تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق التوت البري العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق ماريونبيري

• تم تقييم حجم سوق التوت البري العالمي بـ 1.42 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  3.04 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.90٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق إلى حد كبير من الطلب المتزايد على الفواكه العضوية والغنية بمضادات الأكسدة، وتفضيل المستهلكين المتزايد للنكهات الطبيعية في المشروبات والحلويات، وتوسيع نطاق استخدام التوت البري في المستحضرات الغذائية والمنتجات الغذائية الوظيفية.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن الميل المتزايد نحو المنتجات ذات العلامة النظيفة والمنتجات من المزرعة إلى المائدة يشجع تجار التجزئة ومصنعي الأغذية على دمج التوت البري في عروض منتجاتهم، وبالتالي تعزيز الطلب الإجمالي في السوق.

تحليل سوق ماريونبيري

• إن الوعي المتزايد بشأن الفوائد الصحية للتوت البري، مثل المستويات العالية من الأنثوسيانين والألياف الغذائية، يؤثر بشكل إيجابي على الاستهلاك في كل من الأسواق المتقدمة والناشئة
• إن الاستخدام المتزايد لتوت العليق في المربى والفطائر والزبادي والعصائر، إلى جانب شعبيته المتزايدة في إنتاج الأغذية الحرفية، يعمل على دفع توسع السوق بشكل أكبر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق التوت البري بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.26% في عام 2024، مدفوعة بميل المستهلكين المتزايد نحو المنتجات الغذائية الطبيعية والوظيفية، إلى جانب الطلب المتزايد على التوت الغني بمضادات الأكسدة في المشروبات وتطبيقات المخابز.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في سوق التوت البري العالمي، مدفوعًا بالتحضر، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات الغذائية الفاخرة والمستوردة، والاستثمارات من قبل مصنعي الأغذية في العروض الغنية بالتوت عبر دول مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية وأستراليا.
• هيمن قطاع السوائل على السوق محققًا أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل استخدامه الواسع في المشروبات الجاهزة للشرب والصلصات وإضافات الحلويات. تُسهّل نكهات التوت البري السائلة استخدامها في خدمات الطعام التجارية والاستهلاك المنزلي، مع الحفاظ على نكهة الفاكهة ولونها الأصليين. يُفضّل المصنعون المستخلصات السائلة لتعدد استخداماتها وتوافق تركيباتها السريع مع مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.

نطاق التقرير وتجزئة سوق ماريونبيري

اتجاهات سوق ماريونبيري

تزايد شعبية التوت البري في المشروبات الوظيفية والمنتجات النباتية

•  يشهد سوق التوت البري اهتمامًا متزايدًا نظرًا لدمجه في المشروبات الوظيفية ومشروبات العافية، مدفوعةً بتفضيل المستهلكين لمكونات الفاكهة الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة. وتستغل العلامات التجارية للمشروبات نكهة التوت البري الغنية ومحتواه الغذائي لجذب المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن بدائل للنكهات أو الإضافات الصناعية.
•  تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية يزيد الطلب على توت العليق في الزبادي الخالي من منتجات الألبان، وألواح البروتين، والحلويات النباتية. يدمج المصنعون هريس توت العليق، ومركزاته، ومساحيقه في تركيبات مبتكرة تلبي أحدث التوجهات في مجال المنتجات النظيفة والشفافية الغذائية.
•  يستكشف علماء الأغذية ومطورو المنتجات محتوى التوت البري من البوليفينول وفيتامين سي في تركيبات وظيفية تستهدف المناعة وصحة الأمعاء. ويشهد هذا التوجه رواجًا كبيرًا في أمريكا الشمالية وأوروبا، حيث تهيمن الأطعمة الصحية على أرفف المتاجر.
•  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، أطلقت شركة ناشئة أمريكية متخصصة في المشروبات تونيكًا بروبيوتيكيًا بنكهة التوت البري، غنيًا بالمواد المُكيفة والبريبايوتيك، وسُوّق هذا المنتج لتعزيز الصحة العامة والجهاز الهضمي. وبالمثل، طرحت شركة أغذية إسكندنافية بودنغ بذور الشيا بنكهة التوت البري، والذي سرعان ما اكتسب رواجًا في منافذ البيع بالتجزئة بفضل تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية.
•  في حين يتزايد استخدام التوت البري لأغراض صحية، فإن مستقبله يعتمد على توحيد مصادره، وكفاءة لوجستيات سلسلة التبريد، والتوعية الواضحة بفوائده. يُعدّ التوريد المستمر والتعاون مع العلامات التجارية المتخصصة بالصحة أمرًا بالغ الأهمية لاستدامة هذا التوجه والوصول إلى أسواق عالمية أوسع.

ديناميكيات سوق ماريونبيري

سائق

ارتفاع الطلب على التوت العضوي والمحلي المصدر

•  يُسهم تزايد الإقبال على المنتجات العضوية والمحلية في نمو سوق التوت البري العالمي بشكل كبير. ويزداد وعي المستهلكين بإمكانية تتبع ثمار التوت البري، والزراعة الخالية من المبيدات الحشرية، والاستدامة، مما يُعزز من نمو هذا النوع من التوت نظرًا لزراعته الإقليمية القوية، لا سيما في منطقة شمال غرب المحيط الهادئ بالولايات المتحدة.
•  تساهم أسواق المزارعين المحلية والتعاونيات وخدمات الطعام من المزرعة إلى المائدة في زيادة حضور مزارع التوت البري وزيادة مبيعاتها. غالبًا ما يفضل المشترون التوت المزروع محليًا لنضارته ونكهته المميزة، ويلبي التوت البري كلا التوقعين ويدعم الاقتصادات الزراعية المحلية.
•  تُسهم شهادات مثل "عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية" أو "مشروع معتمد من الكائنات غير المعدلة وراثيًا" في بناء ثقة المستهلك وتعزيز جودة منتجات التوت البري. ويستغل العديد من المنتجين هذه الشهادات في التعبئة والتغليف والتسويق لتبرير ارتفاع الأسعار والمنافسة في أسواق التوت البري الفاخر.
•  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٢، أعلنت مزرعة توت العليق العضوي في ولاية أوريغون عن زيادة في المبيعات بنسبة ٤٠٪ على أساس سنوي بعد شراكتها مع تجار تجزئة متخصصين في الأغذية ومنصات اشتراك عبر الإنترنت. وقد ارتفع الطلب بشكل حاد خلال موسم الذروة، مدفوعًا ببحث العملاء عن فاكهة محلية المصدر وخالية من المواد الكيميائية.
•  مع استمرار نمو اتجاهات الاستدامة والأكل الصحي، يتمتع سوق التوت البري بمكانة جيدة للاستفادة من هذه التطورات. ومع ذلك، فإن توسيع نطاق الإنتاج العضوي وضمان توافره موسميًا أمران أساسيان للحفاظ على زخم النمو وتحقيق إمكانات التصدير.

ضبط النفس/التحدي

مدة الصلاحية المحدودة وقيود العرض الموسمية

•  يتميز توت ماريون بفترة صلاحية قصيرة، مما يجعله عرضة للتلف أثناء النقل والتوزيع. هذا يحد من توفره طازجًا خارج الأسواق المحلية أو الإقليمية، ويشكل تحديًا كبيرًا للتسويق التجاري واسع النطاق عبر مناطق جغرافية بعيدة.
•  كما أن الاعتماد الموسمي يحد من توسع السوق، إذ يُحصد التوت الأحمر عادةً خلال فترة صيفية قصيرة. وهذا يعيق توافره على مدار العام، ويضغط على المُصنّعين وتجار التجزئة للاعتماد على البدائل المجمدة أو المحفوظة، التي قد تفتقر إلى نفس الجاذبية أو النضارة الغذائية.
•  تُعيق فجوات البنية التحتية، مثل عدم كفاية مرافق سلسلة التبريد، وخاصةً في الاقتصادات الناشئة، صادرات التوت البري. فبدون معالجة ما بعد الحصاد والتحكم في درجة الحرارة في الوقت المناسب، يتسارع تدهور المنتج، مما يؤثر على الجودة والربحية.
•  على سبيل المثال، في عام 2023، واجه أحد مصدري التوت الكندي انتكاسات لوجستية بسبب تأخيرات النقل خلال ذروة الحصاد، مما أدى إلى تلف 25% من شحنات التوت الطازج قبل وصولها إلى شركاء البيع بالتجزئة في آسيا.
•  يتطلب التصدي لهذه التحديات الاستثمار في حلول التخزين البارد، وتوسيع نطاق المنتجات المجمدة، واستكشاف تقنيات الحفظ لفترات صلاحية أطول. وسيكون التعاون بين المزارعين وشركات الخدمات اللوجستية ومُصنّعي الأغذية بالغ الأهمية للتغلب على العقبات الموسمية والقابلة للتلف.

نطاق سوق ماريونبيري

يتم تقسيم السوق على أساس الشكل والطبيعة والتطبيق.

• حسب النموذج

بناءً على شكلها، تُقسّم سوق التوت البري إلى سائل، ومسحوق، وشراب. وقد هيمنت فئة السوائل على السوق محققةً أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2024، بفضل استخدامها الواسع في المشروبات الجاهزة للشرب، والصلصات، وإضافات الحلويات. تُسهّل نكهات التوت البري السائلة استخدامها في خدمات الطعام التجارية والاستهلاك المنزلي، مع الحفاظ على نكهة الفاكهة ولونها الأصليين. يُفضّل المصنعون المستخلصات السائلة لتعدد استخداماتها وتوافق تركيباتها السريع مع مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن يشهد قطاع المساحيق أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المكونات خفيفة الوزن وسهلة التخزين، والتي تبقى على الرفوف لفترة طويلة، في صناعات المستحضرات الغذائية والمكملات الغذائية. ويكتسب مسحوق التوت البري شعبية متزايدة في العصائر، والألواح الغذائية، والمخاليط الصحية، نظرًا لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، ومدة صلاحيته الطويلة، وسهولة نقله، وضبط جرعاته حسب الحاجة.

• بالطبيعة

بناءً على الطبيعة، يُقسّم سوق التوت البري إلى طبيعي وصناعي. وقد استحوذت المنتجات الطبيعية على أكبر حصة سوقية في عام ٢٠٢٤، مدفوعةً بتزايد تفضيل المستهلكين للمنتجات العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة. وقد أدى تزايد الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة بالتوت الطبيعي، إلى جانب توافقه مع اتجاهات الصحة والاستدامة، إلى زيادة الطلب بشكل كبير. ويتزايد استخدام مصنعي الأغذية والمشروبات لنكهات وألوان التوت البري المستخرجة طبيعيًا لتلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن الأصالة والشفافية.

من المتوقع أن يشهد قطاع النكهات الاصطناعية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، ويعود ذلك أساسًا إلى أسعاره المعقولة، وفترة صلاحيته الطويلة، وخصائصه الحسية المتناسقة. في الأسواق الحساسة للتكلفة والتطبيقات التجارية واسعة النطاق، تُستخدم نكهات التوت البري الاصطناعية لتلبية احتياجات النكهات دون الاعتماد على الحصاد الموسمي أو التوافر الطبيعي، مما يوفر استقرارًا أكبر في الأسعار.

• حسب الطلب

بناءً على الاستخدام، يُقسّم سوق توت العليق إلى مشروبات وظيفية، وحلويات، ومنتجات ألبان، ومخابز، وغيرها. وقد استحوذ قطاع المشروبات الوظيفية على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بتزايد شعبية مشروبات الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة والمشروبات الصحية. يُستخدم توت العليق على نطاق واسع في المياه المنقوعة، والعصائر، والمقويات الصحية نظرًا لمحتواه الغذائي ونكهته المميزة. ويواصل طلب المستهلكين على المشروبات النباتية والمقوية للمناعة دعم توسع هذا القطاع.

من المتوقع أن يشهد قطاع المخابز أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بزيادة استخدام توت العليق في المعجنات والكعك والفطائر والخبز الحرفي. يُكمّل مظهر توت العليق ونكهته اللاذعة والحلوة مجموعةً واسعةً من المخبوزات، بينما يواصل ابتكار المنتجات واهتمام المستهلكين بالنكهات الفاخرة دفع الطلب في كلٍّ من متاجر التجزئة والمخابز الحرفية.

تحليل إقليمي لسوق ماريونبيري

•  سيطرت أمريكا الشمالية على سوق التوت البري بأكبر حصة إيرادات بلغت 38.26% في عام 2024، مدفوعة بميل المستهلكين المتزايد نحو المنتجات الغذائية الطبيعية والوظيفية، إلى جانب الطلب المتزايد على التوت الغني بمضادات الأكسدة في المشروبات وتطبيقات المخابز.
•  تستفيد المنطقة من صناعات تجهيز الأغذية والمشروبات الراسخة، والتركيز المتزايد على الأنظمة الغذائية الصحية، وارتفاع استهلاك الفاكهة للفرد، مما يدعم بشكل جماعي الاستخدام الواسع النطاق لتوت العليق.
•  علاوة على ذلك، يساهم الابتكار في تركيبات الأطعمة الغنية بالتوت الأحمر، إلى جانب البنية التحتية القوية لتجارة التجزئة وشعبية زراعة التوت العضوي في الولايات المتحدة وكندا، في تعزيز مكانة السوق القوية عبر كل من شرائح المستهلكين المهتمين بالصحة والذواقة.

نظرة عامة على سوق ماريونبيري في الولايات المتحدة

استحوذ سوق التوت البري الأمريكي على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المكونات ذات العلامات التجارية النظيفة وابتكار منتجات الفاكهة في قطاع الأغذية والمشروبات. ويشجع الوعي المتزايد بالفوائد الصحية المرتبطة بالتوت البري، مثل تحسين صحة الجهاز الهضمي ودعم المناعة، على إدراجه في العصائر والزبادي والمربيات والمكملات الغذائية. علاوة على ذلك، يوفر النظام البيئي الراسخ لزراعة ومعالجة التوت في البلاد، وخاصة في شمال غرب المحيط الهادئ، سلسلة توريد محلية قوية تدعم الاستهلاك المتزايد.

نظرة عامة على سوق ماريونبيري في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق التوت البري الأوروبي أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية والأنظمة الغذائية النباتية. ويتزايد الطلب على التوت البري في قطاعات المخابز والألبان والحلويات، مع التركيز على فئات المنتجات الفاخرة والوظيفية. وتشهد دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة اهتمامًا متزايدًا بتوريد التوت محليًا، بالإضافة إلى مشروبات الفاكهة العضوية. ويساهم التوسع في توزيع التجزئة والاهتمام المتزايد بالأطعمة الخارقة في تحفيز مبيعات التوت البري في المنطقة.

نظرة عامة على سوق ماريونبيري في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق التوت البري في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بتطور تفضيلات الطعام في البلاد والاتجاه المتزايد نحو منتجات الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة ومنخفضة السكر. ويتزايد إقبال المستهلكين على أنواع التوت متعددة الاستخدامات لاستخدامها في حبوب الإفطار والمشروبات والمخبوزات. كما أن نمو أسواق المزارعين ومتاجر الأغذية الصحية المتخصصة يُعزز إمكانية الحصول على التوت البري، بينما يُعزز التواجد المتميز في قطاع التجزئة تمايز العلامات التجارية وتطوير منتجات ذات قيمة مضافة.

نظرة عامة على سوق التوت البري في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق التوت البري الألماني أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بمستخلصات الفاكهة الطبيعية ومنتجات التوت ذات القيمة المضافة. يتجه الألمان المهتمون بالصحة نحو الأطعمة النظيفة والصديقة للبيئة، والتي تتوافق مع الزراعة المستدامة والاستهلاك الواعي بيئيًا. يُضاف التوت البري إلى الحلويات والمربيات والمشروبات الغنية بالبروبيوتيك، بفضل البنية التحتية اللوجستية الفعالة وسلسلة التبريد في البلاد، مما يتيح توفره على مدار العام. كما يدعم الابتكار في الوجبات الخفيفة الصحية المصنوعة من التوت والمنتجات العضوية توسع السوق.

نظرة عامة على سوق التوت البري في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق التوت البري في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، وزيادة الدخل المتاح، وتأثير الأنظمة الغذائية الغربية في دول مثل الصين واليابان وكوريا الجنوبية. ويساهم تزايد اعتماد الفواكه الخارقة في الأنظمة الغذائية الحضرية، إلى جانب توسع شبكات تجارة التجزئة الغذائية والتجارة الإلكترونية، في تعزيز انتشار التوت البري وتوافره. كما يُسهم دعم الحكومات الإقليمية للتنويع الزراعي وإدخال المشروبات الوظيفية في زيادة الطلب على التوت البري في المنطقة.

نظرة عامة على سوق التوت البري في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق التوت الأزرق الياباني أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، وذلك بفضل الطلب المتزايد على المكونات الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة والوظيفية. ويولي المستهلكون اليابانيون أهمية كبيرة لجودة الطعام، وإمكانية تتبعه، وقيمته الغذائية، مما يجعل التوت الأزرق خيارًا جذابًا في المكملات الغذائية والحلويات والمشروبات الصحية. كما يلعب الابتكار في مجال الطهي وجاذبية التغليف دورًا رئيسيًا في نمو السوق، بينما لا تزال اتجاهات التميز في قطاع العافية في البلاد تؤثر على تبني المنتجات القائمة على التوت.

نظرة عامة على سوق التوت البري في الصين

استحوذ سوق التوت البري الصيني على أكبر حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالتوسع السريع في استهلاك الأغذية الصحية وتزايد اهتمام الطبقة المتوسطة بالفواكه المستوردة الغنية بالعناصر الغذائية. ومع ازدياد شعبية المشروبات الوظيفية والوجبات الخفيفة المدعمة، تُدمج العلامات التجارية المحلية والدولية التوت البري في منتجاتها. ومن المتوقع أن يُسهم تركيز الصين المتزايد على الصحة، إلى جانب التقدم في مجال معالجة الأغذية وقدرات التخزين البارد، في دعم نمو قوي في السنوات القادمة.

حصة سوق ماريونبيري

تعتمد صناعة التوت البري بشكل أساسي على شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة فيرمينيش (سويسرا)
• شركة تاكاساغو الدولية (اليابان)
• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• سيمرايز (ألمانيا)
• كيري (أيرلندا)
• ماني (فرنسا)
• دولر (ألمانيا)
• كانيجراد (المملكة المتحدة)
• شركة سترينجر فليفور المحدودة (المملكة المتحدة)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• نكهات التآزر (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• شركة ماكورميك وشركاه المحدودة (الولايات المتحدة)

SKU-67208