تقرير تحليل حجم السوق العالمية لمواد الإطلاق في صناعة الحلويات، وحصتها السوقية، واتجاهاتها - نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

حجم عوامل الإطلاق في سوق الحلويات

• تم تقييم حجم سوق عوامل الإطلاق العالمية في الحلويات بـ 830.20 مليار دولار أمريكي في عام 2024  ومن المتوقع أن يصل إلى  1323.21 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.00٪ خلال الفترة المتوقعة
• يتم تغذية نمو السوق إلى حد كبير من خلال الطلب المتزايد على منتجات الحلويات عالية الجودة ذات الشكل والملمس والمظهر المتناسق، مما يدفع إلى اعتماد عوامل التحرير لمنع الالتصاق أثناء التصنيع.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في المستحلبات والزيوت الغذائية يسمح بتطوير عوامل إطلاق أكثر نظافة وخالية من المواد المسببة للحساسية، مما يؤدي إلى توسيع نطاق تطبيقها عبر قطاعات الحلويات الفاخرة والعضوية.

عوامل الإطلاق في تحليل سوق الحلويات

• يشهد السوق نموًا قويًا في كل من المناطق المتقدمة والناشئة، مدفوعًا بالاستهلاك المتزايد للشوكولاتة والحلويات وغيرها من الحلويات القائمة على السكر
• يركز اللاعبون الرئيسيون على التركيبات المخصصة لتلبية الاحتياجات المحددة في عمليات الحلويات المختلفة مثل القولبة وإزالة القولبة والقلي
• سيطرت أوروبا على عوامل الإطلاق في سوق الحلويات بأكبر حصة إيرادات بلغت 39.88% في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي لمصنعي الحلويات الراسخين، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات ذات العلامات النظيفة والخالية من مسببات الحساسية.
• من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أعلى معدل نمو في عوامل الإطلاق العالمية في سوق الحلويات، مدفوعة بالتوسع الحضري المتزايد، ونمو عدد سكان الطبقة المتوسطة، والشعبية المتزايدة لمنتجات الحلويات على الطراز الغربي، وخاصة في الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا.
• هيمن قطاع الزيوت النباتية على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والنباتية في إنتاج الحلويات. يتجه المصنّعون بشكل متزايد إلى عوامل الإطلاق القائمة على الزيوت النباتية نظرًا لجاذبيتها الواضحة، وامتثالها للوائح التنظيمية، وأدائها المتفوق في منع الالتصاق أثناء العمليات ذات درجات الحرارة العالية. كما تُفضّل هذه العوامل لاستدامتها، وخلوها من مسببات الحساسية، وتأثيرها الضئيل على النكهة أو الملمس.

تقرير نطاق وعوامل الإصدار في تجزئة سوق الحلويات         

عوامل الإطلاق في اتجاهات سوق الحلويات

"التحول المتزايد نحو المواد النظيفة وعوامل الإطلاق الطبيعية"

•  يسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الشفافية في قوائم المكونات، مما يدفع مصنعي الحلويات إلى التوجه نحو عوامل إطلاق ذات علامات تجارية نظيفة مصنوعة من مكونات طبيعية معروفة. يتماشى هذا التحول مع تنامي ثقة المستهلك في المنتجات قليلة المعالجة والخالية من المواد المضافة.
•  تدفع اتجاهات الصحة والعافية العلامات التجارية الغذائية إلى التخلص من المركبات الاصطناعية، مثل الزيوت البترولية والسيليكونات. وبدلاً منها، يتم اعتماد بدائل نباتية، بما في ذلك الزيوت النباتية والليسيثين والشموع الطبيعية، لضمان سلامتها وفعاليتها.
•  تُشدّد الأطر التنظيمية في أوروبا وأمريكا الشمالية ومناطق أخرى الرقابة على المواد الملامسة للأغذية. تُجبر هذه التغييرات المُصنّعين على استخدام مواد إطلاق صالحة للأغذية وقابلة للتحلل الحيوي وغير سامة لضمان السلامة والامتثال البيئي.
•  يسعى منتجو الحلويات إلى تحقيق أهداف الاستدامة المؤسسية، ويتجهون بشكل متزايد لاختيار عوامل إطلاق صديقة للبيئة. تدعم هذه الخيارات ترسيخ مكانة العلامة التجارية، وتُقلل من البصمة البيئية، وتُلبي توقعات المستهلكين بمنتجات أكثر مراعاةً للبيئة.
•  على سبيل المثال، في عام ٢٠٢٣، طرحت كارغيل عوامل إطلاق نباتية، صديقة للملصقات، للاستخدام في صناعة الحلويات. توفر هذه التركيبات أداءً فعالاً غير لاصق، مع تلبية معايير العلامة النظيفة والتزامات الاستدامة المؤسسية.

عوامل الإطلاق في ديناميكيات سوق الحلويات

سائق

"تزايد الطلب على إنتاج الحلويات عالية السرعة وغير اللاصقة"

•  أدى الطلب المتزايد على الإنتاج عالي الإنتاجية في مرافق صناعة الحلويات إلى زيادة الحاجة إلى عوامل تحرير موثوقة تضمن فصل المنتجات بسلاسة عن القوالب والمقالي وأحزمة النقل دون كسر
•  غالبًا ما تلتصق المواد اللاصقة والحساسة، مثل العلكة والكراميل والنوجا، بأسطح الإنتاج. تساعد عوامل الفصل المناسبة على تقليل الهدر والحفاظ على شكل المنتج وتماسكه أثناء الإنتاج بكميات كبيرة.
•  في عمليات التصنيع الآلية عالية السرعة، يكون التوقف عن العمل بسبب الالتصاق أو التنظيف مكلفًا. يُمكّن الاستخدام المنتظم لعوامل تحرير فعّالة من استمرار العمليات دون انقطاع، ويدعم أهداف الإنتاجية.
•  يتم تصميم عوامل الإطلاق المتخصصة لتطبيقات الحلويات المحددة لتقليل تراكم البقايا، وتعزيز تشطيب السطح، وتحسين سرعات الخط دون الحاجة إلى إعادة التطبيق بشكل متكرر أو تنظيف المعدات
•  على سبيل المثال، تقوم شركة Barry Callebaut بدمج تركيبات الإصدار المخصصة في عمليات التشكيل الخاصة بها للحفاظ على سلامة المنتج وتبسيط الإنتاج وتلبية متطلبات الكفاءة الصارمة لإنتاج الشوكولاتة على نطاق واسع.

ضبط النفس/التحدي

"القيود التنظيمية على المكونات الكيميائية والمسببة للحساسية"

•  تفرض الهيئات التنظيمية العالمية، مثل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، معايير سلامة صارمة على المواد التي تلامس الغذاء مباشرةً. يجب على العديد من عوامل الإطلاق الاصطناعية والكيميائية اجتياز مراجعات امتثال صارمة وإلا ستواجه قيودًا.
•  المكونات المشتقة من مسببات الحساسية الشائعة - مثل فول الصويا أو بروتينات الحليب أو الغلوتين - تثير مخاوف بشأن وضع العلامات وتشكل تحديات في الوصول إلى السوق، وخاصة بالنسبة للمنتجات التي تستهدف ادعاءات خلوها من مسببات الحساسية أو الملصق النظيف
•  تتزايد المخاوف الصحية بشأن التعرض لفترات طويلة لبعض عوامل الإطلاق الكيميائية. قد ترتبط هذه المواد بالسمية أو مخاطر المخلفات، مما يدفع الجهات التنظيمية والمصنّعين إلى بدائل طبيعية أكثر أمانًا.
•  من التحديات الرئيسية التي تواجه المنتجين الحفاظ على فعالية مواد التغليف غير اللاصقة، وثباتها على الرف، وسهولة معالجتها، مع الانتقال إلى تركيبات نباتية أو متوافقة. وهذا يتطلب غالبًا استثمارات كبيرة في البحث والتطوير.
•  على سبيل المثال، في الاتحاد الأوروبي، خضعت عوامل الإطلاق القائمة على السيليكون للتدقيق التنظيمي بحثًا عن مخاطر الهجرة المحتملة، مما دفع مصنعي الحلويات إلى التحول إلى بدائل قائمة على المواد الحيوية للحفاظ على الامتثال والثقة في العلامة التجارية.

عوامل الإطلاق في نطاق سوق الحلويات

يتم تقسيم السوق على أساس التركيب والنوع والتطبيق والشكل والصياغة.

• حسب التكوين

بناءً على تركيبها، تُقسّم عوامل التحرير في سوق الحلويات إلى مستحلبات، ومضادات أكسدة، وزيوت نباتية، وشمع، وإسترات شمعية، وغيرها. هيمن قطاع الزيوت النباتية على السوق محققًا أكبر حصة من الإيرادات في عام 2024، مدفوعًا بالطلب المتزايد على المكونات الطبيعية والنباتية في إنتاج الحلويات. يتجه المصنّعون بشكل متزايد إلى عوامل التحرير القائمة على الزيوت النباتية نظرًا لجاذبيتها للمنتجات النظيفة، وامتثالها للوائح التنظيمية، وأدائها المتفوق في منع الالتصاق أثناء العمليات عالية الحرارة. كما تُفضّل هذه العوامل لاستدامتها، وخلوها من مسببات الحساسية، وتأثيرها الضئيل على النكهة أو الملمس.

من المتوقع أن يشهد قطاع المستحلبات أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالابتكار المتزايد في خلطات المستحلبات التي تُحسّن أداء الإطلاق وثبات المنتج على الرفوف. إن تعدد وظائفها في تحسين اتساق المنتج، وتشطيب السطح، وكفاءة التصنيع، يجعل المستحلبات أكثر جاذبيةً لمجموعة واسعة من أنواع الحلويات.

• حسب النوع

يُقسّم السوق، حسب نوعه، إلى عوامل تحرير السوائل، وعوامل تحرير المواد الصلبة، وعوامل تحرير المواد المائية. وقد حققت عوامل تحرير السوائل أكبر حصة من إيرادات السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل سهولة تطبيقها، وطبقتها المتسقة، واستخدامها الواسع في خطوط الإنتاج الآلية. فهي توفر طبقة تحرير موحدة، مما يضمن جودة المنتج مع تقليل الهدر.

من المتوقع أن يشهد قطاع عوامل الإطلاق القائمة على الماء أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدعومًا بالطلب المتزايد على التركيبات الصديقة للبيئة. تُقلل هذه العوامل من الأثر البيئي، وتتوافق مع معايير سلامة الأغذية المتطورة، لا سيما في المناطق التي تُطبق لوائح صارمة بشأن المركبات العضوية المتطايرة.

• حسب الطلب

بناءً على التطبيق، يُقسّم السوق إلى الشوكولاتة، وحلوى النعناع، والحلويات الطبية، والحلويات المسلوقة، والعلكة والهلام، والكراميل والتوفي، ومنتجات المخابز الفاخرة، وغيرها. هيمن قطاع الشوكولاتة على السوق في عام ٢٠٢٤ نظرًا لارتفاع أحجام الإنتاج والحاجة إلى دقة فك القوالب في صناعة الشوكولاتة الصناعية. يضمن استخدام عوامل فك القوالب عالية الجودة أسطحًا ناعمة وأشكالًا موحدة، مما يقلل من إعادة التشكيل وفقدان المنتج.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع العلكة والهلام أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، ويعزى ذلك إلى شعبيته المتزايدة بين المستهلكين والتحديات الفنية المتمثلة في إطلاق المنتجات اللاصقة القائمة على الجل من القوالب أو الأحزمة.

• حسب النموذج

بناءً على شكلها، تُقسّم عوامل التحرير في سوق الحلويات إلى سوائل ومواد صلبة. هيمنت عوامل التحرير السائلة على السوق في عام ٢٠٢٤ بفضل فائدتها الواسعة، وسهولة تطبيقها بالرش أو الفرشاة، وقدرتها على تغطية القوالب المعقدة بالتساوي. وهي مثالية لبيئات الإنتاج عالية الإنتاجية، وقابلة للتكيف مع مختلف أشكال الحلويات.

ومن المتوقع أن تشهد عوامل الإطلاق الصلبة أسرع معدل نمو في الفترة من 2025 إلى 2032، وخاصة في إعدادات الإنتاج الحرفي أو على دفعات صغيرة حيث تكون بساطة المناولة وراحة التخزين والاتساق في التطبيق من الأولويات.

• حسب الصياغة

بناءً على تركيبته، يُقسّم السوق إلى منتجات كوشير، وغير معدلة وراثيًا، وخالية من الدهون المتحولة، وخالية من مسببات الحساسية، وعضوية معتمدة. وقد استحوذ قطاع الكوشير على أكبر حصة من الإيرادات في عام ٢٠٢٤، مدعومًا بالطلب العالمي المتزايد على المكونات المعتمدة دينيًا والمُعالَجة أخلاقيًا. ويُعتمد هذا القطاع على نطاق واسع في خطوط الإنتاج المحلية والموجهة للتصدير.

من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات العضوية المعتمدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالاهتمام المتزايد بالحلويات العضوية. ويدفع وعي المستهلكين بالمكونات الخالية من المواد الكيميائية وسلاسل التوريد القابلة للتتبع المصنّعين إلى اعتماد عوامل إطلاق عضوية تلبي معايير الاعتماد الصارمة.

عوامل الإطلاق في تحليل إقليمي لسوق الحلويات

•  سيطرت أوروبا على عوامل الإطلاق في سوق الحلويات بأكبر حصة إيرادات بلغت 39.88% في عام 2024، مدفوعة بالحضور القوي لمصنعي الحلويات الراسخين، واللوائح الصارمة لسلامة الأغذية، وتفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات ذات العلامات النظيفة والخالية من مسببات الحساسية.
•  يستخدم المصنعون في جميع أنحاء المنطقة بشكل متزايد تركيبات عوامل الإطلاق المتقدمة للحفاظ على سلامة المنتج وتقليل النفايات وتحسين كفاءة الإنتاج في تطبيقات الحلويات
•  يتزايد الطلب على عوامل الإطلاق النباتية وغير المعدلة وراثيًا والخالية من الدهون المتحولة أيضًا في أوروبا، بما يتماشى مع توقعات المستهلكين المتطورة وممارسات إنتاج الأغذية المستدامة

ألمانيا تُصدر وكلاء في نظرة ثاقبة على سوق الحلويات

استحوذت عوامل الإطلاق الألمانية في سوق الحلويات على حصة كبيرة في عام ٢٠٢٤، مدعومةً بمكانة البلاد كأحد أهم منتجي الحلويات في أوروبا. ومع تزايد إنتاج الشوكولاتة والمخبوزات والحلويات السكرية، تتزايد الحاجة إلى حلول إطلاق فعّالة. ويتبنى المصنعون الألمان تركيبات مستدامة وخالية من مسببات الحساسية لتلبية اللوائح الصارمة وزيادة وعي المستهلكين بسلامة الغذاء. وتُسهم الابتكارات في العوامل القائمة على الماء والزيوت النباتية في تحسين جودة الأسطح وإطالة عمر المعدات في معالجة الحلويات.

وكلاء الإصدار في المملكة المتحدة في نظرة عامة على سوق الحلويات

من المتوقع أن يشهد سوق الحلويات في المملكة المتحدة أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالطلب المتزايد على منتجات الحلويات ذات العلامات التجارية النظيفة والخالية من مسببات الحساسية. ومع قوة صناعة الحلويات المحلية والتركيز على المنتجات الفاخرة، مثل الشوكولاتة المصنوعة يدويًا، والمخبوزات الفاخرة، والحلويات الطبية، يتبنى المصنعون في المملكة المتحدة عوامل إطلاق متطورة لتحسين المظهر الجمالي للمنتجات، وتقليل الهدر، والحفاظ على الاتساق. كما يُسهم التوافق التنظيمي مع معايير سلامة الغذاء في الاتحاد الأوروبي، والاهتمام المتزايد بالتركيبات النباتية والعضوية المعتمدة، في اعتماد عوامل إطلاق قائمة على الزيوت النباتية والشمع في المنطقة.

وكلاء الإصدار في أمريكا الشمالية - نظرة عامة على سوق الحلويات

من المتوقع أن يشهد سوق عوامل الإطلاق في صناعة الحلويات في أمريكا الشمالية أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالزيادة الكبيرة في استهلاك الأغذية المصنعة، والتقدم التكنولوجي في تصنيع الأغذية، والتركيز الكبير على المكونات النظيفة. ويتبنى المصنعون في الولايات المتحدة وكندا حلول إطلاق متطورة لدعم إنتاج الحلويات بكميات كبيرة، لا سيما في تطبيقات الشوكولاتة والكراميل والحلوى الجيلاتينية. كما يُعزى هذا النمو إلى زيادة الاستثمارات في زيوت التشحيم الصالحة للأغذية وتركيبات عوامل الإطلاق المُخصصة التي تُلبي احتياجات خطوط المنتجات الخالية من الغلوتين والكوشير والعضوية.

وكلاء الإصدار الأمريكيون في نظرة عامة على سوق الحلويات

من المتوقع أن يشهد سوق الحلويات الأمريكي أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بازدهار صناعة الأغذية المصنعة وطلب المستهلكين على الحلويات والوجبات الخفيفة سهلة التحضير. ويعزز وجود العلامات التجارية الرائدة في صناعة الحلويات، إلى جانب تزايد أتمتة الإنتاج، اعتماد عوامل الإطلاق السائلة والمائية. علاوة على ذلك، فإن تزايد الإقبال على الحلويات الخالية من مسببات الحساسية والعضوية يدفع المصنّعين إلى الاستثمار في عوامل إطلاق مبتكرة ونظيفة، تدعم الفعالية والامتثال لمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

عوامل الإطلاق في سوق الحلويات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن يشهد سوق مواد التحرير في صناعة الحلويات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، مدفوعًا بالتوسع الحضري السريع، ونمو أعداد الطبقة المتوسطة، وزيادة الطلب على منتجات الحلويات الغربية في دول مثل الصين والهند واليابان. ويعمل المنتجون المحليون على تطوير عمليات التصنيع لتلبية معايير الجودة العالمية، مما يزيد من اعتماد مواد التحرير القائمة على الزيوت النباتية والغنية بالمستحلبات. كما يدعم الدعم الحكومي لقطاعات تصنيع الأغذية والاستثمارات المتزايدة في الأتمتة الصناعية توسع السوق.

الصين تطلق وكلاء في نظرة عامة على سوق الحلويات

حققت عوامل الإطلاق الصينية في سوق الحلويات أعلى حصة من الإيرادات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ عام 2024، مدفوعةً بقطاع الأغذية المصنعة الضخم في البلاد وتنامي إنتاج الحلويات الموجه للتصدير. ومع تزايد عدد وحدات التصنيع الحديثة والإنتاج الضخم، يتزايد الطلب على عوامل إطلاق متسقة وآمنة غذائيًا وملائمة للمعدات. ويركز المصنعون الصينيون على الابتكار في تركيبات المواد، بما في ذلك المواد غير المعدلة وراثيًا والقائمة على الماء، لتلبية اتجاهات الاستهلاك المحلي والمعايير الدولية لجودة الأغذية.

اليابان تطلق وكلاء في نظرة ثاقبة على سوق الحلويات

من المتوقع أن يشهد سوق الحلويات الياباني أسرع معدل نمو بين عامي 2025 و2032، بفضل تقاليد البلاد في إنتاج أغذية عالية الجودة ودقيقة، والتوجه المتزايد نحو الحلويات الغربية. ويستفيد منتجو الحلويات اليابانيون، المعروفون بمنتجات مثل الموتشي والهلام والشوكولاتة، من عوامل الإطلاق لتعزيز الكفاءة وتقليل الكسر وضمان سلاسة عملية إخراج القوالب. كما يشهد السوق طلبًا متزايدًا على التركيبات القائمة على الماء والخالية من الدهون المتحولة، بما يتماشى مع تركيز المستهلك القوي في البلاد على الصحة والسلامة. بالإضافة إلى ذلك، تُعزز الابتكارات في أتمتة صناعة الحلويات استخدام عوامل إطلاق عالية الأداء مُصممة خصيصًا لأنواع وقوام مُحددة من المنتجات.

عوامل الإطلاق في حصة سوق الحلويات

إن صناعة عوامل الإطلاق في صناعة الحلويات يقودها في المقام الأول شركات راسخة، بما في ذلك:

• ADM (الولايات المتحدة)
• شركة ليسيكو المحدودة (ألمانيا)
• شركة لالماند (كندا)
• شركة ماسترول للأغذية المحدودة (أستراليا)
• أوركلا (النرويج)
• حلول مؤسسة التمويل الدولية (الولايات المتحدة)
• فيجالين (الولايات المتحدة)
• شركة كارغيل، المحدودة (الولايات المتحدة)
• زيوت مافريك (الولايات المتحدة)
• MC-Bauchemie (ألمانيا)
• بوراتوس (بلجيكا)
• كالديك بي في (هولندا)
• روكيت فرير (فرنسا)
• شركة دوبور جرونيويج المحدودة وشركاه (ألمانيا)
• AAK (السويد)
• مجموعة رويال زيلانديا بي في (هولندا)
• شركة أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• باتوري فودز (الولايات المتحدة)
• الخبز في جميع أنحاء العالم (سويسرا)
• داو (الولايات المتحدة)

أحدث التطورات في عوامل الإطلاق العالمية في سوق الحلويات

• في سبتمبر 2020، طرحت شركة أفاتار منتج ProKote 5022-AO، وهو عامل تحرير قابل للامتزاج بالماء، مصمم خصيصًا لمعالجات الأغذية العضوية. يتميز ProKote 5022-AO بأنه خالٍ من مسببات الحساسية، ويتألف حصريًا من مكونات طبيعية. كما يتميز بارتفاع درجة دخانه ونقطة وميضه، مما يجعله مقاومًا لدرجات حرارة المعالجة القصوى.

SKU-58724