تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق لحوم الأبقار الحرة العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق اللحوم العالمية التي تربى في الهواء الطلق

• تم تقييم حجم سوق اللحوم الحرة العالمية بـ 131.53 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 187.05 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.50٪ خلال الفترة المتوقعة.
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق برعاية الحيوان والاستدامة البيئية والفوائد الصحية لبدائل اللحوم الخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية ذات المصادر الأخلاقية والعضوية يدفع تجار التجزئة والمنتجين إلى توسيع عروضهم من المنتجات الحرة، وبالتالي تعزيز توسع السوق في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة.

تحليل سوق اللحوم العالمية الحرة

• أصبحت اللحوم التي يتم إنتاجها من حيوانات يتم تربيتها في بيئات طبيعية مفتوحة دون استخدام الهرمونات أو المضادات الحيوية، عنصرًا أساسيًا في حركة الغذاء الأخلاقي والمستدام، حيث تكتسب زخمًا في قطاعي خدمات الأغذية السكنية والتجارية نظرًا لفوائدها الصحية، ومصادرها الأخلاقية، وتأثيرها البيئي.
• الطلب المتزايد على اللحوم التي يتم تربيتها في الهواء الطلق مدفوع في المقام الأول بزيادة وعي المستهلك بشأن رعاية الحيوان، والوعي الصحي المتزايد، والتحول نحو استهلاك الأغذية العضوية والمستدامة
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اللحوم العالمية ذات النطاق الحر بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.01٪ في عام 2024، بدعم من الطلب الاستهلاكي المرتفع على اللحوم العضوية والمصادر الأخلاقية، وسلاسل التوريد المتقدمة، والحضور القوي للاعبين الرئيسيين في السوق، مع قيادة الولايات المتحدة في التبني بسبب قنوات التوزيع القوية للبيع بالتجزئة وخدمة الأغذية.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق اللحوم العالمية الحرة خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع الدخول المتاحة والتوسع الحضري السريع وزيادة الوعي بالصحة والاستدامة بين المستهلكين من الطبقة المتوسطة.
• سيطرت شريحة الدجاج على السوق بأكبر حصة من الإيرادات بنسبة 43.2% في عام 2024، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى استهلاكها العالمي، وانخفاض تكلفة الإنتاج، وخصائصها الغذائية الصحية.

نطاق التقرير وتقسيم سوق اللحوم الحرة العالمية    

اتجاهات سوق اللحوم العالمية الحرة

تزايد الطلب على الشفافية وإمكانية التتبع ووضع العلامات النظيفة

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق لحوم الدجاج الحر العالمية تزايد طلب المستهلكين على الشفافية في مصادر الغذاء، وإمكانية تتبع سلاسل التوريد، وتطبيق ممارسات وضع العلامات التجارية النظيفة. ويتزايد اهتمام المستهلكين بمعرفة مصدر أغذيتهم، وكيفية تربية الحيوانات، وطرق الإنتاج المستخدمة.
  • على سبيل المثال، تُقدّم شركات مثل Applegate وButcherBox معلومات مُفصّلة عن مصادر منتجاتها، بما في ذلك مواقع المزارع، وشهادات رعاية الحيوان، وضمانات خلوّها من المضادات الحيوية، مباشرةً على عبواتها أو منصاتها الإلكترونية. هذا المستوى من الشفافية يُعزّز ثقة المستهلك بالعلامة التجارية ويعزز ولائه لها.
• يتم اعتماد تقنيات التتبع، مثل تقنية البلوك تشين ووضع العلامات باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR code)، لتمكين العملاء من تتبع منتجات اللحوم من المزرعة إلى المائدة. هذا لا يضمن سلامة وجودة الغذاء فحسب، بل يتوافق أيضًا مع القيم الأخلاقية والبيئية. تستثمر علامات تجارية مثل تايسون فودز وجيه بي إس في أنظمة التتبع الرقمية لتوفير رؤية شاملة لسلسلة التوريد وتلبية التوقعات التنظيمية وتوقعات المستهلكين المتطورة.
• يُعدّ وضع العلامات النظيفة عنصرًا أساسيًا آخر في هذا التوجه، حيث يُركّز منتجو لحوم الحيوانات التي تربى في الهواء الطلق على الحد الأدنى من المعالجة، وغياب الإضافات الصناعية، ووضع ملصقات واضحة للمعلومات الغذائية ومعلومات المصدر. وتُعدّ مصطلحات مثل "مُغذّى على العشب"، و"مُربّى في المراعي"، و"خالٍ من المضادات الحيوية" الآن أساسيةً في تحديد موقع المنتج في قطاع اللحوم الفاخرة.
• أصبح دمج الشفافية وإمكانية التتبع في استراتيجيات التسويق وتطوير المنتجات عاملًا تنافسيًا بارزًا. يُعطي تجار التجزئة ومقدمو خدمات الطعام الأولوية للموردين القادرين على توفير منتجات لحوم مُعتمدة ومن مصادر أخلاقية من حيوانات طليقة.
• يُحدث هذا التحول تغييرًا جذريًا في توقعات المستهلكين، ويدفع القطاع نحو معايير أعلى في الاستدامة ورعاية الحيوان وسلامة سلسلة التوريد. ونتيجةً لذلك، يتزايد الطلب على لحوم الأبقار الحرة القابلة للتتبع بالكامل والمُلصقة بدقة في الأسواق العالمية، لا سيما بين المستهلكين المهتمين بالصحة والأخلاق.

ديناميكيات سوق اللحوم العالمية الحرة

سائق

الطلب المتزايد مدفوعًا بالوعي الصحي والاستهلاك الأخلاقي

• إن الوعي العالمي المتزايد بالصحة والعافية، إلى جانب تنامي المخاوف بشأن رعاية الحيوان والاستدامة البيئية، يُسهمان بشكل كبير في زيادة الطلب على منتجات اللحوم التي تُربى في الهواء الطلق. ويسعى المستهلكون بنشاط إلى إيجاد بدائل للحوم المُربّاة تقليديًا، مُفضّلين الخيارات التي تتوافق مع قيمهم وأهدافهم الغذائية.
  • على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٤، وسّعت شركة هول فودز ماركت نطاق منتجاتها من اللحوم المُعتمدة من الدجاج الحر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا، مما يعكس اهتمامًا كبيرًا من المستهلكين باللحوم ذات المصادر الأخلاقية والخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية. ويستجيب تجار التجزئة ومقدمو خدمات الطعام لهذا التوجه بتنويع عروضهم وتسليط الضوء على شهادات رعاية الحيوان، مثل الشراكة العالمية للحيوانات (GAP) والمنظمة الإنسانية المعتمدة.
• تُقدّم لحوم الحيوانات التي تُربى في الهواء الطلق فوائد صحية متعددة، بما في ذلك مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وبقايا ضارة أقل، وقطع أقل دهونًا - وهي سمات تُوليها أهمية متزايدة من قِبَل المستهلكين المهتمين بصحتهم. كما أن حركة "العلامات النظيفة" وتفضيل الأطعمة قليلة المعالجة يلعبان دورًا في تعزيز هذا التوجه.
• وعلاوة على ذلك، فإن الارتفاع في الأنظمة الغذائية المرنة وشبه النباتية يغذي السوق، حيث يقلل المستهلكون من استهلاكهم الإجمالي للحوم ولكنهم يختارون خيارات ذات جودة أعلى وإنتاج أخلاقي عندما يأكلون اللحوم.
• مع تزايد أعداد سكان الطبقة المتوسطة الحضرية، وتحسن إمكانية الحصول على المنتجات الغذائية العضوية والمتخصصة في الأسواق الناشئة، يُنظر إلى لحوم الأبقار التي تربى في الهواء الطلق بشكل متزايد على أنها فئة مميزة وسهلة المنال. وتُسهم الابتكارات في لوجستيات سلسلة التوريد والتخزين البارد، وخاصةً من خلال منصات البقالة الإلكترونية، في زيادة توافرها وشعبيتها.

ضبط النفس/التحدي

التكلفة العالية وتعقيد سلسلة التوريد يحدان من التبني الجماعي

• على الرغم من تزايد شعبية لحوم الأبقار التي تُربى في الهواء الطلق، إلا أن ارتفاع تكاليف الإنتاج وتعقيد سلاسل التوريد لا يزالان يشكلان عائقًا كبيرًا أمام التوسع في السوق. تتطلب تربية الحيوانات في الهواء الطلق مساحةً أكبر من الأراضي والعمالة والوقت، مما يُسهم في ارتفاع أسعارها مقارنةً بلحوم الأبقار التي تُربى في المزارع التقليدية.
  • على سبيل المثال، يواجه العديد من المنتجين الصغار والمتوسطين صعوبات في توسيع نطاق العمليات بسبب لوائح استخدام الأراضي، وتكاليف الأعلاف، ومعايير رعاية الحيوان الصارمة - وهي التحديات التي تؤدي في كثير من الأحيان إلى إمدادات غير متسقة وتوافر محدود للمنتج في منافذ البيع بالتجزئة الرئيسية.
• علاوةً على ذلك، فإن الحفاظ على الشفافية وإمكانية التتبع على امتداد سلسلة التوريد يتطلب جهدًا لوجستيًا وتكاليف باهظة. ويتطلب ضمان الامتثال لهيئات الاعتماد والتحقق من معايير رعاية الحيوان توثيقًا ومراقبة مكثفين، مما قد يثني بعض المنتجين عن دخول السوق.
• من وجهة نظر المستهلك، قد يُشكّل ارتفاع أسعار لحوم الحيوانات التي تُربى في الهواء الطلق عائقًا، لا سيما في المناطق الحساسة للأسعار أو النامية، حيث تُعدّ التكلفة من أهم الاعتبارات. وبينما قد يكون المستهلكون الأثرياء في الدول المتقدمة على استعداد لدفع مبالغ إضافية مقابل فوائد أخلاقية وصحية، إلا أن الإقبال على لحومها في السوق لا يزال محدودًا.
• يتطلب التغلب على هذه التحديات استثمارًا استراتيجيًا في البنية التحتية، ودعمًا سياسيًا للزراعة المستدامة، وابتكارات في الإنتاج والتوزيع الموفرين للتكاليف. ومع نضج السوق، قد يُسهم تزايد وفورات الحجم وتوعية المستهلكين في تقليص فجوات الأسعار وتحسين إمكانية الوصول.

نطاق سوق اللحوم العالمية الحرة

يتم تقسيم سوق اللحوم ذات النطاق الحر على أساس اللحوم والاستخدام النهائي والتطبيق وقناة التوزيع.

• حسب اللحوم

بناءً على نوع اللحوم، يُقسّم سوق لحوم الدجاج الحر العالمي إلى لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك وغيرها. وقد هيمنت شريحة الدجاج على السوق محققةً أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 43.2% في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى استهلاكها العالمي، وانخفاض تكلفة إنتاجها، وقيمتها الغذائية الصحية. ويُنظر إلى الدجاج على نطاق واسع كخيار قليل الدسم وغني بالبروتين، وهو أرخص من لحوم الدجاج الحر الأخرى، مما يجعله شائعًا بين جميع فئات الدخل. كما أن دورة نموه السريعة وسهولة دمجه في مختلف المطابخ تدعم هيمنته.

من المتوقع أن يشهد قطاع لحم الضأن أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب في أسواق المأكولات الفاخرة والمنتجات الصحية. يُبدي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا باللحوم الحمراء الفاخرة والمُربىة وفقًا لمعايير أخلاقية، ويناسب لحم الضأن هذه الفئة بفضل سمعته كحيوان مُغذّى على العشب وثرائه الغذائي. كما يكتسب هذا القطاع زخمًا في الشرق الأوسط وأوروبا وأجزاء من آسيا حيث يحظى لحم الضأن بأهمية ثقافية.

• حسب الاستخدام النهائي

بناءً على الاستخدام النهائي، يُقسّم سوق لحوم الدجاج الحر العالمي إلى قطاعي الأغذية والمشروبات والفحوصات المخبرية. وقد شكّل قطاع الأغذية والمشروبات أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المتزايد من المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام للمؤسسات والاستهلاك المنزلي. ويتزايد إقبال المستهلكين على قوائم الطعام والعلامات التجارية التي تُقدّم لحومًا من مصادر أخلاقية وخالية من الهرمونات، مما يدفع قطاع الأغذية والمشروبات إلى توسيع عروضه من لحوم الدجاج الحر. وتُقدّم السلاسل الكبيرة ومنافذ بيع الأطعمة الراقية خيارات من لحوم الدجاج الحر لجذب العملاء المهتمين بالصحة والبيئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع فحوصات المختبرات أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالحاجة المتزايدة لضمان الجودة، وإمكانية التتبع، والامتثال لمعايير سلامة الأغذية. ومع مطالبة المستهلكين بالشفافية في مصادر اللحوم، يستثمر المنتجون والموزعون في فحوصات مختبرية خارجية للتحقق من ادعاءات المنتجات العضوية، وغير المعدلة وراثيًا، ورعاية الحيوان، مما يدعم نهجًا متينًا قائمًا على البيانات في وضع العلامات وإصدار الشهادات.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق لحوم الدجاج الحر العالمي إلى استخدامات صناعية وتجارية. وقد هيمن القطاع التجاري على السوق محققًا أعلى حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدعومًا بطلب قوي من المطاعم والفنادق وخدمات الطعام المؤسسية ومحلات الجزارة المتخصصة. ومع تزايد إقبال المستهلكين على خيارات طعام أخلاقية، تستجيب المطابخ التجارية وشركات خدمات الطعام بإعطاء الأولوية للحوم الدجاج الحر في قوائمها. ويستفيد هذا القطاع من عمليات شراء بكميات كبيرة وشراكات استراتيجية مع موردي لحوم معتمدين.

من المتوقع أن يشهد القطاع الصناعي أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مع قيام مصنعي الأغذية بدمج لحوم الدجاج الحر في المنتجات المعبأة، مثل الوجبات الجاهزة للأكل، والنقانق الفاخرة، ولحوم الديلي، وأغذية الحيوانات الأليفة. ويساهم الطلب المتزايد على خيارات الأغذية المصنعة ذات العلامات التجارية النظيفة والمصادر الأخلاقية في تعزيز تبنيها على نطاق صناعي. كما أن الابتكارات في لوجستيات سلسلة التبريد وأنظمة تجهيز اللحوم الآلية تُسهّل على الجهات الصناعية توسيع نطاق استخدامها لمدخلات لحوم الدجاج الحر.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق لحوم الأبقار الحرة العالمي إلى قطاعات B2B وB2C وهايبر ماركت/سوبر ماركت ومتاجر بقالة ومتاجر تجزئة وعبر الإنترنت وغيرها. وقد استحوذ قطاع B2C على أكبر حصة سوقية في عام 2024، مدفوعًا بتزايد توافر لحوم الأبقار الحرة في منافذ البيع بالتجزئة، وتنامي وعي المستهلكين، وتغير تفضيلاتهم الغذائية. يُولي المستهلكون الآن الأولوية للراحة والشفافية والمصادر الأخلاقية عند شراء اللحوم، وتستجيب العلامات التجارية لهذا التوجه بتقديم مجموعة أوسع من خيارات لحوم الأبقار الحرة مباشرةً للأسر من خلال منصات البيع بالتجزئة التقليدية والرقمية.

من المتوقع أن يشهد قطاع التسوق الإلكتروني أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع السريع لمنصات التجارة الإلكترونية وخدمات توصيل اللحوم مباشرةً إلى المستهلك. تتيح الخدمات القائمة على الاشتراك، مثل ButcherBox ومنصات البقالة العضوية الإلكترونية، للمستهلكين إمكانية الوصول إلى لحوم معتمدة من مزارع حرة مع إمكانية تتبع كاملة. ومن المتوقع أن يُسهم تحسين الخدمات اللوجستية وتزايد شعبية التسوق الإلكتروني، وخاصةً بعد الجائحة، في تسريع نمو هذا القطاع بشكل كبير.

تحليل إقليمي لسوق اللحوم العالمية الحرة

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق اللحوم العالمية التي يتم تربيتها بحرية بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.01% في عام 2024، مدفوعة بوعي المستهلكين المتزايد بشأن رعاية الحيوان وممارسات الغذاء المستدامة والفوائد الصحية المرتبطة بمنتجات اللحوم الخالية من المضادات الحيوية والهرمونات.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير الشفافية في المصادر ووضع العلامات النظيفة وضمان معاملة الحيوانات بطريقة إنسانية، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على لحوم الحيوانات الحرة المعتمدة في قطاعات البيع بالتجزئة وخدمات الأغذية.
• ويتم دعم هذا الأداء القوي للسوق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، وشبكة التجزئة الراسخة للأغذية العضوية والطبيعية، والشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية المرنة والواعية بالصحة، مما يضع اللحوم التي يتم تربيتها في الهواء الطلق كخيار مفضل بين المستهلكين الواعين أخلاقياً وتغذوياً في كل من الولايات المتحدة وكندا.

نظرة عامة على سوق اللحوم الحرة في الولايات المتحدة

استحوذت سوق لحوم الأبقار الحرة العالمية في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات، بنسبة 82% في عام 2024، في أمريكا الشمالية، مدفوعةً بتنامي وعي المستهلكين بأهمية رعاية الحيوان، والأكل الصحي، والزراعة المستدامة. ويولي المستهلكون أولوية متزايدة لمنتجات اللحوم التي تُربى بطريقة أخلاقية، والخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية، لا سيما في الأسواق الحضرية والأسواق التي تهتم بالصحة. وقد عزز صعود توجهات الأغذية العضوية والمرنة الطلب على لحوم الأبقار الحرة في قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية. كما تساهم شبكات التوزيع القوية، ومعايير وضع العلامات التجارية الواضحة، ووجود علامات تجارية رائدة في مجال الأغذية العضوية والطبيعية، في هيمنة السوق الأمريكية. كما تشهد خدمات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وتوصيل اللحوم عبر الاشتراكات توسعًا سريعًا، مما يجعل لحوم الأبقار الحرة في متناول المستهلكين في جميع أنحاء البلاد.

نظرة عامة على سوق اللحوم الحرة في أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق لحوم الأبقار الحرة العالمي في أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بلوائح رعاية الحيوان الصارمة وزيادة طلب المستهلكين على مصادر غذائية مستدامة وقابلة للتتبع. ينجذب المستهلكون الأوروبيون بشكل خاص إلى شهادات مثل شهادة العضوية، وشهادة الرفق بالحيوان المعتمدة، وشهادة الشراكة العالمية للحيوانات (GAP)، التي تعزز الشفافية والممارسات الزراعية الأخلاقية. إضافةً إلى ذلك، يؤثر تزايد الوعي البيئي والطلب على لحوم الأبقار المحلية المُربّاة في المراعي على قرارات الشراء. تشهد دول مثل ألمانيا وفرنسا وهولندا زيادة في توافر لحوم الأبقار الحرة عبر قنوات البيع بالتجزئة التقليدية والتجارة الإلكترونية، مما يدعم توسع السوق في القطاعات السكنية وخدمات الطعام.

نظرة عامة على سوق اللحوم الحرة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق لحوم الأبقار الحرة العالمي في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد الاهتمام العام بالاستهلاك الأخلاقي للأغذية والزراعة المستدامة. وتشجع المخاوف المتزايدة بشأن تربية الماشية في المصانع، إلى جانب تزايد تفضيل مصادر اللحوم النظيفة والشفافة، المستهلكين على التحول إلى خيارات لحوم الأبقار الحرة. ويعزز هذا التوجه وجود أنظمة قوية لإصدار شهادات الأغذية العضوية، وتشجيع تجار التجزئة المحليين على ترويج اللحوم ذات المصادر المسؤولة. علاوة على ذلك، فإن تزايد اتباع النظام الغذائي النباتي والمرن يعزز تفضيل تناول لحوم أقل جودة، مما يعود بالنفع على قطاع لحوم الأبقار الحرة في قطاعي التجزئة والمطاعم.

نظرة عامة على سوق اللحوم الحرة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق لحوم الأبقار الحرة العالمي في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال فترة التوقعات، مدعومًا بإطار تنظيمي متين، ووعي بيئي واسع النطاق، وحرص على الشفافية في مصادر الغذاء. ويولي المستهلكون الألمان اهتمامًا بالغًا برفاهية الحيوان والزراعة المستدامة، مما يجعل لحوم الأبقار الحرة خيارًا مفضلًا. ويستثمر تجار التجزئة والمنتجون بشكل متزايد في سلاسل توريد لحوم معتمدة وقابلة للتتبع لتلبية توقعات المستهلكين. كما أن نمو أسواق المنتجات العضوية والدعم الحكومي لممارسات الزراعة المستدامة يعززان اعتماد لحوم الأبقار الحرة في الاستهلاك المنزلي وفي تطبيقات خدمات الطعام.

نظرة عامة على سوق لحوم الدجاج الحر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق لحوم الأبقار الحرة العالمي في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب قدره 24% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع دخل الطبقة المتوسطة، وتنامي الوعي الصحي والبيئي. تشهد دول مثل الصين واليابان والهند وأستراليا طلبًا متزايدًا على لحوم الأبقار الحرة عالية الجودة، ذات مصادر أخلاقية. كما تدعم المبادرات الحكومية التي تشجع الزراعة المستدامة وسلامة الغذاء التحول نحو منتجات الأبقار الحرة. وتساهم منصات التجارة الإلكترونية وتحسينات لوجستيات سلسلة التبريد في جعل اللحوم الفاخرة في متناول المستهلكين في المناطق الحضرية وشبه الحضرية. ومع تحول الأذواق الغذائية نحو الأكل الصحي، يشهد سوق لحوم الأبقار الحرة نموًا سريعًا في جميع أنحاء المنطقة.

نظرة عامة على سوق اللحوم الحرة في اليابان

يشهد سوق لحوم الأبقار اليابانية العالمية التي تربى في المراعي زخمًا متزايدًا، مدفوعًا بوعي سكاني صحي واهتمام متزايد بالأغذية الممتازة ذات المصادر المستدامة. يُولي المستهلكون اليابانيون أهمية بالغة لسلامة وجودة ومصدر الغذاء، مما يعزز الطلب على اللحوم القابلة للتتبع والمنتجة وفقًا للمعايير الأخلاقية. كما يُسهم ارتفاع نسبة كبار السن في البلاد في تفضيل مصادر البروتين عالية الجودة والأقل دهونًا، مثل الدجاج ولحم الخنزير المُربَّى في المراعي. ويُسلِّط تجار التجزئة الضوء على الشهادات ومعلومات التوريد المُفصَّلة لتلبية توقعات المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، يُدمج قطاع الضيافة لحوم الأبقار التي تربى في المراعي لمواكبة الطلب المتزايد على تجارب طعام عالية الجودة ومسؤولة.

نظرة على سوق اللحوم الحرة في الصين

استحوذت السوق العالمية للحوم الدجاج الحر في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعةً بالنمو السريع للطبقة المتوسطة، وتزايد الوعي الصحي، والطلب المتزايد على منتجات غذائية أكثر أمانًا وقابليةً للتتبع. ونظرًا لأن سلامة الغذاء لا تزال قضيةً حرجة، يتجه المستهلكون الصينيون نحو اللحوم التي تُربى في الهواء الطلق كبديل أكثر موثوقية. ويساهم انتشار منصات البقالة الإلكترونية، والاهتمام المتزايد بأنماط الحياة العضوية، وتركيز الحكومة على الإصلاح الزراعي المحلي في تسريع تبني اللحوم التي تُربى بطريقة أخلاقية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل المنتجون المحليون على توسيع نطاق عملياتهم لتلبية الطلب على خيارات اللحوم التي تُربى في المراعي والخالية من الهرمونات، مما يدعم نموًا محليًا قويًا.

حصة السوق العالمية للحوم التي تربى في الهواء الطلق

إن صناعة اللحوم ذات النطاق الحر يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• مزرعة نيمان (الولايات المتحدة)
• مزارع بيردو (الولايات المتحدة)
• بيل آند إيفانز (الولايات المتحدة)
• لحوم كولمان الطبيعية (الولايات المتحدة)
• وادي العضوي (الولايات المتحدة)
• أبلجيت (الولايات المتحدة).
• مراعي البلوط الأبيض (الولايات المتحدة)
• مزارع جويس (الولايات المتحدة)
• دجاج ماري (الولايات المتحدة)
• شركة دايلسفورد العضوية المحدودة (المملكة المتحدة)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق اللحوم الحرة العالمية؟

• في أبريل 2023، أطلقت "أورجانيك فالي"، وهي تعاونية رائدة للمزارعين العضويين في الولايات المتحدة، مبادرة جديدة تهدف إلى توسيع إنتاج لحوم الأبقار الحرة في جنوب أفريقيا. يركز هذا البرنامج على دعم ممارسات الزراعة المستدامة وتحسين معايير رعاية الحيوان بما يتناسب مع الظروف الزراعية المحلية. ومن خلال الاستفادة من خبرتها في مجال اللحوم العضوية ولحوم الأبقار المرباة في المراعي، تُسهم "أورجانيك فالي" في تلبية الطلب المتزايد على منتجات اللحوم ذات المصادر الأخلاقية في الأسواق الناشئة، مع تعزيز حضورها العالمي في قطاع لحوم الأبقار الحرة.
• في مارس 2023، أطلقت شركة بيل آند إيفانز، وهي شركة أمريكية رائدة في إنتاج الدواجن الفاخرة، خطًا جديدًا من منتجات الدجاج الحر الخالية من المضادات الحيوية، المصممة خصيصًا للمدارس ومنشآت تقديم الطعام. تهدف هذه المبادرة إلى توفير خيارات بروتين صحية وعالية الجودة للأطفال وعملاء المؤسسات. ويؤكد التزام بيل آند إيفانز بالابتكار في مجال رعاية الحيوان وسلامة الغذاء ريادتها في تقديم منتجات لحوم موثوقة ومستدامة لشرائح المستهلكين الحساسة.
• في مارس 2023، أطلقت مجموعة WH، أكبر منتج للحوم الخنزير في الصين، بنجاح مشروعًا لتربية لحوم الخنازير في المراعي في بنغالورو، الهند، بهدف تلبية الطلب المتزايد على لحوم الحيوانات التي تربى في المراعي في ظل تنامي الوعي الصحي. يعزز هذا المشروع ممارسات الزراعة المستدامة المحلية، إلى جانب معايير رعاية الحيوان الحديثة، مما يعزز جودة المنتج وسلامة الغذاء. تعكس خطوة مجموعة WH الأهمية المتزايدة للحوم التي تربى في المراعي في الأسواق الحضرية، وتساهم في تطوير أنظمة غذائية أكثر صحة.
• في فبراير 2023، أعلنت شركة فارمرز فريدج، وهي شركة أغذية سريعة النمو في الولايات المتحدة، عن شراكة مع سلاسل متاجر بقالة كبرى لتوسيع نطاق توافر منتجات لحوم الأبقار الطليقة من خلال حلول البيع المبردة. يهدف هذا التعاون إلى تحسين وصول المستهلكين إلى لحوم طازجة من مصادر أخلاقية وبكل سهولة، لا سيما في المناطق الحضرية. تُبرز هذه المبادرة التزام فارمرز فريدج بالابتكار والاستدامة في مجال توزيع الأغذية الطازجة.
• في يناير 2023، كشفت مزرعة نيمان، الشركة الأمريكية الرائدة في إنتاج اللحوم المُربّاة طبيعيًا، عن مجموعتها الجديدة من منتجات لحم الضأن المُربّى بحرية في معرض المنتجات الطبيعية الغربي 2023. تتميز هذه المجموعة من المنتجات بلحوم مُستوردة من مزارع مُعتمدة لتربية المواشي في المراعي، وتُقدم للمستهلكين خيارات فاخرة وعالية الجودة تُولي اهتمامًا خاصًا لرعاية الحيوان والاستدامة البيئية. يُعزز إطلاق مزرعة نيمان التزامها بتطوير إنتاج اللحوم المسؤول وتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على الشفافية والجودة.

SKU-66742