تقرير تحليل حجم السوق العالمية لإضافات نكهات اللحوم الخالية من اللحوم، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

• تم تقييم حجم سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم العالمية بنحو 4.04 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن يصل إلى 7.37 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.80٪ خلال الفترة المتوقعة
• يعتمد سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم بشكل أساسي على صناعة الأغذية النباتية سريعة التوسع، حيث يركز المصنعون بشكل متزايد على تحسين المذاق والرائحة والتجربة الحسية الشاملة لتتناسب مع منتجات اللحوم التقليدية
• يُسرّع تزايد طلب المستهلكين على بدائل غذائية صحية ومستدامة وذات علامة تجارية نظيفة، استخدام مستخلصات الخميرة الطبيعية، ومُحسِّنات النكهة النباتية، والمكونات المُشتقة من التخمير، التي تُعزز نكهة اللحوم دون الاعتماد على مصادر حيوانية. تدفع هذه العوامل المُجتمعة مُنتجي الأغذية إلى اعتماد تقنيات مُتطورة في النكهة، مما يُعزز نمو السوق.

تحليل سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

• أصبحت إضافات النكهة الخالية من اللحوم، والتي تتكون من مستخلصات الخميرة والأحماض الأمينية والنكهات الطبيعية والمركبات القائمة على التخمير، مكونات أساسية في اللحوم النباتية والوجبات الجاهزة النباتية والحساء والتوابل والوجبات الخفيفة نظرًا لقدرتها على تقديم عمق أومامي وكثافة لذيذة وملامح حسية حقيقية تشبه اللحوم.
• إن التبني المتزايد لهذه المكونات هو نتيجة مباشرة لتفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، والتقدم في علم النكهة، والتركيز المتزايد من جانب الشركات المصنعة على ابتكار منتجات بديلة للحوم أكثر واقعية وجاذبية، والتي تدعم بشكل جماعي التوسع القوي للسوق.
• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم بنسبة 30.46٪ في عام 2025، بسبب الطلب المتزايد من المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وبدائل اللحوم عالية البروتين.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع منطقة نموًا في سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم خلال فترة التنبؤ بسبب زيادة التحضر وارتفاع الدخول المتاحة والتبني السريع للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات في دول مثل الصين واليابان والهند.
• سيسيطر قطاع الوجبات الخفيفة والمالحة على السوق بحصة سوقية تبلغ 41.5% بحلول عام 2025، وذلك بفضل الطلب الكبير على رقائق البطاطس النباتية، وبدائل اللحوم، ومنتجات الوجبات الخفيفة المالحة، حيث يُعدّ المذاق الأصيل أمرًا بالغ الأهمية لقبول المستهلك. ويستفيد هذا القطاع من الابتكار المستمر في تطوير النكهات لمحاكاة النكهات التقليدية للحوم والأجبان والتوابل، ومن جهود المصنّعين لتلبية احتياجات قاعدة المستهلكين المتنامية من النباتيين والمرنين. غالبًا ما تدمج تطبيقات الوجبات الخفيفة والمالحة أنواعًا متعددة من النكهات، مما يعزز تعقيدها وجاذبيتها السوقية، مما يجعل هذا القطاع المساهم الرئيسي في الإيرادات.

نطاق التقرير وتجزئة سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم  

اتجاهات سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

التكامل المتزايد لمعززات الأومامي المشتقة من التخمير

• من الاتجاهات المهمة في سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم، تزايد استخدام المركبات المشتقة من التخمير، والتي تُعزز الطعم اللذيذ ونكهة الأومامي الطبيعية في اللحوم النباتية. ويعود هذا التحول إلى الحاجة المتزايدة لتعزيز الأصالة والجاذبية الحسية لمختلف فئات المستهلكين في الأسواق العالمية.
  • على سبيل المثال، تعمل شركات مثل جيفودان على توسيع محفظة مكونات التخمير الدقيق لديها لدعم نكهة أومامي أغنى في التركيبات النباتية. وهذا يُمكّن العلامات التجارية من تحقيق نكهة غنية تُشبه نكهة اللحوم من خلال مُحسِّنات ذات علامات تجارية نظيفة مُستمدة من عمليات ميكروبية.
• أصبحت إضافات الأومامي المشتقة من التخمير أساسية في تطوير المنتجات النباتية، إذ تُحسّن ثبات النكهة وتُحسّن تأثير الرائحة. كما تُساعد هذه الإضافات على إخفاء النكهات النباتية التي عادةً ما تُشكّل تحديًا لقواعد البروتين النباتي.
• يتسارع هذا التوجه مع استثمار منتجي اللحوم النباتية في تقنيات المكونات المتقدمة التي تُنتج نكهات أكثر ثراءً وتنوعًا. تتيح هذه الأنظمة للمُصنّعين ابتكار نكهات طبيعية لذيذة دون الاعتماد على المُحسِّنات الاصطناعية.
• يزداد الطلب على حلول أومامي طبيعية وصديقة للعلامة التجارية، إذ يتوقع المستهلكون أن تقدم اللحوم النباتية تجربة مذاق مرضية وواقعية. ويستجيب المنتجون لهذا الطلب باعتماد أساليب تخمير مستدامة وفعالة بيولوجيًا تُعزز عمق النكهة.
• تعزز هذه التطورات مجتمعةً التحول نحو أنظمة نكهات متطورة تعتمد على التخمير، مما يُضفي على اللحوم النباتية طابعًا واقعيًا. وهذا يُختتم الأهمية المتزايدة للابتكارات التي تُركز على الأومامي في السوق.

ديناميكيات سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

سائق

تزايد الطلب على بدائل اللحوم النباتية والمعتمدة على العلامات التجارية النظيفة

• يدفع التحول السريع للمستهلكين نحو الأطعمة النباتية ذات العلامات التجارية النظيفة إلى اعتماد إضافات النكهة الخالية من اللحوم، والتي تُحسّن المذاق بشكل طبيعي. ويدعم هذا الطلب تزايد الوعي بالصحة والاستدامة وشفافية المكونات في أسواق الأغذية العالمية.
  • على سبيل المثال، تعمل شركات مثل إنجريديون على توسيع نطاق حلول المكونات ذات الملصقات النظيفة التي تدعم تأثير النكهة الطبيعية دون المساس ببساطة التركيبة. تساعد هذه العروض المصنّعين على تحقيق النكهة المطلوبة مع الحفاظ على ملصقات شفافة وسهلة الاستخدام.
• يتزايد الطلب على المكونات قليلة المعالجة، إذ يُعطي المستهلكون الأولوية للمصادر النباتية والمكونات المعروفة في بدائل اللحوم. يُشجع هذا التحول العلامات التجارية على اعتماد مُحسِّنات نكهة طبيعية تُكمِّل الخصائص الحسية للبروتينات النباتية.
• يُعزز التركيز المتزايد على الاستهلاك الأخلاقي والواعي بيئيًا سوق أنظمة النكهات الطبيعية التي تُعزز سلوك الشراء الصحي. ويستمر هذا الدافع في التعزيز مع تحول سمات العلامة النظيفة إلى متطلب أساسي في قطاع المنتجات النباتية.
• تُبرز هذه التطورات مجتمعةً الدور المحوري للطلب على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة في تحديد اتجاه سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم. وهذا يُبرز أهمية هذا العامل في التأثير على نمو الصناعة على المدى الطويل.

ضبط النفس/التحدي

تعقيدات صياغة عالية في تكرار ملفات تعريف اللحوم الأصلية

• يواجه السوق تحديات كبيرة نظرًا لصعوبة محاكاة بنية نكهة اللحوم الحقيقية متعددة الطبقات والديناميكية باستخدام مكونات نباتية. يتطلب إعادة ابتكار عناصر لذيذة ودسمة ومدخنة وعطرية صياغة دقيقة وخبرة حسية متقدمة.
  • على سبيل المثال، أكدت شركات مثل ADM على صعوبة إخفاء النكهات غير المرغوبة الكامنة في البروتينات النباتية مع إعادة إنتاج نكهة اللحوم المطبوخة. ويزداد هذا التحدي مع سعي المنتجين لتحقيق الأصالة المطلوبة دون استخدام نكهات صناعية.
• يواجه المصنعون صعوبة في تحقيق نتائج متسقة عبر مختلف أنواع البروتين النباتي، لأن كل مصدر له حدوده الحسية الخاصة. تتطلب هذه الحدود تعديلات إضافية في التركيبة لتحقيق التوازن بين الرائحة والطعم والشعور في الفم.
• تتطلب جهود تقليد خصائص اللحوم أيضًا توحيد مكونات النكهة التي تختلف في أدائها في ظروف الطهي المختلفة. ويزيد تحقيق أداء مستقر في تطبيقات مثل الشواء والتحميص والقلي من صعوبة صياغة المكونات.
• هذه العوامل مجتمعةً تجعل من تقليد نكهة اللحوم عمليةً تقنيةً عاليةَ التكلفة وتتطلب مواردَ ضخمةً تتطلب ابتكارًا مستمرًا وحلولًا متخصصةً للمكونات. وهذا يُنهي التحدي المستمر المتمثل في تحقيق أصالةٍ حقيقيةٍ تُشبه نكهة اللحوم في المنتجات النباتية.

نطاق سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والتطبيق.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم إلى إضافات بنية، ومنتجات ألبان، وأعشاب ونباتات، وفواكه وخضراوات، وغيرها. وقد هيمن قطاع النكهة البنية على السوق محققًا أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 38.6% في عام 2025، مدفوعًا باستخدامه الواسع في نظائر اللحوم النباتية والمنتجات المالحة لإضفاء نكهة غنية ولذيذة. غالبًا ما يُعطي المصنعون الأولوية لإضافات النكهة البنية لتعدد استخداماتها وقدرتها على محاكاة نكهة اللحوم المطبوخة بدقة، وهو ما يُقدّره المستهلكون الذين يبحثون عن بدائل نباتية واقعية. كما يستفيد هذا القطاع من الإقبال الكبير عليه في الوجبات الجاهزة والأطعمة المصنعة، حيث يُعدّ تعزيز النكهة الأصيلة أمرًا بالغ الأهمية، كما أن الابتكار المستمر في تقنيات الاستخلاص والتركيب يُعزز مكانته السوقية بشكل أكبر.

من المتوقع أن يشهد قطاع الأعشاب والنباتات أسرع معدل نمو بنسبة 22.4% بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على حلول النكهات الطبيعية ذات العلامات التجارية النظيفة في المنتجات النباتية. تُعزز الأعشاب والإضافات النباتية النكهة وتُقدم فوائد صحية محتملة، وهو ما يلقى صدىً قويًا لدى المستهلكين المهتمين بالصحة والنباتيين. على سبيل المثال، تعمل شركات مثل سيمرايز على توسيع محفظة منتجاتها من المستخلصات النباتية المُصممة خصيصًا للتطبيقات النباتية وغير اللحومية، مما يدعم الاستخدام السريع في الوجبات الخفيفة اللذيذة والوجبات الجاهزة وبدائل الألبان. كما أن التركيز المتزايد على الاستدامة والمصادر العضوية والمكونات متعددة الاستخدامات يُعزز شعبية هذا القطاع في السوق العالمية.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم إلى المشروبات، ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة، والمخبوزات والحلويات، والمأكولات المالحة والوجبات الخفيفة. وسيُهيمن قطاع المأكولات المالحة والوجبات الخفيفة على السوق محققًا أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 41.5% في عام 2025، مدفوعًا بالطلب المرتفع على رقائق البطاطس النباتية، وبدائل اللحوم، ومنتجات الوجبات الخفيفة المالحة، حيث يُعدّ المذاق الأصيل أمرًا بالغ الأهمية لقبول المستهلك. ويستفيد هذا القطاع من الابتكار المستمر في تطوير النكهات لمحاكاة نكهات اللحوم والأجبان والتوابل التقليدية، ومن جهود المصنّعين لتلبية احتياجات قاعدة المستهلكين المتنامية من النباتيين والمرنين. وغالبًا ما تدمج تطبيقات المأكولات المالحة والوجبات الخفيفة أنواعًا متعددة من النكهات، مما يُعزز تعقيدها وجاذبيتها السوقية، مما يجعل هذا القطاع المساهم الرئيسي في الإيرادات.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات المخابز والحلويات أسرع معدل نمو سنوي مركب بين عامي 2026 و2033، مدفوعًا بالاستخدام المتزايد للنكهات النباتية والخالية من اللحوم في تطبيقات الخبز والمعجنات والحلويات. تتيح هذه الإضافات للخبازين والمصنعين تقديم نكهات فريدة تجمع بين المذاق الحلو والحامض دون استخدام مكونات حيوانية، مما يلبي الطلب المتزايد على المنتجات النباتية المبتكرة. على سبيل المثال، قدمت شركة فيرمينيش حلول نكهات طبيعية ونباتية مصممة خصيصًا لتطبيقات المخابز، مما يُمكّن المصنعين من تحسين المذاق مع الحفاظ على جودة المنتج. ويساهم الاهتمام المتزايد بالمخبوزات الفاخرة والمستدامة في تسريع اعتماد إضافات النكهات الخالية من اللحوم في هذا القطاع.

تحليل إقليمي لسوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم بأكبر حصة إيرادات بلغت 30.46% في عام 2025، مدفوعة بالطلب المتزايد من المستهلكين على الأنظمة الغذائية النباتية، والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة، وبدائل اللحوم عالية البروتين.
• يقدر المستهلكون في المنطقة بشكل كبير تكرار الطعم الأصيل والجودة الغذائية والتنوع الذي توفره إضافات النكهة الخالية من اللحوم في تطبيقات مثل المشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة وبدائل الألبان.
• ويتم دعم هذا التبني الواسع النطاق من خلال زيادة الوعي الصحي، والدخل المتاح القوي، والوعي المتزايد بالاختيارات الغذائية المستدامة والصديقة للبيئة، مما يجعل إضافات النكهة الخالية من اللحوم حلاً مفضلاً لمصنعي الأغذية وتجار التجزئة.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهات اللحوم الخالية من اللحوم في الولايات المتحدة

استحوذ سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم في الولايات المتحدة على أكبر حصة من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2025، مدفوعًا بالتحول القوي نحو الأنظمة الغذائية النباتية والاتجاه المتزايد نحو بدائل اللحوم. ويولي المستهلكون أولوية متزايدة لتجارب النكهات الأصيلة والقيمة الغذائية في الأطعمة النباتية. ويعزز الطلب المتزايد على الوجبات الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة وبدائل الألبان التي تحاكي نكهات اللحوم التقليدية، إلى جانب الابتكارات في الإضافات الطبيعية والنظيفة، نمو السوق. علاوة على ذلك، يقدم مصنعو المكونات الرائدون حلول نكهات متخصصة مصممة خصيصًا لتفضيلات المستهلك الأمريكي، مما يساهم بشكل كبير في نمو السوق.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهة اللحوم الخالية من اللحوم في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم في أوروبا نموًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال فترة التوقعات، مدفوعًا بشكل رئيسي بزيادة اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية وتشديد لوائح وضع العلامات الغذائية. ويدعم هذا النمو تزايد التحضر، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وتزايد وعي المستهلكين بالصحة والاستدامة. ويركز مصنعو الأغذية الأوروبيون على تحسين مذاق المنتجات وأصالتها، وتعزيز دمج إضافات النكهات الخالية من اللحوم في قطاعات المخبوزات والوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة. ويشهد السوق إقبالًا قويًا في ألمانيا وفرنسا وهولندا بفضل تفضيلات المستهلكين المتزايدة والدعم الحكومي للمبادرات النباتية.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهات اللحوم الخالية من اللحوم في المملكة المتحدة

من المتوقع أن ينمو سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم في المملكة المتحدة بمعدل نمو سنوي مركب ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بارتفاع الوعي الصحي، واتجاهات الاستهلاك الأخلاقي، والطلب على حلول غذائية مستدامة. وتشجع المخاوف المتعلقة بالتأثير البيئي ورعاية الحيوان كلاً من المصنّعين والمستهلكين على اختيار البدائل النباتية. وتدعم البنية التحتية المتطورة لتجارة التجزئة في المملكة المتحدة وانتشار التجارة الإلكترونية توزيع واعتماد إضافات النكهة الخالية من اللحوم في تطبيقات المشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهة اللحوم في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد تفضيل المكونات الطبيعية والنظيفة في المنتجات النباتية. ويعزز تركيز ألمانيا على الاستدامة والابتكار ومعايير الغذاء عالية الجودة اعتماد بدائل الألبان والوجبات الخفيفة اللذيذة والأطعمة المجمدة. ويتزايد اعتماد المصنّعين لحلول النكهات المتقدمة لمحاكاة نكهات اللحوم والألبان التقليدية، بما يتماشى مع توقعات المستهلكين المحليين للأطعمة النباتية الأصيلة.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهات اللحوم الخالية من اللحوم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا بمعدل نمو سنوي مركب أسرع خلال الفترة المتوقعة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد التحضر، وارتفاع الدخل المتاح، والاعتماد السريع على الأنظمة الغذائية النباتية في دول مثل الصين واليابان والهند. وتُسرّع المبادرات الحكومية التي تشجع على خيارات غذائية صحية وزراعة مستدامة نمو السوق. علاوة على ذلك، تبرز منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمركز تصنيع لمكونات النكهة، مما يزيد من إمكانية الحصول على إضافات النكهة الخالية من اللحوم بأسعار معقولة وإمكانية وصولها إلى قاعدة أوسع من المستهلكين.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهة اللحوم في اليابان

يشهد سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم في اليابان نموًا متزايدًا بفضل ثقافة البلاد الصحية، وتزايد أعداد النباتيين والمرنين، والتفضيل الكبير للنكهات الأصيلة. ويولي المستهلكون اليابانيون اهتمامًا بالغًا لسلامة المنتجات وجودتها الغذائية ودقة مذاقها، مما يعزز الطلب على بدائل الألبان والمخبوزات والوجبات الخفيفة المالحة. ويدعم دمج تقنيات النكهة المتقدمة لمحاكاة نكهات اللحوم والمأكولات البحرية التقليدية توسع السوق بشكل كبير.

نظرة عامة على سوق إضافات نكهة اللحوم الخالية من اللحوم في الصين

ستستحوذ سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم في الصين على أكبر حصة من إيرادات السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بحلول عام 2025، ويعزى ذلك إلى تزايد التحضر، وزيادة الدخل المتاح، ونمو الطبقة المتوسطة التي تفضل الأنظمة الغذائية النباتية. وتتحول الصين إلى سوق مهمة للأطعمة والوجبات الخفيفة النباتية الجاهزة للأكل، حيث تلعب إضافات النكهة الخالية من اللحوم دورًا رئيسيًا في تحسين مذاق المنتج وقبوله. ويُعد تطور مصنعي مكونات النكهة المحليين، والسعي نحو حلول غذائية مبتكرة ومستدامة، من العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم

وتقود صناعة إضافات النكهة الخالية من اللحوم في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• بيوسبرينجر (فرنسا)
• ADM (الولايات المتحدة)
• مجموعة أداني (الهند)
• شركة سينسينت تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• تيت آند لايل (المملكة المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• بالسجارد (الدنمارك)
• لونزا (سويسرا)
• DSM (هولندا)
• إنجريديون (الولايات المتحدة)
• جيفودان (سويسرا)
• شركة إيستمان للكيماويات (الولايات المتحدة)
• كوربيون (هولندا)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• نوفوزيمز (الدنمارك)
• شركة كريس هانسن القابضة (الدنمارك)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم العالمية

• في مايو 2025، أطلقت شركة T. Hasegawa USA نظامها المتطور للنكهات PLANTREACT، المصمم لتقديم نكهات لحوم وألبان واقعية للغاية للأطعمة النباتية. تستخدم هذه التقنية التخمير المُتحكم فيه وأساليب التفاعل والنكهة لمحاكاة النكهات اللذيذة الموجودة في لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير والحليب. يُحدث هذا الإطلاق تأثيرًا كبيرًا على سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم، وذلك من خلال معالجة التحدي طويل الأمد المتمثل في تحقيق مذاق أصيل في المنتجات النباتية، مما يُمكّن المُصنّعين من إنتاج بدائل لحوم أكثر إقناعًا. يُعزز هذا التطور التحول نحو حلول نكهات طبيعية وغنية بالنكهات، ذات علامات تجارية نظيفة، تُعزز قبول المستهلك.
• في عام ٢٠٢٤، وسّعت جيفودان شبكتها العالمية من مراكز الابتكار التي تُركّز على تطوير النكهات النباتية والبحوث الحسية المتقدمة. تدعم هذه المراكز الابتكار المشترك مع مُصنّعي الأغذية، والنماذج الأولية السريعة، وتحليل النكهات المُعمّق المُصمّم خصيصًا للمستهلكين النباتيين، والنباتيين الصرف، والمرنين. يُعزّز هذا التوسع القدرة على الابتكار في سوق إضافات النكهات الخالية من اللحوم من خلال تسريع تطوير أنظمة نكهات عالية الأداء، وتحسين أصالة روائح وقوام الأطعمة النباتية الشبيهة باللحوم. كما يُعزّز هذا الاستثمار التوافر العالمي لتقنيات النكهات من الجيل التالي.
• في مارس 2023، أطلقت مجموعة كيري تقنية SucculencePB للنكهة والاحتفاظ بالرطوبة، المصممة خصيصًا للحوم النباتية. يُحسّن هذا الحل العصارة، وملمس الفم، وثبات النضج، مما يُعالج مشكلة الجفاف وفقدان النكهة المرتبطة عادةً ببدائل اللحوم. يُعزز طرح هذه التقنية سوق إضافات النكهة الخالية من اللحوم، حيث يُمكّن المُصنّعين من إنتاج برجر ونقانق ووجبات جاهزة نباتية عالية الجودة مع تحسين تجربة تناول الطعام. ومن خلال توفير أداء حسي أغنى، يدعم هذا الابتكار قبولًا أكبر من قِبل المستهلكين للمنتجات الخالية من اللحوم.

SKU-60673