全球小麥蛋白濃縮物市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

全球小麥蛋白濃縮物市場規模及成長率是多少？

• 2025年全球小麥蛋白濃縮物市場規模為XX百萬美元 ，預計 到2033年將達到YY百萬美元，預測期內複合年增長率 為5.0%。
• 預計在預測期內推動小麥蛋白濃縮物市場成長的主要因素包括：消費者對肉類替代品的需求不斷增長、該產品為乳糖不耐受人群和注重健康健身的消費者提供的營養優勢，以及消費者健康問題的日益增多。
• 此外，新興素食族群對小麥蛋白的需求不斷增長（因為小麥蛋白是動物蛋白的更佳替代品），小麥蛋白在不同終端用戶行業的應用日益廣泛，以及人們為了降低2型糖尿病的患病率而越來越多地選擇植物蛋白飲食，再加上許多已開發國家政府提供的補貼支持，預計這些因素都將進一步推動小麥蛋白濃縮物市場的增長。

小麥蛋白濃縮物市場的主要結論是什麼？

• 由於人們對永續食品來源的偏好增強，植物蛋白的潛力日益增長，這將進一步為未來幾年小麥蛋白濃縮物市場的成長提供機會。
• 技術進步不足以及消費者對非大豆蛋白的認知度較低，可能在不久的將來進一步阻礙小麥蛋白濃縮物市場的成長。
• 北美地區在小麥蛋白濃縮物市場佔據主導地位，預計到2025年將佔據36.36%的收入份額，這主要得益於對高蛋白食品配料的強勁需求、烘焙、肉類替代品和飲料行業的擴張，以及美國和加拿大對清潔標籤、功能性蛋白的日益普及。
• 受人口成長、快速城市化以及中國、日本、印度、韓國和東南亞等地區對富含蛋白質和功能性食品需求不斷增長的推動，亞太地區預計將在2026年至2033年間實現8.69%的複合年增長率，成為增長最快的地區。
• 小麥麵筋在烘焙、意麵和糖果產品中應用廣泛，其優異的黏合性、彈性和蛋白質含量使其成為2025年市場主導產品，市佔率高達42.3%。

報告範圍及小麥蛋白濃縮物市場細分

小麥蛋白濃縮物市場的主要趨勢是什麼？

消費者對植物性、功能性和營養豐富的濃縮小麥蛋白的需求日益增長

• 小麥蛋白濃縮物市場正見證著高蛋白、低脂肪和低麩質配方產品的強勁增長，這些配方旨在支持烘焙食品、人造肉類、營養飲料和功能性食品的應用。
• 製造商正在推出經酵素處理、水解和微粉化的小麥蛋白濃縮物，這些產品具有更高的溶解度、保水能力以及與現代食品加工技術的兼容性。
• 消費者對經濟高效、成分清潔、易於使用的植物蛋白的需求不斷增長，推動了食品飲料製造商、膳食補充劑生產商和功能性食品開發商對植物蛋白的需求。
  • 例如，ADM、嘉吉、羅蓋特、MGP 和 Tereos 等公司已擴展了其小麥蛋白濃縮物產品組合，這些產品在功能特性、蛋白質含量和永續採購方面均有所改進。
• 消費者對高蛋白、低過敏原和強化食品配方的需求不斷增長，正在加速各種產品類別向小麥蛋白濃縮物的轉變。
• 隨著消費者越來越關注植物性營養、蛋白質強化和健康飲食，小麥蛋白濃縮物在食品創新和配方研發中仍將發揮至關重要的作用。

小麥蛋白濃縮物市場的主要驅動因素是什麼？

• 烘焙、零食、肉類替代品和飲料應用領域對高蛋白植物性配料的需求不斷增長，推動了全球食品製造業的快速發展。
  • 例如，到2025年，ADM、Roquette和MGP等領先公司將推出具有更高溶解度、更多樣化的功能和清潔標籤認證的增強型小麥蛋白濃縮物。
• 美國、歐洲和亞太地區對純素食品、低麩質食品和強化食品的需求不斷增長，正在推動對小麥蛋白濃縮物的需求。
• 萃取、純化和加工技術的進步增強了蛋白質的功能性、消化率和應用多樣性。
• 消費者對營養、免疫力和體重管理的意識不斷提高，催生了對高蛋白、低過敏原和功能性成分的需求。
• 在食品研發、永續採購和植物蛋白創新方面持續投資的推動下，小麥蛋白濃縮物市場預計將迎來強勁的長期成長。

哪些因素正在挑戰小麥蛋白濃縮物市場的成長？

• 優質、功能性和特種小麥蛋白濃縮物的高昂成本限制了小型食品生產商和新創公司的採用。
  • 例如，在2024-2025年期間，小麥商品價格、能源成本和萃取技術投資的波動增加了幾家全球供應商的原料成本。
• 改變蛋白質的功能、溶解度和致敏性譜的複雜性增加了對熟練食品技術人員和配方專業知識的需求。
• 新興市場對功能性益處、清潔標籤認證和配方相容性的認知不足，減緩了產品的普及。
• 來自大豆、豌豆、大米和其他植物蛋白原料的競爭造成了價格壓力，並降低了產品差異化程度。
• 為了解決這些問題，各公司正致力於優化成本配方、提供技術支援、推行永續發展措施以及客製化功能特性，以提高小麥蛋白濃縮物在全球的普及率。

小麥蛋白濃縮物市場是如何細分的？

市場按產品類型、來源和應用進行細分。

• 依產品類型

根據產品類型，小麥蛋白濃縮物市場可細分為小麥麩質、小麥蛋白分離物、組織小麥蛋白和水解小麥蛋白。小麥麵筋憑藉其優異的黏合性、彈性和蛋白質含量，在烘焙食品、義大利麵和糖果產品中廣泛應用，預計將在2025年佔據42.3%的市場份額，成為市場主導產品。小麥麩質的功能特性使其成為食品生產商改善產品質地、結構和營養價值的首選原料。

預計2026年至2033年間，水解小麥蛋白細分市場將以最快的複合年增長率增長，這主要得益於營養飲料、嬰幼兒配方奶粉和功能性食品領域對高溶解性、易消化和具有生物活性的蛋白質需求不斷增長。水解技術的進步、蛋白質強化產品的開發以及清潔標籤趨勢的興起，正在加速水解小麥蛋白在各種應用領域的普及，並鞏固其在新一代功能性配料中的地位。

• 按表格

根據形態，小麥蛋白濃縮物市場可分為乾粉和液體兩種。乾粉產品憑藉其保質期長、易於儲存以及在烘焙食品、休閒食品和肉類替代品配方中的廣泛應用，預計將在2025年佔據57.6%的市場份額。乾粉小麥蛋白濃縮物因其計量簡單、混合靈活且與自動化生產線相容，已廣泛應用於大規模食品加工領域。

預計2026年至2033年間，液態蛋白細分市場將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於飲料、即飲蛋白奶昔和功能性飲料配方需求的成長。消費者對富含蛋白質飲料的偏好日益增強，以及液態蛋白質穩定性和溶解度技術的創新，推動了液態小麥蛋白濃縮物的應用。此外，更高的應用效率、清潔標籤趨勢和高生物利用度也進一步促進了該細分市場的成長。

• 透過申請

根據應用領域，小麥蛋白濃縮物市場可分為食品飲料、動物飼料和其他領域。預計到2025年，食品飲料領域將佔據市場主導地位，市佔率高達65.1%，主要得益於烘焙食品、肉類替代品、高蛋白點心和營養飲料的強勁需求。功能性食品和植物性食品的趨勢，以及人們健康意識的提高，正推動小麥蛋白濃縮物被廣泛應用於各種人類食品配方中。

預計2026年至2033年間，動物飼料產業將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於全球畜牧業和水產養殖產量的成長。小麥蛋白濃縮物能夠提高飼料蛋白質含量、消化率和動物生長性能，使其成為大豆和其他傳統飼料蛋白的理想替代品。飼料生產設施的擴建、監管支持以及人們對富含蛋白質飼料效率的認識不斷提高，都將加速該領域的應用。

哪個地區在小麥蛋白濃縮物市場中佔最大份額？

• 北美地區在小麥蛋白濃縮物市場佔據主導地位，預計2025年將佔據36.36%的市場。這主要得益於對高蛋白食品配料的強勁需求、烘焙、肉類替代品和飲料行業的擴張，以及美國和加拿大對清潔標籤、功能性蛋白產品日益增長的接受度。消費者對健康、營養和植物性飲食的日益關注，也持續推動食品和飲料產業對小麥蛋白濃縮物的需求。
• 北美領導者正透過先進的蛋白質萃取、組織化和強化技術進行創新，從而增強該地區的競爭優勢。持續加大研發投入、產品多元化及永續原料採購，推動市場長期擴張。
• 食品生產商高度集中、強大的創新生態系統和成熟的供應鏈進一步鞏固了區域市場領導地位。

美國小麥蛋白濃縮物市場洞察

美國是北美最大的植物性食品市場貢獻者，這得益於烘焙、肉類替代品和功能性飲料行業的蓬勃發展，以及消費者對高蛋白和清潔標籤產品日益增長的需求。消費者對植物基營養的認知不斷提高，以及政府支持的促進永續蛋白質生產的舉措，都推動了植物性食品的普及。主要原料供應商、研發中心和完善的食品製造基礎設施的存在，也進一步促進了市場成長。

加拿大小麥蛋白濃縮物市場洞察

加拿大對區域經濟成長貢獻顯著，這主要得益於植物性食品消費量的成長、烘焙和零食產業的擴張以及對蛋白質萃取技術投資的增加。食品製造商、研究機構和新創公司正越來越多地利用小麥蛋白濃縮物進行創新應用。政府對永續食品生產的支持、熟練勞動力的充足供應以及強大的出口導向，都促進了小麥蛋白濃縮物在全國範圍內的應用。

亞太地區小麥蛋白質濃縮物市場

亞太地區預計將在2026年至2033年間以8.69%的複合年增長率實現最快增長，主要受中國、日本、印度、韓國和東南亞等地區人口增長、快速城市化以及對富含蛋白質和功能性食品需求不斷增長的推動。烘焙、糖果、肉類替代品和飲料產業的成長，以及政府對植物性營養的支持，都將加速市場對植物性食品的接受度。

中國小麥蛋白濃縮物市場洞察

中國是亞太地區最大的貢獻國，這得益於其食品加工業的擴張、烘焙和飲料生產的成長，以及政府大力推廣功能性蛋白質和植物蛋白。消費者對富含蛋白質飲食的偏好日益增長，以及快速的城市化進程，推動了對具有卓越功能性和營養價值的小麥蛋白濃縮物的需求。

日本小麥蛋白濃縮物市場洞察

日本市場呈現穩定成長態勢，這得益於消費者對功能性食品、高蛋白飲料和烘焙創新產品的需求不斷增長。對高品質、安全原料的高度重視推動了優質小麥蛋白濃縮物的普及。人口老化加劇、消費者健康意識增強以及對即食高蛋白食品的需求，都進一步鞏固了市場的長期擴張。

印度小麥蛋白濃縮物市場洞察

印度正崛起為重要的成長中心，這得益於烘焙、乳製品和飲料產量的成長、快速的城市化以及消費者健康和營養意識的提高。富含蛋白質食品、功能性飲料和肉類替代品的日益普及推動了對小麥蛋白濃縮物的需求。食品加工業的擴張和政府的支持性措施加速了市場滲透。

韓國小麥蛋白濃縮物市場洞察

韓國對富含蛋白質的烘焙產品、功能性飲料和肉類替代品的需求不斷增長，因此貢獻顯著。人們對植物性營養的日益關注、健康意識的提高以及強大的食品製造能力都促進了這些產品的普及。蛋白質加工技術的創新和分銷管道的拓展進一步鞏固了市場的持續成長。

小麥蛋白濃縮物市場的主要企業有哪些？

小麥蛋白濃縮物產業主要由一些成熟企業主導，其中包括：

• ADM（Archer Daniels Midland）（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• 阿格拉納（奧地利）
• MGP（美國）
• 曼尼德拉集團（澳洲）
• 羅蓋特兄弟（法國）
• 格力高營養株式會社（日本）
• 克朗斯塔克有限公司（德國）
• Tereos（法國）
• 德國作物能源股公司
• 凱裡郡（愛爾蘭）
• 貝內奧（德國）
• AMCO Proteins（美國）
• 泰特萊爾（英國）
• AMILINA, AB（瑞典）
• 西安賽納生物科技有限公司（中國）
• 巴斯夫股份公司（德國）

全球小麥蛋白濃縮物市場近期有哪些發展動態？

• 2023年1月，在Summit Agricultural Group的投資下，Amber Wave在北美最大的小麥蛋白工廠開始運作。該公司目前生產AmberPro活性小麥蛋白，供應給商業麵包房、食品配料廠、人造肉生產商、寵物食品加工商和特種飼料公司等產業。
• 2022年11月，Crespel & Deiters集團向市場推出了一種新型組織小麥蛋白，進一步擴展了其組織化植物蛋白產品線。
• 2022年4月，為因應市場對植物性原料日益增長的需求，ADM投資3億美元，擴大其位於伊利諾州的植物蛋白生產能力。
• 2022年2月，MGP Ingredients宣布計劃建造一座新的製造工廠，專門用於生產組織化蛋白，旨在滿足日益增長的植物肉替代品需求。
• 2021年1月，領先的高品質蒸餾酒及特種小麥蛋白和澱粉供應商MGP Ingredients, Inc.根據最終協議，完成了對Luxco, Inc.及其附屬公司的收購。 Luxco擁有超過60年的歷史，在多個品類中被公認為頂級品牌酒類飲料公司。

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