تقرير تحليل حجم السوق العالمية للمشروبات الكحولية، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق الخمور

• تم تقدير حجم سوق الخمور العالمي بـ 119.66 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  152.77 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.1٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من الشعبية المتزايدة للمشروبات الكحولية المنكهة، والطلب المتزايد على المشروبات الكحولية الفاخرة والحرفية، وزيادة الاستهلاك بين جيل الألفية والشباب.
• كما أن توسع ثقافة الحياة الليلية، وتزايد الدخول المتاحة، وتأثير اتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي تعمل أيضًا على تسريع توسع السوق في كل من الاقتصادات المتقدمة والناشئة

تحليل سوق الخمور

• يشهد السوق توسعًا مطردًا بسبب الابتكار في ملفات تعريف النكهات وتنويع المنتجات وتوسيع قنوات التوزيع مثل متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت والمتاجر المتخصصة
• إن تزايد ثقافة الكوكتيلات، وخاصة في المناطق الحضرية، إلى جانب اتجاهات التميز في صناعة الكحول، يساهم بشكل أكبر في زيادة استهلاك المشروبات الكحولية على مستوى العالم.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الخمور بأكبر حصة إيرادات بلغت 35.9% في عام 2024، مدفوعة باهتمام المستهلكين المتزايد بالمشروبات الروحية المنكهة، وثقافة الكوكتيل، وتوسع العلامات التجارية للخمور الفاخرة والحرفية.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق المشروبات الكحولية العالمية، مدفوعًا بمستهلكي الطبقة المتوسطة الناشئة، والتوسع الديموغرافي الشبابي، والتأثير المتزايد لاتجاهات الشرب الدولية عبر دول مثل الصين والهند وجنوب شرق آسيا.
• استحوذ قطاع المشروبات المُرّة/المحايدة على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 39.6% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى استخدامه الواسع في الكوكتيلات، وشعبيته الواسعة لدى المستهلكين، واستهلاكه التقليدي في أوروبا وأمريكا الشمالية. ولا يزال تنوع استخدامات المشروبات المُرّة كمشروبات فاتحة للشهية ومشروبات هضمية، إلى جانب تنامي ثقافة البارات، يدعم هيمنة هذا القطاع عالميًا.

نطاق التقرير وتقسيم سوق المشروبات الكحولية    

اتجاهات سوق الخمور

ارتفاع مستوى الجودة وتطور المشروبات الكحولية الحرفية والحرفية

• يشهد سوق الخمور العالمي تحولًا ملحوظًا نحو المنتجات الفاخرة والحرفية، حيث يفضل المستهلكون بشكل متزايد المنتجات عالية الجودة والمصنعة بكميات صغيرة، والتي تُبرز نكهاتها الفريدة وتراثها العريق وأصالتها. ويبرز هذا التوجه بقوة خاصة بين جيلي الألفية والجيل Z، اللذين ينجذبان إلى سرد القصص والمكونات الحرفية والمصادر المحلية.
• يزداد الطلب على المشروبات الكحولية الحرفية أيضًا بفضل تنامي ثقافة الكوكتيلات واتجاهات خلط المشروبات في المناطق الحضرية، حيث يسعى المستهلكون إلى تجارب شرب شخصية وراقية. وتستجيب الحانات والمطاعم لهذا التوجه بتوسيع عروضها من المشروبات الكحولية الفاخرة لتلبية الأذواق المتطورة وتعزيز جاذبية العملاء.
• يُطلق المُصنِّعون مشروبات كحولية موسمية وإصدارات محدودة للاستفادة من الحصرية والتجريب، مما يُساعد على تعزيز شهرة العلامة التجارية وولاء المستهلكين. غالبًا ما تتضمن هذه الإصدارات مشروبات منقوعة غريبة، ومزيجات نباتية، ونكهات مستوحاة من المناطق، تتوافق مع تفضيلات نمط الحياة.
• على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أفادت عدة مصانع تقطير أوروبية بارتفاع حاد في صادرات مشروبات زهرة البلسان والعسل والأعشاب، وذلك بعد الترويج لها ضمن وصفات الكوكتيلات الفاخرة في معارض المشروبات الدولية. وقد اكتسبت هذه المنتجات شعبية سريعة بين خبراء المشروبات ومؤسسات الضيافة الفاخرة.
• في حين أن التميز يُعزز قيمة السوق والتميز، فإنه يتطلب أيضًا جودةً ثابتةً وابتكارًا وتسويقًا استراتيجيًا. يجب على المنتجين الموازنة بين جاذبية الحرف اليدوية والعمليات القابلة للتطوير لتلبية الطلب المتزايد دون المساس بالأصالة.

ديناميكيات سوق المشروبات الكحولية

سائق

توسيع ثقافة الكوكتيل العالمية والاستهلاك التجاري

• تُسهم الشعبية المتزايدة لثقافة الكوكتيلات عالميًا بشكل كبير في زيادة الطلب على المشروبات الكحولية. من المشروبات الكلاسيكية إلى الخلطات المميزة، تُعتبر المشروبات الكحولية بشكل متزايد مكونات أساسية لخبراء المشروبات وخبراء الخلط في البيئات التجارية والمنزلية.

تلعب قنوات البيع بالتجزئة، مثل الحانات والنوادي والمطاعم، دورًا محوريًا في تشكيل اتجاهات الاستهلاك. ويشجع انتعاش التواصل الاجتماعي بعد الجائحة، إلى جانب ارتفاع الدخل المتاح، المزيد من المستهلكين على استكشاف نكهات متنوعة وعلامات تجارية فاخرة من المشروبات الكحولية.

• يساهم التسويق المؤثر، ودروس فن خلط المشروبات، واتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي في زيادة شعبية المشروبات الكحولية، لا سيما بين المستهلكين الشباب. وتتعاون العلامات التجارية بنشاط مع السقاة ومنظمي الفعاليات لتقديم عروض ترويجية وفعاليات تذوق مميزة.

• على سبيل المثال، في عام 2022، شهدت الولايات المتحدة وأجزاء من أوروبا ارتفاعًا حادًا في الطلب على القهوة والمشروبات الكحولية القائمة على الكريمة خلال المواسم الاحتفالية، بدعم من الحملات الترويجية عبر المنصات الرقمية وتجارب إقران الطعام في الحانات الراقية.

في حين أن ثقافة الكوكتيل تدعم النمو، فإن التثقيف المستمر للمنتجات وإشراك المستهلكين أمران أساسيان. يجب على العلامات التجارية أيضًا تنويع مجموعات النكهات لتلبية التفضيلات الإقليمية والتحولات الغذائية، مثل الخيارات النباتية أو منخفضة السكر.

ضبط النفس/التحدي

المخاوف الصحية وتحول التفضيلات نحو البدائل منخفضة الكحول

• يدفع الوعي المتزايد بالمخاطر الصحية المرتبطة بالكحول بعض المستهلكين إلى تقليل استهلاكهم للكحول أو تجنب المشروبات الكحولية عالية السعرات الحرارية تمامًا. ويتجلى هذا التوجه بشكل خاص بين المهتمين بالصحة والفئات العمرية الأصغر سنًا الذين يستكشفون أنماط حياة تركز على العافية.

يُنظر إلى العديد من المشروبات الكحولية التقليدية على أنها مُفرطة في الترف نظرًا لاحتوائها على السكر والكحول، مما يحد من جاذبيتها لدى المستهلكين المهتمين باللياقة البدنية أو المهتمين بالوعي. يُعيد تزايد شعبية المشروبات الروحية غير الكحولية والمشروبات منخفضة الكحول تشكيل توقعات هذه الفئة.

• يواجه السوق أيضًا تحديات ناجمة عن التدقيق التنظيمي والقيود الإعلانية في العديد من البلدان التي تهدف إلى الحد من استهلاك الكحول، مما يؤثر على رؤية العلامة التجارية والجهود الترويجية.

• على سبيل المثال، في عام 2023، شددت أستراليا والعديد من الدول الاسكندنافية القواعد المتعلقة بوضع العلامات على الكحول والتسويق الرقمي، مما أثر على الجداول الزمنية لإطلاق منتجات الخمور الجديدة وقلل من الوصول إلى الجماهير الأصغر سنًا.

للتغلب على هذه العقبات، تعمل العلامات التجارية على تطوير خيارات من المشروبات الكحولية منخفضة الكحول أو خالية منه، مقدمةً نكهات شهية بلمسة صحية. وسيكون الابتكار الاستراتيجي والتسويق الشفاف عاملين أساسيين للحفاظ على حصة السوق في ظل تغير أولويات المستهلكين.

نطاق سوق الخمور

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والتعبئة وقناة التوزيع.

• حسب النوع

يُقسّم سوق الخمور حسب نوعها إلى مشروبات محايدة/مرّة، وكريمة، وبنكهة الفواكه، وغيرها. وقد استحوذ قطاع الخمور المحايدة/المرّة على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 39.6% في عام 2024، ويعزى ذلك إلى استخدامه الواسع في الكوكتيلات، وشعبيته الواسعة لدى المستهلكين، واستهلاكه التقليدي في أوروبا وأمريكا الشمالية. ولا يزال تنوع استخدامات الخمور المرّة كمشروبات فاتحة للشهية ومشروبات هضمية، إلى جانب تنامي ثقافة البارات، يدعم هيمنة هذا القطاع عالميًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع نكهات الفواكه أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بتطور تفضيلات المستهلكين وشعبية الكوكتيلات الغنية بالفواكه بين الفئات العمرية الأصغر. ويساهم الابتكار في نكهات الفواكه الغريبة والاستوائية، إلى جانب العروض الفاخرة والحرفية، في زيادة اعتماد هذه المنتجات في الأسواق الناشئة.

• حسب التعبئة والتغليف

بناءً على طريقة التغليف، يُقسّم سوق المشروبات الكحولية إلى زجاج، وزجاجات بولي إيثيلين تيرفثالات، وعلب معدنية، وغيرها. وقد استحوذت فئة الزجاج على الحصة الأكبر في عام ٢٠٢٤، بفضل جاذبيتها الفاخرة، وفعاليتها في الحفاظ على النكهة والرائحة، وتفضيل المستهلكين لتغليف المشروبات الكحولية التقليدي. وتحظى العبوات الزجاجية بشعبية خاصة في بيئات البيع بالتجزئة المحلية والمتخصصة، حيث يلعب الجمال والجودة دورًا رئيسيًا.

من المتوقع أن يشهد قطاع زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات (PET) أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدعومًا بخفة وزنها ومتانتها، وتزايد قبولها في قطاعي تجارة التجزئة في قطاع السفر وقطاع السلع الاستهلاكية. كما أن كفاءة التكلفة في الخدمات اللوجستية، وتحسينات سلامة المواد وقابليتها لإعادة التدوير، تعزز شعبيتها بين المصنّعين والمستهلكين على حد سواء.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق الخمور إلى متاجر صغيرة، ومتاجر محلية، ومتاجر تجزئة، ومتاجر سوبر ماركت. هيمن قطاع المتاجر الكبرى على السوق في عام ٢٠٢٤، محققًا أكبر حصة من الإيرادات بفضل وضوح المنتجات، وتنوع العلامات التجارية، والعروض القيّمة في عبوات ترويجية أو بكميات كبيرة. ويزداد تفضيل المستهلكين للمتاجر الكبرى لسهولة الوصول إليها وتوافر أنواع مختلفة من الخمور بأسعار تنافسية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المطاعم المحلية أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعًا بارتفاع استهلاك الكحول في الأماكن الاجتماعية كالحانات والفنادق والمطاعم. ويساهم توسع ثقافة الحياة الليلية ونمو السياحة في مناطق مثل جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية بشكل كبير في نمو هذا القطاع.

تحليل إقليمي لسوق الخمور

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق المشروبات الكحولية بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 35.9% في عام 2024، مدفوعة باهتمام المستهلكين المتزايد بالمشروبات الروحية المنكهة، وثقافة الكوكتيل، وتوسع العلامات التجارية للمشروبات الكحولية الفاخرة والحرفية.

• تستفيد المنطقة من شبكات التوزيع القوية داخل وخارج التجارة، إلى جانب زيادة الاستهلاك بين جيل الألفية والجيل Z.

• لقد أدت الشعبية المتزايدة للكوكتيلات الجاهزة للشرب ومجموعات النكهات المبتكرة إلى تعزيز مشاركة المستهلكين والمساهمة في النمو المستمر للسوق.

نظرة عامة على سوق الخمور في الولايات المتحدة

استحوذ سوق الخمور الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدعومًا بنمو صناعة المشروبات الروحية وارتفاع الطلب على الخمور الكريمية والقهوة والفواكه. ولا يزال ازدياد استخدام الخلطات المنزلية، والكوكتيلات الحرفية، والمشروبات الخفيفة قليلة الكحول يُسهم في زيادة الاستهلاك. علاوة على ذلك، تُسهم قنوات التجارة الإلكترونية القوية وابتكارات التغليف الفاخرة في توسيع نطاق الوصول إلى المنتجات وزيادة جاذبيتها.

نظرة عامة على سوق الخمور في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق الخمور الأوروبية أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدعومًا بالروابط الثقافية الراسخة مع استهلاك الخمور وتنوع المنتجات التقليدية. وتُعد المنطقة موطنًا للعديد من العلامات التجارية الحرفية والتراثية، حيث تقود دول مثل فرنسا وإيطاليا وألمانيا الابتكار في النكهة والجودة. ويساهم تزايد اهتمام المستهلكين بالخمور العضوية ومنخفضة السكر في تشكيل السوق الإقليمية بشكل أكبر.

نظرة عامة على سوق الخمور في ألمانيا

استحوذت سوق الخمور الألمانية على الحصة الأكبر في أوروبا عام ٢٠٢٤، مدعومةً بارتفاع استهلاك الكحول للفرد الواحد والطلب القوي على الخمور العشبية والنباتية. ويواصل وجود العلامات التجارية المحلية الراسخة وتنامي ثقافة الكوكتيلات بين الفئات العمرية الأصغر سنًا تعزيز توسع السوق في قطاعي تقديم المشروبات الكحولية في المطاعم وقطاع التجزئة.

نظرة عامة على سوق المشروبات الكحولية في المملكة المتحدة

من المتوقع أن تشهد المملكة المتحدة أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، مدفوعةً بتقاليد الكوكتيلات العريقة، والطلب المتزايد على المشروبات الكحولية منخفضة الكحول والصناعية، والاتجاه المتزايد نحو رفع مستوى جودة المشروبات الروحية. يُقدم المنتجون المحليون مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية بنكهة الفواكه والكريمة، مُلبّين بذلك أذواق المستهلكين المتغيرة باستمرار. كما يلعب التوسع في الاستهلاك المحلي من خلال الحانات دورًا رئيسيًا في زيادة المبيعات داخل البلاد.

نظرة عامة على سوق الخمور في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق المشروبات الكحولية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من عام 2025 إلى عام 2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، وزيادة الدخل المتاح، وتزايد تبني عادات الشرب الغربية. ويدعم نمو استهلاك المشروبات الكحولية الفاخرة، إلى جانب توسع التوزيع عبر التجارة الإلكترونية وقنوات الإعفاء من الرسوم الجمركية، توسع السوق في دول مثل الصين والهند وكوريا الجنوبية.

نظرة عامة على سوق الخمور في الصين

استحوذت سوق المشروبات الكحولية الصينية على أكبر حصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدعومةً بتزايد إقبال العلامات التجارية العالمية للمشروبات الروحية، والطلب القوي في المناطق الحضرية على المشروبات الكحولية المنكهة. وقد عزز تنامي ثقافة الكوكتيلات، وتزايد انتشار الحانات والمطاعم العالمية، من إقبال المستهلكين على المشروبات الكحولية، لا سيما بين المهنيين الشباب والمستهلكين الأثرياء.

نظرة عامة على سوق الخمور في اليابان

من المتوقع أن تشهد اليابان أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032، وذلك بفضل تزايد تبني عادات الشرب الغربية، وازدياد شعبية مشروبات الكوكتيل، وانتشار المطاعم والحانات ذات الطابع الخاص. كما أن الطلب المتزايد على النكهات المبتكرة ودمج المشروبات الكحولية في أساليب خلط المشروبات التقليدية والحديثة يعززان انتشار السوق في جميع أنحاء البلاد.

حصة سوق الخمور

إن صناعة المشروبات الكحولية يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• باكاردي (برمودا)
• شعاع سانتوري (الولايات المتحدة)
• دياجيو (المملكة المتحدة)
• لوكاس بولس (هولندا)
• بيرنو ريكارد (فرنسا)
• ريمي كوانترو (فرنسا)
• براون فورمان (الولايات المتحدة)
• مجموعة كامباري (إيطاليا)
• مصنع النبيذ إي. آند جيه. جالو (الولايات المتحدة)
• لوكساردو (إيطاليا)
• مشروب درامبوي (المملكة المتحدة)
• مجموعة ستوك سبيريتس (بولندا)

أحدث التطورات في سوق الخمور العالمية

• في أغسطس 2021، دخلت بوسطن بير في شراكة استراتيجية مع بيبسيكو لتطوير وتقديم مشروب هارد ماونتن ديو، وهو نسخة كحولية من المشروب الغازي الشهير. وفي إطار هذه المبادرة، تولت بوسطن بير عملية التركيب والإنتاج، بينما أطلقت بيبسيكو شركة جديدة لإدارة المبيعات والتوزيع والتسويق. وقد أتاحت هذه الخطوة لكلا العلامتين التجاريتين الاستفادة من نمو قطاع المشروبات الكحولية الجاهزة للشرب، وتوسيع قاعدة عملائهما، وتعزيز حضورهما في سوق المشروبات الكحولية المنكهة.
• في يونيو 2022، أطلقت مجموعة أساهي القابضة المحدودة، من خلال شركتها التابعة أساهي برويريز المحدودة، مشروع شيبويا للشرب الذكي في اليابان. تركز هذه المبادرة على الترويج لـ"الشرب الذكي"، وهي حملة تتبنى التنوع والاعتدال في استهلاك الكحول. من خلال التعاون مع شركاء من الشركات والبلديات، يهدف المشروع إلى معالجة القضايا الاجتماعية وتعزيز ثقافة شرب أكثر شمولاً ومسؤولية، مما قد يؤثر على اتجاهات قطاع المشروبات منخفضة الكحول وغير الكحولية.

SKU-70471