تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق دقيق البندق العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق دقيق البندق

• تم تقييم حجم سوق دقيق البندق العالمي بـ 730.76 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 1182.42 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.20٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من تفضيل المستهلك المتزايد للمكونات النباتية الغنية بالعناصر الغذائية والوظيفية، مما يؤدي إلى زيادة اعتماد وجبة البندق في المخابز والحلويات وبدائل الألبان والمنتجات المغذية.
• علاوة على ذلك، يُسهم تزايد الوعي بالصحة والعافية والأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين في ترسيخ مسحوق البندق كمكون مفضل لدى كل من المصنّعين التجاريين وطهاة المنازل. تُسرّع هذه العوامل المتقاربة من الإقبال على مسحوق البندق، مما يُعزز نمو هذه الصناعة بشكل كبير.

تحليل سوق دقيق البندق

• دقيق البندق مُكوّن غني بالعناصر الغذائية، مُستخلص من البندق المطحون، ويتوفر بأشكاله الخام، والمُبيض، والمُحمص، والمُنزوع الدسم، والخشن، والناعم. يُستخدم على نطاق واسع بفضل نكهته وملمسه، واحتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية في تطبيقات الأغذية والمشروبات والمستحضرات الغذائية.
• الطلب المتزايد على وجبة البندق مدفوع في المقام الأول بالاعتماد المتزايد على الأطعمة النباتية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، والمكونات الوظيفية، إلى جانب التركيز المتزايد من جانب المستهلك على الوجبات الخفيفة الصحية، والاستمتاع بالمخبوزات، والمكملات الغذائية.
• سيطرت أوروبا على سوق دقيق البندق بحصة بلغت 65.4% في عام 2024، وذلك بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات النباتية والغنية بالعناصر الغذائية
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق دقيق البندق خلال الفترة المتوقعة بسبب زيادة التحضر وارتفاع الدخول المتاحة وتزايد الوعي الصحي في دول مثل الصين واليابان والهند.
• هيمن قطاع صناعة الأغذية والمشروبات على السوق بحصة سوقية بلغت 48.3% في عام 2024، بفضل الاستخدام المكثف في المخابز والحلويات وبدائل الألبان وتركيبات المشروبات. إن النكهة الغنية وخصائصها المُحسّنة للقوام وقيمتها الغذائية الطبيعية تجعل دقيق البندق مكونًا رئيسيًا في إطلاق المخبوزات الفاخرة والمنتجات النباتية. كما أن تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة الصحية والنكهات الطبيعية يدعم الطلب في هذا القطاع.

نطاق التقرير وتجزئة سوق دقيق البندق      

اتجاهات سوق دقيق البندق

تزايد الطلب من صناعات الأغذية الخالية من الغلوتين والنباتية

• يشهد سوق دقيق البندق توسعًا مع تزايد الطلب في صناعات الأغذية النباتية والخالية من الغلوتين، مدعومًا بإعطاء المستهلكين الأولوية للبدائل الصحية والمذاقية والنظيفة. يوفر دقيق البندق بديلاً مغذيًا وغنيًا بالبروتين ولذيذًا لدقيق القمح في الأنظمة الغذائية المتخصصة.
  • على سبيل المثال، يروج موردو شركتي أوريغون هازلناتس وفيريرو بشكل متزايد لدقيق البندق كمكون متعدد الاستخدامات في المخبوزات والحلويات وبدائل الألبان. تُبرز هذه الخطوات دور مشتقات البندق في تطبيقات الأغذية النباتية والخالية من الغلوتين.
• كما عززت شعبية الأطعمة الخالية من مسببات الحساسية إقبال المستهلكين على تناول وجبة البندق، إذ تلبي احتياجاتهم لتجنب الغلوتين مع الحفاظ على القوام والنكهات المألوفة في المخبوزات. كما أن قيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على دهون صحية ومضادات أكسدة، تعزز جاذبيتها.
• بالإضافة إلى ذلك، يستفيد دقيق البندق من نمو اتجاهات المخبوزات الحرفية والفاخرة. تلقى منتجات مثل الكعك والبسكويت والكريمات المصنوعة من البندق صدىً لدى المستهلكين الذين يبحثون عن الانغماس في مكونات صحية.
• مع تسارع نمو فئات الأطعمة النباتية والخالية من مُكونات مُعينة عالميًا، تبرز دقيق البندق كمكون أساسي يجمع بين الرفاهية والفوائد الغذائية. هذا التطور يُرسخ مكانته بقوة ضمن قطاعات متخصصة وسريعة النمو في سوق الأطعمة المتخصصة.

ديناميكيات سوق دقيق البندق

سائق

تزايد شعبية الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات

• يُعدّ تزايد اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية عاملًا رئيسيًا في زيادة الطلب على دقيق البندق، حيث يتجه المستهلكون نحو بدائل خالية من منتجات الألبان واللحوم. يُسهم دقيق البندق، الغني بالبروتين والألياف، في إعداد أطعمة نباتية متكاملة غذائيًا.
  • على سبيل المثال، تُطوّر شركة بلو دايموند غرويرز وشركات متخصصة أصغر حجمًا دقيقًا قائمًا على المكسرات لتوفير بروتين نباتي للمخبوزات والوجبات الخفيفة. يُضيف مذاق دقيق البندق قيمةً مُضافةً مقارنةً بمصادر البروتين المُحايدة، مما يجعله شائعًا في تركيبات الأطعمة الفاخرة.
• ازدادت فرص استخدام بدائل الألبان النباتية، مثل الزبادي والمشروبات المصنوعة من المكسرات، في ازدياد مستمر. يُستخدم دقيق البندق كمكون فعال في تحسين المذاق والقوام الكريمي والقيمة الغذائية لهذه المنتجات.
• علاوةً على ذلك، يُعزز طلب المستهلكين المتزايد على المكونات النباتية الطبيعية ذات المصادر المستدامة استخدام دقيق البندق في الأطعمة المُعبأة. كما أن توافقه مع الأنظمة الغذائية الصديقة للبيئة وتقليل الاعتماد على البروتينات الحيوانية يجعله مكونًا ذا إمكانات عالية للنمو طويل الأمد.
• إجمالاً، يُرسّخ زخم الأنظمة الغذائية النباتية عالميًا أهمية دقيق البندق كمكوّن متعدد الاستخدامات ومستدام. ويساهم دوره في الأطعمة الفاخرة والراقية والصحية في تعزيز مكانته في مشهد ابتكارات الأغذية المتطور.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكلفة الإنتاج

• من التحديات الرئيسية في سوق دقيق البندق ارتفاع تكلفة إنتاجه نسبيًا مقارنةً بالدقيق التقليدي. عوامل مثل المصادر المتخصصة، ومحدودية الزراعة الإقليمية، وصعوبات المعالجة، تُقيد القدرة على تحمل التكاليف وانتشار الاستخدام.
  • على سبيل المثال، يواجه موردون مثل مجموعة أولام تكاليف مرتفعة للمواد الخام بسبب تركيز زراعة البندق في مناطق مثل تركيا وإيطاليا. كما أن تقلبات الأحوال الجوية وانقطاعات سلسلة التوريد تزيد من تقلبات التكلفة في الأسواق العالمية.
• إن ارتفاع أسعار دقيق البندق يجعله غير متاح للمستهلكين المهتمين بالأسعار، مما يحصر استخدامه في الغالب في فئات المنتجات الفاخرة، والمنتجات الفاخرة، والمنتجات الصحية. وهذا يحد من انتشاره في السوق على نطاق أوسع، لا سيما في الاقتصادات الناشئة حيث تُعد القدرة على تحمل التكاليف أمرًا بالغ الأهمية.
• بالإضافة إلى ذلك، تتطلب عملية تحويل الدقيق إلى دقيق ودقيق معدات متخصصة للحفاظ على سلامة العناصر الغذائية ومنع الزنخ، مما يزيد من تكاليف الإنتاج. هذه الخطوات الإضافية تزيد من العوائق أمام صغار المنتجين وتعيق جهود التوسع.
• يتطلب التغلب على تحديات التكلفة تحسين سلاسل التوريد، وتوسيع مناطق زراعة البندق، والاستثمار في تقنيات مُحسّنة للكفاءة. يُعدّ خفض التكاليف دون المساس بالجودة العالية أمرًا بالغ الأهمية لضمان النمو المستدام لسوق دقيق البندق.

نطاق سوق دقيق البندق

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والتطبيق وقناة التوزيع.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق دقيق البندق إلى دقيق بندق خام، دقيق بندق مبيض، دقيق بندق محمص، دقيق بندق منزوع الدسم، دقيق بندق خشن، ودقيق بندق ناعم. هيمنت شريحة دقيق البندق المبيض على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل تنوعها واستخدامها الواسع في تطبيقات المخابز والحلويات والحلويات الفاخرة. يُزيل التبييض القشرة، مما يُنتج ملمسًا أنعم ونكهة خفيفة تُرضي المستهلكين والمصنعين على حد سواء. يُعزز الطلب المتزايد على المكونات النظيفة ومنتجات المخابز الفاخرة اعتماد دقيق البندق المبيض في الأسواق المتقدمة.

من المتوقع أن يشهد قطاع عجين البندق منزوع الدسم أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل محتواه العالي من البروتين ونسبة الدهون المنخفضة، مما يجعله جذابًا للمستهلكين المهتمين بصحتهم. تكتسب الأنواع منزوعة الدسم زخمًا متزايدًا في مجال التغذية الرياضية، ومكملات البروتين، وتركيبات الأغذية الوظيفية التي تُعطى فيها الأولوية لكثافة العناصر الغذائية. كما أن الاهتمام المتزايد ببدائل البروتين النباتية والخالية من الغلوتين يُعزز الطلب، مما يجعل عجين البندق منزوع الدسم مكونًا مفضلًا في المكملات الغذائية والأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين.

• حسب الطلب

بناءً على الاستخدام، يُقسّم سوق دقيق البندق إلى قطاعات الأغذية والمشروبات، ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية، والمكملات الغذائية، وغيرها. وقد هيمن قطاع الأغذية والمشروبات على أكبر حصة سوقية بنسبة 48.3% في عام 2024، مدفوعًا بالاستخدام القوي في المخابز والحلويات وبدائل الألبان وتركيبات المشروبات. إن نكهة دقيق البندق الغنية، وخصائصه المُحسّنة للقوام، وقيمته الغذائية الطبيعية تجعله مكونًا رئيسيًا في إطلاق منتجات المخابز الفاخرة والمنتجات النباتية. كما أن تفضيل المستهلكين المتزايد للأطعمة الصحية والنكهات الطبيعية يدعم الطلب في هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع المُغذيات الدوائية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد الطلب على الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية وبدائل البروتين النباتي. يوفر دقيق البندق عناصر غذائية أساسية ومضادات أكسدة وأحماضًا أمينية تتوافق مع اتجاهات الصحة الوقائية وتفضيلات نمط الحياة النشط. مع توسع سوق البروتين النظيف وزيادة الوعي بالأطعمة الخارقة القائمة على المكسرات، يتزايد استخدام دقيق البندق في مساحيق البروتين وألواح الطاقة والوجبات الخفيفة المُدعّمة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق دقيق البندق إلى مبيعات مباشرة ومبيعات غير مباشرة. وقد هيمن قطاع المبيعات غير المباشرة على السوق في عام 2024، مدعومًا بالحضور القوي لمتاجر السوبر ماركت، ومتاجر المنتجات الصحية المتخصصة، وتجارة التجزئة الإلكترونية، وموزعي مكونات الأغذية. تتيح هذه القناة للمصنعين الوصول إلى قاعدة أوسع من المستهلكين، وتتيح لهم رؤية واضحة في مجالي الأعمال التجارية بين الشركات (B2B) والأعمال التجارية بين الشركات والمستهلكين (B2C). كما أن التوجه المتزايد نحو تجارة التجزئة الإلكترونية، التي تتيح مقارنات المنتجات وخيارات الشراء بالجملة، يعزز مبيعات هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع البيع المباشر أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد تفضيل مُصنّعي الأغذية ومستحضرات التجميل للتعامل مباشرةً مع موردي المكونات. وتوفر القنوات المباشرة مزايا مثل كفاءة التكلفة، وتحسين مراقبة الجودة، وشراكات طويلة الأمد مع الموردين. ومع تزايد الطلب على حلول دقيق البندق المُخصصة في تطبيقات المغذيات الدوائية والأغذية الوظيفية، يبرز الشراء المباشر كقناة مُواتية للمشترين بالجملة الذين يسعون إلى الشفافية والموثوقية.

تحليل إقليمي لسوق دقيق البندق

• سيطرت أوروبا على سوق دقيق البندق بأكبر حصة إيرادات بلغت 65.4% في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات النباتية والغنية بالعناصر الغذائية
• تعمل اللوائح الصارمة لجودة الأغذية والاتجاه المتزايد للمنتجات ذات العلامة النظيفة على تعزيز التبني في المخابز والحلويات والمكملات الغذائية وبدائل الألبان
• يُقدّر المستهلكون الأوروبيون الفوائد الغذائية والنكهة، مما يزيد الطلب على دقيق البندق المسلوق ومنزوع الدسم. وتُعزز البنية التحتية المتطورة لتصنيع الأغذية في المنطقة، إلى جانب إطلاق المنتجات المبتكرة وزيادة الوعي بأهمية المصادر المستدامة، مكانة أوروبا الريادية في السوق العالمية.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق دقيق البندق في المملكة المتحدة نموًا مطردًا، مدعومًا بارتفاع الطلب في تطبيقات المخابز والحلويات والمستحضرات الغذائية. ويتزايد إقبال المستهلكين على المكونات النباتية الغنية بالبروتين، مما يدفع إلى دمج دقيق البندق في الأطعمة الوظيفية والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية. علاوة على ذلك، تُعزز قنوات البيع بالتجزئة والتوزيع الإلكتروني المتطورة في المملكة المتحدة سهولة الوصول، بينما يشجع التركيز المتزايد على المكونات الطبيعية ذات العلامات التجارية النظيفة والمستدامة المصدر المصنّعين على الابتكار وتوسيع نطاق منتجاتهم.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في ألمانيا

استحوذت سوق دقيق البندق في ألمانيا على الحصة الأكبر في السوق الأوروبية، بفضل وعي المستهلكين العالي بالصحة والعافية، بالإضافة إلى الطلب القوي على المخبوزات الفاخرة والمنتجات النباتية. ويشجع تركيز ألمانيا على الجودة والابتكار والاستدامة المصنّعين على استخدام دقيق البندق المسلوق ومنزوع الدسم في مختلف التطبيقات الغذائية. وتدعم البنية التحتية الصناعية القوية في البلاد، إلى جانب تفضيل المكونات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية، تزايد استخدام دقيق البندق في كل من التطبيقات التجارية والمنزلية.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في أمريكا الشمالية

استحوذت أمريكا الشمالية على حصة كبيرة من سوق دقيق البندق في عام 2024، مدفوعةً بالطلب المتزايد على المكونات الصحية النباتية وزيادة الوعي بالأغذية الوظيفية. يميل المستهلكون في المنطقة بشدة نحو المنتجات الغذائية المغذية والطبيعية، مما يشجع المصنّعين على استخدام دقيق البندق في المخبوزات والحلويات وبدائل الألبان والتركيبات الغنية بالبروتين. تدعم صناعة تجهيز الأغذية الراسخة في المنطقة، إلى جانب ارتفاع الدخل المتاح وشبكات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية القوية، انتشار دقيق البندق واعتماده على نطاق واسع في التطبيقات التجارية والمنزلية.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق دقيق البندق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد التحضر، وارتفاع الدخل المتاح، وتنامي الوعي الصحي في دول مثل الصين واليابان والهند. وتعتمد صناعات المخابز والحلويات والمستحضرات الغذائية المتنامية في المنطقة دقيق البندق كمكون متعدد الاستخدامات لتلبية طلب المستهلكين المتزايد على الأغذية الغنية بالبروتين والنباتية والوظيفية. كما أن المبادرات الحكومية التي تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية، إلى جانب نمو قنوات بيع الأغذية عبر الإنترنت ومتاجر التجزئة، تُسهّل توسع السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في اليابان

يشهد سوق دقيق البندق في اليابان ازدهارًا ملحوظًا بفضل تركيز البلاد الكبير على الصحة والعافية والمنتجات الغذائية الفاخرة. ويتزايد إقبال المستهلكين على استخدام دقيق البندق في المخبوزات والحلويات والأغذية الوظيفية، نظرًا لفوائده الغذائية ونكهته الغنية. ويدعم دمج دقيق البندق في الأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة الغنية بالبروتين، إلى جانب قطاع تصنيع الأغذية المتطور تقنيًا، نموًا مطردًا في السوق اليابانية.

نظرة عامة على سوق دقيق البندق في الصين

استحوذت الصين على الحصة الأكبر في سوق دقيق البندق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، ويعزى ذلك إلى التوسع الحضري السريع، ونمو الطبقة المتوسطة، وزيادة الوعي بالمكونات الغذائية. ويساهم توسع صناعات المخابز والوجبات الخفيفة والأغذية الوظيفية في البلاد في زيادة الطلب على دقيق البندق. ويُعد التوجه نحو اتباع أنظمة غذائية صحية وتوافر أنواع متنوعة من دقيق البندق، إلى جانب شبكات التصنيع والتوزيع المحلية القوية، عوامل رئيسية تدفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق دقيق البندق

وتدار صناعة دقيق البندق بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• أولام الدولية (سنغافورة)
• Arslanturk SA (تركيا)
• مكسرات كاريمكس (تركيا)
• بساتين البندق هولمكويست، ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• دوراك فينديك (تركيا)
• ديف هيربس (الهند)
• شركة أزيرستار ذات المسؤولية المحدودة (أذربيجان)
• شركة البندق الأمريكية (الولايات المتحدة)
• هازيلز نيوزيلندا (نيوزيلندا)
• شركة نورث ويست هازلنت (الولايات المتحدة)
• قسم شركة البندق، فيريرو (إيطاليا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• كارين جيدا (تركيا)
• بالسو (تركيا)
• بويراز بويراز (تركيا)

أحدث التطورات في سوق دقيق البندق العالمي

• في أغسطس 2024، أطلقت جمعية البندق التركية، بالتعاون مع مجلس المكسرات والفواكه المجففة في الهند (NDFCI)، مبادرة "المكسرات المعجزة" من خلال حملة شاملة استمرت أربع سنوات استهدفت السوق الهندية. تهدف هذه المبادرة إلى التعريف بالبندق التركي كمكون غذائي متعدد الاستخدامات، مستفيدًا من نكهته الغنية وفوائده الصحية. من المتوقع أن تعزز هذه الحملة بشكل كبير استهلاك المنتجات المصنوعة من البندق في الهند، مما يلبي الطلب المتزايد على خيارات غذائية صحية ونباتية.
• في يوليو 2024، أصدرت فيريرو ميثاقها وخطة عملها للبندق للفترة 2024-2026، مؤكدةً التزامها بالتوريد المستدام وإمكانية التتبع. وتحدد الخطة استراتيجيات لتعزيز استدامة سلسلة توريد البندق، بما في ذلك تحسين الممارسات الزراعية ودعم المزارعين. وتؤكد هذه المبادرة التزام فيريرو بالتوريد المسؤول، ومن المتوقع أن تؤثر إيجابًا على سوق دقيق البندق من خلال تعزيز الممارسات الصديقة للبيئة وضمان إمداد ثابت من البندق عالي الجودة.
• في يونيو 2024، نشرت فيريرو تقريرها السنوي عن تقدم البندق، مُسلِّطةً الضوء على إنجازاتها في جهود التوريد والاستدامة. يُفصِّل التقرير تقدم الشركة في تعزيز إمكانية التتبع ودعم مزارعي البندق عالميًا. من المتوقع أن تُعزِّز هذه الجهود سلسلة التوريد وتعزز ثقة المستهلكين، مما يُسهم في نمو سوق دقيق البندق من خلال ضمان جودة مُتسقة وتوريد أخلاقي.
• في فبراير 2024، كشفت شركة تشوسن فودز عن كريمة شوكولاتة بالبندق صحية، مصنوعة من زيت أفوكادو نقي 100%. يقدم هذا المنتج المبتكر بديلاً صحياً لكريمات الدهن التقليدية، حيث يلغي استخدام زيت النخيل ويقلل نسبة السكر بنسبة 40%. يُحسّن استخدام زيت الأفوكادو قوام الكريم وقيمته الغذائية، مما يجذب المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن خيارات صحية ولذيذة.
• في أكتوبر 2023، وسّعت أوتو نوتس محفظة منتجاتها بإطلاق خط جديد من وجبات البندق الخفيفة المغلفة بالقهوة التركية والكاكاو. تجمع هذه الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين بين نكهات القهوة التركية والكاكاو الغنية والفوائد الغذائية للبندق، مُلبّيةً الطلب المتزايد على خيارات الوجبات الخفيفة الصحية والمريحة. ومن المتوقع أن يجذب طرح هذه المنتجات المستهلكين الباحثين عن بدائل فريدة ولذيذة في سوق الوجبات الخفيفة.

SKU-73479