تقرير تحليل حجم السوق العالمية لحمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية وحصتها واتجاهاتها – نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

تحليل سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

شهد سوق حمض اللاكتيك لتطبيقات الأغذية نموًا كبيرًا بسبب التطورات في أساليب الإنتاج والطلب المتزايد على المواد الحافظة الطبيعية ومكونات الأغذية الوظيفية . ومن أحدث التطورات استخدام مكونات التخمير والتكنولوجيا لإنتاج حمض اللاكتيك من مصادر متجددة مثل الذرة وقصب السكر، مما يجعله أكثر استدامة وفعالية من حيث التكلفة. تستفيد الشركات من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا (GMMs) لتحقيق عائد وكفاءة أعلى في التخمير، مما يقلل من تكاليف الإنتاج الإجمالية.

كما دفعت التطبيقات المبتكرة في قطاع الأغذية النمو، حيث يتم استخدام حمض اللاكتيك كمادة حافظة طبيعية ومُحسِّن للنكهة. ويوجد بشكل شائع في منتجات الألبان والمشروبات والمخبوزات والصلصات ، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي وتحسين جودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإن دور حمض اللاكتيك في تعزيز صحة الأمعاء والعمل كمحلي منخفض السعرات الحرارية جعله شائعًا بشكل متزايد في الأطعمة والمشروبات الوظيفية.

مع تفضيل المستهلكين المتزايد للمكونات النظيفة والمستمدة من النباتات، من المتوقع أن يستمر الطلب على حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية في التوسع، مما يؤدي إلى تسريع نمو السوق بشكل أكبر.

حجم سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

تم تقييم حجم سوق حمض اللاكتيك العالمي لتطبيقات الأغذية بـ 835.40 مليون دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 1،489.91 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2032، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.50٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research تتضمن أيضًا تحليلًا متعمقًا للخبراء وتحليل التسعير وتحليل حصة العلامة التجارية واستطلاع رأي المستهلكين وتحليل التركيبة السكانية وتحليل سلسلة التوريد وتحليل سلسلة القيمة ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية ومعايير اختيار البائعين وتحليل PESTLE وتحليل بورتر والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

"الطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامة النظيفة"

إن أحد الاتجاهات المحددة التي تدفع النمو في سوق حمض اللاكتيك لتطبيقات الأغذية هو الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المنتجات ذات العلامة النظيفة. ومع سعي المستهلكين إلى الشفافية في مكونات الأغذية، يستخدم مصنعو الأغذية حمض اللاكتيك كمادة حافظة طبيعية ومادة حامضية. يشتق حمض اللاكتيك من مصادر متجددة ويُعترف به على أنه آمن، مما يجعله الخيار المفضل لتركيبات العلامة النظيفة. على سبيل المثال، تقوم علامات تجارية مثل دانون ونستله بدمج حمض اللاكتيك في منتجاتها لتلبية الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المكونات الطبيعية والمعالجة بأقل قدر ممكن. يدعم هذا الاتجاه نمو السوق حيث تتوافق المزيد من الشركات مع حركة العلامة النظيفة.

نطاق التقرير وتقسيم سوق حمض اللاكتيك للتطبيقات الغذائية         

تعريف سوق حمض اللاكتيك للتطبيقات الغذائية

حمض اللاكتيك هو حمض عضوي طبيعي يستخدم في تطبيقات الأغذية كمادة حافظة ومعزز للنكهة ومنظم لدرجة الحموضة. يتم إنتاجه من خلال التخمير، وعادة من الكربوهيدرات مثل الجلوكوز. في الأغذية، يساعد على إطالة العمر الافتراضي ومنع التلف وتوفير نكهة لاذعة. يوجد عادة في منتجات الألبان والمخللات والصلصات والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يعمل حمض اللاكتيك كعامل تخمير في المخبوزات وكمثبت في العديد من الأطعمة المصنعة. تساعد قدرته على خفض درجة الحموضة أيضًا في ملمس وقوام بعض المنتجات، مما يجعله ضروريًا في تركيبات الأغذية الحديثة.

ديناميكيات سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

السائقين

• ارتفاع الطلب على المكونات الطبيعية

إن الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية يحرك بشكل كبير سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية. ومع تزايد وعي المستهلكين بصحتهم وسعيهم إلى الحصول على منتجات ذات علامات تجارية نظيفة، فإنهم يفضلون الأطعمة المصنوعة من مكونات طبيعية ومعروفة. ويتماشى حمض اللاكتيك، المشتق من السكريات المخمرة، تمامًا مع هذا الاتجاه لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية ومادة حامضية. على سبيل المثال، تستخدم العلامات التجارية مثل دانون حمض اللاكتيك في منتجات الزبادي للحفاظ على النضارة مع ضمان تلبية المنتجات لتوقعات المستهلكين فيما يتعلق بالعلامات التجارية النظيفة. لا يعمل هذا التفضيل للمكونات الطبيعية على تشكيل تركيبات المنتجات فحسب، بل إنه يغذي أيضًا توسع سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية، حيث يتجنب المستهلكون بنشاط الإضافات الاصطناعية.

• تزايد شعبية الأطعمة النباتية

إن الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية هو المحرك لسوق حمض اللاكتيك، حيث يلعب دورًا حاسمًا في معالجة الأطعمة النباتية. يعمل حمض اللاكتيك كمادة حافظة، مما يطيل العمر الافتراضي للمنتجات النباتية مثل بدائل الألبان واللحوم النباتية. على سبيل المثال، يتم استخدامه في الزبادي والجبن النباتي لتعزيز النكهة والحفاظ على الحموضة المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد حمض اللاكتيك في تنظيم مستويات الأس الهيدروجيني، مما يضمن الملمس المناسب واستقرار المشروبات النباتية مثل حليب اللوز ومشروبات الشوفان. مع تحول المزيد من المستهلكين إلى الأنظمة الغذائية النباتية، يستمر استخدام حمض اللاكتيك في هذه المنتجات في النمو، مما يدعم توسع السوق.

فرص

• تزايد شعبية المشروبات الوظيفية

إن الطلب المتزايد على المشروبات الوظيفية، بما في ذلك المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة والمياه المنكهة، يمثل فرصة كبيرة لسوق حمض اللاكتيك. يلعب حمض اللاكتيك دورًا رئيسيًا في تعزيز ملف النكهة والتحكم في حموضة هذه المشروبات، مما يجعله مكونًا أساسيًا. على سبيل المثال، تستخدم العلامات التجارية مثل Gatorade و Vitaminwater حمض اللاكتيك بشكل متزايد لإنشاء مشروبات منعشة ومتوازنة بمستويات pH مثالية. ومع سعي المزيد من المستهلكين إلى المشروبات التي توفر فوائد صحية - مثل الترطيب وتحسين الطاقة والهضم - فمن المتوقع أن يؤدي دور حمض اللاكتيك في تحسين المذاق والوظيفة إلى دفع نموه في قطاع المشروبات الوظيفية.

• توسعة تكنولوجيا التخمير

لقد أدى التقدم في تقنيات التخمير إلى خفض تكلفة إنتاج حمض اللاكتيك بشكل كبير، مما خلق فرصًا جديدة في قطاع الأغذية والمشروبات. تتيح عمليات التخمير باستخدام الموارد المتجددة مثل الذرة وقصب السكر الآن للمصنعين إنتاج حمض اللاكتيك بكفاءة واستدامة أكبر. يدعم هذا الابتكار الطلب المتزايد على حمض اللاكتيك كمادة حافظة طبيعية ومُحسِّن للنكهة. على سبيل المثال، طورت شركات مثل NatureWorks حمض اللاكتيك الحيوي من خلال التخمير، مما يسمح لها بتلبية الطلب المتزايد على المنتجات النظيفة. لا تجعل هذه التطورات حمض اللاكتيك أكثر تكلفة فحسب، بل تفتح أيضًا الأبواب لاستخدامه الموسع في الأطعمة الوظيفية والبدائل النباتية والمشروبات التي تركز على الصحة.

القيود/التحديات

• المنافسة من الأحماض البديلة

يواجه سوق حمض اللاكتيك لتطبيقات الأغذية منافسة كبيرة من الأحماض العضوية البديلة مثل حمض الستريك وحمض الأسيتيك. تُستخدم هذه الأحماض على نطاق واسع في عمليات حفظ الأغذية وتعزيز النكهة والتحميض. حمض الستريك، على وجه الخصوص، أكثر فعالية من حيث التكلفة ويقدم وظائف مماثلة، مما يجعله الخيار المفضل للعديد من مصنعي الأغذية. يتنافس حمض الأسيتيك، بخصائصه المضادة للميكروبات القوية، بشكل مباشر مع حمض اللاكتيك في تطبيقات حفظ الأغذية المختلفة. نظرًا لأن هذه البدائل متاحة بسهولة أكبر وغالبًا ما تكون أقل تكلفة، فإنها تحد من حصة حمض اللاكتيك في السوق، مما يشكل تحديًا لاعتماده على نطاق واسع في صناعة الأغذية.    

• تقلب أسعار المواد الخام

إن تقلب الأسعار يشكل قيدًا كبيرًا في سوق حمض اللاكتيك للتطبيقات الغذائية. تخضع المواد الخام اللازمة لإنتاج حمض اللاكتيك، مثل الذرة والسكر، لتقلبات أسعار متكررة بسبب عوامل مثل الظروف الجوية، وغلة المحاصيل، والطلب في السوق. تؤدي هذه الاختلافات إلى عدم القدرة على التنبؤ بتكاليف الإنتاج، مما قد يجعل من الصعب على الشركات المصنعة الحفاظ على أسعار ثابتة لمنتجاتها. ونتيجة لذلك، قد تواجه شركات تصنيع الأغذية صعوبات في إدارة ميزانياتها، وخاصة بالنسبة للشركات ذات الهوامش المنخفضة. يمكن أن يؤدي عبء التكلفة المتزايد إلى تقييد القدرة على تحمل تكاليف المنتجات القائمة على حمض اللاكتيك، مما يحد من تبنيها ويعيق نمو السوق.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

نطاق سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

يتم تقسيم السوق على أساس المواد الخام والمصدر والتقسيم الأساسي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

المواد الخام

• حبوب ذرة
• قصب السكر
• الكسافا
• محاصيل أخرى

 مصدر

• طبيعي
• اصطناعي

انقسام أساسي

• درجة الغذاء
• درجة صناعية
• درجة صيدلانية

تحليل إقليمي لسوق حمض اللاكتيك المستخدم في تطبيقات الأغذية

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والمواد الخام والمصدر والتقسيم الأساسي كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA)

من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية بسبب التقدم التكنولوجي المتزايد لتشجيع إنتاج حمض اللاكتيك وحمض البوليلكتيك ، وزيادة الطلب على منتجات مكافحة حب الشباب والشيخوخة، وارتفاع الدخل المتاح وتغيير أنماط حياة المستهلكين في هذه المنطقة.

تعد منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة المتوقعة من حيث النمو في سوق حمض اللاكتيك لتطبيقات الأغذية بسبب التصنيع السريع المتزايد لمنتجات العناية الشخصية في الصين والهند واليابان والطلب المتزايد على منتجات مكافحة حب الشباب ومكافحة الشيخوخة وارتفاع الدخل المتاح وتغيير أنماط حياة المستهلكين في هذه المنطقة.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

الشركات الرائدة في سوق حمض اللاكتيك في تطبيقات الأغذية العاملة في السوق هي:

• كوربيون (هولندا)
• شركة خنان جيندان لتكنولوجيا حمض اللاكتيك المحدودة (الصين)
• فوتيرو (بلجيكا)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• فيجون الدولية، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل المحدودة (الولايات المتحدة)
• سيلولاك (ايرلندا)
• شركة موساشينو كيميكال (الصين) المحدودة (الصين)
• شركة تيسين كروب ايه جي (ألمانيا)
• جالاكتيك إس إيه (بلجيكا)
• شركة باسف (ألمانيا)
• شركة تيجين المحدودة (اليابان)
• شركة سينبرا للتكنولوجيا BV (هولندا)
• NatureWorks LLC (الولايات المتحدة)
• شركة جودافاري للمصافي الحيوية المحدودة (الهند)
• ميتوشي بيوفارما (الهند)
• شركة جيانجشي كيوان للمواد الحيوية المحدودة (الصين)
• جياآن للتكنولوجيا الحيوية (الصين)

أحدث التطورات في سوق حمض اللاكتيك لتطبيقات الأغذية

• في مارس 2024، نجحت كارغيل في إتمام الرحلة الأولى لأول سفينة بحرية تعمل بطاقة الرياح في العالم، مما يمثل إنجازًا كبيرًا في مجال الشحن المستدام. يلعب هذا الابتكار دورًا محوريًا في الحد من انبعاثات الكربون داخل صناعة الأغذية العالمية، مما يعزز التزام كارغيل بالاستدامة وممارسات الخدمات اللوجستية الصديقة للبيئة.
• في عام 2024، أعلنت شركة Lactic Acid Technology عن مشروع كبير لبناء منشأة لإنتاج 60 ألف طن من البوليستر القابل للتحلل البيولوجي والمنتجات ذات الصلة سنويًا. سيعزز هذا المصنع الجديد مكانة Jindan في سوق المواد القابلة للتحلل البيولوجي في الصين، مما يوفر حلاً شاملاً للمواد الخام والمنتجات النهائية، ويعزز إنتاج المواد الصديقة للبيئة
• في يونيو 2023، شكلت شركة سولزر وجيندان نيو بيوماتيريالز (جيندان) شراكة لتعزيز إنتاج حمض البولي لاكتيك (PLA)، وهو بلاستيك حيوي. ستستخدم جيندان تقنية حمض البولي لاكتيك المرخصة من سولزر في منشأتها الجديدة في مقاطعة خنان، بهدف إنتاج سنوي يبلغ 75000 طن. يعزز هذا التعاون صناعة المواد المستدامة في الصين
• في نوفمبر 2022، دخلت NatureWorks وCJ Biomaterials في تعاون استراتيجي لتطوير حلول البوليمر الحيوي المستدامة. من خلال الجمع بين البوليمرات القابلة للتحلل الحيوي PHACT من CJ والبوليمرات الحيوية Ingeo من NatureWorks، تهدف الشراكة إلى إنشاء بدائل عالية الأداء وقابلة للتحلل للبلاستيك القائم على الوقود الأحفوري للاستخدام في التعبئة والتغليف والعناية الشخصية والعديد من المنتجات الأخرى
• في أغسطس 2022، دخلت شركة LG Chem وشركة ADM في شراكة لتعزيز إنتاج حمض اللاكتيك في كوريا الجنوبية، بهدف إنتاج 150 ألف طن من حمض اللاكتيك عالي النقاء والمستخرج من الذرة و75 ألف طن من حمض البوليلكتيك سنويًا. تلعب هذه المنتجات دورًا محوريًا في دعم التطبيقات القائمة على النباتات، مما يساهم في الطلب المتزايد على المواد المستدامة في قطاع الأغذية والمشروبات.
• في يونيو 2021، أطلقت شركة International Flavors and Fragrances (IFF) منتج YO-MIX ViV، وهو عبارة عن ثقافة بكتيريا حمض اللاكتيك مصممة للزبادي والمشروبات المخمرة. يستهدف المنتج منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وخاصة الصين، ويهدف إلى تلبية الطلب المتزايد على منتجات الأغذية المخمرة المبتكرة والمريحة، وتعزيز محفظة IFF في سوق البروبيوتيك المتنامية.
• في أبريل 2021، بدأت شركة Total Corbion PLA مرحلة التصميم لمنشأة إنتاج PLA بطاقة 100 ألف طن سنويًا في جراندبويتس، فرنسا، ومن المقرر افتتاحها في عام 2024. سيكون هذا المصنع المتطور هو الأول من نوعه في أوروبا وسيضع شركة Total Corbion PLA كشركة رائدة عالميًا في سوق راتنج PLA، مما يلبي الطلب المتزايد على البلاستيك المستدام.

SKU-59728