تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الجبن العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الجبن

• تم تقييم حجم سوق الجبن العالمي بنحو 1.12 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1.56 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.20٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة الطلب الاستهلاكي على المنتجات الغذائية المريحة والمتعددة الاستخدامات واللذيذة، إلى جانب الوعي المتزايد بالفوائد الغذائية لمواد الجبن واستخدامها المتزايد في التطبيقات الطهوية.
• إن تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة الصحية والعضوية، إلى جانب الشعبية المتزايدة لمنتجات الجبن الفاخرة والحرفية، يعمل على زيادة الطلب في السوق عبر القنوات المنزلية والتجارية.

تحليل سوق الجبن

• يشهد سوق الجبن نموًا مطردًا بسبب الاهتمام المتزايد من جانب المستهلكين بمنتجات الأغذية الجاهزة للاستخدام والتي تعزز التجارب الطهوية وتلبي أذواق الذوق المتنوعة
• يشجع الطلب من كل من القطاعات المنزلية والتجارية، بما في ذلك المطاعم وصناعات خدمات الأغذية، الشركات المصنعة على الابتكار في منتجات الجبن العضوية والمنكهة والحرفية
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق انتشار الجبن بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.1% في عام 2024، مدفوعة بالنمو السكاني، وزيادة الدخول المتاحة، والاعتماد المتزايد على العادات الغذائية الغربية في دول مثل الصين والهند واليابان.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بوعي المستهلكين المتزايد بالجبن العضوي والمميز، والطلب المتزايد على خيارات الوجبات الخفيفة الصحية، والبنية التحتية الراسخة لتجارة التجزئة الغذائية.
• هيمنت شريحة حليب الأبقار على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 60% في عام 2024، بفضل توفرها الواسع، وفعاليتها من حيث التكلفة، وتعدد استخداماتها في إنتاج جبن الدهن. تُفضّل أنواع الدهن المصنوعة من حليب الأبقار، مثل الجبن الكريمي وجبن الدهن المُصنّع، لقوامها ونكهتها المتناسقة، مما يجذب شريحة واسعة من المستهلكين.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الجبن     

اتجاهات سوق جبن الدهن

زيادة تكامل الممارسات الصحية المستدامة

• يشهد سوق الجبن العالمي اتجاهًا ملحوظًا نحو دمج الممارسات الصحية والمستدامة في الإنتاج وعروض المنتجات
• يستفيد المصنعون من تقنيات معالجة الأغذية المتقدمة لتطوير أنواع الجبن قليلة الدسم والصوديوم والعضوية لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات أكثر صحة
• تسمح هذه الابتكارات بتحسين الملامح الغذائية، مثل تركيبات منخفضة السعرات الحرارية وإدراج مكونات وظيفية مثل البروبيوتيك، مما يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة.
• على سبيل المثال، تقوم الشركات بتقديم أنواع من الجبن النباتي الخالي من اللاكتوز، مثل تلك المصنوعة من حليب الكاجو، لتلبية احتياجات المستهلكين النباتيين والذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
• إن الممارسات المستدامة، مثل الحصول على الحليب من المزارع المحلية العضوية واستخدام التغليف الصديق للبيئة، تعمل على تعزيز جاذبية أنواع الجبن، وخاصة بالنسبة للمستهلكين المهتمين بالبيئة.
• يؤدي هذا الاتجاه إلى زيادة جاذبية السوق لكل من المستهلكين المنزليين والمشترين التجاريين، مثل المطاعم التي تبحث عن منتجات متميزة وحرفية

ديناميكيات سوق الجبن

سائق

تزايد الطلب على المنتجات الغذائية المريحة والمتنوعة النكهات

• إن تفضيل المستهلك المتزايد للمنتجات الغذائية الجاهزة للاستخدام، مثل الجبن المستخدم في الوجبات الخفيفة والسندويشات والصلصات، يعد محركًا رئيسيًا لسوق الجبن العالمي
• تعمل دهانات الجبن على تعزيز التنوع في الطهي من خلال تقديم ميزات مثل سهولة الاستخدام ونكهات متنوعة والتوافق مع مختلف المطابخ، مما يعزز جاذبيتها في كل من البيئات المنزلية والتجارية
• تساهم المبادرات الحكومية التي تشجع على استهلاك منتجات الألبان وتوسيع صناعة الأغذية والمشروبات، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، في نمو السوق
• إن انتشار التجارة الإلكترونية وقنوات البيع بالتجزئة الحديثة، مثل محلات السوبر ماركت والمنصات عبر الإنترنت، يتيح إمكانية الوصول على نطاق أوسع وتوزيع أسرع لمواد الجبن، بدعم من سلاسل التوريد المحسنة
• يقدم المصنعون بشكل متزايد منتجات مبتكرة، مثل الجبن المنكهة والذواقة، كخيارات قياسية أو مميزة لتلبية أذواق المستهلكين المتطورة وتعزيز قيمة المنتج

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة وقضايا الامتثال التنظيمي

• إن الاستثمار الأولي الكبير المطلوب لمرافق الإنتاج المتقدمة والمكونات عالية الجودة والتعبئة والتغليف المستدامة يمكن أن يشكل عائقًا أمام التبني، وخاصة بالنسبة للمصنعين على نطاق صغير وفي الأسواق الناشئة الحساسة للتكلفة.
• يتضمن تطوير أنواع الجبن المتخصصة، مثل الأنواع العضوية أو الحرفية، عمليات معقدة وتكاليف أعلى، مما قد يحد من إمكانية التوسع
• بالإضافة إلى ذلك، تُشكّل لوائح سلامة الأغذية ووضع العلامات تحديًا كبيرًا. يجب أن يتوافق إنتاج الجبن القابل للدهن مع معايير صارمة للنظافة والمحتوى الغذائي وبيانات مسببات الحساسية، مما يثير مخاوف بشأن تكاليف الامتثال والمخاطر القانونية المحتملة.
• إن المشهد التنظيمي المجزأ في مختلف البلدان فيما يتعلق بسلامة الأغذية وشهادات المنتجات العضوية ومعايير التعبئة والتغليف يؤدي إلى تعقيد العمليات بالنسبة للمصنعين والموزعين الدوليين
• يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى ردع توسع السوق، وخاصة في المناطق التي تخضع لتدقيق تنظيمي شديد، مثل أوروبا، أو حيث تشكل حساسية التكلفة مصدر قلق كبير، مثل أجزاء من منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

نطاق سوق الجبن

يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والمنتج والاستخدام النهائي وقناة التوزيع.

• حسب المصدر

بناءً على المصدر، يُقسّم سوق الجبن العالمي إلى حليب الأغنام، وحليب الأبقار، وحليب الماعز، وحليب الجاموس. وقد هيمنت شريحة حليب الأبقار على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 60% في عام 2024، بفضل توفرها الواسع، وفعاليتها من حيث التكلفة، وتعدد استخداماتها في إنتاج الجبن. وتُفضّل أنواع الجبن المصنوعة من حليب الأبقار، مثل الجبن الكريمي والجبن المُصنّع، لقوامها ونكهتها المتناسقة، مما يجذب شريحة واسعة من المستهلكين. كما أن سلسلة توريدها الراسخة وانخفاض تكاليف إنتاجها يُعززان هيمنة حليب الأبقار في السوق.

من المتوقع أن يُسجل قطاع حليب الأغنام أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على أنواع الجبن الممتازة والحرفية. تتميز أنواع الجبن المصنوعة من حليب الأغنام، كتلك المستخدمة في المنتجات الفاخرة والمتخصصة، بنكهة غنية ومميزة ومحتوى غذائي أعلى، مما يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة والذواقة. كما أن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية المتوسطية وتجارب تناول الطعام المتخصصة تدعم نمو هذا القطاع.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُصنف سوق دهن الجبن العالمي إلى أنواع مُعالجة، مُنكّهة، طبيعية، كريمية، عضوية، وأخرى فاخرة أو حرفية. وقد حقق قطاع دهن الجبن المُعالج أعلى حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، بفضل مدة صلاحيته الطويلة، وسعره المناسب، وتعدد استخداماته في الطهي. ويُستخدم دهن الجبن المُعالج على نطاق واسع في المنازل ومطاعم الخدمة السريعة نظرًا لقابليته للذوبان وسهولة استخدامه في الوجبات الخفيفة والسندويشات والوجبات الجاهزة.

من المتوقع أن ينمو قطاع جبن الذواقة أو الحرفي بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالنكهات الفاخرة وعالية الجودة والفريدة. تُلبي جبن الذواقة، المصنوع غالبًا من حليب الأغنام أو الماعز والمُضاف إليه الأعشاب والتوابل أو الكمأة، الأذواق الراقية والتوجه المتنامي نحو تجارب الطعام المميزة. كما يُعزز الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والنظيفة نمو هذا القطاع.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق دهن الجبن العالمي إلى قسمين: منزلي وتجاري. وقد استحوذ قطاع المنازل على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، ويعزى ذلك إلى الاستخدام الواسع لدهن الجبن كطبق سهل التحضير على الإفطار والوجبات الخفيفة والوجبات المنزلية. ويعزز ازدياد الإقبال على الوجبات الخفيفة الجاهزة للاستخدام، وتفضيل المستهلكين للمنتجات متعددة الاستخدامات والجاهزة للاستخدام، الطلب على هذا القطاع، وخاصةً على دهن الجبن الكريمي والمنكّه.

من المتوقع أن ينمو القطاع التجاري بأسرع وتيرة بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتوسع قطاع خدمات الطعام، بما في ذلك مطاعم الخدمة السريعة ومطاعم المأكولات الفاخرة. ويتزايد استخدام أنواع الجبن في المطاعم التجارية لابتكار قوائم طعام جديدة، مثل السندويشات والبرغر والمقبلات، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الوجبات السريعة الغربية والمأكولات المختلطة، لا سيما في المناطق الحضرية.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الجبن العالمي إلى متاجر صغيرة، ومتاجر تجزئة متخصصة، ومتاجر إلكترونية، ومتاجر سوبر ماركت/هايبر ماركت. وقد استحوذ قطاع السوبر ماركت/هايبر ماركت على أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، بفضل انتشاره الواسع، وتنوع منتجاته، وقدرته على تقديم عروض ترويجية وخيارات شراء بالجملة. تُتيح هذه المنافذ للمستهلكين الوصول إلى مجموعة واسعة من ماركات وأنواع الجبن، مما يجعلها وجهة التسوق المفضلة.

من المتوقع أن ينمو قطاع التجارة الإلكترونية بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاعتماد المتزايد على منصات التجارة الإلكترونية وتفضيل المستهلكين لتجارب تسوق مريحة. يوفر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت إمكانية الوصول إلى أنواع الجبن المتخصصة والدولية، مما يلبي احتياجات المستهلكين الباحثين عن منتجات فاخرة ومتخصصة. كما أن ازدياد انتشار الهواتف الذكية وتحسين الخدمات اللوجستية يُسرّعان نمو قنوات التوزيع عبر الإنترنت.

تحليل إقليمي لسوق الجبن

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق انتشار الجبن بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.1% في عام 2024، مدفوعة بالنمو السكاني، وزيادة الدخول المتاحة، والاعتماد المتزايد على العادات الغذائية الغربية في دول مثل الصين والهند واليابان.
• يعطي المستهلكون الأولوية لمواد دهن الجبن لتعدد استخداماتها وتنوع نكهاتها وفوائدها الغذائية، وخاصة في المناطق ذات الكثافة السكانية الحضرية المتزايدة والتفضيلات الغذائية المتنوعة
• يتم دعم النمو من خلال التقدم في تقنيات المعالجة، وإدخال المتغيرات المنكهة والعضوية، والتزايد في التبني في كل من القطاعات المنزلية والتجارية

نظرة عامة على سوق جبن الدهن في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق دهن الجبن في اليابان نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بإقبال المستهلكين المتزايد على دهن الجبن عالي الجودة، بنكهات مميزة، وطبيعي، يُحسّن تجارب الطهي. ويساهم وجود كبرى شركات تصنيع الأغذية، ودمج دهن الجبن في التطبيقات المنزلية والتجارية، في تسريع انتشار السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد بالمنتجات الفاخرة والحرفية في هذا النمو.

نظرة عامة على سوق الجبن الصيني

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق جبن الدهن في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع العمراني السريع، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وتزايد الطلب على منتجات الألبان سهلة التحضير ولذيذة المذاق. ويدعم نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على التوجهات الغذائية الحديثة، اعتماد جبن الدهن المُصنّع والمُنكّه. كما أن قدرات التصنيع المحلية القوية والأسعار التنافسية، إلى جانب التوافر الواسع عبر الإنترنت وفي المتاجر الكبرى، تُعزز إمكانية الوصول إلى السوق.

نظرة عامة على سوق جبن أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو في سوق دهن الجبن العالمي، مدفوعةً بتزايد طلب المستهلكين على دهن الجبن العضوي والفاخر والحرفي. وتتصدر الولايات المتحدة وكندا المنطقة، مع تزايد شعبيتهما في التطبيقات المنزلية والتجارية، وخاصةً في قطاعي خدمات الطعام والوجبات الخفيفة. كما أن التطورات في ابتكار المنتجات وتوسع قنوات التوزيع، مثل متاجر التجزئة والمنصات الإلكترونية، تُسرّع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الجبن الأمريكي

من المتوقع أن يشهد سوق الجبن الأمريكي نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بالطلب القوي على الجبن المُصنّع والمُنكّه في المنازل وقطاعات خدمات الطعام. ويساهم تزايد وعي المستهلكين بالخيارات الحرفية والعضوية، إلى جانب التوجه نحو الوجبات الخفيفة الفاخرة، في توسع السوق. كما يُعزز نمو التجارة الإلكترونية وقنوات التوزيع في المتاجر الكبرى من سهولة الوصول إلى المنتجات.

نظرة عامة على سوق الجبن في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق جبن الدهن الأوروبي نموًا ملحوظًا، مدعومًا بثقافة ألبان قوية وطلب متزايد على جبن الدهن الممتاز والطبيعي. يفضل المستهلكون المنتجات التي تتميز بنكهات غنية وفوائد صحية، مثل الخيارات العضوية وقليلة الدسم. ويبرز هذا النمو في الاستهلاك المنزلي والتطبيقات التجارية، حيث تشهد دول مثل ألمانيا وفرنسا إقبالًا ملحوظًا بفضل الابتكارات الطهوية واتجاهات الاستدامة.

نظرة عامة على سوق الجبن في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق الجبن في المملكة المتحدة نموًا قويًا، مدفوعًا بتزايد الطلب على الجبن المُنكّه والفاخر في منازل المدن والضواحي. ويشجع الاهتمام المتزايد بالأنواع النباتية والعضوية، إلى جانب تنامي الوعي بفوائدها الغذائية، على تبنيها. كما تؤثر لوائح سلامة الأغذية ووضع العلامات التجارية المتطورة على تفضيلات المستهلكين، حيث توازن بين المذاق والامتثال.

نظرة عامة على سوق الجبن في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا نموًا قويًا في سوق مُدخّنات الجبن، بفضل تطور صناعة الألبان فيها وتركيز المستهلكين الكبير على الجودة والابتكار. يُفضّل المستهلكون الألمان مُدخّنات الجبن الحرفية والطبيعية التي تُحسّن تنوع الوجبات وتتماشى مع التوجهات الصحية. يُسهم دمج هذه المنتجات في كل من المنازل والمنشآت التجارية، بدعم من قنوات البيع بالتجزئة المتخصصة والقنوات الإلكترونية، في نمو السوق المُستدام.

حصة سوق الجبن

إن صناعة دهن الجبن يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• كايت هيل (الولايات المتحدة)
• تيسكو (المملكة المتحدة)
• اتبع قلبك (الولايات المتحدة)
• شواء الحقل (الولايات المتحدة)
• معمل مييوكو للألبان (الولايات المتحدة)
• أطعمة جود بلانيت (الولايات المتحدة)
• شركة براونستونر ذات المسؤولية المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة توفوتي براندز (الولايات المتحدة)
• شركة بوت آيلاند للأغذية المحدودة (المملكة المتحدة)
• لذيذ جدًا وخالي من منتجات الألبان (الولايات المتحدة)
• Uhrenholt A/S (الدنمارك)
• جبن شجرة الجوز من دكتور كاو (الولايات المتحدة)
• توكي، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• بارميلا كريمري (الولايات المتحدة)
• جبنة وسجق جاردنرز ويسكونسن (الولايات المتحدة)
• شركة دايا للأغذية (كندا)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الجبن العالمي؟

• في مايو 2025، طرحت لاكتاليس المملكة المتحدة وأيرلندا جبنة ليردامَر الأصلية القابلة للدهن، مسجلةً بذلك أول ظهور للعلامة التجارية في فئة الجبن القابل للدهن. يُقدم هذا المنتج، الذي يزن 125 غرامًا، والمصنوع من جبن ليردامَر الأصلي، نكهة الجوز الخفيفة المميزة للعلامة التجارية في شكل سلس ومتعدد الاستخدامات، مثالي للسندويشات والبيغل والمقرمشات. يهدف هذا الإطلاق إلى توسيع نطاق جاذبية ليردامَر من خلال الاستفادة من مناسبات استخدام جديدة والوصول إلى قاعدة مستهلكين أوسع. يتوفر هذا المنتج في متاجر موريسونز وأوكادو، ويعكس استراتيجية لاكتاليس للابتكار في قطاع الألبان وتوسيع حضورها في منتجات الراحة اليومية.
• في أبريل 2025، سحبت شركة CH Guenther & Son LLC منتجها "ماكاروني أند تشيز سمول بايتس" من متجر "هول فودز ماركت" (365 Whole Foods Market) بسبب وجود مكونات غير مُصرّح بها من البيض واللحوم. وقد شكّل هذا خطرًا صحيًا جسيمًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض، وقد يُسبب ردود فعل تحسسية شديدة. وقد بدأ السحب بعد شكوى من أحد المستهلكين كشفت عن وجود لحوم في منتج مُصنّف على أنه نباتي. ولم تُبلّغ عن أي حالات مرضية، إلا أن هذه الحادثة أكدت على الأهمية الحاسمة لوضع ملصقات دقيقة على المنتجات الغذائية والإفصاح عن مسببات الحساسية في حماية سلامة المستهلك والحفاظ على ثقة المستهلكين بالمنتجات الغذائية.
• في مارس 2025، أطلقت شركة باراس ديري، التابعة لشركة VRS Foods، علامتها التجارية الجديدة للجبن الفاخر، جالاسيا، باستثمار يزيد عن 100 كرور روبية هندية. تركز تشكيلة المنتجات الأولية على مجموعة من جبن الموزاريلا، مع خطط للتوسع لتشمل مكعبات الجبن، والصلصات، والشرائح، وجبن الشيدر. تهدف هذه الخطوة الاستراتيجية إلى تلبية الطلب المتزايد على الجبن عالي الجودة بين المستهلكين الهنود وقطاع خدمات الطعام. سيتم توزيع جبن جالاسيا في شمال وغرب وجنوب الهند، بدءًا من المدن الكبرى، لتعزيز حضور الشركة في قطاع الجبن الفاخر.
• في سبتمبر 2024، وسّعت "كاثيدرال سيتي"، العلامة التجارية البريطانية للجبن، نطاق منتجاتها الخالية من منتجات الألبان بإطلاق "بلانتد سوديكي بلوك"، وهو بديل نباتي لجبن الشيدر المدخن. صُنع هذا المنتج باستخدام ماء مُضاف إليه دخان رقائق الخشب الطبيعي، ليُقدّم نكهة كريمية ودخانية كثيفة دون أي إضافات صناعية. يُلبّي هذا الابتكار احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن نكهات جبن شائعة بتركيبة غير ألبانية، مُقدّمًا ملمسًا وطعمًا يُشبهان جبنة الشيدر التقليدية. يُطرح هذا المنتج حصريًا في متاجر تيسكو، ليُعزز التزام "كاثيدرال سيتي" بالشمولية والخيارات النباتية الغنية بالنكهات.
• في مارس 2024، أطلقت شركة كرافت للجبن الطبيعي منتجها الجديد "كرافت سيجنيتشر شريدز"، وهو خط إنتاج جديد من الجبن المبشور الطبيعي السميك، مصمم لتوفير تجربة مطاعم حقيقية في المنازل. يتوفر هذا المنتج بمزيج من جبن الشيدر، ومزيج من جبن الموزاريلا، ومزيج مكسيكي، ويتميز بنكهة غنية وجريئة، مثالية لإثراء الوجبات المنزلية. يُعبأ المنتج في أكياس قابلة لإعادة الإغلاق سعة 8 أونصات، ويعكس التزام كرافت بالجودة والابتكار بعد استحواذ شركة لاكتاليس هيريتدج ديري عليه. يُلبي هذا المنتج احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن تجربة طعام فاخرة، ويتضمن رمز استجابة سريعة (QR code) لاستلهام وصفات مختارة بعناية.

SKU-70436