تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق اختبار اللحوم العالمي - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق اختبار اللحوم

• تم تقييم حجم سوق اختبار اللحوم العالمي بـ 9.21 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  19.03 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.4٪ خلال الفترة المتوقعة
• إن نمو السوق مدفوع إلى حد كبير بالطلب المتزايد على شهادات الأغذية الدينية إلى جانب زيادة عدد عمليات سحب المنتجات
• علاوة على ذلك، فإن العدد المتزايد من التجارة الدولية لمنتجات اللحوم، وارتفاع استهلاك اللحوم وكذلك المأكولات البحرية، وزيادة انتشار اللوائح الصارمة في مختلف البلدان لضمان سلامة اللحوم، وزيادة عدد حالات تفشي الأمراض بسبب اللحوم الملوثة، مما يعزز بشكل كبير نمو الصناعة.

تحليل سوق اختبار اللحوم

• اختبار اللحوم هو مصطلح يُطلق على عملية فحص اللحوم للكشف عن أي مسببات حساسية خارجية أو مواد كيميائية قد تجعلها غير آمنة للاستهلاك البشري. يُستخدم هذا النهج لتحديد اللحوم وتصنيفها، مما يساعد على تحديد ما إذا كان مصدر اللحوم ملوثًا في أي مرحلة من مراحل سلسلة التوريد أو ما إذا كان اللحم ملوثًا.
• التوسعات المتزايدة في محفظة الخدمات لاختبار اللحوم والمأكولات البحرية، وارتفاع مستويات الاستثمار في أنشطة البحث والتطوير، وتطوير تقنيات الاختبار السريع إلى جانب اعتماد أنظمة الكشف متعددة الاحتواء والتي ستساهم بشكل أكبر من خلال توليد فرص هائلة من شأنها أن تؤدي إلى نمو سوق اختبار اللحوم.
• ستسيطر أمريكا الشمالية على سوق اختبار اللحوم بأكبر حصة إيرادات تبلغ 43.51% في عام 2025، وتتميز ببنية تحتية متقدمة لسلامة الأغذية والتركيز القوي على اكتشاف مسببات الأمراض وضمان الجودة مما يعزز ريادتها بشكل أكبر.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا في سوق اختبار اللحوم خلال فترة التوقعات بسبب تزايد استهلاك اللحوم، والمخاوف المتزايدة بشأن سلامة الأغذية، والمبادرات الحكومية المتزايدة لتنظيم معايير اختبار الأغذية.  
• من المتوقع أن يهيمن قطاع اللحوم على سوق اختبار اللحوم بحصة سوقية تبلغ 38.5٪ في عام 2025، مدفوعًا بالاستهلاك المتزايد للحوم الحمراء عالميًا والحاجة إلى اختبارات صارمة لضمان السلامة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق اختبار اللحوم

اتجاهات سوق اختبار اللحوم

" دمج الذكاء الاصطناعي والتقنيات المتقدمة في اختبار اللحوم "

• من الاتجاهات المهمة في سوق اختبار اللحوم العالمي دمج الذكاء الاصطناعي والتقنيات المتقدمة لتعزيز دقة وكفاءة الاختبارات. وتُستخدم خوارزميات الذكاء الاصطناعي للكشف عن الملوثات وضمان جودة اللحوم، مما يُحسّن معايير سلامة الغذاء.
• على سبيل المثال، تستطيع الأنظمة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي تحليل عينات اللحوم للكشف عن مسببات الأمراض والمواد المغشوشة بسرعة أكبر من الطرق التقليدية، مما يُمكّن من تسريع أوقات الاستجابة في سلسلة التوريد. يُعدّ هذا التقدم التكنولوجي بالغ الأهمية للحفاظ على ثقة المستهلك والامتثال للوائح الصارمة.
• يتيح استخدام نماذج التعلم الآلي إجراء تحليل تنبؤي لمخاطر التلوث المحتملة، مما يُسهّل اتخاذ إجراءات استباقية في تجهيز اللحوم وتوزيعها. تُحدث هذه القدرة التنبؤية تحولاً جذرياً في عمليات مراقبة الجودة في صناعة اللحوم.
• بالإضافة إلى ذلك، يتزايد استخدام تقنية blockchain في اختبار اللحوم لضمان إمكانية التتبع والشفافية عبر سلسلة التوريد، مما يوفر للمستهلكين معلومات يمكن التحقق منها حول أصل اللحوم ومعالجتها.
• تعمل هذه التكاملات التكنولوجية على إعادة تشكيل مشهد اختبار اللحوم، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على الحلول المبتكرة التي توفر دقة وسرعة وموثوقية محسنة في ضمان سلامة وجودة اللحوم.

ديناميكيات سوق اختبار اللحوم

سائق

"لوائح سلامة الغذاء الصارمة ووعي المستهلك المتزايد"

• يُعدّ تطبيق لوائح سلامة الغذاء الصارمة عالميًا دافعًا رئيسيًا لسوق اختبار اللحوم. تُلزم الهيئات التنظيمية ببروتوكولات اختبار صارمة للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء وضمان الصحة العامة.
• يؤدي تزايد وعي المستهلك بسلامة وجودة الغذاء إلى زيادة الطلب على منتجات اللحوم المختبرة والمعتمدة. أصبح المستهلكون أكثر وعيًا واهتمامًا بأصول أغذيتهم وطريقة التعامل معها، مما يؤثر على قرارات الشراء.
• إن عولمة تجارة اللحوم تتطلب إجراء اختبارات موحدة للامتثال للوائح الدولية المختلفة، وضمان أن منتجات اللحوم المصدرة والمستوردة تلبي معايير السلامة في مختلف الأسواق.

ضبط النفس/التحدي

" التكاليف المرتفعة والقيود التقنية في المناطق النامية "

• إن التكاليف المرتفعة المرتبطة بتقنيات اختبار اللحوم المتقدمة يمكن أن تشكل عائقًا، وخاصة بالنسبة للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم وفي المناطق النامية حيث الموارد محدودة.
• إن القيود التقنية، مثل الافتقار إلى البنية التحتية والموظفين المهرة، تعوق اعتماد أساليب الاختبار المتطورة في مناطق معينة، مما يؤثر على اتساق وموثوقية تقييمات سلامة اللحوم.
• ويتطلب التصدي لهذه التحديات الاستثمار في حلول الاختبار بأسعار معقولة، وبرامج التدريب، وتطوير البنية الأساسية لضمان تنفيذ ممارسات اختبار اللحوم الفعالة على نطاق واسع على مستوى العالم.

نطاق سوق اختبار اللحوم

يتم تقسيم السوق على أساس النوع ونوع الاختبار والشكل والتكنولوجيا.

• حسب النوع

يُقسّم سوق فحص اللحوم، حسب نوعها، إلى لحوم ومأكولات بحرية. وسيستحوذ قطاع اللحوم على أكبر حصة من إيرادات السوق، بنسبة 38.5% بحلول عام 2025، مدفوعًا بتزايد استهلاك اللحوم الحمراء عالميًا والحاجة إلى اختبارات دقيقة لضمان السلامة، والكشف عن مسببات الأمراض، والامتثال لمعايير التجارة الدولية. كما أن اللوائح الحكومية الصارمة ووعي المستهلكين بشأن التلوث والغش يعززان الطلب على فحص اللحوم.

من المتوقع أن يشهد قطاع المأكولات البحرية أسرع معدل نمو بنسبة 23.4% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد استهلاك المأكولات البحرية، لا سيما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وتزايد القلق بشأن التلوث بالزئبق والهيستامين والميكروبات. كما أن طبيعة المأكولات البحرية القابلة للتلف تتطلب إجراء فحوصات دورية لضمان نضارتها وجودتها على طول سلسلة التوريد.

• حسب نوع الاختبار

بناءً على نوع الاختبار، يُقسّم سوق اختبارات اللحوم إلى اختبارات ميكروبيولوجية، واختبارات كيميائية، واختبارات غذائية. وقد استحوذت الاختبارات الميكروبيولوجية على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بارتفاع خطر التلوث بمسببات الأمراض مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية في منتجات اللحوم والمأكولات البحرية. وتُعدّ هذه الاختبارات بالغة الأهمية للكشف عن الكائنات الحية المسببة للتلف وضمان السلامة العامة، خاصةً للمنتجات الطازجة والمعالجة بشكل طفيف.

من المتوقع أن يشهد قطاع الاختبارات الغذائية أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على الملصقات الغذائية المفصلة، ​​واهتمام المستهلكين بصحتهم، وحاجة قطاع الأغذية إلى الشفافية في محتوى الدهون والبروتينات والمغذيات الدقيقة. تدعم الاختبارات الغذائية الامتثال التنظيمي وثقة المستهلك بالمنتجات القائمة على اللحوم.

• حسب النموذج

بناءً على آلية فتح السوق، يُقسّم سوق فحص اللحوم إلى لحوم طازجة، ولحوم مجمدة، ولحوم مصنعة، ولحوم مُعالجة، ولحوم مدخنة، ولحوم معلبة، ولحوم مطبوخة، ودواجن. ستستحوذ اللحوم المصنعة على أكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بانتشار استهلاكها وارتفاع خطر التلوث الناجم عن عمليات الإنتاج المعقدة. يُعدّ الفحص الدوري للمواد الحافظة والمواد المضافة ومسببات الأمراض أمرًا ضروريًا لضمان السلامة ومدة الصلاحية.

من المتوقع أن يشهد قطاع اللحوم المجمدة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، بفضل فترة صلاحيته الطويلة وسهولة تداوله دوليًا. ويعزز ضمان السلامة الميكروبية والاستقرار الكيميائي للحوم المجمدة أثناء التخزين والنقل الطلب على هذه الفئة.

• حسب التكنولوجيا

بناءً على التكنولوجيا، يُقسّم سوق اختبار اللحوم إلى اختبارات تقليدية واختبارات سريعة. وقد حصدت الاختبارات التقليدية أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤، بفضل موثوقيتها الراسخة، وبروتوكولاتها الموحدة، وقبولها الواسع في الأطر التنظيمية. تُستخدم هذه الاختبارات على نطاق واسع في مختبرات مراقبة الجودة، وتُعتبر عالية الدقة، لا سيما في التحاليل الكيميائية والميكروبيولوجية.

من المتوقع أن يشهد قطاع الاختبارات السريعة أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتطورات في تقنيات التشخيص التي توفر أوقات استجابة أسرع وقدرات اختبار في الموقع. تستفيد الصناعات من النتائج الفورية التي تقلل من مخاطر سحب المنتجات وتُحسّن استجابة سلسلة التوريد، مما يزيد من شعبية الاختبارات السريعة.

تحليل إقليمي لسوق اختبار اللحوم

• ستسيطر أمريكا الشمالية على سوق اختبار اللحوم بأكبر حصة من الإيرادات بنسبة 43.51% في عام 2024، مدفوعة بالرقابة التنظيمية الصارمة من هيئات مثل وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء والطلب المتزايد من المستهلكين على الشفافية في سلامة اللحوم ووضع العلامات عليها.
• وتعمل البنية التحتية المتقدمة لسلامة الأغذية في المنطقة والتركيز القوي على اكتشاف مسببات الأمراض وضمان الجودة على تعزيز ريادتها.
• Food processors and retailers in North America are investing heavily in robust testing systems to comply with evolving safety regulations and to build consumer trust. Technological innovation, including rapid testing solutions and traceability systems, is also supporting the widespread adoption of meat testing throughout the food supply chain.

U.S. Meat Testing Market Insight

The U.S. Meat Testing Market captured the largest revenue share of 79.23% within North America in 2025, fueled by the rigorous food safety legislation, the high prevalence of meat consumption, and frequent foodborne illness outbreaks. The U.S. market is characterized by early adoption of advanced testing technologies, such as PCR and ELISA, and a strong demand for microbial and chemical testing in both fresh and processed meat categories. Moreover, consumer awareness campaigns and proactive industry initiatives further encourage ongoing market growth.  

Europe Meat Testing Market Insight

The European meat testing market is projected to expand at a substantial CAGR throughout the forecast period, primarily driven by stringent food safety regulations under EFSA guidelines and increasing demand for organic and traceable meat products. The region has a well-established quality control system and is witnessing a rise in cross-border trade, necessitating advanced testing for compliance with EU standards. The adoption of automated and high-throughput testing systems is also advancing rapidly across meat processors in the region.

U.K. Meat Testing Market Insight

The U.K. Meat Testing Market is anticipated to grow at a noteworthy CAGR during the forecast period, driven by growing consumer concern over food origin, labelling accuracy, and contamination risks. The post-Brexit regulatory shift is prompting both importers and domestic producers to enhance their testing protocols. Additionally, sustainability efforts and the rise of plant-meat blends are creating new quality control challenges, further supporting testing adoption across the U.K.’s meat supply chain.  

Germany Meat Testing Market Insight

The German meat testing market is expected to expand at a considerable CAGR during the forecast period, fueled by heightened awareness of meat authenticity and public concern regarding chemical residues and antibiotic use in livestock. Germany’s robust meat processing industry and strong export activity drive demand for comprehensive microbiological and chemical testing. Technological innovation, traceability integration, and a preference for rapid and reliable testing methodologies are accelerating market penetration.  

Asia-Pacific Meat Testing Market Insight

من المتوقع أن يشهد سوق اختبار اللحوم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب يتجاوز 23.41% في عام 2025، مدفوعًا بتزايد استهلاك اللحوم، وتزايد المخاوف بشأن سلامة الغذاء، وتزايد المبادرات الحكومية لتنظيم معايير اختبار الأغذية. ويساهم التوسع الحضري السريع، وتوسع سلاسل البيع بالتجزئة، وتطور التفضيلات الغذائية في دول مثل الصين والهند واليابان، في زيادة الطلب على خدمات الاختبار. كما أن الاستثمارات في البنية التحتية لسلامة الغذاء، وظهور مختبرات الاختبار المحلية، تُحسّن من إمكانية الوصول إلى السوق في جميع أنحاء المنطقة.  

نظرة عامة على سوق اختبار اللحوم في اليابان

يشهد سوق اختبار اللحوم في اليابان زخمًا متزايدًا بفضل تركيز البلاد على جودة الغذاء، وضمان السلامة، والدقة التكنولوجية. ويشجع ارتفاع استهلاك الفرد من اللحوم، وطلب المستهلكين على منتجات قابلة للتتبع وذات علامات تجارية نظيفة، على إجراء اختبارات مكثفة في قطاعي التجزئة والتصنيع. كما يدعم تركيز اليابان على الأتمتة وكفاءة المختبرات استخدام تقنيات الاختبار الجزيئي لتلبية المتطلبات التنظيمية والتجارية.  

نظرة عامة على سوق اختبار اللحوم في الصين

استحوذ سوق اختبار اللحوم في الصين على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحلول عام 2025، ويعزى ذلك إلى سعي الحكومة لإصلاحات سلامة الأغذية في أعقاب فضائح التلوث السابقة. ويتطلب توسع صناعة تجهيز اللحوم وصعود منصات التجارة الإلكترونية للأغذية إجراء اختبارات صارمة للمخاطر الميكروبية والكيميائية. ويتبنى المنتجون المحليون والدوليون أساليب اختبار موحدة لتلبية متطلبات اللوائح التنظيمية وضمان إمدادات آمنة لسكان المناطق الحضرية المتزايدين في الصين.

حصة سوق اختبار اللحوم

وتدار صناعة اختبار اللحوم بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة SGS SA (سويسرا)
• يوروفينس العلمية (لوكسمبورغ)
• مجموعة إنترتك بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة ALS المحدودة (أستراليا)
• ميريو نيوتري ساينسز (فرنسا)
• TÜV SÜD (ألمانيا)
• مكتب فيريتاس (فرنسا)
• أشور كواليتي (نيوزيلندا)
• مختبرات ميكروباك، المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة ثيرمو فيشر العلمية (الولايات المتحدة)
• مجموعة FoodChain ID Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة رومر لابس ديفيجن القابضة المحدودة (النمسا)
• شركة LGC المحدودة (المملكة المتحدة)
• مختبرات سيمبيو (أستراليا)
• المختبرات المعتمدة (الولايات المتحدة)
• كيما (هونج كونج)
• شركة إيه بي سايكس المحدودة (سنغافورة)
• شركة نيوجين (الولايات المتحدة)
• شركة بيو-تشيك (المملكة المتحدة) المحدودة (المملكة المتحدة)
• سينلاب (ألمانيا)

أحدث التطورات في سوق اختبار اللحوم العالمي

• في يوليو 2021، استحوذت مجموعة إنترتك بي إل سي على شركة JLA Brasil Laboratório de Analises de Alimentos SA، وهي شركة برازيلية رائدة في تقديم خدمات اختبار الأغذية والزراعة والبيئة. تهدف هذه الخطوة الاستراتيجية إلى تعزيز قدرات إنترتك في مجال اختبار سلامة الأغذية لعملائها في البرازيل.
• في مايو 2021، وسعت شركة Eurofins Scientific حضورها في المملكة المتحدة من خلال الاستحواذ على شركة Eurofins Scientific Alliance Technical Laboratories (ATL) Ltd.، بهدف تعزيز خدمات الاختبار الخاصة بها في قطاعات الأغذية والمياه والأعلاف الحيوانية.
• في مايو 2020، تعاونت بيرو فيريتاس مع ليلا بالاسز في الهند لإطلاق مبادرة "سوراخشا"، التي تُركز على الالتزام بمعايير سلامة ونظافة الغذاء عالية الجودة. ويدمج هذا التعاون أيضًا التكنولوجيا لدعم ممارسات النظافة، مما يُعزز خدمات بيرو فيريتاس لاختبارات سلامة الغذاء.
• في يناير 2020، استحوذت شركة ALS على مجموعة Aquimisa، وهي شركة مستقلة لاختبار الأغذية مقرها إسبانيا. يهدف هذا الاستحواذ إلى توسيع نطاق ALS الأوروبي، ويتماشى مع استراتيجيتها للاستفادة من فرص قطاعي الأغذية والأدوية العالميين.

SKU-31742