。例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 等領先品牌在其植物性肉類替代品中使用豌豆和大豆分離蛋白，減少了對麵筋等重要小麥麩質產品的依賴。此外，替代蛋白質還具有功能優勢，例如提高溶解度和消化率，使其對食品和飲料應用具有吸引力。這種日益增長的轉變給活性小麥麵筋製造商帶來了壓力，迫使他們使其產品差異化，並在加工、配方和營養增強方面進行創新，以保持市場相關性。

本市場報告提供了最新發展、貿易法規、進出口分析、生產分析、價值鏈優化、市場份額、國內和本地化市場參與者的影響的詳細信息，分析了新興收入領域的機會、市場法規的變化、戰略市場增長分析、市場規模、類別市場增長、應用領域和主導地位、產品批准、產品發布、地理擴展、市場技術創新。要獲取更多市場信息，請聯繫 Data Bridge Market Research 獲取分析師簡報，我們的團隊將幫助您做出明智的市場決策，實現市場成長。

原材料短缺和運輸延誤的影響和當前市場情勢

Data Bridge Market Research 提供高水準的市場分析，並透過考慮原材料短缺和運輸延遲的影響和當前市場環境來提供資訊。這意味著評估策略可能性、制定有效的行動計劃並協助企業做出重要決策。

除了標準報告外，我們還提供對採購層面的深入分析，包括預測運輸延遲、按地區劃分的經銷商映射、商品分析、生產分析、價格映射趨勢、採購、類別績效分析、供應鏈風險管理解決方案、高級基準測試以及其他採購和戰略支援服務。

經濟放緩對產品定價和供應的預期影響

當經濟活動放緩時，各行各業就開始受到影響。 DBMR 提供的市場洞察報告和情報服務考慮了經濟衰退對產品定價和可及性的預測影響。透過這種方式，我們的客戶通常可以領先競爭對手一步，預測他們的銷售額和收入，並估算他們的盈虧支出。

活性小麥麩質市場範圍

市場根據類型、應用程式和最終用戶進行細分。這些細分市場之間的成長將幫助您分析行業中成長微弱的細分市場，並為用戶提供有價值的市場概覽和市場洞察，幫助他們做出策略決策，確定核心市場應用。

類型

• 非有機
• 有機的

應用

• 電子零售商
• 零售店
• 超市

終端用戶

• 烘焙產品
• 麵條和披薩餅皮
• 營養保健品
• 義大利麵
• 寵物食品和動物飼料
• 加工肉類
• 小吃
• 糖果

活性小麥麩質市場區域分析

對市場進行分析，並按國家、類型、應用和最終用戶提供市場規模洞察和趨勢，如上所述。

市場報告涵蓋的國家包括北美洲的美國、加拿大、墨西哥、德國、瑞典、波蘭、丹麥、義大利、英國、法國、西班牙、荷蘭、比利時、瑞士、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區、日本、中國、印度、韓國、紐西蘭、越南、澳洲、新加坡、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、亞太地區其他地區（APAC）、其他地區（APAC）、阿根廷、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國南部非洲卡聯邦國家（APACA）、阿聯酋其他地區（APAC）、南非、阿根廷、其他地區（南美洲）、美國地區科威特）

亞太地區在活性小麥麩質市場佔據主導地位，這得益於烘焙產品消費量的增加以及素食和純素食飲食的普及。隨著消費者尋求高蛋白和功能性食品選擇，對強化麩質早餐穀物的需求不斷增長，進一步推動了市場擴張。此外，該地區的動物飼料產量正在激增，其中活性小麥麩質被用作提高營養價值的關鍵成分。隨著食品業的快速發展和消費者偏好的不斷變化，預計亞太地區在未來幾年將繼續保持強勁的市場成長軌跡。

報告的國家部分還提供了影響個別市場因素以及影響市場當前和未來趨勢的國內市場監管變化。下游和上游價值鏈分析、技術趨勢和波特五力分析、案例研究等數據點是用於預測各國市場情景的一些指標。此外，在對國家數據進行預測分析時，還考慮了全球品牌的存在和可用性及其因來自本地和國內品牌的大量或稀缺的競爭而面臨的挑戰、國內關稅和貿易路線的影響。

活性小麥麩質市場份額

市場競爭格局提供了競爭對手的詳細資訊。詳細資訊包括公司概況、公司財務狀況、收入、市場潛力、研發投資、新市場計劃、全球影響力、生產基地和設施、生產能力、公司優勢和劣勢、產品發布、產品寬度和廣度、應用優勢。以上提供的數據點僅與公司對市場的關注有關。

在市場上運作的活性小麥麩質市場領導者有：

• 先鋒工業（印度）
• ARDENT MILLS（美國）
• 安徽安特食品有限公司 (中國)
• Royal Ingredients Group BV（荷蘭）
• Bryan W Nash and Sons（英國）
• Tereos（法國）
• MGP（美國）
• Crespel and Deiters集團（德國）
• 嘉吉公司（美國）
• ZandF Sungold Corporation（中國）
• 克朗施塔克有限公司（德國）
• Meelunie BV（荷蘭）
• Permolex（加拿大）
• 羅蓋特兄弟公司（法國）
• ADM（阿徹丹尼爾斯米德蘭）（美國）
• 索斯蘭出版公司（美國）
• Sedamyl UK（英國）
• CropEnergies AG（德國）
• 曲峰食品科技有限公司（中國）

 活性小麥麩質市場的最新發展

• 2024 年 2 月，可口可樂公司與保樂力加合作推出了一款新的即飲 (RTD) 雞尾酒—Absolut Vital Wheat Gluten and Sprite。這款僅在歐洲銷售的獨家飲品融合了兩個全球知名品牌，為消費者提供清爽便捷的選擇
• 2023 年 2 月，帝亞吉歐擴大了其產品組合，推出了 Cherry Drop Smirnoff，這是一款酒精度為 37.5% 的獨特風味的新品種，旨在增強其在調味烈酒領域的產品
• 2022 年 9 月，美國領先的烈酒和葡萄酒公司之一 Brown-Forman Corporation 宣布，計劃從 2023 年 9 月開始在斯洛伐克獨立分銷其品牌。這項策略性措施旨在加強其市場影響力，尤其專注於擴大 Jack Daniel's Tennessee Whiskey 和 Finlandia Vital Wheat Gluten 的影響力。
• 2022 年 8 月，星座集團推出了“Fresca Mixed”，這是一款優質預調雞尾酒系列，有兩種口味：Vital Wheat Gluten Spritz 和 Tequila Paloma，以滿足人們對便捷、高品質即飲飲料日益增長的需求
• 2022 年 4 月，Stoli Group 推出了烏克蘭主題限量版 Vital Wheat Gluten，以支持世界中央廚房烏克蘭救濟計劃，旨在透過其獨家發行為烏克蘭難民籌集資金

SKU-61269