تقرير تحليل حجم السوق العالمية لملونات الطعام البيتانين، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق ألوان الطعام بيتانين

• تم تقييم حجم سوق ألوان الطعام العالمية البيتانين بنحو 247.40 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  368.32 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.10٪ خلال الفترة المتوقعة.
• يتم تغذية نمو السوق إلى حد كبير من خلال تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية الطبيعية والنظيفة، إلى جانب الطلب المتزايد على الأطعمة والمشروبات المصنعة الجذابة بصريًا
• إن الوعي المتزايد بشأن الآثار الضارة للألوان الصناعية يعزز بشكل أكبر اعتماد البيتانين، وخاصة في تطبيقات الحلويات ومنتجات الألبان والمخابز والمشروبات

تحليل سوق ألوان الطعام بيتانين

• ويشهد السوق نموًا قويًا بسبب دمج البيتانين في مجموعة واسعة من تركيبات الأغذية والمشروبات.
• إن التقدم التكنولوجي في عمليات الاستخلاص والاستقرار يعمل على تعزيز أداء البيتانين ومدة صلاحيته، مما يؤدي إلى زيادة التبني
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق ألوان الطعام البيتانين بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.25٪ في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات الأغذية الطبيعية والنظيفة، والوعي الصحي المتزايد، والطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والوظيفية.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق ألوان الطعام البيتانين العالمية ، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، والوعي الصحي المتزايد، وتوسع صناعات خدمات الطعام والمخابز، وزيادة اعتماد الملونات الطبيعية في الأسواق الناشئة.
• حقق قطاع المنتجات العضوية أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على المكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة في الأغذية والمشروبات. ويُفضل استخدام البيتانين العضوي لفوائده الصحية، وامتثاله للأنظمة، وتوافقه مع ممارسات التوريد المستدامة، مما يجعله شائعًا للغاية بين المستهلكين المهتمين بصحتهم.

نطاق التقرير وتجزئة سوق ألوان الطعام البيتانين

اتجاهات سوق ألوان الطعام البيتانين

تفضيل متزايد للألوان الطبيعية والنظيفة

يُحدث التحول المتزايد نحو مُلوِّنات الطعام الطبيعية نقلة نوعية في صناعة الأغذية والمشروبات، إذ يُتيح تركيبات صحية ونظيفة. يُوفر البيتانين، المُستخلص من الشمندر، درجات لونية حمراء زاهية بدون إضافات صناعية، مُلبيًا بذلك طلب المستهلكين على مكونات آمنة وطبيعية. يُعزز هذا التحول صورة العلامة التجارية، ويدعم الامتثال التنظيمي في الأغذية المُصنّعة، مع تقليل الاعتماد على المُلوِّنات الصناعية التي قد تخضع لقيود تنظيمية في مناطق مُتعددة.

يُسرّع الطلب المتزايد على الأطعمة المُصنّعة والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات من اعتماد مُلوّن الطعام البيتانين. يُتيح استقراره في درجات الحموضة المُختلفة وتوافقه مع المعالجة الحرارية استخدامه في مجموعة واسعة من التطبيقات، بما في ذلك العصائر والزبادي والمخبوزات. كما يستكشف المُصنّعون خلطات وتركيبات مُبتكرة مع أصباغ طبيعية أخرى لتوسيع تنوع الألوان وإرضاء أذواق المستهلكين المُتنوعة.

يركز المصنعون على تقنيات استخلاص وتثبيت فعالة من حيث التكلفة لتعزيز فعالية مُلوِّنات البيتانين ومدة صلاحيتها. تتيح التركيبات المُحسّنة أداءً لونيًا ثابتًا، وهو أمر بالغ الأهمية لصورة العلامة التجارية وقبول المستهلك. بالإضافة إلى ذلك، تستثمر الشركات في تقنيات التغليف والمستحلبات النانوية لتحسين الاستقرار الحراري والضوءي، مما يضمن أداءً موثوقًا به في مختلف أنواع الأغذية.

على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أدرجت العديد من شركات تصنيع المشروبات في أوروبا ملونات طبيعية قائمة على البيتانين في عصائر الفاكهة والسموذي، مما أدى إلى ارتفاع تفضيلات المستهلكين، وتماشيًا مع مبادرات الاستدامة. كما دُعم هذا التبني من خلال حملات تسويقية تُسلّط الضوء على المكونات النظيفة، مما عزز ولاء العلامة التجارية وثقة المستهلك.

مع تزايد استخدام مُلوِّن الطعام البيتانين، يُعدّ الابتكار المستمر في تقنيات التغليف والتثبيت والمزج أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على لون نابض بالحياة، وثبات المنتج على الرفوف، وكفاءة التكلفة. ومن المتوقع أن يستثمر المصنعون بشكل أكبر في الأبحاث لخفض تكاليف الإنتاج مع تحسين التوافق مع مجموعة أوسع من الأطعمة المُصنّعة والمعالجة حراريًا.

ديناميكيات سوق ألوان الطعام بيتانين

سائق

تزايد الطلب على المنتجات الغذائية النظيفة والموجهة نحو الصحة

• يُعزز وعي المستهلكين المتزايد بالإضافات الصناعية والمخاطر الصحية تفضيلهم للملونات الطبيعية مثل البيتانين. وتُسهم اتجاهات استخدام الملصقات النظيفة في الأطعمة والمشروبات والحلويات المُعبأة في زيادة الطلب على الأصباغ الحمراء الطبيعية. ويعزز هذا التوجه تنامي تأثير وسائل التواصل الاجتماعي وحملات توعية المستهلكين بفوائد المكونات النباتية.

يُعزز توسع قطاع المشروبات الوظيفية والمُغذيات الدوائية الإقبال على استخدام البيتانين، إذ يُقدم خصائص مُضادة للأكسدة بالإضافة إلى مُلوناته. تُناسب هذه الخاصية المزدوجة المستهلكين المهتمين بالصحة والباحثين عن منتجات مُدعّمة وجذابة. تُبرز الشركات بشكل متزايد الفوائد الوظيفية للبيتانين على ملصقات منتجاتها لتمييز عروضها وزيادة حصتها السوقية.

• يشجع الدعم التنظيمي العالمي للمكونات الطبيعية والقيود الصارمة على الأصباغ الاصطناعية المصنّعين على استبدال الألوان الاصطناعية بالبيتانين. ويعزز هذا التوجه تبني المنتجات المصنعة والحلويات والمشروبات على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، يُسهّل التوافق التنظيمي في أمريكا الشمالية وأوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ تسويق المنتجات القائمة على البيتانين عالميًا.

على سبيل المثال، أفادت العلامات التجارية الرائدة في صناعة الحلويات في أوروبا وأمريكا الشمالية بزيادة استخدام البيتانين في عام ٢٠٢٣ نتيجةً لتفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية، مما أدى إلى زيادة إطلاق المنتجات ونمو الإيرادات. ويستفيد المصنعون من البيتانين كجزء من مجموعات أوسع من المنتجات "النظيفة" لجذب فئات سكانية مهتمة بالصحة وشرائح مميزة.

مع تزايد الطلب، يجب على المصنّعين التركيز على ضمان ثبات كثافة اللون، والاستقرار الوظيفي، وتوفير البيتانين بتكلفة معقولة من مصادر طبيعية من الشمندر لضمان استمرارية الاستخدام. كما أصبح الاستثمار في ممارسات الزراعة المستدامة والشراكات مع موردي الشمندر أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على استقرار سلسلة التوريد.

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة والاستقرار المحدود في بعض التطبيقات

تكلفة استخلاص البيتانين وتنقيته من البنجر أعلى مقارنةً بالملونات الحمراء الاصطناعية، مما يحد من استخدامه في الأسواق الحساسة للسعر والتطبيقات واسعة النطاق. غالبًا ما تواجه الشركات المصنعة الصغيرة تحديات في تبني المنتج بسبب قيود التكلفة. هناك حاجة إلى وفورات الحجم، وطرق استخلاص فعّالة، وتقنيات تثبيت متطورة لخفض تكاليف الإنتاج الإجمالية.

البيتانين حساس لدرجات الحرارة العالية والضوء وتغيرات درجة الحموضة (pH)، مما قد يقلل من ثبات اللون أثناء المعالجة والتخزين. هذا يحد من استخدامه في المخبوزات والمنتجات المعلبة وغيرها من طرق معالجة الأغذية التي تتطلب حرارة عالية. يستثمر المصنعون في التغليف الوقائي، والإضافات المضادة للأكسدة، وتحسين استراتيجيات تركيبه لتوسيع نطاق استخدامه وزيادة مدة صلاحيته.

• قد يؤدي قلة توافر مصادر البنجر الخام عالي الجودة في بعض المناطق إلى تفاوت في العرض، مما يؤثر على تخطيط الإنتاج والتسعير. يجب على المصنّعين تأمين مصادر موثوقة والاستثمار في البنية التحتية للمعالجة. تُفاقم التقلبات الموسمية، وأحوال الطقس، والقيود الزراعية من المخاطر، مما يجعل اتفاقيات سلسلة التوريد طويلة الأجل واستراتيجيات التوريد متعددة المناطق أمرًا ضروريًا.

على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أبلغت العديد من شركات المشروبات ومنتجات الألبان في آسيا عن تحديات في الحفاظ على ثبات لون البيتانين أثناء البسترة، مما دفع إلى الاستثمار في تقنيات التثبيت. كما تعاونت الشركات مع مزودي التكنولوجيا لتطوير تركيبات أكثر مرونة ومناسبة للمنتجات الغذائية عالية الحرارة والحموضة.

مع استمرار رواج الملونات الطبيعية، يبقى التصدي لتحديات التكلفة والاستقرار وسلسلة التوريد أمرًا بالغ الأهمية. يجب على الجهات المعنية الاستثمار في البحث والتطوير، وتقنيات التغليف، والمصادر المستدامة لإطلاق العنان لإمكانات السوق الكاملة. كما يستكشف المشاركون في السوق شراكات مبتكرة لمشاركة التكنولوجيا والموارد من أجل إنتاج أكثر كفاءة وقابلية للتوسع.

نطاق سوق ألوان الطعام بيتانين

يتم تقسيم سوق ألوان الطعام البيتانين على أساس الطبيعة وشكل المنتج والمصدر والتطبيق.

• بالطبيعة

بناءً على الطبيعة، يُقسّم سوق ألوان الطعام البيتانين إلى عضوي وتقليدي. وقد استحوذ القطاع العضوي على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة في الأطعمة والمشروبات. ويُفضّل البيتانين العضوي لفوائده الصحية، وامتثاله للأنظمة، وتوافقه مع ممارسات التوريد المستدامة، مما يجعله شائعًا للغاية بين المستهلكين المهتمين بصحتهم.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات التقليدية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بفعاليته من حيث التكلفة، وتوافره على نطاق أوسع، وسهولة استخدامه في تصنيع الأغذية على نطاق واسع. يوفر البيتانين التقليدي أداءً لونيًا موثوقًا به لمجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات المصنعة، مما يدعم الإنتاج بكميات كبيرة دون زيادة كبيرة في تكاليف التركيب.

• حسب شكل المنتج

بناءً على شكل المنتج، يُقسّم السوق إلى مسحوق وسائل. وقد استحوذت فئة المسحوق على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، بفضل مدة صلاحيتها الطويلة، وسهولة التعامل معها، وثباتها في مختلف ظروف المعالجة. يُستخدم البيتانين المسحوق على نطاق واسع في صناعات المخابز والحلويات والمشروبات لضمان تناسق الألوان وتقليل الهدر.

من المتوقع أن يشهد قطاع السوائل أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل سهولة مزجه في المشروبات والصلصات والمنتجات السائلة، مما يُتيح توزيعًا موحدًا للألوان. كما يُتيح البيتانين السائل مرونة في الجرعات، وسرعة في الذوبان، وملاءمته لخطوط الإنتاج الآلية، مما يجعله أكثر جاذبيةً للشركات المصنعة الكبرى.

• حسب المصدر

بناءً على المصدر، يُقسّم السوق إلى: البنجر الأحمر، البنجر الأصفر، التين الشوكي، السلق السويسري، القطيفة، الصبار، وغيرها. استحوذ البنجر الأحمر على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤ بفضل محتواه العالي من البيتانين، وانتشار زراعته، وسهولة استخلاصه. يُفضّل البيتانين المُستخرج من البنجر الأحمر بفضل لونه الزاهي، وثباته، وتعدد استخداماته في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن يشهد السلق السويسري أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا باستخدامه المتزايد في خلطات الألوان الطبيعية والوظيفية. ويستثمر المصنعون في مصادر بديلة لتنويع مصادرهم، وتحسين كثافة اللون، وتلبية الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية النادرة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى منتجات المخابز والحلويات، ومستحضرات/حشوات الفاكهة، ومنتجات الألبان، والمشروبات، والشوربات والصلصات والتتبيلات، والبطاطس، والمعكرونة والأرز، والتوابل، واللحوم، والدواجن، والأسماك، والبيض، وغيرها. وقد استحوذت منتجات المخابز والحلويات على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، مدفوعةً بارتفاع استهلاك الحلويات الملونة والشوكولاتة والمخبوزات عالميًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع المشروبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل الطلب المتزايد على المشروبات الملونة طبيعيًا، والزبادي، والمشروبات الوظيفية. كما تتوسع تطبيقاته في الصلصات والحساء والوجبات الجاهزة، حيث يسعى المصنعون إلى استبدال الأصباغ الحمراء الاصطناعية بالبيتانين لتلبية المعايير التنظيمية وتلبية طلب المستهلكين على المكونات الطبيعية.

تحليل إقليمي لسوق ألوان الطعام بيتانين

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق ألوان الطعام البيتانين بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.25% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات الأغذية الطبيعية والنظيفة، والوعي الصحي المتزايد، والطلب المتزايد على الأغذية المصنعة والوظيفية.

• يقوم المصنعون في المنطقة بتوسيع قدرات الإنتاج، والاستثمار في تقنيات الاستخلاص المتقدمة، وإطلاق تركيبات مبتكرة تعتمد على البيتانين لتلبية الطلب المتزايد من صناعة الأغذية والمشروبات.

• يتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة، والإطار التنظيمي القوي الذي يروج للمضافات الغذائية الطبيعية والآمنة، مما يجعل البيتانين بمثابة ملون طبيعي مفضل في تطبيقات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والحلويات.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في الولايات المتحدة

استحوذ سوق ألوان الطعام البيتانين في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالإقبال المتزايد على المنتجات الغذائية الطبيعية، ذات العلامات النظيفة، والصحية. ويساهم تزايد وعي المستهلكين بالإضافات الصناعية، وتزايد الطلب على المشروبات الوظيفية، ومنتجات المخابز، والحلويات، في دفع نمو السوق. وتركز الشركات على توسيع قنوات التوزيع، وابتكار المنتجات، وإقامة الشراكات مع مصنعي الأغذية لتعزيز حضورها في السوق.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق ألوان الطعام البيتانين في أوروبا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالدعم التنظيمي للمكونات الطبيعية والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النظيفة والمُركزة على الصحة. ويشهد هذا السوق إقبالًا قويًا في قطاعات المخابز ومنتجات الألبان والمشروبات والحلويات، حيث يُركز المصنعون على تقنيات الاستخلاص والتثبيت المبتكرة لتلبية معايير الجودة الصارمة.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق ألوان الطعام البيتانين في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل تزايد الوعي الصحي، وزيادة استهلاك الأطعمة المصنعة والجاهزة، والطلب على المكونات الطبيعية والعضوية. ويستغل مصنعو الأغذية البيتانين في صناعة الحلويات والمخبوزات والمشروبات لتلبية أذواق المستهلكين، مع تعزيز جاذبية المنتجات.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق ألوان الطعام البيتانين في ألمانيا أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتوجه المستهلكين القوي نحو المنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية النظيفة والملونة طبيعيًا. ويركز المصنعون على تحسين ثبات الألوان، ومدة صلاحيتها، وتعدد استخداماتها، مع تلبية الطلب المتزايد في قطاعات الألبان والمخابز والمشروبات والأغذية الوظيفية.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام البيتانين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق ألوان الطعام البيتانين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع استهلاك الأغذية المصنعة، والتوسع الحضري، وتنامي الوعي الصحي في دول مثل الصين والهند واليابان. ويتزايد اعتماد المصنّعين على تقنيات الاستخلاص والتثبيت المتقدمة لتلبية احتياجات قطاعات المخابز والمشروبات والحلويات المتنامية، بدعم من المبادرات الحكومية التي تشجع على استخدام مكونات غذائية آمنة وطبيعية.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في الصين

استحوذ سوق ألوان الطعام البيتانين في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية الطبيعية وذات العلامات التجارية النظيفة. ويدعم السوق أيضًا توسع صناعات الأغذية والمشروبات المصنعة، إلى جانب استثمار المصنّعين المحليين في تقنيات الإنتاج المتقدمة.

نظرة عامة على سوق ألوان الطعام بيتانين في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق ألوان الطعام البيتانين في اليابان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل تركيز المستهلكين الكبير على الصحة والتغذية والمكونات الطبيعية. ويساهم تزايد الإقبال على الأغذية الوظيفية والمشروبات ومنتجات المخابز، إلى جانب التقدم التكنولوجي في الاستخلاص والتثبيت، في دفع عجلة النمو. كما أن شيخوخة السكان تعزز الطلب على المنتجات الغذائية الآمنة وسهلة الاستخدام والجذابة.

حصة بيتانين في سوق ألوان الطعام

إن صناعة ألوان الطعام البيتانين يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• كريس هانسن (الدنمارك)
• شركة كالسيك (الولايات المتحدة)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• سيمرايز (ألمانيا)
• شركة هونان نيوترا ماكس (الصين)
• شركة نانجينغ زيلانغ للتكنولوجيا الطبية المحدودة (الصين)
• شركة كينغهيربس المحدودة (الصين)
• شركة تيانجين جيان فنغ للبحث والتطوير للمنتجات الطبيعية، المحدودة (الصين)
• الخبز في جميع أنحاء العالم (سويسرا)
• مونتيلودر (إسبانيا)
• جيفودان (سويسرا)
• شركة سينثيت للصناعات المحدودة (الهند)
• مجموعة GNT (هولندا)
• شركة سان إي جين إف إف آي المحدودة (اليابان)
• مجموعة روها (الهند)
• شركة دوهلر المحدودة (ألمانيا)
• شركة AECO (الولايات المتحدة)
• الدهون النباتية (الهند)
• حلول مكونات الأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة فيناياك (الهند)
• هينينغسن هولندا بي في (هولندا)
• شركة ساي جوبال (الهند)
• فيتولون (إسرائيل)
• DSM (هولندا)

أحدث التطورات في سوق ألوان الطعام البيتانين العالمية

• في يناير 2024، حققت شركتا فيتولون وجينكو بيووركس إنجازًا تطويريًا هامًا في إطار تعاونهما متعدد المنتجات لإنتاج ألوان غذائية طبيعية باستخدام تقنيات التخمير. وتضمنت الشراكة توزيع أسهم لشركة جينكو، مما يمثل خطوة رئيسية في تطوير حلول ألوان طبيعية مستدامة وقابلة للتطوير. ومن المتوقع أن يعزز هذا التطور توافر الملونات الطبيعية عالية الجودة، ويقلل الاعتماد على الإضافات الصناعية، ويعزز سوق المنتجات الغذائية النظيفة والمُركزة على الصحة.
• في أغسطس 2023، أطلقت مجموعة GNT لون Shade Vivid Orange - OS، وهو أول لون نباتي قابل للذوبان في الزيت بنسبة 100% ضمن مجموعة EXBERRY، مشتق من البابريكا غير المعدلة وراثيًا. يوفر هذا المنتج المبتكر لونًا برتقاليًا نابضًا بالحياة ومرنًا، مناسبًا للاستخدامات الحلوة والمالحة التي تعتمد على الدهون، مما يُمكّن المصنّعين من استبدال الألوان الاصطناعية وراتنج البابريكا الزيتي. يدعم هذا الإطلاق اتجاهات استخدام الألوان النظيفة، ويوسع خيارات تركيبات المنتجات، ويلبي الطلب المتزايد من المستهلكين على ألوان الطعام الطبيعية والجذابة.

SKU-70912