تقرير تحليل حجم السوق العالمية للحوم البقر المستزرعة وحصة السوق واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق لحوم البقر المزروعة

• تم تقييم حجم سوق لحوم البقر المستزرعة العالمية بـ 661.92 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1015.84 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.5٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة الطلب الاستهلاكي على البدائل الغذائية المستدامة والأخلاقية، والتقدم في تقنيات الزراعة الخلوية، والوعي المتزايد بالمخاوف البيئية المتعلقة بتربية الماشية التقليدية.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستثمارات المتزايدة في حلول البروتين البديلة وتحول تفضيلات المستهلكين نحو منتجات اللحوم النباتية والمزروعة في المختبر تعمل على تسريع اعتماد لحوم البقر المستزرعة، مما يعزز نمو الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق لحوم البقر المستزرعة

• لقد برزت لحوم البقر المزروعة، والتي يتم إنتاجها من خلال الزراعة الخلوية عن طريق زراعة الخلايا الحيوانية في بيئة خاضعة للرقابة، كبديل مستدام للحوم التقليدية، حيث توفر تأثيرًا بيئيًا أقل وفوائد أخلاقية في كل من الأسواق الاستهلاكية والتجارية.
• إن الطلب على لحوم البقر المستزرعة مدفوع بالوعي البيئي المتزايد، والمخاوف المتزايدة بشأن رعاية الحيوان، والحاجة إلى أنظمة إنتاج غذائي قابلة للتطوير وفعالة في استخدام الموارد.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق لحوم البقر المستزرعة بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالتبني المبكر لتقنيات البروتين البديلة، والاستثمار القوي في الشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية، والإطار التنظيمي القوي الذي يدعم الابتكار، مع قيادة الولايات المتحدة في إنتاج لحوم البقر المستزرعة وقبول المستهلك.
• من المتوقع أن تكون أوروبا أسرع منطقة نموًا في سوق لحوم البقر المستزرعة خلال فترة التوقعات بسبب السياسات الحكومية الداعمة، وزيادة الطلب الاستهلاكي على الأغذية المستدامة، والتقدم السريع في التكنولوجيا الحيوية.
• سيطرت شريحة البرجر على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 38% في عام 2024، مدفوعة بمعرفة المستهلكين العالية بالبرجر والطلب القوي على البدائل المستدامة لبرجر اللحم البقري التقليدي في مطاعم الخدمة السريعة وتجارة التجزئة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق لحوم البقر المزروعة       

اتجاهات سوق لحوم البقر المزروعة

"تزايد اعتماد التكنولوجيا الحيوية والزراعة الخلوية"

• يشهد سوق لحوم البقر المستزرعة العالمي اتجاهًا ملحوظًا نحو دمج التكنولوجيا الحيوية المتقدمة وتقنيات الزراعة الخلوية
• تتيح هذه التقنيات إنتاج لحوم البقر المزروعة من خلال زراعة الخلايا الحيوانية في بيئات خاضعة للرقابة، مما يوفر بديلاً مستدامًا لإنتاج اللحوم التقليدي
• تسمح التطورات في التكنولوجيا الحيوية بتعزيز قابلية التوسع، وتحسين كفاءة نمو الخلايا وتقليل تكاليف الإنتاج لمنتجات لحوم البقر المستزرعة
  • على سبيل المثال، تعمل الشركات على تطوير أنظمة المفاعلات الحيوية التي تعمل على تحسين تكاثر الخلايا وتطور الأنسجة، مما يتيح إنتاج لحوم البقر المزروعة على نطاق واسع لتطبيقات مثل قطع الدجاج والبرجر والنقانق.
• يعمل هذا الاتجاه على زيادة جاذبية لحوم البقر المستزرعة من خلال تلبية مطالب المستهلكين للحصول على بدائل لحوم صديقة للبيئة ومنتجة بطريقة أخلاقية
• يتم استخدام تحليلات البيانات والأتمتة لمراقبة أنماط نمو الخلايا، مما يضمن جودة وملمسًا متسقين عبر المنتجات مثل كرات اللحم والهوت دوج

ديناميكيات سوق لحوم البقر المستزرعة

سائق

"الطلب المتزايد على مصادر البروتين المستدامة والأخلاقية"

• إن الوعي المتزايد لدى المستهلكين بشأن التأثير البيئي لتربية الماشية التقليدية، مثل انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري واستخدام الأراضي، هو المحرك الرئيسي لسوق لحوم البقر المستزرعة
• يقدم لحم البقر المزروع حلاً مستدامًا من خلال تقليل استهلاك الموارد بشكل كبير، بما في ذلك المياه والأراضي، مع معالجة مخاوف رعاية الحيوان
• تدعم المبادرات الحكومية والموافقات التنظيمية، وخاصة في أمريكا الشمالية، تسويق لحوم البقر المستزرعة، حيث تتصدر الولايات المتحدة الموافقات على منتجات مثل الناجتس والبرجر.
• كما أن توسع أسواق البروتين النباتي والبديل يغذي أيضًا الاهتمام بلحوم البقر المزروعة، حيث يبحث المستهلكون عن خيارات غذائية متنوعة وعالية البروتين
• تدمج صناعات خدمات الأغذية وتجار التجزئة بشكل متزايد منتجات لحوم البقر المزروعة، مثل النقانق وكرات اللحم، لتلبية طلب المستهلكين على بدائل اللحوم المستدامة والمبتكرة

ضبط النفس/التحدي

تكاليف الإنتاج المرتفعة والعقبات التنظيمية

• يشكل الاستثمار الأولي الكبير المطلوب للمفاعلات الحيوية ووسائط زراعة الخلايا ومرافق الإنتاج عائقًا كبيرًا أمام توسيع نطاق إنتاج لحوم البقر المستزرعة، وخاصة بالنسبة للمصنعين على نطاق صغير
• لا يزال تطوير عمليات فعالة من حيث التكلفة لإنتاج منتجات لحوم البقر المزروعة على نطاق واسع مثل الهوت دوج والبرجر عملية معقدة وتتطلب موارد مكثفة
• إن التحديات التنظيمية، بما في ذلك المعايير المختلفة للسلامة والتصنيف والتسويق عبر المناطق، تخلق عقبات أمام توسيع السوق، وخاصة في أوروبا، على الرغم من نموها السريع
• إن قبول المستهلك وتشككه فيما يتعلق بمذاق وملمس وسلامة منتجات لحوم البقر المزروعة يمكن أن يعيق التبني، وخاصة في المناطق ذات ثقافات استهلاك اللحوم التقليدية القوية
• قد تؤدي مخاوف خصوصية البيانات المتعلقة بشفافية سلسلة التوريد وإمكانية تتبعها، وخاصة في قنوات التوزيع من الشركات إلى المستهلكين، إلى الحد من نمو السوق في الأسواق الحساسة للتكلفة أو التي تهتم بالخصوصية.

نطاق سوق لحوم البقر المزروعة

يتم تقسيم السوق على أساس الاستخدام النهائي وقناة التوزيع.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق لحوم البقر المُستزرعة العالمي إلى قطع ناجتس، وبرجر، وكرات لحم، وسجق، وهوت دوغ. وقد هيمن قطاع البرجر على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 38% في عام 2024، مدفوعًا بمعرفة المستهلكين الكبيرة به والطلب القوي على البدائل المستدامة لبرجر اللحم البقري التقليدي في مطاعم الخدمة السريعة ومتاجر التجزئة. وتدعم قابلية برجر اللحم البقري المُستزرع للتوسع، بالإضافة إلى جاذبيته للمستهلكين المهتمين بالبيئة، هيمنته على السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الناجتس أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بمعدل نمو سنوي مركب متوقع قدره 18.5%. ويعزى هذا النمو إلى تزايد شعبية خيارات الوجبات الخفيفة الجاهزة، وزيادة استخدام اللحوم المُزروعة في سلاسل مطاعم الوجبات السريعة. كما أن التطورات في تقنيات الإنتاج التي تُحسّن الملمس والطعم، إلى جانب تزايد إقبال المستهلكين على بدائل اللحوم النباتية والمزروعة، تُعزز نمو هذا القطاع.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق لحوم البقر المستزرعة العالمي إلى قطاعين: قطاع الأعمال التجارية (B2B) وقطاع الأعمال التجارية (B2C). وقد هيمن قطاع الأعمال التجارية (B2B) على السوق بحصة إيرادات بلغت 60% في عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي من قطاعات خدمات الطعام، بما في ذلك المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة، على منتجات لحوم البقر المستزرعة. وقد سهّلت الموافقات التنظيمية في الأسواق الرئيسية والشراكات مع مقدمي خدمات الطعام دمج لحوم البقر المستزرعة في قوائم الطعام، مما عزز انتشارها في السوق.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأعمال التجارية بين الشركات والمستهلكين (B2C) أسرع معدل نمو بنسبة 20.1% بين عامي 2025 و2032. ويعزى هذا النمو إلى زيادة وعي المستهلكين بخيارات الأغذية المستدامة، وتوسع نطاق منتجات لحوم البقر المستزرعة في قنوات البيع بالتجزئة، مثل المتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية. وتدعم سهولة شراء لحوم البقر المستزرعة عبر الإنترنت والمتاجر التقليدية، إلى جانب تحسن توافر المنتجات والتسويق، سرعة تبنيها بين المستهلكين.

تحليل إقليمي لسوق لحوم البقر المستزرعة

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق لحوم البقر المستزرعة بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.5٪ في عام 2024، مدفوعة بالتبني المبكر لتقنيات البروتين البديلة، والاستثمار القوي في الشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية، والإطار التنظيمي القوي الذي يدعم الابتكار، مع قيادة الولايات المتحدة في إنتاج لحوم البقر المستزرعة وقبول المستهلك.
• يعطي المستهلكون الأولوية لمنتجات لحوم البقر المزروعة لفوائدها البيئية، واعتبارات رعاية الحيوان، والخصائص التي تركز على الصحة، وخاصة في المناطق ذات الوعي العالي بقضايا الاستدامة
• يتم دعم النمو من خلال التقدم في تقنيات إنتاج اللحوم القائمة على الخلايا، مثل المفاعلات الحيوية القابلة للتطوير ووسائط الثقافة الفعالة من حيث التكلفة، إلى جانب التبني المتزايد في قنوات التوزيع B2B وB2C

نظرة على سوق لحوم البقر المزروعة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق لحوم البقر المُستزرعة في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 88.5% في عام 2024، في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بطلب المستهلكين القوي على المنتجات الغذائية المبتكرة وتنامي الوعي بالفوائد البيئية والأخلاقية. ويعزز التوجه نحو بدائل اللحوم النباتية والمُزروعة في المختبرات، إلى جانب زيادة الاستثمارات في الشركات الناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، توسع السوق. وتُكمل شركات الأغذية والمطاعم الكبرى التي تُقدم منتجات لحوم البقر المُستزرعة، مثل الناجتس والبرغر، مبيعات الشركات إلى المستهلكين، مما يخلق منظومة منتجات متنوعة.

نظرة عامة على سوق لحوم البقر المزروعة في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق لحوم البقر المستزرعة في أوروبا أسرع معدل نمو، مدعومًا بلوائح بيئية صارمة وتركيز قوي على أنظمة الغذاء المستدامة. يسعى المستهلكون إلى منتجات لحوم البقر المستزرعة التي توفر فوائد صحية وتُقلل من الأثر البيئي. ويبرز النمو في قنوات التعامل بين الشركات (المطاعم وخدمات الطعام) والتعامل بين الشركات والمستهلكين (التجزئة)، حيث تشهد دول مثل هولندا وألمانيا إقبالًا كبيرًا بفضل بنيتها التحتية المتطورة في مجال التكنولوجيا الحيوية ووعي المستهلكين.

نظرة عامة على سوق لحوم البقر المزروعة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق لحوم البقر المُستزرعة في المملكة المتحدة نموًا سريعًا، مدفوعًا بالطلب على بدائل اللحوم المستدامة وزيادة تركيز المستهلكين على تقليل البصمة الكربونية. ويشجع الاهتمام بجماليات المنتجات، مثل البرجر والنقانق المُستزرعة، وفوائدها الصحية، على تبنيها. كما تؤثر لوائح سلامة الأغذية ووضع العلامات التجارية المتطورة على خيارات المستهلكين، حيث توازن بين الابتكار والامتثال.

نظرة عامة على سوق لحوم البقر المزروعة في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا أسرع معدل نمو في سوق لحوم البقر المستزرعة، بفضل قطاع التكنولوجيا الحيوية المتطور فيها وتركيز المستهلكين الكبير على الاستدامة والصحة. يفضل المستهلكون الألمان منتجات لحوم البقر المستزرعة المتطورة تكنولوجيًا، مثل كرات اللحم والهوت دوغ، التي تتوافق مع الأهداف البيئية وتساهم في خفض استهلاك الموارد. ويدعم دمج هذه المنتجات في قنوات خدمات الطعام والتجزئة المتميزة نموًا مستدامًا في السوق.

نظرة عامة على سوق لحوم البقر المزروعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتوسع قدرات إنتاج الغذاء وارتفاع الدخل المتاح في دول مثل الصين واليابان وسنغافورة. ويعزز الوعي المتزايد بالاستدامة ورعاية الحيوان والفوائد الصحية الطلب على منتجات لحوم البقر المستزرعة. كما تشجع المبادرات الحكومية التي تعزز الأمن الغذائي والزراعة المستدامة على تبني تقنيات لحوم البقر المستزرعة المتقدمة.

نظرة على سوق لحوم البقر المزروعة في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق لحوم البقر المستزرعة في اليابان نموًا سريعًا بفضل تفضيل المستهلكين القوي للمنتجات الغذائية عالية الجودة والمبتكرة التي تُعزز الصحة والاستدامة. ويساهم وجود شركات تكنولوجيا الأغذية الكبرى ودمج لحوم البقر المستزرعة في قنوات التعامل بين الشركات (B2B)، مثل المطاعم الفاخرة، في تسريع انتشار السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد بقنوات البيع بالتجزئة بين الشركات والمستهلكين (B2C)، وخاصةً في مجال قطع الناجتس والبرغر، في هذا النمو.

نظرة على سوق لحوم البقر المزروعة في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق لحوم البقر المستزرعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وتزايد الطلب على الغذاء، وتزايد اهتمام المستهلكين بحلول البروتين المستدامة. ويدعم نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على الابتكار الغذائي، اعتماد منتجات لحوم البقر المستزرعة. كما تُعزز قدرات التصنيع المحلية القوية والأسعار التنافسية إمكانية الوصول إلى السوق عبر قنوات التوزيع بين الشركات (B2B) وبين الشركات والمستهلكين (B2C).

حصة سوق لحوم البقر المزروعة

وتدار صناعة لحوم البقر المزروعة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• ممفيس ميتس (الولايات المتحدة)
• سوبر ميت (إسرائيل)
• شركة Integriculture Inc. (اليابان)
• فينليس فودز (الولايات المتحدة)
• شرائح اللحم العليا (المملكة المتحدة)
• أبلتون ميتس (الولايات المتحدة)
• شركة بيوفوود سيستمز المحدودة (إسبانيا)
• فورك آند جود (الولايات المتحدة)
• شركة فينليس للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة أفانت ميتس المحدودة (هونغ كونغ)
• شركة فيوتشر ميت تكنولوجيز المحدودة (إسرائيل)
• ميتابل (هولندا)
• حظائر المهمة (الولايات المتحدة)
• بلونالو (الولايات المتحدة)
• لحوم العصر الجديد (الولايات المتحدة)
• شركة أليف فارمز المحدودة (إسرائيل)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق لحوم البقر المزروعة عالميا؟

• في مايو 2025، كشفت شركة ميتابل الهولندية لتكنولوجيا الأغذية عن خططها لإطلاق منتجاتها من لحم الخنزير والبقر المُزرَع في أسواق التجزئة في جميع أنحاء أوروبا، بهدف إتاحة اللحوم المُزرَعة في المختبر على نطاق واسع. باستخدام تقنيتها الحصرية Opti-ox™، تُسرّع ميتابل نمو خلايا العضلات والدهون من خلية حيوانية واحدة، مما يُنتج لحومًا عالية الجودة في ثمانية أيام فقط. يُتيح هذا الإنجاز التكنولوجي إمكانية التوسع بتكلفة معقولة، مما يُساعد الشركة على تلبية الطلب المتزايد على البروتين المُستدام مع الحد من الأثر البيئي لإنتاج اللحوم التقليدي. تُمثل هذه المبادرة خطوةً رئيسيةً نحو اعتماد اللحوم المُزرَعة على نطاق واسع.
• في أبريل 2025، أطلق اتحاد ياباني بقيادة جامعة أوساكا نموذجًا أوليًا للحم بقري مُستزرع بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد، بالإضافة إلى "صانع لحوم منزلي" مُبتكر في معرض إكسبو 2025 أوساكا. يُعرض هذا النموذج في جناح أوساكا للرعاية الصحية، ويتصور مستقبلًا يُتيح للمستهلكين إنتاج لحوم رخامية مُخصصة في منازلهم باستخدام تقنية الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد. يهدف هذا الاتحاد، الذي يضم ست منظمات، بما في ذلك شيمادزو، وإيتوهام يونكيو، وتوبان، إلى تسويق اللحوم المُستزرعة تجاريًا بحلول عام 2031، مُعالجًا بذلك نقص البروتين العالمي والمخاوف البيئية. يتيح مفهوم "مطبخ المستقبل" للمستخدمين تخصيص اللحوم بما يتناسب مع صحتهم وذوقهم، مما يُمثل خطوة جريئة نحو ابتكار أغذية مستدامة.
• في فبراير 2025، أعلنت شركة "أليف فارمز" أن إسرائيل أصبحت ثالث دولة عالميًا - بعد سنغافورة والولايات المتحدة - توافق على بيع منتجاتها من لحوم البقر المزروعة، مما يمثل إنجازًا تنظيميًا هامًا. تسمح هذه الموافقة، التي منحتها وزارة الصحة الإسرائيلية، لشركة "أليف فارمز" بتسويق علامتها التجارية "أليف كاتس"، بما في ذلك شريحة لحم البقر الصغيرة المزروعة، للمستهلكين. يمثل هذا الإنجاز نقطة تحول في تسويق اللحوم المزروعة في المختبرات، مما يوسع نطاق الوصول إلى بدائل البروتين المستدامة، ويعزز ريادة إسرائيل في ابتكار الأغذية، والعمل المناخي، والأمن الغذائي.
• في يناير 2025، تعاونت Mission Barns مع Silva Sausage وشركات أغذية أخرى لتجربة منتجات لحوم هجينة تحتوي على دهون حيوانية مزروعة. تمزج هذه المنتجات البروتينات النباتية مع الدهون المزروعة في المختبر، بهدف تحسين مذاق وملمس وأداء طهي بدائل اللحوم. يجمع منتج Mission Chorizo Sausage الرائد بين Mission Fat™ والبروتين النباتي ليمنحك نكهة ونكهة السجق التقليدية، دون الآثار البيئية السلبية للحوم التقليدية. تُمثل هذه الشراكة إنجازًا هامًا في توسيع نطاق تقنية الدهون المزروعة وتعزيز الابتكار الغذائي المستدام.
• في سبتمبر 2024، دخلت شركة Eat Just Inc.، وهي شركة أمريكية متخصصة في تكنولوجيا الأغذية، والمعروفة بابتكاراتها في مجال اللحوم النباتية والمزروعة، في شراكة استراتيجية مع شركة تطوير المنتجات الحلال (HPDC)، وهي شركة تابعة لصندوق الاستثمارات العامة السعودي. يهدف هذا التعاون إلى مساعدة Eat Just في الحصول على شهادة الحلال والحصول على الموافقات التنظيمية اللازمة، مما يُمكّن الشركة من تصدير منتجاتها إلى الأسواق المحلية والإقليمية. ستقدم HPDC خدمات استشارية وتدقيقية، لضمان توافق عمليات إنتاج Eat Just مع مبادئ الحلال، مع دعم تطوير استراتيجية مستدامة لدخول سوق قطاع الأغذية الحلال.

SKU-61451