中東和非洲植物蛋白市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

中東和非洲植物蛋白市場規模及成長率是多少？

• 2025年中東和非洲植物蛋白市場規模為7.9977億美元 ，預計 到2033年將達到17.5214億美元，預測期內 複合年增長率為10.3%。
• 推動中東和非洲植物蛋白市場成長的因素包括：健康意識增強的消費者數量增加、乳糖不耐受人群增多、人們對植物蛋白益處的認識不斷提高、對植物蛋白產業的投資和合作增加，以及植物蛋白在各種應用中日益廣泛的用途。

中東和非洲植物蛋白市場的主要結論是什麼？

• 鑑於人們對氣候變遷和傳統畜牧業對環境影響的擔憂，消費者正在尋求永續的替代方案。
• 源自環境足跡較小的作物的植物性蛋白質被視為更環保的選擇，吸引那些希望將飲食選擇與環境保護目標結合的消費者。這種以永續發展為導向的需求正在推動植物蛋白產業的創新和投資。
• 沙烏地阿拉伯在中東和非洲植物蛋白市場佔據主導地位，預計到2025年將佔據46.2%的收入份額，這主要得益於消費者對純素食、素食和彈性素食飲食的接受度不斷提高，健康意識日益增強，以及對可持續和符合道德規範的食品替代品的需求不斷增長。
• 預計在預測期內，阿聯酋將以9.21%的複合年增長率實現最快增長，這主要得益於對優質植物性食品的強勁需求、不斷增長的外籍人口以及人們對健康和可持續飲食日益增長的關注。
• 2024年，大豆蛋白市場佔據主導地位，收入份額高達39.4%，這主要歸功於其高蛋白濃度、成本效益以及在飲料、烘焙食品、肉類替代品和乳製品替代品等領域的廣泛應用。

報告範圍及中東及非洲植物蛋白市場細分 

中東和非洲植物蛋白市場的主要趨勢是什麼？

“透過先進的加工技術實現質地和口味的創新”

• 全球植物蛋白市場一個顯著且加速發展的趨勢是，利用擠壓、發酵和酵素處理等先進食品加工技術來改善植物蛋白的質地、風味和營養價值。這些創新旨在盡可能複製動物性蛋白質的感官體驗。
• 例如，雀巢公司和Impossible Foods公司正在大力投資高水分擠壓和精準發酵技術，以改善植物肉替代品的口感和多汁性。這些技術有助於消除豆腥味，並提高蛋白質的消化率。
• 人工智慧 (AI) 和數據分析的應用也正在革新產品開發，透過預測成分相互作用和優化配方，提升消費者滿意度。奇華頓和泰萊公司正在利用人工智慧驅動的感官映射來加速創新週期。
• 此外，源自真菌、藻類和細菌的發酵蛋白正逐漸成為可持續且強大的替代品。這些蛋白質可以改善胺基酸組成，並提高乳製品替代品和蛋白飲料等應用中的質地均勻性。
• 這種技術增強型植物蛋白的發展趨勢正在重塑消費者的期望，縮小植物基產品和動物基產品之間的感官差距，從而推動其在主流市場獲得更高的認可度。

中東和非洲植物蛋白市場的主要驅動因素是什麼？

• 消費者日益轉向永續和健康飲食，以及對動物福利和環境影響的關注，是植物蛋白市場發展的關鍵驅動因素。
• 例如，2024年3月，達能集團宣布擴大在歐洲的植物性產品線，專注於發展大豆、燕麥和豌豆蛋白飲料，以滿足消費者對永續營養日益增長的需求。
• 乳糖不耐症和肉類相關健康問題的日益增多，正促使消費者轉向不含膽固醇、富含纖維和抗氧化劑的植物性替代品。
• 政府推行以植物性食物為主的飲食方式和投資永續農業的措施進一步促進了市場成長。歐盟的蛋白質計畫等項目旨在減少對進口動物飼料蛋白的依賴，並鼓勵本地植物蛋白生產。
• 此外，即食植物性食品供應量的增加、包裝和保質期方面的創新，以及食品科技新創公司與傳統肉類生產商之間的合作，正在擴大其在零售和餐飲服務領域的市場滲透率。

哪些因素正在挑戰中東和非洲植物蛋白市場的成長？

• 阻礙市場成長的主要挑戰之一是先進加工技術和優質原料帶來的高昂生產成本，這使得產品價格高於傳統的動物性蛋白質。
• 例如，Beyond Meat公司和Impossible Foods公司因其相對較高的零售價格而受到批評，儘管需求強勁，但高昂的價格限制了價格敏感型市場的可及性。
• 此外，某些配方中存在的感官缺陷，例如質地不一致、異味或缺乏多汁性，仍然會影響消費者的重複購買率，尤其是在那些尋求類似真肉體驗的彈性素食消費者中。
• 供應鏈的限制以及豌豆和大豆分離蛋白等原料價格的波動也對穩定的生產和定價構成了障礙。
• 透過成本優化、成分多樣化和技術創新來應對這些挑戰，對於確保規模化和價格可負擔性至關重要。持續投資於發酵、人工智慧輔助配方和永續採購，預計將推動全球植物蛋白市場下一波成長。

中東和非洲植物蛋白市場是如何細分的？

市場按來源、蛋白質濃度、水解程度、形態、性質、功能和最終用戶進行細分。

• 按來源

根據來源，植物蛋白市場可細分為大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白、菜籽油蛋白、馬鈴薯蛋白、米蛋白、玉米蛋白、燕麥蛋白、亞麻籽蛋白、大麻蛋白、藜麥蛋白、奇亞籽蛋白和其他蛋白。大豆蛋白憑藉其高蛋白含量、成本效益以及在飲料、烘焙食品、肉類替代品和乳製品替代品等領域的廣泛應用，在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達39.4%。其完整的氨基酸組成和成熟的加工技術使其成為生產商的首選。

受消費者對無過敏原和非基因蛋白來源日益增長的需求推動，豌豆蛋白市場預計將在2025年至2032年間實現最快的複合年增長率。豌豆蛋白優異的乳化和質構性能，以及其永續性優勢，正使其在全球範圍內的肉類替代品和營養產品中的應用不斷擴大。

• 按蛋白質濃度

根據蛋白質濃度，市場可分為濃縮蛋白、分離蛋白和水解蛋白。分離蛋白憑藉其高純度（蛋白質含量高達90%）、口感中性以及優異的消化率，在2024年佔據市場主導地位，收入份額高達45.7%。分離蛋白廣泛應用於運動營養品、飲料和高蛋白功能性食品。其極低的脂肪和碳水化合物含量使其成為注重健康的消費者的理想選擇。

預計2025年至2032年間，水解物細分市場將實現最快的複合年增長率，這主要得益於其在嬰幼兒營養、特殊醫學用途食品和運動恢復補充劑等領域日益增長的應用需求。水解物具有吸收迅速、溶解度高、生物利用度高等優點，使其適用於特殊飲食需求和運動後補充劑配方。

• 依水解程度

依水解程度，市場可分為完整蛋白、輕度水解蛋白及重度水解蛋白。完整蛋白在2024年佔據了最大的市場份額，達到41.2%，因為它保留了蛋白質的天然結構和營養特性，使其適用於烘焙食品、乳製品替代品和休閒食品等一般食品應用。完整蛋白因其風味中性和功能多樣性而備受青睞。

受易消化和低致敏配方需求不斷增長的推動，預計2025年至2032年間，輕度水解產品細分市場將實現最快的複合年增長率。輕度水解可在不顯著影響口感或結構的情況下提高溶解度，使其成為營養飲料和嬰幼兒配方奶粉的理想選擇。

• 自然

根據來源，植物蛋白市場可分為有機植物性蛋白質和傳統植物性蛋白質。傳統植物蛋白憑藉其價格優勢、更廣泛的供應管道和成熟的供應鏈，在2024年佔據了植物蛋白市場68.5%的最大份額。傳統植物性蛋白質繼續在大眾食品應用領域佔據主導地位，包括烘焙食品、點心和飲料。

然而，預計從2025年到2032年，有機食品領域將實現最快的複合年增長率，因為消費者對清潔標籤和無化學添加的蛋白質來源的需求日益增長。有機認證和永續農業實踐的興起，使得有機植物蛋白更容易獲得，從而吸引了全球注重健康和環保意識的消費者。

• 按表格

根據形態，市場可分為乾粉和液體兩種形式。由於乾粉具有保質期長、穩定性好、易於運輸和儲存等優點，預計到2024年，乾粉將佔據市場主導地位，收入份額高達72.8%。乾粉因其良好的相容性和易於復溶的特性，被廣泛應用於蛋白奶昔、烘焙預拌粉和營養棒等產品。

預計2025年至2032年間，液體營養品市場將呈現最快的複合年增長率，主要得益於即飲飲料和植物性乳製品替代品需求的成長。無需復水即可直接配製的便利性以及消費者對便捷營養的需求日益增長，是推動該市場擴張的主要因素。

• 按功能

根據功能，植物蛋白市場可細分為溶解性、凝膠性、乳化性、保水性、起泡性及其他功能。乳化功能預計將在2024年佔據植物蛋白市場的主導地位，收入份額達34.6%，因為植物蛋白被廣泛用作肉類替代品、調味品和烘焙餡料中的天然乳化劑。植物蛋白穩定油水混合物的能力能夠改善產品的質地和一致性。

預計在2025年至2032年期間，溶解度細分市場將以最快的複合年增長率增長，這主要得益於飲料和富含蛋白質的功能性飲料需求的增長。溶解度的提升能夠改善口感、混合性和吸收性，使其成為現代蛋白質配方中的關鍵性能參數。

• 最終用戶

根據最終用戶，市場可細分為營養產品、烘焙食品、即食食品、零食和穀物、乳製品、糖果和甜點、方便食品、飲料、動物飼料等類別。營養產品細分市場佔據主導地位，預計到2024年將達到29.8%的市場份額，這主要得益於健身愛好者和注重健康的消費者對蛋白質補充劑、蛋白奶昔和蛋白棒的需求不斷增長。與動物性蛋白質相比，植物性蛋白質因其易於消化且對環境影響較小而越來越受歡迎。

預計2025年至2032年間，飲料產業將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於植物奶、蛋白水和冰沙等產品的創新。已開發市場和新興市場對純素和無乳糖飲料的需求不斷增長，推動了該行業的多元化和擴張。

在中東和非洲植物性蛋白質市場中，哪個地區佔最大份額？

• 沙烏地阿拉伯在中東和非洲植物蛋白市場佔據主導地位，預計到2025年將佔46.2%的市場。這主要得益於消費者對純素、素食和彈性素食飲食的接受度不斷提高，健康意識日益增強，以及對可持續和符合倫理的食品替代品的需求不斷增長。現代零售業的強勁擴張、餐飲服務的創新以及植物肉、乳製品替代品和蛋白質補充劑供應量的增加，將繼續推動該地區的成長。
• 沙烏地阿拉伯擁有先進的食品加工能力，研發投入不斷成長，並率先採用大豆、豌豆和小麥蛋白等關鍵蛋白質來源，這些因素加速了沙烏地阿拉伯的產品創新。領先的食品製造商和新創公司正積極致力於清潔標籤配方、口味提升和營養強化，以增強市場滲透率。
• 對富含蛋白質飲食、食品安全和永續發展措施的日益重視，以及對植物性食品生產、零售擴張和餐飲業應用方面不斷增加的投資，持續推動中東和非洲市場的成長。

阿聯酋、中東和非洲植物蛋白市場洞察

預計在預測期內，阿聯酋將以9.21%的複合年增長率成為增長最快的市場，這主要得益於對優質植物性食品的強勁需求、不斷增長的外籍人口以及人們對健康和可持續飲食日益增長的關注。政府支持的食品安全措施、餐飲服務網點的快速擴張以及替代蛋白的創新也進一步推動了市場擴張。

南非、中東和非洲植物蛋白市場洞察

南非在中東和非洲植物蛋白市場中正經歷著穩定成長，這得益於城市化進程的加速、健康意識的提高以及消費者對植物性飲食日益增長的接受度。現代零售基礎設施的擴張、肉類和乳製品替代品供應的增加以及飲食結構的逐步轉變，預計將推動南非植物蛋白市場的長期發展。

中東和非洲植物蛋白市場的主要企業有哪些？

植物蛋白產業主要由一些成熟企業引領，其中包括：

• DSM（荷蘭）
• SOTEXPRO（法國）
• Batory Foods（美國）
• 格蘭比亞有限公司（愛爾蘭）
• AGT 食品及配料（加拿大）
• Axiom Foods, Inc.（美國）
• 煙台雙塔食品有限公司 (中國)
• ADM（美國）
• 豐益國際股份有限公司（新加坡）
• 奧地利 COSCURA
• Emsland-Starke 有限責任公司（德國）
• 嘉吉公司（美國）
• 杜邦（美國）
• 英聯食品公司（美國）
• 羅蓋特兄弟（法國）
• ETChem（台灣）
• Green Labs LLC（美國）
• 山東建元集團（中國）

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