تقرير تحليل حجم وحصة واتجاهات سوق صلصات المحار العالمية - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم سوق صلصات المحار

• تم تقييم حجم سوق صلصات المحار العالمية بـ 3.71 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  5.34 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.67٪ خلال الفترة المتوقعة
• ينشأ نمو السوق في المقام الأول من خلال زيادة تفضيل المستهلكين لنكهات الأومامي، والشعبية المتزايدة للمطبخ الآسيوي على مستوى العالم، والطلب المتزايد على البدائل النظيفة والصحية للصلصات مثل صلصات المحار الخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم والنباتية.
• إن الوعي المتزايد بالتنوع في فنون الطهي ودمج صلصات المحار في المأكولات المختلطة يعزز الطلب في قطاعات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية

تحليل سوق صلصات المحار

• يشهد سوق صلصات المحار نموًا مطردًا بسبب الشعبية المتزايدة للأطباق المستوحاة من المطبخ الآسيوي والاستخدام المتزايد لصلصة المحار كمكون متعدد الاستخدامات في الطبخ التقليدي والمختلط.
• يتزايد الطلب على صلصات المحار الخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم والنباتية، مدفوعًا بالمستهلكين المهتمين بالصحة والتفضيلات الغذائية، مما يشجع الشركات المصنعة على الابتكار باستخدام تركيبات طبيعية ونباتية
• تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق صلصات المحار بأكبر حصة إيرادات بنسبة 42.3٪ في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي لسوق مصنعي المعدات الأصلية للسيارات (OEM)، والاستهلاك المرتفع لصلصة المحار في المطابخ التقليدية، وزيادة الصادرات الطهوية.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالشعبية المتزايدة للمطبخ الآسيوي، وتزايد عدد السكان متعددي الثقافات، والتوافر المتزايد لصلصات المحار من خلال القنوات عبر الإنترنت وقنوات البيع بالتجزئة.
• هيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة إيرادات بلغت 55% في عام 2024، مدفوعًا بالعدد المتزايد من المطاعم واستخدام صلصة المحار لتعزيز النكهة وتنوع القائمة والكفاءة من حيث التكلفة.

نطاق التقرير وتجزئة سوق صلصات المحار      

اتجاهات سوق صلصات المحار

"تزايد شعبية صلصات المحار النباتية والخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم"

• يؤدي الطلب المتزايد من المستهلكين على التوابل الصحية الخالية من المواد المضافة إلى زيادة شعبية صلصات المحار الخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم، والتي تحتفظ بنكهة الأومامي الأصلية بدون الغلوتامات أحادية الصوديوم.
• تكتسب المتغيرات القائمة على الفطر والنباتات زخمًا بين المستهلكين النباتيين والنباتيين الصرف، وخاصة في الأسواق التي تهتم بالصحة مثل أمريكا الشمالية
• يبحث المستهلكون من ذوي الدخل المرتفع والمستهلكون في المناطق الحضرية عن صلصات المحار العضوية والمتميزة، بما يتماشى مع اتجاهات العلامات النظيفة والاستدامة
• على سبيل المثال، تم إطلاق صلصة Kikkoman بنكهة المحار النباتية بنسبة 100% في الهند في عام 2022، وهي تستهدف المستهلكين النباتيين وغير النباتيين على حد سواء
• تعمل محلات السوبر ماركت ومقدمو خدمات الأغذية على الترويج للخيارات الخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم والخيارات النباتية باعتبارها منتجات فاخرة، مع التركيز على تجار التجزئة في الولايات المتحدة مثل Whole Foods على المنتجات العضوية

ديناميكيات سوق صلصة المحار

سائق

"تزايد الطلب على المأكولات الآسيوية والتوابل المريحة"

• إن الجاذبية المتزايدة للأطباق الصينية والتايلاندية والفيتنامية تزيد الطلب على صلصات المحار كمكون متعدد الاستخدامات في الأطعمة المقلية والمخللات وصلصات الغمس
• تقلل صلصات المحار من وقت التحضير، مما يجعلها جذابة للمستهلكين المشغولين في المناطق الحضرية ذات أنماط الحياة السريعة
• تشجع الدخول المرتفعة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الشمالية على تجربة المكونات الطهوية المتميزة
• تُدرج سلاسل مطاعم مثل "باندا إكسبريس" في الولايات المتحدة صلصة المحار في قوائم الطعام، مما يعزز الطلب التجاري.
• تعمل الشراكات مع منصات مثل أمازون على تعزيز إمكانية الوصول، مما يؤدي إلى زيادة مبيعات صلصات المحار التقليدية والنباتية
• يؤدي ارتفاع عدد الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات إلى زيادة الطلب على صلصات المحار النباتية، بما يتماشى مع خيارات الغذاء المستدامة

ضبط النفس/التحدي

نقاط ضعف سلسلة التوريد والمخاوف التنظيمية

• إن الاعتماد على إمدادات المحار معرض للتغيرات البيئية والصيد الجائر والتلوث، مما يتسبب في اضطرابات الإنتاج وتقلب الأسعار
• تؤدي اللوائح الإقليمية المختلفة بشأن مادة MSG ووضع العلامات على الأغذية إلى تعقيد عملية التوحيد القياسي العالمية بالنسبة للمصنعين
• حساسية المحار ومحتوى الصوديوم العالي يحدان من الاستهلاك، وخاصة في الأسواق التي تهتم بالصحة مثل الولايات المتحدة وأوروبا
• قد تؤدي القضايا البيئية المتعلقة بتربية المحار إلى ردع المستهلكين المهتمين بالبيئة، وخاصة في أمريكا الشمالية
• تؤدي هذه التحديات إلى زيادة تكاليف الامتثال وتقييد توسع السوق، مما يتطلب الاستثمار في البدائل المستدامة والخالية من المواد المسببة للحساسية

نطاق سوق صلصات المحار

يتم تقسيم السوق على أساس نوع المنتج والمستخدم النهائي وقناة التوزيع.

• حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، يُقسّم سوق صلصات المحار إلى صلصة محار خالية من مُحسِّن النكهة (MSG) وصلصة محار نباتية. وقد استحوذ قطاع صلصة المحار الخالية من مُحسِّن النكهة على أكبر حصة من إيرادات السوق، حيث بلغت حوالي 60% في عام 2024، مدفوعًا بتزايد تفضيل المستهلكين للتوابل الصحية الخالية من المُحسِّنات. ويزداد الطلب على الأنواع الخالية من مُحسِّن النكهة، بما في ذلك الأنواع العادية والعضوية، مدفوعًا بتزايد الوعي الصحي والرغبة في المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. وتجذب هذه الصلصات المستهلكين الباحثين عن نكهات أصلية خالية من المُحسِّنات الصناعية.

من المتوقع أن يشهد قطاع صلصة المحار النباتية أسرع معدل نمو بنسبة 7.2% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة. وتلبي ابتكارات مثل صلصات المحار النباتية القائمة على الفطر والنباتية، مثل صلصة كيكومان النباتية 100% بنكهة المحار التي أُطلقت في الهند في مايو 2022، احتياجات المستهلكين النباتيين والنباتيين الصرف مع الحفاظ على نكهة الأومامي المميزة لصلصة المحار التقليدية.

• حسب المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، يُقسّم سوق صلصات المحار إلى قطاعات البيع بالتجزئة، وخدمات الطعام، وغيرها. وقد هيمن قطاع خدمات الطعام على السوق بحصة إيرادات بلغت 55% في عام 2024، مدفوعًا بتزايد عدد المطاعم واستخدام صلصة المحار لتحسين النكهة، وتنوع قوائم الطعام، وفعالية التكلفة. ويدعم نمو هذا القطاع الارتفاع العالمي في أعداد المطاعم، مثل زيادة عدد المطاعم في المملكة المتحدة من 95,060 مطعمًا في عام 2021 إلى 101,785 مطعمًا في عام 2022.

من المتوقع أن يشهد قطاع التجزئة أسرع معدل نمو بنسبة 6.8% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالطهي المنزلي وتوافر وصفات جاهزة تحتوي على صلصة المحار. كما أن التحول نحو عادات غذائية صحية وشعبية الأطباق المستوحاة من المطبخ الآسيوي يعززان الطلب على التجزئة.

• حسب قناة التوزيع

بناءً على قنوات التوزيع، يُقسّم سوق صلصة المحار إلى تجار تجزئة مستقلين، وتجار تجزئة عبر الإنترنت، ومتاجر سوبر ماركت وهايبر ماركت، ومتاجر بقالة. وقد استحوذ قطاع السوبر ماركت والهايبر ماركت على أكبر حصة من إيرادات السوق بنسبة 62% في عام 2024، بفضل انتشاره الواسع، وتنوع علاماته التجارية، وعروضه الترويجية الجذابة. كما أن توافر أنواع متنوعة من صلصة المحار، بما في ذلك خيارات فاخرة وصحية، يُعزز وصول المستهلكين إليها ويرفع المبيعات.

من المتوقع أن يشهد قطاع تجارة التجزئة الإلكترونية أسرع معدل نمو بنسبة 8.1% بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بتنامي منصات التجارة الإلكترونية وتفضيل المستهلكين لخدمات التوصيل المنزلي المريحة. تقدم المنصات الإلكترونية معلومات وتقييمات مفصلة عن المنتجات، مما يعزز ثقة المستهلكين واعتمادهم عليها.

تحليل إقليمي لسوق صلصة المحار

• تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق صلصات المحار بأكبر حصة إيرادات بنسبة 42.3٪ في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي لسوق مصنعي المعدات الأصلية للسيارات (OEM)، والاستهلاك المرتفع لصلصة المحار في المطابخ التقليدية، وزيادة الصادرات الطهوية.
• من المتوقع أن تكون أمريكا الشمالية أسرع منطقة نموًا خلال فترة التوقعات، مدفوعة بالشعبية المتزايدة للمطبخ الآسيوي، وتزايد عدد السكان متعددي الثقافات، والتوافر المتزايد لصلصات المحار من خلال القنوات عبر الإنترنت وقنوات البيع بالتجزئة.

نظرة عامة على سوق صلصة المحار في الولايات المتحدة

من المتوقع أن تقود الولايات المتحدة نمو سوق صلصات المحار في أمريكا الشمالية، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالمأكولات الآسيوية والمختلطة، وخاصةً الأطباق الصينية والتايلاندية. ويعزز نمو الطبخ المنزلي، بدعم من وسائل الإعلام المتخصصة في الطعام وبرامج الطبخ، الطلب على التجزئة. كما أن شراكات مثل تعاون لي كوم كي مع كيورامين في مايو 2024 لإدراج صلصة المحار في قوائم المطاعم، تعزز انتشارها في السوق.

نظرة عامة على سوق صلصات المحار في أوروبا

من المتوقع أن يشهد السوق الأوروبي نموًا ملحوظًا، مدفوعًا بتزايد اهتمام المستهلكين بالنكهات العالمية وتوسع سلاسل المطاعم الآسيوية. وتُظهر دول مثل ألمانيا وفرنسا إقبالًا قويًا بفضل تزايد توفر صلصات المحار في المتاجر الكبرى والهايبر ماركت. ويتماشى الطلب على الأنواع النباتية والمنخفضة الصوديوم مع تركيز أوروبا على تناول الطعام الصحي.

نظرة عامة على سوق صلصات المحار في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يشهد سوق المملكة المتحدة نموًا مطردًا، مدفوعًا بطلب المستهلكين على التوابل سهلة التحضير ولذيذة المذاق في المناطق الحضرية والضواحي. ويعزز الإقبال المتزايد على الوجبات الآسيوية المنزلية وتوافر صلصة المحار عبر متاجر التجزئة الإلكترونية والمتاجر الكبرى من هذا التوجه. كما أن التركيز التنظيمي على سلامة الغذاء والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة يدعم توسع السوق.

نظرة عامة على سوق صلصة المحار في ألمانيا

ألمانيا مهيأة لنمو قوي في سوق صلصات المحار، بفضل قطاع تجارة الأغذية القوي فيها وتفضيل المستهلكين للتوابل عالية الجودة والصحية. ويتزايد الطلب على صلصات المحار النباتية والخالية من مُحسِّن الغلوتامات أحادية الصوديوم، مدعومًا بتركيز البلاد على الاستدامة والتغذية الصحية. وتعمل كبرى شركات التجزئة ومنصات التجارة الإلكترونية على تعزيز سهولة الوصول إلى المنتجات، مما يُسهم في نمو السوق.

نظرة عامة على سوق صلصة المحار في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تحافظ منطقة آسيا والمحيط الهادئ على هيمنتها بحصة إيرادات تبلغ 57.16% في عام 2024، مدفوعةً بارتفاع الإنتاج والاستهلاك في دول مثل الصين واليابان وتايلاند. ويدعم نمو السوق التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخل المتاح، ودمج صلصة المحار في المأكولات التقليدية والمختلطة. كما تعزز مبادرات سلامة الغذاء المدعومة حكوميًا وشبكات التوريد القوية بين المصنعين والموردين السوق.

نظرة عامة على سوق صلصة المحار في اليابان

من المتوقع أن يشهد سوق صلصات المحار في اليابان نموًا قويًا، مدفوعًا بطلب المستهلكين على التوابل الفاخرة والأصيلة. وتلبي شركات رائدة، مثل كيكومان، بصلصتها النباتية بنكهة المحار، الأذواق الغذائية المتغيرة. ويعزز وجود بنية تحتية متطورة لتجارة التجزئة وثقافة طهي راسخة من انتشارها في السوق.

نظرة عامة على سوق صلصة المحار في الصين

تستحوذ الصين على الحصة الأكبر من سوق صلصات المحار في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، مدفوعةً بالتوسع الحضري السريع، ونمو الطبقة المتوسطة، والطلب المرتفع على التوابل الغنية بنكهة الأومامي. وتضمن الشركات المصنعة المحلية، مثل شركة فوشان هايتيان فلايرينج آند فود المحدودة، ومنصات التجارة الإلكترونية القوية، أسعارًا تنافسية وسهولة في الوصول، مما يدعم نموًا قويًا في السوق.

حصة سوق صلصات المحار

وتدار صناعة صلصة المحار بشكل أساسي من قبل شركات راسخة، بما في ذلك:

• شركة أجينوموتو المحدودة (اليابان)
• شركة فوشان هايتيان للنكهات والأغذية المحدودة (الصين)
• جمعية الأغذية المتخصصة، المحدودة (الولايات المتحدة)
• نستله (سويسرا)
• كاكوسان شوكوهين (اليابان)
• يوين تشون للصناعات Sdn Bhd (ماليزيا)
• مجموعة تايبريدا (تايلاند)
• شركة تنمية الموارد البحرية المحدودة (اليابان)
• منتجات مالابار الغذائية (الهند)
• شركة فودكس للتصنيع المحدودة (تايلاند)
• شركة ماكورميك وشركاه المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)
• يونيليفر (المملكة المتحدة)

أحدث التطورات في سوق صلصات المحار العالمية

• في يونيو 2024، أعلنت مجموعة لي كوم كي للصلصات عن استثمار لإنشاء منشأة تصنيع جديدة في لاجرانج، جورجيا. يُعزز هذا التوسع قدرات لي كوم كي الإنتاجية، ويدعم نموها في سوق أمريكا الشمالية، ويلبي الطلب المتزايد على التوابل الآسيوية الفاخرة. سيوفر هذا المرفق ما يصل إلى 267 فرصة عمل، ويتميز بحلول تصنيع ذكية، والرقمنة، وابتكار المنتجات، وقدرات البحث والتطوير. ويمثل هذا إنجازًا هامًا في التزام لي كوم كي بالنكهات الآسيوية الأصيلة.
• في مايو 2024، دخلت لي كوم كي في شراكة مع كيورامين، سلسلة مطاعم رامين أمريكية شهيرة، لتقديم نكهات هونغ كونغ الأصيلة للزبائن الأمريكيين. وقد أطلق هذا التعاون ثلاثة أطباق حصرية في قوائم الطعام عبر 26 فرعًا لكيورامين، تشمل صلصة المحار الفاخرة من لي كوم كي، وصلصة الفلفل الأسود، ومايونيز سريراتشا، ورقائق الفلفل الحار المقرمشة على طريقة تشيو تشاو. تعزز هذه الشراكة حضور لي كوم كي في قطاع خدمات الطعام الأمريكي، مستفيدةً من شعبية كيورامين المتنامية لتقديم أطباق مبتكرة مستوحاة من المطبخ الآسيوي.
• في أبريل 2024، طرحت شركة كيكومان أول صلصة نباتية 100% بنكهة المحار في الهند، مُلبيةً احتياجات المستهلكين النباتيين وغير النباتيين على حد سواء. يُوسّع هذا المنتج المُبتكر نطاق كيكومان في السوق، مُلبيًا احتياجات شريحة كبيرة من النباتيين في المنطقة. صُنعت الصلصة باستخدام صلصة الصويا من كيكومان كمكوّن أساسي، مما يضمن نكهة أومامي أصيلة تُضاهي صلصات المحار التقليدية غير النباتية. طُوّرت هذه الصلصة من خلال أبحاث وتطوير مكثفة في اليابان وسنغافورة والهند، وتُقدّم نكهة متوازنة تُناسب أطباق القلي السريع، والنودلز، والبانير، والتوفو.
• في يونيو 2023، أطلقت نستله تايلاند صلصة محار منخفضة الصوديوم بنسبة 60% أقل، إلى جانب صلصة طبخ منخفضة الصوديوم بنسبة 40% أقل. تدعم هذه المبادرة المستهلكين المهتمين بصحتهم والذين يتطلعون إلى تقليل تناول الملح، بما يتماشى مع التوجهات العالمية نحو اتباع نظام غذائي صحي. يعزز هذا الإطلاق حضور نستله في السوق التايلاندية، ويلبي الطلب على التوابل اللذيذة والصحية. يتنافس هذا المنتج مع منتجات أخرى منخفضة الصوديوم من علامات تجارية مثل روزا، وجود لايف، وأويستر لايت.
• في ديسمبر 2020، استحوذت شركة فريزر آند نيف القابضة (F&N) على شركة سري نونا للصناعات الغذائية المحدودة، وشركة سري نونا للصناعات المحدودة، وشركة لي شون هينغ للصلصات المحدودة. تُعزز هذه الخطوة الاستراتيجية حضور F&N في سوق صلصة المحار، مما يُوسّع حصتها السوقية وقدرتها التشغيلية في جنوب شرق آسيا. ويتماشى هذا الاستحواذ مع طموح F&N في أن تكون شركة رائدة مستقرة ومستدامة في قطاع الأغذية والمشروبات، بإضافة علامات تجارية ماليزية منزلية شهيرة إلى محفظتها الاستثمارية.

SKU-43573