北美可可豆市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

北美洲可可豆市場規模

• 2024 年北美可可豆市場規模為49.5 億美元，預計到 2032 年將達到 83.1 億美元，預測期內 複合年增長率為 6.7%。
• 市場成長主要受到對巧克力和可可製品需求不斷增長的推動，而推動力來自於可支配收入的增加、消費者偏好的改變以及發達經濟體和新興經濟體糖果和烘焙行業的擴張
• 此外，人們對可持續和道德的可可來源的認識不斷提高，加上可可種植和加工技術的進步，正在提高產量、品質和可追溯性。這些因素共同提升了整體供應鏈效率，並顯著推動了可可豆市場的成長。

北美洲可可豆市場分析

• 可可豆是生產巧克力以及各種食品、飲料和個人護理產品的主要原料。它們被加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些是糖果、烘焙食品、飲料、化妝品和保健食品的重要成分。
• 可可豆需求的不斷增長主要源於全球巧克力產品消費量的不斷增長、對高品質和特種可可品種的日益偏好，以及主要製造商為確保長期供應安全而對可持續可可種植實踐的投資不斷增加。
• 由於巧克力和可可製品的消費量強勁，以及對優質和特殊可可品種的需求不斷增加，美國在 2024 年佔據可可豆市場的主導地位
• 由於對高品質巧克力產品的需求不斷增長以及對可持續來源可可的採用日益增加，預計加拿大將成為預測期內可可豆市場增長最快的國家
• 2024年，Forastero可可豆憑藉其高產量、抗病性以及在科特迪瓦和加納等主要生產國的廣泛種植，佔據了63%的市場份額，佔據了主導地位。 Forastero可可豆因其濃鬱的風味、穩定的品質和較低的成本而受到主要巧克力製造商的青睞，使其成為全球可可生產的支柱。此外，Forastero可可豆擁有廣泛的加工基礎設施、易於獲取的特性以及適合大眾市場的巧克力產品，進一步鞏固了其主導地位。

報告範圍和可可豆市場細分        

北美可可豆市場趨勢

巧克力產品需求不斷成長

• 由於糖果、烘焙和飲料行業對巧克力產品的需求不斷增長，可可豆市場正在經歷強勁增長。巧克力繼續成為人們喜愛的享受，推動了全球可可豆消費量的上升。
  • 例如，億滋國際加大了在新興地區擴大巧克力生產的投資，以滿足高端和大眾市場巧克力產品日益增長的需求。他們的舉措凸顯了可可豆需求與糖果業務擴張的緊密聯繫。
• 隨著消費者越來越願意為高品質且符合道德標準的產品付費，手工和高端巧克力品牌的興起進一步推動了可可豆的需求。這種向高端化的轉變既強調口味創新，也強調道德採購實務。
• 此外，巧克力與各種烘焙、冰淇淋和飲料產品的融合進一步拓寬了可可豆的應用範圍。這一趨勢在咖啡館和快餐店尤其明顯，以巧克力為基礎的菜單創新持續支撐著市場需求。
• 隨著可支配收入的不斷增長，新興經濟體正成為巧克力消費的重要成長中心。亞太地區國家的城市可可製品消費量正在上升，這使得該地區成為可可豆市場長期成長的核心。
• 總體而言，從大眾市場到高端市場，巧克力產品需求在多個領域激增，凸顯了可可豆作為彈性供應鏈基礎的地位，預計將隨著消費者偏好的變化而發展。

北美可可豆市場動態

司機

人們對可可的健康益處的認識不斷提高

• 隨著人們日益意識到可可的益處，例如心血管健康、抗氧化特性和認知功能支持，可可的消費也日益受到支持。黑巧克力和以可可為基礎的功能性產品如今已被推廣為健康的享受之選。
  • 例如，百樂嘉利寶推出了推廣富含黃烷醇成分的可可衍生產品，既滿足了消費者的健康需求，也促進了食品產業的創新。這些舉措表明，以健康為導向的理念正在塑造全球可可消費模式。
• 科學研究強調了可可黃酮在降低血壓、改善情緒和促進大腦健康方面的作用，這提升了消費者的興趣。可可與健康和預防性營養的結合，顯著增強了其全球需求驅動力。
• 此外，食品和飲料製造商正在推出以可可為基礎的產品，以吸引註重健康的細分市場。將可可融入蛋白棒、營養補充品和能量飲料，為可可豆需求開闢了全新的成長途徑。
• 消費者對健康的日益重視，確保了可可豆在糖果和健康產品市場的創新中始終佔據核心地位。其兼具享樂和功能性成分的雙重角色，增強了各行業的長期成長軌跡。

克制/挑戰

可可價格的波動和波動

• 可可豆市場受到可可價格波動的顯著影響，受氣候條件、生產國政治不穩定、供需失衡的影響。這種不可預測性會擾亂生產者和買家的平衡，為長期規劃帶來不確定性。
  • 例如，科特迪瓦和加納等主要生產國的可可供應因天氣變化和地區衝突而中斷，影響了可可豆的價格和巧克力製造商的供應
• 可可價格波動往往會擠壓糖果公司的利潤空間，並增加消費者的成本。佔可可產量大部分的小農也極易受到價格波動造成的收入不穩定的影響。
• 此外，投機交易和貨幣波動進一步加劇了市場不穩定性。高波動性使得整個供應鏈上的生產商和企業難以簽訂安全合約並維持持續營運。
• 應對這項挑戰需要建立可持續的採購框架，實現產區多元化，並引入公平貿易機制。穩定可可豆市場對於價格安全、確保公平收入以及支持巧克力生產的可持續未來至關重要。

北美洲可可豆市場範圍

市場根據可可豆類型、產品類型、性質和應用進行細分。

• 依可可豆類型

根據可可豆的種類，市場細分為弗拉斯特羅（Forastero）、特立尼達（Trinitario）和克里奧羅（Criollo）可可豆。弗拉斯特羅（Forastero）佔據市場主導地位，2024年的收入份額最高，達到63%，這得益於其高產、抗病性強以及在科特迪瓦和加納等主要生產國的廣泛種植。弗拉斯特羅（Forastero）可可豆因其濃鬱的風味、穩定的品質和較低的成本而受到主要巧克力製造商的青睞，使其成為全球可可生產的支柱。廣泛的加工基礎設施、易得性以及適合大眾市場的巧克力產品，進一步鞏固了該細分市場的主導地位。

在2025年至2032年期間，Trinitario巧克力市場將迎來最快的成長速度，這得益於消費者對口味細膩的高端特色巧克力日益增長的需求。 Trinitario可可豆是Forastero和Criollo的雜交品種，品質和產量均衡，吸引了手工巧克力製造商和高端品牌。隨著人們對獨特可可產地和風味差異化的認識不斷提高，Trinitario可可豆在美食產品和奢華糖果中的應用也日益增加。

• 依產品類型

根據產品類型，市場分為烘焙可可豆和未烘焙可可豆。烘焙可可豆因其在巧克力生產、烘焙產品和糖果中的即食特性，在2024年佔據了最大的市場份額。烘焙可以增強可可的風味、香氣和色澤，使其成為追求穩定品質的製造商的首選。成熟的加工技術、易於儲存和較長的保質期，為該細分市場的成長提供了支持，確保其在工業和商業應用中得到廣泛應用。

預計2025年至2032年期間，未烘焙可可豆市場將迎來最快成長，這得益於消費者對天然、低加工和生食產品的日益偏好。未烘焙可可豆被認為富含抗氧化劑，並保留了更多天然營養成分，對注重健康的消費者和特色食品生產商極具吸引力。功能性食品和生巧克力產品的興起也進一步加速了全球對未烘焙可可豆的需求。

• 天生

根據其性質，市場可分為傳統可可豆和有機可可豆。傳統可可豆憑藉其成熟的供應鏈、更高的產量以及與有機可可豆相比更低的成本，在2024年佔據了最大的收入份額。傳統可可豆繼續在巧克力市場佔據主導地位，是大眾市場和商業糖果的主要原料。該細分市場的主導地位也得益於其穩定的品質、在主要可可種植區的可取得性以及與大規模加工技術的兼容性。

預計有機食品領域將在2025年至2032年期間實現最快成長，這得益於消費者對永續農業實踐和無化學食品的認識不斷提高。有機可可豆在種植過程中不使用合成肥料和殺蟲劑，對注重健康的消費者和高端巧克力品牌具有吸引力。有機食品和飲料行業的成長，以及美國農業部有機認證和公平貿易認證等，進一步推動了有機食品的普及。

• 按應用

根據應用領域，可可市場細分為食品、飲料、個人護理及化妝品、膳食補充劑、藥品、運動營養等。由於可可廣泛應用於巧克力、糖果、烘焙食品和零食產品，食品領域在2024年佔據了最大的市場份額，佔據了市場主導地位。可可的多功能性、風味特徵和功能優勢使其成為大眾市場和高端食品的主要原料。全球消費者對巧克力和可可製品的旺盛需求持續鞏固了該領域的主導地位。

預計個人護理和化妝品領域將在2025年至2032年期間實現最快增長，這得益於可可脂和可可提取物在護膚、護髮和化妝品配方中的應用日益增多。可可的保濕、抗氧化和抗炎特性正推動其在高端天然個人護理產品中的應用。消費者對天然和植物成分的偏好日益增長，進一步加速了該領域的市場成長。

北美可可豆市場區域分析

• 受巧克力和可可製品消費強勁以及對優質和特種可可品種需求不斷增長的推動，美國在 2024 年佔據可可豆市場主導地位，收入份額最大
• 完善的加工基礎設施、先進的研發能力以及對永續可可採購和道德供應鏈實踐的大量投資鞏固了該國的領導地位
• 消費者對高品質、可追溯性和符合道德標準的可可的偏好日益增長，以及人們對可可健康益處的認識不斷提高，進一步鞏固了美國的地位。領先的可可和巧克力製造商、強大的分銷網絡以及促進永續發展的舉措，繼續鞏固著美國在區域市場的主導地位。

加拿大可可豆市場洞察

預計2025年至2032年，加拿大將在北美市場實現最快的複合年增長率，這得益於對高品質巧克力產品需求的不斷增長以及可持續來源可可的日益普及。對特色巧克力生產、高端糖果和有機可可製品的投資不斷增長，正在推動市場擴張。政府倡導道德採購的舉措，以及可可加工商和當地分銷商之間的合作，正在促進創新。消費者對永續和可追溯可可供應鏈意識的不斷增強，加上巧克力和富含可可產品的消費量不斷增長，增強了加拿大的成長前景。

墨西哥可可豆市場洞察

預計墨西哥將在2025年至2032年間實現穩步增長，這得益於其巧克力和糖果行業的擴張，以及人們對本地和可持續來源可可的興趣日益濃厚。隨著人們日益認識到優質可可對高端巧克力生產的巨大益處，以及政府對農產品出口的支持，市場滲透率正在不斷提升。墨西哥在拉丁美洲的戰略地位、適合可可種植的氣候以及與國際可可供應商的合作，都增強了市場需求。墨西哥逐步採用現代加工技術，並採取旨在提升品質和永續性的舉措，進一步促進了市場的穩定成長。

北美洲可可豆市場佔有率

可可豆產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 奧蘭國際有限公司（新加坡）
• MABCO（瑞士）
• Meridian Cacao Co（波特蘭）
• Costa Esmeraldas 可可公司（厄瓜多）
• SUCDEN（法國）
• ECOM Agroindustrial Corp. Limited.（瑞士）
• Cacaitos（西班牙）
• 可可豆（印度）
• 爸爸的遺產（印度）
• 雙軌可可產品國際公司（印度）

北美可可豆市場的最新發展

• 2025年8月，雀巢推出了一項專利技術，旨在將可可果的利用率提高高達30%，從而最大限度地提高可可種植者的產量和價值。這項創新透過減少浪費和提高可可種植的經濟可行性來應對永續發展挑戰。透過提高提取效率，該技術增強了整體供應鏈，支持環保生產實踐，並滿足了市場對符合道德標準的高品質可可產品日益增長的需求。
• 2025年7月，雀巢在拉賈斯坦邦尼姆拉納開設了一家新的巧克力生產工廠，標誌著其在印度的生產佈局顯著擴張。該工廠旨在支持該地區日益增長的巧克力產品消費，同時提升供應鏈效率。該工廠也能與當地可可採購計畫更緊密地融合，有助於穩定原料供應，支持當地種植者，並滿足消費者對高品質、永續生產的巧克力產品日益增長的需求。
• 2024年4月，雀巢公司與嘉吉公司合作，透過一項以可可社區為重點的創新農林業計劃，到2050年實現淨零排放。此次合作旨在增強整個可可供應鏈的可持續性，同時應對氣候變遷並改善可可種植者的社會經濟狀況。透過整合環保的耕作方式並豐富種植者的收入來源，該計劃正在增強可可採購的韌性，並促進負責任的生產，而消費者和製造商對負責任生產的要求日益提高。
• 2024年2月，ECOM Agroindustrial Corp. Limited.宣布其策略承諾，致力於2030年實現淨零排放，與北美永續發展目標保持一致。這項措施彰顯了Ecom致力於減少其整個供應鏈的碳足跡，並專注於永續實踐和創新解決方案。該公司計劃採用先進的技術和流程，以提高營運效率，同時最大限度地減少對環境的影響。透過優先考慮永續性，Ecom致力於為環境做出積極貢獻，並在農產品市場推廣負責任的採購。此舉將Ecom定位為產業領導者，強調企業責任在應對氣候變遷的重要性。
• 2022年11月，百樂嘉利寶宣佈在印度拉賈斯坦邦開設一家新的巧克力工廠，以擴大業務。此舉是公司提升產能、滿足該地區日益增長的巧克力產品需求的策略的一部分。由於可可豆是主要原料，工廠擴建將確保更可靠、更本地化的供應鏈，從而加快交付速度、降低成本，並提高印度市場優質可可產品的供應。

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