تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمعدات خدمات الطعام وحصة السوق واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق معدات خدمة الطعام

• تم تقييم حجم سوق معدات خدمة الطعام العالمية بـ 40.64 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 60.05 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.00٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم دعم نمو السوق إلى حد كبير من خلال التوسع السريع في صناعة خدمات الطعام، بدعم من الطلب المتزايد من المستهلكين على الخدمة السريعة والأتمتة والاتساق في جودة الطعام عبر المطابخ التجارية والمرافق المؤسسية
• علاوة على ذلك، فإن زيادة اعتماد المعدات الموفرة للطاقة والموفرة للمساحة والمتقدمة تكنولوجيًا تعمل على تحويل عمليات المطبخ، مما يتيح لمقدمي خدمات الأغذية تحسين الإنتاجية وتقليل النفايات وتلبية المعايير التنظيمية والنظافة المتطورة، وبالتالي تعزيز نمو الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق معدات خدمات الطعام

• تشمل معدات خدمات الطعام أجهزة الطهي والتحضير والتبريد والتخزين والغسيل المستخدمة في المطابخ التجارية لضمان إنتاج وتقديم طعام فعال وآمن ومستمر. تُعد هذه الأدوات أساسية للعمليات في المطاعم والفنادق والمستشفيات ومطابخ المؤسسات.
• يتزايد الطلب على معدات خدمة الطعام بسبب العدد المتزايد من منافذ بيع المواد الغذائية، والنمو في قطاعي السياحة والضيافة، والتفضيل المتزايد للمنتجات المستدامة وعالية الجودة.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق معدات خدمة الطعام بحصة بلغت 37.4% في عام 2024، وذلك بسبب التوسع الحضري السريع، وتوسع البنية التحتية للضيافة، والاستثمارات المتزايدة في المطابخ التجارية في جميع الاقتصادات الناشئة.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا في سوق معدات خدمة الطعام خلال فترة التنبؤ بسبب التقدم التكنولوجي والطلب المتزايد على الأتمتة والتحول نحو المعدات الموفرة للطاقة.
• هيمن قطاع البيع بالتجزئة على السوق بحصة سوقية بلغت 69.3% في عام 2024، وذلك بفضل الاعتماد الكبير على صالات العرض الفعلية وشبكات الوكلاء التي تتيح للمشترين تقييم جودة المعدات، وجدوى التركيب، وخدمات ما بعد البيع شخصيًا. وتُفضّل المؤسسات وسلاسل المطاعم التي تتطلب الشراء بالجملة، والعروض التوضيحية في الموقع، والحلول المُخصصة، قنوات البيع بالتجزئة بشكل خاص. ولا تزال البنية التحتية الراسخة للثقة والدعم التي يوفرها الوكلاء التقليديون تجعل البيع بالتجزئة القناة المهيمنة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق معدات خدمات الطعام     

اتجاهات سوق معدات خدمات الطعام

"صعود تقنيات المطبخ الذكي"

• يشهد سوق معدات خدمات الطعام تحولاً ملحوظاً بفضل الاعتماد المتزايد على تقنيات المطابخ الذكية التي تدمج الذكاء الاصطناعي وإنترنت الأشياء والأتمتة، مما يعزز الكفاءة التشغيلية ويقلل الهدر ويحسّن تجربة العملاء. تتيح هذه التقنيات الطهي التنبؤي والمراقبة الفورية والتحكم عن بُعد في أجهزة المطبخ.
• على سبيل المثال، توفر شركات مثل باورهاوس ديناميكس منصات إنترنت الأشياء مثل "المطبخ المفتوح"، مما يُمكّن المطاعم من مراقبة أداء المعدات في مواقع متعددة، وتحسين استهلاك الطاقة، وجدولة الصيانة بشكل استباقي لتقليل فترات التوقف. تقدم سوبي أنظمة جرد ومشتريات مدعومة بالذكاء الاصطناعي تُبسط العمليات وتُقلل الهدر لمشغلي خدمات الطعام.
• أصبحت الأفران الذكية التي تضبط معلمات الطهي تلقائيًا، وغسالات الأطباق والمواقد التي يتم التحكم فيها صوتيًا، والثلاجات المزودة بتقنية WiFi والتي تتبع المخزون، شائعة في المطابخ التجارية والسكنية على حد سواء.
• إن الابتكارات في مجال الذكاء المحيط، وضوابط الإيماءات، وأنظمة المطبخ الاستباقية تجعل المطابخ أكثر سهولة في الاستخدام، مما يساهم في سير عمل تحضير الطعام بشكل أكثر أمانًا وسرعة.
• يتماشى التكامل مع التقنيات المستدامة والمعدات الموفرة للطاقة مع المخاوف البيئية المتزايدة وأهداف خفض التكاليف
• إن الجمع بين الأتمتة وتقدم الاتصال يقود التحول الرقمي لصناعة خدمات الطعام في عام 2025 وما بعده

ديناميكيات سوق معدات خدمات الطعام

سائق

"تزايد الطلب على معدات تقديم الطعام الفعالة"

• يُعدّ الطلب المتزايد على المعدات التي تُحسّن كفاءة سير العمل في المطبخ، وتُقلّل أوقات الطهي، وتُخفّض استهلاك الطاقة، عاملًا رئيسيًا في نمو السوق. تُترجم مكاسب الكفاءة مباشرةً إلى توفير في التكاليف وتحسين نتائج الخدمة.
• على سبيل المثال، يتمكن مشغلو المطابخ التجارية الذين يستخدمون أفرانًا ذكية مدمجة بالذكاء الاصطناعي ووحدات كومبو متعددة الأغراض من شركات مثل Rational AG وHestan Culinary من تقليل وقت تحضير الطعام واستخدام الطاقة بشكل كبير مع تحسين الاتساق
• تتيح المعدات المتصلة بالسحابة إدارة مركزية للعديد من المنافذ، مما يعود بالنفع على السلاسل والامتيازات التجارية من خلال حلول قابلة للتطوير
• يؤدي الارتفاع الكبير في مطاعم الخدمة السريعة وخدمات توصيل الطعام إلى زيادة الطلب على معدات المطبخ الموثوقة وعالية الأداء وسهلة الصيانة
• الأجهزة الموفرة للطاقة الحاصلة على شهادة ENERGY STAR®، والتصميمات المعيارية متعددة الوظائف التي تُحسّن مساحة المطبخ المحدودة، تكتسب زخمًا متزايدًا. الابتكار المستمر الذي يركز على واجهات سهلة الاستخدام والأتمتة يُحسّن إنتاجية الموظفين ويُقلل من الأخطاء البشرية.

ضبط النفس/التحدي

اضطرابات سلسلة التوريد

• تشكل تحديات سلسلة التوريد العالمية المستمرة، بما في ذلك نقص المواد الخام، وتأخيرات النقل، والتوترات الجيوسياسية، عقبات كبيرة أمام الإنتاج والتسليم في الوقت المناسب لمعدات خدمة الطعام
• على سبيل المثال، أبلغت شركات تصنيع مثل Middleby Corporation وAli Group عن تأخيرات وزيادة في التكاليف بسبب نقص المكونات الإلكترونية والصلب، مما أثر على تنفيذ الطلبات وهامش الربح.
• تؤدي تكاليف الشحن المرتفعة وتقلبات التعريفات الجمركية إلى تقلب الأسعار وتعقيد العمليات للموردين والمشترين على حد سواء
• يتأثر المشغلون الأصغر حجمًا بشكل غير متناسب بسبب انخفاض القدرة التفاوضية والقدرة المحدودة على تخزين المخزون
• قد تُؤخّر اختناقات سلسلة التوريد تركيبات المطابخ الجديدة أو تحديث المعدات، مما يُعيق نمو السوق في بعض المناطق. تستثمر الشركات في تنويع مصادرها، ونقلها إلى المناطق المجاورة، وتحسين تخطيطها اللوجستي للتخفيف من هذه التحديات، إلا أن عدم اليقين لا يزال عامل خطر رئيسي.

نطاق سوق معدات خدمات الطعام

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج والمستخدم النهائي وقناة المبيعات.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق معدات خدمات الطعام إلى معدات للمطابخ، ومعدات تحضير الأطعمة والمشروبات، ومعدات التبريد، ومعدات الغسيل، ومعدات حفظ وتخزين الطعام، وغيرها. وقد هيمن قطاع معدات المطابخ على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 41.1% في عام 2024، مدفوعًا بدوره المحوري في تبسيط عمليات الطهي في بيئات خدمات الطعام التجارية والمؤسسية. ويساهم الطلب المتزايد على أجهزة الطهي متعددة الوظائف والموفرة للطاقة، مثل الأفران والشوايات والمقالي، في دفع عجلة نمو هذا القطاع. كما أن الابتكارات التكنولوجية التي تُحسّن الأتمتة، وتُقلل وقت الطهي، وتُحافظ على تناسق الطعام، تُعزز اعتماد هذه الأجهزة في مجموعة واسعة من أشكال خدمات الطعام.

من المتوقع أن يشهد قطاع معدات تحضير الأطعمة والمشروبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاتجاه المتزايد نحو المشروبات المتخصصة وقوائم الطعام القابلة للتخصيص. ويساهم الطلب المتزايد على الخلاطات وآلات القهوة وعجانات العجين في المقاهي والمخابز وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة في دفع عجلة النمو. كما أن الإقبال المتزايد على الأطعمة والمشروبات الطازجة والجذابة يدفع المؤسسات إلى الاستثمار في معدات تحضير متطورة لتحسين جودة وكفاءة الإنتاج.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق معدات خدمات الطعام إلى مطاعم الخدمة الكاملة (FSR)، ومطاعم الخدمة السريعة (QSR)، والمؤسسات، وغيرها. وقد استحوذ قطاع مطاعم الخدمة الكاملة (FSR) على أكبر حصة سوقية في عام 2024، مدعومًا بالطلب المستمر على معدات متينة ومتعددة الاستخدامات لإدارة مجموعة واسعة من أساليب الطهي وتقديم كميات كبيرة من الطعام. تتطلب مطاعم الخدمة الكاملة عادةً مجموعة واسعة من المعدات عالية الأداء، بما في ذلك وحدات التبريد، وأدوات التحضير، وأنظمة التنظيف، للحفاظ على جودة الطعام والامتثال للوائح التنظيمية. كما يستفيد هذا القطاع من الاستثمارات في المطابخ المفتوحة المُحسّنة للأجواء، والتجهيزات الحديثة للمطابخ الخلفية.

من المتوقع أن يشهد قطاع مطاعم الخدمة السريعة (QSR) أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع العالمي السريع لسلاسل مطاعم الوجبات السريعة والحاجة إلى معدات مدمجة وفعالة وسهلة الصيانة. تُعطي مطاعم الخدمة السريعة الأولوية للطهي عالي الإنتاجية وسرعة إنجاز الطلبات، مما يُشجع على اعتماد الأجهزة الآلية والمبرمجة مسبقًا. علاوة على ذلك، أدى الارتفاع الكبير في خدمات التوصيل والطلبات الخارجية إلى زيادة الطلب على المعدات التي تدعم بكفاءة تخصيص الطلبات وسرعتها والالتزام بشروط النظافة.

• حسب قناة المبيعات

بناءً على قنوات البيع، يُقسّم سوق معدات خدمات الطعام إلى قسمين: عبر الإنترنت وخارجه. وقد استحوذ قطاع التجزئة على أكبر حصة سوقية بنسبة 69.3% في عام 2024، مدفوعًا بالاعتماد الكبير على صالات العرض الفعلية وشبكات الوكلاء التي تتيح للمشترين تقييم جودة المعدات، وجدوى التركيب، وخدمات ما بعد البيع شخصيًا. وتُفضّل المؤسسات وسلاسل المطاعم، التي تتطلب الشراء بالجملة والعروض التوضيحية في الموقع والحلول المُخصصة، قنوات التجزئة التقليدية بشكل خاص. ولا تزال البنية التحتية الراسخة للثقة والدعم التي يوفرها الوكلاء التقليديون تجعل التجزئة هي القناة المهيمنة.

من المتوقع أن ينمو قطاع التجارة الإلكترونية بأسرع وتيرة بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد رقمنة المعاملات بين الشركات (B2B) وسهولة تصفح المعدات ومقارنتها وطلبها من منصات مركزية. وتكتسب الأسواق الإلكترونية ومواقع الشركات المصنعة زخمًا متزايدًا بفضل شفافية الأسعار وتنوع المنتجات والمواصفات الفنية التفصيلية. إضافةً إلى ذلك، يتجه مشغلو خدمات الطعام الصغيرة والشركات الناشئة بشكل متزايد إلى المنصات الإلكترونية لتوفير خيارات شراء فعالة من حيث التكلفة وتوصيل سريع.

تحليل إقليمي لسوق معدات خدمات الطعام

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق معدات خدمات الطعام بأكبر حصة إيرادات بلغت 37.4% في عام 2024، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وتوسع البنية التحتية للضيافة، والاستثمارات المتزايدة في المطابخ التجارية في جميع الاقتصادات الناشئة.
• إن ارتفاع الدخل المتاح في المنطقة، وزيادة انتشار منافذ تقديم الطعام المنظمة، وتطور تفضيلات المستهلكين الغذائية، كلها عوامل تعمل على تغذية الطلب على معدات المطبخ الحديثة والفعالة
• إن المبادرات الحكومية التي تروج للسياحة، إلى جانب ظهور المطابخ السحابية ومطاعم الخدمة السريعة، تعمل على تعزيز اعتماد المعدات في الأسواق النامية مثل الهند وجنوب شرق آسيا.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في اليابان

يشهد السوق الياباني توسعًا ملحوظًا بفضل الطلب المتزايد على معدات المطابخ الموفرة للمساحة والموفرة للطاقة، والمناسبة للمطابخ الحضرية الصغيرة. ويشجع ارتفاع نسبة الشيخوخة السكانية في البلاد وتفضيل الأتمتة على تبني أنظمة طهي وتحضير متطورة. ويواصل المصنعون اليابانيون ريادتهم في الابتكارات التي توفر المتانة والنظافة والامتثال لمعايير الطاقة المحلية.

نظرة على سوق معدات خدمات الطعام في الصين

استحوذت سوق معدات خدمات الطعام الصينية على الحصة الأكبر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدعومةً بنمو الطبقة المتوسطة في البلاد، وتزايد ثقافة تناول الطعام في المطاعم، والطفرة في مطاعم الخدمة السريعة. وقد حفّز تزايد الوعي الصحي والطلب على إعداد الطعام وفق معايير موحدة الاستثمار في تقنيات المطابخ الحديثة. وتعمل العلامات التجارية المحلية والدولية على توسيع إنتاجها وتوزيعها لتلبية الطلب المحلي.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في أمريكا اللاتينية

من المتوقع أن ينمو سوق معدات خدمات الطعام في أمريكا اللاتينية بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد التحضر، وتحديث قطاع خدمات الطعام، وتزايد اعتماد المطاعم ذات الطابع الغربي. وتشهد دول مثل البرازيل والمكسيك نموًا ملحوظًا في قطاعي الضيافة والسياحة، مما يخلق طلبًا قويًا على أجهزة خدمات الطعام التجارية.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في البرازيل

من المتوقع أن يشهد سوق البرازيل نموًا مطردًا، مدفوعًا بالتوسع السريع لسلاسل مطاعم الوجبات السريعة وزيادة الاستثمار في خدمات تقديم الطعام للمؤسسات، مثل المدارس والمستشفيات. ويدعم نمو السوق الجهود الحكومية لتحسين كفاءة الطاقة في المطابخ التجارية، والتفضيل المتزايد للمعدات الصحية وعالية الأداء.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في المكسيك

من المتوقع أن يشهد سوق معدات خدمات الطعام في المكسيك توسعًا ملحوظًا، مدعومًا بنمو مطاعم الخدمة الكاملة وتزايد شعبية منافذ بيع الأطعمة الجاهزة. وتُسهّل الاتفاقيات التجارية وزيادة الاستثمار الأجنبي في قطاع الضيافة دخول العلامات التجارية العالمية للمعدات. كما تُسهم التحديثات في وحدات التبريد وتجهيز الطعام، وخاصةً في المراكز الحضرية، في زيادة المبيعات.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتقدم التكنولوجي، وتزايد الطلب على الأتمتة، والتحول نحو المعدات الموفرة للطاقة. وتشهد المنطقة نموًا قويًا في مطاعم الخدمة السريعة، والمطابخ السحابية، وخدمات توصيل الوجبات، والتي تتطلب جميعها حلول مطابخ مدمجة وعالية الإنتاجية. كما أن التركيز على الاستدامة والامتثال لمعايير سلامة الغذاء يدفع عجلة تحديث البنية التحتية للمطابخ.

نظرة عامة على سوق معدات خدمات الطعام في الولايات المتحدة

استحوذ سوق معدات خدمات الطعام في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدعومًا بقطاع خدمات طعام راسخ واعتماد واسع النطاق على المعدات المتطورة في قطاعي الوجبات السريعة والمؤسسات. ويعزز التركيز المتزايد على المعدات التي تقلل الاعتماد على العمالة وتدعم التكامل الرقمي الطلب. علاوة على ذلك، يشجع تفضيل المستهلكين المتزايد للوجبات الطازجة والمُعدة حسب الطلب المطاعم على الاستثمار في معدات الطهي والتحضير الدقيقة.

حصة سوق معدات خدمة الطعام

إن صناعة معدات خدمة الطعام يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة علي العالمية (الولايات المتحدة)
• شركة دوفر (الولايات المتحدة)
• شركة ديوك للتصنيع (الولايات المتحدة)
• شركة هاير (الصين)
• مجموعة معدات الأغذية ITW (الولايات المتحدة)
• شركة ميدلبي (الولايات المتحدة)
• SMEG SpA (إيطاليا)
• شركة فولراث، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• معدات مطبخ بارث (الهند)
• برجايا منتجات الصلب شبكة التنمية المستدامة. بي اتش دي (ماليزيا)
• شريمانيك (الهند)
• شركة بهارتي للتبريد (الهند)

أحدث التطورات في سوق معدات خدمات الطعام العالمية

• في مارس 2024، أطلقت شركة "بارتس تاون" أداة "بارتس بريديكتور"، وهي أول أداة من نوعها تعمل بالذكاء الاصطناعي في قطاع خدمات الطعام التجارية، وتهدف إلى تبسيط إصلاح المعدات. من خلال تحليل بيانات ملايين عمليات الإصلاح التي أجراها الفنيون، تساعد الأداة شركات الخدمات على تحديد القطع الأكثر طلبًا بدقة لمشاكل محددة في المعدات. من المتوقع أن يُحسّن هذا الابتكار الكفاءة التشغيلية بشكل كبير، ويُقلل من تعطل المعدات، ويُحسّن استجابة الخدمة، مما يُؤثر إيجابًا على سوق معدات خدمات الطعام من خلال تعزيز الطلب على حلول الإصلاح الذكية.
• في يوليو 2023، وسّعت شركة هوشيزاكي أمريكا فريق مبيعاتها بثلاث مجموعات تمثيلية جديدة للمصنعين: مجموعة غابرييل في الغرب الأوسط، ومجموعة بريفيرد سورس في شمال تكساس، ومجموعة إليفيت لخدمات الأغذية في الشمال الشرقي. ستمثل هذه المجموعات خطوط التبريد التابعة لشركة هوشيزاكي في مناطقها، بهدف تعزيز حضورها في السوق ودعم عملائها.
• في فبراير 2023، استحوذت شركة ميدلبي على شركة ماركو بيفيريدج سيستمز، ومقرها دبلن، والمعروفة بحلول توزيع المشروبات الموفرة للطاقة. يُعزز هذا الاستحواذ محفظة ميدلبي في مجال توزيع المشروبات الباردة، وآلات تحضير القهوة، وموزعات المياه. ويتماشى هذا مع استراتيجية ميدلبي لتوسيع عروض منتجاتها في مجال معدات خدمات الطعام التجارية من خلال التقنيات المبتكرة والقدرات الموسعة.
• في فبراير 2023، جددت شركة فولراث خط معداتها المخصصة للطاولات لتعزيز الأداء والوظائف وسهولة الاستخدام. تشمل التحديثات تحسينات على أجهزة بيع الأطعمة الساخنة، والمقالي، ومعدات الغاز مثل الشوايات، والألواح الساخنة، والمقالي. كما أُجريت تحسينات على التصميم المرئي لهذه الطرازات، مما يعكس التزام فولراث بتلبية احتياجات العملاء من خلال حلول معدات حديثة وفعالة.
• في يناير 2023، أعلنت مجموعة رانسيليو حصول ماكينة رانسيليو سبيشياليتي RS1 على شهادة الجودة الممتازة من معهد الإسبريسو الإيطالي (IEI). تُشيد هذه الشهادة بميزات RS1 المتقدمة، بما في ذلك نظام الغلايات المتعددة وتقنية تحديد درجة الحرارة المتقدمة. خضعت الماكينة لاختبارات صارمة لضمان ثبات درجة حرارة الاستخلاص، وجودة ما قبل النقع، وإنتاج البخار، مما يؤكد مكانتها كأفضل ماكينة إسبريسو.

SKU-64236