تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق البيض النباتي في أوروبا - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم سوق البيض النباتي في أوروبا ومعدل نموه؟

• تم تقييم حجم سوق البيض النباتي في أوروبا بـ 366.31 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 5594.22 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.90٪ خلال الفترة المتوقعة
• يشهد سوق البيض النباتي نموًا متسارعًا، موفرًا مزايا عديدة، منها تقليل الأثر البيئي، ورعاية الحيوان، وفوائد صحية. بفضل تطبيقاته المتعددة في الطهي والخبز، يُلبي البيض النباتي احتياجات غذائية متنوعة، ويجذب النباتيين، والنباتيين الصرف، والمستهلكين المهتمين بصحتهم، الباحثين عن بدائل مستدامة دون المساس بالطعم أو القيمة الغذائية.

ما هي أهم النتائج المترتبة على سوق البيض النباتي؟

• يمكن للمبادرات الحكومية التي تشجع على إنتاج الغذاء المستدام وتقلل الاعتماد على الزراعة الحيوانية أن تدفع عجلة نمو سوق البيض النباتي. تُحفز السياسات واللوائح الداعمة المصنّعين على الاستثمار في البدائل، مما يُوسّع نطاق وجودهم. وهذا يُعزز الابتكار وسهولة الوصول، بما يتماشى مع تفضيلات المستهلكين لاختيارات غذائية مستدامة وأخلاقية وصحية.
• مع تزايد الوعي الصحي، يتجه المستهلكون إلى الأنظمة الغذائية النباتية، باحثين عن بدائل للمنتجات الحيوانية. ويلبي البيض النباتي، الخالي من الكوليسترول والمنخفض الدهون، هذا التوجه، إذ يجذب الأفراد الذين يضعون الصحة في المقام الأول. ويتماشى تركيبه الغذائي مع تفضيلات المستهلكين المهتمين بالصحة، مما يعزز الطلب على سوق البيض النباتي.
• سيطرت المملكة المتحدة على سوق البيض النباتي في أوروبا بحصة بلغت 42.8% في عام 2024، ويرجع ذلك إلى ارتفاع وعي المستهلكين بالاستهلاك الأخلاقي ورفاهية الحيوان والاستدامة البيئية مما يعزز الطلب على بدائل البيض.
• من المتوقع أن تشهد ألمانيا أسرع معدل نمو في سوق البيض النباتي في أوروبا، بفضل قاعدة متينة من تكنولوجيا الأغذية والاستدامة. وتدعم قاعدة كبيرة من المستهلكين النباتيين والواعين بيئيًا الطلب المستمر عبر قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام.
• سيطرت شريحة البيض الكامل على السوق بأكبر حصة إيرادات بلغت 44.1% في عام 2024، مدفوعة بتنوعها في تكرار البيض التقليدي عبر وصفات مختلفة بما في ذلك الخبز والطهي والقلي.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البيض النباتي    

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق البيض النباتي؟

" العلامة التجارية النظيفة والتخصيص المدعوم بالذكاء الاصطناعي في منتجات البيض النباتية "

• الاتجاه الرائد في سوق البيض النباتي هو دمج تركيبات العلامة النظيفة مع التخصيص القائم على الذكاء الاصطناعي، مما يساعد العلامات التجارية على تلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة والمتنوعة
  • على سبيل المثال، تستثمر شركة Eat Just, Inc. وSimply Eggless في الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات لتطوير منتجات تحاكي عن كثب الملمس والنكهة وأداء الطهي للبيض الحقيقي لمختلف الملامح الغذائية
• تستخدم العلامات التجارية الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بتفضيلات المستهلكين بناءً على العادات الغذائية الإقليمية، مما يتيح توصيات المنتجات المخصصة والتسويق المستهدف
• كما يتم استكشاف المنصات التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي لتبسيط التنبؤ بسلسلة التوريد، وتقليل النفايات، وتعزيز دورات تطوير المنتجات
• تقوم شركات البيض النباتية الآن بدمج المكونات الطبيعية، مثل الفاصوليا الخضراء، وبروتين الحمص، والطحالب، مع التخلص من المواد المسببة للحساسية والمواد المضافة الاصطناعية
• مع تزايد الطلب على الأغذية الصحية والشفافة، يعمل دمج الذكاء الاصطناعي ومعايير الملصقات النظيفة على إعادة تشكيل ابتكار المنتجات وثقة المستهلك في هذه الفئة

ما هي العوامل الرئيسية المؤثرة في سوق البيض النباتي؟

• إن الوعي المتزايد بشأن رعاية الحيوان وتغير المناخ والمخاطر الصحية المرتبطة بالمنتجات القائمة على الحيوانات يدفع إلى التحول نحو بدائل البيض
  • على سبيل المثال، تعمل شركتا Follow Your Heart وVegg على توسيع حضورهما في مجال البيع بالتجزئة في جميع أنحاء أوروبا وأوروبا لتلبية الطلب على مصادر البروتين الأخلاقية والمستدامة.
• إن الزيادة في الأنظمة الغذائية النباتية والمرنة والخالية من مسببات الحساسية تدعم نمو الفئة عبر قنوات تقديم الطعام والتجزئة والقنوات عبر الإنترنت
• تعمل الحكومات في مناطق مثل أوروبا والهند بشكل نشط على تعزيز التغذية القائمة على النباتات من خلال الإعانات والمبادئ التوجيهية وصناديق الابتكار
• يتعاون مصنعو الأغذية مع العلامات التجارية البديلة للبيض لصياغة منتجات المخبوزات والمايونيز والمعكرونة الخالية من البيض، مما يوسع نطاق التطبيق التجاري للبيض النباتي
• لقد أدى ظهور منصات التجارة الإلكترونية إلى تسهيل وصول العلامات التجارية المتخصصة إلى المستهلكين المهتمين بالصحة بشكل مباشر، مما أدى إلى تسريع اختراق السوق

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق البيض النباتي؟

• تظل تكاليف التركيب والمعالجة المرتفعة، إلى جانب معرفة المستهلك المحدودة في بعض المناطق، عقبات رئيسية للنمو
• وفقًا لمبادرة FAIRR، يمكن أن يكلف إنتاج البيض النباتي ما بين 20% إلى 40% أكثر من البيض التقليدي بسبب البحث والتطوير وتحديات التوسع والمكونات المتميزة
• يؤدي عدم تناسق المذاق والملمس بين العلامات التجارية إلى تقليل عمليات الشراء المتكررة والحد من القبول بين مستهلكي البيض التقليديين
  • على سبيل المثال، شارك العديد من المستخدمين على منصات مثل Amazon وReddit بتعليقات متباينة حول أداء المنتج في تطبيقات الخبز والقلي
• كما أن عدم اليقين التنظيمي بشأن وضع العلامات (على سبيل المثال، استخدام مصطلح "بيضة") يخلق حواجز قانونية في أسواق مثل الولايات المتحدة وفرنسا وأستراليا
• للتغلب على هذه العقبات، يجب على الشركات التركيز على تثقيف المستهلكين وتحسين التكاليف والامتثال التنظيمي بشكل أكثر وضوحًا للتوسع بشكل فعال ومستدام.

كيف يتم تقسيم سوق البيض النباتي؟

يتم تقسيم السوق على أساس العروض ونوع المنتج وطريقة النشر والاستخدام النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق البيض النباتي، حسب نوعه، إلى بيض كامل، وبياض، وصفار. وقد هيمنت فئة البيض الكامل على السوق محققةً أكبر حصة إيرادات بلغت 44.1% في عام 2024، بفضل تنوعها في محاكاة البيض التقليدي في وصفات متنوعة، بما في ذلك الخبز والطهي والقلي. كما أن انتشارها الواسع بين المستهلكين النباتيين، وتزايد استخداماتها في خدمات الطعام التجارية، يعززان هيمنتها السوقية.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع البيض الأبيض أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة بسبب استخدامه المتزايد في صناعة المرينغ والحلويات والتطبيقات الخاصة بالبروتين.

• حسب النموذج

بناءً على الشكل، يُقسّم السوق إلى مسحوق، وسائل، ومنتجات أخرى. وقد استحوذ قطاع المسحوق على أكبر حصة سوقية بنسبة 51.7% في عام 2024، بفضل مدة صلاحيته الطويلة، وسهولة تخزينه ونقله، وتوافقه العالي مع صناعات المخابز والأغذية المعبأة.

من المتوقع أن ينمو قطاع السوائل بأعلى معدل في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الأشكال الجاهزة للطهي والراحة في بيئات الطهي المنزلية والتجارية.

• حسب المكون الأساسي

بناءً على المكونات الأساسية، يُقسّم السوق إلى دقيق الطحالب، ودقيق القمح، ودقيق الصويا، وبذور الشيا، والحمص، والنشا، وفول المونج، والبازلاء، وغيرها. وقد هيمنت فئة فول المونج على السوق بحصة سوقية بلغت 27.9% في عام 2024، بفضل قدرتها الفائقة على الاستحلاب والترابط، ومحتوى البروتين الذي يُحاكي إلى حد كبير وظائف البيض الحقيقي.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع البازلاء نمواً سريعاً نظراً لخصائصه المضادة للحساسية وجاذبيته بين المستهلكين المهتمين بالصحة.

• حسب الوظيفة

بناءً على الوظيفة، يُقسّم السوق إلى بدائل البيض الجزئية، وبدائل البيض الكاملة، وبدائل غسل البيض، وغيرها. وقد تصدر قطاع بدائل البيض الكاملة السوق بحصة سوقية بلغت 59.6% في عام 2024، مدفوعًا بتنامي التوجه نحو النظام النباتي، ومخاوف الاستدامة البيئية، والتوجه نحو البدائل الخالية من الكوليسترول.

من المتوقع أن يكتسب قطاع بدائل غسيل البيض زخمًا كبيرًا بسبب ارتفاع تطبيقات المخابز والحلويات التي تحتاج إلى تشطيبات لامعة وعوامل رابطة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُصنف سوق البيض النباتي إلى تطبيقات الإفطار، وتطبيقات المخبوزات المنزلية، وغيرها. وقد هيمن قطاع تطبيقات المخبوزات المنزلية على السوق محققًا أكبر حصة إيرادات بلغت 46.3% في عام 2024، مدعومًا بالزيادة الكبيرة في اتجاهات الخبز المنزلي والطلب على مكونات الخبز النظيفة.

من المتوقع أن ينمو قطاع تطبيقات الإفطار بشكل أسرع، مدفوعًا بالابتكارات في المنتجات في مخاليط البيض المخفوق والعجة والفطائر التي تحاكي عروض الإفطار التقليدية.

• حسب نوع التغليف

بناءً على نوع التغليف، يُقسّم السوق إلى زجاجات، وأكياس، وحزم تترا، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الأكياس على أكبر حصة سوقية بنسبة 39.5% في عام 2024، إذ يُقدّم حلولاً خفيفة الوزن وصديقة للبيئة واقتصادية، مثالية للاستخدام في قطاعي التجزئة والمؤسسات.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع عبوات Tetra Packs نموًا كبيرًا نظرًا لعمرها الافتراضي الطويل ووظيفة الصب السهلة لبدائل البيض السائلة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى تجار التجزئة داخل المتاجر وتجار التجزئة خارج المتاجر. هيمن قطاع تجار التجزئة داخل المتاجر على السوق بحصة إيرادات بلغت 63.8% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى تفضيل المستهلكين القوي للتسوق الشخصي، والتوافر الواسع للبيض النباتي في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية.

من المتوقع أن ينمو قطاع تجارة التجزئة غير القائمة على المتاجر (التجارة الإلكترونية) بشكل أسرع، مدفوعًا بتوسيع منصات البقالة الرقمية، ومجموعات الوجبات بالاشتراك، وعمليات البحث المتزايدة عن المنتجات النباتية عبر الإنترنت.

أية منطقة تستحوذ على أكبر حصة من سوق البيض النباتي؟

• سيطرت المملكة المتحدة على سوق البيض النباتي في أوروبا بحصة بلغت 42.8% في عام 2024، ويرجع ذلك إلى ارتفاع وعي المستهلكين بالاستهلاك الأخلاقي ورفاهية الحيوان والاستدامة البيئية مما يعزز الطلب على بدائل البيض.
• تساهم التعاونات في مجال البيع بالتجزئة وخدمات الأغذية، بما في ذلك سلاسل محلات السوبر ماركت الكبرى ومنافذ الوجبات السريعة، في تسريع إمكانية الوصول إلى المنتجات وتبنيها
• يستثمر عدد متزايد من الشركات الناشئة وحاضنات التكنولوجيا الغذائية في منتجات البيض النباتية المبتكرة المصممة خصيصًا لتفضيلات الذوق المحلي وتطبيقات الخبز

نظرة عامة على سوق البيض النباتي في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا أسرع معدل نمو في سوق البيض النباتي في أوروبا، بفضل بنيتها التحتية المتينة في مجال تكنولوجيا الأغذية والاستدامة. وتساهم قاعدة المستهلكين النباتيين والواعيين بيئيًا الكبيرة في تعزيز الطلب المستمر عبر قنوات البيع بالتجزئة وخدمات الطعام. وتحتضن البلاد عددًا كبيرًا من مصنعي الأغذية النباتية ومراكز البحث والتطوير، مما يجعلها وجهةً جاذبةً لتطوير المنتجات وإطلاقها. ويساهم الدعم الحكومي لأنظمة الأغذية النباتية، والأنظمة الغذائية الصديقة للبيئة، وسياسات المشتريات العامة في تسريع انتشارها في السوق. وتُعد ألمانيا، بفضل مزيجها من المستهلكين التقدميين، والابتكارات المتطورة، والسياسات الاستباقية، سوقًا رئيسيةً لنمو البيض النباتي في أوروبا.

نظرة على سوق البيض النباتي في فرنسا

يشهد سوق البيض النباتي في فرنسا ازدهارًا مطردًا، مدفوعًا بالابتكارات في مجال الطهي، واتجاهات التغذية الصحية، ودعم السياسات. ويعزز الاهتمام المتزايد بالخبز الخالي من البيض، والمكونات الطبيعية، والأنظمة الغذائية المرنة، الطلب على البدائل النباتية، لا سيما في المدن الكبرى مثل باريس وليون. وتجري شركات الأغذية الناشئة تجارب على بدائل بيض عالية الجودة تُلبي احتياجات المطبخ الفرنسي، وخاصةً المعجنات والكيش والصلصات. وتُسهم الاستراتيجيات الوطنية التي تُشجع الزراعة المستدامة، والابتكار الغذائي، والوجبات المدرسية النباتية في توسيع نطاق تبني المستهلكين لها. ويتقاطع تركيز فرنسا على جودة الطعام والتقاليد مع التحولات الغذائية الحديثة، مما يخلق سوقًا متخصصة وسريعة التطور لحلول البيض النباتية.

ما هي الشركات الرائدة في سوق البيض النباتي؟

وتدار صناعة البيض النباتي بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة سيمبلي إيجليس (الولايات المتحدة)
• اتبع قلبك (الولايات المتحدة)
• نباتى (كندا)
• نباتي (الولايات المتحدة)
• Eat Just, Inc. (الولايات المتحدة)
• إيجسيتابلز (كندا)
• بيغز (الولايات المتحدة)
• إيفو فودز (الهند)
• أورغران (أستراليا)
• تيرا فيجان (ألمانيا)
• شركة فيزلاي للأغذية الخاصة المحدودة (الهند)
• ناو فودز (الولايات المتحدة)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• شركة نوبليجن (كندا)
• مجموعة مانتيكيرا (البرازيل)
• لو بابوندو (فرنسا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق البيض النباتي في أوروبا؟

• في مايو 2022، دخلت شركة إيفو فودز في شراكة مع جينكو بيووركس لإطلاق منتجات بيض خالية من المنتجات الحيوانية، بهدف تلبية الطلب المتزايد على البدائل النباتية. ويهدف هذا التعاون إلى إطلاق بدائل بروتينية تلبي أذواق المستهلكين، بما يتماشى مع الاهتمام المتزايد بخيارات الأطعمة الخالية من المنتجات الحيوانية.
• في أبريل 2022، حصلت شركة Eat Just على موافقة المفوضية الأوروبية لإطلاق خط إنتاجها من البيض النباتي في أوروبا، مما عزز نمو سوق البيض النباتي. من خلال تقديم خيارات متعددة مثل قطع البيض المطوي والمخفوق والسو، تهدف Eat Just إلى الاستفادة من الطلب المتزايد على البدائل النباتية في المنطقة.
• في أكتوبر 2021، أطلقت شركة إيفو فودز بيضها السائل النباتي المشتق من البقوليات، مع خطط للتوسع في السوق الأمريكية بنهاية العام. عززت هذه المبادرة قاعدة عملاء الشركة وساهمت في مسار نموها.
• في أكتوبر 2021، وسّعت نستله محفظة منتجاتها من الأغذية النباتية بتقديم بدائل نباتية للبيض، مما رفع مستوى المنافسة في سوق البيض النباتي. تُعرف هذه المنتجات باسم "Garden Gourmet vEGGie"، وهي تُقدّم خيارًا مغذيًا ومستدامًا.
• في يونيو 2020، أطلقت شركة فيجليتو المحدودة نظام فيجليتو، مُحدثًا ثورةً في عالم الطهي باستخدام بدائل البيض. وقد ساهم هذا الابتكار الرائد في زيادة مبيعات الشركة، مُقدمًا للمستهلكين حلاً جديدًا لدمج بدائل البيض في أطباقهم.

SKU-66173