تقرير تحليل الحجم والحصة والاتجاهات - استعراض عام للصناعة وتوقعات عام ٢٠٣٣

أولاً - لمحة عامة عن سوق القهوة

وفقاً لتحليل البحوث المتعلقة بسوق بيانات جسر جسر البيانات، قُدرت قيمة سوق بروتين البن فيألف -

سوق الحجم و توقّر

• قيمة السوق العالمية (2025): 101.12 3 مليون دولار
• قيمة السوق المتوقعة (2033): 053.84 12 مليون دولار
• التنبؤات الـمُنْبَط: 18.50%
• المنطقة الرائدة في عام 2025: أمريكا الشمالية
• المنطقة: آسيا والمحيط الهادئ

اتجاهات السوق الرئيسية ودقات النظر

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق البن البروتيني بحصة سوقية من 41 إلى 45% في عام 2025، مدفوعة بصناعة صحية ورفاهية ناضجة، ووعي استهلاكي واسع النطاق بالأغذية الوظيفية، والدخول العالية التي يمكن استخدامها.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نموا، التي يغذيها التوسع الحضري السريع، وارتفاع أعداد سكان الطبقة المتوسطة في بلدان مثل الصين والهند وكوريا الجنوبية، وتزايد اعتماد اتجاهات اللياقة البدنية الغربية.
• وكان الجزء البني من البروتين الجاهز للشرب أكبر حصة حسب نوع المنتج في عام 2025، مدفوعاً بتزايد تفضيل المستهلكين للمشروبات السهلة والجاهزة.
• ويهيمن قطاع البروتين الحيواني على السوق من مصادر البروتين في عام 2025، نظراً لتوافره الأحيائي العالي ووجوده الراسخ في التغذية الرياضية.
• ويشهد قطاع البروتينات النباتية نمواً سريعاً حيث يسعى المستهلكون الواعيون بالصحة بصورة متزايدة إلى إيجاد بدائل نظيفة وناجعة للنباتات.
• وتهيمن قطاع المتاجر الكبرى وسوق الأعمال الكبيرة على قناة التوزيع في عام 2025، يليه قطاع التجزئة الذي يتوسع بسرعة على الإنترنت، مما يتيح مزيداً من الملاءمة وإمكانية أكبر للوصول إلى المنتجات.
• ويقوم لاعبون رئيسيون، بما في ذلك شركة ستاربس، وشركة نيستليه، وشركة Blays S.A.، وشركة Bellafort، وشركة PROTH، بدور محرك لنمو الأسواق من خلال عمليات إطلاق منتجات جديدة، وإعادة صياغة وظيفية، وتوسيع نطاق وجود التجزئة.
• ويبرز تزايد اعتماد منتجات البن المجهزة بالبروتين مدى تلاقي صناعتي المشروبات والتغذية الرياضية، وتهيئة البن كمشروب وظيفي يدعم انتعاش العضلات ويشجع على الاسترخاء.

التقرير عن نطاق التقرير وخليض

الاتجاهات في سوق البنه

الاتجاه: الاتجاه الرئيسي: التبني والتحويل إلى

وقد تطورت فئة البن البروتيني تطوراً كبيراً منذ بداية عمليات التكرّرات التي شهدتها باعتبارها منتجاً تكميلياً لبناء الجسم. فبحلول عام 2025، أصبح قبول التجزئة السائد، وتسويق وسائط الإعلام الاجتماعية بقيادة المضاربة، وانتشار أشكال الجاهزة للشرب، سبباً في تحويل البن البروتيني بشكل جماعي إلى فئة من أنواع المشروبات التي يمكن الوصول إليها على نطاق واسع. ويشكل الاعتماد الرئيسي لمنتجات البن المدعمة بالبروتين تقاطعاً رئيسياً بين قطاعي المشروبات والتغذية الرياضية، ووضع البن كمساعدة على التعافي من العضلات والتكييف. وتؤدي شركات مثل شركة ستاربس، وشركة Nestlé S.A.، وشركة لايرد سوبرفود (Laird Superfood)، وشركة تغذّية ستقود هذا الاتجاه من خلال عمليات إطلاق منتجات جديدة، وتعديلات وظيفية، وتوسيع نطاق التجزئة.

ألف - أسعار الصرف

سائق السوق الرئيسي: زيادة الوعي الصحي والبروتين - ريخ

والدافع الرئيسي لسوق البن البروتيني هو زيادة وعي المستهلكين بالصحة والرفاهية، فالمستهلكون الحديثون أكثر اطلاعاً من أي وقت مضى على أهمية البروتين في غذائهم، ولا سيما بالنسبة لاستعادة العضلات، وإدارة الوزن، والصحة الأيضية العامة. ونتيجة لهذا، اكتسب دمج البروتين مع البن - وهو مشروب يستهلك عالمياً - شعبية هائلة، وخاصة بين سكان الحضر الساعين إلى تغذية فعالة دون المساس بالذوق أو الملاءمة. وقد أدى انتشار ثقافة اللياقة البدنية، الذي حفزته وسائل الإعلام الاجتماعية والمصادقات الشعبية، إلى زيادة جاذبية مشروبات البن البروتينية. كما ساهم ارتفاع خيارات البروتين النباتية والطلب على مكونات العلامات النظيفة في توسع السوق.

القيود/التحدي الرئيسي: ارتفاع نقاط الأسعار وتصورات المستهلكين

ومن التحديات الكبيرة التي تواجه سوق البن البروتيني ارتفاع نقاط الأسعار مقارنة بمنتجات البن التقليدية، التي يمكن أن تحد من الاعتماد لدى المستهلكين الذين يراعون الأسعار. والواقع أن محدودية وعي المستهلكين في بعض المناطق، والقلق بشأن التذوق والنسيج مقارنة بالبن العادي، والمنافسة من المشروبات الوظيفية الأخرى، تشكل أيضاً تحديات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تقلب تكاليف المواد الخام لحبوب البن ومكونات البروتين، وتعطل سلسلة الإمدادات، وتغيير أنظمة سلامة الأغذية، من شأنه أن يؤثر على المصنعين والموزعين. ويتطلب ضمان الجودة والذوق المتسقين عبر سلاسل الإمداد العالمية قدراً كبيراً من الاستثمار في أنظمة مراقبة الجودة والامتثال التنظيمي.

الفرص السوقية الرئيسية: الأسواق الناشئة والابتكارات القائمة على النباتات

إن التوسع في الأسواق الناشئة في آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية يمثل فرصاً كبيرة للنمو بالنسبة لمصنعي البن البروتيني. ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نمواً، مدفوعة بالتحضر السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة التركيز على اللياقة البدنية والرعاية الصحية الوقائية بين السكان الشباب. وتشهد بلدان مثل الصين واليابان وأستراليا والهند طفرة في الطلب على كل من أشكال الحق في التنمية والبن الفوري. ويمثل الطلب المتزايد على البن القائم على النباتات والعلامات النظيفة للبروتينات التي تستهدف المستهلكين الذين يُعَدّون على علم بالصحة فرصة كبيرة أخرى. وبوسع المصنعين أن يستفيدوا من هذا الاتجاه من خلال تطوير منتجات البن القائمة على النباتات والمنتجات العضوية والبروتين المستدام والتي تستحوذ على أسعار باهظة.

سوق البنه

وتقسم سوق البن البروتيني على أساس نوع المنتج ومصدره ونكهته وقناة التوزيع والمستعمل النهائي.

• نوع

وعلى أساس نوع المنتج، فإن سوق بروتين القهوة مقسمة إلى قهوة جاهزة للشرب، وقهوة بروتين، وقهوة بروتين، وقهوة جاهزة للشرب، ومقطوعات من القهوة، وغير ذلك من أنواع أخرى. وكانت حصة بروتين من منتجات القهوة من أجل الجاهزية للشرب أكبر حصة من نوع المنتج في عام 2025، مدفوعة بتفضيل المستهلكين المتزايد للمشروبات المناسبة، والمشروبات في مكان العمل. وتشكل أشكال العلاج من أجل التنمية شعبية بشكل خاص بين المهنيين العاملين والطلبة، ومحفزي اللياقة البدنية الذين يرغبون في الحصول على الطاقة والملاءمة دون الحاجة إلى الإعداد. وتتوافق القدرة على نقل منتجات العلاج من أجل الانتقال إلى الخارج واستهلاكها الفوري تماماً مع أنماط الحياة الحديثة المزدحمة، مما يجعلها خياراً مفضلاً لاستبدال الإفطار، والتعافي بعد انتهاء العمل، وزيادة الطاقة في منتصف النهار. وتمثل بروتين البن بودر جزءاً هاماً من السوق، وهو يجذب المستهلكين الذين يفضلون مستويات ونظافة البروتينات القابلة للتكييف، مما يسمح لهم بتعديل الكثافة والملامح التغذوية وفقاً لاحتياجاتهم الغذائية المحددة. وتنشأ مراكز البن وغدان البن باعتبارها أشكالاً ملائمة للاستهلاك المنزلي والمكتب، وتقدم نوعية وسهلاً من الإعداد.

• المصدر المصدر

وعلى أساس المصدر، فإن سوق بروتين للقهوة مقسمة إلى نباتات ومبنية على الحيوانات. وقد غلب قطاع البروتين الحيواني على السوق في عام 2025، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الاعتماد القوي لمكونات البروتين القائم على أساس الحيوان، التي يُعترف بها على نطاق واسع لما تتمتع به من قدرة أحيائية عالية ووجود ثابت في مجال التغذية الرياضية. ولا تزال البروتينات القائمة على الحيوان، بما في ذلك البروتينات القائمة على أساس البروتينات الحيوانية، والتربة، وبروتين الحليب، تحتفظ بحصة كبيرة من السوق بسبب خصائصها الكاملة من حامض الأمين، والخصائص المتفوقة للمذاق، والقدرة على الاندماج بسلاسة في القهوة دون المساس بالنسيج. وهذه البروتينات بالغة الفعالية بالنسبة لاستعادة العضلات وتوليفها، وهي تروق بشدة للرياضيين واللياقة. فالبروتينات القائمة على النباتات، بما في ذلك البقول والصويا والأرز، ما زالت تكتسب بسرعة جرها بين المستهلكين الواعية صحياة الذين يبحثون عن بدائل نظيفة ونباتية. وتنامي انتشار التعصب ضد اللاكتوز، وحساسيات الألبان، وتزايد شعبية النظم الغذائية النباتية والمرنة، تشكل طلباً على خيارات البن القائمة على النباتات، حيث يستثمر المصنعون في تحسين التذوق والقابلية ل

• النافور

وعلى أساس النكهة، فإن سوق القهوة بروتين مقسمة إلى نكت أصلية، موتشا، فانيل، الكرمل وغيرها. فالنكهة الأصلية تهيمن على السوق، حيث تجذب المسكرات التقليدية التي تسعى إلى الحصول على الطعم المألوف للقهوة مع منافع إضافية. والصورة الأصلية للنكهة تسمح للمستهلكين بالتمتع بتجربة القهوة الحقيقية في الوقت الذي يتلقون فيه المزايا التغذوية للبروتين الإضافي، مما يجعلها نقطة دخول ميسرة للمستخدمين الجدد. وتكتسب موتشا، فانيلا، وكارميل قدراً كبيراً من الممنوعات، وتجتذب المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على تجارب في مجال المشروبات الوظيفية المتساهلة والنكهة، وتحجب هذه النكهات أحياناً الملاحظات الخبيثة أو المررة للبروتينات المعزولة، وتخلق تجربة شرب أكثر سهولة ومتعة، تجذب قاعدة استهلاكية أوسع نطاقاً، ويبتكر المصنعون باستمرار نكهات جديدة وفريدة لتلبية الأفضليات الاستهلاكية المتطورة، بما في ذلك النكهات المحدودة الموسمية، والأنواع المستوحاة من الحلوى، وتكييفات الإقليمية. ويكتسي التوسع في عرض النكهات أهمية حاسمة لاجتذاب المشتريات المتكررة وتشجيع التجارب بين المستهلكين الذين قد يترددون في تذوق

• قناة التوزيع

واستناداً إلى قناة التوزيع، فإن سوق بروتين للبن مقسمة إلى أسواق للسوبر ماركت/أسواقها ومتاجرها ومتاجرها المتخصصة ومتاجر الإنترنت وغيرها. وتهيمن الأسواق الكبرى وأسواقها على قطاع قنوات التوزيع، نظراً لكثرة انتشارها وامتلاكها للمستهلكين، حيث تحدث عبر هذه القنوات أكثر من 40 في المائة من مبيعات البن بالبروتينات عبر هذه القنوات. وهذه المقوّمات الكبيرة تتيح للمستهلكين أوسع مجموعة متنوعة من منتجات وعلامات البن البروتينية تحت سقف واحد، مما يتيح إمكانية المقارنة والاختبار السهلين. ويؤثر وضع الرفوف البارزة والأنشطة الترويجية في السوبر ماركت تأثيراً كبيراً على قرارات الشراء. وتكتسب المتاجر الإلكترونية قدراً كبيراً من القوة، مما يعكس تغير سلوكيات التسوق ويوفر الملاءمة وإمكانية أوسع نطاقاً للوصول إلى المستهلكين، لا سيما من خلال نماذج الاشتراك والقنوات المباشرة إلى المستهلكين. وقد مكّن ارتفاع التجارة الإلكترونية الشركات التجارية الصغيرة والناشئة من الوصول إلى المستهلكين دون الحاجة إلى شبكات توزيع واسعة النطاق بالتجزئة. وتؤدي مخازن المرافق دوراً حاسماً في مناشدة المستهلكين الساعين إلى خيارات سريعة وملائمة للاستهلاك الفوري. وتخدم المخازن الخاصة المستهلكين الذين يسعون إلى الحصول على أفضلية ومنتجات القهوة بروتينية، وتقدم لهم الاختيارات مكيفة وتوجيهات الخبراء.

• مُستخدَم

وعلى أساس المستخدم النهائي، فإن سوق بروتين للبن مقسمة إلى رياضيين ومتحمسين للرياضة، ومستهلكين عامين، ومهنيين عاملين وغيرهم. وتمثل المضاربات واللياقة جزءاً هاماً من المستخدم النهائي، تدفعه الحاجة إلى التغذية المناسبة بعد انتهاء العمل ودعم استعادة العضلات. وهذا الجزء يقدر الفوائد المزدوجة للكافيين من أجل تحسين الأداء والبروتين من أجل إصلاح العضلات، مما يجعل من القهوة البروتين حلاً فعالاً لكلين في واحد لأنماط حياتهم النشطة. فالمستهلكون العامون هم الجزء الأسرع نمواً، مما يعكس اعتماد التيار الرئيسي للقهوة البروتينية خارج التغذية الرياضية التقليدية. وهذا التوسع مدفوع بزيادة الوعي الصحي، والرغبة في خيارات مغذية ملائمة، وتنامي قبول المشروبات الوظيفية في الروتين اليومي. ويمثل المهنيون العاملون قطاعاً كبيراً من السوق، حيث يسعون إلى الحصول على مشروبات ملائمة ومحفزة للطاقة تدعم الروتين اليومي المزدحم. إن الجمع بين الكزابين للتنبيه والبروتين للطاقة المستدامة يجعل القهوة البروتينية جذابة بشكل خاص للروتينات الصباحية وبعد الظهرية، ويجعلها محلاً للتنقيحات المختلفة للمهنيين الحديثين.

ثالثاً - التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

لقد سيطرت أميركا الشمالية على سوق البن البروتينية بحصة سوقية تتراوح بين 41 و45% في عام 2025، مدفوعة بصناعة صحية ورفيهية ناضجة، ووعي واسع النطاق لدى المستهلكين بالأغذية الوظيفية، والدخول العالية المتاحة. فقد شهدت الولايات المتحدة على وجه الخصوص انتشاراً في العلامات التجارية المتخصصة والمنتجات ذات العلامات الخاصة التي ترعى الرياضيين، والمتحمسين للياقة البدنية، والمهنيين المزدحمين. ولقد أدت شبكات التوزيع القوية من خلال المتاجر الكبرى، والأسواق الفائقة، والقنوات على شبكة الإنترنت إلى زيادة تسريع اختراق السوق. وقد أدت السياسات الحكومية المفضلة التي تشجع أساليب الحياة الصحية وارتفاع معدلات انتشار العضوية في الصالات الرياضية إلى تعزيز الطلب الاستهلاكي، الأمر الذي جعل من أميركا الشمالية معياراً لابتكار البن واستهلاكه. ولا تزال سوق الولايات المتحدة تقود ابتكارات المنتجات، مع ظهور لاعبين رئيسيين، بما في ذلك ستاربكس، ومضادات الرصاص، ونمو فئة محركات التغذية.

(أ) قاعدة بيانات

ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ المنطقة الأسرع نمواً في سوق البن البروتيني، ومن المتوقع أن تسجل سجلاً قياسياً للرطوبة يبلغ نحو 14-16% خلال الفترة المتوقعة. ويحرك مسار النمو المثير للإعجاب هذا التوسع التوسع الحضري السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وزيادة التركيز على اللياقة البدنية والرعاية الصحية الوقائية فيما بين سكان الشباب. وتشهد بلدان مثل الصين واليابان وأستراليا والهند طفرة في الطلب على كل من أشكال الحق في التنمية والبن الفوري، حيث يسعى المستهلكون إلى إيجاد حلول مناسبة للتغذية. وقد أدى انتشار منصات التجارة الإلكترونية والحملات التسويقية العدوانية من جانب العلامات التجارية العالمية والمحلية على حد سواء إلى زيادة تغذية الاعتماد. والاستثمارات الاستراتيجية التي تقوم بها شركات المشروبات المتعددة الجنسيات وإدخال النكهات الخاصة بكل منطقة وخيارات البروتينات النباتية إلى تسريع توسع السوق في المنطقة.

أوروبا أوروبا:

إن أوروبا تمثل سوقا ناضجة وهامة للبن البروتيني، مدعومة بأنماط الاستهلاك الراسخة، وبنية تحتية قوية للتجزئة، ووعي صحي عال. وتستفيد المنطقة من تقليد طويل من استهلاك البن والاهتمام المتزايد بالمشروبات الوظيفية. والواقع أن الطلب المتزايد على عروض البن بالبروتينات النباتية والنظيفة، إلى جانب اهتمام المستهلك المتزايد بالأغذية الملائمة، يدفع نمو السوق عبر بلدان أوروبا الغربية والشرقية. ولا تزال الأطر التنظيمية التي تحكم سلامة الأغذية ووضع العلامات التجارية تشكل شكل تطور المنتجات وديناميات السوق في المنطقة. والمملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا تمثل الأسواق الرئيسية مع تبني قوي للمشروبات المعززة بالبروتينات.

حصة سوق القهوة

وتقود صناعة البن البروتيني بالدرجة الأولى شركات راسخة، منها:

• شركة ستارز (الولايات المتحدة الأمريكية)
• س. أ. (سويسرا)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• تغذية الشيكي (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• لورد سوبر أغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• )المملكة المتحدة(
• Atkins (الولايات المتحدة الأمريكية)
• Dymatiziz (الولايات المتحدة الأمريكية)
• التغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• الحياة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• حليب الشحلة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• جاففي قهوة (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مزارع الميثية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• ستورس (كندا)
• أجينوموتو (اليابان)

التطورات الأخيرة في سوق بروتين

• في سبتمبر 2025، أعلنت ستاربكس عن وصول بروتين جديد Lattees وبروتين كولد فوام إلى قائمتها الدائمة، حيث بدأت في 29 سبتمبر/أيلول في مختلف مواقع الولايات المتحدة وكندا. وتوريد بروتين لاتس ما يقرب من 27 إلى 36 غراماً من البروتين للمشروب الكبير باستخدام الحليب المعزز بالبروتين، في حين تضيف بروتين كولد فوم حوالي 15 غراماً من البروتين إلى أي مشروبات باردة. وبالنظر إلى أن هذه المنتجات تحتوي على سعر ممتاز ومتاحة في خيارات السكر الصفرية، فإن هذه المنتجات تمثل استراتيجية تحديث قوائم ستاربكس التي تستفيد من الطلب المتزايد على البروتين.
• في سبتمبر/أيلول من عام 2025، أقام غريغوري كوفي شراكة مع زعيم التغذية العالمي الذي يتخذ من النباتات مقراً له، نوزيست لإطلاق "بروتين باز"، وهو شراب بروتين نباتي مصنوع يدوياً يحتوي على 18 غراماً من البروتينات النباتية. وتشمل المشروبات الجعة الباردة، نوزيست لين ليان بروتين (فانيلا)، زبدة الفول السوداني، ماء جوز الهند وشراب المواعدة. وللاحتفال بالإطلاق واليوم الوطني للقهوة في التاسع والعشرين من سبتمبر/أيلول، عرض غريغوري مشروبات مجانية كاملة الحجم من بروتين باز.
• في أكتوبر/تشرين الأول من عام 2025، أطلقت اليابان تكتلات أجينوموتو الغذائية Ajinomoto Atlr.7217 GRe:en minown in Sexapora، التي تجمع بين القهوة التي لا تحتاج إلى البازلاء من قبل رئيس الوزراء وبروتين سولين من قبل شركة Solein Solein Sourfefers Foods. ويتميز الجليد الذي لا يحتوي على منتجات الألبان بخليط من 70% من البن العادي و30% من القهوة التي لا أساس لها من الأرز والحشبيات، مما يقلل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 25%. ويوفر سولين، الذي ينتج من خلال التخمر الميكروبي باستخدام ثاني أكسيد الكربون، الهيدروجين، والأوكسجين، 78% من المحتوى.
• وفي تموز/يوليه 2025، أطلق Javvy Bove مركزاً للبن المعزز بالبروتين يقدم 10 غرامات للبروتين الواحد، وأعلن عن توافر قهوة بروتين جاهزة للشرب في جميع مواقع أسواق المزارعين في سبروتس عبر الولايات المتحدة.
• وفي تموز/يوليه 2025، أطلقت مزارع كاليفيا Protein Vanilla Alonde Alond Latte التي تحتوي على 10 غرامات من البروتينات البازلائية و 5 غرامات فقط من السكر لكل واحد من هذه البروتينات، حيث لا يزال البن البروتيني يتجه نحو الاتجاه في المقاهي.
• وفي تشرين الأول/أكتوبر 2025، اشترت شركة Crestone Capital Brüst Bevewages، وهي منتج كندي للبن البروتيني الجاهز للشرب، من أجل تعزيز قدرات الإنتاج، وتوسيع قنوات التوزيع، وتسريع ابتكار المنتجات في سوق المشروبات الكندية والأمريكية.
• وفي تشرين الثاني/نوفمبر 2025، أطلق مضادات الرصاص قهوة مثلجة عالية البروتين، جمعت بين اثنين من أكثر الاتجاهات اليوم شيوعاً في الطلب: البروتين والبن المثلج.

SKU-76378