阿聯酋蘑菇種植市場規模、份額和趨勢分析報告—產業概況和2032年預測

阿聯酋蘑菇種植市場規模

• 2024 年阿聯酋蘑菇種植市場規模為2,092 萬美元，預計到 2032 年將達到 2,755 萬美元，預測期內 複合年增長率為 3.5%。
• 市場成長主要受到全球對營養植物性食品和功能性成分不斷增長的需求的推動，這得益於人們健康意識的增強以及飲食偏好向天然、有機和肉類替代品的轉變
• 此外，受控環境農業、基質創新和永續栽培實踐的不斷進步，正在提高產量效率和生產可擴展性。這些因素正在加速蘑菇種植在食品、製藥和健康領域的應用，從而顯著促進該行業的成長。

阿聯酋蘑菇種植市場分析

• 蘑菇栽培是指對食用菌進行控制生長，用於食品、營養補充品和藥用。該過程包括傳統和現代方法，例如床養、木栽和氣候控制種植，具體取決於菌種和最終用途要求。
• 蘑菇需求的激增源於其營養價值、鮮味以及公認的健康益處，包括增強免疫力和認知能力。蘑菇在功能性食品、膳食補充劑和清潔標籤產品的應用不斷擴大，正在促進已開發地區和新興地區的市場擴張。
• 2024年，栽培蘑菇憑藉其可擴展的生產、可控制的品質和可預測的產量，佔據了81.9%的市場份額，佔據了市場主導地位。商業化蘑菇種植技術使得各種蘑菇品種的全年種植成為可能，滿足了餐飲、零售和製藥業的持續需求。此外，栽培蘑菇具有可追溯性，並符合食品安全標準，這對於國內和出口市場都至關重要。

報告範圍和阿聯酋蘑菇種植市場細分      

阿聯酋蘑菇種植市場趨勢

蘑菇產品的多樣化

• 阿聯酋蘑菇產業的栽培品種和最終產品形式正在顯著多樣化，以滿足不斷變化的消費者口味，包括面向零售、餐飲服務和特殊保健市場的新鮮、乾燥和加工蘑菇
  • 例如，阿聯酋領先的蘑菇生產商（如阿聯酋蘑菇公司和 Agrilife）已擴大其產品組合，包括白蘑菇和平菇，以及有機混合包裝和蘑菇餐包等增值產品，確保在高端零售商和高級餐廳中具有更廣泛的吸引力。
• 透過特殊包裝（預切、有機、混合蘑菇包裝）和以便利為重點的形式增加價值，針對的是那些希望輕鬆將蘑菇納入飲食的城市和外籍購物者
• 零售商和食品製造商正在與當地種植者合作，推出富含功能性蘑菇的零食產品、膳食成分和醬料，這些蘑菇以其免疫力和健康益處而聞名，有助於推動市場擴張和產品差異化
• 阿聯酋酒店業正轉向以美食和健康為導向的菜餚，這持續影響異國蘑菇和獨特混合物在菜單中的引入，從而支持高價值銷售管道
• 宣傳活動和烹飪教育（通常與廚師和社交媒體影響者合作）正在提高蘑菇作為烹飪佳餚和超級食品的知名度，進一步擴大產品吸引力

阿聯酋蘑菇種植市場動態

司機

轉向植物性飲食和純素飲食

• 在阿聯酋，植物性和純素飲食在當地居民、外籍人士和注重健康的人群中的快速增長，推動了蘑菇的消費，因為蘑菇已成為無動物食品中一種極具吸引力的風味、質地和營養來源
  • 例如，阿聯酋頂級連鎖超市之一 Spinneys 加強了與阿聯酋蘑菇公司的合作，為其新鮮農產品區和即食食品區的純素、素食和植物性餐食提供優質的本地種植蘑菇
• 疫情過後，人們的健康意識不斷增強，加上多元文化人口對全球美食的接受度不斷提高，加速了消費者對蘑菇作為肉類替代品以及具有增強免疫力和適應原特性的功能性成分的興趣
• 政府倡議和永續發展運動提倡減少肉類攝取和本地糧食生產，並支持對受控環境農業（包括蘑菇種植）的投資
• 人均收入較高、全球食品趨勢的普及以及提供植物性菜單的餐廳數量不斷增加，推動了蘑菇在城市市場的持續普及。

克制/挑戰

產卵的可用性和品質有限

• 由於優質蘑菇菌種供應有限，市場面臨生產限制，而菌種對於實現穩定的產量和優質的產品品質至關重要，尤其是在阿聯酋惡劣的環境條件下
  • 例如，阿聯酋蘑菇公司和 Freshly Farms 都依賴從歐洲和亞洲供應商進口的菌種；菌種品質的周期性延誤和變化可能會擾亂供應鏈並影響這些領先種植者的生產效率
• 技術差距和現代菌種生產方面的國內專業知識短缺阻礙了行業的自給自足，使該行業容易受到供應鏈中斷的影響，並限制了新蘑菇品種或專業蘑菇品種的擴張
• 菌種採購的品質保證挑戰影響了當地商業化種植的規模和可靠性，阻礙了生產商滿足日益增長的需求以及全年供應餐飲和零售行業的能力
• 當地缺乏菌種技術研發和投資，也限制了先進栽培方法的採用和高收益蘑菇品種的引進，影響了市場多元化和整個產業的成長。

阿聯酋蘑菇種植市場範圍

市場根據類型、產品類型、類別、種植方法和最終用戶進行細分。

• 按類型

依種類，蘑菇種植市場可分為香菇、白蘑菇、平菇、猴頭菇和其他蘑菇。白蘑菇憑藉其較高的消費者接受度、溫和的口味以及在全球各地的烹飪用途，在2024年佔據了最大的市場份額。白蘑菇因其生長週期短、適應各種氣候條件等特徵而被大規模種植，使其成為傳統食品和加工食品中不可或缺的食材。此外，該領域還受益於強大的供應鏈基礎設施和相對較低的生產成本，這進一步增強了其在大眾市場的吸引力。

預計獅鬃菇市場將在2025年至2032年間實現最快的成長，這得益於消費者對其認知和神經健康益處的日益重視。獅鬃菇因其對記憶力、注意力和神經再生的益處，越來越多地被用於益智藥、補充劑和功能性食品中。這種蘑菇被納入以健康為中心的飲食和高端補充劑系列，正在加速其在註重健康的人群和老齡化人群中的普及。

• 依產品類型

根據產品類型，市場可分為栽培蘑菇和野生蘑菇。栽培蘑菇在2024年佔據了最大的收入份額，達到81.9%，這主要歸功於其可擴展的生產、可控的品質和可預測的產量。商業化蘑菇種植技術使得各種蘑菇的全年種植成為可能，滿足了餐飲、零售和製藥業的持續需求。此外，栽培蘑菇具有可追溯性，並符合食品安全標準，這在國內和出口市場都至關重要。

預計野生蘑菇市場將在2025年至2032年期間實現最高的複合年增長率，這得益於消費者對野菇、有機菇和稀有蘑菇品種日益增長的興趣。羊肚菌和雞油菌等野生蘑菇因其濃鬱的風味和天然純淨的口感而備受追捧，尤其是在美食市場。此外，由於其稀有性和傳統藥用價值，尤其是在高端烹飪和營養補充劑領域，野生蘑菇的需求也在不斷增長。

• 按類別

根據類別，市場細分為常規蘑菇和全譜蘑菇。常規蘑菇在2024年佔據了大部分市場份額，這主要歸功於其價格實惠且在主流食品和飲料領域廣泛應用。常規蘑菇常用於家庭烹飪和食品加工，在超市和批發分銷管道中隨處可見。

預計到2032年，全譜蘑菇市場將迎來最快的成長，這得益於功能性食品和營養保健品市場的擴張。全譜蘑菇保留了菌絲體、子實體和生物活性化合物的全部成分，使其在保健品和替代藥物領域備受推崇。消費者對整體健康益處和增強免疫力配方的需求正在不斷增長。

• 按栽培方式

依栽培方式，市場分為床式栽培和原木/木材栽培。由於床式栽培在商業化農業經營中被廣泛採用，因此它在2024年佔據了最大的市場份額。這種方法支援大量生產，成本效益較高，並且與自動化種植系統相容，因此非常適合面向食品和營養補充劑行業的大型蘑菇生產商。

預計2025年至2032年，原木/木材栽培領域將迎來最高成長率，這得益於市場對有機和永續種植蘑菇的需求不斷增長。這種傳統方法通常用於栽培香菇和其他特殊菇，其風味較濃鬱，生長環境更自然。它對手工種植者和追求優質環保產品的消費者極具吸引力。

• 按最終用戶

根據最終用戶，市場細分為食品飲料行業、膳食補充劑行業、製藥業、個人護理行業、運動營養行業和其他行業。 2024年，食品飲料產業佔據了市場主導地位，這得益於蘑菇作為營養豐富的肉類替代品和增味劑的廣泛消費。蘑菇富含蛋白質、膳食纖維和鮮味，在植物性飲食和即食食品中廣受歡迎。此外，蘑菇的多種食用方式——新鮮、冷凍、乾燥或加工——也為該行業帶來了許多益處。

預計膳食補充劑產業將在預測期內創下最快的複合年增長率，這得益於消費者對增強免疫力、認知能力和能量的天然蘑菇配方的日益青睞。靈芝、冬蟲夏草和猴頭菇等藥用蘑菇越來越多地被添加到膠囊、粉末和飲料中，吸引了注重健康的個人和健康品牌。

阿聯酋蘑菇種植市場份額

蘑菇種植產業主要由知名公司主導，其中包括：

• 莫納漢集團（愛爾蘭）
• 沃爾什蘑菇集團（美國）
• 菌絲體（比利時）
• Smithy Mushrooms Ltd.（英國）
• Rheinische Pilz Zentrale GmbH（德國）
• Italspwan（義大利）
• 蘑菇SAS（義大利）
• Hirano Mushroom LLC（科索沃）
• 富士集金株式會社（日本）
• 科斯塔（印度）、邦杜埃勒（法國）
• 蒙特雷蘑菇（美國）
• 嘉吉公司（美國）
• MycoTerraFarm（比利時）
• 蘭伯特·斯潘（美國）
• 綠園（比利時）
• Heereco（荷蘭）
• 布拉夫城真菌（美國）
• 史密斯蘑菇（英國）

阿聯酋蘑菇種植市場的最新發展

• 2024年6月，邦杜樂集團在歐洲推出了一條全新的有機蘑菇生產線。該生產線專注於永續性和環保包裝，以滿足消費者對有機和環保食品日益增長的需求。這項策略性舉措體現了邦杜樂集團持續提升其在有機食品領域地位的努力，尤其是在歐洲，那裡的消費者越來越青睞以植物為基礎、來源可靠的產品。採用環保包裝和有機種植方法符合監管趨勢，並提升了品牌在環保意識強的消費者中的信譽。
• 2024年5月，蒙特雷蘑菇公司 (Monterey Mushrooms) 推出了採用近紅外線 (NIR) 可分選著色劑的再生 PET (rPET) 包裝。 rPET 包裝以 100% 消費後回收材料生產，這些材料全部來自北美。這項措施彰顯了公司致力於包裝永續發展的承諾，即推廣循環經濟原則，減少塑膠垃圾對環境的影響。採用近紅外線可分選著色劑可確保與先進的回收技術相容，有助於提高材料回收率，並支持蒙特雷蘑菇公司更廣泛的環境管理目標。
• 2023年2月，Below Mushroom Farm LLC因其開創性的努力在近期發布的《阿聯酋循環經濟格局報告》中榮獲認可。這份報告重點突顯了該公司透過提高資源效率、減少浪費和創新種植方法在推動環境友善農業方面所發揮的作用，從而幫助該公司實現了永續發展目標。這項認可使Below Mushroom Farm成為中東地區永續發展實踐的領導者，提升了其在投資者、監管機構和注重永續發展的消費者中的知名度。
• 2023年1月，South Mill Champs在賓州牛津市開設了一座先進的農場。該設施將成為北美最大的單點蘑菇農場之一。此次擴建旨在提高生產能力，滿足日益增長的新鮮蘑菇需求，同時融入先進的栽培技術，以提高產量並降低營運成本。該設施的規模和設計旨在增強公司的供應鏈能力，並支持零售和餐飲市場的長期成長。
• 2021年10月，領先的腸道健康食品供應商Sprouts Farmers Market與總部位於溫哥華的食品公司Big Mountain Foods合作，在北美推出了首個獅鬃菇產品系列。此次合作標誌著功能性食品領域的一項重要進展，充分利用了消費者對獅鬃菇日益增長的認知和神經健康益處的興趣。此次合作旨在為主流零售市場提供創新的植物性產品，體現了雙方對健康驅動的產品創新和可及性的共同承諾。

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