تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات لعام ٢٠٣٣

دال - سوق الكاكاو والشيكاتأولاً - مقدمة

وفقاً لتحليل بحث بحث بحثي عن سوق جسر البيانات، تم تقدير قيمة سوق الكاكاو والشيكات في(ب) مبلغ قدره 92.85 بليون دولار في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلكألف -« النامية فيالنسبة المئوية المئوية لنسبة 5.7 في المائة من 2026 إلى 2033● تشهد السوق نموا مطردا مدفوعا بتزايد الطلب العالمي على منتجات التزييف، وزيادة تفضيل المستهلكين للشوكولاتة الداكنة والعضوية، والتوسع في التطبيقات عبر قطاعات الأغذية والمشروبات والمخبز والتغذية الوظيفية.

إن التوسع في التوسع الحضري المتزايد وارتفاع الدخل المتاح، وخاصة في الاقتصادات الناشئة، يعملان إلى حد كبير على تعزيز استهلاك الشوكولاته على مستوى العالم. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الوعي بالفوائد الصحية للكاكاو، بما في ذلك خصائص مضادات الأكسدة وآثار تعزيز المزاج، تشجع على ابتكار المنتجات في التركيبات الخالية من السكر، والخضراوات، والمكونات العالية من الكوكوا. كما أن التوسع في قنوات التجزئة، ومنصات التجارة الإلكترونية، وعلامات الشوكولاتة الحرفية العفيفة يزيد من دعم نمو السوق في كل من المناطق المتقدمة والنامية.

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• وتهيمن أمريكا الشمالية على سوق الكاكاو والشوكولاتة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 36.45 في المائة في عام 2025، يدعمها ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الشوكولاتة، ووجود قوي لعلامات تجارية رائدة في مجال حلويات المحلاة، وشبكات راسخة جيداً لتوزيع التجزئة.
• وقاد قطاع الشوكولاتة الحليبية السوق بحصة قدرها 45.28 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بقبول المستهلكين الواسع الانتشار، ومواصفات الذوق الكريمي، والوجود القوي عبر منتجات حلويات الأسواق الجماعية.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً في إطار معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 6.9 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، الذي يغذيه ارتفاع الدخول المتاحة، وتضخم النظم الغذائية، والتوسع السريع في مبيعات التجزئة والتجارة الإلكترونية من الشوكولاتة في بلدان مثل الصين والهند.
• والشعر المظلم هو أسرع أنواع الشوكولاتة نمواً، ومن المتوقع أن يسجل معدلاً للسكر في الناتج المحلي الإجمالي قدره 7.3 في المائة، مما يعكس الزيادة المفاجئة في الوعي الصحي والطلب على منتجات الكواكوا المرتفعة، والمنتجات المنخفضة السكر.
• ويهيمن قطاع البارود والكعك في الكاكاو على فئة أنواع الكاكاو بحصة من الإيرادات قدرها 38.62 في المائة في عام 2025، ويقودها استخدامه على نطاق واسع في تصنيع الشوكولاتة ومنتجات المخبز والمشروبات والأغذية المجهزة.
• وكانت المحلاقات تمثل 52.16 في المائة من السوق، ويفضّلها الطلب العالمي القوي على قضبان الشوكولاتة، والبرالين، والكمأة، ومنتجات الهدايا الموسمية.
• وفئة مستحضرات التجميل هي فئة التطبيقات الأسرع نمواً، حيث يبلغ معدل نموها الإجمالي 7 في المائة، ويعزى ذلك إلى الاستخدام المتزايد لزبدة الكاكاو في العناية بالجلد، ورعاية الشعر، ومنتجات الرعاية الشخصية.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025):
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 144.67 مليار
• التنبؤات المتوقعة (2026-2033): 5.7 في المائة
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أمريكا الشمالية
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

تقرير عن الـسعر والكاكاو وسوق الشوكةالتكون

دال - الاتجاهات المتعلقة بالكاكاو والأسواق

الاتجاه: تزايد الطلب على الحصيوم، والمنتجات العضوية والعاملية

ان المستهلكون يتحولون بشكل متزايد نحو اصناف الشوكولاتة الجيدة والعضوية والوظيفية بدافع الوعي الصحي والاستهلاك الأخلاقي واتجاهات الغفران لدى سكان الحضر. ان الشوكولاتة المظلمة والبدائل الخالية من السكر والتركيبات الغنية بالكاكاو والتي تثرى بالبروتين والألياف والبرويات والمضاد للآكسدة تكتسب قوة قوية عبر الأسواق العالمية. ان هذا التحول يدعمه ايضا الوعي المتزايد بالأمراض المرتبطة بنمط الحياة مثل البدانة والسكري، مما يدفع المصنعين الى اعادة صياغة المنتجات مع انخفاض السكر وعلامات المكون الأنظف. ان العلامات التجارية تستثمر بشكل كبير في التغليف المستدام والكاكاو القائم على التجارة العادلة وكتابة القصص القائمة على الأصل لتعزيز الجاذبية العاطفية والأخلاقية.

فعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل باري كاليبوت وليندت وسرونغلي بتوسيع نطاق خطوط أسعار الفائدة، والكوكوا المرتفعة، والمنتجات العضوية لاستيعاب الطلب المتطور على الغفران الصحي والاستهلاك المستدام من الشوكولاتة.

دال- ديناميات سوق الكاكاو وسوق الكوكات

سائق السوق الرئيسي: زيادة الطلب العالمي على استهلاك السلع والطرح

إن سوق الكاكاو والشيكولاتة تحركها بقوة زيادة ميل المستهلكين نحو الحصول على وجبات خفيفة ومنتجات ملفوفة مريحة. والواقع أن التوسع الحضري السريع، وأنماط الحياة المزدحمة، وارتفاع الدخول المتاحة، جعلت من الشوكولاتة بنداً استهلاكياً يومياً بدلاً من أن تكون معاملة عرضية في العديد من المناطق. والواقع أن الارتفاع الموسمي في الطلب أثناء المهرجانات والعطلات والهدايا في المناسبات يزيد من تعزيز أنماط الاستهلاك المستقرة على مدار العام. فضلاً عن ذلك فإن استراتيجيات التسويق العدوانية، والتعبئة الجذابة، والابتكار المستمر للمنتجات في النكهات والمنسوجات، تعمل على توسيع نطاق المستهلك ليشمل كافة الفئات العمرية. ويعكف لاعبون عالميون مثل نيستله وموندلز الدولي على إدخال متغيرات جديدة للمنتجات، والشوكولاتة المحدودة البنية، والنكهات الخاصة بكل منطقة من أجل تعزيز تغلغلغل العلامات التجارية والمحافظة على نمو الطلب الطويل الأجل.

القيود/التحدي الرئيسي: تقلب إمدادات الكاكاو والتكاليف العالية للمواد الخام

ومن بين القيود الرئيسية في صناعة الكاكاو والشوكولاته ارتفاع التقلب في المعروض من الفول الكاكاو، الذي يتأثر إلى حد كبير بتغير المناخ، وأنماط هطول الأمطار غير المتوقعة، وأمراض المحاصيل، وعدم الاستقرار الجغرافي السياسي في المناطق المنتجة الرئيسية مثل غرب أفريقيا. وهذا التفاوت في العرض يؤدي بشكل مباشر إلى تقلبات الأسعار في حبوب الكاكاو، التي تمثل جزءاً كبيراً من إجمالي تكاليف الإنتاج بالنسبة للمصنعين. ونتيجة لهذا، يواجه منتجو الشوكولاتة ضغوطاً على الهوامش، واستقرار الأسعار، والتخطيط طويل الأجل للمشتريات. فضلاً عن ذلك، فإن متطلبات الامتثال المتزايدة المتصلة بالممارسات الزراعية المستدامة، والمصادر الخالية من إزالة الغابات، ومعايير العمالة العادلة، تزيد من التعقيد التشغيلي وعبء التكاليف.

فعلى سبيل المثال، تسببت اختلالات العرض وتفاوتات الغلة في البلدان الرئيسية المنتجة للكاكاو مثل كوت ديفوار وغانا تاريخياً في تقلب حاد في الأسعار العالمية، مما أثر على كل من الصانعين واستراتيجيات التسعير الأولي.

فرص السوق الأساسية: توسيع نطاق

إن التركيز العالمي المتزايد على الاستدامة وشفافية سلسلة التوريد يخلق فرصاً كبيرة في سوق الكاكاو والشوكولاتة. فالمستهلكون، والمنظمون، وتجار التجزئة يطالبون على نحو متزايد بالكاكاو المصدر أخلاقياً، ويدفعون الشركات إلى الاستثمار في نظم التعقب، ومبادرات رفاه المزارعين، وبرامج الاستعانة بالمصادر المعتمدة. ويجري اعتماد تكنولوجيات مثل سلاسل الكتلة من أجل توفير الرؤية النهائية من مزارع الكاكاو إلى المنتجات الشوكولاتية النهائية، وتعزيز ثقة المستهلكين والسمعة التجارية. وفي الوقت نفسه، تشجع المخاوف المتعلقة بتغير المناخ الابتكار في تقنيات زراعة الكاكاو المقاومة للمناخ وأساليب إنتاج الكاكاو البديلة. وتنشط شركات رائدة مثل مارس إنكراد وفيرنو في توسيع برامج الكاكاو المستدامة، والاستثمار في تدريب المزارعين، وتعزيز الشراكات الطويلة الأجل في مجال الاستعانة بمصادر خارجية لضمان أمن العرض مع الوفاء بالتزامات الاستدامة.

الكاكاو والسوق

ويقسم سوق الكاكاو والشوكولاتة على أساس نوع الشوكولاتة ونوع الكاكاو والتطبيق وقناة التوزيع.

• نوع

وعلى أساس نوع الشوكولاتة، فإن سوق الكاكاو والشوكولاتة مقسمة إلى شوكولاتة داكنة، بيضاء، مملوءة، ومملوءة، وملكونة حلوة هيمنت على السوق بأكبر حصة قدرها 45.28% في عام 2025، مدفوعة بقبولها الواسع النطاق من جانب المستهلكين، وملامحها ذات الذوق الكريم، ووجودها القوي عبر منتجات حلويات السوق الجماعية. وتفضَّل الشوكولاتة الحليب بشدة في المشتريات من الدفع، والهدايا الموسمية، والوجبات اليومية بسبب توازن حلوته، والملموسات السلسة. كما يستخدم على نطاق واسع في حشو المخبز، والتحليات، والحانات المعبأة، مما يجعلها منتجاً أساسياً للصانعين العالميين. ومما يزيد من تعزيز هيمنة السوق أن الاختراق القوي للعلامة التجارية من جانب اللاعبين الرئيسيين والابتكار المستمر للمنتجات في أشكال مثل الحانات والعضات والانتشارات. والتوافر العالي عبر المتاجر الكبرى، والمخازن، والمنصات الإلكترونية يعزز نطاقه العالمي. ورغم زيادة الوعي الصحي، فإن ملامحه الطعمية لا تزال تؤمن مركزه القيادي.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الشوكولاتة المظلمة أسرع نمو في سجل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 7.3 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة الوعي الصحي والطلب على منتجات الكواكوا المرتفعة، والمنتجات المنخفضة السكر. ويتجه المستهلكون نحو الشوكولاتة الداكنة بسبب الفوائد المتصورة المضادة للأكسدة، ومزايا صحة القلب، وتحديد المكانة. وهو يكتسب شعبية بين سكان المدن، والسكان الذين يركزون على الصحة، والألفيات الساعين إلى التساهل الوظيفي. ويستحدث المصنعون متغيرات ذات محتوى مرتفع من الكواكوا (70% إلى 90%) إلى جانب عروض عضوية ومفردة المصدر. ويستفيد هذا القطاع أيضاً من ارتفاع الاتجاهات النباتية والنظيفة. كما أن التوسع في توافر العلاوة في تجارة التجزئة وقنوات التجارة الإلكترونية يزيد من تسارع الاعتماد عالمياً.

• نوع النوع

واستناداً إلى نوع الكاكاو، فإن السوق مقسمة إلى حبوب الكاكاو، وزبون الكاكاو، ومسحوق الكاكاو وكعك، ومشروبات الخمور والمعكرونة، ومعجنات الكاكاو، وغيرها. وسيطر قطاع مسحوق الكاكاو على السوق بحصة قدرها 38.62 في المائة في عام 2025، بسبب استخدامه الواسع النطاق في تصنيع الشوكولاتة، ومنتجات المخبز، والمشروبات، والأغذية المجهزة. ويُفضَّل مسحوق الكاكاو على نطاق واسع بسبب طول عمره في الرفوف، وسهولة التخزين، والاندماج الفعال من حيث التكلفة في إنتاج الأغذية على نطاق واسع. وهو عنصر رئيسي في المعاطف المزيجة، والمشروبات النكهة، وتركيبات الحلوى. ويواصل الطلب القوي من شركات تجهيز الأغذية الصناعية تعزيز مركزه الرائد. وإضافة إلى ذلك، فإن تنوعه عبر تطبيقات متعددة يجعل منه أمراً أساسياً في كل من منتجات الأقساط ومنتجات السوق الجماعية. والنمو المستمر في استهلاك الأغذية المعبأة على الصعيد العالمي يزيد من تعزيز هيمنة السوق.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء الخاص بالكاكاو نيبس أسرع نمو بلغ 7.6 في المائة في سجل السلع الأساسية في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة الطلب على مكونات الكاكاو الأقل تجهيزاً، والطبيعية، والوظيفية. وتكتسب أنسجة الكاكاو شعبية في الأغذية الصحية، والحانات البروتينية، والمخاليط، ومنتجات الشوكولاتة الحرفية. ويتوافق محتواها العالي من مضادات الأكسدة ونداءها للعلامات النظيفة بشكل قوي مع اتجاهات الصحة الحديثة. ويتزايد طلب المستهلكين على مكونات الغذاء الكامل مع الحد الأدنى من التجهيز. وتدمج منتجات البريميوم والمواد الغذائية العضوية الكاكاو في تركيبات المنتجات المبتكرة. ويزيد الطلب المتزايد على المواد الغذائية الفائقة والتغذية الوظيفية من تسارع نمو هذا القطاع.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، تنقسم السوق إلى حلويات، ومواد تجميلية، ومواد صيدلية، وأغذية ومشروبات. وكان الجزء المتعلق بالحلويات يهيمن على السوق بأكبر حصة بلغت 52.16% في عام 2025، مدفوعاً بالطلب العالمي القوي على قضبان الشوكولاتة، والفرلين، والمكمأة، ومنتجات الهدايا الموسمية. ولا تزال الشوكولاتة واحدة من أكثر بنود حلويات العالم استهلاكاً، مدعومة بسلوك قوي في الاختراق بالتجزئة والشراء. والواقع أن الإبداع المستمر في مجالات النكهات، والحشوات، ومزيجات العلاوة يعزز من جاذبية المنتجات. وتعتمد العلامات التجارية العالمية الكبرى اعتماداً كبيراً على الحفائز باعتبارها محركاً أساسياً لإيراداتها. كما أن الطلب الموسمي أثناء المهرجانات والعطلات يزيد من تعزيز حجم المبيعات. ولا يزال التوسع في عدد سكان الحضر وارتفاع الدخول القابلة للتصرف يدعمان قيادة هذه الشريحة.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع مستحضرات التجميل أسرع نمو عند معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 7.0 في المائة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة استخدام زبدة الكاكاو في رعاية الجلد، ورعاية الشعر، ومنتجات الرعاية الشخصية. وتُقيَّم المكونات المشتقة من الكاكاو بسبب خصائصها المتعلقة بالرطوبة، ومضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة. كما أن زيادة تفضيل المستهلكين للمستحضرات التجميلية الطبيعية والعضوية تزيد من الطلب. كما أن علامات جمال الأمعاء تدرج بشكل متزايد التركيبات القائمة على الكاكاو في المستحضرات، وأقمشة الشفاه، والكريمات. ويتسارع اعتماد الوعي بالجمال النظيف والمنتجات الخالية من الكيماويات، كما يساهم التوسع في صناعة المنتج وصناعات الرفاه في نمو الأسواق.

• حسب التوزيع

وعلى أساس قناة التوزيع، تنقسم السوق إلى قنوات بيع، وموزعين، وتجار، وتجار، وتجار. وكان جزء قناة البيع يهيمن على السوق بحصة قدرها 48.90 في المائة في عام 2025، مدعومة بظهور المنتجات بقوة، وبتوافر تنوع واسع النطاق، وبسلوك شراء سريع للغاية عبر المتاجر الكبرى، والأسواق الفائقة، ومتاجر التجزئة. ويفضل المستهلكون منافذ التجزئة الطبيعية لشراء الشوكولاتة بسبب التوافر الفوري والعروض الترويجية. وتؤثر العروض الموسمية والتغليفات الجذابة تأثيراً كبيراً في قرارات الشراء في هذه القناة. ويؤدي الوجود القوي للعلامات التجارية العالمية في سلاسل التجزئة إلى زيادة تعزيز الهيمنة. كما يعمل توسع التجزئة في الاقتصادات الناشئة على تعزيز نمو قنوات المبيعات. وتظل هذه القناة هي المساهم الرئيسي في الإيرادات لمنتجات الشوكولاتة في الأسواق الجماعية.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الموزِّعين أسرع نمو في معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي البالغ 6.8 في المائة في الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بزيادة الطلب على شبكات فعالة لسلاسل التوريد في الأسواق الناشئة والمجزأة. ويؤدي الموزِّعون دوراً حاسماً في الوصول إلى صغار تجار التجزئة، والأسواق الريفية، والمناطق النامية. ويؤدي التوسع المتزايد في العلامات التجارية للشوكولاتة إلى مدن من المستويين الثاني والثالث إلى زيادة الاعتماد على شبكات التوزيع. وهم يساعدون المصنعين على الحد من التعقيد اللوجستي وتحسين النفاذ إلى الأسواق. ويؤدي ارتفاع الطلب على الأغذية المعبأة في الاقتصادات النامية إلى زيادة تعزيز النمو الذي يقوده الموزِّعون. كما يعمل تكامل سلسلة التوريد الرقمية على تحسين كفاءة التوزيع وقابلية التوسع.

دال - التحليل الإقليمي للكاكاو والسوق الدولية للكاكاو

لقد سيطرت أميركا الشمالية على سوق الكاكاو والشوكولاتة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 36.45% في عام 2025، بدعم من ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الشوكولاتة، والوجود القوي للعلامات التجارية الرائدة في مجال الفكاهة، وشبكات توزيع التجزئة الراسخة. وتستفيد المنطقة من الطلب القوي على منتجات الشوكولاتة الممتازة، المظلمة والوظيفية، بدافع من ارتفاع الوعي الصحي وتفضيل خيارات الوجبات الخفيفة المتساهلة رغم ارتفاع جودتها. كما أن الإبداع المستمر للمنتجات، واستراتيجيات التسويق العدوانية، وعمليات إطلاق المنتجات المتكررة من قِبَل الشركات المصنعة الكبرى، يزيد من تعزيز نمو السوق. كما أن أنماط الاستهلاك الموسمي أثناء العطلات مثل عيد القديسين، وعيد الميلاد، وعيد الحب تعمل بشكل كبير على زيادة حجم المبيعات في مختلف أنحاء المنطقة. كما يساهم الاتجاه المتزايد في إنتاج منتجات الكاكاو العضوية والمنخفضة السكر والمستمدة أخلاقياً في زيادة الطلب المستدام.

الولايات المتحدة الأمريكية في مجالي الكاكاو وسوق الشوكولاتة

إن سوق الكاكاو والشوكولاتة في الولايات المتحدة تشهد نمواً قوياً بسبب ارتفاع نصيب الفرد من استهلاك الشوكولاته، والطلب القوي على منتجات الفكاهة، وتزايد تفضيل الشوكولاتة الداكنة، العضوية، والمنخفضة السكر. والواقع أن النظام الإيكولوجي الراسخ للتجزئة في البلاد، والوجود القوي لعمالقة الحلويات العالمية، وقدرات تجهيز الأغذية المتقدمة، تعمل على دفع التوسع في الأسواق عبر فئات متعددة من المنتجات. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الوعي الصحي والطلب على الشوكولاتة الوظيفية المثرية بالبروتين، والمواد المضادة للأكسدة، ومكوِّنات العلامات النظيفة، من شأنهما أن يزيدا من دعم النمو. كما يعمل الطلب الموسمي أثناء العطلات مثل عيد القديسين، وكريسماس الميلاد، وعيد الحب على تعزيز أحجام المبيعات بشكل كبير. فضلاً عن ذلك فإن الإبداع المستمر للمنتجات والاستراتيجيات التسويقية العدوانية من قِبَل كبار المنتجين على تعزيز النفاذ إلى الأسواق.

سوق الكاكاو والشوكولاته في أوروبا

إن سوق الكاكاو والشوكولاتة في أوروبا تظل عاملاً رئيسياً مساهماً في العائدات العالمية، مدفوعة بثقافة استهلاك الشوكولاتة القوية، وقاعدة تصنيع الحلويات الراسخة، وارتفاع الطلب على منتجات الكاكاو ذات الجودة العالية والمستمدة من مصادر أخلاقية. وتستفيد المنطقة من التكنولوجيات المتقدمة لتجهيز الأغذية، والبنية الأساسية القوية للتجزئة، وزيادة تفضيل المستهلكين لعروض الشوكولاتة العضوية، والتجارة العادلة، والقابلة للاستدامة. والواقع أن الإبداع المستمر في مجال الشوكولاتة المظلمة، والمتغيرات الخالية من السكر، والمنتجات الحرفية يزيد من دعم التوسع في الأسواق. ولا تزال تقاليد الهدايا الموسمية وارتفاع استهلاك الأسر المعيشية من الشوكولاتة تدفع الطلب المستقر في مختلف أنحاء المنطقة. فضلاً عن ذلك فإن الأطر التنظيمية الصارمة بشأن الاستدامة ومعايير الجودة تعزز المركز القيادي لأوروبا في سوق الكاكاو والشوكولاتة.

المملكة المتحدةKK Kcota and Kuqut Mark

إن سوق الكاكاو والشوكولاتة في المملكة المتحدة تشهد نمواً مطرداً، مدعوماً بتفضيل المستهلكين القوي لمنتجات الشيكولاتة الممتازة، وارتفاع الطلب على الكاكاو الذي يتم مصادره من الناحية الأخلاقية، وتوسيع قنوات توزيع التجزئة والتجارة الإلكترونية. والواقع أن زيادة الوعي الصحي تدفع الطلب على الشوكولاتة الداكنة وبدائل السكر المخفضة بين سكان المدن. والواقع أن وجود علامات تجارية ثابتة لصناعة الحلويات وابتكار المنتجات المستمرة في النكهات والأشكال والتغليف يساهمان في توسع السوق. كما يساهم الاستهلاك الموسمي أثناء المهرجانات ومناسبات الهدايا في دعم نمو المبيعات. فضلاً عن ذلك فإن تبني الممارسات المستدامة في الاستعانة بمصادر خارجية ووضع نماذج للعلامات النظيفة يعمل على تعزيز قطاع الشوكولاتة الممتاز في البلاد.

سوق الكاكاو والشوكولاتة

إن سوق الكاكاو والشوكولاته في ألمانيا آخذة في التوسع باطراد بسبب ارتفاع مستويات استهلاك الشوكولاتة، وتقوية قاعدة تصنيع الفكاهات المحلية، وزيادة الطلب على منتجات الشيكولاتة العضوية. ويبدي المستهلكون في ألمانيا تفضيلاً قوياً للكاكاو العالي الجودة والمستدام المصدر، الأمر الذي يدفع النمو في التجارة العادلة وفئات المنتجات المعتمدة. كما يستفيد البلد من تكنولوجيات تجهيز الأغذية المتقدمة والقدرات التصديرية القوية في تصنيع الشوكولاته. ويزيد ارتفاع الوعي الصحي من الطلب على الشوكولاتة الداكنة ومتغيرات الشوكولاتة الوظيفية. كما يعمل الابتكار المستمر من جانب كبار المنتجين في مجال صياغة المنتجات وتعبئتها على زيادة تعزيز القدرة التنافسية في الأسواق.

آسيا والمحيط الهادئ

ومن المتوقع أن تشهد سوق الكاكاو والشوكولاته في آسيا والمحيط الهادئ نمواً سريعاً، مدفوعاً بارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة التوسع الحضري، وتزايد التوسع الغربي في العادات الغذائية عبر بلدان مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا. والواقع أن التوسع في تغلغل التجزئة ومنصات التجارة الإلكترونية يعملان إلى حد كبير على تحسين إمكانية الوصول إلى المنتجات وتعزيز الاستهلاك. كما أن زيادة الوعي بالامتيازات ومنتجات الشوكولاتة ذات العلامات التجارية يزيد من دعم توسع الأسواق. فضلاً عن ذلك، فإن زيادة الطلب على الغفران الميسور التكلفة والهدايا الموسمية تعمل على تعزيز تبني الشوكولاتة في الاقتصادات الناشئة. كما يعمل الوجود المتزايد للعلامات التجارية للحلويات العالمية والمصنعين المحليين على التعجيل بتنمية الأسواق الإقليمية.

سوق الكاكاو والشيكات

إن سوق الكاكاو والشوكولاتة اليابانية تشهد نمواً مستمراً بسبب الطلب القوي على منتجات حلويات عالية الجودة، والجودة، وزيادة تفضيل النكهات الفريدة والشوكولاته المحدودة. وتسهم بيئة التجزئة الناضجة في البلاد وثقافة الهدايا القوية بشكل كبير في أنماط الاستهلاك المطردة. والواقع أن الوعي الصحي المتزايد يدفع الطلب على الشوكولاتة المظلمة والمتغيرات الوظيفية ذات المحتوى السكري المنخفض. والواقع أن الإبداع المستمر في التغليف، والأحجام الجزئية، والملامح النكهية يزيد من دعم نمو السوق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكامل مصادر الكاكاو الممتازة ومفاهيم الشوكولاتة الحرفية يعمل على تعزيز مكانة البلاد ولكن قطاع الشوكولاتة العالية القيمة.

شركة الكاكاو الصينية وسوق الشوكولاتة

إن سوق الكاكاو والشوكولاتة الصينية تنمو بسرعة، مدفوعة بتزايد التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة، والتوسع في أعداد سكان الطبقة المتوسطة الذين يعتمدون على عادات استهلاكية من الفكاهة الغربية. والنمو القوي في منصات التجارة الإلكترونية وأشكال التجزئة الحديثة يعمل بشكل كبير على تحسين إمكانية الوصول إلى الشوكولاتة عبر المناطق الحضرية وشبه الحضرية. والطلب على منتجات العلاوة، والاستيراد، والشوكولاتة ذات العلامات التجارية يرتفع بشكل ثابت، وخاصة بين المستهلكين الشباب. والواقع أن ثقافة الهدايا الموسمية والتوسع في الترويج للتجزئة من شأنهما أن يزيدا من تعزيز المبيعات. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الاستثمارات من جانب صناع الشوكولاتة العالميين في شبكات الإنتاج والتوزيع المحلية تعمل على تعزيز موقف الصين باعتبارها واحدة من أسرع أسواق الكاكاو والشوكولاتة نمواً على الصعيد العالمي.

سوق الكاكاو وسوق السوق

وتقود صناعة الكاكاو والشوكولاتة في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• مؤسسة مونديليز الدولية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• نستل (سويسرا)
• شركة هيرشي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مريخ ، مؤسسة )الولايات المتحدة الأمريكية(
• أ. (لكسمبرغ)
• باري كاليبوت AG (سويسرا)
• ليندت & Sprüngli AG (سويسرا)
• شركة Miji Holdings Co., Ltd. (اليابان)
• (اليابان) Ezaki Glico Co. Ltd. (اليابان)
• شركة Fudi Suin Ouel Sddings Inc. (اليابان)
• شركة Cargill، (الولايات المتحدة)
• Olam International Limited (سنغافورة)
• JDE Pit's N.V. (هولندا)
• أوركلا آسا (النرويج)
• Straws Group Ltd. (إسرائيل)
• غروبو نوتريسا (كولومبيا)
• شركة Blmmer Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Gegitadard Cocole Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• Valrhona SAS (فرنسا)

التطورات الحاصلة في أسواق الكاكاو والشيكات

• في أكتوبر/تشرين الأول 2024، أعلن باري كاليبوت عن استمرار التقدم في إطار استراتيجيته "الشوكولاتة السابقة"، فزادت حصتها من الكاكاو المستدام المصدر عالمياً. ووسعت الشركة برامج تدريب المزارعين، وحسّنت التغطية بإصدار الشهادات، وعززت نظم التتبع عبر مناطق المصادر الرئيسية. كما تستثمر الشركة في الزراعة الذكية مناخياً والقدرة على التكيف في الأمد البعيد في سلسلة التوريد من أجل التصدي للتحديات التي تواجهها الصناعة. وهذا التطور يعزز الطلب العالمي المتنامي على نظم إنتاج الشوكولاتة الشفافة والمستدامة.
• في يناير/كانون الثاني 2024، تقدمت مؤسسة مونديليز الدولية ببرنامجها للحياة في الكاكاو من خلال توسيع مصادر الكاكاو المستدامة عبر مناطق الإنتاج الرئيسية. وتهدف المبادرة إلى تحسين إنتاجية المزارعين، وتعزيز المجتمعات الريفية، وتشجيع الممارسات الزراعية المسؤولة بيئيا. ويعمل مونديليز على تخصيص كل الكاكاو للعلامات التجارية الرئيسية مثل كادبري وأوريو من خلال هذا البرنامج، بما يضمن إمكانية التتبع والاستدامة في سلسلة الإمداد. وهذا التوسع يبين تزايد إدماج الاستدامة في استراتيجيات إنتاج الشوكولاتة الرئيسية.
• وفي كانون الثاني/يناير 2023، عززت مجموعة فيريرو التزاماتها بموجب ميثاق الكاكاو بمواصلة تحسين الاستدامة والتتبع عبر سلسلة إمداداتها العالمية للكاكاو. وزادت الشركة من تركيزها على القضاء على مخاطر إزالة الغابات، وتحسين دخل المزارعين، وضمان المزيد من الشفافية في مصادر الكاكاو. كما وسّع فيريرو نطاق التعاون مع المنظمات غير الحكومية وشركاء سلاسل الإمداد لدعم الإنتاج المسؤول للكاكاو في المناطق النامية الرئيسية. ويعكس هذا التطور زيادة توقعات مجموعة السلع والخدمات البيئية والضغوط التنظيمية في صناعة الشوكولاتة العالمية.
• وفي آب/أغسطس 2022، وسّعت المؤسسة برنامجها للاستدامة المسمى ”كوكوا من أجل الأجيال“ لتعزيز مصادر الكاكاو المسؤولة عبر غرب أفريقيا. وتركز المبادرة على تحسين سبل معيشة المزارعين، وتشجيع الممارسات الزراعية المتجددة، وتحسين إمكانية تتبع سلسلة الإمداد. وتهدف المبادرة أيضاً إلى التصدي للتحديات البيئية مثل إزالة الغابات وتغير المناخ، مع دعم تنمية المجتمعات الريفية في الوقت نفسه. ويبرز هذا التوسع تركيز الصناعة المتزايد على الاستعانة بالمصادر الأخلاقية واستدامة إمدادات الكاكاو في الأجل الطويل.
• في يناير/كانون الثاني 2021، أطلقت شركة نستليه KitKat V، وهي نسخة نباتية من علامتها التجارية للشيكولاتة الأيقونية في المملكة المتحدة وأسواق أوروبية مختارة. وكان هذا المنتج مصمماً لتلبية الطلب المتزايد على الفطيرة النباتية مع الحفاظ في الوقت نفسه على الطعم الأصلي لـ KitKat و النسيج. وهو يحل محل مكونات الألبان ببدائل قائمة على الأرز ويستخدم الكاكاو المستدام المصدر في إطار خطة نيستليه كوكوا. وكان هذا الإطلاق بمثابة معلم رئيسي في تحول نيستله نحو الابتكار المستدام والشوكولاتي القائم على النباتات، مما يعكس الاتجاه العالمي الأوسع نحو المنتجات النباتية والمسؤولة بيئياً.

SKU-54119