Global Food Texture Market
حجم السوق بالمليار دولار أمريكي
CAGR :
% 
USD
566.00 Million
USD
1,432.00 Million
2024
2032
 فترة التنبؤ |
2025 –2032 |
 حجم السوق (السنة الأساسية) |
USD 566.00 Million |
 حجم السوق (سنة التنبؤ) |
USD 1,432.00 Million |
 CAGR |
% |
| اللاعبين الرئيسيين في الأسواق |
|
السوق العالمية لمواد قوام الطعام حسب الوظائف (مواد التثخين، عوامل التبلور، عوامل الاستحلاب، عوامل التثبيت، وغيرها)، والتطبيقات (منتجات المخابز، منتجات الألبان، منتجات اللحوم والدواجن، منتجات المشروبات، منتجات الوجبات الخفيفة، وغيرها) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام ٢٠٣٢
حجم سوق قوام الطعام
- بلغت قيمة سوق نسيج الطعام العالمي 566 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 1432 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032
- خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، من المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.40٪، مدفوعًا في المقام الأول بارتفاع الوعي الصحي في جميع أنحاء العالم
- ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل ارتفاع الوعي الصحي في جميع أنحاء العالم وارتفاع الطلب الاستهلاكي على المنتجات قليلة الدسم.
تحليل سوق قوام الطعام
- تشير قوامات الطعام إلى الإضافات أو المكونات المستخدمة لتعديل وتحسين ملمس الطعام وقوامه وتجربة تذوقه. وتشمل هذه الإضافات المستحلبات والمكثفات وعوامل التبلور والمثبتات، والتي تلعب دورًا حاسمًا في تحديد جاذبية المنتج ورضا المستهلك.
- يتزايد طلب السوق بشكل كبير نتيجةً لتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية المصنعة والسهلة التحضير والجاهزة للأكل. إضافةً إلى ذلك، أدى التركيز المتزايد على الأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة والنباتية إلى تسريع الحاجة إلى مكونات مبتكرة تُحسّن قوام الطعام وتلبي التوقعات الحسية والتغذوية.
- تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ السوق، مدفوعةً بنمو السكان، وتوسع الطبقة المتوسطة، والتحضر المتزايد. تشهد دولٌ مثل الصين والهند واليابان طلبًا متزايدًا على منتجات الألبان، والمخبوزات، والحلويات، وبدائل اللحوم، والتي تعتمد جميعها بشكل كبير على مُحسِّنات قوام الطعام للحفاظ على جودة المنتج وجاذبيته.
نطاق التقرير وتجزئة سوق قوام الطعام
|
صفات |
رؤى رئيسية حول سوق قوام الطعام |
|
القطاعات المغطاة |
|
|
الدول المغطاة |
أمريكا الشمالية
أوروبا
آسيا والمحيط الهادئ
الشرق الأوسط وأفريقيا
أمريكا الجنوبية
|
|
اللاعبون الرئيسيون في السوق |
|
|
فرص السوق |
|
|
مجموعات معلومات البيانات ذات القيمة المضافة |
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research تشمل أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء، وتحليل التسعير، وتحليل حصة العلامة التجارية، واستطلاع رأي المستهلكين، وتحليل التركيبة السكانية، وتحليل سلسلة التوريد، وتحليل سلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل Porter، والإطار التنظيمي. |
اتجاهات سوق قوام الطعام
"تزايد الطلب على المنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية النظيفة، والنباتية، ومتعددة الحواس"
- يؤدي ارتفاع عدد المستهلكين المهتمين بالصحة إلى تسريع الطلب على منتجات الأغذية ذات العلامات التجارية النظيفة مع الحد الأدنى من الإضافات الاصطناعية، مما يؤدي إلى الابتكار في مواد تحسين قوام الأغذية الطبيعية مثل النشويات والصمغ والبكتين.
- يؤدي الاستهلاك المتزايد للمنتجات النباتية والنباتية الصرفة إلى خلق طلب على تعديلات الملمس التي تحاكي ملمس الفم وبنية اللحوم ومنتجات الألبان
- يعمل مصنعو الأغذية على تحسين المظهر الحسي للمنتجات، باستخدام الملمس للتمييز وتحسين رضا المستهلك، وخاصة في المخابز ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة
- على سبيل المثال، في يناير 2024، أطلقت شركة Ingredion Incorporated خطًا جديدًا من أنظمة الملمس النباتية المصممة لتحسين قوام الكريمة واستقرار بدائل الألبان.
- يشير هذا الاتجاه إلى حركة صناعية أوسع نطاقًا نحو الابتكار الغذائي القائم على الحواس بما يتماشى مع الصحة والاستدامة وتجربة المستهلك
ديناميكيات سوق قوام الطعام
سائق
"ارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة والمُجهزة"
- أدى التوسع الحضري المتزايد وأنماط الحياة السريعة إلى تعزيز نمو الأطعمة الجاهزة للأكل والمغلفة، والتي تتطلب قوامًا متناسقًا وثباتًا على الرف
- تعتبر عوامل الإضفاء على الملمس مثل النشويات المعدلة والهيدروكولويدات والمستحلبات ضرورية للحفاظ على جودة المنتج في الأطعمة المصنعة
- يساهم النمو في قطاعات الأغذية المجمدة والمبردة العالمية أيضًا في زيادة الطلب على المكونات التي تعزز الملمس
- على سبيل المثال، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، من المتوقع أن ينمو استهلاك الأغذية المصنعة بنسبة 50% على مستوى العالم بحلول عام 2030، مما يعود بالنفع بشكل كبير على موردي مكونات الملمس.
- تساهم هذه العوامل مجتمعة في توسيع نطاق تأثير مُحسِّني قوام الطعام في صناعات تجهيز الأغذية العالمية
فرصة
"الابتكار في مُحسِّنات الأنسجة الوظيفية والتغذية الشخصية"
- تتيح التطورات التكنولوجية تطوير مكونات نسيجية متعددة الوظائف توفر أيضًا فوائد غذائية مثل إثراء الألياف وتقوية البروتين
- يفتح اتجاه التغذية الشخصية آفاقًا جديدة لتخصيص الملمس في المنتجات الغذائية التي تستهدف فئات عمرية محددة أو احتياجات غذائية أو ظروف صحية
- إن زيادة الاستثمار في البحث والتطوير لتطوير حلول طبيعية وخالية من المواد المسببة للحساسية تتوافق مع التحولات التنظيمية وتفضيلات المستهلكين
على سبيل المثال،
- في أبريل 2024، قدمت شركة كارغيل خطًا جديدًا من ألياف الحمضيات الغنية بالألياف والمشتقة من الفاكهة المعاد تدويرها، مما يوفر خصائص تكثيف وتكوين هلام نظيفة للمشروبات والصلصات
- إن التآزر بين اتجاهات الصحة والابتكار في الملمس يقدم آفاق نمو مربحة للاعبين في السوق
ضبط النفس/التحدي
"الامتثال التنظيمي وتعقيد الصياغة"
- تشكل اللوائح الصارمة المتعلقة بسلامة الأغذية ووضع العلامات عليها، وخاصة في أوروبا وأمريكا الشمالية، تحديًا لاستخدام بعض المواد التركيبية الاصطناعية، مما يتطلب بذل جهود إعادة صياغة
- إن تحقيق نسيج متناسق في المنتجات النباتية والمعاد تصنيعها قد يكون معقدًا من الناحية التكنولوجية وقد يؤدي إلى زيادة تكاليف الإنتاج
- يمكن أن تؤثر اضطرابات سلسلة التوريد وتقلبات أسعار المواد الخام الطبيعية (مثل صمغ الغوار وصمغ حبوب الخروب) على توافر المكونات وهياكل التكلفة
على سبيل المثال،
- وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، أدت المراجعات التنظيمية لبعض المستحلبات والمثبتات في عام 2024 إلى قيام الشركات المصنعة بإعادة صياغة المنتجات للحفاظ على إمكانية الوصول إلى السوق
- وتؤكد هذه التحديات على أهمية الابتكار والشفافية واستراتيجيات التوريد الفعالة في دعم القدرة التنافسية في السوق
نطاق سوق قوام الطعام
يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والتطبيق وقناة التوزيع والمواد والمستخدمين النهائيين وقناة المبيعات.
|
التجزئة |
التجزئة الفرعية |
|
حسب الوظائف |
|
|
حسب الطلب |
|
في عام 2025، من المتوقع أن تهيمن منتجات المخابز على السوق بحصة أكبر في قطاع التطبيقات
من المتوقع أن تهيمن شريحة منتجات المخابز على سوق نسيج الطعام بأكبر حصة تبلغ 56.22٪ في عام 2025 بسبب الاستهلاك العالمي المتزايد للسلع المخبوزة، وزيادة الطلب على تحسين الشعور في الفم والاتساق في منتجات مثل الخبز والكعك والمعجنات، فضلاً عن الابتكارات المتنامية في منتجات المخابز النظيفة والخالية من الغلوتين والتي تتطلب حلولاً متقدمة في الملمس.
من المتوقع أن تستحوذ عوامل الاستحلاب على الحصة الأكبر خلال فترة التنبؤ في سوق الوظائف
من المتوقع أن تهيمن قطاعات عوامل الاستحلاب على السوق في عام 2025 بأكبر حصة سوقية تبلغ 51.31% بسبب دورها الحاسم في تعزيز الملمس والاستقرار ومدة الصلاحية لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية مثل الصلصات والتوابل ومنتجات الألبان والمخابز، إلى جانب تفضيل المستهلك المتزايد لتناسق المنتج الناعم والمتجانس والطلب المتزايد على المستحلبات النظيفة والمشتقة من النباتات.
تحليل إقليمي لسوق مواد القوام الغذائي
"منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة المهيمنة في سوق قوام الطعام"
- تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوق نسيج الطعام العالمي، مدفوعة بالنمو السريع لصناعة تجهيز الأغذية، وارتفاع عدد السكان الحضريين، وأنماط النظام الغذائي المتغيرة في دول مثل الصين والهند واليابان وجنوب شرق آسيا.
- تتمتع الصين بحصة كبيرة بسبب إنتاجها واسع النطاق للأغذية المصنعة، والاستهلاك المتزايد للأطعمة الجاهزة، والاستثمارات القوية في ابتكار تكنولوجيا الأغذية.
- تستفيد المنطقة من توافر المواد الخام الطبيعية بكثرة (مثل النشويات والأعشاب البحرية والبقوليات) وانخفاض تكاليف التصنيع، مما يجذب شركات الأغذية والمكونات العالمية الكبرى
- إن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وخاصة في كوريا الجنوبية واليابان وأستراليا، يعزز اعتماد مُحسِّنات الطعام الطبيعية
- تعمل الشركات متعددة الجنسيات على توسيع حضورها في منطقة آسيا والمحيط الهادئ من خلال الشراكات الاستراتيجية ومرافق الإنتاج المحلية للاستفادة من هذه السوق عالية النمو
من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو
- تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوق نسيج الطعام العالمي، مدفوعة بالنمو السريع لصناعة تجهيز الأغذية، وارتفاع عدد السكان الحضريين، وأنماط النظام الغذائي المتغيرة في دول مثل الصين والهند واليابان وجنوب شرق آسيا.
- تتمتع الصين بحصة كبيرة بسبب إنتاجها واسع النطاق للأغذية المصنعة، والاستهلاك المتزايد للأطعمة الجاهزة، والاستثمارات القوية في ابتكار تكنولوجيا الأغذية.
- تستفيد المنطقة من توافر المواد الخام الطبيعية بكثرة (مثل النشويات والأعشاب البحرية والبقوليات) وانخفاض تكاليف التصنيع، مما يجذب شركات الأغذية والمكونات العالمية الكبرى
- إن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وخاصة في كوريا الجنوبية واليابان وأستراليا، يعزز اعتماد مُحسِّنات الطعام الطبيعية
- تعمل الشركات متعددة الجنسيات على توسيع حضورها في منطقة آسيا والمحيط الهادئ من خلال الشراكات الاستراتيجية ومرافق الإنتاج المحلية للاستفادة من هذه السوق عالية النمو
حصة سوق قوام الطعام
يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.
الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:
- شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
- شركة آرتشر دانييلز ميدلاند (الولايات المتحدة)
- شركة أشلاند (الولايات المتحدة)
- أفيبي (هولندا)
- شركة كارغيل (الولايات المتحدة)
- سي بي كيلكو (الولايات المتحدة)
- شركة إي إي دوبون دي نيمور (الولايات المتحدة)
- إستيل للكيماويات (الهند)
- شركة فايبر ستار (الولايات المتحدة)
- شركة FMC (الولايات المتحدة)
- فورست داي لوسون (المملكة المتحدة)
- شركة إنجريديون (الولايات المتحدة)
- مجموعة كيري (أيرلندا)
- مجموعة لونزا المحدودة (سويسرا)
- ناتشركس (فرنسا)
- نيكسيرا (فرنسا)
- بالسجارد أ/س (الدنمارك)
- شركة بنفورد (الولايات المتحدة)
- مكونات ممتازة (إسبانيا)
- مجموعة بوراتوس (بلجيكا)
- شركة ريكن فيتامين المحدودة (اليابان)
- رويال دي إس إم إن في (هولندا)
- شركة تايو كاجاكو المحدودة (اليابان)
- شركة تيت آند لايل بي إل سي (المملكة المتحدة)
- شركة تيك غومز (الولايات المتحدة)
- رويال دي إس إم (هولندا)
أحدث التطورات في سوق مواد القوام الغذائية العالمية
- في فبراير 2024، طرحت روكيت أربعة مكونات جديدة متعددة الوظائف من بروتين البازلاء، مصممة لتحسين مذاق وملمس الأطعمة النباتية والغنية بالبروتين. يدعم هذا الابتكار الطلب المتزايد على حلول بروتينية عالية الجودة ومستدامة في صناعة الأغذية.
- في سبتمبر 2023، دخلت تيت آند لايل في شراكة مع شركة IMCD في فنلندا ومنطقة البلطيق، لتوسيع نطاق توزيع مكوناتها. ويهدف هذا التعاون إلى توسيع نطاق تيت آند لايل في سوق مواد القوام الغذائي في هذه المناطق.
- في مايو 2023، دخلت شركة Ajinomoto Co., Inc. في تحالف استراتيجي مع شركة Solar Foods لاستخدام Solein، وهو بروتين ميكروبي يتغذى على ثاني أكسيد الكربون، وإجراء دراسات جدوى السوق في سنغافورة اعتبارًا من السنة المالية 2024. تركز هذه الشراكة على استكشاف مصادر البروتين المبتكرة والمستدامة لتطبيقات الأغذية.
- في يناير 2023، استحوذت شركة آرتشر دانيلز ميدلاند (ADM) على شركة كانساس بروتين فودز، معززةً بذلك مكانتها في سوق مواد القوام الغذائي. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية قدرات ADM في مجال بروتين الصويا غير المُنكّه، والبدائل المُنكّهة، والبروتينات غير المُعدّلة وراثيًا.
SKU-
احصل على إمكانية الوصول عبر الإنترنت إلى التقرير الخاص بأول سحابة استخبارات سوقية في العالم
- لوحة معلومات تحليل البيانات التفاعلية
- لوحة معلومات تحليل الشركة للفرص ذات إمكانات النمو العالية
- إمكانية وصول محلل الأبحاث للتخصيص والاستعلامات
- تحليل المنافسين باستخدام لوحة معلومات تفاعلية
- آخر الأخبار والتحديثات وتحليل الاتجاهات
- استغل قوة تحليل المعايير لتتبع المنافسين بشكل شامل
منهجية البحث
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. تتضمن المرحلة الحصول على معلومات السوق أو البيانات ذات الصلة من خلال مصادر واستراتيجيات مختلفة. تتضمن فحص وتخطيط جميع البيانات المكتسبة من الماضي مسبقًا. كما تتضمن فحص التناقضات في المعلومات التي شوهدت عبر مصادر المعلومات المختلفة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. كما أن تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية هي عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. لمعرفة المزيد، يرجى طلب مكالمة محلل أو إرسال استفسارك.
منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي التثليث البيانات والتي تتضمن استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (من قبل خبراء الصناعة). تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد موقف البائعين، وتحليل خط زمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليل، وشبكة تحديد موقف الشركة، وتحليل براءات الاختراع، وتحليل التسعير، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة البائعين على المستوى العالمي مقابل الإقليمي. لمعرفة المزيد عن منهجية البحث، أرسل استفسارًا للتحدث إلى خبراء الصناعة لدينا.
التخصيص متاح
تعد Data Bridge Market Research رائدة في مجال البحوث التكوينية المتقدمة. ونحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتطابق مع هدفهم. ويمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاه الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة وفهم السوق في بلدان إضافية (اطلب قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، وتحليل السوق المجدد وقاعدة المنتج. ويمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين من التحليل القائم على التكنولوجيا إلى استراتيجيات محفظة السوق. ويمكننا إضافة عدد كبير من المنافسين الذين تحتاج إلى بيانات عنهم بالتنسيق وأسلوب البيانات الذي تبحث عنه. ويمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا تزويدك بالبيانات في ملفات Excel الخام أو جداول البيانات المحورية (كتاب الحقائق) أو مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.
