تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الكركمين الغذائي العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الكركمين الغذائي

• تم تقييم حجم سوق الكركمين الغذائي العالمي بـ 6.73 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 15.96 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 11.40٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على الملونات الغذائية الطبيعية والمكونات الوظيفية في الأطعمة المصنعة والمشروبات، مدفوعًا بوعي المستهلك المتزايد بالمنتجات النظيفة والعضوية والمعززة للصحة.
• علاوة على ذلك، يُسهم تزايد الإقبال على الأغذية المُدعّمة والوظيفية، إلى جانب التشجيع التنظيمي على استخدام الإضافات الطبيعية، في ترسيخ الكركمين الغذائي كمكوّن رئيسي في تطبيقات المخابز ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة والمشروبات. تُسرّع هذه العوامل المتقاربة من اعتماد الكركمين في المنتجات الغذائية الصناعية وتجار التجزئة، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق الكركمين الغذائي

• الكركمين الغذائي، وهو مستخلص طبيعي من الكركم، يتم اعتماده بشكل متزايد في تطبيقات الأغذية والمشروبات بسبب خصائصه الملونة ومضادات الأكسدة وتعزيز الصحة، مما يجعله مكونًا حيويًا في الأطعمة الوظيفية والمدعمة.
• الطلب المتزايد على الكركمين الغذائي مدفوع في المقام الأول بارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين، واللوائح الأكثر صرامة على الملونات الغذائية الاصطناعية، والشعبية المتزايدة للمكونات الطبيعية والنظيفة في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكركمين الغذائي بنسبة 51.3٪ في عام 2024، بسبب الطلب المتزايد على الملونات الغذائية الطبيعية والمكونات المعززة للصحة في الأطعمة والمشروبات المصنعة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق الكركمين الغذائي خلال الفترة المتوقعة بسبب التوسع الحضري المتزايد وزيادة الدخول المتاحة وشعبية الأطعمة الوظيفية في دول مثل الهند والصين واليابان.
• هيمن هذا القطاع بنسبة 98.0% على السوق بحصة سوقية بلغت 63% في عام 2024، بفضل نقائه الفائق، وتوافره الحيوي العالي، وثبات لونه، وهي عوامل أساسية للحفاظ على جودة المنتجات الغذائية. يُفضل المصنعون ومعالجو الأغذية هذا النوع من الصبغات للتركيبات الموحدة، مما يضمن تجانس المذاق واللون والفوائد الصحية في الإنتاج واسع النطاق. كما يستفيد هذا القطاع من الامتثال التنظيمي القوي في مختلف المناطق، مما يجعله الخيار الأمثل لتطبيقات الأغذية والمشروبات الفاخرة. كما أن توافقه مع العديد من أنواع الأغذية واستقراره في ظروف المعالجة يعزز الطلب عليه.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الكركمين الغذائي          

اتجاهات سوق الكركمين الغذائي

"تزايد الإقبال على المكونات الطبيعية وذات العلامة التجارية النظيفة"

• يشهد سوق الكركمين الغذائي نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الغذائية ذات العلامات التجارية النظيفة والمشتقة طبيعيًا. ومع تزايد الوعي بالصحة والعافية، هناك تحول ملحوظ من الإضافات الصناعية إلى المركبات النباتية مثل الكركمين، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.
• على سبيل المثال، وسّعت شركتا أرجونا ناتشورال المحدودة وسابينسا خطوط إنتاجهما لتشمل مستخلصات الكركمين الغذائية المُعدّة خصيصًا لتطبيقات المشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات. تُركّز هاتان الشركتان على التقييس والنقاء والسلامة لتلبية الطلب المتزايد في هذا المجال على التركيبات الطبيعية.
• تشجع حركة "العلامة النظيفة" مُصنّعي الأغذية على استبدال الملونات الصناعية بأصباغ طبيعية، ويلبي الكركمين المُستخلص من الكركم هذه الحاجة بفعالية. لونه الأصفر الجذاب وفوائده الصحية الوظيفية تجعله مكونًا مزدوج الاستخدام، إذ يُحسّن المظهر الجمالي ويمنحه قيمة غذائية.
• بالإضافة إلى ذلك، يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الشفافية فيما يتعلق بمصادر المكونات وطرق معالجتها. ونتيجةً لذلك، تُعيد الشركات تركيب منتجاتها الغذائية وتُطلق بدائل ملونة طبيعيًا تحتوي على مستخلصات الكركمين القابلة للتتبع والمُنتجة بشكل مستدام.
• إن توسع العلامات التجارية الغذائية الرئيسية في منتجاتها العضوية والنباتية يعزز الطلب على الكركمين كمكون متعدد الاستخدامات. ويعكس استخدامه في المشروبات والصلصات والوجبات الخفيفة والحلويات التوجه العام نحو الأنظمة الغذائية الصحية والمُدعّمة طبيعيًا.
• سيواصل التوجه المتزايد نحو اعتماد المكونات الطبيعية، مدفوعًا باهتمام المستهلكين بصحتهم وإعادة صياغة تركيبات المنتجات في القطاع، تعزيز مكانة الكركمين الغذائي في سوق الأغذية النظيفة المتطورة. ومن المتوقع أن يعزز هذا التحول الاستدامة طويلة الأمد وثقة المستهلكين في قطاع الأغذية والمشروبات العالمي.

ديناميكيات سوق الكركمين الغذائي

سائق

"الطلب المتزايد على الأغذية الوظيفية والألوان الطبيعية"

• يُعزز التكامل المتزايد للمكونات الوظيفية في الأنظمة الغذائية اليومية الطلب على الكركمين الغذائي في مجموعة واسعة من التطبيقات. يُقدم الكركمين فوائد غذائية متعددة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الأطعمة المدعمة والأطعمة ذات القيمة المضافة.
• على سبيل المثال، تُقدّم شركات مثل DSM-Firmenich AG وNaturex (Givaudan) تركيبات مُدعّمة بالكركمين تهدف إلى تحسين المذاق الجمالي للأطعمة وخصائصها الغذائية. تُلبّي هذه المنتجات الطلب المتزايد على منتجات المخابز الوظيفية، ومنتجات الألبان، والمشروبات الجاهزة للشرب في الأسواق العالمية.
• إن الشعبية المتزايدة للأغذية الوظيفية الغنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا تشجع العلامات التجارية الغذائية على الاستثمار في مكونات توفر مظهرًا جذابًا ودعمًا صحيًا. وأصبح الكركمين، بتقنياته المُحسّنة للتوافر الحيوي، خيارًا مفضلًا لدى الشركات المصنعة التي تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة.
• إن تزايد الوعي بالفوائد الصحية للكركمين في إدارة الالتهابات والإجهاد التأكسدي يدعم إدراجه في قطاعات الأغذية الفاخرة. وقد أدى ذلك إلى زيادة الشراكات بين موردي المكونات والعلامات التجارية الغذائية لتطوير خطوط إنتاج مدعمة.
• مع بحث المستهلكين عن بدائل أنظف وأكثر فائدة من الناحية الغذائية، يضمن الدور المزدوج للكركمين، كصبغة طبيعية ومكون مُعزز للصحة، زخمًا قويًا في الطلب في قطاع الأغذية الوظيفية. وسيظل هذا التحول محوريًا لتوسع السوق خلال الفترة المتوقعة.

ضبط النفس/التحدي

تقلبات العرض وارتفاع تكاليف الإنتاج

• يواجه سوق الكركمين الغذائي تحديات كبيرة بسبب عدم انتظام إمدادات جذر الكركم وارتفاع تكاليف استخلاصه وتوحيده. ويساهم تفاوت توافر المواد الخام والعوامل المناخية المؤثرة على زراعة الكركم في تقلبات غير متوقعة في الأسعار.
• على سبيل المثال، غالبًا ما تؤدي تقلبات إنتاج الكركم في مناطق الزراعة الرئيسية في الهند وجنوب شرق آسيا إلى اختلالات في سلاسل التوريد العالمية. ويتعين على كبار المنتجين، مثل سينثيت إندستريز وأرجونا ناتشورال، إدارة هذه المخاطر من خلال التوريد الاستراتيجي وشراكات الموردين طويلة الأمد.
• إن التكاليف المرتفعة لاستخلاص الكركمين بالمذيبات وتنقيته وتخصيص تركيباته تجعل أسعاره أقل تنافسية مقارنةً بالبدائل الصناعية. وكثيرًا ما يواجه المصنّعون الأصغر حجمًا صعوبات في تحقيق وفورات الحجم مع الحفاظ على معايير الجودة.
• إن تعقيد ضمان التوافر الحيوي الموحد والامتثال لمعايير الجودة الغذائية يزيد من عبء الإنتاج، مما يتطلب استثمارًا مستمرًا في تقنيات الاستخلاص المتقدمة والاختبارات المخبرية. هذه العمليات تزيد من تكاليف التشغيل للموردين الذين يسعون إلى الالتزام بلوائح سلامة الأغذية الصارمة.
• ستكون معالجة نقاط ضعف سلسلة التوريد وتحسين كفاءة الإنتاج أمرًا أساسيًا لنمو السوق. يُعدّ التعاون بين المنتجين الزراعيين ومصنعي الكركمين ومصنعي الأغذية أمرًا أساسيًا لتحقيق استقرار التكلفة وضمان توافر الكركمين عالي الجودة والصالح للاستخدامات الغذائية عالميًا.

نطاق سوق الكركمين الغذائي

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتطبيق والقناة.

• حسب النوع

بناءً على النوع، يُقسّم سوق الكركمين الغذائي إلى فئتين: فئة تساوي 98.0% وفئة أقل من 98.0%. هيمنت فئة تساوي 98.0% على السوق محققةً أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 63% في عام 2024، بفضل نقائها الفائق، وتوافرها الحيوي العالي، وثبات لونها، وهي عوامل أساسية للحفاظ على جودة المنتجات الغذائية. يُفضّل المصنعون ومعالجو الأغذية هذا النوع في التركيبات الموحدة، مما يضمن تجانس المذاق واللون والفوائد الصحية في الإنتاج واسع النطاق. كما يستفيد هذا القطاع من الامتثال التنظيمي القوي في مختلف المناطق، مما يجعله الخيار الأمثل لتطبيقات الأغذية والمشروبات الفاخرة. كما أن توافقه مع العديد من مصفوفات الأغذية واستقراره في ظروف المعالجة يُعزز الطلب عليه.

من المتوقع أن يشهد قطاع "أقل من 98.0%" أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بفعاليته من حيث التكلفة واعتماده في منتجات الأغذية والوجبات الخفيفة الاقتصادية. يجذب هذا النوع من المنتجات المصنّعين الصغار والمتوسطين الذين يبحثون عن ألوان وظيفية وفوائد صحية معتدلة دون دفع مبالغ باهظة. كما يدعم الاهتمام المتزايد بالأغذية المدعمة والمكملات الغذائية اعتماده. كما أن سهولة دمجه في منتجات متنوعة، مثل الوجبات الخفيفة والمخبوزات والمشروبات، تدفع عجلة توسع السوق. إضافةً إلى ذلك، من المتوقع أن تعزز الابتكارات المستمرة لتحسين استقراره وتوافره البيولوجي نموه.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق الكركمين الغذائي إلى المخبوزات، والوجبات الخفيفة، ومنتجات الألبان، وغيرها. وقد هيمن قطاع الوجبات الخفيفة على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعًا بطلب المستهلكين المتزايد على الوجبات الخفيفة الملونة والمعززة للصحة والمُصنّعة من مكونات طبيعية. يُستخدم الكركمين على نطاق واسع كملون طبيعي ومضاد للأكسدة في الوجبات الخفيفة، مما يُضفي عليها مظهرًا جذابًا وقيمة غذائية إضافية. كما أن ازدياد الوعي بالأغذية الوظيفية، وإدراج الكركمين لخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، يُعزز من اعتماده. ويستفيد هذا القطاع أيضًا من تنوع تركيبات المنتجات، مما يُمكّن المُصنّعين من ابتكار نكهات وقوام وتغليف مُبتكر.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات الألبان أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استخدامه في الزبادي والأجبان والمشروبات المدعمة. على سبيل المثال، تُدمج شركات مثل أمول ودانون الكركمين في تركيبات منتجات الألبان لتعزيز الفوائد الصحية وتمييز المنتجات. ويدعم هذا التوجه الطلب المتزايد على منتجات الألبان النباتية والوظيفية في الأسواق التي تُولي اهتمامًا بالغًا بالصحة. ويدعم توسع هذا القطاع التطورات في تقنيات التغليف الدقيق والذوبان، مما يُحسّن استقرار الكركمين في منتجات الألبان السائلة وشبه الصلبة.

• حسب القناة

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الكركمين الغذائي إلى قسمين: المبيعات المباشرة والموزعين. وقد هيمن قطاع المبيعات المباشرة على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعًا بتفضيل المصنّعين للشراء المباشر لضمان مراقبة الجودة، وإمكانية التتبع، وضمان ثبات التوريد. غالبًا ما تعتمد شركات الأغذية والمشروبات الكبرى على التوريد المباشر لضمان الامتثال لمعايير سلامة وجودة الأغذية الصارمة. كما توفر قنوات البيع المباشر فرصًا للتخصيص، والطلب بالجملة، والعقود طويلة الأجل، وهي أمور ذات قيمة عالية في التطبيقات الصناعية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الموزعين أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد عدد الشركات المصنعة الصغيرة والمتوسطة والشركات الناشئة التي تعتمد على وسطاء لتوفير توريد مرن وفي الوقت المناسب. على سبيل المثال، تستفيد شركات مثل أرجونا ناتشورال وسينثيت من شبكات الموزعين لتوسيع نطاق وصولها في الأسواق الإقليمية والدولية. كما يُسهّل الموزعون الوصول إلى أنواع ودرجات متعددة من المنتجات، مما يُبسّط عمليات الشراء للمصنعين ذوي المتطلبات المتنوعة. ويدعم هذا النمو أيضًا منصات التجارة الإلكترونية ومنصات الأعمال بين الشركات (B2B)، مما يُتيح سلاسة في إدارة الطلبات والخدمات اللوجستية.

تحليل إقليمي لسوق الكركمين الغذائي

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكركمين الغذائي بأكبر حصة إيرادات بلغت 51.3٪ في عام 2024، مدفوعة بالطلب المتزايد على الملونات الغذائية الطبيعية والمكونات المعززة للصحة في الأطعمة والمشروبات المصنعة.
• يقدر المستهلكون في المنطقة الكركمين عالي النقاء بشكل كبير لقوة تلوينه الثابتة وفوائده الوظيفية وامتثاله التنظيمي في تطبيقات الأغذية
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال الوعي العالي لدى المستهلكين بمنتجات الأغذية النظيفة والمدعمة، وصناعة تجهيز الأغذية المتقدمة تكنولوجيًا، والتفضيل المتزايد للإضافات الطبيعية، مما يجعل الكركمين الغذائي الحل المفضل في كل من التطبيقات الغذائية الصناعية والتجزئة.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الكركمين الغذائي الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالاتجاه المتزايد نحو الأغذية والمشروبات الوظيفية. يُعطي المستهلكون الأولوية للمكونات التي تُوفر لونًا طبيعيًا وخصائص مضادة للأكسدة وفوائد صحية، لا سيما في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان. كما أن الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمغذية ذات العلامات التجارية النظيفة، إلى جانب وجود شركات رائدة في تصنيع الكركمين، يُعزز توسع السوق.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق الكركمين الغذائي الأوروبي بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بشكل رئيسي بالطلب المتزايد على الإضافات الغذائية الطبيعية والمنتجات المُدعّمة. تشجع اللوائح الصارمة لسلامة الأغذية ووضع العلامات على الكركمين عالي الجودة، بينما ينجذب المستهلكون لخصائصه المُعزّزة للصحة وفوائده في التلوين الطبيعي. يُلاحظ هذا النمو في تطبيقات المخابز والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان والمشروبات، مع تزايد استخدام الكركمين في كلٍّ من المنتجات الفاخرة والعامة.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق الكركمين الغذائي في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتوجه المستهلكين نحو الأغذية النظيفة والوظيفية، وتفضيلهم للمكونات الطبيعية المُحسّنة للصحة. وتدعم قدرات معالجة الأغذية القوية، وقنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية الفعّالة، واستراتيجيات تمييز المنتجات في قطاعات المخابز والألبان والوجبات الخفيفة، توسع السوق.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الكركمين الغذائي في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بسلوك المستهلك الواعي صحيًا والطلب على الإضافات الطبيعية. ويشجع التركيز على جودة الغذاء والاستدامة والابتكار على استخدام الكركمين عالي النقاء في الأطعمة المصنعة، بينما يستمر نمو استخدامه في المخبوزات ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة. ويولي المصنعون الأولوية للكركمين عالي الجودة والمستقر للامتثال للمعايير التنظيمية وضمان أداء ثابت للمنتج.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق الكركمين الغذائي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب أسرع بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد التحضر، وزيادة الدخل المتاح، وشيوع الأغذية الوظيفية في دول مثل الهند والصين واليابان. ويساهم الاستخدام التقليدي للكركم، والمبادرات الحكومية التي تشجع على استخدام المستحضرات الغذائية، ومكانة منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز رئيسي لتصنيع الكركمين، في تعزيز اعتماده، بينما تساهم أسعاره المعقولة وسهولة الحصول عليه في توسيع نطاقه. ويعزز التوجه نحو المنتجات المدعمة والنظيفة النمو في قطاعي الصناعة والتجزئة.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في اليابان

يشهد سوق الكركمين الغذائي في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل وعي المستهلكين المتزايد بالأغذية الوظيفية، وتفضيلهم للملونات الطبيعية، وتوسع صناعة المستحضرات الغذائية. ويتزايد استخدام الكركمين في المشروبات ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة، كما أن شيخوخة السكان في البلاد تشجع الطلب على المنتجات ذات الفوائد الصحية، مثل خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

نظرة عامة على سوق الكركمين الغذائي في الصين

استحوذ سوق الكركمين الغذائي الصيني على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتوسع الطبقة المتوسطة، وقوة قطاع تصنيع الأغذية. ويتزايد استخدام الكركمين في تطبيقات الوجبات الخفيفة والمخابز ومنتجات الألبان، بدعم من المبادرات الحكومية التي تعزز الصحة والتغذية، ووجود شركات تصنيع محلية منافسة. ويعزز التوجه المتزايد نحو المنتجات المدعمة وذات العلامات التجارية النظيفة اعتماد السوق في مختلف القطاعات الصناعية والتجزئة.

حصة سوق الكركمين الغذائي

إن صناعة الكركمين الصالحة للأكل يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مختبرات بيوبريكس (الهند)
• شركة سينثيت للصناعات المحدودة (الهند)
• بايو ثرايف ساينسز (الولايات المتحدة)
• كونارك هيربالز (الهند)
• شركة أرجونا الطبيعية المحدودة (الهند)
• إس في أغروفود (الهند)
• شركة ستار هاي هيربس المحدودة (الهند)
• ناو فودز (الولايات المتحدة)
• شركة فيتو لايف ساينسز المحدودة (الهند)
• هيربوفيدا (الهند)
• سابينسا (الولايات المتحدة)
• شركة شنشي جياهي فيتوكيم المحدودة (الصين)
• شركة ذا جرين لابز ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• شركة واكر كيمي أيه جي (ألمانيا)
• شركة هندوستان مينت آند أجرو برودكتس المحدودة (الهند)
• شركة ناتورايت للمنتجات الزراعية المحدودة (الهند)
• شركة أرجونا الطبيعية المحدودة (الهند)
• بيوماكس سيكيوريتي (الهند)

أحدث التطورات في سوق الكركمين العالمي للغذاء

• في أغسطس 2025، شهد سوق الكركمين الغذائي ارتفاعًا ملحوظًا في الأسعار بنسبة 8-9% نتيجةً لتشديد اللوائح على الأصباغ الغذائية الاصطناعية في الولايات المتحدة، وانخفاض إنتاج الكركم من المواد الخام نتيجةً للأمطار الموسمية الغزيرة في الهند. يدفع هذا القيد على جانب العرض مُصنّعي الأغذية إلى اعتماد الملونات الطبيعية بشكل متزايد، وخاصةً الكركمين عالي النقاء، كبديل موثوق. ومن المرجح أن يُسرّع الضغط التنظيمي ضد الأصباغ الاصطناعية، إلى جانب ندرة المواد الخام، من استخدام الكركمين في الأطعمة المصنعة والمشروبات ومنتجات المخابز، مما يُتيح فرصًا للموردين لتوسيع إنتاجهم وتعزيز حضورهم في السوق.
• في أبريل 2025، فازت شركة ثيراكورمين بالجائزة الكبرى في حفل توزيع جوائز كوريا للعلامات التجارية الفاخرة، وذلك بفضل تركيبتها عالية الامتصاص من الكركمين. يُبرز هذا الإنجاز تزايد تقدير المستهلكين والقطاع الصناعي لمنتجات الكركمين عالية الجودة والقابلة للامتصاص بيولوجيًا. ومن المتوقع أن يعزز هذا الإنجاز ثقة مصنعي الأغذية والمشروبات في استخدام الكركمين عالي الأداء في الأغذية الوظيفية والوجبات الخفيفة المُدعّمة والمشروبات. كما تُؤكد الجائزة توجه السوق نحو تركيبات متطورة علميًا تُقدم فوائد صحية مُعززة، مما يُعزز من جاذبية الكركمين في قطاعات المنتجات الفاخرة والمُركزة على الصحة.
• في مارس 2025، نُشرت طفرة في مستحلبات الكركمين المستقرة بالبروتين، والتي أظهرت تحسنًا ملحوظًا في قابلية الذوبان والتوافر الحيوي في تطبيقات الأغذية السائلة وشبه الصلبة. يعالج هذا الابتكار أحد التحديات الرئيسية لدمج الكركمين، ألا وهو ضعف قابليته للذوبان في الماء، ويتيح تطبيقًا أوسع نطاقًا في المشروبات ومنتجات الألبان والصلصات والمشروبات المغذية. من خلال تعزيز الثبات والأداء، يمكن للمصنعين تطوير أغذية وظيفية ومدعمة بجودة ثابتة، مما يدفع إلى اعتماد الكركمين على نطاق أوسع كملون طبيعي ومكون صحي في السوق.
• في يناير 2025، أعلنت شركة أرجونا للمستخلصات الطبيعية المحدودة أن مصنعها لتصنيع مستخلصات الكركم في كويمباتور أصبح يعمل بالطاقة الشمسية بالكامل. تُعزز هذه المبادرة المستدامة مكانة الكركمين الغذائي الصديق للبيئة والمُصنّع بعلامة تجارية نظيفة، مُلبيةً بذلك طلب المستهلكين المتزايد على المكونات الصديقة للبيئة. يُمكن للمصنعين الاستفادة من هذا التطور لتسويق منتجاتهم كمصادر مستدامة، بما يتماشى مع التوجهات المتنامية للإنتاج الأخضر، والمسؤولية الاجتماعية للشركات، والعلامات التجارية الصديقة للبيئة، والتي من المتوقع أن تُعزز بدورها انتشارها في السوق وولاء المستهلكين.
• في مايو 2024، أقامت شركة Indena SpA وشركة Synthite Industries Ltd شراكة استراتيجية لتطوير مستخلصات الكركمين عالية النقاء وتركيبات الفايتوسوم. يكتسب هذا التعاون أهمية خاصة لأنه يجمع بين الخبرة التكنولوجية لإنتاج كركمين عالي الأداء مناسب للأغذية الوظيفية والمشروبات والمنتجات المدعمة. ومن خلال التركيز على تحسين الامتصاص والفعالية، تدعم هذه الشراكة المصنّعين في تمييز منتجاتهم في سوق يشهد منافسة متزايدة، وتشجيع الابتكار، وتوسيع نطاق استخدام الكركمين الغذائي في الأسواق المحلية والدولية.

SKU-58886