السوق العالمية للأطعمة المعبأة قليلة الملح – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2028

ما هو حجم ومعدل النمو في سوق الأغذية المخفضة المعبأة؟

• وفقاً لتحليل بحوث سوق جسر البيانات، قُيِّر حجم سوق الأغذية العالمية المعبأة في شكل رُزمتمبلغ قدره 217.58 مليون دولار في عام 2025ومن المتوقع أن يتم ذلك512.38 مليون بحلول عام 2033في حالةالنسبة المئوية(أ) خلال الفترة المتوقعة.
• ويُعزى نمو السوق أساساً إلى زيادة الوعي الصحي لدى المستهلكين وتزايد انتشار الأمراض المتصلة بنمط الحياة مثل ارتفاع ضغط الدم واضطرابات القلب والأوعية الدموية، مما أدى إلى تحول نحو تناول وجبات غذائية منخفضة الصوديوم.
• فضلاً عن ذلك فإن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الملائمة والمغذية والجاهزة للأكل، إلى جانب الابتكارات في تحسين النكهات وبدائل الملح، يشجع الصانعين على توسيع نطاق حوافظهم من المنتجات الملحية المخفضة. وهذه العوامل تعمل بشكل جماعي على دفع تبني كميات مخفضة من الأغذية المعبأة بالملح، وبالتالي تعزيز نمو الصناعة بشكل كبير.

سوق الحجم و توقّر

قيمة السوق العالمية (25):3-
القيمة السوقية المتوقعة (2033):512.38 مليون
التنبؤات المتوقعة لـ CAGR (2026-2033):11.30%

ما هي أهم عمليات النقل لسوق الأغذية المعبأة؟

• ويشكل الحد من الأغذية المعبأة بالملح، وتوفير بدائل أقل للصوديوم عبر الوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة للأكل، والمنتجات المجهزة، عناصر حيوية بشكل متزايد في النظم الغذائية المراعية للاعتبارات الصحية في الأماكن السكنية والتجارية على حد سواء، نظرا لما لها من فوائد في إدارة ضغط الدم، ودعم الصحة القلبية الوعائية، والتوافق مع اتجاهات الصحة.
• ويغذي الطلب المتصاعد على الأغذية المعبأة المخفضة من الملح أساسا زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين، وتزايد انتشار الأمراض المتصلة بأسلوب الحياة، وتفضيل الخيارات الملائمة والمغذية والجاهزة للأكل.
• وسيطرت أمريكا الشمالية على سوق الأغذية العالمية للحد من الملح المغلفة بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 35 في المائة في عام 2025، واتسمت باعتماد المستهلكين بدرجة عالية من الوعي الصحي، واتساع نطاق توافر منتجات الصوديوم المنخفضة، ووجود قوي للعناصر الفاعلة الرئيسية في الصناعة، حيث شهدت الولايات المتحدة نموا كبيرا في انخفاض استهلاك المنتجات الملحية، ولا سيما في المراكز الحضرية وتجزئة البقالة، مدفوعة بابتكارات من العلامات التجارية الغذائية الراسخة ومن المشاريع الناشئة التي تركز على الصحة.
• ومن المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نمواً في سوق الأغذية العالمي للحد من الملح المُجمَّع خلال الفترة المتوقعة بسبب زيادة التحضر، وارتفاع الدخول المتاحة، وتزايد الميل إلى عادات الأكل الصحية.
• وسيطر قطاع البسكويت والتشيبس على السوق بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 38.6 في المائة في عام 2025، مدفوعاً بتفضيل المستهلكين القوي لخيارات الوجبات الخفيفة المناسبة، وبالاعتماد السريع لبدائل صحية أقل من الصوديوم.

تقرير عن النطاق العالمي والغلو العالمي

ما هو الاتجاه الرئيسي في سوق الأغذية المخفضة؟

تعزيز تيسير الاجتماعات من خلال التغذية والتشخص

• ومن الاتجاهات الهامة والمتسارعة في سوق الغذاء العالمي المعبأ بالملح المخفض زيادة التكامل بين الاستخبارات الصناعية والنظم الإيكولوجية الصحية الرقمية، بما في ذلك تطبيقات تتبع التغذية، والأجهزة الذكية للمطابخ، ومنصات التغذية الشخصية. وهذا الدمج للتكنولوجيات يعمل إلى حد كبير على تعزيز رفاه المستهلك ودعم إدارة أفضل للتغذية.
  • على سبيل المثال، فإن العديد من العلامات التجارية الرائدة تشارك الآن في تطبيقات تخطيط الوجبات التي وضعتها منظمة العفو الدولية والتي توصي بمنتجات مخفضة الملح استناداً إلى البيانات الصحية للمستخدمين، وأهداف المتحصل اليومي من الصوديوم، والاعتبارات الطبية مثل ارتفاع ضغط الدم. وعلى نحو مماثل، فإن أجهزة المطبخ الذكية ــ مثل الأفران المرتبطة ومساعدي إعداد الوجبات الغذائية - قد تقترح وصفات باستخدام أغذية معبأة مخفضة الملح من أجل الطهي الصحي.
• ويمكِّن التكامل بين الحلول الغذائية المخفضة الطحالب من خلال التكامل مع الحلول الغذائية المخفضة الطحالب من تمكين سمات مثل تحليل أنماط أكل المستهلكين لتوفير اقتراحات تغذوية مصممة خصيصاً، وتتبع استهلاك الصوديوم في الوقت الحقيقي، وتوليد إنذارات صحية شخصية عندما يتجاوز المدخول المستويات الموصى بها. على سبيل المثال، تقوم بعض التطبيقات التي تركز على الصحة الآن بمسح الشفرات الشريطية للأطعمة المعبأة ذات الملوحة المخفضة، وتقييم جودة الصوديوم على الفور، وتوفير توجيه غذائي أكثر ذكاء.
• إن التكامل السلس بين المنتجات المعبأة بالسلولة المخفضة مع منصات السلامة الرقمية والنظم الإيكولوجية للمطابخ الذكية ييسر الإدارة المركزية للتغذية. ومن خلال وصلة بينية واحدة، يستطيع المستهلكون رصد المتحصل من الصوديوم، وتلقي توصيات الوصفات، وتنسيق خطط الوجبات مع أهداف صحية أخرى مثل التحكم في الوزن، وصحة القلب، وحدود السعرات الحرارية اليومية.
• إن هذا الاتجاه نحو أنظمة أكثر ذكاءً، وبداية، وترابطاً في إدارة الأغذية يعمل بشكل أساسي على إعادة تشكيل توقعات المستهلكين من المنتجات الغذائية المعبأة. ونتيجة لهذا، تعمل شركات مثل نيستليه وأونيليفر على تطوير منصات مدعومة من قبل المؤسسات الحكومية الدولية والتي تساعد المستهلكين على اختيار البدائل المخفضة الملوحة وتحقيق التغذية اليومية المثلى.
• ويتزايد الطلب على الأغذية المعبأة المخفضة الطحالب التي يعززها الطابع الشخصي الذي تحركه المبادرة، والتوافق الصحي الرقمي تزايداً سريعاً في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء، مع تزايد ترتيب المستهلكين للملاءمة، والإدارة الصحية الاستباقية، والخيارات الغذائية القائمة على الأدلة.

مجموعة من السلع

سائق

الحاجة المتزايدة بسبب ارتفاع الشواغل الصحية وحالات التحول الغذائي

• ويشكل تزايد انتشار ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات المتصلة بنمط الحياة، إلى جانب زيادة الوعي العالمي بالمخاطر الصحية المتصلة بالصوديوم، محركاً رئيسياً للطلب على الأغذية المعبأة الملحية المخفضة.
  • ففي عام 2025، على سبيل المثال، أعلن عدد من كبار مصنعي الأغذية - بما في ذلك نيستله ويونيليفر - عن مبادرات جديدة تركز على إعادة صياغة خطوط المنتجات التي تحتوي على محتوى أقل من الصوديوم من خلال التكنولوجيات المتقدمة لتجهيز الأغذية وبدائل الملح الطبيعي ومن المتوقع أن تدفع هذه الاستراتيجيات التي تتبعها الشركات الرئيسية توسعاً قوياً في الأسواق طوال الفترة المتوقعة.
• ومع زيادة وعي المستهلكين بالآثار الصحية الطويلة الأجل الناجمة عن ارتفاع معدل تناول الصوديوم، توفر الأغذية المعبأة الملحية المخفضة تحسينا عمليا وسهل المنال للمنتجات التقليدية، مما يتيح توصيفات تغذوية محسنة دون المساس بالملاءمة.
• وعلاوة على ذلك، فإن تزايد شعبية الأغذية التي تحمل علامات نظيفة، والأنماط الغذائية الموجهة نحو الصحة، والعادات الاستهلاكية التي تركز على الرفاهية تجعل من تخفيض الأغذية المعبأة بالملح عنصراً أساسياً في الأفضليات الغذائية الحديثة، مع ارتفاع الطلب في قطاعات التجزئة والخدمات الغذائية والمؤسسات.
• إن سهولة توفير الوجبات الغذائية الجاهزة والميسورة الإعداد والمخفضة الصوديوم، إلى جانب توافر الوجبات الخفيفة والشوربة والصلصة والأطعمة المجمدة ذات الملوحة المنخفضة، أمر يدعو إلى الاعتماد في كل من المناطق المتقدمة والناشئة. كما أن ارتفاع تطبيقات تتبع الصحة وأدوات الشفافية في التغذية يزيد من دعم وعي المستهلك ويشجع التحول نحو بدائل الملح المخفض.

التعرّض/التحديي

الشواغل المتعلقة بالذوق، والتكاليف، وتصور المستهلكين

• إن التحديات المرتبطة بالحفاظ على التذوق والملمس المرغوبين عند الحد من محتوى الصوديوم تشكل عائقاً كبيراً أمام الاعتماد على نطاق أوسع. وبما أن الملح يساهم في النكهة، والحفظ، والفم، فإن الحد منه قد يؤثر على جاذبية المنتجات، الأمر الذي يجعل بعض المستهلكين يترددون في التحول عن الصيغ التقليدية.
  • وعلى سبيل المثال، فإن تقارير الصناعة عن عدم رضا المستهلكين عن التركيبات المنخفضة الملوحة في وقت مبكر جعلت بعض العلامات التجارية حذرة بشأن التخفيض العدواني للصوديوم، مما أدى إلى تباطؤ الاعتماد في بعض فئات المنتجات.
• إن معالجة هذه الشواغل من خلال تكنولوجيات مبتكرة للحد من الملح - مثل البدائل القائمة على المعادن، ومحسنات النكهة، وأساليب التغليف الدقيق - أمر بالغ الأهمية لتعزيز ثقة المستهلك وضمان اتساق الذوق. وتستثمر شركات مثل كرافت هاينز وجنرال ميلز بنشاط في البحث والتطوير لتحسين تركيبات الصوديوم المنخفضة وإبراز زيادة الاحتفاظ بالنكهة في حملات التسويق.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإن التكاليف الإنتاجية الأعلى نسبياً لتكنولوجيات الحد من الملح المتقدمة من شأنها أن ترفع أسعار المنتجات، مما يحد من القدرة على تحمل تكاليف المستهلكين الحساسين للأسعار، وخاصة في الأسواق الناشئة. ورغم أن بعض العلامات التجارية أدخلت منتجات ملحية مخفضة فعالة من حيث التكاليف، فإن الخيارات الممتازة التي تشتمل على مكونات العلامات النظيفة أو أساليب التركيب المتقدمة كثيراً ما تحمل علامات أسعار أعلى.
• وعلى الرغم من انخفاض التكاليف تدريجياً، فإن التصور بأن منتجات الصوديوم الأصح صحة والمخفضة هي أكثر تكلفة يمكن أن يظل عائقاً أمام الاعتماد على نطاق واسع، لا سيما في أوساط المستهلكين الذين لا يعترفون فوراً بالفوائد الصحية.
• وسيكون التغلب على هذه التحديات من خلال تحسين الابتكار في مجال التذوق، وزيادة تثقيف المستهلكين بشأن المخاطر الصحية المتصلة بالصوديوم، واستحداث بدائل للملح المخفض بأسعار معقولة، أمرا أساسيا للحفاظ على نمو قوي في الأسواق.

كيف يتم ترتيب سوق الأغذية المخفضة؟

ويتم تقسيم سوق الأغذية المعبأة بالملح المخفضة على أساس النوع والتطبيقات.

• نوع

وعلى أساس النوع، فإن سوق الغذاء العالمي المخفضة التي تُجمَّع في شكل سلع غذائية فورية، وجوز، وبسكويتس، وتشيبس، وغيرها. وكان قطاع البسكويت والتشيبس يهيمن على السوق بأكبر حصة من الإيرادات بلغت 38.6% في عام 2025، مدفوعاً بتفضيل المستهلكين القوي لخيارات الوجبات الخفيفة المناسبة، وبالاعتماد السريع لبدائل صحية، منخفضة الصوديوم. وتقوم العلامات التجارية الرئيسية بإعادة صياغة الرقائق الشعبية، والمفرقعات، والوجبات الخفيفة باستخدام أدوات تعزيز النكهة الطبيعية، وبدائل الملح للحفاظ على التذوق مع خفض مستويات الصوديوم بشكل كبير. وبالإضافة إلى ذلك، فإن شعبية الوجبات الخفيفة في السوق وتنامي تغلغلغل منتجات خفض الطحالب في رفوف التجزئة قد عززا من هيمنة هذا الجزء.

ومن المتوقع أن يشهد الجزء الغذائي الفوري أسرع حصة من الأغذية الزراعية الشاملة من عام 2026 إلى عام 2033، والتي يغذيها الطلب المتزايد على الوجبات الجاهزة للأكل والجاهزة للطبخ بين المهنيين العاملين والمستهلكين الحضريين. والواقع أن زيادة الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالصوديوم تدفع المصنعين إلى إطلاق المعكرونة والشوربة المنخفضة الصوديوم، والوجبات التي تعمل بالموجات الدقيقة، والتي تقود التوسع السريع في قطاعات القطاع في الأسواق المتقدمة والناشئة على حد سواء.

• ألف -

وعلى أساس التطبيق، فإن سوق الغذاء العالمي الملغاة من الملح المضغوط مقسمة إلى أسواق كبرى، ومخازن تجزئة، ومخازن على الإنترنت، وتجزئة، وغير ذلك من الأسواق. وكان قطاع السوق الكبرى يشكل أكبر حصة من إيرادات السوق حيث بلغت 46.3% في عام 2025، وذلك بسبب التوافر الواسع النطاق لنطاقات منتجات الصوديوم المخفضة، والدعم القوي للمتاجرة، والممرات المخصصة للصحة والعافية. وتوفر الأسواق الكبرى بروزاً واسع النطاق للمنتجات، مما يسمح للمستهلكين بمقارنة العلامات التغذوية بسهولة، واختيار بدائل أكثر صحة، وبدائل أقل مهارة عبر الوجبات الخفيفة، والصلاة، والأغذية الفورية، والسلع المعلبة. ويستفيد هذا القطاع أيضاً من الحملات الترويجية، وبرامج أخذ العينات، والتوسع في عروض العلامات الخاصة المخفضة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع التجزئة على شبكة الإنترنت أسرع نسبة في سجل المعاملات الزراعية في أفريقيا في الفترة من 2026 إلى 2033، يدعمه التحول المتزايد نحو التسوق التجاري للبقالة في مجال التجارة الإلكترونية وزيادة استخدام منصات تتبع التغذية الرقمية. وتوفر القنوات الإلكترونية التيسير، وإتاحة المزيد من فرص الوصول إلى العلامات التجارية المتخصصة المنخفضة الصوديوم، والمرشحات التغذوية المفصلة، مما يجعلها خياراً مفضلاً بالنسبة للمستهلكين الواعيين بالصحة الساعين إلى الحصول على خيارات غذائية مخفضة في مجموعات المواد الغذائية المعبأة.

ما هي المنطقة التي تملك أكبر حصة من سوق الأغذية المعبأة بالملح المخفض؟

• وسيطرت أمريكا الشمالية على سوق الأغذية العالمية المعبأة بالملح المخفض بنسبة 35 في المائة في عام 2025، وكان الدافع وراء ذلك زيادة وعي المستهلكين بالمخاطر الصحية المرتبطة بالصوديوم والاعتماد القوي لبدائل غذائية معبأة صحية صحية في جميع أنحاء المنطقة.
• إن المستهلكين في أمريكا الشمالية يعطون الأولوية بشكل متزايد لخيارات الصوديوم المنخفض بسبب المخاوف المتزايدة بشأن ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والرفاه الغذائي العام. وهذا التحول مدعوم بوضع علامات واضحة على التغذية، وإتاحة منتجات الملوحة المخفضة على نطاق واسع، والحملات الصحية الاستباقية التي تشجع على خفض الصوديوم.
• إن زعامة المنطقة تحظى بدعم إضافي من جانب ارتفاع الدخول المتاحة، والنفاذ القوي إلى المنتجات الغذائية ذات العلاوة والمنتجات الغذائية ذات العلامات النظيفة، وتوسيع قاعدة المستهلكين الذين يدركون الصحة والذين يسعون بنشاط إلى الحصول على أغذية مغذية أفضل من أجلك. ولا يزال تجار التجزئة والمصنعون يستحدثون خطوط منتجات مبتكرة مخفضة السعر، الأمر الذي يعزز موقف أميركا الشمالية باعتبارها سوقاً رئيسية للاستهلاك اليومي والاحتياجات الغذائية المتخصصة على حد سواء.

الولايات المتحدة المخفضة من الملح المطببب

إن سوق الأغذية المعبأة بالملح المخفض في الولايات المتحدة استحوذت على أكبر حصة من الإيرادات بلغت 81% في عام 2025 في إطار أمريكا الشمالية، مدفوعة بارتفاع الوعي الصحي وزيادة الوعي بمخاطر ارتفاع مستوى استهلاك الصوديوم. ويتجه المستهلكون بنشاط نحو بدائل أكثر صحة مع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية التي لا تزال تؤثر على قطاعات كبيرة من السكان. ومما يزيد من دعم توسع الأسواق تزايد شعبية الوجبات الخفيفة النظيفة والمنخفضة الصوديوم، والوجبات الجاهزة، ومستلزمات الطعام، ومستلزمات الطعام، ومستلزمات الطعام الأساسية. وبالإضافة إلى ذلك، تعمل شبكات التجزئة القوية، بما في ذلك سلاسل المتاجر الكبرى الرئيسية ومنصات البقالة على الإنترنت، على تسريع ظهور المنتجات. كما تؤثر المبادئ التوجيهية التغذوية ومبادرات خفض الصوديوم المدعومة من الحكومة أيضاً على المصنعين لإعادة صياغة المنتجات، مما يزيد من تعزيز السوق.

أوروبا المخفضة

ومن المتوقع أن تنمو سوق الغذاء المعبأة من الملح المنخفض في أوروبا عند مستوى كبير من النمو في إطار برنامج الأغذية العالمي على مدى الفترة المتوقعة، مدفوعاً في المقام الأول باللوائح الصارمة لوضع العلامات على الأغذية ودفعاً متنامياً نحو تحسين العادات الغذائية. والواقع أن الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة بالصوديوم والاهتمام المتزايد بالرعاية الصحية الوقائية يعملان على تعزيز استهلاك أعلى للأغذية المعبأة المنخفضة الصوديوم. ويحبذ المستهلكون الأوروبيون المنتجات النظيفة والعضوية والمحسنة من الناحية الغذائية، وتسريع جهود إعادة الصياغة عبر الوجبات الخفيفة، والحساء، والصلصة، والمواد المخبزة. وتشهد المنطقة تبنياً قوياً في مجالات الاستهلاك السكني، والخدمات الغذائية، والقطاعات المؤسسية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حملات الصحة العامة الجارية التي تحث على الحد من الصوديوم تعمل على تحفيز المصنعين وتجار التجزئة على حد سواء على توسيع نطاق عروض الملح المخفض.

المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى الأدنى الملح المطببب

ومن المتوقع أن تنمو سوق الغذاء المعبأة بالملح المنخفض في المملكة المتحدة عند مستوى جدير بالملاحظة أثناء الفترة المتوقعة، مدفوعة بمبادرات وطنية قديمة تهدف إلى الحد من تناول الصوديوم على نطاق السكان. والواقع أن المخاوف المتزايدة بشأن السمنة، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم تشجع المستهلكين على اختيار بدائل مخفضة في مختلف فئات الغذاء المتعددة. والواقع أن البيئة التنظيمية القوية في المملكة المتحدة، إلى جانب المشاركة النشطة من تجار التجزئة ومصنعي الأغذية في تعهدات الحد من الصوديوم، لا تزال تعمل على تعزيز نمو السوق. ولا يزال الطلب المتزايد على الأغذية المريحة الأكثر صحة، ونمو التسوق على الإنترنت يزيد من التعجيل بالتبني بين الأسر المعيشية ومشغلي الخدمات الغذائية على السواء.

ألمانيا خفضت الملح

ومن المتوقع أن تتوسع سوق الغذاء المعبأ بالملح المنخفض في ألمانيا بقدر كبير من الكفاءة في الناتج المحلي الإجمالي، بدعم من الوعي الاستهلاكي العالي بشأن نوعية التغذية والأفضليات المستدامة للخيارات الغذائية الطبيعية الأقل تجهيزاً. إن تركيز ألمانيا القوي على الإبداع والاستدامة يدفع المصنعين إلى الاستثمار في التكنولوجيات المتقدمة لخفض الملح مع الحفاظ في الوقت نفسه على نكهة المنتجات والمنسوجات. ويشهد السوق تبنياً متنامياً في مختلف قطاعات الاستهلاك السكني والمطاعم والإطعام المؤسسي. كما يولي المستهلكون الألمان قيمة عالية للشفافية، وتركيبات العلامات النظيفة، وخواص المنتجات المعززة للصحة، الأمر الذي يدعم القبول الواسع النطاق للغذاءات المعبأة المخفضة من الملح.

مجموعة من السلع(د)

إن سوق الغذاء المخفضة في آسيا والمحيط الهادئ سوف تنمو على أسرع مستوياتها في سوق الغذاء المغلفة، حيث بلغت 24% تقريباً من عام 2026 إلى عام 2033، مدفوعاً بالتحضر السريع، وارتفاع الدخول المتاحة، وتنامي تبني عادات غذائية صحية. إن بلدان مثل الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وأستراليا تشهد زيادة في الطلب على الوجبات الخفيفة المنخفضة الصوديوم، والوجبات الفورية، والأغذية الجاهزة للأكل. والواقع أن برامج التوعية الصحية التي تقودها الحكومة وتحويل أساليب حياة المستهلك نحو الأغذية المناسبة ولكن الأكثر صحة تدعم التوسع العام في السوق. كما أن القاعدة القوية للتصنيع التي تتمتع بها بلدان آسيا ومنطقة المحيط الهادئ تمكن أيضاً من الإنتاج الفعال من حيث التكلفة، وتحسين القدرة على تحمل تكاليف المنتجات الملحية المخفضة في مختلف أنحاء المنطقة وإمكانية الوصول إليها.

اليابان: انخفاض الملح

الواقع أن سوق الغذاء المعبأة بالملح المنخفض في اليابان تكتسب زخماً بسبب ثقافة الوعي الصحي في البلاد، وشيخوخة السكان، والتفضيل القوي للأغذية المتوازنة من الناحية التغذوية. ويركز المستهلكون اليابانيون تركيزاً كبيراً على صحة القلب والرفاه على الأمد البعيد، الأمر الذي يجعل الأغذية المعبأة بالذوديوم المخفضة شعبية بشكل متزايد. إن دمج خيارات الملوحة المخفضة في الأشكال التقليدية والحديثة للوجبات ـ مثل الحساء، والتوابل، والوجبات الخفيفة، والوجبات البنتو ـ من شأنه أن يدفع نمو السوق. فضلاً عن ذلك فإن التقدم التكنولوجي في تعزيز النكهات يساعد المصنعين على الحفاظ على التذوق بينما يخفضون مستويات الصوديوم، ويدعم تبنيه على نطاق واسع في كل من القطاعين السكني والتجاري.

الصين خفضت طُمعة من الأسواق الغذائية

الواقع أن سوق الغذاء المعبأ بالملح المنخفض في الصين كانت بمثابة أكبر حصة من الإيرادات في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2025، بدعم من الطبقة المتوسطة الآخذة في الاتساع، وزيادة الوعي الصحي، والمبادرات الحكومية القوية الرامية إلى الحد من استهلاك الملح الوطني. فالصين من بين أكبر المستهلكين للأغذية المعبأة، وتكتسب متغيرات الصوديوم المخفضة قدرة سريعة على الجذب عبر الوجبات الخفيفة، والتوابل، والأغذية الفورية، والوجبات الجاهزة. والواقع أن التوسع الحضري السريع، واكتساب منصات البقالة للتجارة الإلكترونية، ووجود العديد من المصنعين المحليين الذين يعرضون خيارات مخفضة في المتناول تشكل عوامل رئيسية محركة لنمو السوق. فضلاً عن ذلك فإن حملات الصحة العامة التي تشجع على خفض الصوديوم من العوامل الأخرى التي تؤثر على أفضليات المستهلكين.

من هي الشركات الكبرى في سوق الأغذية المطحونة؟

وتقود صناعة الأغذية المعبأة من الملح المخفض شركات راسخة في المقام الأول، منها:

• Nestlé S.A.(سويسرا)
• اط)بالك كـك كـوك(
• بيبسيسكو، Inc.)الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة Kraft Heinz)الولايات المتحدة الأمريكية(
• شركة Gen General Mills Inc.)الولايات المتحدة الأمريكية(
• الشركة (U.S.)
• (الولايات المتحدة الأمريكية)
• شركة Suup Compa (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مؤسسة مونديليز الدولية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• تايسون فودز، Inc. (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مؤسسة هورميل للأغذية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• أ. (فرنسا)
• مجموعة الهاين السماوية (الولايات المتحدة الأمريكية)
• مابِل ليف غُسْس Inc. (كندا)
• Ajinomot Co. Inc. (اليابان)
• مريخ ، مؤسسة )الولايات المتحدة الأمريكية(
• سميثفيلد فودز، Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة J.M. Smukker Company (الولايات المتحدة)
• مجموعة المحامين (إيطاليا)
• نيستلي بورينا (الولايات المتحدة الأمريكية)

ما هي التطورات الأخيرة في سوق الأغذية المخفضة؟

• في إبريل/نيسان 2024، أطلق نيستلي س.أ.، وهو زعيم عالمي في مجال الأغذية المعبأة، مبادرة استراتيجية في جنوب أفريقيا ركزت على توسيع نطاق حافظتها من المنتجات الأقل ملوحة عبر الشوربة والمواسم والوجبات الجاهزة للأكل. وهذه المبادرة تؤكد التزام الشركة بمعالجة المخاوف الصحية المتزايدة المتصلة بمستوى استهلاك الصوديوم المرتفع من خلال تقديم خيارات غذائية مبتكرة ومحسنة من الناحية التغذوية مصممة خصيصاً للسوق الإقليمية. ومن خلال تعزيز قدراتها العالمية في مجال البحث والتطوير واعتماد تكنولوجيات متقدمة للحد من الملح، فإن نيستله لا تقتصر على دعم الأهداف الصحية المحلية فحسب، بل إنها تعزز أيضاً وضعها في سوق الغذاء العالمي المخفض بسرعة.
• في مارس/آذار 2024، أدخل الجنرال ميلز خطاً جديداً من الوجبات الخفيفة المخفضة الملوحة التي صيغت خصيصاً للمقصف المدرسي والبيئات التجارية للخدمات الغذائية. وتتمثل المنتجات المعاد صياغتها في تحسين الاحتفاظ بالنكهة باستخدام المواسم الطبيعية وبدائل الملح القائمة على المعادن. وهذا التقدم يبرز التزام الجنرال ميلز بتوفير خيارات صحية ومنظمة للصوديوم للمؤسسات التي تخدم الأطفال والسكان الضعفاء، وضمان تحسين الخصائص التغذوية دون المساس بالذوق أو الملاءمة.
• في مارس/آذار 2024، نجحت شركة يونيليفر في الشراكة مع مبادرة بنغالورو للتغذية الذكية لتعزيز خيارات الغذاء المعبأة في المجتمعات المحلية الحضرية في أقل مستوياتها من الصوديوم. ويدمج البرنامج التكنولوجيات المتقدمة لعلوم الأغذية في يونيليفر مع حملات الصحة العامة الرامية إلى الحد من استهلاك الصوديوم. ويؤكد هذا المشروع الذي يركز على المجتمع المحلي على الأهمية المتزايدة للتنمية الحضرية التي تركز على التغذية ويبرز دور الشركات المصنعة الرئيسية للأغذية في تشكيل سلوك استهلاكي أكثر صحة ووعاً.
• في فبراير/شباط 2024، أعلن كرافت هاينز عن تعاون استراتيجي مع رابطة تجزئة وسط المحيط الأطلسي لتوسيع نطاق توافر الأغذية المعبأة المخفضة الطحلب من خلال سوق تجزئة مخصصة لـ "خيار الصوديوم الصحي" عبر المتاجر المشاركة. وتهدف هذه الشراكة إلى تحسين الوصول إلى المنتجات وتعزيز بروزها وتبسيط تعليم المستهلكين بشأن البدائل المنخفضة الصوديوم، وتعزيز التزام كرافت هاينز بالابتكار وتحسين التغذية في قطاع الأغذية المعبأة.
• في يناير/كانون الثاني 2024، كشفت شركة بيبسيكو عن مجموعة الوجبات الخفيفة الجديدة ذات الملوحة المخفضة في المعرض الدولي للغذاء والمشروبات 2024، والتي تشتمل على تكنولوجيا متقدمة لتعزيز النكهة تحافظ على التذوق بينما تخفض الصوديوم بنسبة تصل إلى 30%. ويعكس هذا الإطلاق تفاني الشركة في دمج ابتكارات الصياغة المتطورة في فئات الوجبات الخفيفة الشعبية، مما يوفر للمستهلكين قدراً أعظم من الراحة والخيارات الأكثر صحة من دون التضحيات - فضلاً عن تعزيز حضور شركة بيبسيكو في سوق الأغذية العالمية المخفضة الملوحة.

SKU-60929