تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الخميرة

• تم تقييم حجم سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بـ 1.50 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  3.02 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.10٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بصناعة الأغذية والمشروبات سريعة التوسع في جميع أنحاء المنطقة، بما في ذلك النمو الكبير في المخابز والأطعمة المصنعة والمشروبات الكحولية مثل البيرة

تحليل سوق الخميرة

• الخميرة هي كائن حي دقيق يستخدم في الخبز والتخمير للمساعدة في ارتفاع العجين وتخمير المشروبات مثل البيرة والنبيذ
• يحول السكريات إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول، ويلعب دورًا رئيسيًا في التخمير وتطوير النكهة
• تهيمن الصين على سوق الخميرة بأكبر حصة إيرادات تبلغ 30٪ في عام 2025، وهو ما يتميز بعدد سكان البلاد الكبير والتوسع الكبير في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة قطاع المخابز والأغذية المصنعة.
• من المتوقع أن تكون الهند أسرع منطقة نموًا في سوق الخميرة خلال فترة التوقعات بسبب الطبقة المتوسطة المزدهرة مع زيادة الدخول المتاحة والشهية المتزايدة للأطعمة المصنعة والمريحة، بما في ذلك السلع المخبوزة. تتوسع صناعة المخابز في الهند بشكل كبير، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على خميرة الخباز.
• من المتوقع أن تهيمن شريحة خميرة الخباز على سوق الخميرة بحصة سوقية في عام 2025، مدفوعة باستخدامها الواسع والأساسي في صناعة الخبز، والتي تتمتع بحضور كبير في جميع أنحاء دول آسيا والمحيط الهادئ. الخبز والمعجنات وغيرها من المخبوزات هي من المواد الغذائية الأساسية في النظام الغذائي في آسيا والمحيط الهادئ، مما يؤدي إلى ارتفاع الطلب على خميرة الخباز.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الخميرة        

اتجاهات سوق الخميرة

" تزايد الطلب على الخميرة الجافة الفورية "

• الاتجاه المهم في سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، والذي لوحظ اعتبارًا من منتصف مايو 2025، هو الطلب المتزايد على الخميرة الجافة الفورية
• يكتسب هذا النوع من الخميرة شعبية كبيرة بين المستهلكين المنزليين والخبازين الصناعيين نظرًا لراحته وعمره الافتراضي الأطول وسهولة دمجه المباشر في العجين دون تنشيط مسبق
• إن أنماط الحياة المزدحمة السائدة في العديد من أجزاء منطقة آسيا والمحيط الهادئ، إلى جانب قطاع المخابز والحلويات المتوسع، هي التي تدفع هذا التفضيل
  • على سبيل المثال، في المراكز الحضرية في جميع أنحاء الصين والهند، يتزايد الطلب على مكونات الخبز المريحة، مما يؤدي إلى زيادة مبيعات الخميرة الجافة الفورية من خلال القنوات عبر الإنترنت وخارجها.
• ويتم دعم هذا الاتجاه أيضًا من خلال نمو منصات التجارة الإلكترونية، مما يجعل الخميرة الجافة الفورية في متناول قاعدة أوسع من المستهلكين في جميع أنحاء المنطقة

ديناميكيات سوق الخميرة

سائق

" توسيع صناعة المخابز والحلويات "

• إن المحرك الأساسي لسوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ هو التوسع المستمر لصناعة المخابز والحلويات في جميع أنحاء المنطقة
• مع ارتفاع الدخول المتاحة وتغير العادات الغذائية، هناك شهية متزايدة للخبز والكعك والمعجنات وغيرها من المخبوزات
• في بلدان مثل الهند والصين ودول جنوب شرق آسيا، يشهد قطاع المخابز نموًا كبيرًا، سواء من حيث الإنتاج الصناعي أو المخابز الحرفية.
• يؤدي هذا التوسع بشكل مباشر إلى زيادة الطلب على خميرة الخباز، وهي مكون أساسي في هذه المنتجات
• على سبيل المثال، فإن الشعبية المتزايدة للسلع المخبوزة على الطريقة الغربية وظهور العديد من المقاهي والمخابز في المدن الآسيوية الكبرى تعمل على تغذية استهلاك الخميرة.

ضبط النفس/التحدي

" تقلب أسعار المواد الخام "

• إن أحد القيود والتحديات الملحوظة التي تواجه سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ هو التقلب المحتمل في أسعار المواد الخام المستخدمة في إنتاج الخميرة، مثل الدبس والحبوب.
• يمكن أن تؤثر التقلبات في أسعار السلع الزراعية بسبب الظروف الجوية أو اضطرابات سلسلة التوريد أو التغييرات في السياسات الحكومية على تكلفة إنتاج الخميرة
• يمكن أن يؤدي هذا إلى خلق حالة من عدم اليقين لدى مصنعي الخميرة وقد يؤثر على أسعار منتجات الخميرة في السوق
  • على سبيل المثال، إذا كانت هناك ظروف جوية سيئة تؤثر على إنتاج قصب السكر في البلدان الرئيسية المنتجة للدبس في المنطقة، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة تكلفة هذه المادة الخام الأساسية لإنتاج الخميرة.
• يمكن أن تشكل حساسية الأسعار هذه تحديًا للحفاظ على هوامش ربح مستقرة لمنتجي الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

نطاق سوق الخميرة

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والشكل والتطبيق.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الخميرة، حسب نوعها، إلى خميرة الخباز، وخميرة البيرة، وخميرة النبيذ، وخميرة الإيثانول الحيوي، وخميرة الأعلاف، وغيرها. يُهيمن قطاع خميرة الخباز على أكبر حصة من إيرادات السوق بحلول عام 2025، بفضل استخدامه الواسع والأساسي في صناعة الخبز، التي تتمتع بحضور قوي في دول آسيا والمحيط الهادئ. يُعدّ الخبز والمعجنات وغيرها من المخبوزات من المواد الغذائية الأساسية في المنطقة، مما يؤدي إلى ارتفاع الطلب عليها.

من المتوقع أن يشهد قطاع خميرة الإيثانول الحيوي أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتركيز المتزايد على مصادر الطاقة المتجددة ومبادرات اتحاد آسيا والمحيط الهادئ لتشجيع استخدام الوقود الحيوي. ويتزايد الطلب على الإيثانول الحيوي كبديل مستدام للوقود الأحفوري، مما يعزز بشكل مباشر الحاجة إلى خميرة الإيثانول الحيوي المستخدمة في إنتاجه.

• حسب النموذج

بناءً على شكلها، تُقسّم سوق الخميرة إلى خميرة طازجة، وخميرة جافة نشطة، وخميرة فورية، وغيرها. وقد استحوذت الخميرة الطازجة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2025، بفضل العديد من الخبازين المحترفين والحرفيين لخصائصها المتفوقة في التخمير ونكهتها المميزة التي تُضفيها على المخبوزات. كما أن اعتبار الخميرة الطازجة خيارًا "طبيعيًا" يلقى صدى لدى بعض المستهلكين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

من المتوقع أن يشهد قطاع الخميرة الفورية أسرع معدل نمو سنوي مركب من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا براحته وعمر تخزينه الأطول وسهولة استخدامه، مما يجذب كل من الخبازين المنزليين والمستخدمين الصناعيين. إن الطلب المتزايد على الراحة في تحضير الطعام يدفع إلى اعتماده السريع.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الخميرة إلى قطاعات الأغذية والمشروبات والإيثانول  الحيوي والأدوية والأعلاف .  سيستحوذ قطاع الأغذية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بقطاع الأغذية، الذي يشمل الخبز والأطعمة المصنعة ومستخلصات الخميرة كمكونات غذائية، ما يمثل أكبر مجال استخدام للخميرة.

ستحظى شريحة اللبنيك الحيوي بالإيثانول بحصة سوقية كبيرة في عام 2025، وذلك بفضل تشابهها مع نوع الخميرة الحيوية بالإيثانول، ويشهد استخدام الخميرة في إنتاج الإيثانول الحيوي نموًا سريعًا بسبب الطلب على الوقود المتجدد.

تحليل إقليمي لسوق الخميرة

• تهيمن الصين على سوق الخميرة بأكبر حصة إيرادات تبلغ 60٪ في عام 2024، مدفوعة بالتعداد السكاني الكبير للبلاد والتوسع الكبير في صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة قطاع المخابز والأغذية المصنعة. الخميرة هي مكون أساسي في العديد من المنتجات الغذائية الصينية، والحجم الهائل للإنتاج والاستهلاك في هذه القطاعات يدفع الطلب الكبير
• علاوة على ذلك، تساهم صناعة التخمير سريعة النمو في الصين أيضًا بشكل كبير في حجم السوق. وتؤدي الشعبية المتزايدة للبيرة بين المستهلكين الصينيين إلى ارتفاع استهلاك خميرة البيرة. كما يدعم القطاع الزراعي الكبير في البلاد استخدام خميرة الأعلاف، مما يعزز بشكل أكبر مكانة الصين الرائدة في سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
• إن وجود كبار مصنعي الخميرة المحليين والنمو المستمر في تقنيات معالجة الأغذية التقليدية والحديثة يضمن بقاء الصين القوة المهيمنة في سوق الخميرة الإقليمية.

نظرة على سوق الخميرة في الهند

من المتوقع أن يستحوذ سوق الخميرة في الهند على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2025، مدفوعًا بالنمو السريع الذي تغذيته الطبقة المتوسطة المزدهرة مع زيادة الدخول المتاحة وزيادة الشهية للأطعمة المصنعة والمريحة، بما في ذلك السلع المخبوزة. تتوسع صناعة المخابز في الهند بشكل كبير، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على خميرة الخباز.  

نظرة عامة على سوق الخميرة في تايلاند

من المتوقع أن يتوسع سوق الخميرة في تايلاند بمعدل نمو سنوي مركب كبير طوال فترة التوقعات، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى زيادة استهلاك المشروبات الكحولية، وخاصة البيرة، في الهند مما يساهم في نمو قطاع الخميرة البيرة. كما أن الوعي المتزايد بالتغذية الحيوانية وقطاع الثروة الحيوانية المتوسع يدفعان الطلب على الخميرة العلفية.

نظرة عامة على سوق الخميرة في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق الخميرة في اليابان نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا باستهلاكها في التطبيقات الصناعية والحرفية. وقد أدى ازدياد الطلب على منتجات المخابز وارتفاع الطلب عليها إلى زيادة استخدام مكونات الخميرة في صناعات المخابز ومصانع الجعة في البلاد. 

حصة سوق الخميرة

وتدار صناعة الخميرة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة كر هانسن القابضة (الدنمارك)
• شركة أنجيل ييست المحدودة (الصين)
• مجموعة كيري بي إل سي   (أيرلندا)
• DSM، Biorigin (الولايات المتحدة)
• شركة سينرجي فلافورز (الولايات المتحدة)
• ICC (البرازيل)
• شركة لالماند (كندا)
• شركة أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة الخميرة الشرقية المحدودة (اليابان)
• ليزافري (فرنسا)
• شركة ليبر المحدودة (ألمانيا)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق الخميرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

• في أكتوبر 2024، استحوذت شركة Lesaffre، الرائدة عالميًا في مجال التخمير والكائنات الدقيقة، على شركة Biorigin، وهي وحدة أعمال تابعة لشركة Zilor تُنتج منتجات مشتقة من الخميرة. يهدف هذا الاستحواذ إلى تعزيز إمدادات مشتقات الخميرة لصناعات تغذية الحيوانات والأغذية البشرية. سيُحسّن هذا التكامل عمليات الإنتاج والخدمات اللوجستية والخدمات المقدمة للعملاء حول العالم.
• في يناير 2024، طرحت شركة فيليو من شركة ليسافر بروبيوتيك الخميرة Actisaf Sc 47 HR+ في المعرض الدولي للإنتاج والمعالجة (IPPE). بعد إطلاقه في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، أصبح هذا البروبيوتيك الخميرة، الذي أثبت جدارته في قطاعي المجترات والخنازير، متاحًا الآن لتطبيقات صناعة الدواجن.
• في مارس 2023، أظهرت الأبحاث التي أجرتها شركة Lallemand Animal Nutrition أن منتج Yela Prosecure، وهو منتج خميرة متحللة، يعمل بشكل فعال كمصدر للبروتين، حيث يتميز حوالي 90% من محتواه البروتيني بخصائص الهضم السريع.
• في سبتمبر 2022، تُجري شركة ليبر، المتخصصة في خميرة البيرة، استثمارات كبيرة في مجال الاستدامة من خلال إنشاء محطة جديدة لتوليد الطاقة من الكتلة الحيوية في إنغتر، ساكسونيا السفلى. تهدف المحطة إلى استخدام نفايات الخشب لتوليد جزء كبير من الطاقة الحرارية وحوالي ثلث الكهرباء اللازمة لعمليات الإنتاج.

SKU-23412