تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمركزات الفاكهة، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق مركزات الفاكهة

• تم تقييم حجم سوق مركزات الفاكهة العالمية بـ 115.95 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 159.91 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.10٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من خلال الوعي الصحي المتزايد والطلب المتزايد على المكونات الطبيعية النظيفة في منتجات الأغذية والمشروبات، مما يؤدي إلى دمج أكبر لمركزات الفاكهة في المشروبات الوظيفية والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية.
• علاوة على ذلك، فإن توسع صناعات تجهيز الأغذية، إلى جانب التقدم في تقنيات التركيز وقدرات سلسلة التوريد، تمكن الشركات المصنعة من تلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة فيما يتعلق بالراحة والتغذية، وبالتالي تعزيز نمو سوق مركزات الفاكهة بشكل كبير.

تحليل سوق مركزات الفاكهة

• مُركّز الفاكهة هو مُنتج مُشتق من استخلاص عصائر الفاكهة واختزالها، حيث يُزال محتوى الماء للحصول على مُركّز أكثر. تُحافظ هذه العملية على نكهة الفاكهة الأصلية ولونها وقيمتها الغذائية، مع ضمان فترة صلاحية أطول وسهولة نقلها.
• الطلب المتزايد على مركزات الفاكهة مدفوع في المقام الأول بتفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات الطبيعية والنظيفة، والاعتماد المتزايد على الأطعمة الوظيفية والموجهة نحو الصحة، والتوسع في الاستخدام في إنتاج المنتجات قليلة السكر والمنتجات النباتية.
• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مركزات الفاكهة بحصة بلغت 47.1% في عام 2024، وذلك بسبب ارتفاع أحجام إنتاج الفاكهة، وتوسع صناعات تجهيز الأغذية، والطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية القائمة على الفاكهة في البلدان ذات الكثافة السكانية العالية.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا في سوق مركزات الفاكهة بحصة خلال الفترة المتوقعة بسبب
• هيمن قطاع الأغذية على السوق بحصة سوقية بلغت 34.52% في عام 2024، وذلك بسبب الاستخدام المكثف لمركزات الفاكهة في المخابز والحلويات ومنتجات الألبان لتعزيز النكهة والتلوين الطبيعي والإثراء الغذائي.

نطاق التقرير وتجزئة سوق مركزات الفاكهة  

اتجاهات سوق مُركّزات الفاكهة

"الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية"

• من الاتجاهات المهمة والمتسارعة في سوق مُركّزات الفاكهة العالمية توجّه المستهلكين المتزايد نحو المكونات الطبيعية ذات العلامات التجارية النظيفة في تطبيقات الأغذية والمشروبات والأنظمة الغذائية. وينبع هذا الطلب من تنامي الوعي الصحي وتفضيل المنتجات قليلة المعالجة.
  • على سبيل المثال، في يناير 2024، أطلقت شركة ADM مزيجًا من مركزات الفاكهة يحتوي على التوت البري والتوت البري والتوت الآساي لتلبية الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية المعززة للمناعة في المشروبات الوظيفية.
• يستخدم المصنّعون بشكل متزايد مُركّزات الفاكهة في المنتجات قليلة السكر والمنتجات النباتية، لما تُقدّمه من حلاوة طبيعية وفوائد غذائية. على سبيل المثال، تُقدّر مُركّزات العنب والحمضيات لمحتواها من مضادات الأكسدة وملاءمتها للتركيبات النظيفة.
• تعكس شعبية مركزات الفاكهة في التطبيقات التي تركز على الصحة مثل العصائر والمياه المدعمة ومشروبات التغذية الرياضية الاتجاه نحو اختيارات المستهلك الموجهة نحو العافية
• يؤثر هذا التوجه أيضًا على تركيبة منتجات المخابز والألبان. على سبيل المثال، يدعم مُركّز الفراولة العضوي من Sudzucker، الذي أُطلق في مارس 2024، حركة "العلامة النظيفة" المتنامية في أوروبا، حيث يسعى المستهلكون بنشاط إلى مكونات خالية من المواد الحافظة وقابلة للتتبع.
• مع تطور توقعات المستهلكين، تستثمر شركات مثل Kerry Group و Dohler في البحث والتطوير لإنشاء مزيج مخصص يلبي الوظيفة والذوق والقيمة الغذائية - مما يدفع إلى مزيد من التوسع في سوق مركزات الفاكهة

ديناميكيات سوق مُركّزات الفاكهة

سائق

"زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين"

• إن الارتفاع العالمي في الوعي الصحي هو المحرك الرئيسي لسوق مركزات الفاكهة، حيث يبحث المستهلكون بنشاط عن الأطعمة والمشروبات التي توفر العناصر الغذائية الطبيعية والفوائد الوظيفية ومحتوى السكر المنخفض.
  • على سبيل المثال، أظهر تقرير صدر عام 2023 زيادة بنسبة 29% في تفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية القائمة على الفاكهة في المشروبات، مما أدى إلى زيادة استخدام المركزات في تركيبات المشروبات الجاهزة والمشروبات الصحية.
• تكتسب مركزات الفاكهة زخمًا كبدائل للنكهات الاصطناعية والمواد المضافة الاصطناعية، مما يوفر للمصنعين حلاً طبيعيًا لتلبية وضع المنتج الصحي.
• أدى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النظيفة والنباتية إلى زيادة كبيرة في استخدامات مركزات الفاكهة في أغذية الأطفال وبدائل الألبان والمكملات الغذائية
• ينجذب المستهلكون بشكل متزايد إلى المكونات التي تدعم المناعة والهضم والطاقة، مما يدفع إلى اعتماد مركزات الفاكهة عالية القيمة الغذائية مثل التوت والحمضيات والفواكه الاستوائية في مختلف الصناعات

ضبط النفس/التحدي

"التكاليف المرتفعة المرتبطة بإنتاج مركزات الفاكهة"

• تشكل تكاليف الإنتاج والمعالجة المرتفعة، بسبب التوافر الموسمي، وقابلية الفاكهة الخام للتلف، وطرق التركيز كثيفة الطاقة، تحديًا رئيسيًا لنمو السوق
  • على سبيل المثال، غالبًا ما يؤدي تقلب محاصيل الفاكهة الناجم عن تغير المناخ - مثل الجفاف في الهند أو الصقيع في أوروبا - إلى تعطيل سلاسل التوريد ورفع أسعار المدخلات لمصنعي التركيز.
• إن التكلفة الإضافية للحفاظ على الجودة، وخاصة في المنتجات العضوية والنظيفة، تزيد من سعر المنتج النهائي، مما يحد من التبني في الأسواق الحساسة للسعر
• إن متطلبات التخزين والنقل والتبريد للمركزات السائلة تزيد من تكاليف التشغيل، وخاصة في سلاسل التوريد العالمية
• وللتغلب على هذه التحديات، تستكشف الشركات تقنيات التجفيف بالتجميد والتعقيم لتحسين مدة الصلاحية وتقليل الهدر، على الرغم من أن مثل هذه التطورات تتطلب أيضًا استثمارًا رأسماليًا كبيرًا، وهو ما قد يردع اللاعبين الأصغر حجمًا في السوق.

نطاق سوق مُركّزات الفاكهة

يتم تقسيم السوق على أساس نوع التركيزات ونوع المنتج والشكل والتطبيق.

• حسب نوع المركزات

بناءً على نوع المُركّزات، يُقسّم سوق مُركّزات الفاكهة إلى البرتقال، والتفاح، والعنب، والجريب فروت، والأناناس، والخوخ، والإجاص، والمشمش، والكرز، والخوخ المجفف، والتمر، وغيرها. وقد هيمنت شريحة البرتقال على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، ويعود ذلك أساسًا إلى استخدامها الواسع في المشروبات، والمخبوزات، والحلويات. ويُفضّل مُركّز البرتقال لقبوله القوي من قِبَل المستهلكين، ومحتواه العالي من فيتامين سي، وتعدد استخداماته في كل من خدمات الطعام ومنتجات التجزئة. كما أن فعاليته من حيث التكلفة ومدة صلاحيته الطويلة تجعله خيارًا جذابًا للمصنّعين الذين يسعون إلى تحقيق التوازن بين الجودة والسعر.

من المتوقع أن يشهد قطاع العنب أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على المُحليات الطبيعية ومضادات الأكسدة. ويتزايد استخدام مُركّز العنب في المنتجات الصحية، بما في ذلك المشروبات الوظيفية والمكملات الغذائية، نظرًا لغناه بالبوليفينول والريسفيراترول. كما أن استخدامه المتزايد في إنتاج النبيذ، وخاصةً في المناطق التي تشهد صناعات نبيذ ناشئة، يُسرّع من توسع هذا القطاع.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم السوق إلى تقليدي وعضوي. وقد استحوذ قطاع المنتجات التقليدية على أكبر حصة سوقية في عام 2024، بفضل هيمنته الراسخة على تصنيع الأغذية على نطاق واسع وإنتاجه الموفر للتكاليف. تُقدّم مُركّزات الفاكهة التقليدية تشكيلة واسعة، وجودة ثابتة، وتوافقًا مع الإنتاج الضخم، مما يجعلها الخيار الأمثل للعلامات التجارية الرائدة في مجال المشروبات والأغذية.

من المتوقع أن ينمو قطاع المنتجات العضوية بأعلى معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين للمنتجات النظيفة والخالية من المبيدات. ويدفع الوعي المتزايد بسلامة الغذاء والاستدامة والصحة كلاً من المنتجين والمستهلكين إلى التحول نحو المُركّزات العضوية، وخاصةً في فئات المكملات الغذائية والمشروبات الفاخرة.

• حسب النموذج

بناءً على الشكل، ينقسم سوق مُركّزات الفاكهة إلى مسحوق وسائل. تصدّرت فئة السوائل السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامها الواسع في العصائر، والسموذي، والشراب. يُفضّل مُصنّعو المشروبات مُركّزات الفاكهة السائلة لسهولة مزجها، وثبات نكهتها، وسهولة استخدامها في بيئات الإنتاج واسعة النطاق.

من المتوقع أن يشهد قطاع المساحيق أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل مدة صلاحيته الأطول، وسهولة تخزينه، وتزايد استخدامه في خلطات المشروبات المسحوقة، وأغذية الأطفال، والمكملات الغذائية. ويعزز الطلب المتزايد على حلول الطعام والشراب المحمولة والفورية الاهتمام بمركزات الفاكهة المسحوقة، لا سيما بين المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يكثرون من التنقل.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى قطاعات الأغذية، والمكملات الغذائية، والمستحضرات الصيدلانية، والأغذية الرياضية، ومستحضرات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل. وقد هيمن قطاع الأغذية على حصة سوقية بلغت 34.52% في عام 2024، مدفوعًا بالاستخدام المكثف لمركزات الفاكهة في المخابز والحلويات ومنتجات الألبان لتحسين النكهة، وإضافة الألوان الطبيعية، وإثراء العناصر الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المكملات الغذائية نموًا سريعًا بين عامي 2025 و2032، مع تزايد إقبال المستهلكين على المكونات النباتية والطبيعية لتحسين صحتهم. وتكتسب مُركّزات الفاكهة، وخاصةً من التوت والعنب والحمضيات، زخمًا متزايدًا في قطاع المُكمّلات الغذائية نظرًا لخصائصها المُضادة للأكسدة والالتهابات والمُعزّزة للمناعة، مما يدعم ارتفاع الطلب في هذا المجال.

تحليل إقليمي لسوق مركزات الفاكهة

• سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق مركزات الفاكهة بأكبر حصة إيرادات بلغت 47.1% في عام 2024، مدفوعة بارتفاع أحجام إنتاج الفاكهة، وتوسع صناعات تجهيز الأغذية، والطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية القائمة على الفاكهة في البلدان ذات الكثافة السكانية العالية.
• إن التحول المتزايد للمستهلكين في المنطقة نحو الأطعمة والمشروبات المغذية والنظيفة، إلى جانب ارتفاع عدد السكان الحضريين المهتمين بالصحة، يعمل على تغذية توسع السوق
• إن الدعم الحكومي للبنية الأساسية للمعالجة الزراعية، إلى جانب التسعير التنافسي والتصنيع الموجه للتصدير، يعمل على تعزيز نمو مركزات الفاكهة عبر تطبيقات متنوعة.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في اليابان

يشهد السوق الياباني نموًا ملحوظًا نتيجةً للطلب المتزايد على مكونات الفاكهة الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية في المشروبات والأغذية الوظيفية. ويدفع ارتفاع معدلات الشيخوخة السكانية والتفضيل الكبير للتركيبات المُعززة للصحة إلى استخدام الفواكه المُركزة، مثل التفاح والعنب، في المكملات الغذائية والمنتجات الجاهزة للشرب. ويركز المنتجون المحليون على الجودة الممتازة وإمكانية التتبع لتلبية توقعات المستهلكين والمعايير التنظيمية.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في الصين

استحوذت سوق مُركّزات الفاكهة الصينية على الحصة الأكبر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في عام 2024، مدعومةً بالإنتاج المحلي الضخم للفاكهة وتزايد استهلاك المشروبات المعبأة والأغذية المُصنّعة. ويساهم التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وشيوع منتجات الألبان والوجبات الخفيفة بنكهة الفاكهة في زيادة الطلب. كما تُعزز الاستثمارات في لوجستيات سلسلة التبريد ومرافق تجهيز الأغذية إمكانات تصدير مُركّزات الفاكهة الصينية.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق مُركّزات الفاكهة في أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالطلب على المكونات العضوية والطبيعية والمستدامة المصدر في الأغذية والمشروبات الصحية. وتعزز قوانين وضع العلامات الغذائية الصارمة، وتركيز المستهلكين على المنتجات ذات العلامات النظيفة، والتطورات في تقنيات تركيز الفاكهة، النمو الإقليمي. كما يشهد استخدام مُركّزات الفاكهة في الأغذية النباتية، والمُغذّيات الدوائية، والمشروبات الفاخرة ارتفاعًا مطردًا.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق المملكة المتحدة نموًا مطردًا بفضل تزايد الإقبال على مكونات الفاكهة قليلة السكر والمستمدة من مصادر طبيعية في العصائر والسموذي وألواح الوجبات الخفيفة. وتؤدي الحملات الحكومية التي تشجع على اتباع نظام غذائي صحي وتقليل استهلاك السكر إلى زيادة الطلب على مُركّزات التفاح والتوت والحمضيات كبدائل طبيعية للنكهات والمُحليات. كما أن الابتكارات في خلطات الفاكهة التي تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة تُعزز اهتمام السوق.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في ألمانيا

يشهد سوق مُركّزات الفاكهة في ألمانيا نموًا سريعًا، مدعومًا بطلب قوي على مصادر الفاكهة المستدامة والقابلة للتتبع في تطبيقات الأغذية والمشروبات. وتعزز ريادة ألمانيا في استهلاك الأغذية العضوية وقدراتها التصنيعية القوية استخدام المُركّزات في خطوط الإنتاج المحلية والموجهة للتصدير. كما أن رواج المشروبات الوظيفية والمكملات الغذائية يُغذي الطلب على المُركّزات الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الكرز والتوت.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاستخدام المتزايد لمركّزات الفاكهة في المشروبات النباتية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وتركيبات المُحليات الطبيعية. ويؤدي تزايد اهتمام المستهلكين بالأنظمة الغذائية المُعزّزة للمناعة والغنية بمضادات الأكسدة إلى زيادة استخدام مُركّزات التوت الأزرق والعنب والحمضيات. كما يدعم نمو السوق التقدم التكنولوجي في مجال الحفاظ على النكهة، والدعم الحكومي لخيارات الطعام الصحية.

نظرة عامة على سوق مُركّزات الفاكهة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق مُركّزات الفاكهة في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2024، مدفوعًا بالطلب المرتفع من قطاعات المشروبات، والتغذية الرياضية، والأغذية الصحية. ويشجع الارتفاع الكبير في سوق المشروبات النباتية والوظيفية المُصنّعين على استخدام مُركّزات الفاكهة لما لها من لون ونكهة وفوائد غذائية. كما أن طلب المستهلكين على المنتجات قليلة السكر والخالية من الإضافات يُحوّل السوق نحو المكونات الطبيعية المشتقة من الفاكهة ذات الجاذبية الوظيفية المُحسّنة.

حصة سوق مركزات الفاكهة

وتدار صناعة مركزات الفاكهة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• مجموعة كيري بي إل سي (أيرلندا)
• ADM (كندا)
• شركة النكهات والعطور الدولية (الولايات المتحدة)
• شركة فيرمينيش (سويسرا)
• سيمرايز (ألمانيا)
• روبرتيه (فرنسا)
• SAS SICA SICODIS (فرنسا)
• نستله (سويسرا)
• دولر (ألمانيا)
• شركة إنفرتيك للأغذية (الولايات المتحدة)
• AGRANA Beteiligungs-AG (النمسا)
• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• صن أوبتا (كندا)
• شركة تشاينا هايشينج للعصائر الطازجة المحدودة (الصين)
• شركة كوكا كولا (الولايات المتحدة)
• شركة كابريكورن للمنتجات الغذائية الهندية المحدودة (الهند)

أحدث التطورات في سوق مركزات الفاكهة العالمية

• في مارس 2024، أعلنت شركة لويس دريفوس (LDC) عن الإطلاق الحصري لعلامتها التجارية الجديدة لعصائر الفاكهة الطازجة، مونتيبيلو برازيل، في السوق الفرنسية. يأتي هذا الإطلاق بالتعاون مع شركة "ليتري دو سان دوني دو لوتيل" (LSDH)، التي ستتولى التسويق والتعبئة والتوزيع.
• في مارس 2024، أطلقت شركة Sudzucker خط إنتاج جديد لمركّزات الفراولة العضوية في أوروبا، مُصمّم خصيصًا لتطبيقات المخابز والزبادي. يُلبّي هذا التطوير زيادةً بنسبة 31% في الطلب على منتجات الفاكهة العضوية، ويُلبّي التوجه المتنامي نحو المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، والذي يُؤثّر على 46% من تركيبات المنتجات الجديدة. من خلال تقديم حلٍّ خالٍ من المواد الحافظة ومستدام، تُساهم Sudzucker في توسيع نطاق قطاع المنتجات العضوية في سوق مُركّزات الفاكهة الأوروبية.
• في يناير 2024، أطلقت شركة ADM خطًا جديدًا من مُركّزات الفاكهة النباتية، مُصنّعة من توت الآساي، والبلسان، والتوت البري، مُوجّهة لقطاع المشروبات الوظيفية. من المُتوقع أن تُؤثّر هذه المبادرة بشكل كبير على ديناميكيات السوق من خلال الاستفادة من ارتفاع الطلب بنسبة 41% على المُكوّنات الطبيعية المُعزّزة للمناعة. من خلال دعم تركيبات مُخفّضة السكر، يُلبّي المنتج تفضيلات أكثر من 39% من المُستهلكين الذين يبحثون عن بدائل مشروبات صحية، مما يُسرّع الابتكار والنمو في قطاع المشروبات المُركّزة على الصحة.
• في نوفمبر 2023، أكملت مجموعة كيري توسعة مصنعها لمركزات الفاكهة في جنوب شرق آسيا، مما زاد الطاقة الإنتاجية بنسبة 28%. يعزز هذا التوسع قدرة الشركة على تلبية الطلب الإقليمي المتزايد على مشروبات بدائل الألبان والمشروبات الوظيفية. ويدعم بشكل مباشر الزيادة الكبيرة بنسبة 34% في إطلاق المنتجات النباتية في الأسواق الآسيوية الناشئة، مما يعزز مكانة منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمحرك رئيسي لنمو سوق مركزات الفاكهة العالمية.
• في فبراير 2023، استعرضت شركة أوستريا جوس بفخر أحدث ابتكاراتها في مُركّزات ومُركّبات العصائر العضوية في معرض بيوفاتش 2023، وهو حدث رائد للمنتجات العضوية. ومن أبرز ما قدّمته الشركة مزيج جديد من الرمان ومشروب جوافة منعش بنكهة الليمون.

SKU-53029