西非植物基產品市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概況及至2033年預測

植物性產品市場規模

• 2025年西非植物基產品市場規模為4.4968億美元，預計2033年將達到6.6438億美元，預測期內 複合年增長率為5.0%。
• 市場成長主要得益於消費者對更健康、永續和環保食品的日益增長的需求，這推動了植物性產品在不同人群和地區的普及。
• 此外，人們對健康、道德消費和無動物性飲食的日益關注，正促使個人消費者和機構買家將植物性替代品納入日常飲食中。這些因素共同加速了產品的普及，顯著地推動了植物性產品產業的成長。

植物性產品市場分析

• 植物性產品，包括牛奶、起司、優格、奶油和肉類替代品，因其被認為具有健康益處、永續性和在家庭、餐廳和餐飲服務業烹飪應用中的多功能性，正成為現代飲食的重要組成部分。
• 植物基產品需求的不斷增長主要受以下因素推動：健康意識的提高、生活方式相關疾病發病率的上升、與畜牧業相關的環境問題，以及零售和電商渠道中種類繁多、方便美味且營養豐富的植物性替代品的日益普及。
• 由於加納民眾健康意識不斷增強、中產階級收入不斷提高，以及對永續和植物性飲食的偏好日益增長，加納在2025年佔據了植物性產品市場的主導地位。
• 由於快速的城市化進程、可支配收入的增加以及年輕消費者對植物基替代品的接受度不斷提高，預計尼日利亞將在預測期內成為植物性產品市場成長最快的國家。
• 植物奶因其作為牛奶直接替代品被消費者廣泛接受，預計在2025年佔據市場主導地位，市場份額高達50.5%。植物奶在飲料、穀物和烹飪等領域的高消費量，以及乳糖不耐受人群的增加和純素食主義的興起，持續支撐著強勁的需求。杏仁奶、豆奶和燕麥奶等多種品種的出現，進一步提升了其在零售和餐飲通路的滲透率。

報告範圍及植物性產品市場細分

植物性產品市場趨勢

消費者對植物性及永續飲食的偏好日益增長

• 植物基產品市場的一個顯著趨勢是，消費者越來越傾向於選擇以健康、永續性和符合倫理道德為優先的飲食方式。人們對環境問題和動物福利的日益關注，正在推動零售和餐飲通路對植物性牛奶、起司、優格和肉類替代品的需求。
  • 例如，達能集團已擴大其植物性產品線，旗下Alpro和Silk品牌產品以滿足消費者對乳製品替代品日益增長的需求。這些產品迎合了具有永續發展意識的消費者，同時也增強了品牌忠誠度和市場佔有率。
• 千禧世代和Z世代正迅速接受植物性飲料和食品，他們追求營養豐富、環保且便利的選擇。這使得植物性產品成為現代健康飲食模式不可或缺的一部分。
• 為了吸引多元化的消費群體，各公司紛紛推出具有文化靈感和創新口味的產品。藍鑽種植者公司推出的杏仁微風墨西哥熱巧克力便是這一趨勢的典型代表，它將植物營養與地理風味完美融合。
• 植物基產品在餐廳、咖啡館和機構菜單中的日益普及，正進一步加速其市場滲透。大型餐飲連鎖企業正越來越多地提供植物性食品，以滿足消費者的飲食偏好和與永續性相關的監管準則。
• 電子商務和現代零售通路的拓展，使得植物基產品更容易被消費者獲取，從而推動了其在城市和半城市地區的普及。這進一步鞏固了市場的整體成長動能。

植物性產品市場動態

司機

健康意識的增強和以健康為導向的生活方式

• 消費者日益關注健康、保健和預防性營養，這成為植物性產品市場發展的關鍵驅動因素，因為他們正在尋找能夠減少飽和脂肪和膽固醇攝取量的傳統動物性產品的替代品。
  • 例如，ITC Foods在印度推出植物肉產品，包括漢堡肉餅和雞塊，旨在吸引註重健康和永續發展的消費者，同時利用其在不斷增長的市場中的先發優勢。
• 糖尿病、肥胖症和心血管疾病等生活型態相關疾病的日益普遍，促使消費者轉向植物性飲食。這一趨勢透過促進植物性食品作為日常主食被更廣泛地接受，從而推動了市場成長。
• 以營養為導向的創新，例如添加了維生素和礦物質的強化植物奶，正在提升這些產品的功能性吸引力。路易達孚（LDC）等企業正在擴大植物性維生素E產品的供應，以滿足消費者對健康增強成分的需求。
• 學校、醫院和企業食堂等機構的廣泛採用，正在創造對植物性產品的持續需求。這不僅確保了市場的穩定成長，也鞏固了植物性替代品作為主流營養解決方案的地位。

克制/挑戰

生產成本高和供應鏈受限

• 植物性產品市場面臨許多挑戰，例如杏仁、大豆、燕麥和腰果等植物原料採購成本高昂，以及為維持其口感、質地和營養價值而需要進行的複​​雜加工。
  • 例如，由於原料價格波動以及需要專門的加工設備以確保產品一致性，Califia Farms在生產杏仁和燕麥飲料時面臨成本壓力。
• 供應鏈中斷，包括受氣候影響的作物產量和運輸限制，會影響植物性產品的及時交付和規模化生產。這會增加製造商和零售商的營運成本。
• 製造商必須投資先進的加工技術來複製乳製品和肉類替代品的感官特性，這進一步推高了生產成本。確保品質和貨架穩定性則增加了生產的複雜性。
• 成本和供應鏈的限制仍然阻礙著植物基產品規模的擴大，這要求製造商在維持價格合理性和品質的同時，優化採購、加工和分銷策略。

植物性產品市場範圍

市場按產品類型、來源、性質、加工方式、類別、製備方法、質地、形態、口味和分銷管道進行細分。

依產品類型

根據產品類型，植物性產品市場可細分為植物奶、植物乳酪、植物黃油、植物優格、植物冰淇淋和其他產品。植物奶細分市場佔據主導地位，預計到2025年將以50.5%的市場份額位居榜首，這主要得益於其作為牛奶直接替代品被消費者廣泛接受。植物奶在飲料、穀物和烹飪等領域的高消費量，以及乳糖不耐受人群的增加和純素食主義的興起，持續支撐著強勁的需求。杏仁奶、豆奶和燕麥奶等多種植物奶品種的出現，進一步增強了其在零售和餐飲通路的滲透率。

預計從2026年到2033年，植物性冰淇淋市場將迎來最快的成長，這主要得益於消費者對美味又不含乳製品的甜點的需求不斷增長。質地、口味配方和脂肪成分的創新顯著提升了植物性冰淇淋與傳統冰淇淋的口感一致性。高端零售通路的日益普及以及消費者嘗試植物性甜點的意願不斷增強，正在加速這一細分市場的擴張。

• 按來源

根據原料來源，植物性產品市場可細分為大豆、杏仁、燕麥、腰果、大米和其他原料。由於大豆蛋白含量高、成本效益好，且在植物性配方中應用廣泛，預計2025年，大豆基產品將佔據最大的市場份額。成熟的供應鏈和完善的加工基礎設施為大豆基產品的生產提供了保障，使其廣泛應用於牛奶、優格和肉類替代品等領域。大豆的營養價值也持續吸引全球的生產者和消費者。

預計在預測期內，燕麥產品將實現最快成長，這主要得益於消費者對低過敏性和永續來源原料日益增長的需求。燕麥產品被認為環保高效，且口味清淡，適合用於飲料和乳製品替代品。咖啡館、快餐店和城市家庭的廣泛採用也進一步推動了市場需求。

• 自然

根據產品特性，植物性產品市場可分為甜味和無糖兩大類。 2025年，甜味植物性產品佔據市場主導地位，這主要得益於消費者對風味濃鬱、口感良好的植物性產品的強烈偏好。甜味植物性產品廣泛以即飲飲料和甜點的形式銷售，吸引了許多從傳統乳製品轉向植物性產品的主流消費者。其在零售貨架上的廣泛供應也促進了銷售成長。

預計2026年至2033年間，無糖產品市場將以最快的速度成長，這主要得益於消費者健康意識的增強和對清潔標籤產品的需求。注重減糖、體重管理和糖尿病友善飲食的消費者正在積極選擇無糖替代品。此外，無糖產品在烹飪和功能性營養應用領域的日益普及也進一步加速了這一成長。

• 透過處理

根據加工方式，植物性產品市場可分為普通型和強化型。由於普通型產品在發展中市場和已開發市場均有廣泛的供應和價格優勢，預計到2025年，其市場份額將佔最大。這些產品成分簡單，口味熟悉，是探索植物性飲食的消費者的入門選擇。

預計在預測期內，強化食品區隔市場將實現最快成長，這主要得益於消費者對營養強化的日益關注。製造商正在產品中添加鈣、維生素D、維生素B12和蛋白質，以彌補植物性飲食帶來的營養缺口。消費者對功能性益處的認知不斷提高，也推動了注重健康的消費者對強化食品的快速接受度。

• 按類型

根據類型，植物性優格市場可分為普通優格、飲用型優格、冷凍優格、希臘優格、勺飲兩用優格和其他類型。由於其用途廣泛，常用於早餐和零食等場合，普通優格預計將在2025年佔據市場主導地位。其與多種植物原料和口味的兼容性也使其深受各個年齡層消費者的喜愛。

預計從2026年到2033年，飲用型優格市場將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於人們對便利、隨時隨地獲取營養的需求不斷增長。快節奏的生活方式和人們對便攜式功能飲料日益增長的偏好正在加速其消費。益生菌配方的改良也進一步提升了其受歡迎程度。

• 按類別

根據產品類別，植物性產品市場可分為普通型和低卡路里型。預計到2025年，普通型產品將佔據最大的市場份額，這主要得益於消費者對口感豐富、令人愉悅的植物性替代品的偏好。這些產品在感官特性上與傳統乳製品非常接近，因此對彈性素食者也頗具吸引力。

受體重管理和低脂飲食需求不斷增長的推動，低熱量食品市場預計將在預測期內實現最快增長。健身愛好者和糖尿病患者的日益青睞也增強了市場吸引力。此外，以天然甜味劑為核心的產品創新也進一步推動了市場成長。

• 製備方法

根據製備方法，植物性乳酪市場可分為細菌成熟型、黴菌成熟型和未成熟型。由於其生產過程簡單，且用途廣泛，可用於製作塗抹醬和切片食品，未成熟型乳酪預計在2025年將佔據市場主導地位。其口味清淡，深受廣大消費者的喜愛，從而支撐了較高的銷量。

預計2026年至2033年間，細菌發酵乳酪市場將迎來最快成長，這主要得益於消費者對高端和手工植物性乳酪需求的不斷增長。發酵技術的進步提升了乳酪的質地和風味層次。高端和特色食品消費者對這類起司的接受度不斷提高，也加速了其市場成長。

• 按紋理

根據質地，植物性產品市場可分為新鮮、硬質和軟質三種類型。軟質產品在2025年佔據最大的市場份額，這主要得益於其在塗抹醬、優格和甜點等產品中的廣泛應用。軟質產品口感更佳，食用更方便，因此更受消費者青睞。

預計在預測期內，硬質食材細分市場將以最快的速度成長，這主要得益於老化和加工技術的持續創新。切片、切絲和熔化性能的提升正在擴大其在烹飪應用中的使用範圍。餐飲服務管道的日益普及也進一步推動了這一成長。

• 按表格

根據形態，植物性產品市場可分為切片、塊狀/罐裝、碎屑、塗抹醬和其他類型。由於塗抹醬方便易用，且廣泛應用於早餐和零食，預計到2025年，塗抹醬將佔據市場主導地位。其易於塗抹和口味適應性強，持續支撐著市場需求。

預計2026年至2033年間，切片植物肉市場將實現最快成長，主要受植物性三明治和漢堡消費量成長的推動。餐飲服務業的擴張以及切片植物肉融化性能的提升也加速了其普及。

• 按口味

根據口味，植物性產品市場可細分為蘋果、覆盆子、藍莓、草莓、椰子、香草、鹹焦糖、非洲莓（Agbalumo）、香蕉、巧克力和其他口味。由於其用途廣泛且深受消費者喜愛，香草口味預計將在2025年佔據最大的市場份額。香草基產品廣泛應用於飲料、甜點和優格等領域，銷售量居高不下。

預計在預測期內，巧克力口味產品將實現最快成長，這主要得益於消費者對美味植物性食品需求的不斷增長。可可原料採購和配方技術的改進提升了產品的風味濃鬱度。年輕消費者對巧克力口味產品日益增長的熱愛也加速了該細分市場的擴張。

• 按分銷管道

根據分銷管道，植物基產品市場可分為實體店零售和非實體店零售。實體店零售預計在2025年仍將佔據市場主導地位，這主要得益於其在超市、大型超市和專賣店的強大影響力。實體零售能夠實現產品比較、品牌曝光和即時購買，進而提升消費者信任度。

預計在2026年至2033年期間，非實體零售領域將以最快的速度成長，這主要得益於電子商務平台的快速擴張。便利性、訂閱模式以及更廣泛的產品獲取管道正在推動線上購物。數位化促銷和直接面向消費者的策略將進一步加速這一成長。

植物性產品市場區域分析

• 加納在2025年佔據了植物基產品市場的主導地位，收入份額最大，這主要得益於其健康意識不斷增強的人口、中產階級收入的提高以及對可持續和植物性飲食日益增長的偏好。
• 成熟的本地製造商、與國際植物基品牌的合作，以及植物奶、植物乳酪和植物優格等多樣化產品的推出，鞏固了加納在區域市場的領先地位。
• 現代零售通路、超市和電子商務平台的擴張，以及人們營養和健康意識的提高，進一步增強了產品在城市和半城市地區的市場滲透率。

尼日利亞植物基產品市場洞察

預計在2026年至2033年期間，尼日利亞將成為西非植物基產品市場中成長最快的國家，這主要得益於快速的城市化進程、可支配收入的增加以及年輕消費者對植物性替代品的日益青睞。不斷增強的健康意識，加上零售和線上分銷管道的拓展，正在加速植物性產品的供應和消費。在大都市地區，消費者對價格實惠且方便的植物性產品的需求特別強勁。國內生產商與全球植物基品牌之間的合作豐富了產品種類，而政府推行的營養和健康飲食倡議也為市場成長提供了支持。

科特迪瓦植物基產品市場洞察

受城市化進程加快、可支配收入增加以及消費者對健康可持續飲食選擇日益增長的需求推動，科特迪瓦預計將在西非植物基產品市場保持持續增長。當地生產的大豆、腰果和大米等植物基原料有利於市場發展，從而提升了供應鏈效率。零售和現代貿易通路的拓展，以及營養和健康意識的提高，正在增強市場滲透率。本土製造商與國際品牌的合作，正在推出符合當地口味的創新植物性產品。科特迪瓦對健康消費和永續發展的重視，也為其在區域市場的穩定成長奠定了基礎。

植物性產品市場佔有率

植物基產品產業主要由一些成熟企業引領，其中包括：

• CWAY集團（奈及利亞）
• Chi Limited（尼日利亞）
• 達能股份有限公司（法國）
• Costco Wholesale Corporation（美國）
• 藍鑽種植者（美國）
• Califia Farms, LLC（美國）
• FanMilk Ltd（達能 SA 公司）（加納）
• 厄普菲爾德（荷蘭）
• Tosh Coconuts Limited（加納）
• Violifefoods（希臘）

西非植物基產品市場最新發展動態

• 2025年9月，Shandi Global在印度推出全新植物基產品“Chanza”，標誌著該公司在快速成長的印度植物基市場策略擴張。此次新品上市可望豐富Shandi Global的產品組合，並滿足注重健康的消費者對永續植物性替代品日益增長的需求。透過瞄準城市零售通路和電商平台，該公司旨在提高植物性食品的可及性和普及度，從而促進整體市場成長，並將自身定位為印度新興替代蛋白領域的重要參與者。
• 2025年3月，路易達孚公司（LDC）在2025中國國際食品配料展覽會上推出了全新的植物性維生素E產品，並拓展了其食品配料產品線。此次策略性發布鞏固了LDC在植物性配料市場的地位，並豐富了其為尋求可持續功能性配料的食品生產商提供的產品選擇。透過整合其在植物性營養領域的優勢，並藉助全球展會平台，LDC有望提升品牌知名度，促進合作夥伴關係，並在蓬勃發展的植物性食品和配料領域增加收入來源。
• 2025年2月，Colruyt集團在其Boni Selection系列中推出全新子品牌Boni Plan't，作為現有Boni Eco和Boni Bio系列的補充。該子品牌包含約100種植物基產品，並採用全新包裝，旨在讓植物性食品更易於獲取，並吸引那些尋求價格實惠且可持續替代品的消費者。此舉符合Colruyt集團的蛋白質轉型目標，鞏固了其在植物性食品市場的地位，並透過豐富多樣的產品、美味的口感和親民的價格，鼓勵更多人接受植物性飲食。
• 2022年1月，ITC在印度推出了一系列植物肉產品，首批產品為植物漢堡肉餅和雞塊，旨在模仿雞肉的口感和質地。 ITC的目標客戶包括電商平台、八個主要城市的大型零售連鎖店以及酒店和餐廳等機構客戶，試圖在蓬勃發展的印度替代蛋白市場中搶佔先機。此舉旨在滿足消費者日益增長的健康和永續發展需求，同時幫助ITC在這個72%的人口都食用肉類的國家佔據可觀的市場份額。
• 2020年10月，藍鑽種植者公司（Blue Diamond Growers）推出了靈感源自拉丁美洲節日飲品的「杏仁微風」墨西哥熱巧克力杏仁奶。此次產品拓展豐富了藍鑽種植者公司在植物基乳製品領域的產品組合，使其能夠更好地滿足季節性和特色產品的需求。透過推出這款具有文化特色的即飲杏仁奶，該公司可望提升消費者參與度，促進假日銷售旺季的業績成長，並進一步鞏固其市場領導地位。

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