تقرير تحليل حجم السوق العالمية لاختبارات الألبان، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق اختبار الألبان

• تم تقييم حجم سوق اختبار الألبان العالمي بـ 7.47 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  14.68 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة وعي المستهلكين بسلامة الغذاء، والمعايير التنظيمية الصارمة لمنتجات الألبان، والتقدم في تقنيات الاختبار، مما يؤدي إلى اعتماد أكبر في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة
• إن الطلب المتزايد على منتجات الألبان عالية الجودة، إلى جانب المخاوف المتزايدة بشأن التلوث والغش، يضع اختبار الألبان كمكون أساسي في سلسلة توريد الألبان العالمية، مما يؤدي إلى تسريع توسع السوق.

تحليل سوق اختبار الألبان

• اختبار الألبان، الذي يشمل تقييمات السلامة والجودة لمنتجات الألبان، هو عملية حيوية لضمان الامتثال للمعايير التنظيمية وسلامة المستهلك في صناعة الأغذية والمشروبات
• إن الارتفاع في الطلب على اختبار منتجات الألبان مدفوع بزيادة حالات الأمراض المنقولة بالغذاء، وزيادة تركيز المستهلك على جودة المنتج، والتوسع العالمي في تجارة الألبان التي تتطلب بروتوكولات اختبار صارمة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اختبار الألبان بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.5% في عام 2024، مدفوعة بالبنية التحتية المتقدمة للاختبار، والأطر التنظيمية الصارمة، والطلب المرتفع من المستهلكين على منتجات الألبان الآمنة، مع تصدر الولايات المتحدة بسبب الابتكارات في تقنيات الاختبار السريع والحضور القوي للاعبين الرئيسيين في السوق.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعة بارتفاع استهلاك منتجات الألبان، وزيادة التحضر، والاستثمارات المتزايدة في البنية التحتية لسلامة الأغذية.
• سيطرت شريحة اختبار السلامة على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 73% في عام 2024، مدفوعة بالمخاوف المتزايدة بشأن الأمراض المنقولة بالغذاء والتي تسببها مسببات الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، بالإضافة إلى بقايا المواد الكيميائية مثل المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق اختبار الألبان

اتجاهات سوق اختبار الألبان

"زيادة تكامل الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات الضخمة"

• يشهد سوق اختبار الألبان العالمي اتجاهًا ملحوظًا نحو دمج الذكاء الاصطناعي (AI) وتحليلات البيانات الضخمة
• تسهل هذه التقنيات معالجة البيانات وتحليلها بشكل متقدم، مما يوفر رؤى أعمق حول سلامة منتجات الألبان وجودتها والامتثال للمعايير التنظيمية
• تتيح حلول الاختبار المدعومة بالذكاء الاصطناعي التعرف بشكل استباقي على الملوثات، مثل مسببات الأمراض أو البقايا الكيميائية، قبل أن تؤثر على سلامة المستهلك أو جودة المنتج
  • على سبيل المثال، تعمل الشركات على تطوير منصات تعتمد على الذكاء الاصطناعي لتحليل البيانات الميكروبية للكشف عن الشذوذ مثل التلوث أو الغش في منتجات الألبان، مثل الحليب والجبن، وتحسين عمليات الاختبار للحصول على نتائج أسرع.
• يعمل هذا الاتجاه على تعزيز كفاءة ودقة اختبار الألبان، مما يجعله أكثر جاذبية لمنتجي الألبان والمعالجين والهيئات التنظيمية
• يمكن لخوارزميات الذكاء الاصطناعي تحليل مجموعات بيانات ضخمة، بما في ذلك ظروف الإنتاج وبيئات التخزين ولوجستيات سلسلة التوريد، لضمان الجودة والسلامة المتسقة عبر المنتجات مثل مسحوق الحليب والزبادي وأغذية الأطفال.

ديناميكيات سوق اختبار الألبان

سائق

"تزايد الطلب على منتجات الألبان الآمنة وعالية الجودة"

• إن الطلب المتزايد من المستهلكين على منتجات الألبان الآمنة وعالية الجودة، مثل الحليب والزبادي والجبن، هو المحرك الرئيسي لسوق اختبار الألبان العالمية
• تعمل أنظمة اختبار الألبان على تعزيز سلامة المنتج من خلال اكتشاف مسببات الأمراض وبقايا المواد الكيميائية والمواد المغشوشة، مما يضمن الامتثال للمعايير التنظيمية الصارمة
• إن الأوامر الحكومية، وخاصة في المناطق مثل أوروبا التي تطبق لوائح صارمة لسلامة الأغذية، هي التي تدفع إلى اعتماد اختبارات الألبان على نطاق واسع
• إن انتشار إنترنت الأشياء والتقدم في تقنيات الاختبار السريع، مثل تفاعل البوليميراز المتسلسل في الوقت الفعلي وأجهزة الاستشعار البيولوجية، يتيح إجراء اختبارات أسرع وأكثر دقة، ودعم تدابير مراقبة الجودة المتطورة
• يتبنى منتجو الألبان بشكل متزايد أنظمة الاختبار المتقدمة كممارسة قياسية لتلبية توقعات المستهلكين وتعزيز قيمة المنتج في أسواق مثل أمريكا الشمالية، التي تهيمن على الصناعة

ضبط النفس/التحدي

"ارتفاع تكلفة التنفيذ ومخاوف أمن البيانات"

• إن الاستثمار الأولي الكبير المطلوب لاختبار الأجهزة والبرامج المتقدمة ودمج تقنيات الاختبار السريع يمكن أن يشكل عائقًا أمام التبني، وخاصة في الأسواق الناشئة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، على الرغم من نموها السريع
• يمكن أن يكون تنفيذ أنظمة الاختبار للمنتجات مثل مسحوق الحليب والجبن وأغذية الأطفال معقدًا ومكلفًا، وخاصةً عند التكامل مع خطوط الإنتاج الحالية
• تشكل مخاوف أمن البيانات والخصوصية تحديًا كبيرًا، حيث تجمع أنظمة اختبار الألبان بيانات حساسة حول عمليات الإنتاج وتركيبة المنتج، مما يزيد من مخاطر حدوث انتهاكات أو إساءة استخدام، خاصة في ظل اللوائح الصارمة مثل تلك الموجودة في أوروبا.
• إن المشهد التنظيمي المجزأ عبر المناطق، مثل المعايير المختلفة في أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ، يعقد الامتثال بالنسبة للشركات المصنعة ومقدمي الخدمات العالميين
• قد تمنع هذه العوامل التبني في الأسواق الحساسة للتكلفة أو المناطق ذات الوعي المتزايد بخصوصية البيانات، مما قد يحد من توسع السوق

نطاق سوق اختبار الألبان

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتكنولوجيا والمنتج.

• حسب النوع

بناءً على النوع، يُقسّم سوق اختبارات الألبان العالمي إلى قسمين: اختبارات السلامة وتحليل الجودة. وقد هيمن قطاع اختبارات السلامة على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 73% في عام 2024، مدفوعًا بتزايد المخاوف بشأن الأمراض المنقولة بالغذاء الناتجة عن مسببات الأمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، بالإضافة إلى بقايا المواد الكيميائية مثل المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية. وتُشدد اللوائح العالمية الصارمة، بما في ذلك لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وهيئة معايير سلامة الأغذية (FSSAI)، على ضرورة إجراء اختبارات سلامة صارمة لضمان صحة المستهلك وامتثاله للمعايير.

من المتوقع أن يشهد قطاع تحليل الجودة نموًا ملحوظًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على منتجات الألبان التي تتميز بمحتوى غذائي ثابت ونكهة مميزة ومدة صلاحية طويلة. وتُعزز التطورات في تقنيات الاختبار، مثل القياس الطيفي والتشخيص الجزيئي، القدرة على تقييم معايير الجودة، مثل محتوى الدهون ومستويات البروتين واللزوجة، مما يُعزز اعتماد هذا القطاع.

• حسب التكنولوجيا

بناءً على التكنولوجيا، يُقسّم سوق اختبارات الألبان العالمي إلى قسمين: التقليدي والسريع. وقد هيمن قطاع التقنيات السريعة على السوق بحصة إيرادات بلغت 58.89% في عام 2024، بفضل حلول الاختبارات الأسرع والأكثر دقة والأقل تكلفة. ويتزايد اعتماد تقنيات مثل تفاعل البوليميراز المتسلسل اللحظي (PCR)، وأجهزة الاستشعار الحيوية، والأنظمة عالية الإنتاجية، نظرًا لكفاءتها في الكشف عن الملوثات ومؤشرات الجودة، مما يُقلل من وقت الاستجابة لمنتجي الألبان.

من المتوقع أن يشهد قطاع التكنولوجيا التقليدية نموًا مطردًا بين عامي 2025 و2032. ورغم أن الاختبارات التقليدية أقل كفاءة من الطرق السريعة، إلا أنها لا تزال ذات أهمية في المناطق ذات الوصول المحدود إلى البنية التحتية المتقدمة، وخاصة في الاقتصادات النامية. كما أن موثوقيتها في تطبيقات معينة، مثل التحليل الميكروبيولوجي، تدعم استمرار استخدامها.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق اختبار منتجات الألبان العالمي إلى الحليب ومسحوق الحليب، والجبن، والزبدة، والمُزيّنات، وأغذية الأطفال، والآيس كريم والحلويات، والزبادي، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الحليب ومسحوق الحليب على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 43.5% في عام 2024، نظرًا لانتشار استهلاك الحليب، وقابليته للتلوث نتيجة سوء المناولة أو التغليف، ودوره كأساس لمشتقات الألبان الأخرى.

من المتوقع أن يشهد قطاع الزبادي نموًا قويًا بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على منتجات الألبان الغنية بالبروبيوتيك والصحية. يُعدّ إجراء اختبارات دقيقة للسلامة الميكروبية والمحتوى الغذائي أمرًا بالغ الأهمية لتلبية المعايير التنظيمية وتوقعات المستهلكين لمنتجات زبادي عالية الجودة.

تحليل إقليمي لسوق اختبار الألبان

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اختبار الألبان بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.5% في عام 2024، مدفوعة بالبنية التحتية المتقدمة للاختبار، والأطر التنظيمية الصارمة، والطلب المرتفع من المستهلكين على منتجات الألبان الآمنة، مع تصدر الولايات المتحدة بسبب الابتكارات في تقنيات الاختبار السريع والحضور القوي للاعبين الرئيسيين في السوق.
• يعطي المستهلكون الأولوية لاختبار منتجات الألبان لضمان سلامة المنتج ومنع الأمراض المنقولة بالغذاء والحفاظ على الجودة، وخاصة في المناطق ذات الاستهلاك العالي للألبان
• يتم دعم النمو من خلال التقدم في تقنيات الاختبار، مثل طرق الاختبار السريع والأتمتة، إلى جانب زيادة التبني في معالجة الألبان والامتثال التنظيمي

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في الولايات المتحدة

استحوذ سوق اختبارات منتجات الألبان في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 81.2% في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بالطلب القوي على اختبارات السلامة والجودة وتزايد وعي المستهلكين بالمخاطر الصحية المرتبطة بمنتجات الألبان الملوثة. وتساهم اللوائح الصارمة الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، إلى جانب ارتفاع استهلاك منتجات الألبان، في توسع السوق. ويكمّل اعتماد تقنيات الاختبار المتقدمة، مثل تفاعل البوليميراز المتسلسل اللحظي (PCR) وأجهزة الاستشعار الحيوية، احتياجات المعالجة والتنظيم، مما يخلق منظومة اختبار متينة.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق اختبار منتجات الألبان في أوروبا نموًا ملحوظًا، مدعومًا بلوائح سلامة الأغذية الصارمة وطلب المستهلكين المتزايد على منتجات ألبان عالية الجودة. يُعد اختبار مسببات الأمراض والمواد المغشوشة والمحتوى الغذائي أمرًا بالغ الأهمية في دول مثل ألمانيا وفرنسا، حيث يرتفع استهلاك منتجات الألبان. ويتجلى النمو بشكل واضح في كل من مصانع معالجة الألبان والامتثال التنظيمي، مدفوعًا بمعايير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) والطلب الحضري على منتجات ألبان آمنة.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق اختبار منتجات الألبان في المملكة المتحدة نموًا سريعًا، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على منتجات ألبان آمنة وعالية الجودة في المناطق الحضرية والضواحي. ويشجع الوعي المتزايد بمخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء والحاجة إلى ضمان الجودة على اعتماد أساليب اختبار متقدمة. كما تؤثر اللوائح المتطورة التي توازن بين معايير السلامة والجودة على ممارسات الاختبار، مع اكتساب التقنيات السريعة زخمًا لتحقيق الكفاءة.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في ألمانيا

من المتوقع أن تشهد ألمانيا نموًا سريعًا في سوق اختبارات منتجات الألبان، بفضل تطور صناعة الألبان فيها وتركيز المستهلكين الكبير على سلامة وجودة الأغذية. يفضل المستهلكون الألمان أساليب الاختبار المتطورة تكنولوجيًا، مثل الكروماتوغرافيا والقياس الطيفي، لضمان منتجات ألبان عالية الجودة وخالية من مسببات الأمراض. ويدعم دمج هذه التقنيات في عمليات معالجة الألبان واسعة النطاق واختبارات ما بعد البيع نموًا مستدامًا في السوق.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو، مدفوعًا بتوسع إنتاج الألبان وارتفاع الدخل المتاح في دول مثل الصين والهند واليابان. ويعزز الوعي المتزايد بسلامة الأغذية، والمخاوف الصحية، والحاجة إلى ضمان الجودة، الطلب على اختبارات منتجات الألبان. كما تشجع المبادرات الحكومية التي تعزز سلامة الأغذية والامتثال للوائح التنظيمية على اعتماد تقنيات الاختبار المتقدمة، مثل الطرق السريعة.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق اختبار منتجات الألبان في اليابان نموًا سريعًا بفضل تفضيل المستهلكين القوي لمنتجات الألبان عالية الجودة والآمنة التي تلبي المعايير التنظيمية الصارمة. ويساهم وجود كبار منتجي الألبان ودمج تقنيات الاختبار المتقدمة في منشآت المعالجة في تسريع انتشار السوق. كما يُسهم الاهتمام المتزايد باختبارات الجودة للمحتوى الغذائي واختبارات السلامة لمسببات الأمراض في هذا النمو.

نظرة عامة على سوق اختبار منتجات الألبان في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق اختبارات منتجات الألبان في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وتزايد استهلاك منتجات الألبان، وتزايد الطلب على السلامة وضمان الجودة. ويدفع نمو الطبقة المتوسطة في البلاد، والتركيز على سلامة الغذاء، إلى اعتماد أساليب اختبار متقدمة. كما تُعزز قدرات التصنيع المحلية القوية والأسعار التنافسية إمكانية الوصول إلى السوق، مع تزايد أهمية التقنيات السريعة مثل تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) وأجهزة الاستشعار الحيوية.

حصة سوق اختبار الألبان

وتدار صناعة اختبار الألبان بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• SGS Société Générale de Surveillance SA (سويسرا)
• مكتب فيريتاس (فرنسا)
•  يوروفينس العلمية (لوكسمبورغ)
• مجموعة إنترتك بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة Mérieux NutriSciences (الولايات المتحدة)
• ALS (أستراليا)
• أشور كواليتي (نيوزيلندا)
• علوم السحر (الولايات المتحدة)
•  خدمات التحليلات المتميزة (المملكة المتحدة)
• شركة ديريلاند لابوراتوريز (الولايات المتحدة)
• شركة AES Laboratories Pvt. Ltd. (الهند)
• إنفيرولوجيكس (الولايات المتحدة)
• كريشجين بيوسيستمز (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق اختبار الألبان العالمية؟

• في يونيو 2025، سحبت شركة فيس روك كريمري طوعًا دفعتين محددتين من منتجاتها من جبنة فامباير سلاير بالثوم والجبن الشيدر لاحتمال تلوثها ببكتيريا الليستيريا المستوحدة. كانت الأكواب الملوثة سعة 6 أونصات - والمُعلّمة برقمي الدفعة 20250519VS01 و20250519VS02 وتاريخ انتهاء الصلاحية 29 أغسطس 2025 - تُباع في متاجر تريدر جو في شمال كاليفورنيا وشمال نيفادا، بما في ذلك مواقع في مونتيري، وفريسنو، وكارسون سيتي، ورينو، وسباركس. بدأ السحب بعد إجراء اختبارات روتينية كشفت عن وجود البكتيريا، على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي حالات مرضية حتى الآن.
• في يونيو 2025، أصدرت وزارة الزراعة في بنسلفانيا تحذيرًا صحيًا عامًا بشأن الحليب الخام من مزرعة ميدو فيو جيرسي للألبان، بعد أن أظهرت عينات منها وجود بكتيريا العطيفة. وُزّع الحليب الملوث - المباع في عبوات زجاجية سعة نصف جالون، ونصف جالون، وبلاستيكية سعة جالون - عبر متجر المزرعة في ليولا ومنافذ بيع بالتجزئة مختلفة في مقاطعات بيركس، ودوفين، ولانكستر، ولبنان. ينطبق التحذير على الحليب الذي تم شراؤه منذ 1 أبريل 2025، مع تواريخ بيع بين 15 أبريل و8 يوليو 2025. ورغم عدم توفر قائمة كاملة بالمستهلكين، حثّت الوزارة المستهلكين على التخلص من الحليب فورًا نظرًا لخطر الإصابة بداء العطيفة، وهو مرض بكتيري يمكن أن يسبب الإسهال والحمى وتقلصات البطن.
• في مارس 2024، كشفت شركة إيفرست إنسترومنتس عن ثلاثة حلول متطورة لاختبار منتجات الألبان، بهدف تطوير تحليل جودة الحليب ومعالجته. تشمل هذه المجموعة جهاز تحليل الحليب YAMA FTIR، وهو الأول من نوعه في الهند، والذي يُقدم تقييمات سريعة في 30 ثانية للدهون، والألياف الغذائية المُصنَّعة، والبروتين، والمواد المُغشَّسة. يُتيح نظام إيفرست GC4500 للكروماتوغرافيا الغازية تحليلًا مُفصَّلًا لدهون الحليب والأحماض الدهنية والدهون الثلاثية، مما يُبسِّط إجراء تحليلات مُتعددة في منصة واحدة. ويُكمِّل جهاز تحليل الخلايا الجسدية هذا الثلاثي، والذي يستخدم بصريات الفلورسنت للكشف عن الخلايا الجسدية، وهي مؤشرات رئيسية لجودة الحليب وصحة الضرع.
• في مارس 2024، أطلقت هيئة سلامة ومعايير الأغذية الهندية (FSSAI) مسحًا وطنيًا لجودة الحليب لتقييم سلامة وجودة الحليب ومنتجاته في جميع أنحاء البلاد. يستهدف هذا الجهد الرقابي واسع النطاق القطاعات المنظمة وغير المنظمة، حيث يجمع عينات من جميع الولايات والأقاليم الاتحادية. يركز المسح على كشف الغش وضمان الامتثال لمعايير الجودة التي وضعتها الهيئة. من خلال تحديد النقاط الساخنة والاتجاهات في سلامة الحليب، من المتوقع أن تعزز هذه المبادرة الطلب على تقنيات اختبار الألبان المتقدمة، مما يدعم الصحة العامة ويعزز ثقة المستهلك.
• في أبريل 2023، أطلقت شركة يوروفينز الولايات المتحدة الأمريكية طريقةً معتمدةً للكشف عن هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه (rBST) في الحليب السائل، مُحققةً بذلك تقدمًا ملحوظًا في مراقبة جودة منتجات الألبان. باستخدام تقنية كروماتوغرافيا السائل ومطياف الكتلة الترادفي (LC-MS/MS)، تُحدد هذه الطريقة ببتيدًا مُحددًا من البروتين المُعاد تركيبه بحساسية عالية، قادرة على الكشف عن هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه بتركيزات أقل من 0.001%. يُتيح هذا الابتكار لمُصنعي الألبان التحقق علميًا من ادعاءات "خلو الحليب من هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه"، مُستبدلًا بذلك الملصقات الغامضة بضمانات مدعومة بالبيانات. كما يُتيح فرصًا جديدة لصادرات الألبان الأمريكية إلى الدول التي يُحظر فيها استخدام هرمون النمو البقري المُعاد تركيبه، مما يُعزز ثقة المستهلك والامتثال للوائح التنظيمية.

SKU-54144