تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق الخضراوات المجمدة العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الخضروات المجمدة

• تم تقييم حجم سوق الخضروات المجمدة العالمية بـ 21.35 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  31.74 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.08٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة الطلب من المستهلكين على المنتجات الغذائية المريحة وطويلة الأمد، والوعي المتزايد بالفوائد الغذائية، والشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات.
• إن تفضيل المستهلكين المتزايد لحلول الوجبات الصحية الموفرة للوقت، إلى جانب التقدم في تقنيات التجميد، يعزز الطلب على الخضراوات المجمدة في كل من قطاعي البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

تحليل سوق الخضروات المجمدة

• يشهد سوق الخضروات المجمدة نموًا قويًا بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات الطعام المغذية وسهلة التحضير وتوسع البنية التحتية لسلسلة التبريد على مستوى العالم
• إن زيادة التبني في كل من قطاعات المستهلكين المتميزة والمهتمة بالميزانية يشجع الشركات المصنعة على الابتكار في المنتجات النباتية المجمدة العضوية وغير المعدلة وراثيًا وذات القيمة المضافة
• ستستحوذ أمريكا الشمالية على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 35.2% في عام 2024، مدفوعة بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والوعي العالي لدى المستهلكين بالفوائد الصحية، والتوافر الواسع النطاق في قطاع التجزئة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالتوسع الحضري السريع، وزيادة الدخول المتاحة، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المريحة في دول مثل الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا.
• تهيمن شريحة البازلاء على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 35.6% في عام 2024، مدفوعًا باستخدامها على نطاق واسع في مختلف المطابخ، وطول مدة صلاحيتها، وسهولة دمجها في الوجبات.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الخضراوات المجمدة 

اتجاهات سوق الخضروات المجمدة

"تزايد الإقبال على الخضراوات المجمدة العضوية"

• تكتسب الخضروات المجمدة العضوية زخمًا بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على خيارات غذائية صحية وخالية من المواد الكيميائية
• تحتفظ هذه المنتجات بقيمتها الغذائية ونكهتها، مما يجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن الراحة دون المساس بالجودة
• في المناطق ذات أنماط الحياة المزدحمة، مثل الولايات المتحدة وأوروبا، تُفضل الخضروات المجمدة العضوية نظرًا لعمرها الافتراضي الطويل وسهولة تحضيرها
• تقدم العلامات التجارية المتميزة والموجهة نحو الصحة بشكل متزايد خيارات الخضروات المجمدة العضوية لتلبية هذا الطلب
  • على سبيل المثال، تقدم شركات مثل Birds Eye وCascadian Farm مجموعات من الخضروات المجمدة العضوية، مع التركيز على الاستدامة والجودة
• يقوم تجار التجزئة بدمج حزم الخضروات المجمدة العضوية في مجموعات الوجبات وخدمات الاشتراك لجذب المشترين المهتمين بالبيئة

ديناميكيات سوق الخضراوات المجمدة

سائق

"الطلب المتزايد على خيارات الأطعمة المريحة والمغذية"

• يؤدي تزايد وعي المستهلكين بفوائد الأنظمة الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية إلى زيادة الطلب على الخضراوات المجمدة، التي تحتفظ بالفيتامينات والمعادن من خلال تقنية التجميد السريع
• توفر الخضروات المجمدة الراحة للمستهلكين الذين يعانون من ضيق الوقت، مما يقلل من وقت التحضير مع الحفاظ على الجودة الغذائية، مما يجعلها شائعة في المناطق الحضرية مثل الولايات المتحدة وأوروبا والهند
• تساهم هذه المنتجات في تعزيز عادات الأكل الصحية من خلال توفير إمكانية الوصول إلى مجموعة متنوعة من الخضروات على مدار العام، بغض النظر عن التوافر الموسمي
• تتبنى صناعات خدمات الأغذية، مثل المطاعم وخدمات تقديم الطعام، بشكل متزايد الخضروات المجمدة لتبسيط العمليات والحد من هدر الطعام
  • على سبيل المثال، تستخدم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى مثل ماكدونالدز الخضروات المجمدة في عناصر قائمة مختارة لضمان الاتساق والجودة
• إن صعود الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والنباتية الصرفة يعزز اعتماد الخضراوات المجمدة، حيث تعمل كمكونات متعددة الاستخدامات للوجبات الخالية من اللحوم، مما يعزز نمو السوق

ضبط النفس/التحدي

"القيود التنظيمية على سلامة الأغذية ووضع العلامات عليها"

• يمكن أن تؤدي اللوائح الصارمة المتعلقة بسلامة الأغذية والتخزين ومعايير وضع العلامات إلى الحد من نمو السوق وتعقيد الامتثال بالنسبة للمصنعين والموزعين
• تختلف متطلبات وضع العلامات على الأطعمة المجمدة من دولة لأخرى، بما في ذلك المحتوى الغذائي والشهادة العضوية، مما يخلق تحديات أمام التوحيد القياسي العالمي
• إن عدم الامتثال لمعايير السلامة، مثل التجميد غير السليم أو مخاطر التلوث، يمكن أن يؤدي إلى سحب المنتج، مما يؤدي إلى الإضرار بسمعة العلامة التجارية
  • على سبيل المثال، يفرض الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة إرشادات صارمة بشأن درجات حرارة تخزين الأغذية المجمدة، مما يتطلب لوجستيات سلسلة التبريد المتسقة
• تؤدي هذه اللوائح إلى زيادة التكاليف التشغيلية للمصنعين وقد تمنع اللاعبين الأصغر حجمًا من دخول السوق، مما يحد من التوسع الإجمالي للسوق

نطاق سوق الخضار المجمدة

يتم تقسيم السوق على أساس النوع وقناة التوزيع والمستخدم النهائي والطبيعة.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الخضراوات المجمدة عالميًا، حسب نوعها، إلى الفاصوليا، والذرة، والبازلاء، والفطر، والقرنبيط، والفاصوليا الخضراء، والهليون، والبروكلي، والجزر، والبطاطس، وغيرها. يُهيمن قطاع البازلاء على أكبر حصة سوقية من الإيرادات بنسبة 35.6% في عام 2024، بفضل استخدامه الواسع في مختلف المطابخ، وطول مدة صلاحيته، وسهولة إضافته إلى الوجبات. يُفضّل البازلاء لقيمتها الغذائية وتعدد استخداماتها في كل من الطبخ المنزلي وخدمات الطعام. كما يشهد السوق طلبًا قويًا على البازلاء نظرًا لتوفرها بأشكال تعبئة متعددة وتوافقها مع مختلف التفضيلات الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع البروكلي أسرع معدل نمو بنسبة 19.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد وعي المستهلكين بفوائده الصحية، بما في ذلك محتواه العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. ويساهم تزايد شعبية البروكلي في الأنظمة الغذائية النباتية واستخدامه في الوجبات الجاهزة ومجموعات الوجبات في توسعه السريع في السوق.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الخضراوات المجمدة العالمي إلى مباشر وغير مباشر. وقد حصد القطاع غير المباشر، الذي يشمل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ومتاجر التجزئة الإلكترونية، أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بانتشار الخضراوات المجمدة في متاجر التجزئة والشعبية المتزايدة لمنصات التجارة الإلكترونية. وتوفر القنوات غير المباشرة سهولة الاستخدام، وتنوعًا واسعًا في المنتجات، وأسعارًا تنافسية، مما يجعلها الخيار الأمثل للمستهلكين.

من المتوقع أن يشهد قطاع البيع المباشر أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتنامي نماذج البيع من المزرعة إلى المائدة والبيع المباشر للمستهلك عبر أسواق المزارعين والخدمات القائمة على الاشتراكات. وتجذب قنوات البيع المباشر المستهلكين الذين يبحثون عن خضراوات طازجة ومجمدة من مصادر محلية، مع سلاسل توريد شفافة.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق الخضراوات المجمدة العالمي إلى قطاع خدمات الأغذية وعملاء التجزئة. وقد استحوذ قطاع عملاء التجزئة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، مدفوعًا بالطلب المتزايد على حلول الوجبات المريحة والموفرة للوقت بين الأسر. كما أن التوجه المتزايد نحو الطهي المنزلي، إلى جانب الحاجة إلى منتجات طويلة الأمد، يعزز اعتماد الخضراوات المجمدة بين مستهلكي التجزئة.

من المتوقع أن يشهد قطاع خدمات الطعام أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد استخدام الخضراوات المجمدة في المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام. تتميز الخضراوات المجمدة بفعاليتها من حيث التكلفة، وجودتها الثابتة، ووقت تحضيرها المختصر، مما يجعلها الخيار الأمثل لمقدمي خدمات الطعام.

• بالطبيعة

بناءً على طبيعة السوق، يُقسّم سوق الخضراوات المجمدة العالمي إلى عضوي وتقليدي. وقد شكّل قطاع الخضراوات التقليدية أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل فعاليته من حيث التكلفة وتوافره الواسع عبر قنوات التوزيع المختلفة. ولا تزال الخضراوات المجمدة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة بفضل أسعارها المعقولة وسلاسل التوريد الراسخة التي تلبي احتياجات الأسواق الكبرى.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأغذية العضوية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين لخيارات غذائية صحية وخالية من المبيدات الحشرية ومستدامة بيئيًا. ويدعم الطلب المتزايد على الخضراوات العضوية المجمدة ازدياد الوعي بالمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة وممارسات الزراعة المستدامة.

تحليل إقليمي لسوق الخضروات المجمدة

• ستستحوذ أمريكا الشمالية على أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 35.2% في عام 2024، مدفوعة بصناعة تجهيز الأغذية الراسخة، والوعي العالي لدى المستهلكين بالفوائد الصحية، والتوافر الواسع النطاق في قطاع التجزئة.
• يقدر المستهلكون في المنطقة سهولة التخزين وطول مدة الصلاحية والاحتفاظ بالعناصر الغذائية التي توفرها الخضروات المجمدة
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال ارتفاع الدخول المتاحة، والسكان المهتمين بالصحة، والتفضيل المتزايد لمنتجات الأغذية النباتية الجاهزة للطهي، مما يجعل الخضروات المجمدة حلاً مفضلاً لكل من التطبيقات المنزلية وخدمات الأغذية.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في الولايات المتحدة

من المتوقع أن تشهد الولايات المتحدة أسرع معدل نمو في سوق الخضراوات المجمدة في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بوعي المستهلكين المتزايد بالعادات الغذائية الصحية وسهولة استخدام المنتجات المجمدة. وتتصدر الولايات المتحدة المنطقة، مدفوعةً بالطلب المتزايد على الخضراوات المجمدة العضوية وغير المعدلة وراثيًا، مدعومةً ببنية تحتية راسخة لتجارة التجزئة وزيادة التسوق الإلكتروني للبقالة. ويعزز نمو السوق انتشار الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، إلى جانب الابتكارات في عروض المنتجات، مثل الخضراوات المجمدة المُتبّلة مسبقًا أو الجاهزة للأكل.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق الخضراوات المجمدة الأوروبية نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بلوائح سلامة الأغذية الصارمة والتركيز الكبير على المنتجات الغذائية المستدامة والعضوية. ويعزز التوسع الحضري المتزايد، إلى جانب أنماط الحياة المزدحمة، اعتماد الخضراوات المجمدة لما توفره من راحة وفوائد غذائية. وتشهد المنطقة طلبًا كبيرًا في كل من قطاعي المنازل وخدمات الأغذية، وتتصدر دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة هذا المجال بفضل بنيتها التحتية القوية لسلسلة التبريد وتفضيلها للتغليف الصديق للبيئة.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق الخضراوات المجمدة في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والاتجاه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية. وتشجع المخاوف بشأن هدر الطعام والطلب على منتجات مستدامة وطويلة الأمد المستهلكين على اختيار الخضراوات المجمدة. ومن المتوقع أن يُسهم قطاعا التجزئة والتجارة الإلكترونية المتطوران في المملكة المتحدة، إلى جانب الطلب المتزايد على المنتجات المجمدة العضوية والمحلية المصدر، في دفع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الخضراوات المجمدة في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب، مدفوعًا بوعي المستهلكين المتزايد بالصحة والاستدامة وسهولة الاستخدام. وتشجع البنية التحتية المتطورة لسلسلة التبريد في ألمانيا، والتركيز على الابتكار في تصنيع الأغذية، على استخدام الخضراوات المجمدة، لا سيما في قطاعات المنتجات الجاهزة للطهي والمنتجات العضوية. ويتماشى دمج الخضراوات المجمدة في مجموعات الوجبات، وتفضيل التغليف الصديق للبيئة، مع توقعات المستهلكين المحليين، مما يعزز نمو السوق.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق الخضراوات المجمدة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يتجاوز 20% في عام 2024، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الطلب على خيارات الطعام المريحة في دول مثل الصين والهند واليابان. تُسرّع المبادرات الحكومية الرامية إلى تعزيز الأمن الغذائي والتطورات في لوجستيات سلسلة التبريد من اعتماد الخضراوات المجمدة. ويُعدّ نمو الطبقة المتوسطة في المنطقة وتغيّر التفضيلات الغذائية نحو الأطعمة الصحية والنباتية من العوامل الرئيسية التي تدفع عجلة توسع السوق.

نظرة عامة على سوق الخضراوات المجمدة في اليابان

يشهد سوق الخضراوات المجمدة في اليابان ازدهارًا ملحوظًا بفضل صناعة تجهيز الأغذية عالية التقنية في البلاد، وتزايد إقبال المستهلكين على خيارات الطعام السهلة والسهلة. ويعزى الطلب على الخضراوات المجمدة إلى شيخوخة السكان في اليابان، الذين يبحثون عن خيارات غذائية سهلة التحضير ومغذية. ويساهم دمج الخضراوات المجمدة في الوجبات الجاهزة، والتركيز على المنتجات عالية الجودة قليلة المعالجة، في تعزيز هذا النمو. كما تُعزز البنية التحتية المتطورة لتجارة التجزئة في اليابان، ومنصات التجارة الإلكترونية المتنامية، إمكانية الوصول إلى السوق.

نظرة على سوق الخضراوات المجمدة في الصين

استحوذ سوق الخضراوات المجمدة في الصين على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وتوسع الطبقة المتوسطة، وتزايد تفضيل المستهلكين للخيارات الغذائية الصحية والمريحة. وتُعدّ البنية التحتية القوية لسلسلة التبريد في الصين، وقاعدة التصنيع المحلية القوية للأغذية المجمدة، من العوامل الرئيسية الدافعة للنمو. كما أن تزايد شعبية الخضراوات المجمدة في المنازل الحضرية، وقطاعات خدمات الطعام، ومنصات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، إلى جانب الدعم الحكومي لسلامة الغذاء واستدامته، يدفع السوق قدمًا.

حصة سوق الخضروات المجمدة

وتدار صناعة الخضروات المجمدة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• مطبخ إيمي، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة بيليسيو للأغذية (الولايات المتحدة)
• كوناجرا براندز، المحدودة (الولايات المتحدة)
• مجموعة فيندوس (السويد)
• شركة جويا للأغذية (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• نستله (الولايات المتحدة)
• شركة WK Kellogg (الولايات المتحدة)
• شركة بي آند جي للأغذية (الولايات المتحدة)
• يونيليفر لحلول الأغذية (الهند)
• شركة ماكين للأغذية المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة أجينوموتو المحدودة (الولايات المتحدة)
• لانتمانن (بولندا)

أحدث التطورات في سوق الخضروات المجمدة العالمية

• في أبريل 2025، تعاونت شركة ماكين للأغذية الهندية مع شركة فيليبس لإطلاق أول مجموعة من الوجبات الخفيفة المجمدة في الهند، والمُصممة خصيصًا للمقالي الهوائية. يجمع هذا التعاون بين خبرة ماكين في الأطعمة المجمدة وتقنية فيليبس الرائدة في مجال المقالي الهوائية، مما يُقدم بطاطس مقلية مقرمشة ومزيجًا من الخضراوات يُحاكي مذاق وقوام المطاعم في المنزل. تضمن تقنية Sure Crisp™ قرمشة ذهبية اللون دون الحاجة إلى القلي العميق، مُلبيةً بذلك الاستخدام المتزايد للمقالي الهوائية في المطابخ الحديثة. ويدعم هذا الإطلاق حملة رقمية تُسلط الضوء على اللحظات العائلية وتجارب الطهي المُشتركة.
• في مارس 2024، استحوذت شركة كامبل سوب على شركة سوفوس براندز مقابل 2.7 مليار دولار أمريكي، مما أدرج الأطباق الرئيسية والصلصات المجمدة الفاخرة ضمن محفظتها. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية قسم الوجبات والمشروبات في كامبل، بإضافة علامات تجارية رائدة في السوق مثل راو ومايكل أنجيلو ونوسا. يُعزز هذا الاستحواذ حضور كامبل في سوق الأطعمة المجمدة، ويوسع تنوع منتجاتها ونطاق وصولها إلى السوق. ولتعزيز النمو، أنشأت كامبل وحدة "العلامات التجارية المميزة"، التي تجمع بين باسيفيك فودز وعلامات سوفوس التجارية.
• في مارس 2024، تعاونت شركة BigBasket، التابعة لشركة TATA، مع الشيف سانجيف كابور لإطلاق Precia، وهي علامة تجارية للأطعمة المجمدة، تضم خضراوات مجمدة ووجبات خفيفة وحلويات. باستخدام تقنية التجميد السريع الفردي (IQF)، تحافظ Precia على النكهات الأصيلة والقيمة الغذائية، مما يضمن حلول وجبات عالية الجودة. تهدف العلامة التجارية إلى تحقيق مبيعات عبر الإنترنت بقيمة 100 كرور روبية هندية بحلول عام 2026، لتلبية الطلب المتزايد على الأطعمة المجمدة عالية الجودة وسهلة الاستخدام. تُركز BigBasket على المصادر الأخلاقية، وتتعاون مباشرةً مع المزارعين للحصول على تعويضات عادلة.
• في أبريل 2023، أسست نستله وPAI Partners مشروعًا مشتركًا لأعمال نستله في مجال البيتزا المجمدة في أوروبا، مما ساهم في ترسيخ مكانتها كلاعب رئيسي في سوق الأغذية المجمدة التنافسي. يُحقق المشروع، الذي يُدرّ حوالي 400 مليون فرنك سويسري سنويًا، إيراداتٍ سنوية تُغطي علاماتٍ تجاريةً مثل فاغنر، وبيتوني، وجاردن جورميه في ألمانيا، وإيطاليا، وفرنسا، وإسبانيا، وسويسرا، والبرتغال، والنمسا، وبلجيكا، وهولندا. يقع المقر الرئيسي للمشروع في ألمانيا، ويضم منشآت تصنيع في نونفايلر، ألمانيا، وبينيفينتو، إيطاليا. تحتفظ نستله بحصةٍ غير مسيطرة، مما يضمن استمرار مشاركتها في النمو وخلق القيمة.
• في يناير 2021، وسّعت "ماذر ديري" نطاق خضراوات "صفال" المجمدة، حيث طرحت أفخاذ الدجاج والبامية المقطعة لتلبية احتياجات المستهلكين في المناطق الحضرية الذين يبحثون عن خيارات سهلة وجاهزة للطهي. هذه الخضراوات المقطعة مسبقًا والخالية من المواد الحافظة متوفرة على مدار العام، بما يتماشى مع الطلب المتزايد على حلول الوجبات الموفرة للوقت. يعزز هذا الإطلاق حضور "ماذر ديري" في قطاع التجزئة، ويضمن منتجات مجمدة عالية الجودة ومعبأة بطريقة صحية. بالإضافة إلى ذلك، طرحت الشركة مكعبات معجون "هالدي"، وهي معزز غذائي للمناعة مصنوع من جذور الكركم الطازجة.

SKU-46506