Global Hydrocolloids Market
حجم السوق بالمليار دولار أمريكي
CAGR :
% 
USD
10.40 Billion
USD
13.95 Billion
2024
2032
 فترة التنبؤ |
2025 –2032 |
 حجم السوق (السنة الأساسية) |
USD 10.40 Billion |
 حجم السوق (سنة التنبؤ) |
USD 13.95 Billion |
 CAGR |
% |
| اللاعبين الرئيسيين في الأسواق |
|
السوق العالمية للهيدروكوليدات، حسب المصدر (هيدروكوليدات طبيعية وصناعية)، النوع (جيلاتين، كاراجينان، ألجينات، آجار، بكتين، صمغ، كربوكسي ميثيل سليلوز (CMC) وغيرها)، الوظيفة (مكثف، مثبت، عامل تبلور، بديل للدهون، مادة طلاء)، الاستخدام (مخابز، حلويات، منتجات لحوم ودواجن، صلصات، مشروبات، منتجات ألبان، منتجات عناية شخصية، وغيرها) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام ٢٠٣٢
حجم سوق الهيدروكولويدات
- بلغت قيمة سوق بدائل الألبان العالمية 10.4 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 13.95 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032. ومن المرجح أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.40٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مع زيادة الطلب على المكونات الغذائية الطبيعية والملصقات النظيفة، مما يدفع الشركات المصنعة إلى التركيز على الهيدروكولويدات المشتقة من النباتات والمستدامة المصدر.
- ويعود هذا النمو إلى عوامل مثل توسع قطاعات الأغذية النباتية والنباتية والطلب المتزايد على المكونات الوظيفية في الأطعمة والمشروبات المصنعة.
تحليل سوق الهيدروكولويدات
- يشهد سوق الهيدروكولويدات العالمي نموًا متزايدًا في الطلب على عوامل تعزيز الملمس، وتثبيته، وتكثيفه في قطاعات الأغذية والمشروبات، والأدوية، والعناية الشخصية. ويتجه المستهلكون نحو المنتجات المُعالجة ذات العلامات التجارية النظيفة والوظيفية، والتي تعتمد بشكل كبير على الهيدروكولويدات لتحسين أدائها.
- إن التحول نحو التركيبات النباتية والخالية من المواد المسببة للحساسية يدفع الطلب على المواد الغروانية الطبيعية مثل البكتين، وصمغ الغوار، والآجار، والكاراجينان، بما يتماشى مع اتجاهات الملصقات النظيفة والاستدامة.
- تسيطر أمريكا الشمالية على السوق بفضل صناعات تجهيز الأغذية القوية والطلب المرتفع على الأطعمة الوظيفية المريحة، في حين من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو بسبب توسع قطاعات الأغذية المصنعة وتحولات النظام الغذائي.
- من المتوقع أن تهيمن شريحة الهيدروكولويدات الطبيعية على السوق حسب المصدر في عام 2025، حيث تمثل ما يقرب من 72% من الإيرادات العالمية، بدعم من التفضيل المتزايد للمكونات المشتقة من النباتات والمستدامة المصدر عبر صناعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
نطاق التقرير وتقسيم سوق الهيدروكولويدات
|
صفات |
رؤى رئيسية حول سوق الهيدروكولويدات |
|
القطاعات المغطاة |
|
|
الدول المغطاة |
أمريكا الشمالية
أوروبا
آسيا والمحيط الهادئ
الشرق الأوسط وأفريقيا
أمريكا الجنوبية
|
|
اللاعبون الرئيسيون في السوق |
|
|
فرص السوق |
|
|
مجموعات معلومات بيانات القيمة المضافة |
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم إعدادها بواسطة Data Bridge Market Research تشمل أيضًا تحليل الاستيراد والتصدير، ونظرة عامة على القدرة الإنتاجية، وتحليل استهلاك الإنتاج، وتحليل اتجاه الأسعار، وسيناريو تغير المناخ، وتحليل سلسلة التوريد، وتحليل سلسلة القيمة، ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية، ومعايير اختيار البائعين، وتحليل PESTLE، وتحليل بورتر، والإطار التنظيمي. |
اتجاهات سوق الهيدروكولويدات
الطلب على المكونات الطبيعية والملصقات النظيفة يُحفّز الابتكار في مجال الهيدروكولويد
- إن الاتجاه الرئيسي في سوق الهيدروكولويدات هو الطلب المتزايد على المكونات الغذائية الطبيعية والملصقات النظيفة، وهو ما يدفع الشركات المصنعة إلى التركيز على الهيدروكولويدات المشتقة من النباتات والمستمدة من مصادر مستدامة.
- يتجنب المستهلكون بشكل متزايد الإضافات الصناعية، مما يدفع مصنعي الأغذية إلى استخدام الهيدروكولويدات مثل البكتين، وصمغ الغوار، والأجار للحفاظ على الملمس، والاستقرار، ومدة الصلاحية دون إضافات صناعية.
- تشهد المواد الغروانية المائية النظيفة الوظيفية أيضًا اعتمادًا أوسع في المنتجات الغذائية النباتية والخالية من المواد المسببة للحساسية والعضوية نظرًا لأصلها النباتي وتعدد وظائفها
- على سبيل المثال، يناقش مقالٌ في مجلة Food Navigator الادعاءات الصحية واعتبارات وضع الملصقات المتعلقة بالبكتين، مُسلِّطًا الضوء على تأثيراته الحيوية المُحتملة، ومحتواه من الألياف، وفوائده القلبية الوعائية. ويُشدّد المقال على أن الصورة الطبيعية للبكتين وشعبيته لدى المستهلكين تجعله مُكوّنًا مُفضّلًا في المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. ويتماشى هذا مع التوجه العام في الصناعة نحو استخدام الهيدروكولويدات النباتية لتلبية تفضيلات المستهلكين للمكونات الطبيعية والمعروفة.
ديناميكيات سوق الهيدروكولويدات
سائق
توسيع قطاعات الأغذية النباتية والنباتية الصرفة
- لقد أدى الارتفاع العالمي في النظام الغذائي النباتي والأنظمة الغذائية القائمة على النباتات إلى تسريع استخدام الهيدروكولويدات في منتجات الألبان واللحوم البديلة.
- تُستخدم المواد الغروانية المائية مثل الأجار والكونجاك والميثيل السليلوز على نطاق واسع لمحاكاة القوام وخصائص الارتباط في بدائل اللحوم والجبن ذات الأصل النباتي.
- تعتبر هذه المكونات ضرورية للحفاظ على سلامة المنتج أثناء المعالجة والطهي والتخزين.
- إن الطلب على خيارات الأغذية النظيفة والخالية من المواد المسببة للحساسية والمستدامة يدفع بشكل أكبر إلى دمج الهيدروكولويدات في التركيبات النباتية.
على سبيل المثال،
- كشفت شركة بيوند ميت عن خط موسع من منتجات بيوند ستيك آر، أحد أسرع منتجات اللحوم النباتية نمواً، مع التركيز على تحسين الملمس والنكهة لتلبية توقعات المستهلكين.
- مع توسع قطاعات الأغذية النباتية والنباتية الصرفة على مستوى العالم، أصبحت الهيدروكولويدات حيوية لمحاكاة الخصائص الوظيفية للمكونات ذات الأصل الحيواني، وبالتالي تعزيز دورها في دعم الابتكارات النظيفة والبروتين البديل.
فرصة
الاستخدام المتزايد للهيدروكولويدات في المشروبات الوظيفية والمدعمة
- يشهد قطاع المشروبات الوظيفية - الذي يشمل مشروبات البروتين والمكملات الغذائية ومشروبات العافية - توسعًا سريعًا في الأسواق العالمية.
- تعتبر المواد الغروانية المائية مثل صمغ الزانثان والكاراجينان وصمغ الأكاسيا ضرورية لضمان اتساق الملمس ومنع الترسيب وتعزيز الشعور في الفم في السوائل الغنية بالعناصر الغذائية.
- تساعد هذه المكونات أيضًا على استقرار المشروبات التي تحتوي على بروتينات نباتية أو مغذيات دقيقة مضافة، والتي تميل إلى الانفصال بمرور الوقت.
- إن تفضيل المستهلكين للمشروبات النظيفة والخالية من منتجات الألبان والنباتية يعزز الطلب على المثبتات الطبيعية ومحسنات الملمس.
على سبيل المثال،
- قدمت مجموعة كيري خلطات جديدة من الهيدروكولويد مصممة لتحسين الملمس والاستقرار في المشروبات النباتية والغنية بالبروتين، بما يتماشى مع الاتجاه نحو المنتجات الصحية ومنخفضة السكر وذات العلامات النظيفة.
- مع نمو قطاع المشروبات الوظيفية العالمي، ستلعب الهيدروكولويدات دورًا متزايد الأهمية في صياغة المنتجات، مما يساعد الشركات المصنعة على تلبية متطلبات الأداء والوسم والاستقرار على الرف.
ضبط النفس/التحدي
التقلبات في سلسلة توريد المواد الخام
- يعتمد إنتاج الهيدروكولويدات بشكل كبير على المواد الخام الزراعية والبحرية مثل الأعشاب البحرية وحبوب الغوار وحبوب الجراد، والتي تخضع للتغيرات المناخية والقيود الإقليمية على الحصاد والمخاطر الجيوسياسية.
- يمكن أن تؤدي التقلبات الموسمية والاضطرابات البيئية (على سبيل المثال، ظاهرة النينيو، أو الفيضانات، أو تحولات النظام البيئي البحري) إلى تقليل توافر مدخلات الهيدروكولويد الأساسية مثل الكاراجينان أو الأجار بشكل كبير وزيادة أسعارها.
- وتؤثر الاضطرابات في الإمدادات العالمية ــ مثل حظر التصدير أو اختناقات النقل ــ وخاصة من الدول المنتجة الرئيسية مثل إندونيسيا والفلبين والهند، على استمرارية واستقرار الأسعار.
- ويضطر المصنعون إلى البحث عن مصادر بديلة أو إعادة صياغة المواد باستخدام المزيد من الهيدروكولويدات المتاحة (ولكن ربما تكون أقل فعالية أو أكثر تكلفة)، مما يؤثر على أداء المنتج وتناسقه.
على سبيل المثال،
- أشار تقرير صادر عن شركة FoodIngredientsFirst عام ٢٠٢٣ إلى أن المواد الغروانية المائية، وخاصةً تلك المُنتجة في أوروبا مثل البكتين، قد خضعت لزيادات في الأسعار نتيجةً لارتفاع تكاليف الطاقة. وقد أجبر هذا المُصنّعين على إعادة صياغة بيانات سلامة مكوناتهم أو التحقق منها، مما رفع تكاليف الامتثال وأخّر إطلاق المنتجات.
نطاق سوق الهيدروكولويدات
يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والنوع والوظيفة والتطبيق.
|
التجزئة |
التجزئة الفرعية |
|
حسب المصدر |
|
|
حسب النوع |
|
|
حسب الوظيفة |
|
|
حسب الطلب |
|
من المتوقع أن يهيمن قطاع المخابز على السوق في عام 2025 مع أكبر حصة في قطاع التطبيقات.
من المتوقع أن يهيمن قطاع المخابز على سوق الهيدروكولويدات العالمية بأكبر حصة تبلغ حوالي 33٪ في عام 2025. وتعزى هذه الهيمنة إلى الاستخدام المكثف للهيدروكولويدات مثل صمغ الغوار وصمغ الزانثان والكاراجينان في تحسين التعامل مع العجين والاحتفاظ بالرطوبة وإطالة العمر الافتراضي وتعزيز الملمس في المخبوزات مثل الخبز والكعك والمعجنات.
ومن المتوقع أن يشكل قطاع الهيدروكولويدات الطبيعية في عام 2025 الحصة الأكبر خلال فترة التوقعات في قطاع المصدر.
من المتوقع أن يتصدر قطاع الهيدروكولويدات الطبيعية السوق من حيث المصدر في عام 2025، حيث يمثل ما يقرب من 72% من حصة الإيرادات العالمية، مدفوعًا بالطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات النظيفة والمستمدة من النباتات والمستدامة المصدر المستخدمة في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.
تحليل إقليمي لسوق الهيدروكولويدات
منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة المهيمنة في سوق الهيدروكولويدات
-
تتصدر أمريكا الشمالية سوق الهيدروكولويدات العالمية بفضل صناعتها القوية للأغذية والمشروبات، والطلب المرتفع على الأطعمة المريحة والنظيفة، وتقنيات المعالجة المتقدمة.
- تتمتع الولايات المتحدة بالهيمنة الإقليمية من خلال الاستهلاك الكبير للمواد الغروية المائية في منتجات الألبان والمخابز والمشروبات والأطعمة المصنعة لتعزيز الملمس والاستقرار ومدة الصلاحية.
- لقد دفع الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين الشركات المصنعة إلى التحول نحو المواد المكثفة والمثبتات الطبيعية مثل البكتين وصمغ الغوار والكاراجينان.
- تساهم البنية التحتية القوية للبحث والتطوير ووجود شركات مكونات الأغذية الكبرى في ابتكار المنتجات وتركيبات الهيدروكولويد المخصصة لتلبية الاحتياجات الخاصة بالصناعة.
من المتوقع أن تسجل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو
-
ومن المتوقع أن تشهد المنطقة أسرع وتيرة نمو، مدفوعة بتوسيع نطاق تطبيقات الهيدروكولويدات في قطاعات الأدوية ومستحضرات التجميل والأغذية والمشروبات.
- وتشهد دول جنوب شرق آسيا مثل إندونيسيا وماليزيا والفلبين طلبًا متزايدًا على الهيدروكولويدات لاستخدامها في المثبتات والمكثفات في الصلصات والحلويات والمشروبات الجاهزة للشرب.
- تركز اليابان وكوريا الجنوبية على الابتكار في نسيج الطعام واستقراره، وتعزيز تطبيقات الهيدروكولويد في المنتجات الغذائية الفاخرة والمكملات الغذائية.
- إن ارتفاع مستوى الوعي لدى المستهلكين بشأن المكونات الطبيعية والمشتقة من النباتات، إلى جانب المبادرات الحكومية الداعمة التي تشجع على الابتكار في مجال الأغذية، يضع منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمنطقة عالية النمو للمواد الغروية المائية.
حصة سوق الهيدروكولويدات
يُقدم المشهد التنافسي في السوق تفاصيل لكل منافس. تشمل هذه التفاصيل لمحة عامة عن الشركة، وبياناتها المالية، وإيراداتها المحققة، وإمكانياتها السوقية، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادراتها التسويقية الجديدة، وحضورها العالمي، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدراتها الإنتاجية، ونقاط قوتها وضعفها، وإطلاق المنتجات، ونطاقها، وهيمنة تطبيقاتها. تتعلق البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.
الشركات الرائدة الرئيسية العاملة في السوق هي:
- دوبونت (الولايات المتحدة)
- بالسجارد (الدنمارك)
- نيكيرا (فرنسا)
- شركة إنجريديون، المحدودة (الولايات المتحدة)
- كيري (أيرلندا)
- باسف (ألمانيا)
- أشلاند (الولايات المتحدة)
- شركة سي بي كيلكو الأمريكية (الولايات المتحدة)
- جلانبيا نيوترشنالز (أيرلندا)
- شركة دارلينج إنجريدينتس، المحدودة (الولايات المتحدة)
- شركة تيت آند لايل بي إل سي (المملكة المتحدة)
- شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
- فورست داي لوسون (المملكة المتحدة)
- كونينكليكي DSM NV (هولندا)
- ADM (الولايات المتحدة)
أحدث التطورات في سوق الهيدروكولويدات العالمية
- في أبريل 2024، دخلت شركة كلاريانت وبوليجال في اتفاقية لتطوير حلول عالية الأداء وقابلة للتحلل البيولوجي لتعديل الحواس والروماتيزم في منتجات العناية بالبشرة.
- في أبريل 2024، دخلت شركة Carbonwave في اتفاقية توزيع مع شركة ChemSpec لتوزيع مستحلب مُعاد تدويره من الأعشاب البحرية، SeaBalance® 2000، في الولايات المتحدة.
- في مارس 2024، جمعت شركة Umaro Foods مبلغ 3.8 مليون دولار في جولة تمويلية بقيادة AgFunder، لزيادة إنتاج لحم الخنزير المقدد المصنوع من الأعشاب البحرية.
- في فبراير 2024، دخلت شركة Caldic في شراكة مع شركة Nitta Gelatin بهدف تعزيز توزيع الجيلاتين والكولاجين من شركة Caldic في الاتحاد الأوروبي.
- في عام ٢٠٢٣: أطلقت مجموعة كيري مجموعة جديدة من خلطات الهيدروكولويد المصممة لتلبية الطلب المتزايد على منتجات غذائية صحية ومنخفضة السكر. يوفر هذا الخلط قوامًا وملمسًا أفضل في الفم مع الحفاظ على جودة المنتج، وذلك لاستخدامه في تطبيقات متنوعة، بما في ذلك المشروبات والصلصات والتتبيلات.
SKU-
احصل على إمكانية الوصول عبر الإنترنت إلى التقرير الخاص بأول سحابة استخبارات سوقية في العالم
- لوحة معلومات تحليل البيانات التفاعلية
- لوحة معلومات تحليل الشركة للفرص ذات إمكانات النمو العالية
- إمكانية وصول محلل الأبحاث للتخصيص والاستعلامات
- تحليل المنافسين باستخدام لوحة معلومات تفاعلية
- آخر الأخبار والتحديثات وتحليل الاتجاهات
- استغل قوة تحليل المعايير لتتبع المنافسين بشكل شامل
منهجية البحث
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. تتضمن المرحلة الحصول على معلومات السوق أو البيانات ذات الصلة من خلال مصادر واستراتيجيات مختلفة. تتضمن فحص وتخطيط جميع البيانات المكتسبة من الماضي مسبقًا. كما تتضمن فحص التناقضات في المعلومات التي شوهدت عبر مصادر المعلومات المختلفة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. كما أن تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية هي عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. لمعرفة المزيد، يرجى طلب مكالمة محلل أو إرسال استفسارك.
منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي التثليث البيانات والتي تتضمن استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (من قبل خبراء الصناعة). تتضمن نماذج البيانات شبكة تحديد موقف البائعين، وتحليل خط زمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليل، وشبكة تحديد موقف الشركة، وتحليل براءات الاختراع، وتحليل التسعير، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة البائعين على المستوى العالمي مقابل الإقليمي. لمعرفة المزيد عن منهجية البحث، أرسل استفسارًا للتحدث إلى خبراء الصناعة لدينا.
التخصيص متاح
تعد Data Bridge Market Research رائدة في مجال البحوث التكوينية المتقدمة. ونحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتطابق مع هدفهم. ويمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاه الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة وفهم السوق في بلدان إضافية (اطلب قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، وتحليل السوق المجدد وقاعدة المنتج. ويمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين من التحليل القائم على التكنولوجيا إلى استراتيجيات محفظة السوق. ويمكننا إضافة عدد كبير من المنافسين الذين تحتاج إلى بيانات عنهم بالتنسيق وأسلوب البيانات الذي تبحث عنه. ويمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا تزويدك بالبيانات في ملفات Excel الخام أو جداول البيانات المحورية (كتاب الحقائق) أو مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.
