تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق تطهير الأغذية والمشروبات العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق تطهير الأغذية والمشروبات

• تم تقييم حجم سوق تطهير الأغذية والمشروبات العالمي بـ 137.98 مليون دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  219.59 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.98٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال الحاجة المتزايدة إلى سلامة الأغذية ونظافتها، وخاصة في ضوء المخاوف الصحية العالمية والتفويضات التنظيمية الأكثر صرامة في بيئات معالجة الأغذية وتعبئتها.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على حلول التطهير المتقدمة مثل أنظمة الأشعة فوق البنفسجية والمطهرات الكيميائية والتقنيات القائمة على الأوزون يعزز الابتكار ويشجع على التبني على نطاق واسع في جميع أنحاء صناعة الأغذية والمشروبات.

تحليل سوق تطهير الأغذية والمشروبات

• يشير تطهير الأغذية والمشروبات إلى عملية القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الضارة أو تقليلها على أسطح ملامسة الأغذية ومناطق التعبئة والتغليف ومنتجات الأغذية، مما يضمن الاستهلاك الآمن والامتثال لمعايير النظافة في صناعة الأغذية والمشروبات.
• يتزايد السوق بشكل كبير بسبب الوعي المتزايد بسلامة الغذاء واللوائح الحكومية الصارمة وتزايد حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء، مما يدفع الشركات المصنعة إلى تبني طرق تطهير أكثر فعالية تعتمد على المواد الكيميائية والتكنولوجيا.
• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق تطهير الأغذية والمشروبات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، بدعم من قطاعات معالجة الأغذية الراسخة، والامتثال التنظيمي العالي، والتركيز المتزايد على الحفاظ على النظافة عبر سلاسل الإنتاج والتوزيع.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال الفترة المتوقعة بسبب التوسع الحضري المتزايد، وارتفاع الدخول المتاحة، وتوسع صناعات تجهيز الأغذية، وخاصة في الصين والهند وجنوب شرق آسيا، حيث يتزايد الطلب على الأغذية الآمنة والمعبأة بسرعة.
• يهيمن قطاع المواد الكيميائية على السوق في عام 2024 بسبب تطبيقه على نطاق واسع وفعاليته من حيث التكلفة وفعاليته المثبتة في القضاء على مجموعة واسعة من مسببات الأمراض

نطاق التقرير وتقسيم سوق تطهير الأغذية والمشروبات  

اتجاهات سوق تطهير الأغذية والمشروبات

" تزايد اعتماد تقنيات التطهير غير الحرارية "

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق تعقيم الأغذية والمشروبات العالمية، تزايد اعتماد تقنيات التعقيم غير الحرارية كبدائل للطرق التقليدية القائمة على الحرارة. ويعود هذا التحول إلى الحاجة إلى الحفاظ على جودة الأغذية والمشروبات وقيمتها الغذائية وخصائصها الحسية، مع ضمان فعالية تثبيط الميكروبات.
• تُركز الشركات على تطبيق تقنيات مثل الأشعة فوق البنفسجية (UV)، والمعالجة بالأوزون، والحقول الكهربائية النبضية (PEF)، والمعالجة بالضغط العالي (HPP). على سبيل المثال، يُستخدم ضوء الأشعة فوق البنفسجية-C بشكل متزايد لتطهير أسطح مواد التغليف وحتى السوائل، بينما يُعد الأوزون فعالاً في معالجة المياه وتطهير بيئات المعالجة.
• توفر طرق التعقيم غير الحرارية مزايا عديدة، منها انخفاض استهلاك الطاقة، وتقليل التأثير على جودة المنتج، والقدرة على معالجة الأطعمة والمشروبات الحساسة للحرارة. وهذا يُمكّن المصنّعين من استيفاء معايير السلامة الصارمة مع الحفاظ على الخصائص المطلوبة لمنتجاتهم.
• إن الاتجاه نحو الحد الأدنى من المعالجة والطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة والمشروبات الطبيعية والطازجة يدفع بشكل أكبر إلى اعتماد تقنيات التطهير غير الحرارية التي يمكن أن تضمن السلامة دون الحاجة إلى معالجات كيميائية قاسية أو درجات حرارة عالية
• ونتيجة لذلك، تركز جهود البحث والتطوير على تحسين كفاءة وقابلية التوسع لهذه الأساليب غير الحرارية لمختلف التطبيقات داخل صناعة الأغذية والمشروبات، بما في ذلك معالجة المياه والمواد الخام ومعدات المعالجة والتعبئة والتغليف.
• يتزايد الطلب على حلول التطهير غير الحرارية المبتكرة بسرعة حيث تسعى صناعة الأغذية والمشروبات إلى إيجاد طرق أكثر فعالية واستدامة والحفاظ على الجودة لضمان سلامة المنتج وتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة

ديناميكيات سوق تطهير الأغذية والمشروبات

سائق

"مخاوف متزايدة بشأن الأمراض المنقولة بالغذاء واللوائح الصارمة"

• إن المخاوف العالمية المتزايدة بشأن انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء وتنفيذ لوائح سلامة الأغذية الأكثر صرامة من قبل الهيئات الحاكمة في جميع أنحاء العالم هي محركات مهمة لزيادة الطلب على حلول تطهير الأغذية والمشروبات الفعالة.
  • على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي تفشيات الأمراض المنقولة بالغذاء إلى مشاكل صحية عامة جسيمة، وخسائر اقتصادية، وتضرر سمعة العلامة التجارية، مما يجعل منع التلوث أولوية قصوى لمصنعي الأغذية والمشروبات. وتستجيب الهيئات التنظيمية بمعايير أكثر صرامة للنظافة والتطهير على طول سلسلة توريد الأغذية.
• مع تزايد وعي المستهلكين بسلامة الغذاء، يتزايد التوقع بأن تكون منتجات الأغذية والمشروبات خالية من الكائنات الدقيقة الضارة. هذا الطلب الاستهلاكي، إلى جانب العواقب المحتملة للتلوث، يدفع المصنّعين إلى الاستثمار في عمليات تعقيم فعّالة لضمان سلامة المنتج والحفاظ على ثقة المستهلك.
• علاوة على ذلك، أدت عولمة سلسلة توريد الأغذية إلى زيادة خطر انتشار التلوث عبر الحدود، مما استلزم اعتماد ممارسات تطهير فعالة في جميع مراحل الإنتاج والمعالجة والتوزيع لتلبية معايير السلامة المحلية والدولية.
• كما يساهم تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وأنظمة إدارة سلامة الأغذية المماثلة، والتي تتطلب بروتوكولات تطهير شاملة، بشكل كبير في نمو سوق تطهير الأغذية والمشروبات.

ضبط النفس/التحدي

" التأثير المحتمل على الخصائص الحسية وجودة المنتج "

• إن التحدي البارز في سوق تطهير الأطعمة والمشروبات هو إمكانية أن تؤثر بعض طرق التطهير سلبًا على الخصائص الحسية (مثل الطعم والرائحة واللون والملمس) والجودة العامة لمنتجات الأطعمة والمشروبات التي يتم معالجتها.
  • على سبيل المثال، على الرغم من فعالية بعض المطهرات الكيميائية في تثبيط نشاط الميكروبات، إلا أن التركيزات العالية منها قد تترك بقايا غير مرغوب فيها أو تُغير نكهة المشروبات. وبالمثل، قد تؤثر بعض طرق التشعيع، إذا لم تُضبط بعناية، على قوام أو لون بعض الأطعمة.
• يُعدّ ضمان فعالية طريقة التعقيم المُختارة في القضاء على مُسببات الأمراض دون المساس بالخصائص الحسية وجاذبية المنتج النهائي في السوق أمرًا بالغ الأهمية لمُصنّعي الأغذية والمشروبات. ويتطلب ذلك اختيارًا دقيقًا لتقنيات التعقيم، وتحسين معايير المعالجة، واختبارًا شاملًا لجودة المنتج.
• علاوة على ذلك، يلعب إدراك المستهلك دورًا هامًا، إذ قد يساوره القلق بشأن استخدام بعض طرق التعقيم، حتى لو ثبتت سلامتها وفعاليتها علميًا. وهذا يتطلب شفافية ووضوحًا من المصنّعين بشأن عمليات التعقيم المستخدمة.
• يظل تحقيق التوازن بين الحاجة إلى التطهير الفعال لضمان سلامة الغذاء والرغبة في الحفاظ على المذاق الطبيعي والمظهر والقيمة الغذائية للأطعمة والمشروبات تحديًا رئيسيًا يجب على الصناعة معالجته من خلال البحث والتطوير المستمر لتقنيات التطهير اللطيفة والفعالة.

نطاق سوق تطهير الأغذية والمشروبات

يتم تقسيم السوق على أساس النوع ونوع المنتج ومنطقة التطبيق والاستخدام النهائي.

• حسب النوع

يُقسّم سوق تعقيم الأغذية والمشروبات، حسب نوعه، إلى قسمين: كيميائي وتكنولوجي. ومن المتوقع أن يهيمن قطاع المواد الكيميائية على السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل انتشاره الواسع، وفعاليته من حيث التكلفة، وفعاليته المثبتة في القضاء على مجموعة واسعة من مسببات الأمراض. وتُعدّ مركبات الكلور، وبيروكسيد الهيدروجين، وحمض البيراسيتيك مواد كيميائية شائعة الاستخدام، تُوفّر تعقيمًا سريعًا في مرافق الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن ينمو قطاع التكنولوجيا بأسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على أساليب التعقيم غير الكيميائية، مثل أنظمة الأشعة فوق البنفسجية (UV) وأنظمة أكسدة الأوزون. توفر هذه الأساليب بدائل خالية من المخلفات وصديقة للبيئة، ما يجذب المصنّعين والهيئات التنظيمية المهتمة بالاستدامة.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى مركبات الكلور، وبيروكسيد الهيدروجين وحمض البيروكسي (PAA)، وحمض الكربوكسيل، وأنظمة الأشعة فوق البنفسجية، وأنظمة أكسدة الأوزون. في عام 2024، ستستحوذ مركبات الكلور على أكبر حصة سوقية بفضل تكلفتها المعقولة وفعاليتها واستخدامها الراسخ في مختلف تطبيقات التطهير.

من المتوقع أن يشهد قطاع بيروكسيد الهيدروجين وحمض البولي أسيتيل الساليسيليك نموًا ملحوظًا بفضل قابليته للتحلل الحيوي، وانخفاض سميته، وفعاليته في نطاق واسع من الميكروبات. إضافةً إلى ذلك، تكتسب أنظمة الأشعة فوق البنفسجية وأنظمة أكسدة الأوزون زخمًا بفضل قدراتها المتقدمة على التطهير غير الكيميائي، والتي تتماشى مع اتجاهات المعالجة النظيفة والصديقة للبيئة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى مجالات تغليف الأغذية، وتجهيز الأغذية، وأسطح الأغذية. يُهيمن قطاع تجهيز الأغذية على السوق في عام ٢٠٢٤ نظرًا للحاجة المُلحة لمكافحة التلوث في بيئات التصنيع. يضمن التطهير الفعال في هذا القطاع الامتثال لمعايير سلامة الأغذية، ويُطيل مدة صلاحية المنتج.

من المتوقع أن ينمو قطاع تعقيم أسطح الأغذية بأسرع وتيرة خلال عام ٢٠٣٢، مدفوعًا بزيادة الاهتمام بتعقيم نقاط التلامس، وخاصةً بعد الجائحة. كما يشهد قطاع تغليف الأغذية طلبًا ثابتًا نظرًا لأهمية بيئات التغليف المعقمة في تعزيز سلامة المنتجات وثقة المستهلك.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم السوق إلى قطاعي الأغذية والمشروبات. وسيستحوذ قطاع الأغذية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بتزايد الاستهلاك العالمي للوجبات الجاهزة ومنتجات الألبان واللحوم والدواجن، حيث تُعدّ النظافة ومكافحة الميكروبات أمرًا بالغ الأهمية.

من المتوقع أن يُسجل قطاع صناعة المشروبات أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، نظرًا للطلب المتزايد على العصائر طويلة الأمد، والمشروبات المُصنّعة من منتجات الألبان، والمشروبات الوظيفية. تتطلب هذه المنتجات نظافةً فائقةً في غرف نظيفة، وتقنيات تطهير متطورة للحفاظ على الجودة والسلامة والامتثال للوائح الصحية.

تحليل إقليمي لسوق تطهير الأغذية والمشروبات

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق تطهير الأغذية والمشروبات بأكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعة بلوائح سلامة الأغذية الصارمة وتقنيات التطهير المتقدمة
• يقدر المستهلكون (مصنعو ومعالجو الأغذية والمشروبات) في المنطقة بشكل كبير الراحة وميزات التطهير المتقدمة والتكامل السلس الذي توفره تطهير الأغذية والمشروبات في عمليات الإنتاج الخاصة بهم
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال التركيز القوي على النظافة وصناعة الأغذية المتقدمة من الناحية التكنولوجية والتفضيل المتزايد للمنتجات الخالية من التلوث، مما يجعل تطهير الأغذية والمشروبات حلاً مفضلاً للعمليات الكبيرة والصغيرة على حد سواء.

نظرة عامة على سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة

استحوذ سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة على حصة كبيرة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بالتطبيق السريع لبروتوكولات سلامة الأغذية الصارمة وتزايد المخاوف بشأن الأمراض المنقولة بالغذاء. ويولي المصنعون أهمية متزايدة لتعزيز سلامة المنتجات من خلال أساليب تعقيم فعالة. ويعزز الإقبال المتزايد على تقنيات التعقيم المتقدمة، إلى جانب تزايد المخاوف بشأن سلامة الأغذية، نمو صناعة تعقيم الأغذية والمشروبات. ومن المتوقع أن يستمر نمو السوق مدفوعًا بهذه العوامل.

نظرة عامة على سوق تطهير الأغذية والمشروبات في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق تعقيم الأغذية والمشروبات الأوروبي نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا في المقام الأول بالأطر التنظيمية الصارمة والحاجة المتزايدة إلى مكافحة التلوث بفعالية في سلسلة توريد الأغذية. ويعزز الطلب المتزايد على المنتجات العضوية، إلى جانب الابتكار في حلول التعقيم غير السامة، اعتماد تعقيم الأغذية والمشروبات. ويولي المستهلكون الأوروبيون والهيئات التنظيمية أهمية قصوى لسلامة الغذاء، مما يؤدي إلى نمو ملحوظ في مختلف قطاعات صناعة الأغذية والمشروبات.

نظرة عامة على سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بالتركيز المتزايد على معايير النظافة والرغبة في تعزيز سلامة وجودة الأغذية. إضافةً إلى ذلك، تُشجع المخاوف بشأن التلوث وانتشار الأمراض المنقولة بالغذاء كلاً من مُصنّعي الأغذية الكبار والشركات الصغيرة على اعتماد حلول تعقيم فعّالة. ومن المتوقع أن تُواصل البيئة التنظيمية القوية في المملكة المتحدة، إلى جانب تركيزها على سلامة المستهلك، تحفيز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق تطهير الأغذية والمشروبات في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق تعقيم الأغذية والمشروبات الألماني تحولات خلال فترة التوقعات، مع التركيز على أنواع محددة من خدمات التعقيم. ويتزايد الطلب على حلول التعقيم المتطورة تكنولوجيًا والصديقة للبيئة في قطاع الأغذية والمشروبات. وتعزز البنية التحتية المتطورة لتجهيز الأغذية، إلى جانب التركيز على النظافة والسلامة، اعتماد أساليب تعقيم فعالة للأغذية والمشروبات.

نظرة عامة على سوق تطهير الأغذية والمشروبات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا متسارعًا في عام 2024، مدفوعًا بتزايد أنشطة تصنيع الأغذية، وتزايد الطلب السكاني على الأغذية المعبأة، وتنامي الوعي بسلامة الأغذية في دول مثل الصين واليابان والهند. ويساهم توسع صناعة الأغذية والمشروبات في المنطقة، مدعومًا بالتطور الصناعي والتقدم التكنولوجي، في تعزيز اعتماد أساليب تعقيم الأغذية والمشروبات.

نظرة عامة على سوق تطهير الأغذية والمشروبات في الصين

استحوذ سوق تعقيم الأغذية والمشروبات في الصين على حصة سوقية كبيرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، ويعزى ذلك إلى ضخامة صناعة تجهيز الأغذية والمشروبات في البلاد، وتزايد التحضر الذي أدى إلى زيادة استهلاك الأغذية المعبأة، وارتفاع معدلات تبني تقنيات التعقيم في القطاع الصناعي. وتُعدّ الصين واحدة من أكبر أسواق إنتاج الأغذية والمشروبات، وتتزايد أهمية إجراءات التعقيم الفعالة لضمان سلامة وجودة الأغذية في مختلف مراحل سلسلة التوريد.

حصة سوق تطهير الأغذية والمشروبات

إن صناعة تطهير الأغذية والمشروبات يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة إيفونيك للصناعات (ألمانيا)
• شركة نيوجين للكيماويات المحدودة (الهند)
• السويس (فرنسا)
• سولفاي (بلجيكا)
• شركة فينك تيك المحدودة (ألمانيا)
• شركة Advanced UV Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة هالما بي إل سي (المملكة المتحدة)
• إنتاكو (المملكة المتحدة)
• مجموعة تروجان تكنولوجيز ULC (كندا)
• شركة ستيبان (الولايات المتحدة)
• شركة توشيبا (اليابان)
• الخشب (الولايات المتحدة)
• شركة إيفوكوا لتقنيات المياه ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة يو في جارد أستراليا المحدودة (أستراليا)

أحدث التطورات في سوق تطهير الأغذية والمشروبات العالمية

• في مايو 2023، انطلقت شركة نوفونيك، المزود العالمي لحلول تقنية الأشعة فوق البنفسجية والتابعة لمجموعة هالما، رسميًا كأول شركة تقدم مجموعة متكاملة من حلول التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية للمياه والأسطح والهواء. ويعزز هذا الإطلاق خبرات شركات أكوينيكس، وبيرسون، وهانوفيا، وأوركا، بهدف تعزيز الحماية من التلوث في مختلف عمليات الأغذية والمشروبات. وتعزز هذه الخطوة حضور نوفونيك في سوق النظافة والسلامة.
• في يناير 2021، استحوذت شركة نيوجين على شركة ميجازايم المحدودة (أيرلندا)، وهي مزود رئيسي للحلول التحليلية لقطاعي الأغذية والمشروبات. يُوسّع هذا الاستحواذ الاستراتيجي نطاق نيوجين الجغرافي ويعزز قدرتها على توفير منتجات اختبار متقدمة في جميع أنحاء أيرلندا. كما يُعزز هذا الاتفاق عروض منتجات نيوجين في الأسواق العالمية.
• في نوفمبر 2020، طرحت إيكولاب منتج Exelerate TUFSOIL، وهو منظف جل ومزيل شحوم جاهز للاستخدام، مصمم خصيصًا لمصنعي الأغذية والبروتينات. صُمم هذا المنتج المبتكر لإزالة الرواسب الصلبة والمحترقة من المقالي والأفران والرفوف والمجففات وغيرها من البيئات، مما يُحسّن كفاءة التنظيف بشكل كبير. يُوسّع هذا الإطلاق محفظة حلول التنظيف المتخصصة التي تقدمها إيكولاب لقطاع تصنيع الأغذية.
• في مايو 2020، استحوذت إيكولاب على شركة CID Lines NV (بلجيكا)، وهي شركة عالمية متخصصة في حلول الأمن الحيوي والنظافة الصحية للثروة الحيوانية. شكّل هذا الاستحواذ تأسيس قسم جديد لصحة الحيوان، يهدف إلى تعزيز حلول النظافة الصحية في صناعة الأغذية. تدعم هذه المبادرة استراتيجية نمو إيكولاب في السوق الأوروبية.
• في مايو 2020، استحوذت مجموعة كيرسيا على شركة هولشيم، الشركة الرائدة في حلول سلامة ونظافة الأغذية ومقرها مانشستر في المملكة المتحدة. وقد عزز هذا الاستحواذ مكانة كيرسيا كشركة رائدة في قطاع سلامة الأغذية في المملكة المتحدة، وثاني أكبر شركة في أوروبا. كما يُسرّع هذا الاستحواذ من توسع كيرسيا في أسواق أوروبا.

SKU-26603