印度複合巧克力市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

印度複合巧克力市場規模和成長率是多少？

• 2024 年印度複合巧克力市場規模為3.0425 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 8.558 億美元，預測期內 複合年增長率為 13.80%。
• 複合巧克力市場因其在烘焙和零食領域的廣泛應用而持續蓬勃發展。其經濟高效且易於使用的特點使其成為製造商的首選。隨著全球對巧克力口味產品的需求不斷增長，複合巧克力市場有望持續成長並不斷創新。

複合巧克力市場的主要內容是什麼？

• 製造商不斷創新，推出口味、質地和形狀各異的誘人產品，推動複合巧克力市場的發展。這種對產品開發的投入吸引了消費者，推動了市場擴張。
• 複合巧克力產品的動態演​​變反映了對不斷變化的消費者偏好的策略性回應，促進了持續成長，並在競爭激烈的糖果市場中提升了吸引力
• 黑巧克力在複合巧克力市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最高，為 48.9%，這得益於其在註重健康的消費者中越來越受歡迎，因為消費者認為黑巧克力具有更高的可可含量、更低的糖含量和抗氧化特性

報告範圍和複合巧克力市場細分       

複合巧克力市場的主要趨勢是什麼？

“對價格實惠、用途廣泛的巧克力替代品的需求不斷增長”

• 全球複合巧克力市場一個顯著且加速發展的趨勢是，食品和糖果行業對經濟實惠、用途廣泛且易於使用的巧克力替代品的需求日益增長。複合巧克力因其價格實惠、在溫暖氣候下穩定以及易於操作（尤其是與傳統調皮巧克力相比）而日益受到歡迎。
  • 例如，嘉吉等公司擴大了複合巧克力解決方案的範圍，增強了融化性能並改善了風味，以滿足烘焙、零食和乳製品製造商日益增長的需求
• 這一趨勢在新興市場尤其明顯，由於真正巧克力的高成本和儲存限制，促使人們在餅乾、冰淇淋、烘焙食品和塗層等產品中採用複合替代品
• 製造商也正在對複合巧克力進行創新，推出新的口味、質地和更健康的配方，例如減少糖分或植物性選擇，以滿足不斷變化的消費者偏好
• 此外，全球對外觀精美、品質優良的糖果產品的需求不斷增長，促使各公司開發光澤度、質地和可加工性均有提升的複合巧克力
• 這種向價格實惠、功能齊全、適應性強的巧克力替代品的轉變預計將重塑競爭格局，主要參與者將專注於產品開發和市場擴張，以利用不同應用領域日益增長的需求

複合巧克力市場的主要驅動力是什麼？

• 烘焙、糖果和乳製品行業的快速擴張，尤其是在新興市場，是複合巧克力市場的主要成長動力，因為製造商尋求具有卓越功能的成本效益成分
  • 例如，2024 年 3 月，百樂嘉利寶推出了針對烘焙和零食應用優化的全新複合巧克力解決方案系列，在降低製造商生產成本的同時，提高了可加工性、口感和視覺吸引力。
• 隨著方便食品、即食零食和甜點的需求不斷增長，複合巧克力因其易於使用和延長保質期而越來越多地被用作塗層、餡料和裝飾元素
• 消費者對價格實惠、外觀誘人的巧克力產品的偏好日益增長，再加上熱帶地區處理真正的巧克力所帶來的氣候挑戰，進一步推動了市場的成長
• 此外，持續的產品創新趨勢，包括純素、植物基和低糖複合巧克力的選擇，正在擴大消費者群體，增強市場對注重健康的個人和瞄準功能性糖果產品的製造商的吸引力。

哪些因素對複合巧克力市場的成長構成挑戰？

• 複合巧克力市場面臨的一個重大挑戰是，人們認為複合巧克力的味道、口感和品質不如傳統的巧克力，尤其是在高端糖果消費者中
  • 例如，在高端巧克力應用和美味糖果產品中，許多製造商和消費者仍然偏愛真正的巧克力，因為它具有更佳的感官體驗，這限制了複合巧克力在某些細分市場的普及。
• 複合巧克力中棕櫚仁油或椰子油等植物脂肪含量較高，雖然具有成本優勢和更高的耐熱性，但與以可可脂為基礎的巧克力相比，其質地和風味品質常常受到批評
• 此外，植物脂肪和糖等主要原料價格波動，加上監管和消費者對棕櫚油等某些脂肪使用的審查日益嚴格，可能會​​影響生產成本和市場接受度
• 為了克服這些障礙，製造商正在投資研發，以增強複合巧克力的感官特性，開發與真正巧克力非常相似的優質替代品，同時還注重可持續採購和更清潔的成分配方，以滿足不斷變化的消費者需求

複合巧克力市場如何細分？

市場根據類型、甜度、巧克力形式、風味、植物脂肪、功能、分銷渠道和應用進行細分。

• 依類型

根據類型，複合巧克力市場分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力佔據了複合巧克力市場的主導地位，2024年其收入份額最高，達48.9%。這得歸功於其在註重健康的消費者中日益普及，因為消費者普遍認為黑巧克力具有更高的可可含量、更低的糖分和抗氧化特性等益處。越來越多的製造商推出黑複合巧克力產品，以滿足高端烘焙、糖果和零食的需求。

預計白巧克力市場將在2025年至2032年期間實現最快的複合年增長率，這得益於其在裝飾應用、甜點和高端糖果產品中不斷增長的需求。白巧克力以其視覺吸引力、順滑的口感以及與各種口味夾心的兼容性，在烘焙和美食巧克力產品中越來越受歡迎。

• 甜蜜

根據甜度，複合巧克力市場分為普通、半甜和甜。普通巧克力在2024年佔據了市場主導地位，收入份額最大，這得益於其在烘焙、糖果和塗層領域的廣泛用途，而大眾市場消費者更青睞均衡的甜度。

預計 2025 年至 2032 年間，半甜巧克力市場將出現最快的成長率，這得益於健康零食、甜點和功能性食品中對適度甜味巧克力的需求不斷增長。

• 依巧克力形式

根據巧克力形態，複合巧克力市場可細分為巧克力棒/巧克力板、巧克力片、巧克力塊、巧克力薄片、巧克力塗層和其他。巧克力塗層在2024年佔據了最大的市場收入份額，達到36.7%，這得益於其易於塗抹、經濟高效且耐熱，廣泛應用於烘焙產品、冰淇淋和糖果塗層。

預計在預測期內，巧克力片市場將以最快的複合年增長率成長，這得益於家庭和餐飲服務業對即食產品、餅乾和甜點的旺盛需求。

• 按口味

根據口味，複合巧克力市場可分為原味/普通型和調味型。原味/普通型在2024年佔據了最大的市場收入份額，這歸因於其在標準糖果和烘焙應用中的廣泛應用，這些應用都要求巧克力口味的一致性。

預計調味巧克力領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的增長，這得益於消費者對創新口味體驗的興趣，例如水果味、堅果味和異國風味複合巧克力。

• 透過植物性脂肪

根據植物脂肪，複合巧克力市場細分為棕櫚油、椰子油和其他植物油。棕櫚油在2024年佔據市場主導地位，佔據最大的收入份額，這得益於其良好的融化特性、成本效益和較長的保質期，使其成為複合巧克力生產的首選脂肪。

預計椰子油領域將在預測期內實現最快的成長率，這得益於其清潔標籤的認知、消費者對天然成分的偏好以及其在優質和植物性巧克力產品中的應用。

• 按功能

根據功能，複合巧克力市場可細分為塗層/包覆、裝飾/裝飾、基礎配料、調味料和其他。塗層/包衣領域在2024年佔據了41.5%的主導市場份額，這得益於其在烘焙食品、小吃店、冰淇淋和糖果中的廣泛使用，以提升外觀、質感和口感。

由於對美觀的蛋糕、甜點和優質糖果產品的需求不斷增長，預計裝飾/裝飾部分將以最快的複合年增長率增長。

• 按應用

根據應用，複合巧克力市場細分為烘焙食品、什錦巧克力和糖果、飲料、穀物、甘納許和巧克力醬、冷凍甜點、冰淇淋和其他。烘焙食品佔據了市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到34.8%，這得益於複合巧克力在糕點、餅乾和蛋糕中廣泛用於塗層、餡料和裝飾。

預計什錦巧克力和糖果領域將出現最快的成長，這得益於大眾市場和高端市場對價格實惠、外觀吸引人的巧克力產品的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，複合巧克力市場分為直接分銷和間接分銷。間接分銷通路在2024年佔據了最大的收入份額，這得益於零售商、批發商和電商平台在向食品製造商和小型企業分銷複合巧克力方面發揮的重要作用。

預計直銷領域將以最快的複合年增長率成長，大型食品生產商直接從製造商採購，以確保產品的一致性、品質控制和有競爭力的價格。

複合巧克力市場中的頂級公司有哪些？

複合巧克力產業主要由知名公司主導，其中包括：

• Clover Hill Food Ingredients Ltd.（英國）
• 嘉吉公司（美國）
• ADM（德國）
• 雀巢（瑞士）
• 豐益國際股份有限公司（新加坡）
• Puratos集團（比利時）
• Shellz.in（印度）
• 布勒股份公司（瑞士）
• 百樂嘉利寶（瑞士）
• Unigrà Spa（義大利）
• 布洛默巧克力公司（美國）
• CEMOI（法國）
• HERZA Schokolade GmbH & Co. KG。 （德國）
• Clasen Quality Coatings, Inc.（美國）
• 億滋國際（美國）

印度複合巧克力市場的最新發展如何？

• 2022年1月，億滋國際推出了一系列奧利奧冷凍甜點，以奶油口味的餅底搭配奧利奧餅乾碎。這些產品裹上奧利奧碎威化餅，以創新、誘人的口味迎合消費者不斷變化的口味，抓住了複合巧克力市場的成長機會。
• 2021年12月，Lacta與Froneri合作推出了一款以奶油夾心和巧克力碎為特色的冰淇淋，提供多種口味，包括黑鑽石、牛奶巧克力夾心和Laka奧利奧。此次合作利用複合巧克力的吸引力，滿足了人們對濃鬱美味甜點的需求，推動了市場擴張。
• 2021 年 11 月，百樂嘉利寶擴展了其植物基產品系列，推出了全套無乳巧克力複合物產品，包括 EZ 熔化複合物、複合物碎片/塊、複合物軟塊、複合物軟形塊和散裝液體，以滿足各種應用需求
• 2020年11月，百樂嘉利寶在中國深圳開設了新辦公室和巧克力學院中心，為巧克力工匠、糕點師和糖果師提供培訓和支持，以促進巧克力創作的創新。這項措施旨在提升複合巧克力產業的專業知識和創造力，並透過增強產品供應和消費者體驗來推動市場成長。

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