تقرير تحليل حجم السوق العالمية للكحول الغذائي، وحصتها، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الكحول الصالح للأكل

• تم تقييم حجم سوق الكحول الغذائي العالمي بنحو 6.7 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  15 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ،  بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.2٪ خلال الفترة المتوقعة
• ويعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على الإيثانول في الأغذية والمشروبات، والتفضيل المتزايد للمكونات الطبيعية والعضوية، والمعايير التنظيمية الصارمة، واتجاهات المستهلكين المهتمين بالصحة المتزايدة، وتوسيع التطبيقات في صناعات الحفظ والنكهة والأدوية على مستوى العالم.
• علاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في عمليات الإنتاج، وزيادة الاستثمارات في التصنيع المستدام والصديق للبيئة، وتوسيع قطاعات الأغذية والمشروبات في الأسواق الناشئة، والوعي المتزايد بسلامة الأغذية وجودتها، كلها عوامل تدفع النمو المستمر لسوق الكحول الصالح للأكل على مستوى العالم.

تحليل سوق الكحول الغذائي

• يشهد سوق الكحول الغذائي توسعًا بسبب الطلب المتزايد في صناعة الأغذية والمشروبات على النكهة والحفظ والتطهير، بدعم من تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الطبيعية والعضوية ومعايير الجودة التنظيمية الصارمة في جميع أنحاء العالم.
• وتقود الأسواق الناشئة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ النمو من خلال التوسع الحضري السريع وارتفاع الدخول المتاحة، في حين تعمل التطورات التكنولوجية في الإنتاج وممارسات التصنيع المستدامة على تعزيز كفاءة العرض، مما يخلق فرصًا جديدة للاعبين في السوق على مستوى العالم.
• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الكحول الغذائي بأكبر حصة إيرادات تبلغ 35٪ في عام 2025، وتتميز بتقنيات التصنيع المتقدمة والأطر التنظيمية الصارمة والوعي العالي للمستهلك بسلامة الغذاء والطلب القوي من صناعة الأغذية والمشروبات والاستثمارات الكبيرة في الابتكار.
• تُعدّ منطقة آسيا والمحيط الهادئ حاليًا أسرع أسواق الكحول الغذائي نموًا، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على المشروبات الكحولية والأطعمة المصنعة. وتُعدّ دولٌ مثل الصين والهند واليابان من كبار المستهلكين والمنتجين، وتتصدر الصين حجم السوق. 
• من المتوقع أن تهيمن شريحة الإيثانول على سوق الكحول الغذائي بحصة كبيرة تبلغ حوالي 60٪ في عام 2025، مدفوعًا باستخدامها على نطاق واسع في حفظ الأغذية، والنكهة، وإنتاج المشروبات، والطلب المتزايد على حلول الكحول الطبيعية والآمنة ومتعددة الاستخدامات.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الكحول الصالح للأكل

اتجاهات سوق الكحول الصالح للأكل

" الابتكار يقود إلى إنتاج منتجات كحولية متخصصة ومنخفضة السعرات الحرارية ووظيفية "

• يركز الابتكار في سوق الكحول الغذائي على إنشاء منتجات متخصصة ذات نكهات فريدة وفوائد وظيفية محسنة لتلبية احتياجات وتفضيلات المستهلكين المتنوعة، مما يؤدي إلى تعزيز التمييز بين المنتجات وفتح فرص جديدة في قطاعات المشروبات الصحية الفاخرة على مستوى العالم.
• ويعمل المطورون على صياغة خيارات كحولية منخفضة السعرات الحرارية لتلبية الطلب المتزايد على أنماط حياة أكثر صحة، ومساعدة المستهلكين على الاستمتاع بالمشروبات الكحولية دون المساومة على تناول السعرات الحرارية، وهو ما يدعم اتجاهات إدارة الوزن والعافية في الأسواق الرئيسية.
• تكتسب منتجات الكحول الوظيفية الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة أو النباتات شعبية متزايدة حيث يسعى المستهلكون إلى الحصول على فوائد صحية إضافية من مشروباتهم، مما يشجع الشركات المصنعة على الاستثمار في البحث والتطوير لإنشاء مشروبات ذات قيمة مضافة.
• يمتد الابتكار إلى تقنيات الإنتاج المستدامة التي تقلل من التأثير البيئي، وتحسن مصادر المكونات، وتضمن عمليات تصنيع أنظف، وتجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة وتتماشى مع اللوائح الصناعية الأكثر صرامة في جميع أنحاء العالم.
• تساهم التعاونات بين شركات التكنولوجيا ومنتجي الكحول في تسريع دورات الابتكار، مما يتيح التطوير السريع للتركيبات الجديدة، وتحسين نكهات المنتجات، وتعزيز سلامة المنتج، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى تعزيز القدرة التنافسية ونمو السوق.

ديناميكيات سوق الكحول الغذائي

سائق

"الطلب المتزايد على الحلول الطبيعية والمستدامة والعضوية"

• يفضل المستهلكون بشكل متزايد الكحول الغذائي المشتق من مصادر طبيعية، وتجنب الإضافات الصناعية لدعم الصحة والعافية، مما يدفع المنتجين إلى التركيز على الشهادات العضوية والمنتجات ذات العلامات النظيفة التي تتوافق مع أنماط الحياة الغذائية النظيفة المتنامية على مستوى العالم.
• تدفع مبادرات الاستدامة الشركات المصنعة إلى اعتماد عمليات إنتاج صديقة للبيئة، مثل استخدام الطاقة المتجددة وتقليل النفايات، لتقليل البصمات الكربونية وتلبية توقعات الجهات التنظيمية وتوقعات المستهلكين فيما يتعلق بمنتجات الكحول الصالحة للأكل والمسؤولة بيئيًا.
• تشهد قطاعات الأغذية والمشروبات العضوية توسعًا سريعًا، مما يشجع منتجي الكحول على الحصول على المكونات من المزارع العضوية المعتمدة، مما يضمن إمكانية التتبع والجودة العالية للمنتج، وهو ما يجذب العملاء المهتمين بالبيئة والمستعدين لدفع أسعار أعلى.
• كما أن الارتفاع في الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والنباتات الصرفة يعمل أيضًا على تغذية الطلب على منتجات الكحول العضوية والطبيعية التي تتجنب الإضافات أو مساعدات المعالجة المشتقة من الحيوانات، مما يؤدي إلى توسيع فرص السوق وتشجيع الابتكار في مصادر المكونات وصياغتها.
• إن زيادة الوعي بالتأثير البيئي يحفز الشركات على تبني نماذج الاقتصاد الدائري، التي تتضمن التعبئة والتغليف القابلة للتحلل الحيوي وسلاسل التوريد المستدامة للكحول الصالح للأكل، مما يساعد على تحسين صورة العلامة التجارية وولاء المستهلك مع الامتثال للوائح البيئية الأكثر صرامة.

ضبط النفس/التحدي

" تتطلب المخاوف البيئية ترقيات تصنيع مستدامة باهظة الثمن "

• يستثمر المصنعون بشكل متزايد في تقنيات الإنتاج الصديقة للبيئة لتلبية المعايير البيئية. ورغم أهمية هذه الاستثمارات لتحقيق الاستدامة، إلا أنها ترفع تكاليف الإنتاج بشكل كبير، مما يؤثر على هوامش الربح ويشكل تحديًا للشركات الصغيرة في المنافسة بفعالية في سوق الكحول الغذائي.
• تُلزم اللوائح البيئية الصارمة بتحديثات شاملة لأنظمة معالجة النفايات والتحكم في الانبعاثات. ويتطلب الامتثال موارد مالية ضخمة وتعديلات تشغيلية، مما يُثقل كاهل المصنّعين للحفاظ على الموافقات التنظيمية مع الموازنة بين المسؤولية البيئية والجدوى الاقتصادية.
• أصبح الحصول على مواد خام مستدامة تحديًا كبيرًا نظرًا لمحدودية توافرها وتقلب أسعارها. قد تؤدي مشكلات سلسلة التوريد هذه إلى تأخير الإنتاج وزيادة التكاليف، مما يُجبر الشركات على البحث عن موردين بديلين أو ابتكار أساليب جديدة لتوريد المكونات لتلبية طلب السوق.
• يتطلب التحول إلى التغليف القابل للتحلل الحيوي والصديق للبيئة اعتماد مواد وعمليات تصنيع جديدة، والتي غالبًا ما تكون مصحوبة بتكاليف أعلى. يؤثر هذا التحول على ميزانيات الإنتاج الإجمالية، ولكنه بالغ الأهمية لتقليل البصمة البيئية وجذب المستهلكين المهتمين بالبيئة.
• يتطلب تحقيق التوازن بين أهداف الاستدامة الطموحة وضرورة الحفاظ على القدرة التنافسية في السوق ابتكارًا مستمرًا واستثمارًا رأسماليًا. يجب على الشركات تحسين عملياتها ومنتجاتها باستمرار لتلبية المعايير البيئية دون المساس بالجودة أو مزايا التسعير.

نطاق سوق الكحول الصالح للأكل

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق والمصدر والوظيفة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الكحول الغذائي، حسب نوعه، إلى إيثانول وبوليولات. ويُهيمن قطاع الإيثانول على أكبر حصة من إيرادات السوق، والتي تُقدّر بحوالي 60% بحلول عام 2025، بفضل استخدامه الواسع في حفظ الأغذية والمشروبات والنكهات، والطلب المتزايد على حلول الكحول الطبيعية والآمنة في مختلف القطاعات عالميًا.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الإيثانول أسرع معدل نمو بنحو 5.8% سنويًا من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد في صناعة الأغذية والمشروبات، وتوسيع التطبيقات الصيدلانية، والتفضيل المتزايد للمكونات الطبيعية والمستدامة في جميع أنحاء العالم.

• حسب الطلب

على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق الكحول الغذائي إلى الأغذية والمشروبات والرعاية الصحية والأدوية والعناية الشخصية وغيرها. تعد صناعة الأغذية محركًا رئيسيًا لسوق الكحول الغذائي بسبب استخدامها المكثف للكحول في الحفظ وتعزيز النكهة والتطهير، إلى جانب الطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات الطبيعية واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية أسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية، والاستهلاك المتزايد للأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل، ومعايير سلامة الأغذية الصارمة، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات العضوية النظيفة على مستوى العالم.

• حسب المصدر

بناءً على مصدره، يُقسّم سوق الكحول الغذائي إلى قصب السكر، والدبس، والحبوب، والفواكه، وغيرها. يُعدّ قصب السكر محركًا رئيسيًا لسوق الكحول الغذائي نظرًا لغلته العالية وفعاليته من حيث التكلفة، مما يوفر مصدرًا مستدامًا ومتجددًا لإنتاج الإيثانول، المستخدم على نطاق واسع في صناعات حفظ الأغذية والنكهات والمشروبات عالميًا.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع الفاكهة أسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الكحوليات الطبيعية القائمة على الفاكهة، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمشروبات الصحية والعضوية، وتوسيع التطبيقات في النكهة والتخمير ومنتجات الأغذية الوظيفية في جميع أنحاء العالم.

• حسب الوظيفة

بناءً على وظائفها، تُقسّم سوق الكحول الغذائي إلى الطلاءات، والمواد الحافظة، والملونات، والمنكهات، وغيرها. تُعدّ الطلاءات محركًا رئيسيًا لسوق الكحول الغذائي نظرًا لدورها المحوري في حفظ الأغذية، وزيادة مدة صلاحيتها، وحماية جودتها. ويساهم الطلب المتزايد على الطلاءات الصالحة للأكل والواقية في الأغذية المصنعة في نمو السوق عالميًا.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع التلوين أسرع معدل نمو سنوي مركب في الفترة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الألوان الغذائية الطبيعية والحيوية، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الجذابة بصريًا، واللوائح الصارمة ضد الأصباغ الاصطناعية، وتوسيع التطبيقات في المشروبات والحلويات والصناعات الغذائية المصنعة في جميع أنحاء العالم.

تحليل إقليمي لسوق الكحول الغذائي

• تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الكحول الغذائي بأكبر حصة إيرادات تبلغ 35٪ في عام 2025، وتتميز بتقنيات التصنيع المتقدمة والأطر التنظيمية الصارمة والوعي العالي للمستهلك بسلامة الغذاء والطلب القوي من صناعة الأغذية والمشروبات والاستثمارات الكبيرة في الابتكار.
• وتعمل السياسات الحكومية الداعمة والتمويل لإنتاج الأغذية النظيفة والمستدامة على تعزيز ريادة أمريكا الشمالية في سوق الكحول الصالحة للأكل، مما يشجع الشركات المصنعة على تبني الممارسات الصديقة للبيئة وتوسيع محافظ منتجاتها لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة والبيئة.
• إن وعي المستهلكين القوي بسلامة الغذاء في المنطقة، إلى جانب الطلب القوي من صناعات الأغذية والمشروبات المصنعة، يُعزز توسع السوق. إضافةً إلى ذلك، تُعزز الاستثمارات الكبيرة في البحث والابتكار تطوير منتجات كحولية وظيفية عالية النقاء لتلبية احتياجات الصناعة المتطورة.

نظرة عامة على سوق الكحول الغذائي في الولايات المتحدة

استحوذت سوق الكحول الغذائي في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات بنحو 80% في أمريكا الشمالية في عام 2025، مدفوعًا بقطاع الأغذية والمشروبات الراسخ، والطلب القوي على الكحول عالي النقاء، والبنية التحتية المتقدمة للتصنيع والتنظيم.

نظرة عامة على سوق الكحول الغذائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يتوسع سوق منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب كبير بسبب الطلب المتزايد على الأغذية المصنعة، وزيادة الدخول المتاحة، وتوسع صناعات الأغذية والمشروبات، والوعي المتزايد بسلامة الأغذية وجودتها في الاقتصادات سريعة النمو مثل الصين والهند وجنوب شرق آسيا.

نظرة عامة على سوق الكحول الغذائي في الهند

من المتوقع أن ينمو سوق الكحول الغذائي في الهند بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ، مدفوعًا بالتوسع السريع في صناعة الأغذية والمشروبات، وزيادة الوعي الصحي، وارتفاع الطلب على المكونات الطبيعية، والسياسات الحكومية الداعمة التي تروج لإنتاج الإيثانول وممارسات الغذاء المستدامة.

حصة سوق الكحول الصالح للأكل

إن صناعة الكحول الصالحة للأغذية يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• أنهاوزر بوش إنبيف (بلجيكا)
• بيرنو ريكارد (فرنسا)
• شركة ديجيو بي إل سي (المملكة المتحدة)
• مجموعة ألتريا المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة بيم سنتوري (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة كونستليشن براندز (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة إم جي بي إنجريدينتس (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة باترون للمشروبات الروحية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة باكاردي المحدودة (برمودا)
• شركة لالماند (كندا)
• شركة مجموعة تشجيانغ ياتاي المحدودة (الصين)
• مجموعة شاندونغ شيوانغ (الصين)
• دياجيو الهند (الهند)
• شركة سازيراك المحدودة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مجموعة كامباري (إيطاليا)

أحدث التطورات في سوق الكحول الغذائي العالمي

• في سبتمبر 2023، وسّعت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) طاقتها الإنتاجية من الكحول العضوي المعتمد للاستخدام الغذائي في أوروبا لتلبية الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والفاخرة. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية قدرة ADM على تلبية تفضيلات المستهلكين المتزايدة للمكونات الغذائية العضوية والمستدامة في قطاعات المشروبات والأدوية وتصنيع الأغذية.
• في ديسمبر 2023، بدأت شركة MGP Ingredients بتطبيق تقنية جديدة لتنقية الكحول من الحبوب في منشأتها في أتشيسون. تهدف هذه التقنية المتطورة إلى تحسين جودة وتماسك منتجات الكحول عالية النقاء، لا سيما للاستخدام في المشروبات الروحية الفاخرة والتطبيقات الصحية، مما يعزز مكانة الشركة التنافسية في سوق الكحول العالمي الصالح للأكل.
• في يناير 2024، أطلقت شركة أسوشيتد كحولز آند برويريز ليمتد منتج "نيكوبار"، وهو مشروب جن فاخر مصنوع من مستخلصات نباتية وكحول فاخر. يُمثل هذا المنتج دخول الشركة إلى سوق المشروبات الكحولية الفاخرة، مستهدفًا المستهلكين المهتمين بصحتهم والمتميزين، كما يعكس التوجه المتزايد نحو منتجات الكحول الحرفية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
• في فبراير 2024، أطلقت كارغيل برنامجًا للتوريد المستدام يركز على إنتاج الكحول الصالح للأكل. تتضمن المبادرة دمج ممارسات الزراعة المتجددة للحد من التأثير البيئي، وتحسين صحة التربة، وضمان توافر الموارد على المدى الطويل، بما يتماشى مع أهداف الشركة في تلبية معايير الاستدامة وتلبية طلب المستهلكين على المكونات الصديقة للبيئة.
• في أبريل 2024، استثمرت شركة كريستالكو في تقنيات خفض الكربون عبر شبكة إنتاجها الأوروبية لتقليل الانبعاثات في صناعة الكحول. وتُعد هذه الخطوة جزءًا من استراتيجية الشركة الأوسع للاستدامة، والتي تضمن الامتثال لأهداف الاتحاد الأوروبي المناخية، وتجذب عملاء يُعطون الأولوية للمصادر الصديقة للبيئة في شراء مكونات الأغذية والمشروبات.

SKU-39106