تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات إلى عام 2033

لمحة عامة عن السوق

وفقاً لتحليل بحث بحث سوق جسر البيانات، قُيِّرت قيمة سوق الشيكولاتة المركبة بسعر47.14 مليار دولار أمريكي في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك80-39 مليار مليار« النامية فيالنسبة المئوية لإجمالي الناتج المحلي الإجمالي من 6.90 في المائة من 2026 إلى 2033● تشهد السوق نموا مطردا مدفوعا بارتفاع الطلب على بدائل للشوكولاتة تكون فعالة من حيث التكلفة، وزيادة الاعتماد على مختلف تطبيقات المخبز والحلويات، والتوسع في استخدام الآيس كريم والحلويات المجمدة وصناعات تجهيز الأغذية.

إن ارتفاع تكلفة حبوب الكاكاو، إلى جانب المزايا العملية لصيغ الدهون النباتية القائمة على الدهون، يشجع المصنعين على زيادة استخدام الشيكولاتة المركبة في إنتاج الغذاء على نطاق واسع. فعمرها الطويل، وتبسيط التجهيز من دون تعديل، وانخفاض تكاليف الإنتاج، تعجل من تبني الشركات المصنعة للأغذية، في حين يعمل الإبداع المستمر في النكهات، والإدراجات، والطلاءات على زيادة تعزيز الطلب عبر التطبيقات الغذائية الصناعية والتجزئية.

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 47.14 مليار
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 80.39 مليار
• التنبؤات الـمُنبّهة CAGR (2026-2033): 6.90 في المائة
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أوروبا
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• هيمنت أوروبا على سوق الشوكولاتة المركبة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 33.67 في المائة في عام 2025، بدعم من قاعدتها الراسخة لصناعة الشوكولاتة، وشبكات تجزئة قوية، ومواصلة الابتكار في منتجات الحلويات
• قاد قطاع الحليب السوق بحصة 46.55 في المائة في عام 2025، مدفوعاً باستخدامه الواسع الانتشار عبر الحلويات، المخبز، الحلويات المجمدة، ومنتجات الوجبات الخفيفة
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً بمعدل نمو إجمالي قدره 7.45 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، حيث يغذيها التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وتوسيع نطاق التجزئة الحديثة، وزيادة استهلاك منتجات حلوى من النوع الغربي.
• والظلام هو أسرع أنواع النمو، ومن المتوقع أن يسجل سجلاً لإجمالي الناتج المحلي الإجمالي يبلغ 5.8 في المائة، مما يعكس الزيادة المفاجئة في تفضيل المستهلكين لعلاوات ومنتجات الشوكولاتة الموجهة نحو الصحة.
• وسيطر قطاع رقائق/قطرات/شرخات الشوكولاتة على فئة نوع الشكل بحصة من الإيرادات قدرها 36.72 في المائة في عام 2025، ويقودها استخدامها على نطاق واسع في منتجات المطاعم، والبسكويت، والفطائر، والكعك، والحبوب، والحليات.
• واستأثرت المحوّات بنسبة 38.40 في المائة من السوق، مفضّلة باستخدام واسع النطاق للشوكولاتة المركّبة في الشوكولاتة المعَدّبة، والحلويات، والحلويات المغلفة، والحشوات، والمنتجات الموسمية
• فجزء الحلوى والآيس كريم المجمد هو فئة التطبيقات الأسرع نمواً، حيث يبلغ معدل نمو الناتج المحلي الإجمالي 6.50 في المائة، مدفوعاً بزيادة الطلب على الآيس كريم المغلف بالشوكولاتة، والرواد المجمدة، ومنتجات الحلوى الممتازة.

التقرير المتعلق بالنـوع وبسوق

اتجاهات السوق

الاتجاه: الطلب المتزايد على الشوكولاتة النباتية والشوكولاتة الناتجة عن الركتان

وعلى سبيل المثال، في نيسان/أبريل 2024، شاركت شركة كارجيل مع شركة فوياج فودز (Foyage Foods) في تسويق بدائل حلويات خالية من الكاكاو للمخبز، والمزيج، وتطبيقات الآيس كريم، وتلبية الطلب على حلول مستدامة ومبنية على النباتات من الشوكولاتة.

وهذا الاتجاه يتمثل في التعجيل بابتكار المنتجات، مما يمكّن المصنعين من معالجة الأفضليات الاستهلاكية المتطورة، وتوسيع نطاق تطبيق الشيكولاتة المركبة عبر المخبز، والحلويات، والحلويات المجمدة، وصناعات الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم.

سوق الأوراق المالية

سائق السوق الرئيسي: الطلب المتزايد على بدائل الشوكولاته الفعالة من حيث التكلفة

إن التوسع السريع في صناعات المخبز والحلوى والألبان والوجبات الخفيفة يزيد الطلب على الشوكولاته المركبة زيادة كبيرة لأنه يوفر تكاليف إنتاج أقل، وتجهيز مبسط بدون تعديل، ومدة صلاحية الرفوف، وأداء موثوق به في مختلف بيئات التصنيع الصناعي. ويتزايد اعتماد المصنعين لصيغ تعتمد على دهون الخضر لتحسين الكفاءة التشغيلية مع الحفاظ في الوقت نفسه على جودة المنتجات والقدرة على تحمل التكاليف في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء. ففي مارس/آذار 2024 على سبيل المثال، أطلقت شركة كارغيل الهند مجالها المهني لذوبان الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة الشوكولاتية الشوكولاتية مع تمديد عمر الرفوف بالنسبة لمصنعي المخبز والآيس كريم.

وهذا المحرك يعزز الاعتماد الصناعي للشوكولاتة المركبة بتحسين كفاءة التصنيع، وخفض تكاليف الإنتاج، ودعم الطلب المتزايد على المنتجات ذات الجودة العالية والميسورة والمستندة إلى الشوكولاتة في قطاعات تجهيز الأغذية العالمية.

القيود الرئيسية/التحديات الرئيسية: تقلبات أسعار الكاكاو واضطرابات سلسلة الإمداد

ويتمثل أحد التحديات الكبيرة التي تواجه سوق الشيكولاتة المركبة في تقلب أسعار الكاكاو وتعطل سلسلة الإمداد المستمر الذي يزيد من تكاليف المواد الخام وعدم اليقين في المشتريات بالنسبة للمصنِّعين. ولا يزال ارتفاع تكاليف الكاكاو يشكل ضغطاً على اقتصاد الإنتاج، ويشجع استراتيجيات إعادة الصياغة في الوقت الذي يؤدي فيه إلى التقلب عبر سلاسل الإمداد العالمية بالمزيج. فعلى سبيل المثال، أفادت رويتر في أغسطس/آب 2024 أن باري كاليبوت أوقف الإنتاج مؤقتاً في أحد مصانعها في المكسيك بعد أن كانت هناك قضايا تتعلق بالجودة، وأبرزت المخاطر التشغيلية التي يواجهها مصنعو الشوكولاتة على الصعيد العالمي.

ويتمثل هذا التحدي في زيادة عدم اليقين في مجال العرض وضغوط التكلفة على المصنعين، مما يجبر الشركات على الاستفادة المثلى من استراتيجيات الاستعانة بمصادر، وإعادة صياغة المنتجات، وتعزيز مرونة سلسلة التوريد للحفاظ على الربحية وتوافر المنتجات.

ألف - الفرص السوقية الرئيسية: توسيع نطاق البدائل المستدامة للكاكاو

ويشكل الطلب المتزايد على مكونات حلويات مستدامة وميسورة التكلفة فرصة هامة أمام صانعي الشيكولاتة المركبة. ذلك أن المخاوف البيئية المتزايدة، والقيود المفروضة على العرض من الكاكاو، والطلب المتزايد على التركيبات الفعالة من حيث التكلفة، تشجع الاستثمار في مكونات الشوكولاتة البديلة لإنتاج الأغذية الصناعية. فعلى سبيل المثال، في فبراير/شباط 2024، أعلنت شركة بلان أأ للأغذية أن بديلها الخالي من الكاكاو، تشوفيفا، سوف يُطلق في REWE وPENY المنتجات ذات العلامات الخاصة، الأمر الذي يجعل شركة REWE المجموعة الأولى لتجزئة الأغذية في أوروبا التي تدمج الشوكولاتة الخالية من الكاكاو في نطاق منتجاتها الراسخة. وكان الإطلاق بمثابة خطوة مهمة نحو اعتماد بدائل مستدامة للشوكولاتة على نطاق واسع في الأسواق.

وهذه الفرصة تعزز الابتكار في مكونات الحلويات المستدامة، مما يمكِّن المصنعين من تنويع مصادر المواد الخام، والحد من الاعتماد على إمدادات الكاكاو التقليدية، وإطلاق سبل نمو جديدة عبر الأسواق العالمية للأغذية والمشروبات.

نوع السوق

ويتم تقسيم سوق الشوكولاتة المركبة على أساس النوع والشكل والتطبيق.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق الشوكولاتة المركبة مقسمة إلى قاتمة، وحليب، وبيض. وقد غلب قطاع الشوكولاتة المُركبة على السوق بحصة تقدر بـ 46.5% في عام 2025، مدفوعة باستخدامه الواسع النطاق عبر المزيج، والمخبز، والحلوات المجمدة، والمنتجات الخفيفة. وتوفر الشوكولاتة المُركبة الحليبية صورة متوازنة للنكهة، والنسيج القرمزي، وقبولاً واسع النطاق للمستهلك في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء. ويفضل المصنعون هذا النوع بسبب تنوعه وتوافقه مع مجموعة واسعة من تركيبات المنتجات. ويستفيد هذا القطاع من الطلب القوي على الوجبات الخفيفة المعلفة بالشوكولاتة، والبسكويت، والكعك، ومنتجات المعلفات. كما أن فعالية تكاليفها مقارنة بالشوكولاتة التقليدية من نوع كوتور تدعم تبني الصناعات على نطاق واسع. ولا يزال الابتكار المستمر في النكهات وأشكال المنتجات يعزز موقف السوق الرئيسي للقطاع.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الشوكولاتة المركبة الداكنة أسرع نمو في معدل نمو يقدر بـ 5.8 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بزيادة تفضيل المستهلكين لمنتجات الشيكولاتة ذات الأفضلية والمنتجات ذات الوجهة الصحية. ومن المتوقع أن يؤدي ارتفاع الوعي بشأن مضادات الأكسدة وانخفاض المحتوى السكري المرتبط بالشوكولاتة الداكنة إلى دعم الطلب على الصعيد العالمي. ويتوسع صناع الأغذية في تقديم الشوكولاته ذات التركيبة المظلمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة للمستهلكين واتجاهات العلامات النظيفة. كما يكتسب هذا القطاع قوة في المخبز والحلويات وتطبيقات الحلوى المجمدة. كما يعمل الطلب المتزايد على منتجات الغفران المريحة ومكونات النكهات المبتكرة على زيادة تسريع وتيرة الاعتماد. ومن المتوقع أن يؤدي التوسع في الاستهلاك بين الشباب والمستهلكين الواعيين بالصحة إلى استدامة النمو الطويل الأجل.

• في شكل

وعلى أساس الشكل، فإن سوق الشوكولاتة المركبة مقسمة إلى شرائح شوكولاتة، وشرائح/قطرات/كوكولاتة، وملاقط/بار شوكولاتة، وطلاءات شوكولاتة، وغير ذلك من الأشكال. وتهيمن شريحة رقائق الشوكولاتة/قطرات/كعكات الشوكولاتة على السوق بحصة تقدر بـ 36.72 في المائة في عام 2025، بسبب استخدامها الواسع النطاق في منتجات المواشي، والبسكويت، والكعك، والكعك، والكعك، والكعك، والحبوب، ومواد التزحلق. وتوفر هذه الأشكال الملاءمة، واتساق الأجزاء، وسهولة الاندماج في عمليات تصنيع الأغذية الصناعية. ذلك أن تنوعها يجعلها مناسبة لمجهزي الأغذية الكبيرة والخبازين الحرفيين على حد سواء. ويؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الجاهزة للتخدير والملاءمة إلى دعم نمو القطاعات. كما يستفيد المصنعون أيضاً من متطلبات التخزين المبسطة والمناولة والنقل. ولا تزال زيادة ابتكارات المنتجات في النكهات والأحجام تعزز الطلب على الأسواق عبر فئات غذائية متعددة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع طلاءات الشوكولاتة أسرع نمو في نسبة تقديرية لـ 6.8 في المائة من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعة بارتفاع الطلب على منتجات المخبز المغلفة، ومواد الحلى، والحلويات المجمدة، ومنتجات الوجبات الخفيفة. وتوفر الطلاءات الشوكولاتية جاذبية بصرية، وتحسين النكهة، والتمييز بين المنتجات، مع الحفاظ على كفاءة التكاليف بالنسبة للمصنّعين. ويتسارع وتيرة تبني استهلاك الوجبات الخفيفة من الأقساط ومنتجات حلويات الغزلان. ويتزايد استخدام منتجي الأغذية لطلاءات الشوكولاتة المركبة لأنهم لا يحتاجون إلى تعديل ولا يحتاجون إلى مرونة في التجهيز. والواقع أن التقدم التكنولوجي في تركيبات الطلاء يعمل على تحسين النسيج والاستقرار وحياة الرفف. وزيادة الطلب من الأسواق الناشئة يزيد من دعم التوسع القطاعي.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، فإن سوق الشوكولاتة المركبة مقسمة إلى مخبز، وحلوى، ومجمدة، ومجمدة، وآيس كريم، ومشروبات، وحبوب، وغير ذلك من التطبيقات. وقد غلب قطاع الحلويات على السوق بحصة من الإيرادات تقدر بنحو 38.40 في المائة في عام 2025، ويقودها الاستخدام المكثف للشوكولاتة المركبة في الشوكولاتة المعفنة، والحلويات، والحلويات، والحلوى المغلفة، والحشوات، والمنتجات الموسمية. ولا يزال ارتفاع الاستهلاك العالمي للمحليات القائمة على الشوكولاتة يدعم الطلب القوي من جانب المصنعين. وتوفر الشوكولاتة المركبة بديلاً فعالاً من حيث التكلفة للشوكولاتة التقليدية مع الحفاظ في الوقت نفسه على خصائص الطعم والملمس المرغوبة. وتؤدي سهولة تجهيزها وإطالة مدة حياتها إلى جعلها مناسبة للغاية لإنتاج الحلويات على نطاق واسع. كما أن الابتكار المستمر في المنتجات واستراتيجيات التمويه تزيد من تعزيز نمو الأسواق. ولا تزال شبكات التوزيع بالتجزئة القوية وزيادة الإنفاق الاستهلاكي على حليات الغفران تعزز قيادة القطاع.

ومن المتوقع أن يسجل قطاع الحلويات والآيس كريمات المجمدة أسرع نمو عند مستوى يقدر بـ 6.50 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من 2026 إلى 2033، مدفوعاً بتزايد الطلب على المثلجات المغلفة بالشوكولاتة، والروايات المجمدة، ومنتجات الحلوى الممتازة. ويتزايد عدد المحللين الذين يدمجون الشيكولاتة المركبة في تطبيقات مجمدة نظراً لأداءهم الممتاز في الطلاء ومقاومة التقلبات في درجات الحرارة. والواقع أن تفضيل المستهلكين المتزايد للخبرات في مجال الموانع والحلويات الممتازة يدعم التوسع القطاعي. ويستفيد هذا القطاع أيضاً من زيادة ابتكارات المنتجات في النسيج، والنكهات، وإدراج الشوكولاتة. والنمو السريع للبنية الأساسية المنظمة للتجزئة وسلاسل التبريد في الاقتصادات الناشئة يعمل على زيادة تعزيز الطلب. ومن المتوقع أن يؤدي تزايد استهلاك الحلويات المجمدة بين المستهلكين الشباب إلى خلق فرص نمو كبيرة على مدى السنوات المقبلة.

سوق المال

لقد كانت أوروبا تهيمن على سوق الشوكولاتة المركبة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 33.67% في عام 2025، بدعم من قاعدتها الراسخة لتصنيع الشوكولاتة، وشبكاتها القوية للتجزئة، واستمرار الابتكار في منتجات الفكاهة. وتستفيد المنطقة أيضاً من تغلغل قوي في تجارة التجزئة، وابتكار المنتجات المستمرة، والطلب المتزايد على منتجات الشيكولاتة الممتازة والجيدة عبر المخبز، والحلويات، وتطبيقات الحلوى المجمدة. والواقع أن زيادة الاستثمارات في البدائل المستدامة للكاكاو، والتركيبات القائمة على النباتات، وتطوير المنتجات ذات العلامات النظيفة، تزيد من دعم توسع الأسواق. ولا يزال تزايد تفضيل المستهلكين لمنتجات الشوكولاتة المتساهلة رغم ما تحمله من تكاليف معقولة يشجع المصنعين على توسيع حافظاتهم من الشوكولاتة المركبة. ولا تزال البنية الأساسية المتطورة لتجهيز الأغذية وشبكات التوزيع القوية في المنطقة تعمل على تعزيز مكانة القيادة الأوروبية في سوق الشوكولاتة المركبة العالمية.

سوق الشوكولاتة الأمريكية

الواقع أن سوق شوكولاتة المجمع في الولايات المتحدة تشهد نمواً قوياً بسبب ارتفاع الطلب على منتجات حلويات، وأصناف مخبزة ممتازة، ووجبات خفيفة مغلفة بالشوكولاتة. فصناعة تجهيز الأغذية الراسخة في البلاد، وشبكة التجزئة الواسعة النطاق، وتزايد تفضيل المستهلكين للأغذية المريحة، تعمل على توسيع الأسواق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الاعتماد المتزايد لتركيبات الشوكولاتة النباتية والمخفضة السكر يدعم ابتكار المنتجات عبر قطاع الحلويات. وطبقاً لرابطة المحارفين الوطنية، بلغت مبيعات المحاكيات في الولايات المتحدة 54.2 مليار دولار في عام 2024، وهو ما يدل على الطلب الاستهلاكي القوي على منتجات حلوى الشوكولاتة، ويدعم زيادة استخدام الشوكولاتة المركبة عبر المخبز، والوجبات الخفيفة، وتطبيقات تصنيع الحلويات.

أوروبا: سوق الشوكولاتة

إن سوق شوكولاتة أوروبا المركبة تظل عاملاً رئيسياً مساهماً في العائدات العالمية، مدفوعة باستهلاك شوكولاتة عالية للفرد الواحد، وصناعة حلويات ناضجة، وطلب قوي على أفضل المخبز والمنتجات الحلوة. ولا يزال الوجود الواسع النطاق لصناع الشوكولاتة الرئيسيين وموردي السلع الغذائية يدعم التوسع في الأسواق الإقليمية. فزيادة الاستثمارات في مصادر الكاكاو المستدامة، ومكونات الشوكولاتة البديلة، وتطوير المنتجات النظيفة من المنتجات تزيد من تعزيز نمو الصناعة. ووفقاً لرابطة كوكوا الأوروبية، فإن أوروبا تجهز أكثر من ثلث حبوب الكاكاو في العالم سنويا، الأمر الذي يبرز المركز المهيمن للمنطقة في تصنيع الشوكولاتة على الصعيد العالمي. وهذا النظام الإيكولوجي الضخم للإنتاج يواصل تعزيز الطلب المركب على الشوكولاتة في مختلف أنحاء أوروبا.

المملكة المتحدة الأمريكية سوق الشوكولاتة

إن سوق الشوكولاتة المركبة في المملكة المتحدة تشهد نمواً مطرداً، مدعوماً بطلب استهلاكي قوي على منتجات حلويات، وسلع عالية الجودة، وقروض شوكولاتة موسمية. إن زيادة ابتكار المنتجات في قطاعات نباتية، ومخفضة السكر، وشوكولاتة مستدامة تساهم في توسع السوق. وعلاوة على ذلك، فإن تفضيل المستهلكين المتزايد لمنتجات الغفران الميسورة التكلفة يشجع المصنعين على استخدام الشوكولاتة المركبة عبر تطبيقات متعددة. ووفقاً لوزارة الأعمال والتجارة في المملكة المتحدة، فإن المملكة المتحدة موطن لأكثر من 700 مصنع للحلويات، مع بقاء الشوكولاتة واحدة من أكبر فئات تصنيع الأغذية في البلاد، ودعم الطلب المستمر على الشوكولاتة عبر تطبيقات المخبز والحلويات.

ألمانيا سوق الشوكولاتة

الواقع أن سوق الشوكولاتة المركبة في ألمانيا تشهد توسعاً مطرداً بسبب قاعدة تصنيع الحلويات القوية في البلاد، وقدرات تجهيز الأغذية المتقدمة، وارتفاع استهلاك منتجات الشوكولاتة. ويتزايد استخدام صناع الأغذية للشوكولاتة المركبة في المخبز، والوجبات الخفيفة، وتطبيقات حلوى الحلوى لتحسين كفاءة الإنتاج والقدرة على تحمل تكاليف المنتجات. والواقع أن الإبداع المستمر في منتجات العلاوات والشوكولاتة المستدامة يزيد من دعم نمو السوق. ووفقاً للرابطة الألمانية لصناعة التحف، فإن ألمانيا من بين أكبر منتجي الشوكولاتة في أوروبا، حيث تصنع مئات الآلاف من الأطنان من منتجات الشوكولاتة سنويا. ولا تزال هذه القدرة الإنتاجية الضخمة تدفع الطلب على مكونات الشوكولاتة المركبة.

سوق الشوكولاتة في آسيا والمحيط الهادئ

ومن المتوقع أن تشهد سوق الشوكولاتة المركبة في آسيا والمحيط الهادئ نمواً سريعاً، مدفوعاً بزيادة التوسع الحضري، وارتفاع الدخول المتاحة، والتوسع في استهلاك منتجات الحلوى المجمدة في مختلف أنحاء الصين والهند وإندونيسيا وجنوب شرق آسيا. والواقع أن التأثير الغذائي المتزايد في الغرب والاستثمارات المتزايدة في البنية الأساسية لتجهيز الأغذية يدعمان توسع الأسواق الإقليمية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد اختراق قنوات البيع بالتجزئة المنظمة والتجارة الإلكترونية يعمل على تحسين إمكانية الوصول إلى المنتجات عبر الاقتصادات الناشئة. ووفقاً لمنظمة الكاكاو الدولية، لا تزال آسيا تستأثر بحصة متزايدة من الاستهلاك العالمي للشوكولاتة، مدعومة بزيادة أعداد سكان الطبقة المتوسطة وتغير أفضليات المستهلكين. وهذه العوامل تعمل على تسريع الطلب على الشوكولاتة المركبة في مختلف أنحاء المنطقة.

اليابان سوق الشوكولاتة

إن سوق شوكولاته المجمع في اليابان تشهد نمواً مطرداً بسبب ارتفاع الطلب على منتجات حلويات الأوسمة، والنكهات المبتكرة، وقروض الشوكولاته الموسمية. ويتزايد تطوير صناع الأغذية لمنتجات الشوكولاتة ذات القيمة المضافة لتلبية احتياجات أفضليات المستهلكين المتغيرة واتجاهات التفاضل. وعلاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الأغذية الرخيصة والوجبات الخفيفة يدعم استخدام الشوكولاته المركبة عبر تطبيقات متعددة. وتظل اليابان واحدة من أكثر أسواق التزيين تطوراً في آسيا، حيث يعمل كبار المصنعين مثل ميجي ولوت وموريناجا على توسيع حافظات منتجات الشوكولاتة وأنشطة الإبداع. ولا يزال هذا التركيز القوي على تطوير المنتجات يساهم في نمو الأسواق.

الصين سوق الشوكولاتة

إن سوق الشوكولاتة الصينية المعقدة تنمو بسرعة، مدفوعة بارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة التوسع الحضري، وزيادة الطلب على الحلويات ومنتجات المخبز. إن تعرض المستهلكين المتزايد للوجبات الخفيفة والتحليات على النمط الغربي يعمل بشكل كبير على تعزيز استهلاك الشوكولاتة في مختلف أنحاء البلاد. فضلاً عن ذلك فإن زيادة الاستثمارات في تصنيع الأغذية، وتحديث التجزئة، وإبداع المنتجات تدعم توسع الأسواق. وعلى سبيل المثال، وفقاً لإدارة التجارة الدولية (وزارة التجارة في الولايات المتحدة)، فإن قطاع الوجبات الخفيفة في الصين لا يزال يشهد نمواً قويا، مدعوماً بزيادة الطلب على الحلويات والمنتجات الغذائية المعبأة بين المستهلكين الشباب. وهذه التطورات تعمل على جعل الصين واحدة من أسرع الأسواق نمواً بالنسبة للشوكولاتة المركبة على مستوى العالم.

حصة السوق

وتقود صناعة الشيكولاتة المركبة في المقام الأول شركات راسخة، من بينها:

• باري كاليبوت (سويسرا)
• شركة Cargill، (الولايات المتحدة)
• بوراتوس (بلجيكا)
• فوييي أويل كو، لوت (اليابان)
• شركة هيرشي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Blmmer Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Gegitadard Cocole Company (الولايات المتحدة الأمريكية)
• ألست شوكتة بت المحدودة (سنغافورة)
• شركة AAKB (السويد)
• ناتاترا (إسبانيا)
• أوركلا (النرويج)
• المنظمة الدولية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• س. أ. (سويسرا)
• مريخ ، مؤسسة )الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة Miji Holdings Co., Ltd. (اليابان)
• لوتـي كوـو، لوتـيـكـو، لوتـو (اليابان)
• موريناغا وCO، LTD. (اليابان)
• Plc (أيرلندا)
• مجموعة أولم (سنغافورة)

التطورات الحاصلة في سوق الشيكات

• في يوليو/تموز، افتتح باري كاليبوت مرفقه الثالث لتصنيع الشوكولاتة في نيميرانا، الهند، المجهز بخطوط إنتاج متقدمة للشيكولاتة والمنتجات المركبة بأشكال متعددة. ويوسع المرفق الجديد إلى حد كبير قدرة الشركة الإنتاجية، ويعزز وجودها في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، ويدعم الطلب المتزايد من المخبز، والمحليات، وزبائن تصنيع الأغذية. كما يجعل الاستثمار من الهند أكبر شوكولاتة لدى باري كاليبوت.
• في سبتمبر/أيلول 2024، قدمت شركة كارجيل مبادرة الابتكار التي أطلقها تحت عنوان "إعادة تعريف الشوكولاتة الشوكولاتية، من آسيا إلى آسيا"، والتي تركز على الشوكولاتة الجديدة وحلول الشوكولاتة المركبة الجديدة المصممة خصيصاً لأفضليات المستهلكين الآسيوية. وتركز المبادرة على ابتكار المنتجات، وتطوير النكهات المحلية، وتقديم الدعم التعاوني في مجال الصياغة لمصنعي المخبز والحلويات والحلويات في مختلف أنحاء المنطقة.
• وفي نيسان/أبريل 2024، أعلنت شركة كارجيل عن شراكة عالمية مع شركة فوياج فودز من أجل تسويق بدائل حلويات معفاة من الكاكاو لصانعي الأغذية. ويوسع هذا التعاون نطاق الحلول المستدامة للمكونات الأساسية لتطبيقات المخبز، والحلويات، والآيس كريم، والوجبات الخفيفة، والوجبات الخفيفة من خلال توفير بدائل خالية من الكاكاو تساعد المصنعين على معالجة تقلب إمدادات الكاكاو مع دعم ابتكار المنتجات وأهداف الاستدامة في الوقت نفسه.
• في نوفمبر/تشرين الثاني 2022، أعلن باري كاليبوت عن تأسيس مرفق جديد لتصنيع الشوكولاتة والتصنيع المركب في نيمرانا، الهند. وقد تم الاستثمار لتوسيع القدرة الإنتاجية الإقليمية، وتعزيز سلاسل التوريد المحلية، وتلبية الطلب المتزايد على الشوكولاتة والمنتجات المركبة من مصنعي الأغذية الصناعية، والحلويات، وزبائن المخبز عبر الهند والأسواق المجاورة.
• في مارس 2021، افتتح باري كاليبوت رسمياً مرفقه لتصنيع الشوكولاتة والمجمعات في باراماتي، الهند. ويشمل المصنع الجديد خطوط إنتاج مخصصة لمنتجات الشوكولاتة والمنتجات المركبة، ومختبر للبحث والتطوير، ومرافق للتخزين، لتمكين الشركة من توريد المنتجات المصنعة محلياً إلى مصنعي الأغذية، والحلويات، وزبائن المخبز المحترفين في الوقت الذي يدعم فيه مبادرة "ماك في الهند".

SKU-54724