北美豌豆澱粉市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

北美豌豆澱粉市場規模

• 2025年北美豌豆澱粉市場規模為1.2111億美元 ，預計 到2033年將達到2.0655億美元，預測期內 複合年增長率為6.90%。
• 市場成長主要受食品和飲料產品中對植物基和清潔標籤成分的需求不斷增長的推動。
• 烘焙、糖果、乳製品和肉類替代品等領域的應用日益廣泛，正在推動市場擴張。

北美豌豆澱粉市場分析

• 豌豆澱粉在食品和飲料行業中越來越多地被用作天然增稠劑、穩定劑和質地改良劑。
• 其功能特性，例如高保水性和凝膠形成能力，有助於提高產品品質和延長保質期。
• 預計到2025年，美國將佔據北美豌豆澱粉市場的最大份額，其主要驅動力是食品、飲料、營養保健品和工業應用領域對清潔標籤、非基因改造和功能性成分日益增長的需求。
• 由於豌豆種植面積的增加、植物性配料加工投資的增長以及對非基因改造和永續食品配料需求的上升，預計加拿大將成為北美豌豆澱粉市場複合年增長率（CAGR）最高的國家。加拿大對農業創新和出口導向生產的重視預計將加速市場成長。
• 預計到2025年，有機/非基因改造產品將佔據最大的市場份額，這主要得益於消費者對食品、飲料和營養保健品中天然、可持續和非基因改造成分日益增長的需求。有機/非基因改造豌豆澱粉因其安全性和健康益處而廣泛應用，從而支持清潔標籤和功能性產品配方。

報告範圍及北美豌豆澱粉市場細分  

北美豌豆澱粉市場趨勢

對植物基和清潔標籤成分的需求不斷增長

• 消費者對天然、少加工和植物性產品的日益關注正在顯著影響豌豆澱粉市場。豌豆澱粉因其能夠改善食品配方的質地、穩定性和功能性，同時又不影響其清潔標籤定位而備受青睞。這一趨勢正促使製造商在烘焙、乳製品、肉類替代品和飲料等領域開發創新的豌豆澱粉應用。
• 人們對健康、保健和永續發展的日益關注，加速了無麩質、富含蛋白質和植物性產品對豌豆澱粉的需求。注重健康的消費者積極尋找採用天然原料配製的產品，促使品牌更重視環保的原料採購和生產流程。這也促進了原料供應商和食品生產商之間的合作，以增強產品的功能性和營養價值。
• 清潔標籤和永續性考量正在影響消費者的購買決策，製造商優先考慮透明的採購流程、環保的加工方式和相關認證。這些因素有助於品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，建立消費者信任，並推動有機和永續標籤的普及。行銷活動也越來越多地用於突顯這些優勢，從而增強品牌忠誠度和消費者偏好。
  • 例如，2024年，領先的製造商將豌豆澱粉添加到烘焙食品、零食和植物蛋白產品中，拓展了產品線。這些新品的推出得益於消費者對天然、功能性和清潔標籤成分日益增長的需求，並透過零售、線上和專賣管道進行分銷。產品被宣傳為可持續和健康的替代品，從而提升了品牌知名度和復購率。
• 儘管豌豆澱粉的需求不斷增長，但其長期市場成長取決於持續的研發、成本效益高的生產以及保持與其他澱粉相當的功能性能。製造商也正致力於提高生產規模、供應鏈效率以及創新配方，以平衡成本、品質和永續性，從而滿足日益增長的全球需求。

北美豌豆澱粉市場動態

司機

消費者對植物基和清潔標籤成分的偏好日益增長

• 消費者對天然植物性成分的需求不斷增長，是豌豆澱粉市場的主要驅動力。為了滿足清潔標籤的要求、提升產品吸引力並符合監管標準，製造商正越來越多地用豌豆澱粉取代合成或改性澱粉。這一趨勢也推動了對豌豆澱粉在各種食品中的新型應用的研究，從而促進了產品多樣化。
• 豌豆澱粉在烘焙、乳製品、肉類替代品、零食和飲料等領域的應用不斷拓展，推動了市場成長。豌豆澱粉能夠改善產品的質地、保水性和保質期，同時保持天然和清潔標籤的定位，使製造商能夠滿足消費者對高品質和功能性產品的需求。
• 食品飲料生產商正透過產品創新、行銷活動和認證來推廣豌豆澱粉配方。消費者對健康和永續產品的日益增長的需求，為這些努力提供了支持，同時也促進了供應商和品牌之間的合作，以提高產品性能並減少對環境的影響。
  • 例如，2023年，主要產業參與者增加了豌豆澱粉在烘焙食品和植物蛋白產品中的使用量，以滿足消費者對清潔標籤、非基因改造和功能性成分日益增長的需求。行銷活動強調永續性、可追溯性和天然來源，有助於增強消費者信任、忠誠度和產品差異化。
• 儘管清潔標籤和植物基產品趨勢推動了市場成長，但更廣泛的應用取決於成本效益、原材料供應和可擴展的生產流程。投資供應鏈優化、永續採購和先進配方技術對於滿足全球需求和保持競爭優勢至關重要。

克制/挑戰

與傳統澱粉相比，成本更高且功能受限

• 與傳統的玉米澱粉、小麥澱粉或馬鈴薯澱粉相比，豌豆澱粉成本相對較高，這限制了價格敏感型生產商的採用。複雜的加工方法和原料供應的波動也進一步推高了其價格。
• 人們對豌豆澱粉功能性益處的認知和了解有限，限制了其在某些產品類別中的應用，尤其是在新興市場。這也導致植物基成分教育推廣力道不足，減緩了創新成果的吸收速度。
• 供應鏈和分銷方面的挑戰會影響市場成長，因為豌豆澱粉需要可靠的貨源、穩定的品質以及嚴格的安全標準。物流的複雜性和儲存條件會增加營運成本，因此需要投資於妥善的處理和高效率的運輸。
  • 例如，2024年，向烘焙食品、植物性食品和零食製造商供貨的分銷商報告稱，由於價格較高且人們對豌豆澱粉相對於傳統澱粉的優勢了解有限，豌豆澱粉的銷售增長速度放緩。儲存要求和認證合規性也構成了額外的障礙，影響了產品的可見度和銷售量。
• 克服這些挑戰需要提高生產效率、拓展分銷網絡，並進行針對生產者和消費者的教育活動。與零售商、餐飲服務商和認證機構的合作能夠釋放全球豌豆澱粉市場的長期成長潛力。開發具有成本競爭力的配方，並強調其功能性和可持續性優勢，對於豌豆澱粉的廣泛應用至關重要。

北美豌豆澱粉市場範圍

市場按改質方法、來源、產品、形態、等級、功能和應用進行細分。

• 按來源

根據來源，北美豌豆澱粉市場可分為無機/基因改造和有機/非基因改造兩大類。預計到2025年，有機/非基因改造豌豆澱粉將佔據最大的市場份額，這主要得益於消費者對食品、飲料和營養保健品中天然、可持續和非基因改造成分的需求日益增長。有機/非基因改造豌豆澱粉因其安全性和健康益處而廣泛應用，有助於打造清潔標籤和功能性產品配方。

預計2026年至2033年間，無機/基因改造澱粉領域將迎來最快成長，這主要得益於工業、飼料和加工食品產業對高性價比、高產澱粉應用的需求。基因改造豌豆澱粉品質穩定，功能性能優異，因此備受大型生產商青睞。

• 副產品

根據產品類型，北美豌豆澱粉市場可分為天然豌豆澱粉和改性豌豆澱粉。改性豌豆澱粉憑藉其在烘焙、乳製品和植物性產品中增強的增稠、黏合和質地改善等功能特性，預計在2025年將佔據最大的市場份額。改性豌豆澱粉因其用途廣泛和性能優異，在各種應用領域中已廣泛應用。

受健康食品中對加工最少、成分純淨的原料需求不斷增長的推動，預計2026年至2033年間，天然豌豆澱粉市場將迎來最快的增長。天然豌豆澱粉保留了其天然成分，同時又具有多種功能性益處，因此深受注重天然配方的生產商的青睞。

• 按表格

根據形態，北美豌豆澱粉市場可分為粉狀和液體狀。粉狀豌豆澱粉因其易於儲存、保質期長以及在烘焙、糖果和工業產品中的廣泛應用，預計在2025年將佔據最大的市場份額。粉狀豌豆澱粉因其在各種加工條件下的便利性和穩定性而備受青睞。

預計2026年至2033年間，液態豌豆澱粉市場將迎來最快成長，這主要得益於其更佳的溶解性、更快的分散性以及更易於添加到飲料、醬料和功能性食品配方中。液態豌豆澱粉正日益受到尋求提高製程效率和產品性能的製造商的青睞。

• 按年級

依等級劃分，北美豌豆澱粉市場可分為食品級、飼料級及工業級三大類。預計到2025年，食品級豌豆澱粉將佔據最大的市場份額，這主要得益於烘焙食品、休閒食品、植物性蛋白質和功能性食品領域的高需求。食品級豌豆澱粉因其安全性、功能性和與清潔標籤配方的兼容性而被廣泛應用。

預計2026年至2033年間，工業級豌豆澱粉市場將呈現最快的成長速度，這主要得益於黏合劑、造紙、紡織以及其他非食品產業對特殊功能特性的應用需求。工業級豌豆澱粉能夠為大規模工業生產提供可靠的性能和穩定性。

• 按功能

根據功能，北美豌豆澱粉市場可細分為黏合增稠、凝膠形成、質地改良、成膜、塗層、溶脹增溶、酶解和酸解以及其他用途。黏合增稠類產品預計將在2025年佔據最大的市場份額，這主要得益於其在食品和工業應用中增強產品質地、黏度和穩定性的作用。

預計從2026年到2033年，凝膠形成劑細分市場將迎來最快的成長，這主要得益於植物性乳製品替代品、功能性食品以及需要凝膠狀質地的加工產品的需求不斷增長。凝膠形成型豌豆澱粉能夠助力新產品開發，提升其質地和感官特性。

• 透過申請

根據應用領域，北美豌豆澱粉市場可細分為食品飲料、醫藥保健品、工業、飼料及其他。受消費者對清潔標籤、功能性和植物性產品需求不斷增長的推動，食品飲料領域在2025年將佔據最大的市場份額。豌豆澱粉廣泛應用於食品中，以改善食品的質地、穩定性和營養成分。

預計2026年至2033年間，醫藥及營養保健品領域將迎來最快成長，這主要得益於其在膳食補充品、膠囊劑、控釋製劑及其他健康相關產品的應用。豌豆澱粉在醫藥及營養保健品生產上具有功能性和工藝優勢。

北美豌豆澱粉市場區域分析

• 預計到2025年，美國將佔據北美豌豆澱粉市場的最大份額，其主要驅動力是食品、飲料、營養保健品和工業應用領域對清潔標籤、非基因改造和功能性成分日益增長的需求。
• 美國消費者高度重視天然、永續和高性能的原料，促使生產商擴大豌豆澱粉在烘焙食品、零食、植物蛋白和加工食品中的應用。
• 人們對健康、營養和永續發展趨勢的強烈關注，進一步推動了豌豆澱粉在多種應用中的廣泛採用。

加拿大豌豆澱粉市場洞察

受消費者對植物性飲食、清潔標籤食品和功能性食材日益增長的興趣推動，預計2026年至2033年間，加拿大豌豆澱粉市場將迎來最快成長。營養和烘焙產品需求的成長正推動豌豆澱粉在食品、飲料和保健品領域的廣泛應用。製造商正優先考慮創新、永續採購和清潔標籤加工，以滿足不斷變化的消費者需求，從而支持市場的顯著擴張。

北美豌豆澱粉市場份額

北美豌豆澱粉產業主要由一些老牌企業主導，其中包括：

• 嘉吉公司（美國）
• 英聯食品公司（美國）
• MGP Ingredients公司（美國）
• 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（ADM）（美國）
• 彭福德公司（美國）
• 穀物加工公司（美國）
• 澱粉科技國際公司（美國）
• SunOpta公司（加拿大）
• 英聯加拿大公司（美國）
• 彭福德公司（美國）
• MGP 公司（加拿大））
• 英聯加拿大公司（加拿大食品公司
） Ingredients公司（美國）

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