تقرير تحليل حجم السوق العالمية لوجبات اللحوم المقددة المجففة، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الوجبات الخفيفة المجففة

• تم تقييم حجم سوق الوجبات الخفيفة المجففة العالمية بنحو 4.11 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 7.38 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.60٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بتفضيل المستهلكين المتزايد لخيارات الوجبات الخفيفة عالية البروتين والسريعة والوعي الصحي المتزايد في كل من المناطق المتقدمة والنامية
• علاوة على ذلك، يُسهم الطلب المتزايد على الأطعمة النظيفة منخفضة السكر والوظيفية في جعل الوجبات الخفيفة المجففة بديلاً مُناسبًا للوجبات الخفيفة المُصنّعة التقليدية. تُسهم هذه الاتجاهات، إلى جانب ابتكار النكهات وتوسع المنتجات النباتية، في توسع السوق بشكل كبير.

تحليل سوق الوجبات الخفيفة المجففة

• وجبات خفيفة من اللحم المقدد هي لحوم مجففة ومتبلة أو منتجات نباتية تُستهلك لمحتواها العالي من البروتين، وسهولة حملها، ومدة صلاحيتها الطويلة. تتوفر منتجات اللحم المقدد بأنواع بروتين متنوعة، مثل لحم البقر والدواجن والأسماك والفطر، وتُلبي مجموعة واسعة من الأذواق الغذائية وأنماط الحياة.
• إن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات، مثل الكيتو والباليو، إلى جانب تطور عادات تناول الوجبات الخفيفة، تعزز الطلب على منتجات اللحوم المجففة عالميًا. كما أن الابتكار المستمر في المنتجات، بما في ذلك النكهات الجديدة والبروتينات الفريدة والتغليف المستدام، يدعم مسار السوق الصاعد.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الوجبات الخفيفة المجففة بنسبة 43.3٪ في عام 2024، وذلك بسبب تفضيل المستهلكين الكبير للوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين والمريحة وثقافة الوجبات الخفيفة اللحوم الراسخة
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق الوجبات الخفيفة المجففة خلال فترة التنبؤ بسبب التوسع الحضري السريع وتنويع النظام الغذائي وارتفاع استهلاك الطبقة المتوسطة.
• هيمنت شريحة لحم البقر على السوق بحصة سوقية بلغت 51.2% في عام 2024، بفضل هيمنتها الراسخة كلحم تقليدي مقدّس ذي شعبية واسعة بين المستهلكين. إن محتواها العالي من البروتين، ونكهتها الغنية، وتوافرها الواسع في متاجر التجزئة، يجعلها خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين العاديين. غالبًا ما يُنظر إلى لحم البقر المقدّس على أنه وجبة خفيفة سهلة الحمل ومُرضية، تُلبي احتياجات الذوق والتغذية، خاصةً بين المهتمين باللياقة البدنية ومستهلكي الهواء الطلق.

نطاق التقرير وتجزئة سوق الوجبات الخفيفة المجففة

اتجاهات سوق الوجبات الخفيفة المجففة

توسيع نطاق منتجات اللحوم المجففة النباتية والبديلة للبروتين

• يشهد سوق الوجبات الخفيفة المجففة تحولًا ملحوظًا نحو تركيبات البروتين النباتي والبديل، استجابةً للاهتمام المتزايد من جانب المستهلكين بالأنظمة الغذائية النباتية والنباتية والمرنة بالإضافة إلى مخاوف الاستدامة
• على سبيل المثال، تقوم شركات مثل Jack Link's LLC وChef's Cut Real Jerky Co. بالابتكار في خطوط إنتاج اللحوم المجففة النباتية المصنوعة من مكونات مثل الفطر والصويا وبروتين البازلاء التي تجذب المستهلكين المهتمين بالصحة والأخلاق.
• إن الطلب المتزايد على أصناف اللحوم المجففة ذات العلامة النظيفة والخالية من المواد الحافظة والعضوية يدفع الشركات المصنعة إلى إعادة صياغة المنتجات التقليدية القائمة على اللحوم بمكونات طبيعية ومستويات منخفضة من الصوديوم
• تساعد التطورات في ابتكار النكهات، التي تتضمن نكهات عرقية وجريئة، على توسيع قاعدة العملاء من خلال جذب آكلي الطعام المغامرين والفئات السكانية الأصغر سنًا
• إن ابتكارات التغليف التي تركز على الاستدامة والراحة وإمكانية إعادة الإغلاق تعمل على تحسين مدة صلاحية المنتج وزيادة جاذبيته للمستهلك، وخاصة في بيئات التجارة الإلكترونية والتجزئة
• إن الوعي المتزايد برفاهية الحيوان والتأثير البيئي يشجع على زيادة اعتماد اللحوم المجففة البديلة للبروتين، مما يضع هذه المنتجات كوجبات خفيفة رئيسية إلى جانب اللحوم المجففة التقليدية

ديناميكيات سوق الوجبات الخفيفة المجففة

سائق

الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة الجاهزة

• إن تفضيل المستهلك المتزايد للوجبات الخفيفة المريحة والمحمولة والعالية البروتين هو ما يدفع النمو في سوق الوجبات الخفيفة المجففة، وخاصة بين المهنيين المشغولين وعشاق اللياقة البدنية والمشاركين في الأنشطة الخارجية
• على سبيل المثال، قامت شركة فريتو لاي أمريكا الشمالية (بيبسي كولا) بتوسيع محفظة منتجاتها من خلال عبوات لحم مقدد فردية مريحة مصممة للاستهلاك أثناء التنقل في أماكن مثل الصالات الرياضية والمكاتب وأماكن السفر.
• إن زيادة الوعي الصحي وتغير التفضيلات الغذائية تشجع المستهلكين على اختيار اللحوم المجففة كبديل مرضي للوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات مثل رقائق البطاطس والمقرمشات
• يؤدي توسيع نطاق توفر التجزئة من خلال محلات السوبر ماركت ومتاجر التجزئة الصغيرة، وبشكل متزايد عبر المنصات عبر الإنترنت، إلى تعزيز إمكانية الوصول إلى الوجبات الخفيفة المجففة ورؤيتها على مستوى العالم
• إن الاتجاه نحو أنماط الحياة النشطة والأكل النظيف يدعم التميز في عروض اللحوم المجففة، حيث يكون المستهلكون على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات التي يُنظر إليها على أنها أكثر صحة وأعلى في البروتين وخالية من الإضافات الاصطناعية

ضبط النفس/التحدي

حساسية الأسعار وتكاليف الإنتاج المرتفعة للحوم المجففة الممتازة

• تترجم تكاليف الإنتاج المرتفعة المرتبطة بالمكونات الممتازة وتركيبات العلامات التجارية النظيفة والبدائل النباتية إلى أسعار بيع بالتجزئة مرتفعة قد تحد من اختراق السوق بين المستهلكين الحساسين للسعر
• على سبيل المثال، تواجه بعض العلامات التجارية الناشئة للحوم المجففة النباتية تحديات في تحقيق أسعار تنافسية مقابل منتجات اللحوم المجففة التقليدية بسبب تعقيدات المعالجة وتكاليف المواد الخام.
• تؤدي تقلبات سلسلة التوريد، وخاصة التقلبات في أسعار اللحوم وتوافر البروتينات النباتية المتخصصة، إلى زيادة ضغوط التكلفة ويمكن أن تؤثر على الربحية بالنسبة للمصنعين
• قد تستجيب قطاعات المستهلكين في المناطق النامية بشكل أقل إيجابية لمنتجات اللحوم المجففة ذات الأسعار المرتفعة، مما يحد من النمو الإجمالي للسوق ويستلزم استراتيجيات تسعير مخصصة
• يظل تحقيق التوازن بين الجودة والابتكار والقدرة على تحمل التكاليف تحديًا مستمرًا للعلامات التجارية التي تهدف إلى توسيع نطاق التبني السائد دون المساس بسلامة المنتج أو الهوامش

نطاق سوق الوجبات الخفيفة المجففة

يتم تقسيم السوق على أساس المنتج والنكهة والتعبئة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

• حسب المنتج

بناءً على المنتج، يُقسّم سوق وجبات اللحم المقدد إلى لحوم البقر، ولحم الخنزير، والدواجن، والأسماك، والسلمون، والكنغر، والجاموس، والتمساح، وفول الصويا، والفطر، والسلمون المرقط، والدجاج، والبط، وغيرها. هيمن قطاع اللحم البقري على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 51.2% في عام 2024، نظرًا لهيمنته الراسخة كلحم تقليدي متين يحظى بشهرة واسعة بين المستهلكين. إن محتواه العالي من البروتين، ونكهته الغنية، وتوافره الواسع في متاجر التجزئة، يجعله خيارًا مفضلًا للمشترين العاديين. غالبًا ما يُنظر إلى لحم البقر المقدد على أنه وجبة خفيفة سهلة الحمل ومُرضية، تُلبي احتياجات الذوق والتغذية، خاصةً بين المستهلكين المهتمين باللياقة البدنية ومحبي الأنشطة الخارجية. ويدعم هذا القطاع أيضًا الولاء للعلامة التجارية، حيث تُقدم العديد من العلامات التجارية العريقة والفاخرة خطوط إنتاج متنوعة من لحم البقر المقدد. تستفيد هذه الفئة من سلاسل التوريد الراسخة والبنية التحتية للمعالجة، مما يُحافظ على تنافسية تكاليف الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع لحم البقر المقدد بأهمية ثقافية في دول مثل الولايات المتحدة، حيث يُدمج في أنماط الشراء الاندفاعي والراحة. ويرتبط الأداء القوي لهذا القطاع بالتقاليد والابتكار المستمر في المنتجات.

من المتوقع أن يشهد قطاع الفطر أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على خيارات الوجبات الخفيفة النباتية النظيفة. يحاكي لحم الفطر المجفف قوام اللحوم ونكهتها الغنية، مما يوفر بديلاً لذيذًا وصحيًا للنباتيين، والنباتيين الصرف، والمرنين. تجعله مضادات الأكسدة الطبيعية والألياف ومحتواه المنخفض من الدهون جذابًا بشكل خاص للمستهلكين المهتمين بالصحة. مع تزايد المخاوف البيئية بشأن إنتاج اللحوم، يوفر الفطر مصدرًا مستدامًا للبروتين بتأثير بيئي أقل. تستثمر الشركات الناشئة وعلامات الأغذية الصحية بنشاط في لحم الفطر المجفف، مما يزيد من توفره من خلال تجار التجزئة للأغذية الطبيعية والتجارة الإلكترونية. يستفيد هذا القطاع أيضًا من التصورات الإيجابية حول الأغذية الوظيفية، حيث يرتبط الفطر بالصحة المناعية والإدراكية. يعكس انتشاره السريع في السوق تحول التفضيلات الغذائية ونجاح الابتكار النباتي في فئات الوجبات الخفيفة.

• حسب النكهة

بناءً على النكهة، يُقسّم سوق وجبات خفيفة من لحم البقر المقدد إلى نكهات أصلية، ونكهة ترياكي، ونكهة فلفل، وغيرها. وقد استحوذت فئة النكهات الأصلية على أكبر حصة سوقية في عام 2024، مدعومةً بجاذبيتها الواسعة، ونكهتها البسيطة، وحضورها القوي على رفوف البيع بالتجزئة. غالبًا ما ينجذب المستهلكون إلى لحم البقر المقدد الأصلي نظرًا لمذاقه المألوف وإضافاته البسيطة، والتي تتماشى مع اتجاه العلامة النظيفة. يُعدّ بمثابة نكهة أساسية تلقى صدى لدى المشترين التقليديين وأولئك الذين يبحثون عن مذاق لحوم أصيل وغير مُعدّل. كما يختار العديد من المشترين لأول مرة النوع الأصلي كمقدمة آمنة لمنتجات لحم البقر المقدد. تُعطي العلامات التجارية العريقة الأولوية لهذه النكهة في وحدات التخزين الأساسية نظرًا لأداء مبيعاتها الثابت وتنوعها في مختلف أنواع البروتينات. يواصل تجار التجزئة الترويج للحم البقر المقدد ذي النكهة الأصلية بكثافة، مما يعزز هيمنته في كل من منافذ البيع الرئيسية والمتخصصة. تنبع شعبية هذه النكهة الدائمة من توازنها بين المذاق والتقاليد وانتشارها الواسع في السوق.

من المتوقع أن يُسجل قطاع نكهة التيرياكي أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاهتمام المتزايد بالنكهات المستوحاة عالميًا والتركيبات الحلوة والمالحة. يجمع لحم التيرياكي المجفف بين صلصة الصويا والسكر والتوابل لتقديم نكهة تُناسب المستهلكين المغامرين والشباب الباحثين عن التنوع. وقد أدى اندماج تأثير المطبخ الآسيوي مع الأشكال الخفيفة إلى خلق طلب قوي على منتجات التيرياكي في كل من خطوط إنتاج اللحوم المجففة النباتية والنباتية. ويحظى بشعبية خاصة في الفئات الفاخرة والعروض متعددة العبوات التي تستهدف عشاق الوجبات الخفيفة. وتستفيد العلامات التجارية من هذه النكهة لتمييز عروضها واستهداف الأسواق الحضرية ذات التفضيلات متعددة الثقافات. كما يعكس نجاحها الصعود الأوسع للنكهات العالمية في صناعة الأغذية المعبأة. ومع استمرار ابتكار النكهات في دفع تجارب المستهلكين، فإن لحم التيرياكي المجفف في وضع جيد لتحقيق نمو سريع ومستدام.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على طريقة التغليف، يُقسّم سوق الوجبات الخفيفة المجففة إلى أكياس قائمة، وأكياس مسطحة القاع، وغيرها. وقد هيمن قطاع الأكياس القائمة على حصة إيرادات السوق في عام 2024 بفضل وظائفه العالية، وفعاليته من حيث التكلفة، وقبوله الواسع بين المصنّعين والمستهلكين. يوفر هذا النوع من التغليف المتانة، وخفة الوزن، وحماية ممتازة، مما يُطيل مدة صلاحية المنتج. تتميز الأكياس القائمة بإمكانية إعادة إغلاقها، مما يُحسّن راحة تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل، ويُقلل من هدر الطعام. يسمح هيكلها الرأسي بشغل مساحة أقل على الرفوف، مع تعزيز الجاذبية البصرية وظهور العلامة التجارية. تُفضّل العلامات التجارية هذا التغليف لقابليته للتخصيص، ودعمه لرسومات نابضة بالحياة، وميزات نافذة، وابتكارات المواد المستدامة. يُقدّر المستهلكون العملية التي تُقدّمها هذه الأكياس، التي تجمع بين سهولة الحمل وسهولة التخزين. وتتعزز هيمنة هذا القطاع بتوافقه مع الأتمتة، مما يُخفّض تكاليف التشغيل على المُصنّعين.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأكياس ذات القاعدة المسطحة بأسرع معدل بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بمظهرها الفاخر، وثباتها الهيكلي، وكفاءتها في استخدام الرفوف. يسمح هذا الشكل من التغليف، والذي غالبًا ما يُستخدم في خطوط المنتجات الفاخرة والعضوية، للعلامات التجارية بتمييز عروضها بمظهر راقي. توفر الألواح الإضافية على الأكياس ذات القاعدة المسطحة مساحة أكبر للعلامة التجارية، والمعلومات الغذائية، ورواية القصص، مما يعزز تفاعل المستهلك. يقدر تجار التجزئة ثباتها، حيث تقف بشكل جيد على الرفوف وتكون أقل عرضة للانقلاب، وخاصةً في الأحجام الكبيرة. ينظر المستهلكون إلى الأكياس ذات القاعدة المسطحة على أنها أكثر فخامة وصديقة للبيئة، مما يتماشى مع التوقعات المتزايدة للتصميم والاستدامة. يدعم هذا الشكل مجموعة واسعة من المواد، بما في ذلك الأغشية القابلة لإعادة التدوير والقابلة للتحلل الحيوي، مما يعزز جاذبيتها. مع دخول المزيد من العلامات التجارية الحرفية والواعية بالصحة إلى السوق، أصبح هذا النوع من التغليف أداة استراتيجية للتموضع المتميز.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الوجبات الخفيفة المجففة إلى هايبر ماركت، وسوبر ماركت، ومتاجر متخصصة، وغيرها. وقد حصد قطاع السوبر ماركت أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024 بفضل سهولة الوصول إليه، وتشكيلة منتجاته الواسعة، وتأثيره القوي على سلوك المستهلك الشرائي. تُعدّ السوبر ماركت وجهة شاملة تُمكّن المستهلكين من مقارنة مختلف العلامات التجارية والنكهات وأشكال الوجبات الخفيفة المجففة. وغالبًا ما تُقدّم هذه المنافذ عروضًا ترويجية على الأسعار، وبرامج ولاء، وعروضًا داخل المتجر تُحسّن من ظهور المنتج وتزيد من المبيعات. ويُحقق كلٌّ من منتجات اللحم المجفف ذات العلامات التجارية الخاصة والعلامات التجارية أداءً جيدًا في السوبر ماركت نظرًا لكثافة حركة المتسوقين واهتمامهم براحة العملاء. كما يستفيد هذا القطاع من الشعبية المتزايدة لممرات الصحة وأقسام الوجبات الخفيفة البروتينية، التي تُبرز فيها اللحوم المجففة. ومع توسّع السوبر ماركت في عروضها الفاخرة والعضوية، تواصل الاستحواذ على حصة متزايدة من مبيعات اللحم المجفف. وتُعزّز شبكات التوزيع الراسخة وثقتها بالمستهلكين مكانتها كقناة توزيع رائدة.

من المتوقع أن يشهد قطاع المتاجر المتخصصة أسرع نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بخيارات اللحوم المجففة المتخصصة والفاخرة والصحية. تقدم المتاجر المتخصصة تشكيلات مختارة بعناية تناسب المشترين المهتمين بالطعام والذين يبحثون عن مكونات عالية الجودة، وبروتينات فريدة، أو خيارات غذائية محددة مثل الكيتو، والخالي من الغلوتين، والنباتي. تتيح هذه المتاجر للعلامات التجارية الصغيرة والشركات الناشئة الوصول إلى الجمهور المستهدف مباشرةً من خلال عروض ترويجية مميزة وفرص تذوق. غالبًا ما يتلقى العملاء توصيات شخصية وتوعية بالمنتجات، مما يعزز ثقة العلامة التجارية وولائها. كما تلبي المتاجر المتخصصة احتياجات المستهلكين المهتمين بالأخلاق والبيئة، حيث تقدم منتجات لحوم مجففة من مصادر مستدامة بكميات صغيرة. يعكس صعود متاجر الأطعمة البوتيكية، والمتاجر الصحية، ومحلات البقالة الفاخرة الطلب المتزايد على تجارب تناول وجبات خفيفة راقية. تتماشى هذه القناة مع اتجاه تقديم الوجبات الخفيفة الفاخرة، مما يدعم نموًا قويًا في المستقبل.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق الوجبات الخفيفة المجففة إلى سكني وتجاري. وقد شكّل القطاع السكني أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدعومًا بتزايد الطلب على الوجبات الخفيفة سهلة التحضير والغنية بالبروتين للاستهلاك المنزلي والشخصي. وتدمج الأسر بشكل متزايد اللحوم المجففة في أنظمتها الغذائية اليومية كبديل صحي للوجبات الخفيفة الغنية بالسكر أو الكربوهيدرات. وقد ساهمت أنماط الحياة المزدحمة، وأهداف اللياقة البدنية، واتجاهات العمل عن بُعد في زيادة تناول الوجبات الخفيفة في المنزل، حيث تُفضّل المنتجات التي تبقى على الرفوف مثل اللحوم المجففة. كما يستفيد هذا القطاع من انتشار منصات التجارة الإلكترونية، التي تتيح وصولاً مباشرًا إلى مجموعة واسعة من خيارات اللحوم المجففة. وتكتسب نماذج الاشتراك والعلامات التجارية المباشرة للمستهلكين زخمًا متزايدًا، مما يسمح للمستهلكين بتخصيص نكهاتهم ومواعيد توصيلهم. كما يُفضّل الآباء والأفراد الذين يبحثون عن خيارات نظيفة ودقيقة الكميات اللحوم المجففة لعلب الغداء ولمن يرغبون في الحصول على دفعة سريعة من الطاقة. ولا يزال الجمع بين الجاذبية الصحية والراحة والتوافر الواسع يُعزز هيمنة القطاع السكني.

من المتوقع أن يُسجل قطاع اللحوم التجارية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على آلات البيع، ومخازن المكاتب، ومراكز السفر، وخدمات الطعام المؤسسية. إن مدة صلاحية اللحوم المقددة الطويلة، وسهولة التعامل معها، وتغليفها المدمج، تجعلها خيارًا مثاليًا لخدمات الطعام التجارية وتطبيقات البيع بالتجزئة. وتدرج الشركات بشكل متزايد الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين في برامج العافية، وتشكيلات غرف الاستراحة، وعروض الرحلات الجوية لتلبية التفضيلات الغذائية المتطورة. كما يستفيد قطاع الضيافة من اللحوم المقددة الفاخرة كجزء من خيارات الميني بار ومجموعات الترحيب، مما يُعزز تجارب الضيوف. وتواصل متاجر التجزئة ومحطات الوقود توسيع عروضها من اللحوم المقددة لتلبية احتياجات المسافرين وعمال المناوبات. ويشمل هذا القطاع أيضًا مراكز اللياقة البدنية ومتاجر الحرم الجامعي، حيث يتماشى اللحم المقدد مع أنماط الحياة النشطة والتغذية الرياضية. ومع تحديث المساحات التجارية لتشكيلات الوجبات الخفيفة الخاصة بها، أصبح اللحم المقدد عنصرًا أساسيًا في الوجبات السريعة الغنية بالبروتين.

تحليل إقليمي لسوق الوجبات الخفيفة المجففة

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الوجبات الخفيفة المجففة بأكبر حصة إيرادات بلغت 43.3٪ في عام 2024، مدفوعة بتفضيل المستهلكين الكبير للوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين والمريحة وثقافة الوجبات الخفيفة اللحوم الراسخة
• يعطي المستهلكون في المنطقة الأولوية للوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات والتي تتوافق مع أنماط الحياة النشطة والواعية بالصحة، وخاصة بين رواد الصالة الرياضية وعشاق الأنشطة الخارجية
• أدى الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة النظيفة والوظيفية، إلى جانب شعبية حميتي الكيتو والباليو، إلى زيادة استهلاك اللحوم المجففة بين مختلف الفئات العمرية

نظرة عامة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الوجبات الخفيفة المجففة في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، بفضل البنية التحتية القوية لقطاع التجزئة في البلاد، واستهلاك البروتين المرتفع، وعروض المنتجات المبتكرة. ويستفيد السوق من قاعدة كبيرة من المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات وجبات خفيفة سريعة التحضير تدعم اللياقة البدنية والأهداف الغذائية. وقد أدى وجود كل من العلامات التجارية العريقة والشركات الناشئة إلى خلق بيئة تنافسية ديناميكية، مما أدى إلى توسيع نطاق النكهات، وتوفير البروتينات الفريدة، والأصناف النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد انتشار التجارة الإلكترونية ونماذج البيع المباشر للمستهلك (DTC) يزيد من سهولة الوصول إلى العلامات التجارية وتفاعلها معها.

نظرة عامة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق الوجبات الخفيفة من اللحم المقدد في أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال فترة التوقعات، مدعومًا بتزايد الوعي الصحي وتزايد الطلب على الوجبات الخفيفة الطبيعية الغنية بالبروتين. ويتجه المستهلكون الأوروبيون تدريجيًا بعيدًا عن الوجبات الخفيفة السكرية والمصنعة نحو بدائل نظيفة ومنخفضة السكر، مثل اللحم المقدد. كما يُسهم الاهتمام المتزايد في المنطقة باللياقة البدنية والاستهلاك المستدام في زيادة شعبية خيارات اللحم المقدد النباتي. ومع تزايد شعبية الأطعمة الجاهزة، يتم دمج اللحم المقدد في مجموعات الوجبات، وخيارات علب الغداء، وقنوات التغذية الرياضية.

نظرة عامة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق وجبات اللحم المجفف في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب قوي خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بالإقبال المتزايد على الوجبات الخفيفة البروتينية واتجاهات الأكل الصحي. يُبدي المستهلكون البريطانيون اهتمامًا متزايدًا بلحوم البقر والبروتين المجفف البديلة كبدائل صحية لرقائق البطاطس والحلويات التقليدية. ويوسع تجار التجزئة أقسام الوجبات الخفيفة الصحية لديهم، وتُسلط المتاجر المتخصصة الضوء على علامات تجارية متخصصة في اللحوم المجففة تتميز بمصادر مستدامة وحرفية. كما أن تزايد اشتراكات الصالات الرياضية واتجاهات الأنشطة الخارجية يُعزز الطلب على الوجبات الخفيفة المحمولة الغنية بالبروتين.

نظرة عامة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق الوجبات الخفيفة من اللحم المقدد في ألمانيا نموًا مطردًا خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالتغذية والوظائف والراحة. ويفضل المستهلكون الألمان بشكل متزايد الوجبات الخفيفة التي تُشعرهم بالشبع والطاقة، لا سيما خلال ساعات العمل أو السفر. ويشهد السوق إقبالًا تدريجيًا ومطردًا على أنواع اللحم المقدد التقليدية والنباتية. ويتماشى الطلب على المنتجات العضوية الخالية من المواد الحافظة مع تفضيلات الألمان للأطعمة ذات العلامات التجارية النظيفة. كما يدعم هذا النمو توافر المنتجات على نطاق أوسع في محلات السوبر ماركت ومراكز اللياقة البدنية والمنصات الإلكترونية.

نظرة عامة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق وجبات اللحم المقدد المجفف في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدعومًا بالتوسع الحضري السريع، وتنويع الأنظمة الغذائية، وتزايد استهلاك الطبقة المتوسطة. ويزداد إقبال المستهلكين في دول مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية والهند على الوجبات الخفيفة البروتينية الغربية، بما في ذلك اللحم المقدد المجفف. ويساهم توسع سلاسل البيع بالتجزئة، وزيادة الاطلاع على اتجاهات الطعام العالمية عبر وسائل التواصل الاجتماعي، في تسريع تبني هذه الوجبات. كما أن تنامي ثقافة اللياقة البدنية والطلب على الوجبات الخفيفة المحمولة والغنية بالبروتين يدفعان نمو السوق الإقليمية.

نظرة على سوق الوجبات الخفيفة اليابانية المجففة

يشهد سوق وجبات اللحم المقدد الياباني زخمًا متزايدًا بفضل الطلب المتزايد في البلاد على وجبات خفيفة عملية ولذيذة ذات قيمة غذائية عالية. يُقدّر المستهلكون اليابانيون الراحة والجودة، مما أدى إلى انتشار كل من اللحم المقدد المصنوع من المأكولات البحرية ومنتجات اللحوم الفاخرة. يدفع الوعي المتزايد بتناول البروتين والوعي الصحي المستهلكين نحو خيارات قليلة الدسم والسكر، مثل اللحم المقدد. كما يشهد السوق ابتكارات في التعبئة والنكهة، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن وجبات خفيفة متوازنة وجذابة ثقافيًا.

نظرة على سوق الوجبات الخفيفة المجففة في الصين

استحوذ سوق الوجبات الخفيفة الصينية من اللحم المقدد على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وتغير التفضيلات الغذائية، والتعرض للمنتجات الغذائية العالمية. ويكتسب اللحم المقدد زخمًا متزايدًا في المناطق الحضرية وشبه الحضرية كوجبة خفيفة غنية بالبروتين، وطويلة الأمد، تجذب الشباب والفئات العاملة. وتستثمر العلامات التجارية المحلية بكثافة في ابتكار النكهات، ومصادر البروتين المحلية، والتوزيع عبر التجارة الإلكترونية للوصول إلى جمهور أوسع. كما أن الإقبال المتزايد على اللحم المقدد المصنوع من اللحوم والنباتات في محلات السوبر ماركت، ومتاجر السلع الغذائية، والمنصات الإلكترونية يُعزز نمو السوق.

حصة سوق الوجبات الخفيفة المجففة

وتدار صناعة الوجبات الخفيفة المجففة بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة لينكس سناكس (الولايات المتحدة)
• منتجات Old Trapper المدخنة (الولايات المتحدة)
• شركة أوبيرتو للوجبات الخفيفة (الولايات المتحدة)
• شركة هيرشي (الولايات المتحدة)
• شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• شركة شيفز كت ريال جيركي (الولايات المتحدة)
• شركة فريتو لاي أمريكا الشمالية (شركة تابعة لشركة بيبسيكو) (الولايات المتحدة)
• تيلاموك كانتري سموكر (الولايات المتحدة)
• كوناجرا براندز، المحدودة (الولايات المتحدة)
• مجموعة ميتسناكس المحدودة (المملكة المتحدة)

أحدث التطورات في سوق الوجبات الخفيفة المجففة العالمية

• في سبتمبر 2024، طرحت جاك لينك نكهة لحم بقري مقدد بإصدار محدود، "ريد لايت جرين لايت"، مستوحاة من مسلسل "لعبة الحبار" الشهير على نتفليكس. وبنكهة "سامجانغ" الكورية الحلوة والحارة، استغلت الشركة اتجاهات الثقافة الشعبية لتعزيز حضور العلامة التجارية وتفاعل المستهلكين. وقد لاقى هذا المنتج الترويجي المشترك استحسانًا كبيرًا من مُحبي المسلسل، وساهم في توسيع نطاق وصول العلامة التجارية بين الفئات العمرية الأصغر، مما عزز دور ابتكار المنتجات الترفيهية في زيادة الطلب على الوجبات الخفيفة المقدد.
• في أبريل 2023، تهدف شركة دوكي فودز، وهي شركة ناشئة مقرها دلهي، إلى أن تصبح أول علامة تجارية للوجبات الخفيفة باللحوم في الهند من خلال إطلاق رقائق الدجاج ولحم الجاموس المجفف بنكهات متنوعة. بدأ المؤسسان المشاركان بهارات كوشيش وبهارات دهودي هذا المشروع مستوحين من مرحلة اللياقة البدنية والرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين. على الرغم من مواجهة تحديات مثل طائر الإيمو المذاب والصعوبات الأولية في المنتج، اكتسبت دوكي شعبية واسعة، لا سيما بين مجتمع اللياقة البدنية. تُولي الشركة الأولوية للجودة، باستخدام أقل قطع لحم الجاموس دهونًا والدجاج الذي يربى في الهواء الطلق، ملتزمةً بالممارسات الأخلاقية والاستدامة. تخطط دوكي لتوسيع نطاق وجباتها الخفيفة باللحوم، لتشمل خيارات أكثر فخامة مثل لحم الخنزير المقرمش.
• في فبراير 2021، كشفت شركة فيرنر جورميه للوجبات الخفيفة عن مظهر جديد لخط إنتاجها الكامل من الوجبات الخفيفة، متماشياً مع إعادة تصميم العلامة التجارية الناجحة لوجباتها الخفيفة من اللحوم التي طُرحت في مايو 2019. تشمل هذه الوجبات الخفيفة حلوى الجيلاتين، والمكسرات المحمصة، ومزيج المكسرات الخاص، وغيرها الكثير. وقد حظيت العبوة الجديدة بإشادة واسعة لفعاليتها، حيث تعكس خلفية اللون الأزرق المخضر النابض بالحياة لوجبات اللحوم الخفيفة، بتصميم على شكل شارة. وبعد ردود فعل إيجابية من السوق، ستبدأ فيرنر سناكس في شحن العبوات الجديدة في الربع الأول من عام 2021، وستُطرح في متاجر التجزئة في الربع الثاني.
• في سبتمبر 2021، وفي خطوة هامة نحو توسعة السوق، أقامت شركة باجا جيركي شراكات استراتيجية مع موزعين رئيسيين، وهم KeHE وUNFI وEby-Brown وSYSCO. ويوسع هذا التعاون نطاق باجا جيركي ليشمل أسواقًا جديدة، بما في ذلك منطقتي الساحل الأوسط والشرقي، مما يعزز حضورها في سوق الوجبات الخفيفة المصنوعة من اللحوم. ويساهم موزعون مثل KeHE وUNFI في تسهيل حضورها على المستوى الوطني، بينما تركز Eby-Brown على سوق الوجبات الخفيفة في ولايات فرجينيا الغربية وبنسلفانيا وماريلاند. وتعزز SYSCO، بصفتها أكبر موزع للأغذية على مستوى واسع، مكانة باجا جيركي في قطاع المطاعم والضيافة. ويعزز هذا التوسع من إمكانية وصول باجا جيركي إلى جميع أنحاء البلاد، ويؤكد التزامها بالشفافية والجودة في سوق الوجبات الخفيفة المصنوعة من اللحوم.

SKU-70505