تقرير تحليل حجم السوق العالمي للبسترة غير الحرارية في صناعة العصائر وحصتها واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2033

حجم سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

• بلغت قيمة سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة العصائر 979.31 مليون دولار أمريكي في عام 2025، ومن المتوقع أن تصل إلى 1759.61 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2033 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.60% خلال فترة التوقعات.
• يعود نمو السوق إلى حد كبير إلى الطلب المتزايد على العصائر الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية والمعالجة بأقل قدر ممكن، مما يدفع مصنعي العصائر إلى تبني تقنيات البسترة غير الحرارية المتقدمة مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمجال الكهربائي النبضي (PEF).
• علاوة على ذلك، يُسهم تزايد وعي المستهلكين بالصحة وسلامة الغذاء والمنتجات ذات المكونات الطبيعية في ترسيخ البسترة غير الحرارية كطريقة معالجة مفضلة للعصائر، مما يُمكّن المصنّعين من الحفاظ على المذاق واللون والقيمة الغذائية الطبيعية مع إطالة فترة الصلاحية. وتُسرّع هذه العوامل المتضافرة من تبني حلول المعالجة غير الحرارية، مما يُعزز نمو القطاع بشكل ملحوظ.

تحليل سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

• أصبحت تقنيات البسترة غير الحرارية، التي توفر تعطيل الميكروبات دون استخدام الحرارة، ذات أهمية متزايدة في صناعة العصائر نظراً لقدرتها على الحفاظ على النكهة والعناصر الغذائية والجودة الشاملة للمشروبات، مما يجعلها مناسبة للعصائر الممتازة والوظيفية والجاهزة للشرب.
• يعود الطلب المتزايد على البسترة غير الحرارية في المقام الأول إلى تزايد تفضيل المستهلكين للمنتجات الطازجة والمعالجة بأقل قدر ممكن، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، والحاجة إلى حلول معالجة مبتكرة تطيل فترة صلاحية المنتج مع الحفاظ على سلامته.
• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر بحصة بلغت 42.5% في عام 2025، وذلك بسبب تزايد الطلب على العصائر الطازجة الغنية بالعناصر الغذائية وتقنيات المعالجة المتقدمة.
• من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً في سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب تزايد التوسع الحضري، وارتفاع الدخل المتاح للإنفاق، وتزايد الوعي بالمشروبات الصحية في دول مثل الصين واليابان والهند.
• هيمنت المشروبات السائلة على السوق بحصة بلغت 69% في عام 2025، وذلك نتيجةً للطلب المتزايد على عصائر الفاكهة والخضراوات والمشروبات التي تتطلب فترة صلاحية طويلة دون المساس بقيمتها الغذائية. وتستفيد العصائر السائلة بشكل كبير من تقنيات البسترة غير الحرارية، إذ تحافظ على الفيتامينات والمعادن والنكهات الطبيعية بشكل أفضل من الطرق الحرارية التقليدية. ويتزايد إقبال المستهلكين على المشروبات الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية، مما ساهم في تسريع اعتماد البسترة غير الحرارية القائمة على السوائل. كما يفضل المصنّعون المنتجات السائلة لسهولة دمجها مع خطوط الإنتاج الآلية ومرافق الإنتاج واسعة النطاق. ويعزز الاتجاه المتزايد نحو المشروبات الوظيفية والعصائر الجاهزة للشرب هيمنة قطاع المشروبات السائلة، مما يزيد من إيرادات السوق والاستثمارات التكنولوجية.

نطاق التقرير وتجزئة سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر       

اتجاهات سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

زيادة استخدام المعالجة بالضغط العالي (HPP)

• يُعدّ تزايد استخدام تقنيات المعالجة بالضغط العالي (HPP) اتجاهًا بارزًا في سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر، مدفوعًا بتزايد طلب المستهلكين على العصائر الطازجة قليلة المعالجة والغنية بالعناصر الغذائية. تُمكّن تقنية المعالجة بالضغط العالي مصنّعي العصائر من إطالة فترة صلاحية منتجاتهم مع الحفاظ على النكهة واللون والقيمة الغذائية، مما يجعلها طريقةً مفضلةً على البسترة الحرارية التقليدية.
  • على سبيل المثال، تُورّد شركات مثل هايبرباريك وأفور تكنولوجيز معدات معالجة بالضغط العالي (HPP) على نطاق صناعي، والتي تستخدمها على نطاق واسع علامات تجارية للعصائر مثل سوجا جوس وأودوالا. تُمكّن هذه الأنظمة المنتجين من تلبية معايير الجودة، وتحسين سلامة الأغذية، والحفاظ على سلامة المنتج دون المساس بالعناصر الغذائية.
• يشهد السوق أيضًا دمج تقنية المعالجة بالضغط العالي مع تقنيات أخرى غير حرارية، مثل المجالات الكهربائية النبضية والمعالجة بالأشعة فوق البنفسجية، لتحقيق تثبيط أكثر فعالية للميكروبات. يعزز هذا النهج المدمج المرونة التشغيلية ويضمن الامتثال للوائح سلامة الأغذية الصارمة.
• يُساهم تفضيل المستهلكين للعصائر الجاهزة للشرب والمعصورة على البارد والوظيفية في زيادة الطلب على تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) وغيرها من حلول البسترة غير الحرارية. وتُعتبر هذه الطرق بشكل متزايد تقنيات معالجة متميزة تُعزز تمايز المنتجات في أسواق المشروبات التنافسية.
• يركز تجار التجزئة ومقدمو خدمات الطعام على العصائر ذات المكونات الطبيعية والخالية من المواد الحافظة، مما يحفز مصنعي العصائر على الاستثمار في عمليات التصنيع غير الحرارية. ويساهم هذا التوجه في تعزيز الشراكات بين مزودي التكنولوجيا ومنتجي المشروبات لتوسيع نطاق توفر العصائر الطازجة عالية الجودة.
• يُسهم التركيز العالمي المتزايد على الصحة والعافية والاستدامة في دعم نمو سوق تقنيات البسترة غير الحرارية. وتُعزز هذه الحلول جهود الصناعة الرامية إلى تلبية المعايير الغذائية مع تقليل الأثر البيئي إلى أدنى حد من خلال عمليات معالجة موفرة للطاقة.

ديناميكيات سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

السائق

تزايد الطلب على العصائر الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية

• يؤدي تزايد وعي المستهلكين بالصحة والتغذية إلى زيادة الطلب على العصائر التي تحتفظ بنكهتها الطبيعية وفيتاميناتها ومضادات الأكسدة، والتي تحافظ عليها طرق البسترة غير الحرارية بشكل أكثر فعالية من عمليات البسترة الحرارية التقليدية. ويشجع هذا التوجه منتجي العصائر على تبني تقنية المعالجة بالضغط العالي وغيرها من التقنيات المتقدمة.
  • فعلى سبيل المثال، تستخدم شركة Suja Juice تقنية المعالجة بالضغط العالي للحفاظ على نضارة وقيمة العناصر الغذائية في عصائرها المعصورة على البارد، مما يُمكّن العلامة التجارية من تلبية احتياجات المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يبحثون عن مشروبات قليلة المعالجة.
• تعمل قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية على توسيع نطاق عروض العصائر الطازجة والوظيفية، مما يدعم زيادة اعتماد تقنيات البسترة غير الحرارية لتلبية توقعات الجودة. وتحفز هذه القنوات المصنّعين على الحفاظ على معايير منتجات ثابتة وفترة صلاحية أطول دون إضافات كيميائية.
• يُساهم قطاع المشروبات الوظيفية المتنامي، بما في ذلك العصائر المُدعّمة بالبروبيوتيك ومضادات الأكسدة والمستخلصات النباتية، في زيادة الإقبال على البسترة غير الحرارية. فالحفاظ على هذه المركبات النشطة يُحسّن من فعالية المنتج وجاذبيته في السوق.
• يُعزز التركيز المتزايد على اتجاهات الصحة العالمية، والرعاية الصحية الوقائية، وتحسين النظام الغذائي هذا التوجه. ويلجأ مصنّعو العصائر بشكل متزايد إلى البسترة غير الحرارية لتقديم منتجات عالية الجودة تلبي توقعات المستهلكين المتغيرة.

ضبط النفس/التحدي

ارتفاع تكاليف المعدات والتشغيل

• تُشكل النفقات الرأسمالية المرتفعة المطلوبة لتقنيات المعالجة بالضغط العالي وغيرها من تقنيات البسترة غير الحرارية عائقًا كبيرًا أمام مصنعي العصائر من الشركات الصغيرة والمتوسطة، مما يحد من انتشارها على نطاق واسع. وتساهم المعدات المتطورة والصيانة المتخصصة والكوادر المدربة في ارتفاع تكاليف التشغيل.
  • فعلى سبيل المثال، تتطلب أنظمة المعالجة بالضغط العالي (HPP) الصناعية من شركة Avure Technologies استثمارًا كبيرًا واستهلاكًا للطاقة، وهو ما قد يمثل تحديًا لمنتجي العصائر الصغار.
• تزيد التعقيدات التشغيلية المرتبطة بتقنية المعالجة بالضغط العالي، بما في ذلك معالجة الدفعات، وصيانة أوعية الضغط، والامتثال للوائح التنظيمية، من تكاليف الإنتاج وتتطلب عمالة ماهرة. هذه العوامل تحد من إمكانية التوسع وتخلق ضغطًا ماليًا على المصنّعين.
• إن الاعتماد على التحديثات التكنولوجية المستمرة للحفاظ على معايير الكفاءة والسلامة يزيد من قيود التكلفة. ويتعين على الشركات تحقيق التوازن بين الاستثمار في المعدات والعوائد المتوقعة وطلب السوق.
• يُعاني اختراق السوق في المناطق النامية من قيودٍ بسبب محدودية الوصول إلى معدات المعالجة غير الحرارية المتطورة وارتفاع تكاليف التركيب. ولا يزال هذا التحدي يؤثر على توسع السوق العالمية ومعدلات التبني.

نطاق سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

يتم تقسيم السوق على أساس الشكل والتقنية.

• حسب النموذج

استنادًا إلى الشكل، ينقسم سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر إلى قسمين: صلب وسائل. وقد هيمنت فئة السوائل على السوق بحصة بلغت 69% من إيرادات عام 2025، مدفوعةً بالطلب المتزايد على عصائر الفاكهة والخضراوات والمشروبات التي تتطلب فترة صلاحية أطول دون المساس بقيمتها الغذائية. تستفيد العصائر السائلة بشكل كبير من تقنيات البسترة غير الحرارية، إذ تحافظ على الفيتامينات والمعادن والنكهات الطبيعية بشكل أفضل من الطرق الحرارية التقليدية. يتزايد إقبال المستهلكين على المشروبات الطازجة والغنية بالعناصر الغذائية، مما ساهم في تسريع اعتماد البسترة غير الحرارية السائلة. كما يفضل المصنّعون المنتجات السائلة لسهولة دمجها مع خطوط الإنتاج الآلية ومرافق الإنتاج واسعة النطاق. ويعزز الاتجاه المتزايد نحو المشروبات الوظيفية والعصائر الجاهزة للشرب هيمنة فئة السوائل، مما يزيد من إيرادات السوق والاستثمارات التكنولوجية.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات الصلبة أسرع معدل نمو خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بالابتكارات في المنتجات الصلبة المصنوعة من الفاكهة، مثل الهريس والمركزات واللب. فعلى سبيل المثال، تستثمر شركات مثل نستله في مركزات العصائر الصلبة المعالجة بتقنية الضغط العالي للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية. وتتيح التركيبات الصلبة إمكانية التخزين لفترات أطول وسهولة النقل مع الحفاظ على الجودة التي يتوقعها المستهلكون. إضافةً إلى ذلك، يُسهم الاهتمام المتزايد بمساحيق العصائر المخفوقة ووجبات الفاكهة الخفيفة ومنتجات الفاكهة المدعمة في زيادة استخدام المنتجات الصلبة في صناعة العصائر. كما توفر المنتجات الصلبة مرونةً في المزج مع مكونات أخرى، مما يُمكّن المصنّعين من تطوير منتجات مبتكرة للمستهلكين المهتمين بصحتهم.

• حسب التقنية

استنادًا إلى التقنية، يُقسّم سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر إلى المعالجة بالضغط العالي (HPP)، والمجال الكهربائي النبضي (PEF)، والتسخين الحجمي بالميكروويف (MVH)، والموجات فوق الصوتية، والإشعاع، وغيرها. استحوذت تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) على الحصة الأكبر من إيرادات السوق في عام 2025، مدفوعةً بقدرتها المثبتة على تعطيل مسببات الأمراض والكائنات الدقيقة المسببة للتلف دون استخدام الحرارة، وبالتالي الحفاظ على طعم العصائر ولونها وقيمتها الغذائية. وقد اعتمدت كبرى شركات تصنيع العصائر تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) على نطاق واسع لإنتاج عصائر طازجة فاخرة ومشروبات معصورة على البارد، نظرًا لموثوقيتها وقابليتها للتوسع. وتُفضّل هذه التقنية بشكل خاص في صناعة المشروبات لأنها تُمكّن من الامتثال للوائح سلامة الأغذية الصارمة مع تقديم منتجات تلبي توقعات المستهلكين من حيث النضارة. ويستمر تفضيل المستهلكين للعصائر قليلة المعالجة وذات المكونات الطبيعية في تعزيز هيمنة تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP).

من المتوقع أن يشهد قطاع تقنية النبضات الكهربائية (PEF) أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بكفاءتها في استهلاك الطاقة وملاءمتها لخطوط الإنتاج المستمرة. فعلى سبيل المثال، تقوم شركات مثل PurePulse Technologies بتطبيق أنظمة PEF لتعزيز كفاءة استخلاص العصير مع الحفاظ على قيمته الغذائية. تُسهّل تقنية PEF تعطيل الميكروبات بشكل مُستهدف مع تأثير ضئيل على الخصائص الحسية، مما يجعلها مثالية لعصائر الفاكهة والخضراوات عالية الجودة. إضافةً إلى ذلك، فإن مرونتها في التكامل مع خطوط معالجة العصائر الحالية تُسهم في سرعة تبنيها من قِبل المُصنّعين الباحثين عن حلول مبتكرة ومستدامة. كما تُساهم قدرة هذه التقنية على دعم منتجات العصائر المتميزة والوظيفية في معدل نموها المرتفع المتوقع.

تحليل إقليمي لسوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

• هيمنت أمريكا الشمالية على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر، حيث حققت أكبر حصة من الإيرادات بنسبة 42.5% في عام 2025، مدفوعةً بالطلب المتزايد على العصائر الطازجة الغنية بالعناصر الغذائية وتقنيات المعالجة المتقدمة.
• يُقدّر المستهلكون في المنطقة العصائر المُعالجة باستخدام تقنيات غير حرارية تقديراً عالياً لما تحافظ عليه من قيمة غذائية ونكهة وفترة صلاحية أطول.
• يدعم هذا الانتشار الواسع ارتفاع الدخل المتاح، واهتمام المستهلكين بالصحة، والاتجاه المتزايد نحو المشروبات الفاخرة المعصورة على البارد والمشروبات الوظيفية، مما يجعل البسترة غير الحرارية حلاً مفضلاً لمصنعي العصائر.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في الولايات المتحدة

استحوذ السوق الأمريكي على الحصة الأكبر من الإيرادات في أمريكا الشمالية عام 2025، مدفوعًا بالطلب المتزايد على العصائر الطازجة والمعالجة بأقل قدر ممكن. يُولي المستهلكون اهتمامًا متزايدًا بالحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية، مما يشجع المصنّعين على تبني أساليب البسترة غير الحرارية، مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمعالجة بالمجال الكهربائي النبضي (PEF). كما يُسهم الإقبال المتزايد على منتجات العصائر العضوية والمعصورة على البارد والوظيفية، إلى جانب شبكات التوزيع القوية، في دفع عجلة نمو السوق. علاوة على ذلك، تُسهم الاستثمارات الكبيرة في مرافق المعالجة المتطورة والابتكار المستمر في تقنيات حفظ العصائر بشكل كبير في نمو السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في أوروبا

من المتوقع أن يشهد سوق أوروبا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب كبير خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بشكل أساسي بلوائح سلامة الأغذية الصارمة وتزايد طلب المستهلكين على العصائر الطازجة عالية الجودة. كما أن ازدياد الوعي بأهمية أنماط الحياة الصحية، إلى جانب رواج المشروبات العضوية والوظيفية، يُشجع على تبني تقنيات البسترة غير الحرارية. ويُدمج المصنعون الأوروبيون هذه التقنيات بشكل متزايد في كلٍ من إنتاج العصائر التجارية وعروض التجزئة المتميزة. ويشهد السوق نموًا ملحوظًا في دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا، حيث يتم دمج المعالجة غير الحرارية في تطوير المنتجات الجديدة وإعادة صياغة المنتجات الحالية.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق المملكة المتحدة نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد إقبال المستهلكين على العصائر الطازجة قليلة المعالجة والغنية بالعناصر الغذائية. إضافةً إلى ذلك، يشجع الوعي المتزايد بسلامة الأغذية وجودة المنتجات وفوائدها الصحية منتجي العصائر على تبني تقنيات البسترة غير الحرارية. وتساهم قنوات البيع بالتجزئة والتجارة الإلكترونية القوية في المملكة المتحدة، إلى جانب إطلاق مشروبات مبتكرة، في دعم توسع السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في ألمانيا

من المتوقع أن يشهد سوق العصائر في ألمانيا نموًا ملحوظًا بمعدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والطلب على العصائر الطازجة عالية الجودة. ويُسهم قطاع المشروبات المتطور في ألمانيا، إلى جانب الأطر التنظيمية القوية التي تُركز على سلامة الأغذية واستدامتها، في تشجيع اعتماد أساليب البسترة غير الحرارية. ويلجأ مصنّعو العصائر بشكل متزايد إلى هذه التقنيات لتقديم منتجات متميزة تحافظ على مذاقها وقيمتها الغذائية، وتُطيل مدة صلاحيتها.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة من 2026 إلى 2033، مدفوعًا بتزايد التوسع الحضري، وارتفاع الدخل المتاح، وتنامي الوعي بالمشروبات الصحية في دول مثل الصين واليابان والهند. كما أن توسع الطبقة المتوسطة في المنطقة والتحول نحو العصائر الوظيفية والمميزة يدفعان إلى تبني تقنيات البسترة غير الحرارية. وتساهم المبادرات الحكومية الداعمة لسلامة الأغذية وتقنيات المعالجة الحديثة في تسريع نمو السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في اليابان

يشهد السوق الياباني نموًا متزايدًا بفضل الطلب الكبير في البلاد على العصائر الفاخرة قليلة المعالجة والغنية بالعناصر الغذائية. يولي المستهلكون اليابانيون أهمية قصوى لسلامة المنتج، ومذاقه الطبيعي، ونضارته، مما يدعم تبني تقنيات مثل المعالجة بالضغط العالي (HPP) والمعالجة بالمجالات الكهربائية النبضية (PEF). ويستمر دمج حلول المعالجة المتقدمة في مرافق إنتاج العصائر، إلى جانب الابتكارات في مجال المشروبات الوظيفية، في دفع عجلة توسع السوق.

نظرة عامة على سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر في الصين

استحوذ السوق الصيني على الحصة الأكبر من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2025، ويعزى ذلك إلى التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، وتزايد الوعي الصحي. يشهد السوق الصيني طلبًا قويًا على العصائر الطازجة والمعصورة على البارد والوظيفية، مما يدفع المصنّعين إلى تبني أساليب البسترة غير الحرارية. ويُعدّ التوجه نحو معالجة المشروبات الحديثة، ودعم الحكومة لمعايير سلامة الغذاء، ووجود منتجي العصائر على نطاق واسع، من العوامل الرئيسية التي تدفع نمو السوق في الصين.

حصة سوق البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر

تتولى شركات راسخة قيادة عملية البسترة غير الحرارية في صناعة العصائر، بما في ذلك:

• شركة JBT (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة تيسن كروب المساهمة (ألمانيا)
• شركة روبرت بوش المحدودة (ألمانيا)
• مجموعة شيك (الولايات المتحدة)
• شركة البسترة الأمريكية (الولايات المتحدة)
• هاين سيليستيال (الولايات المتحدة)
• مولتيفاك (ألمانيا)
• شركة ستانستيد لمنتجات الطاقة السائلة المحدودة (المملكة المتحدة)
• شركة دوكين (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بولسماستر (الولايات المتحدة)
• يونيفرسال بيور (الولايات المتحدة)
• شركة هاروود للهندسة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• حلول إكسدين (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة هورميل للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• بوهلر (سويسرا)
• شركة إيمرسون إلكتريك (الولايات المتحدة الأمريكية)

آخر التطورات في سوق البسترة غير الحرارية العالمية في صناعة العصائر

• في عام 2024، حصلت شركة Lyras AS على موافقة الجهات التنظيمية في الاتحاد الأوروبي لنظامها الجديد للبسترة غير الحرارية بالأشعة فوق البنفسجية، مما يتيح استخدامها تجاريًا في تطبيقات المشروبات ومنتجات الألبان. يسمح هذا التطور لمصنعي العصائر بتطبيق تقنية الأشعة فوق البنفسجية على نطاق واسع، مما يعزز سلامة المنتج مع الحفاظ على مذاقه ولونه وقيمته الغذائية الطبيعية. كما تعزز هذه الموافقة قدرة المصنعين على إنتاج عصائر طبيعية خالية من المواد الحافظة، مما يدعم الطلب المتزايد للمستهلكين على المشروبات الصحية قليلة المعالجة. وتشجع أيضًا على زيادة الاستثمار في التقنيات غير الحرارية البديلة، مما يوسع السوق الإجمالية لحلول معالجة العصائر المبتكرة.
• في عام ٢٠٢٤، دخلت شركة هايبرباريك إس إيه في شراكة مع شركة مشروبات أمريكية رائدة لدمج تقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) في خطوط إنتاجها، مع التركيز على العصائر الطازجة الخالية من المواد الحافظة. تُسهم هذه الشراكة في تسريع اعتماد تقنية المعالجة بالضغط العالي في صناعة العصائر على نطاق واسع، حيث تُزوّد ​​المنتجين بأساليب مُثبتة لإطالة فترة صلاحية المنتجات دون المساس بالنكهة أو القيمة الغذائية. يُبرز هذا التعاون الأهمية المتزايدة للتقنيات غير الحرارية في تلبية توقعات المستهلكين للحصول على مشروبات عالية الجودة وذات مذاق طازج. كما يُعزز مكانة تقنية المعالجة بالضغط العالي كتقنية مُفضلة لقطاعات العصائر الفاخرة، مما يُحفز الابتكار التنافسي ونمو السوق.
• في عام 2024، حصلت شركة HPP Food Technology SL على تمويل من الفئة "ب" لتسريع تطوير معدات البسترة غير الحرارية المتقدمة، مما يتيح ابتكارًا أسرع وتسويقًا أسرع لحلول معالجة فعّالة. يسمح هذا التمويل للشركة بتعزيز قدراتها في مجال البحث والتطوير، وتحسين التقنيات الحالية، وتوسيع نطاق إنتاج أنظمة الجيل التالي. يدعم هذا الاستثمار قطاع العصائر بشكل عام من خلال توفير خيارات بسترة غير حرارية أكثر فعالية وموثوقية وتعددًا في الاستخدامات، مما يشجع المصنّعين على تبني معدات متطورة تضمن السلامة، وتطيل فترة الصلاحية، وتحافظ على القيمة الغذائية.
• في عام 2024، وسّعت شركة يونيفرسال بيور طاقتها الإنتاجية لتقنية المعالجة بالضغط العالي (HPP) من خلال منشأة جديدة في تكساس، لتلبية الطلب المتزايد على خدمات المعالجة غير الحرارية الخارجية. يتيح هذا التوسع لعدد أكبر من منتجي العصائر الوصول إلى تقنية المعالجة بالضغط العالي دون الحاجة إلى استثمارات ضخمة في المعدات، مما يجعل البسترة غير الحرارية في متناول شريحة أوسع من المستهلكين في هذا القطاع. كما يُسهّل إنتاج عصائر طازجة وعالية الجودة بكميات كبيرة مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهات الأساسية. وتدعم هذه الطاقة الإنتاجية المتزايدة الطلب المتنامي من قطاعات العصائر الوظيفية والمعصورة على البارد، مما يعزز مسار نمو السوق.
• في عام 2024، أطلقت شركة JBT نظام معالجة بالضغط العالي (HPP) جديدًا مصممًا لتعزيز سلامة الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها دون استخدام الحرارة، مُلبيًا بذلك حاجة القطاع إلى حلول فعّالة غير حرارية. يُمكّن هذا النظام مُصنّعي العصائر من الحفاظ على المذاق واللون والقيمة الغذائية الطبيعية، مع ضمان السلامة الميكروبية، بما يتوافق مع المعايير التنظيمية الصارمة وتوقعات المستهلكين. يُعزز هذا الإطلاق اعتماد تقنية HPP في قطاع العصائر، ويدعم إنتاج مشروبات عالية الجودة بأقل قدر من المعالجة، ويُحفز الابتكار في أساليب المعالجة.

SKU-62926