تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ - نظرة عامة على الصناعة وتوقعات حتى عام 2032

حجم سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

• تم تقييم حجم سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بـ 1.54 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 2.29 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.1٪ خلال الفترة المتوقعة
• يُعزى نمو السوق بشكل كبير إلى الطلب المتزايد على المكونات عالية الجودة والنظيفة والمستمدة من مصادر طبيعية في قطاع الأغذية والمشروبات، وخاصةً في قطاعات المخابز والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات. هذا التحول نحو الاستهلاك الصحي وتجارب النكهات الأصيلة يدفع نحو استخدام النكهات البنية الحلوة والمستخلصات عالميًا.
• علاوة على ذلك، يُسرّع تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية الفاخرة والوظيفية، وتوسّع عروض المنتجات التي تُقدّمها الشركات المصنّعة لتشمل المُغذّيات الدوائية المُنكّهة، وأغذية الأطفال، والوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل، من اعتماد السوق لهذه المنتجات. تُعزّز هذه الاتجاهات المتقاربة دور النكهات والمستخلصات البنية الحلوة كمكونات أساسية في تركيبات الأغذية الحديثة، مما يُعزّز نموّ هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

• تشمل النكهات والمستخلصات البنية الحلوة مركبات طبيعية وصناعية مشتقة من مكونات مثل الفانيليا والكراميل والكاكاو والقهوة والمكسرات ومنتجات الألبان. تُستخدم هذه المكونات لإضفاء نكهات دافئة وغنية وحلوة في مجموعة واسعة من تطبيقات الأطعمة والمشروبات، مما يُحسّن المذاق والجاذبية الحسية.
• إن الطلب المتزايد على هذه النكهات مدفوع في المقام الأول بتنوعها، ومعرفتها لدى المستهلك، وتوافقها مع المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والموجهة نحو الصحة عبر فئات متعددة بما في ذلك المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والمنتجات الغذائية.
• سيطرت اليابان على سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في عام 2024، وذلك بفضل صناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والطلب الاستهلاكي المرتفع على منتجات المخابز والحلويات الفاخرة، والتفضيل القوي للمكونات النظيفة والطبيعية.
• من المتوقع أن تكون الهند أسرع دولة نموًا في سوق النكهة البنية الحلوة والمستخلصات خلال فترة التوقعات بسبب التوسع الحضري السريع وتزايد استهلاك الطبقة المتوسطة والطلب المتزايد على الأطعمة المعبأة والمخابز.
• هيمن قطاع المستخلصات الطبيعية على السوق بحصة سوقية بلغت 48.1% في عام 2024، نتيجةً لتحوّل تفضيلات المستهلكين نحو الأصالة والاستدامة والشفافية. وتواصل العلامات التجارية إعادة صياغة تركيباتها باستخدام نكهات طبيعية المنشأ لمواكبة التوجهات التنظيمية واستراتيجيات التحسين في قطاع الأغذية والمشروبات.

نطاق التقرير وتجزئة سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ    

اتجاهات سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

الاستخدام المتزايد للنكهات البنية الحلوة في الأطعمة النباتية

• يتوسع سوق النكهة البنية الحلوة والمستخلصة بسرعة حيث يقوم مصنعو الأطعمة النباتية بشكل متزايد بدمج هذه النكهات لتعزيز ملف نكهة بدائل اللحوم ومنتجات الألبان والحلويات، وتكرار النكهات الكراميلية والمحمصة والمكسرات.
• على سبيل المثال، طورت شركات مثل Firmenich وInternational Flavors & Fragrances (IFF) وGivaudan حلولاً متخصصة لنكهة البني الحلو مصممة خصيصًا للبروتينات النباتية ونظائر الألبان والحلويات النباتية، مما يساعد العلامات التجارية على تحقيق تجارب نكهة أصيلة.
• إن تفضيل المستهلك المتزايد للنكهات الطبيعية جنبًا إلى جنب مع ابتكارات الملمس في الفئات النباتية يشجع على صياغة نكهات بنية حلوة نظيفة وصديقة للحساسية
• تعمل التطورات في تقنيات الاستخلاص والتغليف على تحسين استقرار النكهة وإطلاقها، مما يعزز مدة الصلاحية والخصائص الحسية في مصفوفات الأغذية المعقدة
• يؤدي الاستخدام المتزايد للنكهات البنية الحلوة في المشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة ومزائج التوابل إلى تنويع استخدامات السوق بشكل أكبر وتحفيز الابتكار حول المزائج المخصصة
• يؤدي التعاون المتزايد في مجال البحث والتطوير بين بيوت النكهات ومصنعي الأغذية إلى دفع تطوير مستخلصات بنية حلوة متعددة الوظائف توفر أيضًا اللون والرائحة وعوامل إخفاء النكهات غير المرغوب فيها في التركيبات

ديناميكيات سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

سائق

الطلب المتزايد على المكونات ذات العلامة النظيفة

• إن التركيز المتزايد من جانب المستهلكين على الصحة والعافية والشفافية يدفع الطلب على مكونات النكهة ذات العلامة النظيفة، بما في ذلك النكهات البنية الحلوة المشتقة من مصادر طبيعية ومعالجة بشكل بسيط مع ملفات تعريف واضحة للمنشأ والسلامة
• على سبيل المثال، توفر شركات النكهات مثل Sensient Technologies وSymrise نكهات بنية حلوة طبيعية مصنوعة من خلال عمليات استخلاص نظيفة تتوافق مع متطلبات الاعتماد العضوي وغير المعدل وراثيًا والنباتي، لتلبية احتياجات مجموعات العلامات التجارية المتميزة.
• إن زيادة التدقيق التنظيمي على الإضافات الصناعية والنكهات الاصطناعية تشجع منتجي الأغذية على إعادة صياغة المنتجات بمستخلصات نكهات طبيعية تلبي معايير الملصق النظيف دون المساس بالطعم
• تدفع اتجاهات السوق في الأطعمة والمشروبات الوظيفية الشركات المصنعة إلى اختيار مكونات النكهة التي تتوافق مع السرديات الصحية المتقدمة، مثل تركيبات السكر المنخفضة والمصادقة القائمة على النباتات
• تعمل وسائل التواصل الاجتماعي والتسويق المؤثر على تعزيز طلب المستهلكين على المكونات التي يُنظر إليها على أنها صحية وأصيلة، مما يؤدي إلى تسريع تبني النكهات البنية الحلوة المتخصصة في خطوط المنتجات المتنوعة

ضبط النفس/التحدي

الآثار الجانبية المرتبطة بالنكهة الاصطناعية

• تشكل المخاوف بشأن الآثار الجانبية الصحية المحتملة وردود الفعل التحسسية المرتبطة ببعض مركبات النكهة الاصطناعية تحديات أمام القبول الأوسع لبعض تركيبات النكهة البنية الحلوة
• على سبيل المثال، أجبرت ردة فعل المستهلكين ضد ألوان الكراميل الاصطناعية ومعززات النكهة شركات مثل McCormick & Company وKerry Group على التأكيد على تطوير النكهة الطبيعية ووضع العلامات الشفافة للحفاظ على ثقة المستهلك.
• تتطلب القيود التنظيمية المتعلقة بالحدود القصوى المسموح بها لمكونات النكهة الاصطناعية إعادة صياغة مستمرة ومراقبة الامتثال، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف تطوير المنتج والجداول الزمنية
• إن التأثير السلبي على سمعة العلامة التجارية بسبب تصورات المستهلكين السلبية يخلق ضغوطًا على الشركات المصنعة للاستثمار في بدائل أكثر أمانًا ومستمدة من الطبيعة دون المساس بملف النكهة أو التكلفة
• يؤدي التباين في الأداء الحسي واستقرار الرف بين أشكال النكهة الاصطناعية والطبيعية إلى تعقيد تحديات صياغة المنتج وقبوله في قطاعات الأغذية شديدة التنافسية

نطاق سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والنوع والأصل والفئة والذوبان والشكل والتطبيق.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى مستخلصات ونكهات طبيعية. وقد مثّل قطاع المستخلصات الطبيعية أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد ميل المستهلكين نحو المكونات ذات العلامات التجارية النظيفة والمشتقة من النباتات. ويشهد الطلب على المستخلصات البنية الحلوة الطبيعية ارتفاعًا ملحوظًا، لا سيما في تركيبات المخبوزات والشوكولاتة ومنتجات الألبان الفاخرة، حيث تُعدّ الأصالة وقابلية التتبع أمرًا بالغ الأهمية. ويعزز الدعم التنظيمي للعلامات التجارية الطبيعية والوعي المتزايد بتجنب المكونات الاصطناعية هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يُسجل قطاع النكهات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل تنوعه وفعاليته من حيث التكلفة وقدرته على محاكاة نكهات معقدة. ويدعم هذا النمو سعي مُصنّعي الأغذية إلى حلول نكهات قابلة للتطوير ذات خصائص حسية متسقة، لا سيما في فئات المُغذيات الدوائية والمشروبات والأغذية الوظيفية.

• حسب النوع

يُقسّم السوق، حسب نوعه، إلى: الفانيليا، والكاكاو/الشوكولاتة، والكراميل، ومنتجات الألبان، والمكسرات، والقهوة، والحلويات/المعجنات، والحلول الوظيفية. وقد استحوذ قطاع الفانيليا على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤ بفضل انتشاره الواسع في فئات منتجات متعددة، وكونه نكهة خالدة ومحبوبة عالميًا. ولا تزال الفانيليا تُشكّل نكهة أساسية في كل من التركيبات الحلوة والمعقدة، مع تزايد الطلب عليها في منتجات الألبان والشوكولاتة والمشروبات، مما يعزز هيمنتها.

من المتوقع أن يشهد قطاع الحلول الوظيفية أعلى معدل نمو خلال الفترة 2025-2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على أنظمة النكهات التي توفر أيضًا مزايا تقنية، مثل التغطية، والثبات في المعالجة بدرجات حرارة عالية، أو تحسين الخصائص الغذائية. وتكتسب هذه الحلول زخمًا في مجال الأغذية الصحية ومنتجات الألبان البديلة، مما يدعم الابتكار والادعاءات الصديقة للملصقات.

• حسب الأصل

بناءً على المنشأ، يُقسّم السوق إلى نكهات طبيعية، ومركبات مطابقة للطبيعة (NI)، ومركبات صناعية. هيمنت المنتجات الطبيعية على السوق بحصة بلغت 48.1% في عام 2024، بفضل تحوّل تفضيلات المستهلكين نحو الأصالة والاستدامة والشفافية. وتواصل العلامات التجارية إعادة صياغة منتجاتها باستخدام نكهات طبيعية المنشأ، بما يتماشى مع التوجهات التنظيمية واستراتيجيات التحسين في قطاع الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن ينمو قطاع المركبات المطابقة للطبيعة بأسرع معدل نمو سنوي مركب حتى عام ٢٠٣٢، مستفيدًا من توازنها بين التكلفة والفعالية والتشابه الهيكلي مع النكهات الطبيعية. توفر هذه المركبات للمصنعين إمدادات ثابتة ومراقبة للجودة واستقرارًا طويل الأمد، وهي مفيدة بشكل خاص في تطبيقات الحلويات والمستحضرات الغذائية.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم السوق إلى منتجات ذات علامة خضراء، ومستقرة حراريًا، وعادية، وغير مسببة للحساسية، وغيرها. وقد تصدرت فئة المنتجات المستقرة حراريًا السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعةً بالطلب المرتفع من صناعات الخبز والشوكولاتة والمشروبات المعالجة حراريًا، والتي تتطلب نكهةً نقيةً أثناء المعالجة الحرارية. يضمن الاستقرار الحراري ثباتًا في أداء النكهة طوال فترة الصلاحية، مما يجعله بالغ الأهمية لمصنعي السلع طويلة التخزين.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات ذات العلامة الخضراء أسرع نمو خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بوعي المستهلكين بمكونات العلامة النظيفة، وتزايد اعتمادهم على فئات أغذية الأطفال، وحبوب الإفطار، والمنتجات النباتية. ويتزايد استخدام نكهات العلامة الخضراء، التي تستوفي معايير صارمة من حيث المكونات الطبيعية والخالية من مسببات الحساسية والمواد المضافة، لتسويق المنتجات على أنها صحية وشفافة.

• حسب الذوبان

بناءً على قابلية الذوبان، يُصنف السوق إلى ماء، وزيت، ودهون، وغيرها. وقد هيمنت النكهات القابلة للذوبان في الماء على حصة السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل توافقها مع مجموعة واسعة من التركيبات، بما في ذلك المشروبات، وأغذية الأطفال، ومنتجات الألبان. كما أن سهولة التشتت، وثباتها في المستحلبات، ووضوحها في السوائل تجعل المستخلصات القابلة للذوبان في الماء خيارًا مفضلًا.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأطعمة القابلة للذوبان في الدهون بأسرع وتيرة بين عامي 2025 و2032، مدفوعةً بتزايد استهلاك الشوكولاتة، والمُزيّنات المصنوعة من المكسرات، والحلويات الغنية بالدهون. تُضفي المستخلصات القابلة للذوبان في الدهون نكهةً أعمق وأكثر ثباتًا، وهي ضرورية في الأنظمة الغنية بالدهون التي تتطلب احتفاظًا عاليًا بالرائحة.

• حسب النموذج

بناءً على الشكل، يُقسّم السوق إلى سائل، ومسحوق، وشراب. وقد مثّل الشكل السائل أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل سهولة دمجه في خطوط المعالجة عالية الحجم، وخاصةً في منتجات الألبان والمشروبات. تُوفّر المستخلصات السائلة جرعات دقيقة، وتشتيتًا سريعًا، ونكهةً ممتازة، مما يجعلها مثالية للاستخدام على نطاق صناعي.

من المتوقع أن تشهد المستخلصات المسحوقة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعةً بالطلب على الخلطات الجافة والمشروبات سريعة التحضير وخلطات المخبوزات الجاهزة. ففترة صلاحيتها الطويلة، وخفة وزنها، وثباتها في ظروف تخزين متنوعة، تجعلها خيارًا مثاليًا للتجارة الإلكترونية ونماذج التوزيع العالمية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى حلويات، ومخابز، وشوكولاتة، ومنتجات ألبان، ومشروبات، ومكملات غذائية، وأغذية أطفال، وحبوب إفطار، وغيرها. هيمن قطاع المخابز على حصة السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل الاستخدام المكثف لنكهات الفانيليا والكراميل والمكسرات في الخبز والكعك والمعجنات. ويزداد الطلب على المخبوزات عالميًا بفضل التوجهات الحرفية والراقية في هذا المجال.

من المتوقع أن يُسجل قطاع المُغذيات الدوائية أسرع معدل نمو سنوي مُركب بين عامي 2025 و2032، حيث تُضيف منتجات الصحة والعافية نكهات بنية حلوة بشكل متزايد لتحسين المذاق دون إضافات صناعية. ويُسهم إدخال نكهات عملية ولذيذة في ألواح البروتين والحلوى والمكملات الغذائية في دفع عجلة الابتكار والتوسع السريع في هذا القطاع.

تحليل إقليمي لسوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

• سيطرت اليابان على سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والطلب الاستهلاكي المرتفع على منتجات المخابز والحلويات الفاخرة، والتفضيل القوي للمكونات النظيفة والطبيعية.
• إن الأطر التنظيمية المتقدمة في البلاد فيما يتعلق بسلامة الأغذية واستخدام النكهات، إلى جانب التقدير الثقافي الراسخ لملفات النكهات الدقيقة مثل الكراميل والفانيليا والمستخلصات القائمة على المكسرات، تواصل تعزيز ريادة اليابان في السوق.
• إن المشهد الناضج لتجارة التجزئة في اليابان، والاستهلاك الواسع النطاق للأطعمة الجاهزة، والابتكار المستمر من جانب بيوت النكهات المحلية وشركات الأغذية والمشروبات متعددة الجنسيات تدعم النمو المستدام للسوق وتنويع المنتجات

نظرة عامة على سوق مستخلصات ونكهة البن الحلو في الهند

من المتوقع أن تُسجل الهند أسرع معدل نمو سنوي مركب في سوق آسيا والمحيط الهادئ بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتنامي استهلاك الطبقة المتوسطة، وتزايد الطلب على الأطعمة المعبأة والمُخبوزة. ويُحفّز التحوّل نحو الحلويات الغربية الفاخرة، والوعي المتزايد بالمكونات الطبيعية والوظيفية، تطوير نكهات جديدة. كما أن توسيع سلاسل خدمات الطعام والاستثمارات في البنية التحتية لتجهيز الأغذية يُعززان الطلب على حلول نكهات حلوة وبنية تحتية قابلة للتطوير، ومُستدامة على الرفوف، وقابلة للتكيف محليًا.

نظرة عامة على سوق مستخلصات ونكهة البن الحلو في الصين

يشهد سوق نكهات ومُستخلصات النكهات البنية الحلوة في الصين زخمًا قويًا، مدعومًا بتطور أذواق المستهلكين، وزيادة استهلاك المخبوزات، وتزايد الطلب على منتجات الألبان والمشروبات المُنكّهة. ويُسرّع دمج نكهات النكهات البنية الحلوة في ابتكارات الوجبات الخفيفة المحلية، وتفضيل تركيبات النكهات المُترفة والفعّالة في آنٍ واحد، من وتيرة تبنيها. وتُعزز الطاقة الإنتاجية الكبيرة للصين، ونموّ توزيعها عبر التجارة الإلكترونية، ووجود مُصنّعي نكهات رئيسيين، دورها كمركز رئيسي للإنتاج والاستهلاك في المنطقة.

حصة سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

إن صناعة النكهة البنية الحلوة والمستخلصات يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة تاكاساغو الدولية (اليابان)
• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة فيرمينيش (سويسرا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• جيفودان (سويسرا)
• ماني (فرنسا)
• شركة دوهلر المحدودة (ألمانيا)
• بروفا (فرنسا)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• شركة تيست ماستر للنكهات المحدودة (الهند)
• شركة سان إي جين إف إف آي المحدودة (اليابان)
• شركة جولدن كيلي بات للنكهات المحدودة (الصين)
• شركة كيفا فليفورز المحدودة (الهند)

أحدث التطورات في سوق نكهة ومستخلصات البني الحلو في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

• في نوفمبر 2023، افتتحت شركة كارغيل، المُدرجة في بورصة نيويورك، مركزها الأول لتطوير الكاكاو في مدينة جريسيك بإندونيسيا، بهدف تعزيز الابتكار بما يتماشى مع تغير أذواق المستهلكين في آسيا. يُعدّ المركز مشروعًا استراتيجيًا في رابع أكبر دولة مُنتجة للكاكاو عالميًا، ويُسهّل تطوير المنتجات على نطاق صغير. ويُمثّل المركز منصةً لإعداد وصفات كاكاو مُخصصة بشكل تعاوني. تُعزز هذه الخطوة كفاءتها العالمية في حلول الكاكاو المستدامة، وتدعو العملاء إلى الانخراط في جهود تعاونية تُسهم في ابتكارات رائدة.
• في مايو 2023، اندمجت شركة Firmenich SA مع شركة DSM لتشكيل شركة DSM-Firmenich AG، الشريك الرائد في مجال الابتكار في مجالات التغذية والصحة والجمال. وجاء الاندماج النهائي بعد استيفاء الشروط الاعتيادية وعرض تبادل الأسهم. وقد استقال أعضاء مجلس إدارة Firmenich، وتم تعيين جين سنكلير وجيرالدين ماتشيت وديميتري دي فريز في مجلس الإدارة الجديد. وقد عزز هذا الإنجاز التحالف الاستراتيجي في سعيه نحو تحقيق التقدم في مختلف القطاعات.
• في نوفمبر 2022، أعلنت شركة تاكاساغو الدولية عن اختيارها من قِبل منظمة تطوير الطاقة الجديدة والتكنولوجيا الصناعية (NEDO) للمشاركة في مشروع "تطوير تكنولوجيا الإنتاج الحيوي لتسريع تحقيق إعادة تدوير الكربون". في إطار رؤية 2040، "رعاية الناس واحترام البيئة". وقد ساعد هذا المشروع الشركة على بناء صورة سوقية.
• في سبتمبر 2022، وسّعت شركة ADM قدراتها العالمية في مجال التغذية بافتتاح منشأة جديدة لإنتاج النكهات في مدينة بينغهو، الصين. تتميز المنشأة، التي تبلغ مساحتها أكثر من 27,000 متر مربع، بموقعها الاستراتيجي بالقرب من شنغهاي، بتقنيات جرعات متطورة ومختبرات مخصصة لإنتاج النكهات. تُعد منشأة بينغهو جزءًا من استثمارات الشركة التنموية الأوسع في أعمالها العالمية في مجال التغذية، بما في ذلك عمليات الاستحواذ والاستحواذ على حصص في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وقد ساهم ذلك في أن تصبح الشركة شركة عالمية رائدة في مجال التغذية، مما عزز قدرتها على تلبية احتياجات العملاء من الأطعمة الصحية واللذيذة.

SKU-70314