تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمايونيز الخالي من البيض، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

ما هو حجم السوق العالمية للمايونيز الخالي من البيض ومعدل النمو؟

• تم تقييم حجم سوق المايونيز الخالي من البيض العالمي بـ 5.47 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  9.69 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.40٪ خلال الفترة المتوقعة
• مع تزايد عدد المستهلكين الذين يتبنون نمط حياة نباتي لأسباب تتراوح بين رعاية الحيوان والاستدامة البيئية والصحة الشخصية، يشهد سوق المايونيز الخالي من البيض العالمي زيادة في التطورات المبتكرة التي تستعد للتطبيق عبر مجموعة من المنتجات الشعبية.
• المايونيز الخالي من البيض، والذي يوفر فيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات مماثلة للجبن المصنوع من الألبان، يتميز بمحتوى دهني أقل بشكل ملحوظ، مما يتماشى جيدًا مع الخيارات الصحية المرتبطة بالأنظمة الغذائية النباتية
• بدأت قطاعات متنوعة، بما في ذلك مطاعم الوجبات السريعة والمنتجعات والمقاهي والمطاعم، بدمج المايونيز الخالي من البيض في منتجاتها، مُلبيةً بذلك احتياجات شريحة كبيرة من السكان. علاوة على ذلك، يُبدع جيل الألفية في ابتكار أساليب مبتكرة لصنع المايونيز الخالي من البيض.

ما هي أهم النقاط المستفادة من سوق المايونيز الخالي من البيض؟

• تُعدّ الشعبية المتزايدة للنباتية والأنظمة الغذائية النباتية اتجاهًا هامًا يُحفّز نمو سوق المايونيز الخالي من البيض عالميًا. النباتية هي نمط حياة يمتنع عن استخدام المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والعسل ، لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية.
• من ناحية أخرى، تُعطي الأنظمة الغذائية النباتية الأولوية للأطعمة المشتقة من النباتات، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات والبذور، مع تقليل أو استبعاد المنتجات الحيوانية. يزداد وعي الكثيرين بصحتهم ويبحثون عن خيارات غذائية مغذية وصحية. غالبًا ما تُعتبر الأنظمة الغذائية النباتية أكثر صحةً بفضل محتواها العالي من الألياف، وانخفاض مستويات الدهون المشبعة، ووفرة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المايونيز الخالي من البيض بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.57% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية، وتزايد عدد السكان النباتيين، وزيادة الوعي بالبدائل الخالية من الكوليسترول.
• من المتوقع أن تكون أوروبا أسرع منطقة نموًا، حيث تتوسع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.25% من عام 2025 إلى عام 2032، وذلك بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية النظيفة والدعم التنظيمي المواتي لبدائل اللحوم والألبان.
• سيطرت شريحة فول الصويا على سوق المايونيز الخالي من البيض بأكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 39.7٪ في عام 2024، وذلك بسبب توفرها على نطاق واسع ومحتواها من البروتين وفعاليتها من حيث التكلفة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق المايونيز الخالي من البيض        

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق المايونيز الخالي من البيض؟

الابتكار في مجال العلامات النظيفة والمنتجات النباتية يكتسب زخمًا

• إن الاتجاه الرئيسي الذي يعيد تشكيل سوق المايونيز الخالي من البيض العالمي هو الارتفاع الكبير في الطلب على البدائل الغذائية النظيفة والنباتية والصديقة للنباتيين، بما يتماشى مع المخاوف المتزايدة بشأن الصحة والاستدامة بين المستهلكين.
• تدمج العلامات التجارية بشكل متزايد المكونات الطبيعية مثل أكوافابا وزيت الأفوكادو وبروتينات الصويا لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن توابل خالية من البيض وخالية من المواد المسببة للحساسية ومنتجة بطريقة أخلاقية.
• على سبيل المثال، تستخدم شركة Eat Just Inc. أكوافابا في المايونيز الشهير الخالي من البيض، مما يوفر منتجًا نباتيًا خاليًا من الكوليسترول يحاكي ملمس وطعم المايونيز التقليدي بدون منتجات حيوانية.
• بالإضافة إلى ذلك، تكتسب المنتجات العضوية والخالية من الغلوتين شعبية متزايدة مع إعطاء المستهلكين الأولوية للشفافية في مصادر المكونات والمحتوى الغذائي والتعبئة والتغليف الصديقة للبيئة.
• يعكس هذا الاتجاه تحولًا من المايونيز التقليدي نحو المنتجات الغذائية الوظيفية والشاملة، مما يؤثر على كل من استراتيجيات تطوير المنتجات والتسويق
• ومع تسارع هذا الاتجاه، من المتوقع أن يقوم المصنعون بتنويع عروضهم، من خلال الابتكارات في النكهة والتغليف والصياغة، وخاصة في الأسواق التي تهتم بالصحة والبيئة.

ما هي العوامل الرئيسية المحركة لسوق المايونيز الخالي من البيض؟

• إن ارتفاع معدلات النباتية وحساسية البيض والمشاكل الصحية المرتبطة بالكوليسترول هي المحركات الرئيسية للطلب على المايونيز الخالي من البيض، وخاصة بين الفئات العمرية الأصغر والمستهلكين المهتمين بالصحة.
• على سبيل المثال، في فبراير 2024، أطلقت Follow Your Heart مجموعة جديدة من المايونيز الخالي من البيض مع إضافة أوميغا 3 وبدون مواد حافظة صناعية، لتلبية احتياجات قطاع الأغذية الوظيفية.
• إن التحول في الأنماط الغذائية، بما في ذلك صعود الأنظمة الغذائية المرنة والنباتية، يشجع المستهلكين وشركات تقديم الطعام على البحث عن بدائل نظيفة وخالية من البيض
• إن الوعي المتزايد حول رعاية الحيوان والاستدامة البيئية والشفافية الغذائية يدفع مصنعي الأغذية إلى إنشاء بدائل ذات ادعاءات أخلاقية وصديقة للبيئة
• كما أن توسيع نطاق التوزيع عبر تجارة التجزئة الحديثة والمنصات عبر الإنترنت والمتاجر النباتية المتخصصة يعمل أيضًا على تسريع اختراق السوق عبر المناطق الحضرية وشبه الحضرية على مستوى العالم

ما هو العامل الذي يعيق نمو سوق المايونيز الخالي من البيض؟

• التحدي الرئيسي في السوق هو قبول المذاق والملمس، حيث لا يزال المستهلكون يقارنون بين الأنواع الخالية من البيض والمايونيز التقليدي، وغالبًا ما يعتبرونها أقل ثراءً أو ملمسًا في الفم.
• على سبيل المثال، أشارت تعليقات المستهلكين عبر منصات المراجعة في عام 2023 إلى عدم الاتساق في النكهة وسمك بعض المنتجات القائمة على أكوافابا، مما أدى إلى التردد في الشراء المتكرر
• بالإضافة إلى ذلك، تؤدي تكاليف الإنتاج المرتفعة للمكونات النباتية المتميزة مثل زيت الأفوكادو أو محلول الحمص إلى ارتفاع أسعار التجزئة نسبيًا، مما يحد من إمكانية الوصول إليها في الأسواق الحساسة للسعر.
• هناك حاجز آخر يتمثل في الوعي المحدود في المناطق الريفية أو بين المستهلكين الأكبر سنًا غير المألوفين بالبدائل النباتية، مما يؤدي إلى إبطاء تبني السوق بشكل عام خارج المدن الكبرى.
• ولمعالجة هذه المخاوف، يستثمر المصنعون في البحث والتطوير لتعزيز الملامح الحسية، وتقديم عبوات تجريبية، وتثقيف المستهلكين من خلال التسويق النظيف، وتذوق العينات، والتعاون مع المؤثرين.

كيف يتم تقسيم سوق المايونيز الخالي من البيض؟

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج والفئة والطبيعة ونوع المنتج والمستخدم النهائي وقناة التوزيع ونطاق السعر والتعبئة والتغليف.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق المايونيز الخالي من البيض إلى مايونيز قائم على الصويا، ومايونيز قائم على أكوافابا، ومايونيز قائم على الأفوكادو، وأنواع أخرى. هيمنت فئة المايونيز القائم على الصويا على سوق المايونيز الخالي من البيض، محققةً أكبر حصة سوقية بلغت 39.7% في عام 2024، بفضل توفره الواسع، ومحتواه البروتيني، وفعاليته من حيث التكلفة. تتميز الأنواع القائمة على الصويا بنكهة محايدة وقوام كريمي، مما يجعلها قاعدة مفضلة للتركيبات التجارية والمنزلية.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات أكوافابا أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بطلب المستهلكين المتزايد على المكونات النظيفة والخالية من مسببات الحساسية. يكتسب أكوافابا، المشتق من محلول ملحي من الحمص، زخمًا متزايدًا كبديل نباتي للبيض يتميز بخصائص استحلاب ممتازة.

• حسب الفئة

بناءً على الفئة، يُقسّم السوق إلى خالٍ من الغلوتين، وقليل الدسم، ومنتجات أخرى. وقد حقق قطاع المنتجات الخالية من الغلوتين أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 45.2% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى تزايد عدم تحمل الغلوتين وتزايد شعبية الأنظمة الغذائية الخالية منه. ويتزايد اعتماد المصنّعين على وصف المنتجات بأنها خالية من الغلوتين لجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يعانون من الحساسية.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الأطعمة قليلة الدسم أسرع نمو، مدفوعًا بالوعي المتزايد بشأن تناول السعرات الحرارية وصحة القلب، وخاصة بين جيل الألفية والمستهلكين في منتصف العمر.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعتها، يُقسّم السوق إلى عضوي وتقليدي. هيمنت الفئة التقليدية على السوق بحصة بلغت 68.9% في عام 2024، بفضل أسعارها المعقولة، وتوافرها على نطاق أوسع، وجاذبيتها في السوق الشاملة. ولا تزال الخيار الأمثل للأسر ذات الميزانية المحدودة والمشترين المؤسسيين.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية العضوية بأسرع معدل في الفترة من 2025 إلى 2032، حيث يصبح المستهلكون أكثر وعياً بمصادر الغذاء والإنتاج الخالي من المواد الكيميائية والاستدامة.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى نكهات ونكهات عادية. وقد شكّلت النكهات العادية أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 58.6% في عام 2024، حيث تُستخدم أساسًا كقاعدة متعددة الاستخدامات للسندويشات والسلطات والصلصات في المطابخ المنزلية والتجارية.

ويشهد قطاع النكهات نموًا سريعًا بسبب زيادة التجارب على النكهات الإقليمية، مثل الثوم والشيبولتي والأعشاب، وخاصة في مجال خدمة الأغذية وتجارة التجزئة الفاخرة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاعات الفنادق والمطاعم والمقاهي، وتجهيزات الطعام، والأدوات المنزلية. وقد استحوذ قطاع الأدوات المنزلية على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 42.4% في عام 2024، مدعومًا بتزايد اتجاهات الطهي المنزلي، والوعي الصحي، والطلب على الأطعمة النباتية الأساسية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي أسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، مع سعي المطاعم وخدمات تقديم الطعام إلى الحصول على خيارات مايونيز مستقرة وسهلة التخزين وخالية من البيض لتطبيقات القائمة المتنوعة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم السوق إلى مباشر وغير مباشر. هيمن القطاع غير المباشر على السوق بحصة إيرادات بلغت 63.1% في عام 2024، بفضل حضوره القوي في محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر التجزئة الإلكترونية ومتاجر الأطعمة النباتية المتخصصة.

ويشهد القطاع المباشر، بما في ذلك توريد المنتجات من الشركات إلى المطاعم ومصانع الأغذية، نمواً مطرداً بسبب زيادة الطلب بالجملة والعقود طويلة الأجل.

• حسب نطاق السعر

بناءً على النطاق السعري، يُقسّم السوق إلى فئتين: اقتصادية وممتازة. وقد استحوذت الفئة الاقتصادية على أكبر حصة سوقية بنسبة 54.8% في عام 2024، حيث يُولي المستهلكون في المناطق النامية الأولوية للأسعار المعقولة والعروض التي تُقدم قيمة مُقابل المال.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع المنتجات المتميزة بمعدل أسرع، مدفوعًا بالطلب على التركيبات النظيفة والعضوية والذواقة في الأسواق الحضرية والواعية بالصحة.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على التغليف، يُقسّم السوق إلى زجاجات زجاجية، وأكياس، ومرطبانات، وغيرها. وقد هيمن قطاع المرطبانات على سوق المايونيز الخالي من البيض بحصة إيرادات بلغت 47.3% في عام 2024، بفضل سهولة استخدامه، وإمكانية إعادة استخدامه، وملاءمته للاستخدام المنزلي وفي قطاع خدمات الطعام.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأكياس بأسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على خيارات التغليف الصديقة للبيئة وخفيفة الوزن والصديقة للسفر.

أية منطقة تحظى بأكبر حصة من سوق المايونيز الخالي من البيض؟

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المايونيز الخالي من البيض بأكبر حصة إيرادات بلغت 42.57% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية، وتزايد عدد السكان النباتيين، وزيادة الوعي بالبدائل الخالية من الكوليسترول.
• يسعى المستهلكون في المنطقة بنشاط إلى إيجاد بدائل صحية للتوابل التقليدية، ويتوافق المايونيز الخالي من البيض مع التفضيلات الغذائية مثل النظام النباتي، والخالي من الغلوتين، والخالي من المواد المسببة للحساسية.
• يتم دعم هذا الارتفاع من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، والانتشار الأكبر لسلاسل البيع بالتجزئة للمنتجات الطبيعية/العضوية، والابتكار المستمر في النكهة والملمس، مما يجعل المايونيز الخالي من البيض عنصرًا أساسيًا في المنزل في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.

نظرة عامة على سوق المايونيز الخالي من البيض في الولايات المتحدة

استحوذت السوق الأمريكية على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 81% في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعةً بتحول تفضيلات المستهلكين نحو خيارات غذائية مستدامة وأخلاقية. وقد عزز الحضور القوي في قطاع التجزئة، إلى جانب تزايد أنماط الحياة المرنة والنباتية، الطلب. إضافةً إلى ذلك، لا تزال العلامات التجارية التي تركز على الصحة وتأييد المشاهير للأنظمة الغذائية النباتية تجذب مستهلكي جيل الألفية والجيل Z، مما يعزز نمو السوق.

ما هي المنطقة الأسرع نمواً في سوق المايونيز الخالي من البيض؟

من المتوقع أن تكون أوروبا أسرع المناطق نموًا، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.25% بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية ذات العلامات التجارية النظيفة، والدعم التنظيمي الملائم لبدائل اللحوم والألبان. ويُعدّ التوسع الحضري السريع، وتطور العادات الغذائية، والطلب الاستهلاكي القوي على الأغذية المستدامة والخالية من مسببات الحساسية، من العوامل الرئيسية الدافعة للسوق. كما أن ظهور جهات فاعلة جديدة وتوسيع نطاق المنتجات يُعزز القدرة التنافسية الإقليمية.

نظرة عامة على سوق المايونيز الخالي من البيض في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب كبير، بفضل تزايد الوعي الصحي وانتشار استخدام بدائل اللحوم والألبان. كما أن التطور السريع للعلامات التجارية الخاصة والناشئة، بدعم من قنوات التجارة الإلكترونية الفعّالة، يُسهّل وصول المايونيز الخالي من البيض إلى قاعدة عريضة من المستهلكين. كما تُحفّز مبادرات الاستدامة الحكومية والتوعية ببصمة الكربون على تبني هذا المنتج.

نظرة عامة على سوق المايونيز الخالي من البيض في ألمانيا

تبرز ألمانيا كسوق رئيسية في أوروبا، مدفوعةً بمكانتها الرائدة في ابتكار الأغذية النباتية. ويتزايد إقبال المستهلكين على البدائل الخالية من البيض نظرًا للمخاوف البيئية ورعاية الحيوان. ويدعم النمو وجود العلامات التجارية النباتية المحلية وتوسع سلاسل بيع الأغذية الصحية بالتجزئة، مثل ألناتورا ودينز بيوماركت، لا سيما في مجال الأصناف العضوية والخالية من الغلوتين.

ما هي الشركات الرائدة في سوق المايونيز الخالي من البيض؟

وتدار صناعة المايونيز الخالي من البيض بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• الدكتور أوغست أوتكر KG (ألمانيا)
• كروس وبلاكويل (المملكة المتحدة)
• كينسينغتون وأبناؤه (الولايات المتحدة)
• نستله (سويسرا)
• Zydus Wellness.com (الهند)
• شركة ديل مونتي للأغذية (الولايات المتحدة)
• منتجات سبكتروم العضوية، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• مجموعة يونيليفر (المملكة المتحدة)
• Eat Just Inc (الولايات المتحدة)
• شركة فيبا لخدمات الأغذية الخاصة المحدودة (الهند)
• اتبع قلبك (الولايات المتحدة)
• ريميا (هولندا)
• جرانوفيتا (المملكة المتحدة)
• شركة ناسويا للأغذية الولايات المتحدة الأمريكية، ذ.م.م. (الولايات المتحدة)
• كوناجرا براندز، المحدودة (الولايات المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق المايونيز الخالي من البيض العالمي؟

• في مايو 2024، طرحت شركة هيلمانز التابعة لشركة يونيليفر زجاجة ضغط مبتكرة ومغلفة بطبقة نباتية سهلة الاستخدام، مخصصة للمايونيز النباتي في المملكة المتحدة وأيرلندا، بهدف تقليل هدر الطعام، وتعزيز إمكانية إعادة التدوير، وتحسين راحة المستخدم بشكل عام. يُظهر هذا التحديث في التغليف التزام العلامة التجارية بالاستدامة والارتقاء بتجربة العملاء.
• في أكتوبر 2021، أطلقت سلسلة مطاعم ناندوز للوجبات السريعة، ومقرها جنوب أفريقيا، أول توابلها النباتية، فيجان بيرينيز، وهي بديل للبيض والغلوتين مصنوع من البطاطس. مثّلت هذه الخطوة توسعًا كبيرًا في قائمة الشركة لتلبية تفضيلات المستهلكين النباتيين.
• في سبتمبر 2021، أطلقت سلسلة متاجر السوبر ماركت الأمريكية "ترايدر جوز" مايونيزها النباتي الخاص، المصنوع من زيت الأفوكادو ودقيق الخردل ومزيج من الثوم والبصل والفلفل، وهو مُصمم ليكون صلصة أو دهنًا متعدد الاستخدامات. يعكس هذا المنتج تركيز العلامة التجارية على الابتكار في مجال المنتجات النظيفة واتجاهات صحة المستهلك.

SKU-70496