印度食品配料市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

印度食品配料市場規模

• 2024 年印度食品配料市場規模為11.5 億美元，預計到 2032 年將達到 19.3 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.7%。
• 市場成長主要源自於消費者對營養、健康和永續採購意識的不斷提升，對清潔標籤、功能性和健康食品的需求不斷增長。這種飲食偏好的轉變正推動製造商在從飲料、烘焙到即食食品和零食等各種應用領域，並不斷創新天然、植物性和有機成分。
• 此外，減糖、強化蛋白質和無添加配方等全球食品趨勢的影響力日益增強，迫使食品生產商投資先進的配料解決方案。這些因素正在加速產品配方的革新和配料的多樣化，從而顯著促進食品配料行業的成長。

印度食品配料市場分析

• 食品配料涵蓋各種原料和加工成分，例如乳製品衍生物、植物蛋白、甜味劑、香精、香料和防腐劑，用於提升食品和飲料產品的口感、質地、營養成分和保質期。這些配料在工業和餐飲服務領域的產品創新、法規合規性和消費者吸引力方面發揮關鍵作用。
• 食品配料需求的不斷增長主要是由於消費者生活方式的改變、包裝食品和方便食品消費量的增加，以及人們對配料採購和標籤相關的透明度、可持續性和健康益處的興趣日益濃厚。
• 2024年，乾粉市場佔據主導地位，市佔率達64%，這得益於其更長的保質期、更易儲存的特性，以及在粉狀混合料、調味料、烘焙食品和零食領域的廣泛應用。乾粉原料因其散裝處理和配方穩定性而受到青睞，尤其是在包裝食品製造商中。

報告範圍和印度食品配料市場細分   

印度食品配料市場趨勢

植物性食品日益受到關注

• 隨著城市化、健康意識增強以及年輕一代重視營養和永續性等因素的共同推動，印度的食品配料格局正在迅速轉變，消費者轉向植物性、純素和清潔標籤產品
  • 例如，Tata Simply Better 率先利用國產豌豆、大豆和扁豆開發植物蛋白和肉類替代品，並融入印度風味，以滿足當地偏好和傳統菜餚
• 新創公司和全球原料製造商正在投資創新配方的乳製品替代品，包括杏仁、燕麥和椰子飲料，以解決城市千禧世代的乳糖不耐症和純素飲食趨勢
• BigBasket 和 Amazon Fresh 等數位零售通路正在提高有機、低加工和永續來源原料的知名度，據報道，堅果醬、小米和天然甜味劑等類別的銷售額實現了兩位數成長
• 「Jaivik Bharat」等政府計劃和國家主導的有機農業激勵措施支持植物性供應鏈的擴張，而 FSSAI 法規則鼓勵清潔標籤聲明，增強消費者對植物衍生產品的信心
• 餐飲和 QSR（快餐店）連鎖店越來越多地採購植物性食材進行菜單創新，達美樂印度和 Rebel Foods 等品牌推出了純素食披薩和三明治，進一步將這一趨勢推向主流

印度食品配料市場動態

司機

加工食品需求不斷成長

• 城市化、雙收入家庭和時間緊迫的消費者群體推動了對包裝食品的爆炸式需求，導致對延長保質期和提高產品吸引力的食品配料的需求激增
  • 例如，ITC Foods 等主要企業在零食、烘焙食品、麵條和飲料的大規模生產中使用各種穩定劑、乳化劑、著色劑和防腐劑，以滿足多樣化的口味和現代消費習慣
• 傳統和現代零售以及電子商務平台上的方便食品選擇激增，擴大了加工食品中功能性和特殊成分的範圍
• Zomato 和 Swiggy 等食品配送平台以及快速商務管道正在加速加工即食食品的消費，從而增加了對定製風味增強劑和功能性成分的需求
• 「印度製造」等政府主導的舉措以及食品加工領域的大量外國直接投資正在刺激技術升級、原料創新和供應鏈擴張，使印度成為吸引國內和跨國原料生產商的中心。

克制/挑戰

日益增強的環境影響意識

• 消費者和監管機構對採購、生產和包裝實踐的審查日益嚴格，迫使原料製造商採取對環境負責的運作方式和透明的供應鏈
  • 例如，Chai Point 等品牌透過在當地採購原料、採用可生物降解包裝以及公開宣揚其碳減排承諾樹立了榜樣，反映了印度消費者日益增強的積極性
• 一次性塑膠禁令和包裝生產者延伸責任 (EPR) 等政策的實施，迫使食品配料公司轉向環保解決方案，而這通常會增加營運成本
• 中小型原料供應商在向永續生產轉型時面臨重大障礙，包括取得合規原材料、新技術投資以及驗證環境聲明的需要，從而影響其擴大規模的能力
• 如何在方便食品的高市場需求與 ESG（環境、社會、治理）目標的真正實現之間取得平衡，繼續成為行業參與者面臨的挑戰，因為管理可追溯性、成本和消費者信任已成為市場競爭力的核心

印度食品配料市場範圍

市場根據類型、最終用戶細分、行業、來源、類別、形式、應用程式和分銷管道進行細分。

• 按類型

根據類型，食品配料市場可細分為乳製品配料、堅果配料、香草和香料、可可配料、咖啡配料、麵粉、加工水果和加工蔬菜。乳製品配料領域在2024年佔據了最大的收入份額，這主要歸功於其在烘焙、糖果和即食食品領域的廣泛應用。奶粉、乳清蛋白和酪蛋白酸鹽等乳製品配料對質地、口感和營養豐富至關重要，推動了食品加工商和餐飲服務業者的需求。此外，日益增長的以蛋白質為主的飲食和乳製品零食的流行鞏固了該領域的主導地位。

預計加工水果市場將在2025年至2032年期間實現最快成長，這得益於消費者對更健康零食替代品和清潔標籤配料日益增長的需求。加工水果——用於優格、烘焙食品、冰沙和穀物食品——既具有營養價值，又能增強風味。它們保質期更長，易於添加到功能性食品中，這進一步鼓勵製造商擴大其在方便食品和強化食品中的應用。

• 按最終用戶細分

根據最終用戶，市場細分為食品服務業和食品加工商。食品加工商在2024年佔據主導地位，這得益於其在包裝食品和飲料領域大量的原料採購和廣泛的產品開發活動。加工商高度依賴品質穩定的原料來確保產品的可擴展性和穩定性，這使得他們成為產量和價值最大的消費者。

預計餐飲服務業將在預測期內以最快的速度成長，這得益於快餐店、咖啡館和機構餐飲的快速擴張。餐飲服務業對客製化和優質食材的需求正在上升，以滿足不斷變化的消費者口味、注重健康的菜單以及烹飪差異化的需求。

• 按行業

根據行業劃分，市場可分為有組織的和無組織的兩類。 2024年，有組織的市場佔據主要份額，這得益於商業食品製造商和全球連鎖餐廳對標準化、品質認證食材的需求成長。有組織的供應商確保可追溯性、合規性和供應鏈整合—這些因素對B2B買家至關重要。

預計非正規食品市場將成長更快，尤其是在發展中地區，這得益於小型食品企業和街頭小吃攤的興起，這些攤位尋求經濟高效的食材採購。儘管品質存在差異，但價格實惠和本地供應充足仍將推動這一市場的擴張。

• 按來源

根據來源，市場可分為植物基、動物基和其他。受素食主義和純素食主義飲食模式的興起以及人們對永續性日益增長的興趣的推動，植物性成分在2024年佔據了最大的市場份額。大豆、燕麥、堅果、豆類等植物性成分以及植物來源的香料因其健康理念和較低的環境足跡而被廣泛應用於多個類別。

預計2025年至2032年期間，動物性食品市場將大幅成長，尤其是在高蛋白食品和美食應用領域。明膠、膠原蛋白和乳蛋白等成分在運動營養和烹飪創新領域日益流行，將支撐該領域的成長。

• 按類別

根據類別，市場分為有機食品和傳統食品。傳統食品在2024年佔據了最大的收入份額，這得益於其廣泛普及、成本較低以及製造商的熟悉程度。大多數大眾市場食品生產仍依賴傳統來源的原料，以維持成本效益和產量可擴展性。

相反，受健康意識增強和對清潔標籤產品需求的推動，有機食品領域預計在預測期內實現最快成長。嚴格的有機認證標準和高端定位對追求透明度和天然來源的消費者極具吸引力，尤其是在零食、飲料和嬰兒食品領域。

• 按形式

根據形態，市場可分為液態和乾態。乾態細分市場在2024年佔據64%的市場份額，佔據主導地位，這得益於其更長的保質期、更易儲存的特性，以及在粉狀混合物、調味料、烘焙食品和零食應用中的廣泛應用。乾態成分因其散裝處理和配方穩定性而受到青睞，尤其是在包裝食品製造商中。

預計液體產品市場將迎來更快成長，這得益於飲料、調味品和醬料消費的成長，因為這些產品的流動性和溶解性至關重要。液體產品還能保持風味的均勻性，並方便在商業廚房和生產線上定量。

• 按應用

應用領域涵蓋廣泛的終端用途類別，例如飲料、蛋糕、餅乾、曲奇、糕點、調味粉、巧克力、冰淇淋、鬆餅、咖啡、烹飪配料、調味品、醬汁、調味醬、塗抹醬、堅果、種子和什錦堅果、泡麵、醃製產品等。受功能性飲料、調味乳製品和清潔標籤果汁需求成長的推動，飲料領域在2024年佔據了最大的市場份額。食品配料在飲料配方的風味、色澤、強化和質地方面發揮著至關重要的作用。

堅果、種子和什錦乾果等零食類別預計將以最快的速度成長，這得益於消費者對健康、便捷零食和富含蛋白質成分的偏好。這些零食在能量棒、早餐穀物和植物性產品中的應用正在迅速擴大，增強了該細分市場的發展勢頭。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場分為直接分銷和間接分銷。由於原料供應商和食品製造商之間建立了牢固的B2B關係，直接分銷在2024年佔據了最大份額，從而確保了定制的供應合約、技術支援和精簡的物流。

預計間接通路（包括經銷商和線上B2B平台）將更快成長，這得益於食材採購數位化以及尋求靈活採購方案的中小型食品企業的崛起。更廣泛的覆蓋範圍以及捆綁供應和市場洞察等增值服務正在增強間接管道的吸引力。

印度食品配料市場份額

食品配料產業主要由知名公司主導，包括：

• Aarkay Food Products Ltd.（印度）
• Flex Foods Limited（印度）
• Epsilon Ingredients Pvt. Ltd.（印度）
• Nuqi Foods（印度）
• Capricorn Food Products India Ltd.（印度）
• MDH香料（印度）
• Value Ingredients（印度）
• DÖHLER（德國）
• Saipro Biotech Private Limited（印度）
• 斯雷斯塔天然生物產品兵。有限公司（印度）
• SubNutra（印度）
• ABS 食品配料（印度）
• Drytech Industries（印度）
• Oneworld Corporation Private Limited（印度）
• Farmvilla.co.in（印度）
• Mevive International（印度）
• Vinayak Corporation（印度）
• 奧蘭集團（新加坡）
• Adare Food Ingredients Pvt Ltd（印度）

印度食品配料市場的最新發展

• 2025年4月，Arla食品配料公司在2025年歐洲國際食品展（Vitafoods Europe 2025）上推出了其Lacprodan MicelPure產品組合，推出了一系列專為醫學營養領域量身定制的膠束酪蛋白分離物(MCI)解決方案。此次發布標誌著公司向專業營養應用領域的策略擴張，鞏固了Arla作為高蛋白功能性配料領域關鍵創新者的地位。該產品組合預計將滿足醫療和活性營養領域對經臨床驗證的富含蛋白質配方日益增長的需求，從而推動高價值市場的新增長途徑。
• 2025年3月，雀巢印度公司推出了不含精製糖的全新CEREGROW系列，體現了其持續致力於為兒童提供更健康、更營養的產品。這項創新順應了消費者對低糖食品日益增長的偏好，並鞏固了雀巢作為負責任營養領導者的市場地位。此舉預計將加深注重健康的家長對品牌的忠誠度，並增強公司在兒童食品領域的競爭優勢。
• 2022年，泰萊公司透過與一家領先的赤藻醣醇供應商建立策略分銷合作夥伴關係，推出了Erytesse赤藻醣醇。該產品的推出增強了泰萊公司的甜味劑產品組合，並彰顯了其致力於支持食品和飲料製造商在不影響口味和品質的前提下降低糖含量的承諾。該產品的推出旨在滿足人們對清潔標籤、低卡路里和無糖產品日益增長的需求，從而擴大公司在日益增長的健康配料市場的影響力。
• 2021年，Aarkay食品有限公司 (Aarkay Food Products Ltd.) 擴大了其起司粉產品組合，推出了專為蘸醬、蛋黃醬和調味醬應用而設計的全新等級產品。這項策略多元化策略使Aarkay能夠更好地滿足食品製造商不斷變化的烹飪和配方需求，從而提升其在多個食品領域的吸引力。更廣泛的產品組合預計將吸引新的客戶，並提升公司在風味和功能性食材領域的影響力。
• 2020年，Drytech Industries榮獲雀巢頒發的「金環供應商」大獎，以表彰其在品質、服務和可靠性方面的卓越表現。這項產業認可提升了Drytech的品牌信譽，也使其在獲得高知名度的合約和合作夥伴關係方面更具優勢。這項殊榮有望加速Drytech的成長軌跡，並鞏固其在全球食品配料供應鏈中的市場地位。

SKU-68912