تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات عام 2032

ما هو حجم سوق اللحوم المجهزة في آسيا والمحيط الهادئ ومعدل النمو؟

• وقدر حجم سوق سوق اللحوم المجهزة في آسيا والمحيط الهادئ بمبلغ قدره 000 000 000155.47 بليون دولار في عام 2024ومن المتوقع أن يتم ذلكباء - 259.46 مليار دولار, ما(أ) حاخلال الفترة التي
• يمكن تعريف اللحوم المجهزة على أنها لحوم مكمّلة بعدة مواد مضافة ومغذيات مثل المحموضات والمعادن والملح وغير ذلك من عوامل المواسم والنكهات. فاللحم يتم تجهيزه في الأساس لتحسين نوعيته، ومنع الانحطاط، وإضافة النكهات إلى تركيبته الأصلية. ويمكن أن يكون لحماً أحمراً أو لحماً أبيضاً من الخنازير أو الدواجن أو الماشية أو لحوم حيوان البحر.

ما هي أهم عمليات النقل من سوق اللحوم المجهزة؟

• ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع معدلات الإصابة بالبدانة بسبب ارتفاع استهلاك المنتجات القائمة على اللحوم المجهزة إلى إعاقة نمو سوق اللحوم المجهزة في الفترة الزمنية، وبالإضافة إلى ذلك، فإن نمو سلاسل الأغذية السريعة والمطاعم يمكن أن يوفر فرصا محتملة لنمو سوق اللحوم المجهزة في آسيا والمحيط الهادئ في السنوات المقبلة.
• هيمنت الصين على سوق اللحوم المجهزة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 55.699 في المائة في عام 2024، مدفوعا بالتحضر السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة اعتماد منتجات اللحوم المريحة والجاهزة للطبخ
• وتشهد سوق الهند لللحوم المجهزة أسرع معدل نمو قدره 11.69 في المائة، بسبب زيادة التحضر، وارتفاع الدخول المتاحة، وارتفاع شعبية الأغذية المريحة الغنية بالبروتين.
• واستحوذت شريحة الدجاج على السوق في عام 2024 بحصة إيرادات بلغت 32.5 في المائة، مدفوعة بارتفاع الاستهلاك في جميع الأسر المعيشية وقطاعات الخدمات الغذائية بسبب قدرتها على تحمل التكلفة، وتنوعها، واتساع توافرها.

أولاً - التقرير عن عملية

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق اللحوم المجهزة؟

تعزيز تنظيم الاجتماعات وإتاحة سبل الاتصال من مكان إلى آخر

• وثمة اتجاه هام في سوق اللحوم المجهزة في آسيا والمحيط الهادئ يتمثل في الطلب المتزايد على منتجات اللحوم الجاهزة للطهي ومنتجات اللحوم الجاهزة قبل الموسم، وتوفير الملاءمة، وتقليص الوقت اللازم لإعداد المستهلكين.
  • وعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل شركة JBS Foods و NH Foods بإدخال الدجاج المزيج وقطع لحم البقر، مما يسمح للأسر المعيشية بطهي الوجبات بسرعة دون مواسم إضافية.
• الابتكارات في مجال المنتجات الجاهزة للطبخ الجاهزة والمجمدة والمجمدة والمجمدة والمعدَّة بالفراغ، تتيح عمراً أطول وتقلل إلى أدنى حد من النفايات الغذائية
• فاللحم المجهزة ذات المكونات الوظيفية المضافة، مثل البروتينات المدعمة أو الخيارات المنخفضة الصوديوم، تزداد قوة بين المستهلكين الذين لديهم وعي صحي
• :: قيام تجار التجزئة بدمج منصات التجارة الإلكترونية مع إيصال مجموعات اللحوم المجهزة المجمدة إلى المنازل، وتعزيز الملاءمة وإمكانية الوصول إليها
• وهذا الاتجاه نحو اللحوم الجاهزة للطهي والسابقة للحمل والجاهزة للطهي والسابقة للحمل والقابلة للحمل المجهزة عملياً يشكل توقعات المستهلكين ويحرك توسع الأسواق في المناطق الحضرية وشبه الحضرية على السواء.

ما هي المحركات الرئيسية لسوق اللحوم المجهزة؟

• :: تزايد التوسع الحضري وأنماط الحياة المكتظة التي تزيد من تفضيل المستهلكين للمنتجات الرخيصة والمسبقة لللحوم
  • ففي عام 2024، على سبيل المثال، أطلقت شركة كارغيل في عام 2024 علب من اللحوم المجمدة ذات القيمة المضافة التي تستهدف الأسر المعيشية العاملة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وآسيا، مما يعزز الوصول إلى الأسواق.
• ويلتمس المستهلكون العاهون صحياً خيارات لللحوم المجهزة الغنية بالبروتينات والأدنى رهينة، مما يحفز الشركات على إدخال منتجات مقوَّية أو أكثر وزناً
• تيسير توسيع نطاق توافر وتوزيع الهياكل الأساسية لسلسلة التبريد وتحديث التجزئة، بما في ذلك المتاجر الكبرى ومنافذ التجارة الإلكترونية
• زيادة قيمة المستهلكين لشهادات الاعتماد على التعقب والسلامة، مما يعزز الثقة في منتجات اللحوم المجهزة على اللحوم الطازجة التقليدية
• ويؤدي الجمع بين الملاءمة والسلامة والتغذية الوظيفية إلى زيادة الاعتماد المطرد في الأسر المعيشية والمطاعم وقطاعات الخدمات الغذائية

ما هو العامل الذي يتحدى نمو سوق اللحوم المجهزة؟

• يمكن أن تحد من الاستهلاك الشواغل المتزايدة بشأن المخاطر الصحية المرتبطة باللحوم المجهزة، بما في ذلك الصوديوم العالي والمواد الحافظة،
  • فعلى سبيل المثال، دفع ازدياد الوعي بالصلات بين تناول اللحوم المجهزة والأمراض المزمنة ببعض المستهلكين إلى الحد من الاستخدام.
• :: زيادة متطلبات الامتثال التنظيمي والوسم للمضافت والمطالبات التغذية وزيادة التعقيدات والتكاليف بالنسبة للمصنعين
• تقلب أسعار المواد الخام الخام، مثل لحم البقر أو الدجاج، وتكاليف الإنتاج المؤثرة والتسعير بالتجزئة
• ويتطلب تلبية الطلب الاستهلاكي على المنتجات الملائمة والملائمة للصحة على السواء الابتكار والاستثمار المستمرين، اللذين يمكن أن يشكلا حاجزا أمام الجهات الفاعلة الأصغر حجماً
• معالجة الشواغل الصحية، وتحسين الشفافية، وتوفير خيارات ميسورة التكلفة ومغذية لللحوم المجهزة هي أمور بالغة الأهمية لنمو الأسواق المطرد

كيف يتم تنظيم سوق اللحوم المجهزة؟

ويتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج ونوعه وفئته وطبيعته ونوعه والتغليف فيه ومواد التغليف والمستعمل النهائي وقناة التوزيع.

• حسب النوع

وعلى أساس نوع المنتج، فإن سوق اللحوم المجهزة تنقسم إلى لحم البقر، ولحم الخنزير، والماعز، والحمل، والدجاج، والديك الرومي، والبط، والأسماك. وكان قطاع الدجاج يهيمن على السوق في عام 2024 بحصة من الإيرادات تبلغ 32.5%، مدفوعة بارتفاع الاستهلاك بين الأسر المعيشية وقطاعات الخدمات الغذائية بسبب القدرة على تحمل تكاليفها، وتنوعها، وتوافرها على نطاق واسع. واللحوم المجهزة بالدجاج، مثل النغمات، والنقانق، والأجزاء الجاهزة للطبخ، تحظى بشعبية خاصة بين المستهلكين الحضريين الساعين إلى الملاءمة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع اللحم البقري أسرع نسبة لـ 18.2 في المائة في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعة بالطلب المتزايد على البروتين العالي، ومنتجات اللحوم الممتازة في المناطق المتقدمة النمو وبين المستهلكين الذين يشعرون بالوعي الصحي. كما يساهم إدراج لحم البقر في الوجبات الجاهزة للطبخ والحزم المجمدة ذات القيمة المضافة في نموه السريع. وعلى العموم، فإن تنوع أنواع المنتجات يسمح للمصنّعين بتلبية أفضليات التذوق والعادات الغذائية الإقليمية.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق اللحوم المجهزة تنقسم إلى اللحوم المجهزة الطازجة، واللحوم المجمدة، واللحوم المبردة، واللحوم المعلبة، واللحوم المجففة/شبه المجففة، واللحوم المخمرة، وغيرها. وكان قطاع اللحوم المجمدة يحمل أكبر حصة من إيرادات السوق تبلغ 41.7% في عام 2024، وذلك بسبب طول عمره في الرفوف، وسهولة التخزين، وملاءمة قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية. وتسمح المنتجات المجمدة للأسر المعيشية ومقدمي الخدمات الغذائية بالاحتفاظ بالمخزونات دون شراء متكرر، وتعزيز الملاءمة.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع اللحوم الجافة/شبه المجففة أسرع نسبة لإجمالي الناتج المحلي الإجمالي تبلغ 19.4 في المائة خلال الفترة من 2025 إلى 2032، يدعمها الطلب المتزايد على خيارات الوجبات الخفيفة المحمولة والجاهزة للأكل وبدائل البروتينات العالية. كما أن التغليف الإبداعي وأنواع النكهة في اللحوم المجففة تؤدي إلى المزيد من الاعتماد، وخاصة في أوساط الألفية والمستهلكين الذين يراعون الصحة الساعين إلى التغذية على الفور.

• المجموع

وعلى أساس الفئة، تنقسم السوق إلى لحم معالج وغير مصنَّع، حيث تَحَمَّل القطاع المُعَالَج بحصة من الدخل بلغت 55.3% في عام 2024، ويُوجَدُها استهلاك واسع النطاق من لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، والسالامي التي يسهل تخزينها، وطبخها، وإدماجها في الوجبات. كما يعمل العلاج أيضاً على تعزيز الحياة والنكهة، مما يجعل هذه المنتجات جذابة لكل من الأسر وقطاع الخدمات الغذائية.

ومن المتوقع أن يشهد القطاع غير المزوَّد أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي الإجمالي بنسبة 16.8% من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعاً بزيادة الوعي الصحي وتفضيل المستهلك للمنتجات الخالية من المواد الحافظة أو "العلامات النظيفة". ويبتكر المصنعون مع عوامل المعالجة الطبيعية، ويقللون من الصوديوم، وتسويق اللحوم غير المُطَرَحة كبدائل أكثر صحة.

• الشكل

وعلى أساس الطبيعة، تُقسم السوق إلى اللحوم التقليدية والعضوية المجهزة. وكان الجزء التقليدي يمتلك أكبر حصة من الإيرادات تبلغ 72.6% في عام 2024 بسبب اتساع نطاق توافرها، وانخفاض تكاليفها، وقوة تغلغلها بالتجزئة. وتظل اللحوم المجهزة التقليدية الخيار الرئيسي بالنسبة للمستهلكين الذين يتأثرون بالأسعار في المناطق النامية.

ومن المتوقع أن يشهد القطاع العضوي أسرع معدل للغذاء الكلي يبلغ 20.3% خلال الفترة 2025-2032، مدفوعاً بتزايد الوعي الصحي، وزيادة الدخول المتاحة، والطلب على منتجات اللحوم الخالية من المواد الكيميائية، والمستمدة من مصادر مستدامة. والواقع أن اللحوم العضوية المجهزة، والتي غالباً ما تُسمَّى بالمبيدات المضادة للأحياء وخالية من الهرمونات، تكتسب قوة بين الأسر المعيشية الحضرية ومقدمي الخدمات الغذائية الممتازة، مع التأكيد على الجودة والسلامة الغذائية.

• نوع

وعلى أساس نوع التغليف، تنقسم السوق إلى صواني، وحقيبة، وصناديق، وكانسترات، وغيرها. وقد غلب قطاع الصواني في عام 2024 بحصة من الإيرادات قدرها 38.9%، وتفضل التخزين الجاهز للطبخ، والراحة، والتخزين القابل للتغليف في التجزئة والثلاجات المنزلية. كما تسمح الترايسي أيضاً بظهور واضح للمنتج، وتعزيز قرارات الشراء.

ومن المتوقع أن يسجل الجزء الخاص بالحقيبة أسرع نسبة تسجيل في السجل المركزي للحقيبة بنسبة 21.1 في المائة في الفترة من 2025 إلى 2032، نظراً لخواصه الخفيفة، والمرونة، والصديقة للبيئة، مما يجعله مثالياً بالنسبة للمنتجات المجمدة، والمرقية، والجاهزة للأكل. وتدعم الحقائب أيضاً ختم الفراغ ومدة عمر الرفوف، مما يدعم النمو في قنوات التجارة الإلكترونية وقنوات إيصال الخدمات المنزلية.

• ما ما

وعلى أساس مواد التغليف، يتم تقسيم السوق إلى بلاستيك، وزجاج، وورقة/ورق، ومعدن، وغير ذلك. ويهيمن على البلاستيك حصة من الإيرادات تبلغ 60.2% في عام 2024، مدفوعة بفعالية التكلفة، والاختلاف، والسمات الواقية لللحوم المجهزة المجمدة والمبردة. والتغليف البلاستيكي يضمن سلامة المنتج، ويقلل من التلف، ويتوافق مع سلاسل التوريد الحديثة بالتجزئة.

ومن المتوقع أن يشهد هذا الجزء المعدني أسرع نسبة لمعدل الاستهلاك الإجمالي الإجمالي الإجمالي البالغ 17.5 في المائة في الفترة من 2025 إلى 2032، ويرجع ذلك أساسا إلى نمو اللحوم المعلبة، التي تحظى بشعبية التخزين الطويل الأجل، وحصص الإعاشة العسكرية، ومجموعات أدوات التأهب لحالات الطوارئ.

• بواسطة مُستخدِم

وعلى أساس المستخدم النهائي، ينقسم السوق إلى قطاع خدمات الأغذية والأسر المعيشية، حيث كانت حصة الأسر المعيشية من إيرادات السوق أكبر حصة بلغت 66.4 في المائة في عام 2024، مدعومة بزيادة أنماط الحياة الموجهة نحو الملاءمة، واعتماد الوجبات الجاهزة للطبخ، والتوسع الحضري. وتتزايد تفضيل الأسر المعيشية لللحوم المجهزة الجاهزة والمجمدة من أجل إعداد الوجبات بسهولة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الخدمات الغذائية أسرع معدل للعجز الغذائي الإجمالي يبلغ 18.9 في المائة خلال الفترة 2025-2032، مدفوعاً بالطلب المتزايد من المطاعم والفنادق وشركات خدمات المطاعم التي تسعى إلى الحصول على جودة ثابتة، وعمر أطول، وانخفاض تكاليف العمل في إعداد الوجبات.

• حسب التوزيع

وعلى أساس قناة التوزيع، تُقسم السوق إلى تجار تجزئة في المخازن وتجار تجزئة غير قائمين على المخازن، ويهيمن تجار التجزئة الذين يعملون في المخازن على حصة إيرادات بلغت 71.3 في المائة في عام 2024، وذلك بسبب وجود المتاجر الكبرى، والأسواق الكبرى، ومتاجر اللحوم المتخصصة التي توفر تنوعاً واسعاً من المنتجات وضمانات جديدة.

ومن المتوقع أن يشهد القطاع غير القائم على المخازن، بما في ذلك منصات التجارة الإلكترونية ومنصات الاتصال المباشر بالمستهلكين، أسرع نسبة لـ 22.4 في المائة في الفترة من عام 2025 إلى عام 2032، وهو ما يغذيه تيسير تسليم المنزل، وزيادة تبني البقالة على شبكة الإنترنت، وتفضيل المستهلكين الحضريين للتسوق بدون اتصال.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق اللحوم المجهزة؟

• كانت الصين تهيمن على سوق اللحوم المجهزة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 55.69% في عام 2024، وذلك بفضل التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة تبني منتجات اللحوم المريحة والجاهزة للطبخ. والواقع أن التركيز المتزايد في المنطقة على الأنظمة الغذائية المراعية للصحة، والخيارات الغذائية الغنية بالبروتين، وحلول التغليف المبتكرة يعمل على تعزيز الطلب.
• وتتصدر بلدان مثل الصين واليابان والهند عملية التبني، مدعومة بأفضليات المستهلكين المتطورة، والتوسع الحديث في تجارة التجزئة، وارتفاع عدد من منصات البقالة على الإنترنت.
• وبالإضافة إلى ذلك، تسهم الكثافة السكانية المتزايدة في المنطقة ونمو الأسر المعيشية من الطبقة الوسطى في زيادة استهلاك الفرد للفرد من اللحوم المجهزة، وجعل برنامج APAC سوقا للنمو الحرج على الصعيد العالمي.

سوق اللحوم المجهزة

الواقع أن سوق اللحوم المجهزة في اليابان آخذة في التوسع بشكل مطرد بسبب ارتفاع معدلات التحضر، واكتظاظ أنماط الحياة، وتفضيل الأغذية الرخيصة. ذلك أن منتجات اللحوم الجاهزة للطبخ والمسبقة للحمل تحظى بشعبية متزايدة بين الأسر العاملة. ويعطى المستهلكون الأولوية للصحة والسلامة، وقيادة الطلب على اللحوم المجهزة المنخفضة الصوديوم، واللحوم المجهزة الخاضعة للرقابة، والحافظة، والتحصين. ويستجيب تجار التجزئة بمنتجات مجمدة ومجهزة بالفراغ المناسب للاستخدام المنزلي وعمليات الخدمات الغذائية الصغيرة. كما يدعم السكان المسنون في اليابان الطلب على اللحوم المجهزة السهلة الإعداد والآمنة والعالية الجودة. فضلاً عن ذلك فإن أشكال التجزئة الحديثة ومنصات التجارة الإلكترونية تجعل هذه المنتجات أكثر سهولة على المستوى الوطني.

الهند (ب)

إن سوق اللحوم المجهزة في الهند تشهد معدل نمو أسرع يبلغ 11.69%، وذلك بسبب زيادة التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة، وارتفاع شعبية الأطعمة المريحة الغنية بالبروتينات. والواقع أن المنتجات الجاهزة للطبخ والدجاج واللحم البقري والأسماك تكتسب قوة في الأسر المعيشية الحضرية. ويسهل التوسع في البنية الأساسية الحديثة للتجزئة، وسلسلة التبريد، ومنصات التجارة الإلكترونية من الوصول إلى الأسواق على نطاق أوسع. ويبحث المستهلكون الواعون صحياً عن اللحوم المجهزة المجهزة بكميات منخفضة من الدهون، والتي تخضع للمراقبة، والتي تخضع للضوابط الصحية. فضلاً عن ذلك فإن ارتفاع سلاسل الخدمات الغذائية ومنافذ الوجبات السريعة يدفع الطلب على إمدادات اللحوم المجهزة بالجملة. والواقع أن القدرة على تحمل التكاليف، والملاءمة، وتغيير أساليب الحياة في الهند باعتبارها سوقاً ناشئة رئيسية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

أي الشركات الكبرى في سوق اللحوم؟

وتقود صناعة اللحوم المجهزة في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• Cargill،)الولايات المتحدة الأمريكية(
• اغذية JBS)البرازيل(
• شركة NH Foods Ltd.(اليابان)
• شركة Drayfus)هولندا(
• HKSCan(فنلندا)
• مجموعة اليوسية)الولايات المتحدة الأمريكية(
• (شارون بوكفاند) الأغذية PCL.)تايلند(
• "مزارع "ساندرسون)الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة ل. ل.)الولايات المتحدة الأمريكية(
• الفريق العامل)ايطاليا(
• التاج الدانمركي A.M.B.A)الدانمرك(
• شركة Kraft Heinz)الولايات المتحدة الأمريكية(

ما هي التطورات الأخيرة في سوق اللحوم المجهزة في آسيا والمحيط الهادئ؟

• وفي نيسان/أبريل 2023، أطلقت مجموعة ASSA ABLOY، وهي من قادة منطقة آسيا والمحيط الهادئ في مجال الحلول المتعلقة بالوصول إلى الأسواق، مبادرة استراتيجية في جنوب أفريقيا تهدف إلى تعزيز أمن الممتلكات السكنية والتجارية من خلال تكنولوجياتها المتطورة في مجال اللحوم المجهزة. وتؤكد هذه المبادرة على تفاني الشركة في تقديم حلول مبتكرة وموثوقة لمراقبة الدخول تكون مكيفة مع الاحتياجات الأمنية الفريدة للسوق المحلية.
• وفي آذار/مارس 2023، قدمت شركة هايفن لوك المحدودة (HavenLock Inc.)، وهي شركة يقودها قدامى المحاربين مقرها في تينيسي، نسخة PowerG من نظامها لللحم المجهز، الذي تم تصميمه خصيصاً للمدارس والبيئات التجارية.
• وفي آذار/مارس 2023، نجحت المنظمة الدولية لصحة العسل في نشر مشروع مدينة بنغالورو الآمنة، الذي يهدف إلى تعزيز السلامة الحضرية من خلال تكنولوجياتها المتطورة في مجال اللحوم المجهزة والأمن، وهي مبادرة تسخّر الحلول المتطورة لإيجاد بيئة مدينة أكثر أمناً ومرونة، مع التأكيد على تفاني مؤسسة هونويل في الاستفادة من خبرتها في نظم الأمن المبتكرة.
• وفي شباط/فبراير 2023، أعلنت شركة LLC، وهي شركة رائدة في توفير الحلول الإلكترونية للصناديق لصناعة العقارات، عن شراكة استراتيجية مع رابطة خليج شيسابيك وأنهار ريالتورس (CBRAR) لإنشاء سوق إلكترونية ذكية للصناديق من أجل أعضاء شركة ريالتورز، ويهدف هذا التعاون إلى تعزيز الأمن وتبسيط إمكانية وصول المهنيين العقاريين، وتيسير معاملات الممتلكات الأكثر كفاءة وأمنا. وتؤكد المبادرة التزام شركة سينتريلوك بدفع عجلة الابتكار وتحسين الفعالية التشغيلية في قطاع العقارات.
• في يناير/كانون الثاني 2023، كشفت شلايج، وهو مقدم رئيسي لحلول الوصول والأمن المنزلي في إطار Alegion Plc، عن شبكة Schlage Encode Smart Wi-Fi Smart في معرض البناء الدولي التابع لشركة NAHB 2023. وهذا اللحم المجهز المبتكر، المجهز بالربط بالواي فاي، يمكِّن المستخدمين من إدارة الوصول عن بعد من خلال تطبيق مخصص. وتبرز شفرة Schlage Incode التزام الشركة بإدماج التكنولوجيا المتقدمة في أنظمة الأمن المنزلي، مما يوفر لأصحاب المنازل قدراً أكبر من التيسير والسيطرة مع ضمان أمن قوي في الوقت نفسه.

SKU-67619