北美堅果成分市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及2032年預測

堅果原料市場規模

• 2024 年北美堅果成分市場規模為18.6 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 29.3 億美元，預測期內 複合年增長率為 5.92%。
• 日益增強的健康意識和日益普及的植物性飲食正在推動該地區對堅果成分（尤其是杏仁、腰果和花生）的需求，涉及食品、飲料和零食領域。
• 城市化和中產階級收入水準的提高增加了消費者對功能性和有機食品的支出，推動了優質堅果成分在日常飲食中的普及和使用。

堅果成分市場分析

• 由於烘焙、乳製品和功能性食品領域的應用不斷增加，以及消費者對營養豐富、清潔標籤食品成分的認識不斷提高，市場正在穩步擴張。
• 加工食品製造商越來越多地添加堅果成分來改善質地、口味和蛋白質含量，這加強了該地區在全球市場的地位並鼓勵當地採購。
• 由於先進的食品加工設施、龐大的城市人口和高堅果消費量，美國將在 2025 年佔據北美堅果成分市場的主導地位，佔有超過 28% 的份額。
• 加拿大地區是成長最快的地區，複合年增長率超過 8.5%，這得益於向優質健康食品的轉變、政府營養計劃以及對功能性成分的需求不斷增長。
• 2025 年，烘焙業將佔據 34% 的市場份額，佔據主導地位，這得益於糕點、餅乾和麵包產品中對杏仁粉、堅果配料和堅果餡料的高需求。

報告範圍和堅果成分市場細分      

堅果成分市場趨勢

“轉向清潔標籤和最低限度加工的產品”

• 北美堅果原料市場正在轉向清潔標籤和最低限度加工的產品。消費者尋求採購和生產的透明度，推動製造商採用道德採購和有機認證。
• 植物基創新是一個強勁的趨勢。食品和飲料公司正在利用杏仁奶、腰果乳酪和堅果蛋白粉等堅果產品來滿足素食者和乳糖不耐症消費者的需求，尤其是在城市中心。
• 人們對功能性零食的需求日益增加。隨著年輕人對健身和均衡飲食的意識不斷增強，用堅果成分製成的堅果棒、蛋白質混合物和強化格蘭諾拉麥片越來越流行。
• 電子商務和線上保健商店正在成長，使消費者能夠購買不同地區的利基堅果成分產品，尤其是在美國和墨西哥等國家。

例如

• 2024 年 2 月，Blue Diamond Growers 在北美推出了一系列不含添加劑和防腐劑的清潔標籤杏仁蛋白粉。該產品的目標客戶是注重健康的消費者，他們尋求加工程度最低的植物性成分，這反映了該地區對食品和飲料產品的透明度、天然來源和功能性優勢的強烈需求。

堅果原料市場動態

司機

“古飲食和健康飲食日益流行”

• 古飲食和注重健康的生活方式的日益普及推動了北美堅果市場的快速成長。堅果富含蛋白質、健康脂肪和必需營養素，符合古飲食和清潔飲食的趨勢，使其成為該地區許多消費者的主食。
• 除了古飲食之外，素食和植物性飲食習慣的日益普及也推動了對堅果的需求。作為植物蛋白和能量的天然來源，堅果被廣泛用於素食、零食和乳製品替代品。這種轉變支持了市場的持續成長。
• 人們越來越意識到堅果的健康益處（例如改善心臟健康和控制體重），這影響了消費者的購買行為。越來越多的人開始尋求營養豐富、方便的零食選擇，從而促進了堅果銷售的成長。
• 年輕一代對有機和天然產品的偏好正在擴大目標市場。這種趨勢鼓勵生產商提供更清潔、可持續的堅果食品。

例如

• 2024 年 3 月，Nature's Path 在中東和非洲主要零售連鎖店推出了一系列適合古飲食的堅果格蘭諾拉麥片。這些產品由杏仁、腰果製成，不添加糖，滿足了該地區對清潔、富含蛋白質的零食日益增長的需求，符合該地區的古飲食和健康飲食趨勢。

克制/挑戰

“原材料不足和價格違規可能導致市場崩潰”

• 儘管受健康飲食趨勢推動，北美堅果需求不斷增長，但其市場仍面臨巨大挑戰。其中一個主要威脅是原料短缺，影響了杏仁、腰果和花生等堅果的持續供應。
• 與堅果消費相關的健康風險也嚴重限制了市場的成長。堅果雖然營養豐富，但也是常見的過敏原。對樹堅果和花生的嚴重過敏反應會危及生命，而且越來越普遍。此外，過量食用可能會引起消化不適等副作用，包括腹瀉和腹痛，使一些消費者不願意定期食用。
• 該報告對堅果市場的各個方面提供了全面的見解。其中包括最近的發展、貿易法規的變化以及對進出口趨勢和生產動態的深入分析。這有助於企業了解機會所在，尤其是在新興收入領域和需求不斷增長的地區。
• 此外，該報告還重點介紹了主要市場參與者的創新和策略舉措，如產品發布、技術進步和地理擴張。它評估市場份額、產品批准和正在獲得關注的利基應用。

堅果成分市場範圍

市場根據類別、類型、塗層類型、形式、最終用戶、分銷管道進行細分。

• 按類別

根據類別，市場分為傳統市場和有機市場。到 2025 年，傳統飲料將佔據市場主導地位，佔有 72% 的份額，這得益於其廣泛的可用性、較低的成本以及該地區大眾市場食品和飲料應用的強勁需求。

有機產品領域成長最快，複合年增長率為 9.2%，這得益於人們健康意識的提高、清潔標籤的需求以及對無化學成分、可持續來源產品的偏好日益增加。

• 按類型

根據類型，市場分為杏仁、巴西堅果、腰果、栗子、榛果、山核桃、夏威夷果、碧根果、松子、開心果、核桃、花生等。由於杏仁蛋白質含量高、用途廣泛以及該地區消費者的強烈偏好，杏仁將在 2025 年佔據市場主導地位，因為它廣泛用於烘焙食品、零食和乳製品替代品。

腰果將成為 2025 年成長最快的細分市場，這得益於純素和非乳製品（尤其是腰果奶和腰果乳酪）需求的成長，以及非洲腰果生產國加工投資的增加。

• 按塗層類型

根據塗層類型，市場分為塗層市場和非塗層市場。由於健康食品、烘焙食品和乳製品替代品對原料和最低限度加工的堅果成分的需求很高，且受到清潔標籤和注重健康的消費者的青睞，因此未塗層市場將在 2025 年佔據主導地位。

2025 年，塗層堅果零食市場將成為成長最快的市場，這得益於城市消費者在零售通路中尋求方便、美味且富含蛋白質的零食選擇，調味堅果零食也越來越受歡迎。

• 按形式

依形態，市場分為整粒、切塊/切片、烤製、顆粒。由於消費者偏好天然、未加工和外觀吸引的產品，堅果將在 2025 年佔據市場主導地位，因為它們廣泛用於零食、混合乾果和直接食用。

2025 年，烤堅果將成為成長最快的細分市場，這得益於即食、調味和優質零食的需求不斷增長，尤其是在城市零售和方便食品市場。

• 按最終用戶

根據最終用戶，市場細分為家庭/零售、食品服務業、咖啡館、餐飲、麵包店、其他。由於家庭消費的增加、健康意識的提高以及超市和線上零售平台對包裝堅果和堅果成分的需求不斷增長，家庭/零售領域將在 2025 年佔據主導地位。

隨著城市消費者尋求更健康、富含蛋白質和手工製作的烘焙食品，烘焙食品行業將成為 2025 年增長最快的行業，這得益於對杏仁粉、堅果配料和餡料的需求不斷增長。

• 按分銷管道

根據分銷管道，市場分為店鋪零售商和非店鋪零售商。 2025 年，實體零售商將佔據主導地位，因為它們具有廣泛的存在感、消費者信任度和便利性，尤其是在城市和郊區提供各種堅果產品的超市和大賣場。

無店鋪零售商是 2025 年成長最快的產業，複合年增長率強勁，這得益於電子商務的普及、數位健康食品平台的不斷增長以及消費者對送貨上門和線上產品種類的偏好。

堅果成分市場區域分析

• 由於先進的食品加工設施、龐大的城市人口和高堅果消費量，美國將在 2025 年佔據北美堅果成分市場的主導地位，佔有超過 28% 的份額。
• 完善的食品加工基礎設施，使堅果類產品能夠高效生產和創新，滿足健康、烘焙和功能性食品領域日益增長的消費者需求。
• 大量城市人口擁有較高的可支配收入，帶動了堅果零售和家庭消費的強勁成長。此外，強大的分銷網絡和零售連鎖店提高了產品的可及性和區域市場滲透率。  

墨西哥是堅果成分市場成長最快的地區

墨西哥是北美堅果成分市場成長最快的地區，受健康意識的提高、植物性飲食的普及以及政府促進食品安全和更健康生活方式的舉措的推動，推動了對堅果產品的需求。

堅果成分市佔率

堅果原料產業主要由知名公司主導，包括：

• 嘉吉公司（美國）
• ADM（美國）
• 杜邦（美國）
• 贏創（德國）
• 巴斯夫公司（德國）
• 帝斯曼（荷蘭）
• 味之素株式會社（日本）
• 諾維信（丹麥）
• 基督徒漢森控股有限公司（丹麥）
• TEGASA（西班牙）
• Nutreco（荷蘭）
• 基明工業公司（美國）
• 安迪蘇（法國）
• 奧特奇（美國）
• Palital Feed Additives BV（荷蘭）
• Centafarm SRL（義大利）
• 本托利（美國）
• NUQO飼料添加劑（法國）
• Novus International（美國）

北美堅果原料市場最新動態

• 2020 年，Seeberger 將烤杏仁、巴西堅果、核桃和無鹽烤腰果添加到其有機堅果零食系列中。
•  2020 年，卡夫亨氏推出了 Pop & Pour 堅果，讓零食愛好者可以打開、倒出、食用並重複。該企業希望建立一家能夠滿足顧客繁忙日程需求的小吃店。
• 2020年，Takis Hot Nuts 推出三款全新口味：Fuego、Flare、Smokin' Lime。採用雙倍酥脆技術，Takis 獨特的辛辣味道被添加到每一口花生糖中，為顧客提供新的零食選擇。

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