تقرير تحليل حجم سوق بروتين البقوليات في أوروبا وحصته واتجاهاته - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق بروتين البقوليات في أوروبا

• بلغت قيمة سوق بروتين البقوليات في أوروبا 4.50 مليار دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 7.67 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.9% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى تزايد تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية النباتية والغنية بالبروتين، مدفوعًا بالوعي الصحي، وزيادة تبني أنماط الحياة النباتية والمرنة، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الوظيفية والنظيفة.
• علاوة على ذلك، يُسهم التوسع في استخدام بروتينات البقوليات في المخبوزات والمشروبات والوجبات الخفيفة وبدائل اللحوم في خلق فرص جديدة لزيادة إيرادات مصنعي الأغذية. وتُسرّع هذه التوجهات المتقاربة من اعتماد بروتينات البقوليات، مما يُعزز نمو القطاع بشكل ملحوظ.

تحليل سوق بروتين البقوليات في أوروبا

• بروتين البقوليات هو مكون نباتي يُستخلص من البقوليات مثل البازلاء والحمص والعدس والفاصوليا، ويُستخدم لتعزيز محتوى البروتين وقوام ووظائف المنتجات الغذائية والمشروبات. وهو يُعد بديلاً مستداماً وخالياً من مسببات الحساسية للبروتينات الحيوانية في تطبيقات متنوعة.
• يعود الطلب المتزايد على بروتين البقوليات في المقام الأول إلى الحاجة المتزايدة إلى حلول غذائية مغذية ونباتية ومستدامة، وتوسع قطاع الصحة والعافية، وزيادة دمج البروتينات في الأطعمة الوظيفية والمدعمة في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.
• هيمنت ألمانيا على سوق بروتين البقوليات في عام 2025، وذلك بفضل صناعتها القوية لتصنيع الأغذية، وارتفاع وعي المستهلكين بالصحة والعافية، ونظامها البيئي الراسخ لابتكار المنتجات النباتية.
• من المتوقع أن تكون المملكة المتحدة أسرع الدول نموًا في سوق بروتين البقوليات خلال الفترة المتوقعة، وذلك نتيجة لتزايد التركيز على الاستهلاك الواعي صحيًا، والاستدامة، والامتثال التنظيمي في قطاع الأغذية.
• هيمنت البازلاء على السوق بحصة بلغت 39.4% في عام 2024، وذلك بفضل وفرتها، ومحتواها العالي من البروتين، ومذاقها المحايد الذي يجعلها مناسبة للعديد من التطبيقات الغذائية. يُستخدم بروتين البازلاء على نطاق واسع في بدائل اللحوم، والتغذية الرياضية، وبدائل منتجات الألبان. كما أن انخفاض احتمالية تسببه بالحساسية مقارنةً بفول الصويا، وخصائصه الوظيفية المتميزة، مثل الذوبان والاستحلاب، تجعله خيارًا مفضلًا لدى مصنعي الأغذية. ويُعزز انتشاره الواسع في المشروبات واللحوم النباتية من هيمنته.

نطاق التقرير وتجزئة سوق بروتين البقوليات        

اتجاهات سوق بروتين البقوليات في أوروبا

تزايد الطلب على البروتينات النباتية

• يشهد سوق البروتينات البقولية نموًا قويًا مع تحول المستهلكين نحو التغذية النباتية نتيجة لتزايد الاهتمام بالصحة والاستدامة والأخلاقيات الغذائية. ويستفيد مصنّعو الأغذية من البروتينات البقولية، مثل البازلاء والعدس والحمص، لإنتاج بدائل للحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة المدعمة بالبروتين، والتي تجذب شريحة واسعة من المستهلكين المهتمين بصحتهم.
  • على سبيل المثال، استثمرت شركات كبرى مثل AGT Food and Ingredients وIngredion في تطوير عزلات بروتين البقوليات متعددة الاستخدامات لاستخدامها في البرغر النباتي، وألواح البروتين، والحليب النباتي. وتتصدر مناطق جغرافية مثل كندا وأستراليا الإنتاج، مما يدعم الحركة العالمية نحو مصادر بروتين مستدامة.
• تُسهم الابتكارات في مجال الاستخلاص والمعالجة في زيادة الإقبال على استخدام البروتينات البقولية، مما يُحسّن من ذوبانها وقوامها ومذاقها، لاستخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة الوظيفية. كما أن تزايد أعداد النباتيين، بالإضافة إلى انتشار نمط الحياة المرن، يُوسّع قاعدة العملاء العالمية لتطبيقات البروتينات النباتية.
• تُسوَّق بروتينات البقوليات على أنها غير معدلة وراثيًا، وخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية، وصديقة للبيئة نظرًا لانخفاض استهلاكها للموارد مقارنةً بالبروتينات الحيوانية. ويساهم استخدامها في المستحضرات الغذائية ومنتجات الحميات المتخصصة في دعم دخول أسواق جديدة وإطلاق منتجات جديدة في جميع أنحاء العالم.
• من المتوقع أن تُسهم الحركة نحو المنتجات النباتية، إلى جانب الاهتمام المتزايد بالمنتجات ذات المكونات الطبيعية والتغذية الشاملة، في دعم زخم سوق بروتينات البقوليات. ومع تطور المعايير التنظيمية المتعلقة بوضع العلامات والاستدامة، يركز رواد السوق على الابتكار والتفاعل مع المستهلكين للحفاظ على النمو.

ديناميكيات سوق بروتين البقوليات في أوروبا

السائق

زيادة الوعي بالصحة والعافية بين المستهلكين

• يُعدّ تزايد الوعي بالصحة والعافية بين المستهلكين محركًا رئيسيًا للطلب على بروتينات البقوليات. تتميز بروتينات البقوليات بغناها بالأحماض الأمينية الأساسية والألياف والفيتامينات والمعادن، كما أنها توفر بدائل قليلة الدسم وخالية من مسببات الحساسية للأفراد الذين يسعون لتجنب المنتجات الحيوانية ومسببات الحساسية الشائعة مثل منتجات الألبان والصويا.
  • على سبيل المثال، تُروّج شركة Beyond Meat لبروتينات البازلاء والعدس في مخفوقات بدائل الوجبات والوجبات الخفيفة والمكملات الرياضية، مستهدفةً بذلك شرائح المهتمين باللياقة البدنية وإدارة الوزن في أمريكا الشمالية وأوروبا. كما يتم التركيز على فوائد بروتين البقوليات لصحة القلب وخفض نسبة السكر في الدم في المنتجات الجديدة التي تُطرح في الأسواق الآسيوية.
• تُساهم الأبحاث الغذائية التي تربط بروتينات البقوليات بفوائد طويلة الأمد، مثل خفض الكوليسترول والوقاية من مرض السكري وتعافي العضلات، في زيادة شعبيتها. كما أن التسويق القائم على المكونات الطبيعية وخلوها من الإضافات أو المكونات الاصطناعية يعزز ثقة المستهلكين ويشجع على تكرار عمليات الشراء.
• تشهد فئات المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية إقبالاً متزايداً على استخدام بروتينات البقوليات كمكونات أساسية، مما يدعم تبني نمط حياة صحي أوسع نطاقاً يشمل جميع الفئات العمرية. ويساهم التركيز المتزايد على تدعيم الأطعمة اليومية بالبروتين الطبيعي في تسريع انتشارها في السوق.
• يُعزز التحول العالمي نحو الاستهلاك الذي يركز على الصحة، والمدعوم بمبادرات سياسية وتوعية عامة وإعادة صياغة منتجات صناعة الأغذية، التوقعات الإيجابية لسوق بروتين البقوليات. وهذا يضمن استمرار فرص النمو مع ازدياد عدد المستهلكين الذين يُدمجون مكونات صحية نباتية في أنظمتهم الغذائية اليومية.

ضبط النفس/التحدي

سلاسل التوريد المتقلبة

• يواجه سوق بروتين البقوليات تحديات ناجمة عن تقلبات سلاسل التوريد، مما يؤثر على توافر المواد الخام وتكاليف المدخلات واتساق المنتج. كما أن تقلبات إنتاج البقوليات العالمي، واضطرابات النقل، وتغير السياسات التجارية، تُمارس تأثيرات غير متوقعة على المنتجين والعلامات التجارية.
  • فعلى سبيل المثال، واجهت شركة كارجيل عدم استقرار في أسعار المدخلات ونقصًا عرضيًا في الإمدادات للمُصنِّعين ومُصنِّعي الأغذية بسبب التوترات التجارية والتعريفات الجمركية المفروضة على البازلاء المجففة وغيرها من البقوليات في أسواق التصدير الرئيسية مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا.
• تساهم حالات فشل المحاصيل المرتبطة بالطقس والعوائق الزراعية الإقليمية، لا سيما في الهند وأستراليا، في عدم انتظام الإمدادات وتأثيرها على أسعار السوق العالمية. ويضطر المصنّعون إلى تنويع الموردين، أو الاستثمار في التخزين، أو تحميل المستهلكين التكاليف، مما يُهدد القدرة على تحمل التكاليف والموثوقية في المنتجات النهائية.
• قد تؤدي اختلافات الجودة وتفاوت تقنيات التصنيع إلى مزيد من اضطراب تجانس سلسلة التوريد، مما يؤثر على وظائف المنتج ورضا العملاء. وتتطلب التغيرات المستمرة في مجال الاستدامة واللوائح التنظيمية، لا سيما فيما يتعلق بوضع العلامات وسلامة الأغذية، تكيفًا مستمرًا من جانب الموردين.
• في الختام، لا تزال سلاسل التوريد المتقلبة تشكل تحديًا بالغ الأهمية لقطاع بروتين البقوليات. وسيكون الاستثمار المستمر في استراتيجيات التوريد المرنة، وشفافية سلاسل التوريد، والممارسات الزراعية المستدامة، أمرًا أساسيًا لضمان النمو المستقبلي واستقرار السوق في هذا القطاع الحيوي.

نطاق سوق بروتين البقوليات في أوروبا

يتم تقسيم السوق على أساس المصادر، والفئة، وعملية الاستخراج، والشكل، والوظيفة، والتطبيق، والمستخدم النهائي.

• من مصادر

استنادًا إلى المصادر، يُقسّم السوق إلى العدس الأسود، والعدس الأخضر، والبازلاء، والفاصوليا البيضاء، والحمص، وبازلاء كاسبا، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والترمس، والفول، وفاصوليا مونجا، وغيرها. استحوذت البازلاء على الحصة الأكبر من الإيرادات بنسبة 39.4% في عام 2024، نظرًا لتوافرها الوفير، وغناها بالبروتين، ومذاقها المحايد الذي يجعلها مناسبة للعديد من التطبيقات الغذائية. يُستخدم بروتين البازلاء على نطاق واسع في بدائل اللحوم، والتغذية الرياضية، وبدائل منتجات الألبان. انخفاض احتمالية تسببه بالحساسية مقارنةً بفول الصويا، وخصائصه الوظيفية المتميزة، مثل الذوبان والاستحلاب، تجعله خيارًا مفضلًا لدى مصنّعي الأغذية. كما أن الإقبال الكبير عليه في المشروبات واللحوم النباتية يُعزز هيمنته.

من المتوقع أن يسجل قطاع الحمص أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بشعبيته المتزايدة في الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، ومنتجات المخابز الخالية من الغلوتين، وبدائل منتجات الألبان. تتميز بروتينات الحمص بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها المميزة، مما يجعلها خيارًا جذابًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم. كما أن دمجها في حمية البحر الأبيض المتوسط، إلى جانب تزايد استخدامها في مزيج البروتينات وتدعيم الدقيق، يُسهم في زيادة الطلب عليها في السوق. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تُحفز الابتكارات المستمرة في عزلات ومركزات بروتين الحمص نموًا ملحوظًا.

• حسب الفئة

يُقسّم السوق، بحسب الفئة، إلى منتجات عضوية ومنتجات تقليدية. وقد استحوذت المنتجات التقليدية على الحصة الأكبر في عام 2024، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى وفرتها الواسعة وانخفاض تكلفتها، مما جعلها الخيار الأمثل لتصنيع الأغذية بكميات كبيرة. تُستخدم بروتينات البقوليات التقليدية على نطاق واسع في تطبيقات الأغذية والمشروبات الشائعة، مثل المخبوزات والوجبات الخفيفة وبدائل الألبان. كما أن سعرها المعقول يجعلها مثالية للمصنعين الذين يسعون لتلبية احتياجات السوق الجماهيري. وبفضل سلاسل التوريد الراسخة والجودة الثابتة، لا تزال البروتينات التقليدية تهيمن على تطبيقات الأغذية واسعة النطاق عالميًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية أسرع نمو له خلال الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة والتغذية الطبيعية، مما يدفعهم إلى تفضيل البروتينات الخالية من المواد الكيميائية. وتشهد بروتينات البقوليات العضوية المعتمدة انتشارًا متزايدًا في منتجات الصحة المتميزة والأطعمة الوظيفية والمشروبات ذات المكونات الطبيعية. ويُبدي المستهلكون في الأسواق المتقدمة استعدادًا أكبر لدفع المزيد مقابل البروتينات النباتية العضوية. وسيساهم تزايد الاستثمارات في الزراعة العضوية وتوسيع نطاق منتجات العلامات التجارية الغذائية العالمية في دعم نمو هذا القطاع بشكل كبير.

• عن طريق عملية الاستخلاص

استنادًا إلى عملية الاستخلاص، ينقسم السوق إلى معالجة جافة ومعالجة رطبة. استحوذت المعالجة الجافة على الحصة الأكبر في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى فعاليتها من حيث التكلفة، ومراعاتها للبيئة، وقدرتها على الحفاظ على الألياف الطبيعية ومحتوى النشا في البقوليات. تُعتمد هذه الطريقة على نطاق واسع في صناعات الدقيق والمخابز حيث لا تُعدّ النقاوة الوظيفية شرطًا أساسيًا. كما أن انخفاض استهلاك الطاقة والمياه يجعل المعالجة الجافة خيارًا مناسبًا للإنتاج المستدام. ولا تزال الخيار المفضل للتطبيقات واسعة النطاق التي تتطلب مكونات بروتينية بأسعار معقولة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المعالجة الرطبة أسرع نمو له خلال الفترة من 2025 إلى 2032، وذلك بفضل إنتاجه لعزلات بروتينية عالية النقاء تتميز بذوبان وهضم وتعدد استخدامات وظيفية محسّنة. وتتيح عملية الاستخلاص الرطب إمكانية تخصيص البروتينات لتناسب المشروبات والمكملات الغذائية وحليب الأطفال، حيث يُعدّ النقاء والجودة عنصرين أساسيين. ويُساهم الطلب المتزايد على عزلات البروتين في مجال التغذية الرياضية والمشروبات النباتية في تعزيز هذا النمو. علاوة على ذلك، تُسهم الابتكارات في تكنولوجيا المعالجة الرطبة في جعلها أكثر كفاءة وقابلية للتوسع، مما يُعزز اعتمادها بشكل أكبر.

• حسب النموذج

يُصنّف السوق، بحسب الشكل، إلى معزولات، ومُركّزات، ومُحلّلات. استحوذت المُركّزات على الحصة الأكبر في عام 2024، إذ تُقدّم تركيبة بروتينية متوازنة مع الألياف والنشا، ما يجعلها مُلائمة للغاية للمخابز والوجبات الخفيفة والأعلاف. تُعدّ مُركّزات بروتين البقوليات اقتصادية مُقارنةً بالمعزولات، ما يضمن استخدامها على نطاق أوسع في صناعتي الأغذية والأعلاف. كما أن قدرتها على الاحتفاظ بالمكونات الطبيعية تجعلها جذابة للمنتجات التي تستهدف التغذية الشاملة. إضافةً إلى ذلك، يضمن تنوّع استخداماتها في الوجبات الخفيفة المُبثوقة وتدعيم الدقيق استمرار هيمنتها.

من المتوقع أن يشهد قطاع البروتينات المعزولة أسرع نمو خلال الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على البروتين عالي النقاء في المشروبات النباتية، والتغذية الرياضية، والأطعمة الوظيفية. تتميز البروتينات المعزولة بذوبانها وهضمها الفائقين، مما يجعلها مثالية للمشروبات الجاهزة ومنتجات تحسين الأداء الرياضي. كما أن إقبال المستهلكين على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين يُسهم في زيادة الطلب على البروتينات المعزولة في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء. ومن المتوقع أن تُسهم الابتكارات المتنامية في منتجات الألبان النباتية والمكملات الغذائية في تسريع تبني البروتينات المعزولة بشكل أكبر.

• حسب الوظيفة

استنادًا إلى الوظيفة، يُقسّم السوق إلى قطاعات الذوبان، والترطيب، والاستحلاب، والرغوة، وغيرها. وقد هيمن قطاع الاستحلاب على السوق في عام 2024، نظرًا للاستخدام الواسع لبروتينات البقوليات في تثبيت مخاليط الزيت والماء في بدائل اللحوم النباتية، ومنتجات الألبان، والصلصات، وتتبيلات الطعام. وتُضفي قدرتها على تحسين الملمس والقوام والإحساس في الفم قيمةً كبيرةً لها في تركيبات المنتجات. ويُفضّل مصنّعو الأغذية بروتينات البقوليات للاستحلاب نظرًا لكونها خالية من مسببات الحساسية وذات مكونات طبيعية. ويُعزّز الطلب المتزايد على المثبتات الطبيعية في الأنظمة الغذائية هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد مجال قياس الذوبان أسرع نمو خلال الفترة من 2025 إلى 2032، مع تزايد استخدامه في مخفوقات البروتين، والعصائر، ومشروبات التغذية العلاجية. يضمن ارتفاع الذوبان توزيعًا متجانسًا وتجربة أفضل للمستهلك في التطبيقات السائلة. ومع ازدياد الطلب على المشروبات المدعمة والمشروبات الغنية بالبروتين، أصبحت بروتينات البقوليات القابلة للذوبان جذابة للغاية لمصنعي الأغذية. علاوة على ذلك، تُسهم التطورات في تقنيات المعالجة في تحسين ذوبان البروتينات المعزولة، مما يعزز إمكانات نمو هذا القطاع.

• عن طريق التقديم

استنادًا إلى التطبيقات، يُقسّم السوق إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، والأعلاف والأدوية، ومستحضرات التجميل. وقد هيمن قطاع الأغذية والمشروبات على السوق في عام 2024، مع تزايد استخدام بروتينات البقوليات في منتجات المخابز، وبدائل الألبان، والمشروبات، وبدائل اللحوم. كما أن تزايد أعداد النباتيين والمتّبعين لنظام غذائي مرن في جميع أنحاء العالم يدفع مصنّعي الأغذية إلى إدراج البروتينات النباتية في منتجاتهم الأساسية. ويُسهم النمو القوي في الأغذية الوظيفية والمشروبات الصحية في زيادة الإقبال على هذه البروتينات. ويُعزز نطاق استخدامها الواسع في مختلف فئات الأغذية مكانة هذا القطاع الريادية.

من المتوقع أن يشهد قطاع مستحضرات التجميل أسرع نمو له بين عامي 2025 و2032، وذلك نتيجةً لتزايد الطلب على مكونات العناية الشخصية النباتية والطبيعية. وتكتسب بروتينات البقوليات شعبية متزايدة في تركيبات العناية بالبشرة والشعر لما تتميز به من خصائص مرطبة ومنعمة ومكونة لطبقة واقية. كما يتزايد استخدامها في منتجات مكافحة الشيخوخة وتجديد البشرة، حيث يُفضل استخدام المكونات الطبيعية. ومع توجه المستهلكين نحو منتجات التجميل المستدامة، من المرجح أن تشهد بروتينات البقوليات انتشارًا متسارعًا في صناعة مستحضرات التجميل.

• بواسطة المستخدم النهائي

استنادًا إلى المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى الاستخدام المنزلي، وصناعة الوجبات الخفيفة، وصناعة الدقيق، وغيرها. استحوذ قطاع صناعة الوجبات الخفيفة على الحصة الأكبر في عام 2024، مدعومًا بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين والصحية. تُستخدم بروتينات البقوليات على نطاق واسع في ألواح الطاقة، والوجبات الخفيفة المبثوقة، ورقائق البطاطس المخبوزة، ما يجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين باللياقة البدنية والمنشغلين. تسمح قيمتها الغذائية العالية وتعدد استخداماتها للمصنعين بالابتكار في فئات متعددة من الوجبات الخفيفة. كما يُساهم تزايد شعبية التغذية الجاهزة بشكل كبير في هيمنة هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع صناعة الدقيق أسرع نمو له خلال الفترة من 2025 إلى 2032، وذلك نتيجةً لتزايد استخدام بروتينات البقوليات في أنواع الدقيق التقليدية لتعزيز محتواها من البروتين وقيمتها الغذائية. ويُعزى هذا النمو إلى تزايد الطلب على الدقيق المدعم في المخابز والأطعمة الوظيفية والطهي المنزلي. كما يُسهم ازدياد الوعي بنقص البروتين في المناطق النامية في تعزيز هذا التوجه. ويعمل مصنّعو الدقيق على توسيع نطاق استخدامهم لبروتينات البقوليات لتلبية طلب المستهلكين على أغذية أساسية صحية للاستخدام اليومي.

تحليل إقليمي لسوق بروتين البقوليات في أوروبا

• هيمنت ألمانيا على سوق بروتين البقوليات بحصة الإيرادات الأكبر في عام 2025، مدفوعة بصناعة تجهيز الأغذية القوية لديها، وارتفاع وعي المستهلكين بالصحة والعافية، ونظامها البيئي الراسخ لابتكار المنتجات النباتية.
• تساهم البنية التحتية المتطورة لسلسلة التوريد في البلاد، والبحث والتطوير المتقدم في مجال الأغذية الوظيفية، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، في دعم التبني الواسع النطاق لبروتينات البقوليات في المكملات الغذائية وبدائل الوجبات والمنتجات الغذائية المدعمة.
• يعزز التركيز المتزايد على التغذية النباتية، والطلب القوي على البدائل الغنية بالبروتين والخالية من مسببات الحساسية، وزيادة استثمارات العلامات التجارية الغذائية الرائدة، ووجود شركات مثل روجنوالدر موله، مكانة ألمانيا الرائدة. ويضمن الابتكار المستمر في تركيبات بروتين البقوليات، والتوافق مع توجيهات الاتحاد الأوروبي بشأن التغذية ووضع العلامات، والشراكات الاستراتيجية مع الشركات المصنعة، هيمنة ألمانيا على سوق بروتين البقوليات في أوروبا.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في المملكة المتحدة

من المتوقع أن تسجل المملكة المتحدة أسرع معدل نمو سنوي مركب في سوق بروتينات البقوليات في أوروبا خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدعومةً بتزايد الاهتمام بالاستهلاك الواعي صحيًا، والاستدامة، والامتثال للوائح التنظيمية في قطاع الأغذية. فعلى سبيل المثال، تُدمج علامات تجارية بريطانية، مثل "ماريجولد هيلث فودز"، بروتينات البازلاء والعدس بشكل متزايد في الأطعمة الوظيفية والوجبات الخفيفة والمشروبات، مما يعزز إقبال المستهلكين عليها. كما أن التركيز المتزايد على المنتجات ذات المكونات الطبيعية والخالية من مسببات الحساسية، وتوسيع نطاق منتجات التغذية الرياضية وبدائل الوجبات، وزيادة الوعي بالأنظمة الغذائية النباتية، كلها عوامل تُسهم في تسريع نمو السوق. ويُعزز الرقابة التنظيمية القوية، والاستثمارات في تركيبات نباتية مبتكرة، والتوافق مع إرشادات التغذية المتطورة على المستويين الأوروبي والمحلي، مكانة المملكة المتحدة كأسرع الأسواق نموًا في المنطقة.

نظرة عامة على سوق بروتين البقوليات في فرنسا

من المتوقع أن تشهد فرنسا نموًا مطردًا خلال الفترة 2026-2033، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالأطعمة الصحية النباتية والمكونات الوظيفية. ويدعم هذا النمو التركيز المتزايد على الجودة الغذائية، وتحديث تقنيات تصنيع الأغذية، والانتشار الواسع لبروتينات البقوليات في المخبوزات وبدائل الألبان والوجبات الخفيفة. كما يشجع التعاون بين مصنعي الأغذية الفرنسيين والموردين العالميين، إلى جانب تفضيل مصادر البروتين عالية الجودة والمستدامة، على تبني هذه البروتينات بشكل مستمر. ويعزز تركيز فرنسا على ابتكار المنتجات الصحية، ومبادرات الاقتصاد الدائري في إنتاج الغذاء، والامتثال لمعايير التغذية في الاتحاد الأوروبي، نموها المستقر في سوق بروتينات البقوليات الأوروبية.

حصة سوق بروتين البقوليات في أوروبا

• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• شركة كارجيل (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة AGT للأغذية والمكونات (كندا)
• أدمن (الولايات المتحدة)
• إي تي-كيم (الصين)
• مجموعة شاندونغ جيانيوان (الصين)
• شركة أكسيوم للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كيري جروب بي إل سي (أيرلندا)
• فيستكورن (النرويج)
• شركة جلانبيا بي إل سي (أيرلندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة سكولار (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة نوترياتي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• دوبونت (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة برولوبين المحدودة (ألمانيا)
• فينشم (الصين)
• بوريس (الولايات المتحدة)
• مجموعة إمسلاند (ألمانيا)
• بوركون (كندا)
• ستيكسبرو (فرنسا)
• شركة يانتاي شوانغتا للأغذية (الصين)

آخر التطورات في سوق بروتين البقوليات في أوروبا

• في يونيو 2025، أطلقت شركة روكيت منتج NUTRALYS T Pea 700XC، وهو بروتين بازلاء ذو ​​قوام خشن يحتوي على 70% بروتين ومقاومة عالية للحرارة. يلبي هذا الابتكار الطلب المتزايد على قوام غني يشبه اللحوم في الوجبات الجاهزة النباتية والصلصات والأطباق التقليدية، مما يسهل على مصنعي الأغذية ابتكار بدائل جذابة وغنية بالبروتين. كما أن متطلبات الترطيب المنخفضة وعملية التركيب المبسطة تعزز كفاءة الإنتاج، وتوفر للمستهلكين تجربة حسية محسّنة. من خلال طرح هذا المنتج، عززت روكيت مكانتها في سوق بروتين البقوليات، مواكبةً بذلك التوجه المتزايد نحو المكونات النباتية المستدامة والمتعددة الاستخدامات.
• في فبراير 2024، وسّعت شركة روكيت نطاق منتجاتها من بروتينات NUTRALYS النباتية بإضافة أربعة بروتينات بازلاء متعددة الوظائف، مصممة لتحسين المذاق والقوام والفعالية في الأطعمة النباتية والمنتجات الغذائية. يُمكّن هذا التوسع مصنّعي الأغذية من ابتكار وتنويع منتجاتهم، مع تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على حلول نباتية غنية بالبروتين. تُعزز هذه الخطوة ريادة روكيت في سوق بروتينات البقوليات، من خلال توفير مكونات متعددة الاستخدامات مناسبة للمشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، بما يلبي تفضيلات المستهلكين المتغيرة لخيارات البروتين النظيفة والمستدامة.
• في أكتوبر 2022، أطلقت شركة روكيت خطًا جديدًا من مكونات البازلاء العضوية، بما في ذلك نشا البازلاء العضوية وبروتين البازلاء العضوية، المُنتَج في مصنعها الكندي. وقد لبّى هذا الإطلاق الطلب المتزايد للمستهلكين على المكونات العضوية والنباتية، موفرًا للمصنعين مصادر بروتين عالية الجودة ومستدامة. ومن خلال تقديم بدائل عضوية، عززت روكيت مكانتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت التحول نحو منتجات غذائية صحية وصديقة للبيئة. كما أتاحت هذه الخطوة للشركة استهداف الأسواق الناشئة التي تكتسب فيها المكونات العضوية والنظيفة أهمية متزايدة.
• في يونيو 2022، أطلقت روكيت مجموعة نيوتراليس، التي تضم بروتينات عضوية مُحسّنة القوام مُستخلصة من البازلاء والفول. وقد ساهم هذا الإطلاق الاستراتيجي في توسيع قاعدة عملاء روكيت من خلال توفير حلول غنية بالبروتين، مستدامة، وذات مكونات طبيعية لمصنعي الأغذية. وجاء هذا الإطلاق استجابةً للاهتمام المتزايد للمستهلكين بالأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة الوظيفية، مما ساعد العلامات التجارية على تقديم منتجات غنية بالبروتين ذات قوام وقيمة غذائية محسّنة. ومن خلال تعزيز تركيزها على الابتكار في مجال المنتجات النباتية، عززت روكيت مكانتها في سوق بروتين البقوليات المتنامي.
• في يونيو 2021، أطلقت شركة روكيت بروتين البازلاء المُحسّن P6511C في معرض FI Europe، مُسوّقةً إياه كبديل مستدام للحوم. استهدف المنتج تزايد إقبال المستهلكين على الأطعمة النباتية ذات القيمة الغذائية العالية، مما مكّن المصنّعين من ابتكار منتجات غنية بالبروتين ذات قوام مُحسّن وتعدد استخدامات. بدخولها هذا السوق المتخصص، عززت روكيت مكانتها التنافسية في سوق بروتين البقوليات، ودعمت تحوّل الصناعة نحو مكونات مستدامة وفعّالة.
• في يوليو 2020، أطلقت شركة إنجريديون إنكوربوريتد أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا نشا عضويًا فوريًا وظيفيًا لتلبية طلب الصناعة على مكونات نباتية عالية الجودة ومتعددة الاستخدامات. وقد وفر هذا الابتكار لمصنعي الأغذية والمشروبات نشويات وظيفية مناسبة للمنتجات ذات المكونات الطبيعية والصحية. وساعد هذا الإطلاق شركة إنجريديون على توقع زيادة المبيعات وتعزيز حضورها في سوق بروتين البقوليات والمكونات النباتية، مما يدعم التوجه الأوسع نحو حلول غذائية مستدامة وغنية بالبروتين.

SKU-63327